Kızarmış patates - çıtır cildin sırrı nedir? Uzmanlar ve yeni başlayanlar için: Bir tavada patates nasıl kızartılır. Büyükanneler size bir tavada kabuklu patateslerin nasıl kızartılacağını anlatacak

Ne diyebilirim ama kızarmış patates- dünyanın birçok halkı arasında geleneksel bir yemek. Bu yemek özellikle Rusya, Belarus ve Ukrayna'da ünlüdür, çünkü burada geleneklerini takip ederek bir tavada nasıl düzgün şekilde kızartılacağını ve patatesleri pembe, çıtır hale getirerek sunmayı biliyorlar. altın kabuk.

Görünüşe göre bu karmaşık bir şey, patatesleri yağa koyun, kızartın ve bitti, ama öyle değil. Burada ciddi şekilde yanılıyorsunuz; kızarmış patatesler ancak aşçı gözlemlediğinde lezzetli, güzel ve iştah açıcı hale gelebilir önemli kurallar pişirme, kesme ve pişirme işleminin kendisi için malzemelerin seçimi.

Her işte olduğu gibi burada da sürece yaratıcı, ruhla yaklaşmak önemli. Bu arada bu harika tarifi patatesten de yapabilirsiniz. Hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim.

Bir tavada altın kabuklu patateslerin nasıl kızartılacağına dair genel prensipler

Kulağa ne kadar tuhaf gelse de, patates kızartma konusunda uzmanların, yemeğin nasıl en lezzetli ve görünüş açısından en çekici hale getirileceği konusunda özel sırları var. Bu kızarmış yumruların altın kahverengiye dönüşmesi için hangi kurallara uymanın önemli olduğunu düşünelim.

1. Yumrular kesildikten sonra buzlu suda birkaç dakika (20-40) bekletilmesi önemlidir. Bu, nişastayı dışarı çıkaracaktır, bu da kızartma sırasında haşlanacağı değil, kızartılacağı anlamına gelir. Profesyonel şeflerin belirttiği gibi, patateslerin kahverengileşip altın rengi bir kabuğa dönüşmesini önleyen şey nişastadır.

2. Kesilen patatesler suya konulduktan sonra kızartmadan önce kurutulması önemlidir. Normal kağıt havluları kullanabilir ve dilimleri yaklaşık beş dakika boyunca üzerlerine yerleştirebilirsiniz. Unutmayın, nişasta gibi aşırı nem, kızartma sırasında güzel bir kabuk oluşumunu engeller.

3. Ezilmiş ürünü kızartma tavasına göndermeden önce, yağı kaynatırken ısıtmanız gerekir. yağlı ürünüzülmene gerek yok. Tavada ne kadar sıcak yağ olursa kabuk o kadar kızarır ve fazla yağı pişirme işlemi sırasında veya patatesler kızartıldıktan sonra kağıt havluların üzerine ve ancak daha sonra servis tabağına koyarak giderebilirsiniz.

4. Kızartma yaparken tavayı kapakla kapatmayın, kapağın altında nem birikir ve ürün kızarmak yerine haşlanır.

5. Patatesleri küçük porsiyonlarda kızartın, böylece çabuk kızarır ve pişirme işlemi sırasında kırılmaz.

Lezzetli altın kahverengi patates sevenler için birkaç basit ve çok lezzetli patates seçtim. lezzetli tarifler bu sebzeyi bir tavada kızartıyoruz.

İçindekiler:

• 6-7 orta boy patates;
• Bitkisel yağ, hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş kullanabilirsiniz - yarım bardak;
• Kendi zevkinize göre tuz;
• Baharat “Patates için” – 10 gr.
• İki diş sarımsak (isteğe bağlı).

Hemen belirtmek isterim ki ince tabanlı bir tavada çıtır bir kabuk elde edemezsiniz. İstenilen sonucu elde etmek için geniş ve kalın tabanlı derin bir tava alın; yapışmaz kaplamaya sahip olması daha iyidir.

Patates yumrularını soyun, suyla durulayın, güzel küpler veya dilimler halinde kesin.

Neredeyse soğuk, derin bir kaseye dökün buzlu su ve doğranmış sebzeleri yarım saat oraya koyun.

30 veya 40 dakika sonra suyu boşaltın, patates dilimlerini bir tabağa veya kağıt havluya koyun ve tamamen kurumasını bekleyin.

