Aardappelschotel koken volgens de beste recepten. Aardappelschotel "Volgens Sadikovsky-tradities"

21.10.2019

Aardappel ovenschotel. Aardappelen zijn een van de meest populaire groenten. De economie, aangename smaak en volop mogelijkheden gebruik zorgt ervoor dat niet alleen de gewone consument, maar ook kunstenaars een ode aan de aardappel zingen (neem bijvoorbeeld Tosya uit ‘Girls’, met gerechten gemaakt van aardappelknollen). Een van de eenvoudige en smakelijke aardappelgerechten is ovenschotel.

De unieke neutrale smaak van aardappelen is een veld voor culinaire verbeelding, omdat de groente goed past bij elk type vlees en gevogelte, slachtafval, champignons, groenten, kaas, enz. Trouwens, afhankelijk van de vulling moet je kruiden selecteren. Voor aardappelen en andere groenten kun je kant-en-klare smaakmakers gebruiken, maar de smaak is vrij standaard door smaakversterkers en conserveermiddelen. Een ander ding is om te kiezen uit een aantal natuurlijke smaakmakers die bij uw smaak passen. Zwarte peper, nootmuskaat en komijn passen goed bij aardappelen. Knoflook regeert ook hier - niet alleen de smaak, maar ook de geur zal geen enkel lid van het huishouden onverschillig laten (anders, kijk, de buren komen ook aanrennen). Groene uien, peterselie en dille zijn altijd graag geziene gasten in aardappelen. Tijm, marjolein en gember zijn geweldig voor aardappelschotels met vlees. Provençaalse kruiden, waarvan overal mengsels te koop zijn, passen goed bij aardappelen. Als je het gerecht wilt diversifiëren, gebruik dan oosterse kurkuma en koriander. Experimenteer door de voortgang van het experiment vast te leggen. Zeer binnenkort zult u waarschijnlijk van uw huishouden horen dat u wordt gevraagd het gerecht te “herhalen”.

Veel mensen denken aan aardappelen calorierijk product, wat beter is om te weigeren. Voedingsdeskundigen hebben deze mening echter al lang weerlegd en erop gewezen dat aardappelen een dieetproduct kunnen zijn als ze op de juiste manier worden bereid, en dat het aardappeldieet wordt erkend als een van de effectieve systemen normalisatie van het gewicht. Afhankelijk van de ingrediënten kan de aardappelschotel vullend, calorierijk (bijvoorbeeld gemaakt van vet vlees) of mager (met aardappelen en andere groenten) zijn.

Aardappelschotel maken is een genot. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten in een vorm (of koekenpan) te doen en het toekomstige culinaire meesterwerk naar de oven te sturen. Smakelijk gerecht met geurige korst bereid u in een oogwenk voor - voordat u zelfs maar de tijd heeft om achterom te kijken.

Aardappelschotels zijn zeer divers, omdat ze van beide kunnen worden bereid rauwe aardappelen, en van kant-en-klaar, gekookt en ook puree. Is er nog puree over van de lunch, die, zoals we weten, zijn smaak verliest als hij wordt opgewarmd? Gebruik het om een ovenschotel te maken voor het avondeten. Neem wat gehakt of stukjes kipfilet, ham of worst, gestoofde kool of champignons, plaats de vulling tussen twee lagen aardappelen, smeer er zure room bovenop - en je krijgt een geweldig gerecht voor het avondeten, en misschien ook voor het ontbijt. Hoewel dit onwaarschijnlijk is, hebben ovenschotels een korte levensduur, omdat ze heel snel worden gegeten (het is onwaarschijnlijk dat ze tot de ochtend zullen duren). Om het gerecht zijn vorm te laten behouden, is het trouwens aan te raden eieren, zure room en room te gebruiken. Velen bestrooien aardappelschotels ook met geraspte kaas - het prachtige duo van aardappelen en kaas heeft ze al lang bekendheid en liefde opgeleverd van iedereen die graag heerlijk eet.

