Gebakken aardappelen - wat is het geheim van een knapperige schil? Voor experts en beginners: aardappelen bakken in een koekenpan. Grootmoeders zullen je vertellen hoe je aardappelen met een korst in een koekenpan bakt

Wat kan ik zeggen, maar gefrituurde aardappelen- een traditioneel gerecht onder veel volkeren van de wereld. Dit gerecht is vooral beroemd in Rusland, Wit-Rusland en Oekraïne, omdat ze hier, volgens hun tradities, weten hoe ze op de juiste manier in een koekenpan moeten bakken en aardappelen moeten presenteren, waardoor ze roze, knapperig en knapperig worden. gouden korst.

Het lijkt erop dat dit ingewikkeld is, doe de aardappelen in olie, bak ze en het is klaar, maar dat is het niet. Hier vergis je je ernstig: gebakken aardappelen kunnen alleen lekker, mooi en smakelijk worden als de kok observeert belangrijke regels selectie van ingrediënten voor koken, snijden en het kookproces zelf.

Hier is het, zoals in elk bedrijf, belangrijk om het proces creatief en met ziel te benaderen. Trouwens, je kunt deze prachtige van aardappelen maken. Ik raad het ten zeerste aan om het te bereiden.

Algemene principes voor het bakken van aardappelen met een gouden korst in een koekenpan

Experts in het frituren van aardappelen hebben, hoe vreemd het ook mag klinken, speciale geheimen over hoe je het gerecht het lekkerst en aantrekkelijkst kunt maken qua uiterlijk. Laten we eens kijken welke regels belangrijk zijn om te volgen, zodat deze gefrituurde knollen goudbruin worden?

1. Nadat de knollen zijn gesneden, is het belangrijk om ze een paar minuten (20-40) in ijswater te laten weken. Hierdoor wordt het zetmeel eruit gehaald, wat betekent dat het tijdens het frituren wordt gebakken en niet wordt gestoofd. Het is, zoals professionele koks zeggen, het zetmeel dat voorkomt dat aardappelen bruin worden tot een gouden korst.

2. Nadat de gesneden aardappelen in het water hebben gelegen, is het belangrijk om ze te drogen voordat ze gaan frituren. U kunt gewoon keukenpapier gebruiken en de plakjes er ongeveer vijf minuten op leggen. Vergeet niet dat overtollig vocht, zoals zetmeel, de vorming van een mooie korst tijdens het frituren verstoort.

3. Voordat u het gemalen product naar de braadpan stuurt, moet u de olie aan de kook brengen vet product je hoeft geen medelijden te hebben. Hoe meer hete olie in de pan, hoe bruiner de korst. Tijdens het kookproces of nadat de aardappelen gebakken zijn, kunt u overtollig vet verwijderen door ze op keukenpapier te leggen en pas daarna op een serveerschaal.

4. Dek de braadpan tijdens het frituren niet af met een deksel; vocht hoopt zich op onder de deksel en het product wordt eerder gestoofd dan gebakken.

5. Bak de aardappelen in kleine porties, zodat ze snel braden en niet breken tijdens het kookproces.

Voor de liefhebbers van heerlijke goudbruine aardappels heb ik er een paar simpel en heel erg uitgezocht heerlijke recepten deze groente in een koekenpan bakken.

Ingrediënten:

• 6-7 middelgrote aardappelen;
• Plantaardige olie, je kunt zowel geraffineerd als ongeraffineerd gebruiken - een half glas;
• Zout naar eigen smaak;
• Kruiden "Voor aardappelen" - 10 gr.
• Twee teentjes knoflook (optioneel).

Ik wil er meteen op wijzen dat je in een koekenpan met dunne bodem geen knapperig korstje krijgt. Om het gewenste resultaat te bereiken, neem je een frituurpan met een brede en dikke bodem en het is beter als deze een antiaanbaklaag heeft.

Schil de aardappelknollen, spoel af met water, snijd ze in mooie blokjes of plakjes.

Giet het in een diepe kom, bijna koud ijswater en plaats de gehakte groenten daar een half uur.

Giet het water na 30 tot 40 minuten af, plaats de aardappelpartjes op een bord of keukenpapier en laat ze volledig drogen.

