Khoai tây chiên - bí quyết để có làn da giòn là gì? Dành cho chuyên gia và người mới bắt đầu: cách chiên khoai tây trong chảo rán. Bà ngoại sẽ mách bạn cách chiên khoai tây với vỏ bánh trên chảo

Tôi có thể nói gì đây, nhưng khoai tây chiên- một món ăn truyền thống của nhiều dân tộc trên thế giới. Món ăn này đặc biệt nổi tiếng ở Nga, Belarus và Ukraine, bởi vì ở đây, theo truyền thống của họ, họ biết cách chiên trên chảo và trình bày khoai tây đúng cách, khiến chúng có màu hồng hào, giòn, lớp vỏ vàng.

Có vẻ như việc này phức tạp, cho khoai tây vào dầu, chiên là xong, nhưng thực tế không phải vậy. Ở đây bạn đang nhầm lẫn nghiêm trọng, khoai tây chiên chỉ có thể trở nên ngon, đẹp, ngon miệng khi người đầu bếp quan sát quy tắc quan trọng lựa chọn nguyên liệu để nấu, cắt và chính quá trình nấu.

Ở đây, cũng như trong bất kỳ hoạt động kinh doanh nào, điều quan trọng là phải tiếp cận quá trình một cách sáng tạo và có tâm hồn. Nhân tiện, bạn có thể làm món tuyệt vời này từ khoai tây. Tôi thực sự khuyên bạn nên chuẩn bị nó.

Nguyên tắc chung về cách chiên khoai tây có lớp vỏ vàng trên chảo

Các chuyên gia chiên khoai tây, nghe có vẻ lạ lùng nhưng lại có những bí quyết đặc biệt để món ăn có hình thức thơm ngon và hấp dẫn nhất. Chúng ta hãy xem những quy tắc quan trọng cần tuân theo để những củ chiên này có màu nâu vàng?

1. Sau khi cắt củ, cần ngâm củ trong nước đá vài phút (20-40). Điều này sẽ hút ra tinh bột, nghĩa là khi chiên sẽ chiên chứ không phải hầm. Như các đầu bếp chuyên nghiệp đã chỉ ra, chính tinh bột giúp khoai tây không bị chuyển sang màu nâu vàng.

2. Sau khi khoai tây cắt miếng đã ngâm trong nước, điều quan trọng là phải làm khô chúng trước khi chiên. Bạn có thể sử dụng khăn giấy thông thường và đặt các lát lên chúng trong khoảng năm phút. Hãy nhớ rằng, độ ẩm dư thừa, giống như tinh bột, cản trở việc hình thành lớp vỏ đẹp mắt khi chiên.

3. Trước khi cho sản phẩm đã nghiền nát vào chảo rán, bạn cần đun nóng dầu cho sôi, đồng thời sản phẩm béo không cần phải cảm thấy tiếc nuối. Dầu trong chảo càng nóng, vỏ bánh càng nâu và bạn có thể loại bỏ mỡ thừa trong quá trình nấu hoặc sau khi chiên khoai tây bằng cách đặt chúng lên khăn giấy và chỉ sau đó đặt lên đĩa phục vụ.

4. Không đậy nắp chảo khi chiên vì hơi ẩm sẽ tích tụ dưới nắp và sản phẩm sẽ bị hầm chứ không phải chiên.

5. Chiên khoai tây thành từng phần nhỏ để chiên nhanh và không bị gãy trong quá trình nấu.

Đối với những người yêu thích món khoai tây có màu nâu vàng thơm ngon, tôi đã chọn một vài món đơn giản và rất công thức nấu ăn ngon chiên loại rau này trong chảo rán.

Thành phần:

• 6-7 củ khoai tây cỡ vừa;
• Dầu thực vật, bạn có thể sử dụng cả dầu tinh chế và dầu thô - nửa ly;
• Muối theo sở thích của bạn;
• Gia vị “Cho khoai tây” – 10 gr.
• Hai tép tỏi (tùy chọn).

Tôi muốn chỉ ra ngay rằng bạn sẽ không có được lớp vỏ giòn nào trên chảo rán có đáy mỏng. Để đạt được kết quả mong muốn, hãy dùng một chiếc chảo sâu lòng có đáy rộng và dày và sẽ tốt hơn nếu nó có lớp chống dính.

Gọt vỏ củ khoai tây, rửa sạch với nước, cắt thành khối hoặc lát đẹp mắt.

Đổ vào tô sâu, gần nguội nước đá và đặt các loại rau xắt nhỏ ở đó trong nửa giờ.