Sebzeler kururken yağı bir tavada kaynatın; çıtırdamaya başlamalıdır.

Yumruların çabuk kurumasını sağlamak için onları bir yığın halinde yüklemeyin, parçaları havluların üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Isıyı yarı yarıya azaltın ve patateslerin bir kısmını tavada duracak, yığın halinde değil, tabana dağılacak şekilde ekleyin. Kapağı kapatmayın.

Yiyecekleri ilk birkaç dakika, küçük bir kabuk oluşana kadar ara sıra karıştırın.

Sarımsakları bir diş sarımsakla bastırın veya ince ince doğrayın.

Patateslerin yeterince kızardığını ve pişirmenin bitimine birkaç dakika kaldığını gördüğünüzde tavaya baharat, tuz ve sarımsak ekleyin, malzemeleri karıştırın ve güzel bir altın rengine gelene kadar kızartın.

Yararlı tavsiye! Bu tarifteki sarımsak yeşil veya soğanlar. Servis yaparken kızarmış patatesler doğranmış otlar ile süslenir.

Bu yemek mükemmel çözümöğle ve akşam yemeği için. Her şeyin ötesinde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanan doyurucu, inanılmaz lezzetli ve çok aromatik bir yemek.

Hazırlık için alın:

• Orta boy patates - 7 adet.
• Tuzlu domuz yağı – 80-100 gr.
• Domuz yağı ve et katmanları ile bir parça domuz eti (füme domuz pastırması kullanabilirsiniz) – 100 gr.
• Zevkinize göre tuz.

1. Domuz yağını yaklaşık dört santimetre uzunluğunda ince uzun parçalar halinde kesin.

2. Pastırmayı dilediğiniz gibi parçalara ayırın.

3. Patatesleri soyun, şeritler veya dilimler halinde kesin, ancak çok ince değil, unutmayın, yumruları kızartıyorsunuz, cips yapmıyorsunuz.

4. Patatesleri suya koyun, bu sırada tuzlanmış domuz yağını yağla yağlanmış bir tavaya koyun ve yağ çıkana kadar kızartın. Bu yağla harika patatesler yapacağız.

5. Domuz yağı yağ salmaya başlar başlamaz üzerine pastırmayı ekleyin ve patatesleri sudan çıkarıp kuruması için bir havlunun üzerine koyun.

6. Et lezzetleri için kızartma tavasındaki katı ve sıvı yağ kaynadığında patatesleri ekleyin.

7. Yaklaşık her iki dakikada bir, yiyeceği bir taraftan diğer tarafa çevirerek, güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar pişirin.

Dikkat! Üzerini kapakla kapatmıyoruz, sıcakken tuz ekliyoruz, ancak hazır olduğunda. Tarifte tuzlu domuz yağı kullanıldığını ve bu nedenle yemekte hiç tuza ihtiyacınız olmayabileceğini unutmayın. Dilerseniz ekleyebilirsiniz soğan veya servis yaparken taze yeşil soğanla süsleyin.

Patates kızartması - evde nasıl kızartılacağına dair tarif

Fast food sevenler için harika bir haber, artık en sevdikleri patates kızartmasını evde sadece 10-15 dakika harcayarak yapabilecekler.

4 porsiyon “Kızartma” için ihtiyacınız olacak:

• 8 patates yumruları;
• Bir litre ayçiçek yağı (kokusuz);
• Tuz.

Patates kızartması hazırlanıyor

Patates yumrularını tıpkı patates kızartmasını keser gibi aynı, güzel uzun parçalara ayırıyoruz.

Yaratılışınızı bir kevgir içine yerleştirin ve durulayın soğuk suürünü, su berraklaşana kadar elinizle karıştırın.

Yağı bir tencereye veya derin bir tavaya dökün ve kaynatın.

Kızartma yapmak için yağın kaynaması yeterli. Dikkatli tutun; ciddi yanma riski vardır.

İlk porsiyondan bir avuç dolusu dikkatlice yağın içine koyun ve karıştırarak kızartın. Patatesler tamamen yağla kaplanmalı, doğrudan içinde kaynatılıp kızartılmalıdır. Yemeğin tamamen hazırlanması için yedi, en fazla on dakika yağda bekletilmesi yeterlidir.

Önce patatesleri kaynar yağdan bir kağıt havlu üzerine çıkarın, böylece tüm yağlar damlasın ve ardından güzelce marul yapraklarının üzerine veya servis tabağına yerleştirin.