Terwijl de groenten drogen, breng je de olie in een koekenpan aan de kook; deze moet beginnen te knetteren.

Om ervoor te zorgen dat de knollen snel drogen, laadt u ze niet op een hoop; verdeel de stukken in een gelijkmatige laag over handdoeken.

Verlaag het vuur met de helft en voeg een deel van de aardappelen toe, zodat ze in de pan liggen, verspreid over de bodem, en niet op een hoopje. Sluit het deksel niet.

Roer het voedsel de eerste paar minuten af ​​en toe totdat er een korstje ontstaat.

Pers de knoflook met een teentje knoflook of hak deze fijn.

Als je ziet dat de aardappelen al voldoende bruin zijn en nog een paar minuten te gaan hebben tot het einde van de kooktijd, voeg dan kruiden, zout en knoflook toe aan de koekenpan, roer de ingrediënten en bak ze tot ze een mooie gouden kleur hebben.

Behulpzaam advies! Knoflook in dit recept kan worden vervangen door groen of uien. Bij het serveren worden gebakken aardappelen versierd met gehakte kruiden.

Dit gerecht is perfecte oplossing voor lunch en diner. Een stevig, ongelooflijk lekker en zeer aromatisch gerecht, dat bovendien snel en gemakkelijk wordt bereid.

Neem ter voorbereiding:

• Middelgrote aardappelen - 7 stuks.
• Gezouten reuzel – 80-100 gr.
• Een stuk varkensvlees met reuzel en laagjes vlees (je kunt gerookt spek gebruiken) – 100 gr.
• Zout naar jouw smaak.

1. Snijd het reuzel in dunne lange stukken van ongeveer vier centimeter lang.

2. Snijd het spek in willekeurige stukjes zoals je wilt.

3. Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes of plakjes, maar niet te dun, vergeet niet dat je de knollen bakt en geen chips maakt.

4. Doe de aardappelen in water, doe op dit moment gezouten reuzel in een koekenpan, ingevet met olie en bak tot er vet vrijkomt. Met dit vet zullen we geweldige aardappelen maken.

5. Zodra het reuzel vet begint af te geven, voeg je er spek aan toe, haal je de aardappelen uit het water en leg je ze op een handdoek om te drogen.

6. Voeg voor vleesdelicatessen aardappelen toe als het vet en de olie in de braadpan al koken.

7. Kook totdat er een mooie goudbruine korst verschijnt, constant ongeveer elke twee minuten frituren, waarbij u het voedsel van de ene naar de andere kant draait.

Aandacht! We doen er geen deksel op, we voegen zout toe als het heet is, maar pas als het klaar is. Vergeet niet dat het recept gezouten reuzel gebruikt, en daarom heb je misschien helemaal geen zout in het gerecht nodig. Als je wilt, kun je toevoegen ui of garneer het bij het serveren met verse groene ui.

Frieten - recept om thuis te frituren

Goed nieuws voor fastfoodliefhebbers: nu kunnen ze thuis hun favoriete friet maken, waarbij ze slechts 10-15 minuten aan de bereiding besteden.

Voor 4 porties “Friet” heb je nodig:

• 8 aardappelknollen;
• Een liter zonnebloemolie (geurloos);
• Zout.

Frieten bereiden

De aardappelknollen snijden we in identieke, mooie lange stukken, net als bij het snijden van friet.

Doe je creatie in een vergiet en spoel af koud water Roer het product met uw handen totdat het water helder is.

Giet de olie in een pan of diepe koekenpan en breng aan de kook.

De olie voor het maken van friet moet net aan de kook komen. Ga er voorzichtig mee om; er bestaat gevaar voor ernstige brandwonden.

Doe voorzichtig ongeveer een handvol van de eerste portie in de olie en bak al roerend. De aardappelen moeten volledig bedekt zijn met olie, ze moeten er direct in koken en braden. Om het gerecht volledig te bereiden, volstaat het om het zeven, maximaal tien minuten in olie te laten weken.

Haal de frietjes eerst uit de kokende olie op keukenpapier, zodat al het vet eraf druipt, en leg ze vervolgens mooi op slablaadjes of gewoon op een serveerschaal.