Deze aardappelschotel is zo kleuterschool Het recept met onderstaande foto is niet alleen bedoeld voor kinderen. Het kan ook worden gebruikt door mensen met een leverziekte of maagproblemen. Het is licht en belast het maag-darmkanaal niet. Alle componenten erin zijn vrij eenvoudig en licht verteerbaar. Bij goede voorbereiding Het blijkt een heel mals gerecht met een aangename smaak. En het is niet waar dat alle gerechten uit de kleuterschool saai en smaakloos zijn. Deze ovenschotel zal uw dierbaren verrassen. De voorbereiding duurt ongeveer 45 minuten.

Het recept voor aardappelschotel met gehakt is als volgt (voor 5 personen):

Een braadpan in kleuterschoolstijl wordt als volgt gemaakt:

1. Schil de aardappelen. Het moet worden gesneden om het kookproces te versnellen. Kook het tot het zacht is in gezouten water. Na 20 minuten koken wordt het water afgetapt (als de aardappelen zacht zijn).

2. Giet een beetje plantaardige olie en plaats een stuk boter op het oppervlak van de koekenpan.

3. Voeg fijngehakt toe ui. Het is belangrijk om het niet goudbruin te bakken, maar tot het transparant is.

4. Kook het gehakt gedurende 15 minuten. De bouillon wordt afgetapt.
5. Voeg ui toe aan het gekookte gehakt.

6. Melk wordt in de aardappelen gegoten. Druk de aardappelen aan tot ze gepureerd zijn.

7. Er wordt een ei in gedreven.

8. De ovenschaal (in dit geval glas) is ingevet plantaardige olie, bestrooid met griesmeel of paneermeel.
9. Bestrijk de onderste laag van de braadpan met aardappelpuree.

10. De volgende laag is gemaakt met rundvlees en uien.

11. De derde laag wordt opnieuw gemaakt met aardappelpuree.

12. Strooi er paneermeel over. U kunt het oppervlak met ei bestrijken voordat u het paneermeel aanbrengt.

13. Het is noodzakelijk om te bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Het bakproces duurt ongeveer 20 minuten.

14. Serveer de ovenschotel in porties gesneden met dille en zure room.
15. Aardappelschotel, zoals op de kleuterschool, waarvan het recept met een foto wordt beschreven, is klaar om aan uw geliefde kinderen te worden geserveerd, en niet alleen aan hen.

Hoe je je soms wilt onderdompelen in de gezellige en zorgeloze wereld van jeugdherinneringen, waaronder diverse lekkernijen. Smeltende, zachte en aromatische aardappelschotel, net als op de kleuterschool , Het is heel gemakkelijk te bereiden in verschillende versies en met verschillende vullingen. Wij bieden u eenvoudige en heerlijke recepten.

Aardappelschotel met gehakt

Aardappelschotel, zoals in een kleuterschool, met gehakt wordt bereid uit beschikbare producten en is een zeer economisch gerecht.

Ingrediënten:

aardappelen - 1 kg;
kippenei - 1 stuk;
uien - 1 stuk;
magere melk - 100 ml;
gekookt varkensvlees - 500 g;
magere zure room - 2 eetlepels;
tarwemeel - 3 eetlepels;
tomatenpuree - 1 eetlepel.

Voorbereiding:

Schil de aardappelen, snij ze grof en kook ze in licht gezouten water.
Als de aardappelen klaar zijn, giet je het water af en laat je ongeveer 100 ml achter, kneed het goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Kook de melk, meng deze met de aardappelen en meng goed.
Toevoegen een rauw ei, bloem en meng alles grondig tot een gladde massa.
Schil voor de vulling de uien, snijd ze in kleine blokjes en bak ze vervolgens in plantaardige olie. Voeg aan het einde van het frituren tomatenpuree toe.
Maal het gekookte varkensvlees in een vleesmolen, meng met gebakken uien, voeg naar smaak zout en peper toe en meng goed. Het is raadzaam om het gehakt niet kruimelig, maar stroperig te bereiden. Om dit te doen, kunt u een beetje bouillon of gekookt water toevoegen.
Bestrooi een bakplaat met paneermeel, verdeel de helft van het aardappelmengsel en verdeel gelijkmatig.
Verdeel in een gelijkmatige laag gesneden vlees, en bovenaan - het tweede deel van de aardappelmassa.
Vet de bovenkant van de toekomstige braadpan in met zure room. Indien gewenst kunt u er geraspte kaas over strooien.
Verwarm de oven tot 180 graden en plaats de bakplaat met het toekomstige gerecht gedurende 45 minuten.
Haal de afgewerkte braadpan eruit oven en laat iets afkoelen, snij in porties en serveer.