Xả nước sau 30 hoặc 40 phút, đặt các miếng khoai tây lên đĩa hoặc khăn giấy và để khô hoàn toàn.

Trong khi chờ rau khô, cho dầu vào chảo đun sôi; dầu sẽ bắt đầu nứt nẻ.

Để củ khô nhanh, không nên chất thành đống mà trải đều các miếng lên khăn tắm.

Giảm nhiệt xuống một nửa và thêm một phần khoai tây sao cho chúng nằm trong chảo, rải rác dọc theo đáy chứ không thành một đống. Không đóng nắp.

Thỉnh thoảng khuấy thức ăn trong vài phút đầu tiên cho đến khi có lớp vỏ nhỏ.

Dùng tép tỏi ép tỏi hoặc băm nhuyễn.

Khi thấy khoai tây đã chín vàng và còn vài phút là chín thì cho gia vị, muối và tỏi vào chảo, đảo đều các nguyên liệu và chiên cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.

Lời khuyên hữu ích! Tỏi trong công thức này có thể được thay thế bằng tỏi xanh hoặc hành. Khi phục vụ, khoai tây chiên được trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Món ăn này là Giải pháp hoàn hảo cho bữa trưa và bữa tối. Một món ăn thịnh soạn, cực kỳ ngon và rất thơm, trên hết, được chế biến một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Mang theo để chuẩn bị:

• Khoai tây cỡ vừa - 7 miếng.
• Mỡ muối - 80-100 gr.
• Một miếng thịt lợn với mỡ lợn và các lớp thịt (bạn có thể dùng thịt xông khói) – 100 gr.
• Muối theo khẩu vị của bạn.

1. Cắt mỡ lợn thành từng miếng dài mỏng, dài khoảng 4 cm.

2. Cắt thịt xông khói thành từng miếng tùy thích.

3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành dải hoặc lát mỏng nhưng không quá mỏng, đừng quên, bạn đang chiên củ chứ không phải làm khoai tây chiên.

4. Cho khoai tây vào nước, lúc này cho mỡ lợn đã muối vào chảo rán, phết dầu rồi chiên cho đến khi nhả mỡ. Với lượng chất béo này chúng ta sẽ tạo ra những củ khoai tây tuyệt vời.

5. Ngay khi mỡ lợn bắt đầu tiết ra chất béo, hãy cho thịt xông khói vào, vớt khoai tây ra khỏi nước rồi đặt lên khăn cho khô.

6. Đối với các món ngon từ thịt, khi mỡ và dầu trong chảo đã sôi thì cho khoai tây vào.

7. Nấu cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt, liên tục chiên khoảng hai phút một lần, lật thức ăn từ mặt này sang mặt kia.

Chú ý! Chúng tôi không đậy nắp, chúng tôi thêm muối khi còn nóng nhưng chỉ khi nó đã sẵn sàng. Đừng quên rằng công thức sử dụng mỡ lợn muối và do đó bạn có thể không cần muối trong món ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm củ hành hoặc khi phục vụ, trang trí với hành lá tươi.

Khoai tây chiên - công thức chiên tại nhà

Tin vui cho những người yêu thích đồ ăn nhanh, giờ đây họ có thể tự làm món khoai tây chiên yêu thích tại nhà mà chỉ mất 10-15 phút chuẩn bị.

Đối với 4 phần khoai tây chiên, bạn sẽ cần:

• 8 củ khoai tây;
• Một lít dầu hướng dương (không mùi);
• Muối.

Chuẩn bị khoai tây chiên

Chúng ta cắt củ khoai tây thành những miếng dài giống hệt nhau, đẹp mắt giống như cắt khoai tây chiên.

Đặt tác phẩm của bạn vào một cái chao và rửa sạch nước lạnh, dùng tay khuấy đều sản phẩm cho đến khi nước trong.

Đổ dầu vào chảo hoặc chảo sâu lòng và đun sôi.

Dầu để làm khoai tây chiên chỉ cần đun sôi. Xử lý nó cẩn thận; có nguy cơ bị bỏng nghiêm trọng.

Cẩn thận cho khoảng một nắm phần đầu tiên vào dầu và chiên, khuấy đều. Khoai tây phải được phủ đầy dầu, luộc trực tiếp trong đó, chiên. Để chuẩn bị đầy đủ món ăn, chỉ cần ngâm món ăn trong dầu trong bảy, tối đa mười phút là đủ.