Je kunt de bovenkant van de nog hete aardappelen bestrooien met zout of wat van je favoriete kruiden. Aardappelen moeten warm worden geserveerd met mayonaise, kaas, knoflook, tomaat of een andere saus.

Gebakken aardappelen met paprika en uien

Een ongelooflijk aromatisch en smakelijk gerecht, gebakken aardappelen, dat kan worden bereid met de toevoeging van verse paprika, of met een bevroren product, dat uiteraard eerst moet worden ontdooid.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 10 stuks.
• Paprika, het beste als hij rood is - één stuk.
• Tomaten (je kunt ze weglaten en vervangen door een lepel tomatenpuree) – twee stuks.
• Uien - één ui;
• Fris voor decoratie groene uien en peterselie - een bosje;
• Knoflook naar eigen goeddunken (u kunt gedroogd gebruiken);
• Romig en plantaardige olie– 20gr. en 50 ml. respectievelijk;
• Kruiden, zout naar eigen smaak.

Koken:

Wanneer alle ingrediënten zijn schoongemaakt en gewassen, staan ​​ze voor je, we beginnen met het kookproces.

We snijden de aardappelen willekeurig, in cirkels als de groenten klein zijn of in halve cirkels als de knollen groot zijn.

Verhit boter en plantaardige olie in een koekenpan, het moet koken, doe het gehakte product daar en bak aan alle kanten gedurende 10 minuten.

Snijd de ui in dunne ringen en de paprika in reepjes. Ik neem groen, dat bevroren was voor opslag voor de winter (eerder ontdooid bij kamertemperatuur en uitgelekt overtollige vloeistof), maar het is beter om vers en rood te nemen, dat smaakt beter.

We sturen de ui naar de aardappelen en bakken de producten samen, al roerend na ongeveer een minuut. Koken zonder deksel.

Na de uien gaan ze de koekenpan in. paprika en gehakte knoflook.

Als het voedsel in de braadpan licht gebakken is, voeg dan gepelde tomaten of een lepel tomatenpuree, zout en peper toe.

Op een opmerking! Tomatenpuree Als je van pittig houdt, kun je het vervangen door adjika.

We brengen de traktatie klaar, zodra de aardappelen bruin worden en een ongelooflijk smakelijk aroma beginnen af ​​​​te geven, serveren we ze op tafel, bestrooid met groene uien en dille.

100 gram aardappelen gebakken in olie bevatten ongeveer 280-320 kcal, afhankelijk van de manier van frituren en koken. Het is vermeldenswaard dat dit niet te veel is en om uw gezondheid met dit gerecht te schaden en aan te komen, moet u in ieder geval elke dag een pan van zo'n gerecht eten.

Wat betreft de schade en het voordeel.

Door het frituren van het product bevatten gebakken aardappelen natuurlijk veel cholesterol en kankerverwekkende stoffen die niet gunstig zijn voor ons lichaam, maar dit gerecht heeft ook ongetwijfeld voordelen. Na een warmtebehandeling behouden aardappelen, hoewel ze de meeste nuttige elementen en micro-elementen die erin voorkomen, nog steeds een deel ervan, met name fosfor. foliumzuur, kalium, vitamine PP, B, E en K.

Zoals altijd heb ik een interessante video over dit onderwerp samengesteld.

Gebakken aardappelpartjes met krokant korstje (video)

Trouwens, binnenkort Nieuwjaar en ik besloot er een te koken vakantie gerechten. Ik denk dat ik de gasten zal verrassen en verrukken.

Ik hoop dat alle gepresenteerde recepten ervoor zorgen dat je ze wilt volgen en zult genieten van de smaak van een gerecht dat je al zelf hebt bereid: gebakken aardappelen met een gouden korst.

Veel succes en het allerbeste!

Vandaag wil ik je vertellen hoe je gebakken aardappelen in een koekenpan kookt. Ja, ja, dat weet ik gefrituurde aardappelen– het is helemaal niet gezond, maar... Het is zó lekker! En ik probeer je niet te overtuigen om het elke dag te koken, helemaal niet. Maar soms kun je je een kleine portie heerlijke gebakken aardappelen in een koekenpan veroorloven. Ik was verrast toen ik, nadat ik met veel van mijn vrienden had gesproken, besefte dat maar weinig mensen het weten het juiste recept gebakken aardappelen in een koekenpan.