Aardappelschotel met gehakt in een slowcooker

Dit gerecht is eenvoudig en economisch. Van aardappelpuree kun je altijd zacht en mals maken heerlijke ovenschotel, bestaande uit een bijgerecht en een vleesgerecht.

Ingrediënten:

kant-en-klare aardappelpuree - 0,5 kg;
harde kaas - 100 g;
gehakt - 300 g;
uien - 1 stuk;
plantaardige olie;
peper, zout naar smaak.

Ingrediënten voor de saus:

zure room - 100 g;
kippeneieren - 3 stuks;
tarwemeel - 3 eetlepels.

Voorbereiding:

Schil de uien, was ze en hak ze fijn. Bak in plantaardige olie.
Maal het vlees in een vleesmolen en bak het in een koekenpan. Combineer met gebakken uien.
Meng alle ingrediënten voor de saus grondig tot een gladde massa.
Vet de multikoker in met olie en voeg de helft van de aardappelpuree toe.
We leggen al het gehakt neer en vullen het met de bereide saus.
Doe de helft van de geraspte kaas in de volgende laag.
Bedek alles met de overgebleven aardappelen en strooi de overgebleven kaas erover.
Dek af met een deksel en kook in de bakmodus gedurende 30 minuten.
Schakel de multicooker uit en laat de braadpan 10 minuten staan.
We serveren het afgewerkte gerecht op tafel.

De braadpan komt, net als op een kleuterschool, uit een multikoker met een goudbruine korst, plakt niet aan de bodem en heeft een heerlijke smaak en aroma. Het kan ook worden bereid met champignonvulling door champignons met uien te bakken en naar smaak kruiden toe te voegen.

Deze ovenschotel wordt geserveerd met salades en sauzen. Dit is een veelzijdig gerecht dat je kunt bereiden als je onverwachte gasten hebt. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook economisch, eenvoudig en snel.

Aardappelschotel, zoals op de kleuterschool: video, gratis bekijken

Hoe maak je bevroren cantharellen-champignonsoep, recept met foto
Waar je voor moet koken Nieuwjaar: bevroren bessentaart, recept met foto
Taart "Grafruïnes", stap voor stap fotorecept Nieuwjaarsgerechten in een slowcooker: menu, recepten voor nieuwjaarsgerechten

Aardappelen passen goed bij elk vlees en groenten. Daarnaast is het gebruikelijk om het op smaak te brengen met verschillende sauzen. Het gerecht kan op zichzelf gebruikt worden of als bijgerecht. Aardappelschotel met gehakt in de oven is dus een voedzaam en heerlijk smakend gerecht. Bovendien worden gebakken gerechten door voedingsdeskundigen aanbevolen als licht en niet irriterend voor de maag. Als u of uw gezinsleden problemen hebben met het maag-darmkanaal, moet u zo vaak mogelijk ovenschotels bereiden! Een multicooker is perfect voor deze situatie. Aardappelschotel met gehakt in een slowcooker wordt snel bereid en vereist geen toezicht tijdens het kookproces.

Om de een of andere reden wordt Amerika beschouwd als de geboorteplaats van de ovenschotel (zoals veel culinaire publicaties beweren). Historici beweren dat dit gerecht halverwege de negentiende eeuw in dit land verscheen. Wij zullen hun verklaringen niet betwisten. Laten we dit feit even aanhalen: aardappelschotel was een van de favoriete gerechten van de oude Inca's - zij die in Zuid-Amerika 14 duizend jaar geleden. Wij geloven dat meer dan één liefhebber van gebakken aardappelen op het idee kwam om een laag vlees en groenten toe te voegen om de smaak van het eten te diversifiëren.