Hala sıcak olan patateslerin üzerine tuz veya en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını serpebilirsiniz. Patatesler mayonez, peynir, sarımsak, domates veya başka bir sosla sıcak olarak servis edilmelidir.

Biber ve soğan ile kızarmış patates

İnanılmaz derecede aromatik ve iştah açıcı bir yemek, taze dolmalık biber ilavesiyle veya elbette önce çözülmesi gereken dondurulmuş bir ürünle hazırlanabilen kızarmış patates.

İçindekiler:

• Patates – 10 adet.
• Dolmalık biber, kırmızı ise en iyisi - tek parça.
• Domates (onları çıkarıp yerine bir kaşık dolusu salça koyabilirsiniz) – iki adet.
• Soğan - bir soğan;
• Dekorasyon için taze yeşil soğanlar ve maydanoz - bir demet;
• İsteğinize göre sarımsak (kurutulmuş kullanabilirsiniz);
• Kremsi ve sebze yağı– 20 gr. ve 50 ml. sırasıyla;
• Baharatlar, kendi zevkinize göre tuz.

Yemek pişirmek:

Tüm malzemeler temizlenip yıkandığında önünüze geliyor, pişirme işlemine başlıyoruz.

Patatesleri rastgele, sebzeler küçükse daire şeklinde, yumrular büyükse yarım daire şeklinde kesiyoruz.

Bir tavada tereyağını ve bitkisel yağı ısıtın, kaynatın, doğranmış ürünü oraya koyun, her tarafını 10 dakika kızartın.

Soğanı ince ince halkalar halinde doğrayın ve biberi şeritler halinde doğrayın. Kış için saklanmak üzere dondurulmuş olan yeşili alıyorum (daha önce oda sıcaklığında çözülmüş ve süzülmüş) fazla sıvı), ama taze ve kırmızı almak daha iyidir, tadı daha iyidir.

Soğanı patateslere gönderiyoruz ve yaklaşık bir dakika sonra karıştırarak ürünleri birlikte kızartıyoruz. Kapaksız pişirin.

Soğanların ardından tavaya girerler. dolmalık biber ve doğranmış sarımsak.

Tavadaki yiyecekler hafif kızarınca soyulmuş domatesleri veya bir kaşık salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Bir notta! Salça Acılı seviyorsanız Acıka ile değiştirmeniz mümkün.

Patatesler kahverengiye dönüp inanılmaz lezzetli bir aroma yaymaya başlar başlamaz ikramı hazır hale getiriyoruz, üzerine yeşil soğan ve dereotu serperek masaya servis ediyoruz.

Yağda kızartılan 100 gram patates, kızartma ve pişirme yöntemine bağlı olarak yaklaşık 280-320 kcal içerir. Bunun çok fazla olmadığını ve bu yemekle sağlığınıza zarar vermek ve kilo almak için her gün en azından bir tava böyle bir yemek yemeniz gerektiğini belirtmekte fayda var.

Şimdi zarar ve faydaya gelince.

Elbette ürünün kızartılması nedeniyle kızarmış patates, vücudumuza faydası olmayan çok fazla kolesterol ve kanserojen içerir ancak bu yemeğin de şüphesiz faydaları vardır. Isıl işleme tabi tutulduktan sonra patatesler, içlerinde bulunan yararlı elementlerin ve mikro elementlerin çoğunu kaybetmelerine rağmen, özellikle fosfor olmak üzere bir kısmını hala korurlar. folik asit, potasyum, PP, B, E ve K vitaminleri.

Her zaman olduğu gibi bu konuyla ilgili ilginç bir video hazırladım.

Çıtır kabuklu kızarmış patates dilimleri (video)

Bu arada, yakında Yılbaşı ve bunlardan birini pişirmeye karar verdim tatil yemekleri. Misafirleri şaşırtacağımı ve memnun edeceğimi düşünüyorum.

Umarım sunulan tüm tarifler sizde onları takip etme isteği uyandırır ve önceden hazırladığınız bir yemeğin - altın kabuklu kızarmış patateslerin - tadını çıkarmanızı sağlar.

İyi şanslar ve en iyi dileklerimle!