Nee, natuurlijk, het is voorbereid, maar het resultaat is niet altijd wat er verwacht werd. Of het wordt rooskleurig, maar rauw van binnen, dan is het klaar, maar zonder een smakelijk korstje erop... Of de olie spat te veel, of de aardappelen behouden hun vorm niet, maar vallen uit elkaar...

Dus vandaag heb ik besloten je te vertellen hoe en wat je moet doen: hoe je aardappelen in een koekenpan bakt zodat ze niet uit elkaar vallen, en hoe lang je aardappelen in een koekenpan bakt, en hoe je een goudbruine korst krijgt op de buitenkant en een zachte kern... Over het algemeen een echte masterclass over het onderwerp: "Hoe gebakken aardappelen koken in een koekenpan." Klaar om te onthouden? Laten we dan aan de slag gaan...

Ingrediënten voor 3 porties:

• 1 kg aardappelen;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2-4 eetlepels plantaardige olie om te frituren;
• zout - naar smaak.

Zo bak je aardappelen heerlijk in een koekenpan:

Was aardappelen erin koud water en schil de huid. Opnieuw grondig spoelen.

Bij het beantwoorden van de vraag hoe je aardappelen op de juiste manier in een koekenpan bakt, is het de moeite waard er een paar te onthouden belangrijke regels. Eén daarvan: geen overtollig vocht. Leg de aardappelen op een schoon servet, dep ze af en verwijder het water. Als dit niet gebeurt, zal tijdens het frituren het water dat op de knollen achterblijft eruit spatten, wat het proces enorm zal bemoeilijken.

Snijd de aardappelen in reepjes van ongeveer 5-7 mm dik. De lengte van het stro is afhankelijk van de grootte van de knollen. Als de aardappelen groot zijn, snijd ze dan kruislings zodat de plakjes niet te lang worden (ze kunnen breken tijdens het frituren). Snijd niet erg grote aardappelen in de lengte door.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Leg de aardappelen neer. Er mogen niet te veel aardappelen in de pan zitten, anders worden ze niet gebakken, maar gestoofd. Hier is het antwoord op de vraag hoe je aardappelen in een koekenpan met korst bakt - doe er niet te veel van in de koekenpan. Voor de aangegeven hoeveelheid aardappelen heb je 2 koekenpannen nodig met een diameter van 24 cm.

Bak de aardappelen 3-4 minuten op middelhoog vuur en draai ze voorzichtig om. Bak nog 3-5 minuten. Draai opnieuw om, zet het vuur iets lager (het moet lager dan medium zijn) en dek de pan af met een deksel. Bak 4-5 minuten en roer voorzichtig.

Dek opnieuw af met een deksel en bak nog eens 5 minuten.Hoe lang je de aardappelen in een koekenpan moet bakken, hangt af van de dikte van de aardappelschijfjes en de variëteit ervan. Test daarom de aardappelen op gereedheid en beslis zelf of u doorgaat met frituren.

Zout de afgewerkte aardappelen, voeg knoflook toe, haal door een pers en meng voorzichtig. Eigenlijk is knoflook geen noodzakelijk ingrediënt; als je het niet lekker vindt, hoef je het niet te gebruiken.

Zet de pan nog een paar minuten op het laagste vuur.

Serveer hete aardappelen onmiddellijk.

Het is beter om knollen te kiezen om te frituren correcte vorm, dan ontstaat er minder afval tijdens het schoonmaken.

De kwaliteit van de afgewerkte aardappelen hangt af van de hoeveelheid plantaardige olie. Als je aardappelen bakt grote hoeveelheden olie (4-5 eetlepels), het heeft allemaal een knapperige gouden korst.