De ovenschotel heeft een lange weg afgelegd evolutionaire pad. De oude Indianen hebben het waarschijnlijk daarop voorbereid haardvuur. Met de uitvinding van ovens migreerden ovenschotels daarheen, waarna ze op gas werden gekookt en elektrische ovens. En de prestatie van de moderne tijd was een aardappelschotel in een slowcooker.

Interessant om te weten: Aardappelen zijn ontstaan in Zuid-Amerika, waar deze plant nog steeds in het wild voorkomt. Zuid-Amerikaanse Indianen beschouwden aardappelen als een levende substantie en aanbaden ze, in de overtuiging dat ze kracht en gezondheid gaven. De allereerste vermelding van aardappelen is te vinden in documenten van zeelieden uit Spanje die er gerechten uit proefden in het Nieuwe Koninkrijk Granada (het huidige grondgebied van Colombia en Venezuela).

Recepten voor aardappelschotels

Van alle verschillende recepten voor dit eenvoudige en stevig gerecht De meest populaire is aardappelschotel met vlees. Vlees gebakken met aardappelen is erg lekker en voedzaam. En het ziet er erg smakelijk uit!

Dit recept mag met recht een klassieker worden genoemd. Dit is een van de favoriete gerechten van kleuters en schoolkinderen. Daarom wordt een ovenschotel met aardappelen met gehakt bereid door "kinderkoks". Sanatoria, apotheken, medische instellingen Ze bieden dit gerecht bijna elke dag op hun menu aan.

Ter voorbereiding heb je nodig:

1 kilo aardappelen;
een half glas melk;
1 ei;
50 g boter (boter);
middelgrote ui;
een halve kilo gehakt vlees;
een paar eetlepels olie voor het sauteren van uien;
zout.

Voorbereiding:

Schil de aardappelen en kook ze in lichtgezouten water.
Snijd de ui fijn en bak tot ze transparant is in kokende olie, voeg het gehakt toe aan de braadpan, voeg zout toe en bak (of beter nog, laat sudderen, waarbij het water geleidelijk verdampt) tot het gaar is op laag vuur.
Bereid aardappelpuree van gekookte aardappelen: laat het water weglopen, laat een beetje op de bodem achter, voeg boter toe, opgewarmde melk en pureer goed. Klop vervolgens 1 ei erdoor en meng opnieuw goed.
Maak een ovenschaal klaar, die je eerst invet met olie en bestrooi met paneermeel, of een kom met meerdere kookplaten.
Leg de ingrediënten in laagjes. De eerste laag bestaat uit aardappelen (de helft van de bereide aardappelpuree). De tweede is gehakt, dat lichtjes in de aardappelen moet worden gedrukt. De derde laag is de resterende puree, die moet worden geëgaliseerd en tegen de vorige lagen moet worden gedrukt. Het is noodzakelijk om de massa te verdichten, omdat zonder dit de braadpan uit elkaar kan vallen tijdens het snijden.
Strooi er paneermeel over. En om de korst goudbruin en knapperig te maken, bestrijk je met opgeklopte dooier.
De oventemperatuur moet ongeveer 200 graden zijn, de baktijd is een half uur. Deze ovenschotel wordt traditioneel geserveerd met zure room. U kunt echter elke jus naar uw smaak gebruiken.

Als we het hebben over dieetproducten, dan is kip ongetwijfeld het eerste dat in je opkomt. Aardappelschotel met kip is anders uitstekende smaak en verrassend malse sappigheid. En het afgewerkte gerecht ziet er erg aantrekkelijk uit!