Đầu tiên, vớt khoai tây chiên ra khỏi dầu sôi trên một chiếc khăn giấy để mỡ chảy ra hết, sau đó đặt chúng đẹp mắt trên lá rau diếp hoặc đơn giản là trên đĩa phục vụ.

Bạn có thể rắc muối hoặc một số loại gia vị yêu thích lên trên phần khoai tây còn nóng. Khoai tây nên ăn nóng với sốt mayonnaise, phô mai, tỏi, cà chua hoặc một số loại nước sốt khác.

Khoai tây chiên với ớt chuông và hành tây

Một món ăn cực kỳ thơm và ngon miệng, khoai tây chiên, có thể được chế biến với việc thêm ớt chuông tươi, hoặc với một sản phẩm đông lạnh, tất nhiên trước tiên phải được rã đông.

Thành phần:

• Khoai tây - 10 chiếc.
• Ớt chuông, tốt nhất nếu nó có màu đỏ - một miếng.
• Cà chua (bạn có thể bỏ qua và thay thế bằng một thìa bột cà chua) – hai chiếc.
• Hành tây - một củ hành tây;
• Tươi để trang trí hành lá và mùi tây - một bó;
• Tỏi tùy ý bạn (có thể dùng tỏi khô);
• Kem và dầu thực vật– 20 gam. và 50ml. tương ứng;
• Gia vị, muối theo sở thích của bạn.

Nấu nướng:

Khi tất cả các nguyên liệu đã được làm sạch và rửa sạch, chúng ở trước mặt bạn, chúng ta bắt đầu quá trình nấu nướng.

Chúng ta cắt khoai tây ngẫu nhiên, thành hình tròn nếu rau nhỏ hoặc thành nửa hình tròn nếu củ lớn.

Đun nóng bơ và dầu thực vật trong chảo, đun sôi, cho sản phẩm đã cắt nhỏ vào đó, chiên vàng các mặt trong 10 phút.

Cắt mỏng hành tây thành từng khoanh và cắt hạt tiêu thành dải. Tôi lấy màu xanh lá cây đã được đông lạnh để bảo quản cho mùa đông (trước đó đã rã đông ở nhiệt độ phòng và để ráo nước chất lỏng dư thừa), nhưng lấy tươi và đỏ thì ngon hơn.

Chúng tôi gửi hành tây vào khoai tây và chiên các sản phẩm cùng nhau, khuấy đều sau khoảng một phút. Nấu không có nắp.

Theo hành tây, họ đi vào chảo rán. ớt chuông và tỏi băm nhỏ.

Khi thức ăn trong chảo chiên hơi chín, thêm cà chua gọt vỏ hoặc một thìa tương cà chua, muối và tiêu.

Trên một ghi chú! Bột cà chua Có thể thay thế bằng adjika nếu bạn thích ăn cay.

Chúng tôi mang món ăn đến mức sẵn sàng, ngay khi khoai tây chuyển sang màu nâu và bắt đầu tỏa ra mùi thơm vô cùng thơm ngon, chúng tôi dọn ra bàn, rắc hành lá và thì là.

100 gram khoai tây chiên trong dầu chứa khoảng 280-320 kcal, tùy thuộc vào phương pháp chiên và nấu. Điều đáng chú ý là điều này không quá nhiều và để gây hại cho sức khỏe của bạn với món ăn này và tăng cân, ít nhất bạn cần ăn một chảo món ăn như vậy mỗi ngày.

Bây giờ nói về tác hại và lợi ích.

Tất nhiên, do sản phẩm được chiên rán nên khoai tây chiên chứa rất nhiều cholesterol và chất gây ung thư không có lợi cho cơ thể chúng ta, nhưng món ăn này cũng có những lợi ích không thể nghi ngờ. Sau khi trải qua quá trình xử lý nhiệt, khoai tây, mặc dù mất đi hầu hết các nguyên tố và nguyên tố vi lượng hữu ích có trong chúng, nhưng vẫn giữ lại một số, đặc biệt là phốt pho, axít folic, kali, vitamin PP, B, E và K.

Như mọi khi, tôi đã tổng hợp một video thú vị về chủ đề này.

Khoai tây chiên với lớp vỏ giòn (video)

Nhân tiện, sớm thôi Năm mới và tôi quyết định nấu một trong những món món ăn ngày lễ. Tôi nghĩ tôi sẽ làm các vị khách ngạc nhiên và thích thú.

Tôi hy vọng rằng tất cả các công thức được trình bày sẽ khiến bạn muốn làm theo và thưởng thức hương vị của món ăn mà bạn đã tự tay chuẩn bị - khoai tây chiên với lớp vỏ vàng.