Bugün size bir tavada kızarmış patateslerin nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. Evet evet bunu biliyorum kızarmış patates– hiç sağlıklı değil ama… Çok lezzetli! Ve seni her gün pişirmeye ikna etmeye çalışmıyorum, hiç de. Ancak bazen bir tavada küçük bir porsiyon lezzetli kızarmış patates alabilirsiniz. Birçok arkadaşımla konuştuktan sonra çok az kişinin bildiğini fark ettiğimde şaşırdım. doğru tarif bir tavada kızarmış patates.

Hayır elbette hazırlanır ama sonuç her zaman beklenen olmaz. Ya pembe olur ama içi çiğ olur, o zaman hazırdır ama üstü iştah açıcı bir kabuk bırakmaz... Ya yağ çok sıçrar, ya da patatesler şeklini tutmaz, dağılır...

Bu yüzden bugün size nasıl ve ne yapacağımı anlatmaya karar verdim: patatesleri bir tavada parçalanmamaları için nasıl kızartacağımı, patatesleri bir tavada ne kadar süre kızartacağımı ve üzerinde altın kahverengi bir kabuğun nasıl elde edileceğini anlatmaya karar verdim. dış ve yumuşak bir merkez... Genel olarak, konuyla ilgili gerçek bir ustalık sınıfı: "Bir tavada kızarmış patates nasıl pişirilir." Hatırlamaya hazır mısın? O zaman başlayalım...

3 porsiyon için malzemeler:

• 1 kg patates;
• 2-3 diş sarımsak;
• Kızartmak için 2-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz - tatmak.

Patatesleri bir tavada lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız:

Patatesleri yıkayın soğuk su ve derisini soyun. Tekrar iyice durulayın.

Patateslerin bir tavada nasıl düzgün şekilde kızartılacağı sorusuna cevap verirken, birkaçını hatırlamaya değer. önemli kurallar. Bunlardan biri: aşırı nem yok. Patatesleri temiz bir peçeteye koyun ve suyunu çıkararak kurulayın. Bu yapılmazsa, kızartma sırasında yumruların üzerinde kalan su dışarı sıçrayacak ve bu da süreci büyük ölçüde zorlaştıracaktır.

Patatesleri yaklaşık 5-7 mm kalınlığında şeritler halinde kesin. Saman uzunluğu yumruların boyutuna bağlıdır. Patatesler büyükse, dilimlerin çok uzun çıkmaması için çapraz olarak kesin (kızartma sırasında kırılabilirler). Çok büyük olmayan patatesleri uzunlamasına kesmeyin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Patatesleri yerleştirin. Tavada çok fazla patates olmamalıdır, aksi takdirde kızartılmayacak, daha çok haşlanacaktır. Patateslerin bir tavada kabuklu olarak nasıl kızartılacağı sorusunun cevabı buradadır - tavaya çok fazla koymayın. Belirtilen miktarda patates için 24 cm çapında 2 tavaya ihtiyacınız olacaktır.

Patatesleri orta ateşte 3-4 dakika kızartın, ardından dikkatlice çevirin. 3-5 dakika daha kızartın. Tekrar çevirin, ısıyı biraz azaltın (ortanın altında olmalıdır) ve tavayı bir kapakla kapatın. 4-5 dakika kızartın ve yavaşça karıştırın.

Tekrar bir kapakla örtün ve 5 dakika daha kızartın.Patateslerin bir tavada ne kadar süre kızartılacağı, patates dilimlerinin kalınlığına ve çeşidine bağlıdır. Bu nedenle patateslerin hazır olup olmadığını test edin ve kızartmaya devam edip etmeyeceğinize kendiniz karar verin.

Bitmiş patatesleri tuzlayın, sarımsak ekleyin, presten geçirin ve hafifçe karıştırın. Aslında sarımsak gerekli bir malzeme değil, sevmiyorsanız kullanmak zorunda değilsiniz.

Tavayı birkaç dakika daha en düşük ateşte tutun.

Sıcak patatesleri hemen servis edin.

Kızartma için yumruları seçmek daha iyidir doğru biçim, temizlik sırasında daha az atık olacaktır.

Bitmiş patateslerin kalitesi bitkisel yağ miktarına bağlıdır. Eğer patatesleri kızartırsan Büyük miktarlar yağ (4-5 yemek kaşığı), hepsi çıtır bir altın kabuğa sahip olacak.