Voor de ovenschotel heb je nodig:

600 g aardappelen (kies een variëteit die tijdens het koken niet uiteenvalt);
een paar middelgrote uien;
een halve kilo filet;
lepel mayonaise;
verschillende teentjes knoflook;
zout, kruiden (naar smaak);
300 g harde kaas;
klein potje zure room.

Hoe koken:

De filet wordt in dunne plakjes gesneden en gemengd met mayonaise, gehakte knoflook, zout en kruiden. Laat het mengsel 20 minuten staan en begin met het bereiden van de overige ingrediënten.
De ui wordt in ringen gesneden, de kaas wordt geraspt op een grove rasp, alles wordt naar smaak gemengd met zure room en kruiden.
Geschilde aardappelen worden in plakjes gesneden.
Uien worden in de voorbereide vorm uitgelegd, bestrijkt met zure roomsaus, vervolgens aardappelen en opnieuw bestrijkt met saus, dan kip in dichte rijen en opnieuw saus. De lagen worden afgewisseld totdat het werkstuk klaar is.
De oventemperatuur moet ongeveer 200 graden zijn, de baktijd maximaal 50 minuten.

Aardappel- en champignonschotels met verfijnde smaak

Aardappelschotel met champignons krijgt welverdiende complimenten van fijnproevers. Het wordt bereid met verse, gezouten of gepekelde champignons. In elke versie verbaast het met zijn aroma en voortreffelijke smaak.

De combinatie van pittige champignonvulling en mals aardappelpulp is een echt meesterwerk van culinair vakmanschap.

Neem voor 1 kg aardappelen:

300 g verse champignons;
een paar eieren;
een paar uien;
een glas melk;
2 eetlepels. lepels boter, plantaardige olie en zure room;
zout, knoflook en peper naar smaak.

Kookproces:

Voor het aardappelgedeelte moet je aardappelpuree bereiden boter, melk en ei.
Snijd de champignons in blokjes, verdamp de vloeistof eruit in een droge koekenpan, voeg dan olie, ui, zout en kruiden toe (knoflook voor degenen die ervan houden) en kook tot ze klaar zijn.
Vet de ovenschaal in met olie en verdeel de helft van de puree, daarna het champignongehakt, bedek met de resterende puree. Je kunt het invetten met dooier of bestrooien met geraspte kaas.
Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Aardappelschotel in de oven is ook heerlijk met ingelegde champignons. Honingpaddestoelen, champignons of andere paddenstoelen zijn voldoende.

Neem voor een kilo aardappelen een pot ingelegde komkommers, twee eieren, een beetje harde kaas, verse kruiden dille of peterselie, plantaardige olie.

Aardappelpuree wordt bereid uit aardappelen (het recept is hetzelfde als in de klassieke versie).
Champignons uit de marinadevulling moeten worden schoongemaakt door ze onder stromend water af te spoelen. koud water. Als de champignons groot zijn, moeten ze met een mes worden gehakt.
Fruit de ui en laat een beetje sudderen met de champignons.
Aardappelpuree, gehakte champignons, gehakte kruiden, specerijen worden gemengd met losgeklopte eieren. De massa wordt in een vorm gegoten en in de oven gebakken.

Dit is het recept aardappel ovenschotel Geschikt voor koken in een slowcooker.

Het is het beste om het afgewerkte gerecht met zure room te serveren. De smaak is ongebruikelijk en zeer origineel, omdat ingemaakte champignons het wat pikantheid geven.

Variaties van heerlijke vullingen voor aardappelschotel

Er is niets eenvoudiger dan een aardappelschotel bereiden, zelfs als je weinig tijd hebt of geen culinaire vaardigheden hebt. mooi en smakelijk gerecht De kinderen smullen ervan met plezier.

Het recept voor aardappelschotel is te vinden in elke nationale keuken: Italiaans, Russisch, Frans, Zweeds. Het gerecht is niet alleen populair vanwege het gemak van bereiding en smaak, maar het is ook gezond, omdat gebakken voedsel zijn gunstige eigenschappen beter behoudt.

Aardappelpuree Ovenschotel – gezond gerecht . Het kan worden aangevuld met veel vullingen. Laten we meer over enkele van hen te weten komen.