Chúc may mắn và mọi điều tốt đẹp nhất!

Hôm nay tôi muốn mách bạn cách nấu khoai tây chiên bằng chảo. Vâng, vâng, tôi biết điều đó khoai tây chiên– nó không tốt cho sức khỏe chút nào, nhưng… ngon quá! Và tôi không cố gắng thuyết phục bạn nấu món đó hàng ngày, không hề. Nhưng đôi khi bạn có thể mua một phần nhỏ khoai tây chiên thơm ngon trên chảo rán. Tôi rất ngạc nhiên khi sau khi nói chuyện với nhiều bạn bè, tôi nhận ra rằng rất ít người biết công thức đúng khoai tây chiên trong chảo rán.

Không, tất nhiên là nó đã được chuẩn bị sẵn, nhưng kết quả không phải lúc nào cũng như mong đợi. Hoặc là nó có màu hồng, nhưng bên trong còn sống, sau đó đã sẵn sàng, nhưng không có lớp vỏ ngon miệng bên trên... Hoặc là dầu bắn quá nhiều, hoặc khoai tây không giữ được hình dạng mà bị nát...

Vì vậy, hôm nay tôi quyết định mách bạn cách thức và những việc cần làm: cách chiên khoai tây trong chảo để chúng không bị nát, chiên khoai tây trong chảo trong bao lâu và cách để đạt được lớp vỏ vàng nâu. bên ngoài và trung tâm mềm mại... Nói chung, một lớp học thực sự về chủ đề: “Cách nấu khoai tây chiên trong chảo rán.” Sẵn sàng để nhớ? Sau đó chúng ta hãy bắt đầu...

Nguyên liệu cho 3 phần ăn:

• 1 kg khoai tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 2-4 thìa dầu thực vật để chiên;
• muối - để nếm thử.

Cách chiên khoai tây ngon bằng chảo:

Rửa khoai tây trong nước lạnh và lột da. Rửa kỹ một lần nữa.

Khi trả lời câu hỏi làm thế nào để chiên khoai tây đúng cách trong chảo, cần nhớ một số điều quy tắc quan trọng. Một trong số đó: không có độ ẩm dư thừa. Đặt khoai tây lên một chiếc khăn ăn sạch và thấm, loại bỏ nước. Nếu điều này không được thực hiện, trong quá trình chiên, nước còn lại trên củ sẽ bắn ra ngoài, điều này sẽ làm phức tạp thêm quá trình.

Cắt khoai tây thành dải dày khoảng 5-7 mm. Chiều dài của ống hút phụ thuộc vào kích thước của củ. Nếu khoai tây lớn, hãy cắt chúng theo chiều ngang để các lát không bị dài quá (có thể bị gãy khi chiên). Cắt khoai tây không lớn lắm theo chiều dọc.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Xếp khoai tây ra. Không nên cho quá nhiều khoai tây vào chảo, nếu không sẽ không chiên được mà phải hầm. Đây là câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để chiên khoai tây trong chảo có lớp vỏ - đừng cho quá nhiều vào chảo. Đối với số lượng khoai tây quy định, bạn sẽ cần 2 chảo rán có đường kính 24 cm.

Chiên khoai tây trên lửa vừa trong 3-4 phút, sau đó cẩn thận lật chúng lại. Chiên thêm 3-5 phút nữa. Lật lại, giảm nhiệt một chút (nên ở mức trung bình) và đậy nắp chảo lại. Chiên trong 4-5 phút và khuấy nhẹ.

Đậy nắp lại và chiên thêm 5 phút nữa, chiên khoai tây trong chảo trong bao lâu tùy thuộc vào độ dày của lát khoai tây và loại khoai tây đó. Do đó, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của khoai tây và tự quyết định xem có nên tiếp tục chiên hay không.

Muối khoai tây đã hoàn thành, thêm tỏi, cho qua máy ép và trộn nhẹ nhàng. Thực ra tỏi không phải là nguyên liệu cần thiết, nếu không thích thì không cần dùng.

Đặt chảo ở nhiệt độ thấp nhất trong vài phút nữa.

Phục vụ khoai tây nóng ngay lập tức.

Tốt hơn nên chọn củ để chiên mẫu đúng, khi đó sẽ ít lãng phí hơn trong quá trình vệ sinh.

Chất lượng của khoai tây thành phẩm phụ thuộc vào lượng dầu thực vật. Nếu bạn chiên khoai tây số lượng lớn dầu (4-5 muỗng canh), tất cả sẽ có lớp vỏ vàng giòn.