Maaş gününe yalnızca birkaç gün kaldığı için buzdolabının boş olduğu ve doldurmanın mümkün olmadığı durumlar vardır. Peki akşam yemeği için ne pişirmeli? Burada "bekleme" yemeği her zaman kurtarmaya gelecek - kızarmış patates. Ev yapımı salatalık turşusu veya sebze salatası ile birlikte bu, ailenizi tatmin edici bir şeyle beslemeniz gerektiğinde kriz durumundan çıkmanın oldukça iyi bir yoludur. Bu arada, bu yemek çoğunlukla becerinin temellerini yeni öğrenen genç aşçılar için ilk yemektir. Ek malzemeler ve baharatlar kullanarak bunu yeni bir şekilde yapmak mümkün mü? Elbette lezzetli patatesleri kızartmanın birçok sırrı var. Bu makalemizde tartışılacaktır.

Lezzetli patatesler nasıl pişirilir?

1. Kızartma için orta nişasta içeriğine sahip patatesleri kullanmak en iyisidir. Çok hızlı kaynama eğilimindeyse, tam altın kahverengi parçalar elde edemezsiniz, çünkü kızartma sırasında ters çevrildiğinde çok ufalanan kök sebze şekilsiz bir kütleye dönüşecektir.
2. Patatesleri küp şeklinde kesmek veya yumrunun yarısını orta kalınlıkta plakalara doğramak en iyisidir. Parçalar çok büyükse kızartmak sorun yaratacak, küçük olanlar ise kızaramayacak, parçalanamayacak veya tam tersine çıtır cipslere dönüşecektir.
3. Patatesleri kızartma tavasında pişirmek için orta kalınlıkta bir tava kullanın. Alt kısmı ince ise tabak yanabilir ve kalın duvarlı kaplar çıtır bir kabuk sağlamaz. Kapağı kapatmaya gerek yoktur.
4. İlave malzemeler sebzeler (soğan, sarımsak, havuç, kabak) ve kıyılmış et veya mantarlar. Zemine eklenirler hazır yemek. Ve tabii ki aromatik otlar, baharatlar ve her türlü baharat kullanılır - kurutulmuş dereotu, öğütülmüş biber, kekik, Provence otları vb.

Lezzetli patatesler nasıl kızartılır?çıtır kabuklu

1. Altın parçaların oluşumunu garantilemenin ilk sırrı, fazla nişastayı çıkarmak için kesilmiş patatesleri önceden suya batırmaktır. Tuzlu su çözeltisinde (1 litre suya 1 çorba kaşığı) 20-30 dakika bekletildikten sonra karışımı bir kevgir içine boşaltın ve iyice süzülmesini sağlayın. Daha sonra çubukları silin kağıt havlu ve ancak o zaman pişirmeye başlayın.
2. İkinci koşul, kesilen parçaların ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmesi gerektiğidir, aksi takdirde patatesler yüzeye yapışabilir. Yemek pişirmek için hangi yağı kullanıyorsunuz? Herkesin kendi seçeneği vardır. Vejetaryenler bitki bazlı yiyecekleri severken, diğerleri tereyağını veya bunun domuz yağıyla karışımını tercih ediyor. Özellikle iştah açıcı bir tarif, etli kızarmış domuz yağı parçalarının kullanıldığı Ukrayna mutfağındandır.

3. Lezzetli patatesler nasıl kızartılır? Üçüncü önemli tavsiye: Kesilen parçaları ters çevireceğiniz anı yakalamalısınız. Yemek pişirirken sık sık karıştırmanıza gerek yoktur. Alttaki çıtır tabakanın oluşmasına izin verin ve ancak o zaman bir çatal veya spatula ile kaldırarak, sanki ham üst çubuklarla yer değiştiriyormuş gibi yukarıya kaldırın. Lezzetli patateslerin nasıl kızartılacağına dair tüm tavsiyeleri takip ederek, yemeğinizi yalnızca acil durumlarda "görev başında" değil, aynı zamanda favori haline getireceksiniz. Tanınmış ürünlerin yeni versiyonlarını hayal edin ve edinin

Patates ve soğan lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır? Evet, armutları soymak kadar basit diyorsunuz, doğranmış sebzeleri kızgın yağa atıp 15-20 dakika pişirmeniz yeterli. Ancak kızarmış patatesler farklı şekillerde başarılı olur; her zaman iştah açıcı derecede çıtır olmazlar, altın renginde bir kabukla birlikte olurlar ve bazen soğanlar yanar veya çok çıtır hale gelir. Kızartılmış patatesleri bir tavada nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğimize adım adım bakalım, böylece lezzetli, hoş soğan tadıyla, baharat ve ot aromasıyla dolu olsunlar.