Aardappelschotel met groenten is eenvoudig te bereiden. Dit gerecht combineert er twee delicate smaak– aardappelpuree en gestoofde groenten.

De puree wordt bereid volgens het gebruikelijke recept. Maar wortels, uien, tomaten, paprika's, courgettes en aubergines zijn geschikt voor groentevulling. Groenten in elke combinatie worden gestoofd met de toevoeging van kruiden, tomaat en knoflook naar smaak.

Voor het bakken kun je de ingrediënten in lagen leggen, of je kunt ze mengen. De bovenste laag is besmeurd met losgeklopte dooier of geraspte kaas. De braadpan wordt bereid op een temperatuur van 200-220 graden.

Dit gerecht kan een geweldige manier zijn om uw dagelijkse menu te diversifiëren, vooral tijdens het groenteseizoen.

Aardappelschotel met kaas is een uitstekend gerecht voor de dagelijkse lunch, maar het zal een formeel feest niet bederven. Voor de bereiding worden de eenvoudigste ingrediënten gebruikt. Het blijkt erg smakelijk en aantrekkelijk.

Neem voor een kilo aardappelen ongeveer 200 g harde kaas, een glas melk, 50 g boter, een paar teentjes knoflook, kruiden, specerijen en zout.

Aardappelen moeten worden geschild en in dunne plakjes worden gesneden. Als de boerderij een versnipperaar heeft, dan zal die er zijn perfecte snit. Rasp de kaas, meng met een losgeklopt ei, voeg naar smaak kruiden, zout en knoflook toe aan het mengsel. Giet het mengsel in de voorbereide aardappelen en meng voorzichtig. Plaats de braadpan in een ingevette ovenschaal en giet de melk erbij tot de aardappelen bedekt zijn.

Aardappelen passen goed bij vis. Daarom verdient aardappelschotel met vis ook aandacht.

Het voorbereidingsschema is hetzelfde. De aardappelen worden geschild en in cirkels gesneden, ze moeten worden gepeperd, gezouten en gemengd met boter of mayonaise. Dit zijn de bovenste en onderste lagen van de braadpan. Voor de middelste laag moet je de vis bereiden.

Gebruik voor de vislaag filet of visgehakt (je kunt het kopen of zelf maken). De vis wordt gebakken en er kunnen gebakken uien aan worden toegevoegd.

Soms wordt er ook een gekookt, gehakt ei aan toegevoegd, en ze zijn perfect voor zeevis gekookte champignons. De visvulling wordt in een middelste laag in de braadpan geplaatst.

Bak een half uur in een voorverwarmde oven.

Hoe maak je aardappelschotel nog smakelijker en smakelijker? Er moet aan worden herinnerd dat:

de braadpan mag niet hoog zijn - hij zal niet bakken of branden;
als het gerecht in saus wordt gebakken, moet het tijdens het kookproces worden toegevoegd - het zal smakelijker en malser zijn;
vis-, vlees- of champignonvullingen worden voorlopig bijna volledig klaargemaakt;
ovenschotels bevatten veel calorieën, dus dieetvoeding zou beter geschikt zijn groente- of visvulling;
je kunt verschillende ingrediënten gebruiken, bijvoorbeeld aardappelschotel met gehakt en champignons of met kaas, paprika en tomaten;
ovenschotels worden traditioneel in twee groepen verdeeld: die gemaakt van gehakte aardappelen (meestal in plakjes) en die gemaakt van aardappelpuree.

Dus je bent ervan overtuigd dat het bereiden van aardappelschotel niet moeilijk is, er zit hier niet veel wijsheid in. Je kunt het gerecht bereiden in de oven, in de magnetron of in een slowcooker.

Belangrijk is dat aardappelschotel ook een budgetgerecht is. De productkosten zijn laag. En als je aardappelpuree over hebt van de lunch, kun je deze altijd gebruiken bij de bereiding. Bovendien zal het proces zeer weinig tijd in beslag nemen.