Có những tình huống tủ lạnh trống rỗng và không có cách nào để lấp đầy nó, vì chỉ còn vài ngày nữa là đến ngày lĩnh lương. Nhưng sau đó nấu gì cho bữa tối? Ở đây món ăn “chờ” sẽ luôn được giải cứu - khoai tây chiên. Kết hợp với dưa chuột muối tự làm hoặc salad rau củ, đây là một cách khá hay để thoát khỏi tình trạng khủng hoảng khi bạn cần cho gia đình mình ăn một món gì đó vừa ý. Nhân tiện, món ăn này thường là món ăn đầu tiên dành cho những đầu bếp trẻ mới học những kiến ​​thức cơ bản về kỹ năng. Có thể làm nó theo cách mới bằng cách sử dụng các nguyên liệu và gia vị bổ sung không? Tất nhiên, có rất nhiều bí quyết để chiên khoai tây ngon. Điều này sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.

Làm thế nào để nấu khoai tây ngon?

1. Để chiên, tốt nhất nên sử dụng khoai tây có hàm lượng tinh bột vừa phải. Nếu nó có xu hướng sôi rất nhanh, bạn sẽ không thể có được những miếng có màu nâu vàng nguyên vẹn, vì khi lật trong quá trình chiên, phần rau củ quá vụn sẽ biến thành một khối không có hình dạng.
2. Tốt nhất bạn nên cắt khoai tây thành khối vuông hoặc cắt đôi củ thành từng đĩa có độ dày vừa phải. Nếu miếng quá lớn thì chiên sẽ gặp khó khăn, còn miếng nhỏ sẽ không chín vàng, rời ra hoặc ngược lại sẽ biến thành miếng chiên giòn.
3. Để nấu khoai tây trong chảo rán, hãy sử dụng chảo có độ dày vừa phải. Nếu đáy mỏng, món ăn có thể bị cháy và hộp đựng có thành dày sẽ không tạo ra lớp vỏ giòn. Không cần phải đóng nắp.
4. Thành phần bổ sung có thể là rau (hành, tỏi, cà rốt, bí xanh) và thịt băm hoặc nấm. Chúng được thêm vào sàn món ăn đã sẵn sàng. Và, tất nhiên, các loại thảo mộc thơm, gia vị và tất cả các loại gia vị được sử dụng - thì là khô, tiêu xay, lá oregano, các loại thảo mộc de Provence, v.v.

Cách chiên khoai tây ngonvới lớp vỏ giòn

1. Bí quyết đầu tiên để đảm bảo tạo thành những miếng khoai tây vàng là ngâm trước khoai tây đã cắt vào nước để loại bỏ tinh bột dư thừa. Sau 20-30 phút ngâm trong dung dịch muối (1 thìa cho mỗi 1 lít nước), đổ hỗn hợp vào một cái chao và để ráo nước. Sau đó thấm các thanh khăn giấy và chỉ sau đó bắt đầu nấu ăn.
2. Điều kiện thứ hai là các miếng đã cắt phải được đặt trên chảo đã đun nóng, nếu không khoai tây có thể dính vào bề mặt. Bạn dùng dầu gì để nấu ăn? Mọi người đều có lựa chọn riêng của mình. Những người ăn chay thích thực phẩm có nguồn gốc thực vật, trong khi những người khác lại thích bơ hoặc hỗn hợp bơ với mỡ lợn. Một công thức đặc biệt ngon miệng là từ ẩm thực Ukraine, sử dụng những miếng mỡ lợn chiên với thịt.

3. Làm thế nào để chiên khoai tây ngon? Ngày thứ ba lời khuyên quan trọng: bạn cần nắm bắt thời điểm lật lại các miếng đã cắt. Không cần phải khuấy thường xuyên khi nấu. Để lớp giòn phía dưới hình thành, và chỉ sau đó, dùng nĩa hoặc thìa nhấc nó lên, nhấc lên trên, như thể đổi chỗ cho các thanh thô phía trên. Bằng cách làm theo tất cả các khuyến nghị về cách chiên khoai tây ngon, bạn sẽ biến món ăn của mình không chỉ “phục vụ” trong những trường hợp khẩn cấp mà còn là món ăn được yêu thích. Hãy tưởng tượng và nhận các phiên bản mới của trò chơi nổi tiếng

Làm thế nào để chiên khoai tây và hành tây ngon? Vâng, bạn nói, nó đơn giản như việc gọt vỏ quả lê, tất cả những gì bạn cần làm là cho rau đã cắt nhỏ vào dầu nóng và nấu trong 15-20 phút. Nhưng khoai tây chiên thành công theo những cách khác nhau, không phải lúc nào chúng cũng giòn ngon miệng, có lớp vỏ màu vàng, và đôi khi hành tây bị cháy hoặc trở nên quá giòn. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu từng bước cách nấu khoai tây chiên ngon trên chảo sao cho thơm ngon, đầy đủ hương vị hành tây dễ chịu, mùi thơm của gia vị và thảo mộc.