Hangi sebzeler uygundur?

Kızartmak için, düşük nişasta içeriğine sahip, orta derecede pişen patatesleri seçin. Örneğin, nişasta içeriği% 10-14 olan "Nevsky" veya "Sante" kızartma için idealdir. Uzun süre güneşte kalmaktan yeşile dönen veya donmuş yumruları atın.

Soğan düzenli olarak yapılacak soğan veya beyaz. Mor “Kırım” soğanlarından kaçınmak daha iyidir; ısı tedavisi. Pırasayı alabilirsiniz, keskinlik katacaktır ve neredeyse hazır patateslere eklenen yeşil soğan, yemeğe harika bir taze bahar yeşillikleri aroması verecektir.

Tereyağı, domuz yağı, domuz yağı veya diğer yağlar?

Patatesleri her şeyin üzerine kızartabilirsiniz. En sağlıklı seçenek, kızartma tavasında kullanılmak üzere özel olarak rafine edilmiş bitkisel yağdır. Her ne kadar birçok insan yemek pişirmeyi sevse de rafine edilmemiş yağ, belli bir acılık verir ama yemeğe parlak aroma kavrulmuş ayçiçeği.

Çok lezzetli ama aynı zamanda kalorisi daha yüksek, domuz yağı veya domuz yağıyla kızartılmış patates. Domuz yağı parçaları çıtır çıtır bir hal alana kadar işlenir, ardından patatesler tavaya eklenir. Sonuç olarak, karakteristik bir aroma ve hoş bir tatlılığa sahip, pembe ve çıtır çıkıyor - birçok gurme için bu standart patates! Domuz yağı çiğ, tuzlanmış veya tütsülenmiş olarak alınabilir, ikinci durumda yemek dumanlı bir aroma kazanacaktır. Bir kat et ile domuz yağı varsa lezzetlidir. Deri genellikle kesilir, ancak çok yumuşak olan alt kesikleriniz varsa bırakabilirsiniz.

Eğer tereyağını seviyorsanız içinde kızartabilirsiniz. Ancak saf haliyle değil, ana miktardaki bitkisel yağa küçük bir parça ekleyerek, aksi takdirde patateslerin yanması ve dibe yapışması ve yağın kendisinin kararması ve duman çıkması riski vardır.

Lezzetli kızarmış patateslerin sırları

1. Patatesler kuru olmalıdır. Ev hanımları yumruları temizlerken kararmalarını önlemek için onları genellikle bir kase suya koyarlar. Böyle bir "banyodan" sonra patatesleri kurutduğunuzdan emin olun, sonra iyice kızarır ve çıtır olur.
2. Büyük ölçekte pişirmek en iyisidir dökme demir kızartma tavası. Nasıl daha büyük alan kızartma tavaları daha fazla miktar nem buharlaşacak ve dökme demir ısıyı daha eşit bir şekilde dağıtacak, bu da tüm parçaların eşit şekilde pişeceği anlamına geliyor. Ve uygun şekilde ısıtıldığından emin olun.
3. Küçük porsiyonlarda kızartmak daha iyidir. Patates tabakası ideal olarak 2 santimetreden yüksek olmamalıdır, o zaman kızartılacak ve haşlanmayacaktır.
4. Soğanı hazır olmadan 7-10 dakika önce koyun, o zaman yanmaz.
5. Sonunda tuz ekleyin, böylece patatesler ve soğanlar çıtır çıtır olacak, fazla yağı çekmeyecek ve yumuşamayacaktır.

İçindekiler

• patates 500 gr
• soğan 150 gr (2 adet)
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
• bitkisel yağ 50-70 ml