Je kunt de vulling zelf bedenken (spek met tomaten, zelfs worstjes en kaas kunnen bijvoorbeeld werken).

Dit interessante en eenvoudig te bereiden gerecht is geschikt voor alle gelegenheden. Dit geweldige optie dagelijks ontbijt of diner, tweede gangen voor de lunch. Als je het eten maar elegant probeert te versieren, dan feestelijke tafel het zal een ereplaats krijgen. Het belangrijkste zijn verse ingrediënten en een groot verlangen, en dan een aardappelschotel kipfilet of varkensgehakt zal uw familie en vrienden plezieren en aangenaam verrassen. Eet smakelijk!

Weet je nog wat ze je op de kleuterschool te eten gaven? Ik herinner het me heel goed)). Ik had waarschijnlijk veel geluk, want de smaak van pannenkoeken, broodjes, aardappelschotel en vele andere gerechten stond in mijn geheugen gegrift. Er waren geweldige chef-koks op mijn kleuterschool, die eenvoudige en smakelijke meesterwerken creëerden.

Vandaag bereiden we een malse aardappelschotel met gekookt vlees technologische kaart № 97.

Het stroomschema moet het bruto- en nettogewicht van de producten weergeven, evenals de opbrengst kant-en-klaar gerecht. In mijn recept presenteer ik de ingrediënten in reeds gezuiverde vorm, dat wil zeggen, ik geef het nettogewicht aan.

U kunt de waarden afronden om niet te lijden))

Maar ongeacht welk recept u ook kookt, u moet nog steeds rekening houden met enkele nuances, zodat het gerecht zeker zal lukken. Aardappelen kunnen dat bijvoorbeeld zijn verschillende variëteiten- droger en natter. Zo kan de hoeveelheid melk iets worden verminderd, zodat de braadpan gemakkelijk uit de vorm kan worden gehaald en niet uitzet. Kijk daarom al ter plaatse.

Om aardappelschotel met gehakt te bereiden, zoals op de kleuterschool, hebben we de volgende producten nodig.

Schil de aardappelen en kook tot ze gaar zijn. Zouten is in dit stadium niet nodig.

Giet over rundvlees koud water en klaar om te koken. Schep na het koken het schuim eraf en laat 20 minuten op laag vuur koken.

Voeg de hele gepelde ui toe aan de pan en blijf koken tot het vlees gaar is. Om te bepalen of het vlees gaar is, moet je er met een vork of mes in prikken. Als een vork of mes gemakkelijk en zonder weerstand in het vlees komt, is het klaar.

Giet al het water uit de gekookte aardappelen en pureer ze. Iets afkoelen.

Giet hete melk erbij. Giet niet alles in één keer, maar beetje bij beetje, zodat de consistentie gecontroleerd kan worden.

Voeg een rauw ei toe en meng alles goed door elkaar. Nu kunt u zout aan de aardappelpuree toevoegen.

Haal het gekookte vlees en de uien uit de pan en maal alles samen in een vleesmolen. Als het een beetje droog blijkt te zijn, giet er dan een beetje bouillon in waarin het vlees gekookt is. Zorg ervoor dat u het afgewerkte gehakt zout zout.

Maak een ovenschotel klaar. Het zou beter zijn als het non-stick was. Vet de pan in met plantaardige olie en voeg een deel van de aardappelpuree toe. Strijk het glad in vorm.

Leg het bereide gehakt op de aardappelpuree.

En dan nog een laatste laag aardappelpuree. Vet het oppervlak van de braadpan in met gesmolten boter. Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 220-230 graden en bak gedurende 20 minuten tot ze lichtbruin zijn. Volgens de technologische kaart mag de hoogte van de braadpan niet groter zijn dan 4-5 cm.

Haal de afgewerkte braadpan uit de oven en laat hem iets afkoelen tot hij warm is, zodat hij stabiliseert. Dan kun je het voorzichtig omdraaien op een bord en in porties snijden. Of verwijder geportioneerde stukken rechtstreeks uit de vorm.