Những loại rau nào phù hợp?

Để chiên, hãy chọn khoai tây nấu vừa có hàm lượng tinh bột thấp. Ví dụ: “Nevsky” hoặc “Sante” có hàm lượng tinh bột từ 10–14% là lý tưởng để chiên. Loại bỏ những củ đã chuyển sang màu xanh do phơi nắng lâu hoặc bị tê cóng.

Củ hành thường xuyên sẽ làm hành tây hoặc trắng. Tốt hơn là nên tránh hành tím “Crimean”, chúng đổi màu khi xử lý nhiệt. Bạn có thể lấy tỏi tây, nó sẽ thêm vị cay, và hành lá, thêm vào khoai tây gần như đã sẵn sàng, sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm tươi mát tuyệt vời của rau xanh mùa xuân.

Bơ, mỡ lợn, mỡ lợn hoặc chất béo khác?

Bạn có thể chiên khoai tây trên bất cứ thứ gì. Lựa chọn lành mạnh nhất là dầu thực vật đã được tinh chế đặc biệt để sử dụng trong chảo rán. Mặc dù nhiều người thích nấu ăn dầu chưa tinh chế, nó mang lại vị đắng nhất định nhưng lại mang lại cho món ăn hương thơm tươi sáng hướng dương nướng.

Rất ngon, nhưng cũng có lượng calo cao hơn, khoai tây chiên với mỡ lợn hoặc mỡ lợn. Những miếng mỡ lợn được rán cho đến khi trở nên giòn giòn, sau đó cho khoai tây vào chảo rán. Kết quả là nó trở nên hồng hào và giòn, có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt dễ chịu - đối với nhiều người sành ăn thì đây là loại khoai tây tiêu chuẩn! Mỡ lợn có thể được dùng sống, muối hoặc hun khói, trong trường hợp sau, món ăn sẽ có mùi khói. Sẽ ngon nếu có mỡ lợn với một lớp thịt. Da thường bị cắt bỏ, tuy nhiên nếu bạn có phần da dưới, nơi rất mềm thì bạn có thể để nguyên.

Nếu bạn thích bơ, bạn có thể chiên trong đó. Nhưng không phải ở dạng nguyên chất mà bằng cách thêm một miếng nhỏ vào lượng dầu thực vật chính, nếu không sẽ có nguy cơ khoai tây bị cháy và dính vào đáy, đồng thời bản thân dầu sẽ chuyển sang màu đen và bốc khói.

Bí quyết làm món khoai tây chiên thơm ngon

1. Khoai tây phải khô. Khi làm sạch củ, các bà nội trợ thường cho vào chậu nước để củ không bị thâm đen. Sau khi “tắm” như vậy, hãy nhớ lau khô khoai tây thì chúng sẽ chiên chín và giòn.
2. Tốt nhất là nấu trên quy mô lớn chảo gang. Làm sao diện tích lớn hơn chảo rán số lượng nhiều hơn hơi ẩm sẽ bay hơi và gang phân bổ nhiệt đều hơn, nghĩa là tất cả các miếng sẽ chín đều. Và hãy chắc chắn rằng nó được làm ấm đúng cách.
3. Tốt hơn là chiên thành từng phần nhỏ. Lớp khoai tây lý tưởng nhất là không cao quá 2 cm, sau đó sẽ được chiên chứ không được hầm.
4. Đặt hành tây 7-10 phút trước khi chín, hành sẽ không bị cháy.
5. Thêm muối vào cuối, khoai tây và hành tây sẽ giòn, không hấp thụ chất béo dư thừa và không bị mềm.