Bir tavada soğanlı kızarmış patates nasıl pişirilir

1. 
   İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Çift büyük ampuller 6-8 adet patatesin yumrularını soyup suyla duruladım. Daha sonra soğanı yarım halka, patatesleri ise küp şeklinde kestim. Kesme yöntemi önemli değil. Soğanı küpler halinde doğrayabilir ve yumruları daire veya yarım daire, küp vb. şeklinde kesebilirsiniz. Aşırı nem ve meyve suyundan kurtulmak için patates dilimlerini kağıt veya pamuklu havlu üzerinde kurutmayı unutmayın.
2. 
   Bir kızartma tavasını önceden ısıttım - ideal olarak yüksek duvarlı ve kalın tabanlı dökme demir, ancak bu tür mutfak eşyalarının yokluğunda derin bir tava yeterli olacaktır yapışmaz tencere. İçine yağ döküp orta ateşte tutmanız, iyice ısıtmanız gerekiyor. Yağ miktarını göze döküyorum, tavanın dibini doldurması gerekiyor. Yağ ısınınca içine patatesleri ekleyebilirsiniz.
3. 
   İlk 5-7 dakika boyunca patatesleri ters çevirmeli ve genel olarak herhangi bir şekilde rahatsız etmelisiniz. Bu süre zarfında fazla nem ayrılacak ve alt katman ilk kabuk olarak yerleşecektir. Hiçbir şeyin yanmaması için ısı orta derecede olmalıdır. Tahta bir spatula ile çevirmek en uygunudur, patates tabakasının tamamını parçalara ayırmadan bir kerede yakalar.
4. 
   İlk çevirmeden sonra ısıyı azaltmanız (küplerin yumuşak olmasını istemiyorsanız üzerini kapakla kapatmanıza gerek yoktur) ve 10 dakika daha pişirmeniz gerekir. Kızartma sırasında spatulayla birkaç kez karıştırıyorum. Sonuç olarak patateslerin yarı pişmiş olması gerekir, içi biraz nemli olacaktır. Şimdi soğanı ekliyorum.
5. 
   Soğanları ve patatesleri orta ateşte yaklaşık 7-10 dakika yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak, kapaksız olarak kızartıyorum, böylece tüm fazla nem buharlaşsın. En sonunda tuz ve karabiber ekleyin, hafifçe karıştırın ve ocaktan alın.
6. İsterseniz bitmiş yemeğe ince kıyılmış dereotu ve yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Sıcak servis edilmelidir. Mükemmel bir katkı sebze salatası, turşu, mantar, ekşi krema, baharatlı domates veya sarımsak sosu olacaktır. Afiyet olsun!

Domuz yağıyla nasıl pişirilir

Domuz yağında kızarmış patatesleri tercih ederseniz aşağıdaki gibi hazırlanır. Yaklaşık 150-200 gram domuz yağı küpler halinde kesilmeli, bir tavaya konulmalı ve kısık ateşte karıştırılarak kaynatılmalıdır. Sadece pastırma gibi kızartmamalı, erimeli - ortalama olarak işlem 10-15 dakika sürecektir. Daha sonra yağın kaynaması için ısıyı artırın ve küp şeklinde kesilmiş patatesleri içine koyun. Yüksek ateşte 5-6 dakika, çıtır çıtır olana kadar pişirin, ardından ilk kez karıştırın. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve neredeyse hazır olana kadar ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Soğanı ekleyin, ısıyı en aza indirin ve soğan yumuşayana kadar kızartın. En sonunda tuz ekleyin. Tuzlu domuz yağı kullanıyorsanız ve taze değilse, dikkatlice tuzlayın. Lezzetli patatesler yiyin!

Bir tavada kızartılmış patatesler, aç bir insan vücudunu hızla doyurmak için hazır bir yemektir. İÇİNDE en iyi durum senaryosu et ve balıkların yanında garnitür olarak kullanılabilir.

Patatesler çiğ olarak kızartılabilir veya önceden kaynatılabilir. Çiğ kızartıldığında daha sulu olur. Patatesleri pişirmenin iki yolu vardır: az yağlı veya yağda kızartılmış.

Tarifleri gözden geçirme sürecinde, yemeğin gevrek bir kabukla, çok lezzetli ve aromatik bir şekilde ortaya çıktığı temel kuralları öğreneceksiniz. Patates kokusu etrafa yayılıyor

Makale özeti:

Bir tavada patates ve soğan lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır

Kızartma kurallarına uyulursa her zaman çıtır kabuklu kokulu patatesler elde edilir. Nasıl olduğunu öğrenin.

İçindekiler:

• soyulmuş patates - 800 gr
• soğan - 1 adet.
• tuz, maydanoz - tatmak
• bitkisel yağ + ghee - kızartmak için

Hazırlık

1. Patatesleri parçalayıcı kullanarak şeritler halinde kesin ve yıkayın.

Kesilen patatesler iki kez suda yıkanmalıdır. Daha sonra kağıt veya keten havluyla kuruladığınızdan emin olun.