Er zijn situaties waarin de koelkast leeg is en deze niet kan worden gevuld, aangezien er nog maar een paar dagen te gaan zijn tot de betaaldag. Maar wat moet je dan koken voor het avondeten? Hier komt het "stand-by" gerecht altijd te hulp: gebakken aardappelen. In combinatie met zelfgemaakte ingemaakte komkommers of groentesalade is dit een redelijk goede uitweg uit een crisissituatie wanneer u uw gezin iets bevredigends moet geven. Overigens is dit gerecht meestal het eerste gerecht voor jonge chef-koks die net de basis van de vaardigheid leren. Is het mogelijk om het op een nieuwe manier te maken met extra ingrediënten en kruiden? Natuurlijk zijn er veel geheimen voor het bakken van heerlijke aardappelen. Dit zal in ons artikel worden besproken.

Hoe heerlijke aardappelen koken?

1. Voor het frituren kunt u het beste aardappelen met een gemiddeld zetmeelgehalte gebruiken. Als het de neiging heeft om heel snel te koken, kun je geen hele goudbruine stukjes krijgen, omdat de te kruimelige knolgewas bij het omdraaien tijdens het frituren in een vormeloze massa verandert.
2. Het is het beste om aardappelen in de vorm van blokjes te snijden of door de helften van een knol in platen van gemiddelde dikte te hakken. Als de stukken te groot zijn, zal het problematisch zijn om ze te bakken, terwijl kleine stukjes niet bruin kunnen worden, uit elkaar vallen of, in tegendeel, in knapperige chips veranderen.
3. Gebruik een middeldikke pan om aardappelen in een koekenpan te koken. Als de bodem dun is, kan het gerecht verbranden en zullen dikwandige containers geen knapperige korst opleveren. Het is niet nodig om het deksel te sluiten.
4. Extra ingrediënten kunnen groenten zijn (uien, knoflook, wortels, courgette) en gesneden vlees of paddenstoelen. Ze worden aan de vloer toegevoegd klaar gerecht. En natuurlijk worden aromatische kruiden, specerijen en allerlei soorten smaakmakers gebruikt: gedroogde dille, gemalen peper, oregano, Provençaalse kruiden, enz.

Hoe heerlijke aardappelen te bakkenmet knapperige korst

1. Het eerste geheim om de vorming van gouden stukjes te garanderen, is door de gesneden aardappelen vooraf in water te laten weken om overtollig zetmeel te verwijderen. Na 20-30 minuten in de zoutoplossing (1 eetlepel per 1 liter water) giet je het mengsel af in een vergiet en laat je het goed uitlekken. Dep vervolgens de staven keukenpapier en pas dan beginnen met koken.
2. De tweede voorwaarde is dat de gesneden stukken op een verwarmde braadpan moeten worden geplaatst, anders kunnen de aardappelen eenvoudig aan het oppervlak blijven plakken. Met welke olie kook jij? Iedereen heeft zijn eigen optie. Vegetariërs houden van plantaardig voedsel, terwijl anderen de voorkeur geven aan boter of het mengsel ervan met varkensvet. Een bijzonder smakelijk recept komt uit de Oekraïense keuken, die gebakken stukjes reuzel met vlees gebruikt.

3. Hoe heerlijke aardappelen bakken? Derde belangrijk advies: je moet het moment vastleggen waarop je de afgesneden stukken moet omdraaien. Het is niet nodig om het vaak te roeren tijdens het koken. Laat de onderste knapperige laag zich vormen en til deze dan pas met een vork of spatel naar boven, alsof je van plaats wisselt met de rauwe bovenste repen. Door alle aanbevelingen op te volgen voor het bakken van heerlijke aardappelen, maakt u uw gerecht niet alleen "van dienst" in noodgevallen, maar ook een favoriet. Fantaseer en krijg nieuwe versies van het bekende

Hoe bak je heerlijk aardappelen en uien? Ja, het is zo simpel als het pellen van peren, zegt u, het enige wat u hoeft te doen is de gehakte groenten in hete olie gooien en 15-20 minuten koken. Maar gebakken aardappelen slagen op verschillende manieren: ze zijn niet altijd smakelijk knapperig, met een goudkleurige korst, en soms verbranden de uien of worden ze te knapperig. Laten we stap voor stap bekijken hoe je gebakken aardappelen heerlijk in een koekenpan kunt koken, zodat ze lekker zijn, vol aangename uiensmaak, de geur van specerijen en kruiden.