Thành phần

• khoai tây 500 g
• hành tây 150 g (2 chiếc.)
• muối và tiêu đen xay cho vừa ăn
• dầu thực vật 50-70 ml

Cách nấu khoai tây chiên với hành tây trong chảo rán

1. 
   Đầu tiên bạn cần chuẩn bị rau. Cặp đôi bóng đèn lớn Tôi gọt vỏ 6-8 củ khoai tây và rửa sạch bằng nước. Tiếp theo, tôi cắt hành tây thành nửa khoanh và khoai tây thành khối vuông. Phương pháp cắt không quan trọng. Bạn có thể cắt hành tây thành khối vuông, cắt củ thành hình tròn hoặc hình bán nguyệt, hình khối, v.v. Để loại bỏ độ ẩm và nước dư thừa, đừng quên lau khô các lát khoai tây trên giấy hoặc khăn bông.
2. 
   Tôi đã làm nóng trước một chiếc chảo rán - lý tưởng nhất là bằng gang, có thành cao và đáy dày, mặc dù nếu không có những dụng cụ như vậy thì một chiếc chảo sâu sẽ làm được dụng cụ nấu ăn chống dính. Bạn cần đổ dầu vào rồi đun trên lửa vừa, đun nóng thật kỹ. Tôi đổ lượng dầu bằng mắt, nó sẽ lấp đầy đáy chảo. Khi dầu nóng, bạn có thể cho khoai tây vào.
3. 
   Trong 5-7 phút đầu tiên, bạn nên lật khoai tây lại và thường xáo trộn chúng bằng mọi cách. Trong thời gian này, độ ẩm dư thừa sẽ rời đi và lớp dưới cùng sẽ đóng vai trò là lớp vỏ đầu tiên. Nhiệt độ phải vừa phải để không có gì bị cháy. Thuận tiện nhất là lật bằng thìa gỗ, nó sẽ lấy toàn bộ lớp khoai tây cùng một lúc mà không làm vỡ chúng thành từng miếng.
4. 
   Sau lần đảo đầu tiên, bạn cần giảm lửa (không cần đậy nắp nếu không muốn viên bị mềm) và nấu thêm 10 phút nữa. Trong quá trình chiên, tôi dùng thìa khuấy vài lần. Do đó, khoai tây phải chín một nửa, bên trong sẽ hơi ẩm. Bây giờ tôi thêm hành tây.
5. 
   Tôi xào hành tây và khoai tây trên lửa vừa phải trong khoảng 7-10 phút, cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy mà không đậy nắp để hơi ẩm dư thừa bay hơi. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu, trộn nhẹ nhàng và tắt bếp.
6. Bạn có thể thêm thì là và hành lá thái nhỏ vào món ăn đã hoàn thành nếu thích. Nên dùng nóng. Một sự bổ sung tuyệt vời sẽ là salad rau, dưa chua, nấm, kem chua, sốt cà chua cay hoặc tỏi. Chúc ngon miệng!

Cách nấu ăn với mỡ lợn

Nếu bạn thích khoai tây chiên trong mỡ lợn thì chúng được chế biến như sau. Khoảng 150-200 gram mỡ lợn nên được cắt thành khối, cho vào chảo rán và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều. Nó không chỉ chiên như thịt xông khói mà còn phải tan chảy - trung bình, quá trình này sẽ mất 10-15 phút. Sau đó tăng lửa để mỡ sôi rồi cho khoai tây đã cắt thành khối vuông vào. Nấu trong 5-6 phút trên lửa cao cho đến khi giòn, sau đó khuấy lần đầu. Sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi gần chín. Thêm hành tây vào, giảm lửa nhỏ và xào cho đến khi hành tây mềm. Thêm muối vào cuối cùng. Nếu bạn sử dụng mỡ lợn muối và không tươi, hãy muối cẩn thận. Có khoai tây ngon!

Khoai tây chiên trong chảo rán là một món ăn làm sẵn để nhanh chóng làm no cơ thể con người đang đói. TRONG kịch bản hay nhất nó có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt và cá.

Khoai tây có thể được chiên sống hoặc luộc sẵn. Nó trở nên ngon ngọt hơn khi chiên sống. Có hai cách để nấu khoai tây: với một chút mỡ hoặc chiên giòn.

Trong quá trình xem xét công thức nấu ăn, bạn sẽ tìm hiểu các quy tắc cơ bản, sau đó món ăn sẽ có lớp vỏ giòn, rất ngon và thơm. Mùi thơm của khoai lan tỏa khắp nơi

Đề cương bài viết:

Cách chiên khoai tây và hành tây thơm ngon bằng chảo rán

Luôn có được những củ khoai tây thơm với lớp vỏ giòn nếu bạn tuân thủ các quy tắc chiên. Tìm hiểu làm thế nào.

Thành phần:

• khoai tây gọt vỏ - 800 g
• hành tây - 1 chiếc.
• muối, mùi tây - nếm thử
• dầu thực vật + ghee - để chiên

Sự chuẩn bị

1. Dùng máy xay cắt khoai tây thành từng dải và rửa sạch.

Khoai tây cắt lát nên được rửa hai lần trong nước. Sau đó hãy nhớ lau khô bằng giấy hoặc khăn vải lanh.