Dilimlerde su damlacıkları varsa patatesler kızartılmayacak, haşlanacaktır.

Kızartma tavasının tabanı kalın, dökme demir veya yapışmaz olmalıdır.

2. Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün ve biraz eritilmiş tereyağı ekleyin. Eritilmiş tereyağı patateslere hoş bir tat verecektir.

3. Daha sonra hazırlanan patatesleri iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve düzeltin.

Doğranmış patateslerin tavayı yarıdan daha az yükseklikte doldurması gerekir.

4. 6-7 dakika dilimlere tekrar dokunmayın. Ve ancak o zaman onu ters çeviririz.

5. Bundan sonra 4-5 dakika daha çevirmeden kızartın. 5 dakika geçti ve ancak o zaman tuzlayıp doğranmış soğanları ekliyoruz. Tarif temamız soğanlı kızarmış patates. Soğan dilimlerini ters çevirin.

6. Şimdi soğanın yanmaması için ısıyı azaltın ve 4 dakika daha kızartın.

Tüm pişirme işlemi boyunca geniş bir spatula ile en fazla 4-5 defa karıştırmanız gerekir.

7. Soğanın yanmasını önlemek için pipete zarar vermeyecek şekilde tekrar dikkatlice karıştırmanız gerekir. Biraz daha ve kızarmış patatesler hazır.

Soğan ve mantarlı kızarmış patates tarifi

Gerekli:

• 10-12 adet haşlanmış patates
• 3 soğan
• 4 yemek kaşığı yağ
• 400 gr taze mantar
• tuz, otlar

Pişirme metodu

1. Öncelikle mantarları temizleyip kesip tuzlu suda haşlıyoruz.
2. Daha sonra mantarları çıkarın, süzün, bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Soğanları hafifçe soteleyin.
4. Haşlanmış patatesleri alın, dilimler halinde kesin, tuzlayın ve kızartın.
5. Daha sonra kızarmış patatesleri kızarmış mantarlarla, sotelenmiş soğanla birleştirin ve her şeyi birlikte biraz kızartın.

Yemek yemenin tadını çıkarın!

Kızarmış patateslerin nasıl basit ve lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair video

Bu tarifi kullanarak yemeğin narin ve aromatik tadını keşfedin.

Bu garnitür, herhangi bir yemeğin yanında garnitür olarak mükemmeldir.

Yumurta ve yeşil soğan ile kızarmış patates

Ürünler:

• haşlanmış patates 10-12 adet.
• yumurtalar - 3 adet.
• herhangi bir yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz, yeşil soğan

Pişirme prosedürü

1. Yıkanan patatesleri hemen kabuklarıyla haşlayın, ardından soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Dilimlenmiş halkaları bir tavaya koyun ve kızartın.
3. Yumurtaları kırın, ekşi krema, tuzla birleştirin ve karıştırın.
4. Bu karışımı patateslerin üzerine döküp kızartın.

Afiyet olsun!

Bir tavada patlıcanlı patates nasıl pişirilir - video tarifi

Yemeğin mantarların tadına benzemesi nedeniyle çok sıra dışı olduğu ortaya çıkıyor.

Bu tarifi yaptım ve beğendim.

Bir tavada domatesli kızarmış patates

Gerekli Ürünler:

• 10-12 adet haşlanmış patates
• 4 domates
• 100 gram domuz yağı(veya diğer yağlar)
• tuz, otlar, karabiber

Pişirme prosedürü

1. Haşlanmış patatesleri dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve her iki tarafını da domuz yağıyla kızartın.
2. Daha sonra dilimleri kızartın taze domates, daha önce tuzlayıp biberledim.
3. Servis yaparken kızarmış patateslerin üzerine kızarmış domates dilimlerini yerleştirin.

Zevkle yiyin!

Lezzetli patateslerin havuç ve sarımsakla nasıl kızartılacağına dair video

Bu alışılmadık garnitürü hazırlayın et yemekleri ve size şunu söyleyecekler: Çok lezzetliydi!

Lezzetli öğrendin ve basit tarifler en sevdiğimiz patateslerle. Hepsi bu kadar değil, sonraki makalelerde kızarmış patateslerin etle nasıl lezzetli bir şekilde hazırlandığına bakacağız.