Welke groenten zijn geschikt?

Kies voor het frituren medium-kokende aardappelen met een laag zetmeelgehalte. "Nevsky" of "Sante" met een zetmeelgehalte van 10-14% zijn bijvoorbeeld ideaal om te frituren. Gooi knollen weg die groen zijn geworden door een lange tijd in de zon te hebben gelegen of die bevroren zijn.

Ui regelmatig zal doen ui of wit. Het is beter om paarse "Krim" -uien te vermijden, ze veranderen dan van kleur hittebehandeling. Je kunt prei nemen, het voegt pikantheid toe, en groene uien, toegevoegd aan bijna klaargemaakte aardappelen, geven het gerecht een heerlijk fris aroma van lentegroenten.

Boter, reuzel, reuzel of andere vetten?

Aardappelen kun je overal op bakken. De gezondste optie is plantaardige olie die speciaal is geraffineerd voor gebruik in de koekenpan. Hoewel veel mensen graag koken ongeraffineerde olie, het geeft een zekere bitterheid, maar geeft het gerecht mee helder aroma geroosterde zonnebloem.

Erg lekker, maar ook calorierijker, gebakken aardappelen in reuzel of reuzel. Stukjes reuzel worden gesmolten tot ze knapperig knetteren, waarna de aardappelen aan de braadpan worden toegevoegd. Het resultaat is dat het rooskleurig en knapperig wordt, met een karakteristiek aroma en een aangename zoetheid - voor veel fijnproevers is dit de standaardaardappel! Reuzel kan rauw, gezouten of gerookt worden genomen, in het laatste geval krijgt het gerecht een rokerig aroma. Het is heerlijk als er reuzel is met een laagje vlees. De huid wordt meestal afgesneden, maar als u ondersnijdingen heeft, waar deze erg zacht is, kunt u deze laten zitten.

Als je van boter houdt, kun je erin bakken. Maar niet in pure vorm, maar door een klein stukje toe te voegen aan de hoofdhoeveelheid plantaardige olie, anders bestaat het risico dat de aardappelen verbranden en aan de bodem blijven kleven, en dat de olie zelf zwart wordt en rookt.

Geheimen van heerlijke gebakken aardappelen

1. De aardappelen moeten droog zijn. Bij het schoonmaken van knollen plaatsen huisvrouwen ze vaak in een kom met water om te voorkomen dat ze donker worden. Zorg ervoor dat je na zo'n "bad" de aardappelen droogt, dan zullen ze goed bakken en knapperig zijn.
2. Het is het beste om op grote schaal te koken gietijzeren koekenpan. Hoe groter gebied frituurpannen meer kwantiteit het vocht zal verdampen en gietijzer verdeelt de warmte gelijkmatiger, wat betekent dat alle stukken gelijkmatig gaar worden. En zorg ervoor dat het goed is opgewarmd.
3. Het is beter om in kleine porties te bakken. De aardappellaag mag idealiter niet hoger zijn dan 2 centimeter, dan wordt hij gebakken en niet gestoofd.
4. Leg de ui 7-10 minuten voordat hij gaar is, dan verbrandt hij niet.
5. Voeg op het einde zout toe, dan zijn de aardappelen en uien knapperig, nemen ze geen overtollig vet op en worden ze niet zacht.

Ingrediënten

• aardappelen 500 gr
• uien 150 g (2 st.)
• zout en gemalen zwarte peper naar smaak
• plantaardige olie 50-70 ml