Nếu lát khoai có giọt nước thì khoai tây sẽ không được chiên mà sẽ được luộc chín.

Chảo rán phải có đáy dày, bằng gang hoặc chống dính.

2. Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng và thêm một ít bơ tan chảy. Bơ bị chảy sẽ mang lại hương vị dễ chịu cho khoai tây.

3. Sau đó đổ khoai tây đã chuẩn bị vào chảo rán đã đun nóng kỹ và san đều chúng.

Khoai tây cắt nhỏ nên lấp đầy chảo ở độ cao nhỏ hơn một nửa.

4. Không chạm vào các lát bánh trong vòng 6-7 phút. Và chỉ sau đó chúng tôi lật nó lại.

5. Sau đó, chiên thêm 4-5 phút nữa mà không lật. 5 phút trôi qua và chỉ sau đó chúng ta mới muối và thêm hành tây xắt nhỏ. Chủ đề công thức của chúng tôi là khoai tây chiên với hành. Lật các lát hành tây lại.

6. Bây giờ giảm lửa để hành tây không bị cháy và chiên thêm 4 phút nữa.

Trong toàn bộ quá trình nấu, bạn cần khuấy bằng thìa rộng không quá 4-5 lần.

7. Để hành không bị cháy, bạn cần đảo kỹ lại một lần nữa để không làm hỏng ống hút. Chỉ còn một chút nữa là khoai tây chiên đã sẵn sàng.

Công thức khoai tây chiên với hành tây và nấm

Yêu cầu:

• 10-12 củ khoai tây luộc
• 3 củ hành tây
• 4 muỗng canh chất béo
• 400g nấm tươi
• muối, thảo mộc

Phương pháp nấu ăn

1. Đầu tiên, bạn rửa sạch nấm, cắt khúc rồi luộc trong nước muối.
2. Sau đó vớt nấm ra, để ráo nước, cho vào chảo rán và chiên cho đến khi mềm.
3. Xào nhẹ hành tây.
4. Lấy khoai tây luộc, cắt thành lát, muối và chiên.
5. Sau đó kết hợp khoai tây chiên với nấm xào, hành tây xào và xào mọi thứ với nhau một chút.

Thưởng thức ăn uống!

Video cách nấu khoai tây chiên đơn giản mà ngon

Khám phá hương vị tinh tế và thơm của món ăn bằng công thức này.

Món ăn phụ này là hoàn hảo như một món ăn phụ cho bất kỳ món ăn nào.

Khoai tây chiên với trứng và hành lá

Các sản phẩm:

• khoai tây luộc 10-12 chiếc.
• trứng - 3 chiếc.
• bất kỳ chất béo nào - 2 muỗng canh. thìa
• kem chua - 4 muỗng canh. thìa
• muối, hành lá

Quy trình nấu ăn

1. Luộc ngay khoai tây đã rửa sạch cả vỏ, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng lát.
2. Đặt các vòng tròn đã cắt vào chảo rán và chiên.
3. Đập trứng, trộn với kem chua, muối và trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp này lên khoai tây và chiên.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu khoai tây với cà tím trong chảo - video công thức

Món ăn này hóa ra rất khác thường vì nó có mùi vị giống nấm.

Tôi đã làm công thức này và thích nó.

Khoai tây chiên với cà chua trong chảo rán

Sản phẩm bắt buộc:

• 10-12 củ khoai tây luộc
• 4 quả cà chua
• 100g mỡ lợn(hoặc chất béo khác)
• muối, rau thơm, tiêu

Quy trình nấu ăn

1. Cắt khoai tây luộc thành từng lát, thêm muối và chiên mỡ lợn cả hai mặt.
2. Tiếp theo, chiên các lát cà chua tươi, trước đó đã muối và tiêu chúng.
3. Khi phục vụ, đặt các lát cà chua nướng lên trên khoai tây chiên.

Ăn với niềm vui!

Video cách chiên khoai tây thơm ngon với cà rốt và tỏi

Hãy chuẩn bị món ăn phụ đặc biệt này cho món thịt và họ sẽ nói với bạn: Nó rất ngon!

Bạn đã học được món ngon và công thức nấu ăn đơn giản với khoai tây yêu thích của chúng tôi. Và đó chưa phải là tất cả, trong những bài viết sau chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chế biến khoai tây chiên với thịt thơm ngon như thế nào nhé.