Hoe gebakken aardappelen met uien in een koekenpan te koken

1. 
   Eerst moet je de groenten bereiden. Stel grote bollen Ik schilde 6-8 aardappelknollen en spoelde ze af met water. Vervolgens snijd ik de ui in halve ringen en de aardappelen in blokjes. De snijmethode is niet belangrijk. Je kunt de ui in blokjes snijden en de knollen in cirkels of halve cirkels, blokjes, enz. Snijden. Om overtollig vocht en sap kwijt te raken, vergeet niet de aardappelschijfjes op een papieren of katoenen handdoek te drogen.
2. 
   Ik heb een koekenpan voorverwarmd - idealiter van gietijzer, met hoge wanden en een dikke bodem, hoewel bij gebrek aan dergelijk keukengerei een diepe pan voldoende is kookgerei met antiaanbaklaag. Je moet er olie in gieten en op middelhoog vuur zetten, goed opwarmen. Ik giet de hoeveelheid olie met het oog, deze zou de bodem van de pan moeten vullen. Zodra de olie heet is, kun je de aardappelen erin doen.
3. 
   Tijdens de eerste 5-7 minuten moet u de aardappelen omdraaien en ze op wat voor manier dan ook verstoren. Gedurende deze tijd zal overtollig vocht weggaan en zal de onderste laag uitharden als de eerste korst. De hitte moet middelmatig zijn, zodat er niets verbrandt. Het handigst is om te keren met een houten spatel, deze pakt de hele laag aardappelen in één keer vast zonder ze in stukjes te breken.
4. 
   Na het eerste keren moet je het vuur lager zetten (je hoeft geen deksel af te dekken als je niet wilt dat de blokjes zacht zijn) en nog eens 10 minuten koken. Tijdens het frituren roer ik het een paar keer met een spatel. Het resultaat is dat de aardappelen half gaar moeten zijn; ze zullen van binnen een beetje vochtig zijn. Nu voeg ik de ui toe.
5. 
   Ik bak de uien en aardappelen op matig vuur gedurende ongeveer 7-10 minuten, tot ze zacht zijn, af en toe roerend, zonder deksel, zodat al het overtollige vocht verdampt. Voeg aan het einde zout en peper toe, meng voorzichtig en haal van het vuur.
6. Als je wilt, kun je fijngehakte dille en groene uien aan het afgewerkte gerecht toevoegen. Moet warm geserveerd worden. Een uitstekende aanvulling is groentesalade, augurken, champignons, zure room, pittige tomaten- of knoflooksaus. Eet smakelijk!

Hoe te koken met reuzel

Als je de voorkeur geeft aan gebakken aardappelen in reuzel, dan worden ze als volgt bereid. Ongeveer 150-200 gram reuzel moet in blokjes worden gesneden, in een koekenpan worden gedaan en al roerend op laag vuur worden gestoofd. Het moet niet alleen bakken als spek, maar smelten - gemiddeld duurt het proces 10-15 minuten. Verhoog vervolgens het vuur zodat het vet kookt en doe de aardappelen, in blokjes gesneden, erin. Kook gedurende 5-6 minuten op hoog vuur tot het knapperig is en roer dan voor de eerste keer. Zet vervolgens het vuur middelhoog en bak verder, af en toe roerend, tot het bijna gaar is. Voeg de ui toe, zet het vuur laag en bak tot de ui zacht is. Voeg helemaal op het einde zout toe. Als u gezouten reuzel gebruikt en geen vers reuzel, zout het dan zorgvuldig. Eet heerlijke aardappelen!

Gebakken aardappelen in een koekenpan zijn een kant-en-klaar gerecht om een ​​hongerig menselijk lichaam snel te verzadigen. IN in het gunstigste geval het kan gebruikt worden als bijgerecht bij vlees en vis.

Aardappelen kunnen rauw of voorgekookt worden gebakken. Het wordt sappiger als het rauw wordt gebakken. Er zijn twee manieren om aardappelen te koken: met een beetje vet of gefrituurd.

Tijdens het beoordelen van recepten leer je de basisregels, waarna het gerecht een knapperige korst krijgt, erg lekker en aromatisch. De geur van aardappelen verspreidt zich overal

Artikel overzicht:

Hoe je aardappelen en uien heerlijk bakt in een koekenpan

Geurige aardappelen met een knapperige korst krijg je altijd als je de bakregels volgt. Uitvinden hoe.

Ingrediënten:

• geschilde aardappelen - 800 g
• ui - 1 st.
• zout, peterselie - naar smaak
• plantaardige olie + ghee - om te frituren

Voorbereiding

1. Snijd de aardappelen in reepjes met een rasp en was ze.

De gesneden aardappelen moeten tweemaal in water worden gewassen. Droog het vervolgens af met een papieren of linnen handdoek.

Als de plakjes waterdruppels bevatten, worden de aardappelen niet gebakken, maar gekookt.

De koekenpan moet een dikke bodem hebben, gietijzer of antiaanbaklaag.

2. Giet plantaardige olie in een verwarmde koekenpan en voeg een beetje gesmolten boter toe. Gesmolten boter geeft een aangename smaak aan de aardappelen.

3. Giet vervolgens de bereide aardappelen in een goed verwarmde koekenpan en zet ze waterpas.

De gehakte aardappelen moeten de pan in hoogte minder dan de helft vullen.

4. Raak de plakjes gedurende 6-7 minuten niet meer aan. En pas dan draaien we het om.

5. Bak daarna nog eens 4-5 minuten zonder om te keren. Er gingen 5 minuten voorbij en pas dan zouten we het en voegden we gehakte uien toe. Ons receptthema is gebakken aardappelen met uien. Draai de plakjes ui om.

6. Zet nu het vuur lager zodat de ui niet verbrandt en bak nog 4 minuten.

Tijdens het hele kookproces moet je niet vaker dan 4-5 keer roeren met een brede spatel.

7. Om te voorkomen dat de ui verbrandt, moet je opnieuw voorzichtig roeren om het rietje niet te beschadigen. Nog even en de gebakken aardappelen zijn klaar.

Recept voor gebakken aardappelen met uien en champignons

Vereist:

• 10-12 gekookte aardappelen
• 3 uien
• 4 eetlepels vet
• 400 g verse champignons
• zout, kruiden

Kook methode

1. Maak eerst de champignons schoon, snijd ze en kook ze in gezouten water.
2. Verwijder vervolgens de champignons, laat ze uitlekken, doe ze in een koekenpan en bak ze gaar.
3. Fruit de uien lichtjes.
4. Neem gekookte aardappelen, snijd ze in plakjes, zout en bak.
5. Combineer vervolgens de gebakken aardappelen met gebakken champignons, gebakken uien en bak alles een beetje samen.

Geniet van het eten!

Video over hoe u eenvoudig en heerlijk gebakken aardappelen kunt bereiden

Ontdek de delicate en aromatische smaak van het gerecht met dit recept.

Dit bijgerecht is perfect als bijgerecht bij elk gerecht.

Gebakken aardappelen met eieren en groene uien

Producten:

• gekookte aardappelen 10-12 st.
• eieren - 3 st.
• elk vet - 2 el. lepels
• zure room - 4 el. lepels
• zout, groene uien

Kookprocedure

1. Kook de gewassen aardappelen onmiddellijk in de schil, schil ze en snijd ze in plakjes.
2. Leg de gesneden cirkels in een koekenpan en bak.
3. Breek de eieren, combineer ze met zure room, zout en meng.
4. Giet dit mengsel over de aardappelen en bak.

Eet smakelijk!

Hoe aardappelen met aubergines in een koekenpan te koken - videorecept

Het gerecht blijkt heel ongebruikelijk te zijn, omdat het lijkt op de smaak van champignons.

Ik heb dit recept gemaakt en vond het leuk.

Gebakken aardappelen met tomaten in een koekenpan

Benodigde producten:

• 10-12 gekookte aardappelen
• 4 tomaten
• 100 gr vet(of ander vet)
• zout, kruiden, peper

Kookprocedure

1. Snijd de gekookte aardappelen in plakjes, voeg zout toe en bak aan beide kanten in reuzel.
2. Bak vervolgens de plakjes verse tomaten, nadat ik ze eerder had gezouten en gepeperd.
3. Leg bij het serveren de geroosterde plakjes tomaat op de gebakken aardappelen.

Eet met plezier!

Video over het bakken van heerlijke aardappelen met wortels en knoflook

Bereid dit ongewone bijgerecht voor vlees gerechten en zij zullen je vertellen: het was heerlijk!

Je hebt heerlijk geleerd en eenvoudige recepten met onze favoriete aardappelen. En dat is nog niet alles, in de volgende artikelen bekijken we hoe gebakken aardappelen heerlijk worden bereid met vlees.