Khoai tây có nguồn gốc từ nước nào? Quê hương của khoai tây. Lịch sử xuất hiện của khoai tây ở Nga

“Khoai tây chiên kiểu Pháp” là những miếng khoai tây chiên trong một lượng lớn dầu. Thông thường, để chế biến món này, người ta sử dụng những dụng cụ đặc biệt - một chiếc nồi chiên ngập dầu, nếu không có nó thì khó có quán ăn nào phục vụ món ăn phổ biến nhất này.

Lịch sử khoai tây chiên kiểu Pháp có nhiều phiên bản. Ví dụ, ở các nước nói tiếng Anh, món ăn này được gọi là khoai tây kiểu Pháp hay “Khoai tây chiên kiểu Pháp”. Tuy nhiên, khoai tây chiên kiểu Pháp không được phát minh ở Pháp. Người ta tin rằng loại khoai tây này được chế biến lần đầu tiên ở Bỉ vào năm cuối thế kỷ XVII thế kỷ.

Theo người dân Bỉ, khoai tây chiên kiểu Pháp hay như họ gọi là “frits”, một trong những món ăn yêu thích trong ẩm thực quốc gia của họ, được chế biến lần đầu tiên ở thung lũng Meuse, gần thị trấn Liege. Cư dân ở thung lũng này thường chiên cá họ đánh bắt được ở sông địa phương. Hơn nữa, đầu tiên nó được cắt thành những thanh mỏng và sau đó chiên trong một lượng lớn dầu. Tuy nhiên, vào mùa đông, khi dòng sông đóng băng và không có cá, người dân trong thung lũng đã phải từ bỏ món ăn yêu thích của mình. Và rồi người Bỉ đã nảy ra ý tưởng dùng khoai tây thay cho cá! Cái tên frites xuất phát từ một cư dân Bỉ dám nghĩ dám làm tên là Frite. Chính ông là người đầu tiên bán những lát khoai tây chiên trong dầu vào năm 1861.

Vậy cái tên “khoai tây Pháp” bắt nguồn từ đâu? Điều này xảy ra do một sai lầm chết người. Sự thật là trong Thế chiến thứ nhất, lính Mỹ lần đầu tiên thử làm điều này món ăn lạ nhờ các đồng minh Bỉ của mình. Một số lượng lớn Những người lính Bỉ đến từ vùng nói tiếng Pháp của Bỉ. Đây là nơi mà “phong cách Pháp” đã được thêm vào khoai tây.

Câu chuyện về khoai tây chiên kiểu Pháp không kết thúc ở đó. Số phận đã cho khoai tây cơ hội thứ hai vào giữa thế kỷ trước, đưa chúng đến với nhau bằng đường sắt. Chuyến tàu chở một nhân vật chính trị quan trọng đến Paris bị hoãn và những người đầu bếp phục vụ bữa tối chính thức phải chiên những lát khoai tây lần thứ hai. Kết quả đã nói lên điều đó: khoai tây trở nên giòn và ngon hơn. Cách chế biến khoai tây phức tạp nhất là chiên chúng trong dầu ô liu hai lần.

Nếu chúng ta nói về mặt sau huy chương, hay đúng hơn là khoai tây, thì nhiệt huyết ở đây sẽ giảm dần. Sự hiện diện của các chất phụ gia hóa học (thuốc trừ sâu và các chất kích thích khác nhau) không chỉ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng sản phẩm mà còn gây hại cho cơ thể. Việc sử dụng khoai tây đã nấu chín trước rồi đông lạnh, cũng như việc sử dụng nhiều lần dầu để chiên khoai tây, cuối cùng đã dẫn đến sản phẩm bị hư hỏng nghiêm trọng.

Quê hương của khoai tây là Nam Mỹ, nơi bạn vẫn có thể tìm thấy các thực vật hoang dã. Việc đưa khoai tây vào văn hóa (đầu tiên thông qua việc khai thác các bụi cây hoang dã) bắt đầu khoảng 9-7 nghìn năm trước trên lãnh thổ Bolivia hiện đại.

Hiệp hội Kinh tế Tự do gắn liền sự xuất hiện của khoai tây ở Nga với cái tên Peter I, người vào cuối thế kỷ 17 đã gửi một túi củ từ Hà Lan đến thủ đô, được cho là để phân phối đến các tỉnh để trồng trọt. Loại rau lạ đầu tiên không phổ biến ở Nga một nửa thế kỷ XVIII thế kỷ, mặc dù " Tài liệu tham khảo lịch sử về việc giới thiệu văn hóa khoai tây ở Nga” viết:

“Sự đổi mới của nước ngoài đã được các cá nhân áp dụng, chủ yếu là người nước ngoài và một số đại diện của tầng lớp thượng lưu... Ngay cả dưới thời trị vì của Hoàng hậu Anna Ivanovna, trên bàn ăn của Hoàng tử Biron, khoai tây đã xuất hiện như một món ngon nhưng không hề hiếm, món ăn ngon.”

Lúc đầu, khoai tây được coi là một loại cây kỳ lạ và chỉ được phục vụ trong những ngôi nhà quý tộc. Năm 1758, Viện Hàn lâm Khoa học St. Petersburg đã xuất bản bài báo “Về việc trồng táo đất” - bài báo khoa học đầu tiên ở Nga về việc trồng khoai tây. Một thời gian sau, các bài báo về khoai tây được xuất bản bởi J. E. Sivers (1767) và A. T. Bolotov (1770).

Các biện pháp phân phối khoai tây của nhà nước đã được thực hiện dưới thời Catherine II: năm 1765, Chỉ thị của Thượng viện “về việc trồng táo đất” được ban hành. Cuốn sổ tay này bao gồm các khuyến nghị chi tiết về cách trồng và tiêu thụ loại cây trồng mới, đồng thời cùng với hạt giống khoai tây đã được gửi đến tất cả các tỉnh. Điều này diễn ra phù hợp với xu hướng toàn châu Âu: “Khoai tây bắt đầu được trồng trên quy mô lớn từ năm 1684 ở Lancashire, từ năm 1717 ở Saxony, từ năm 1728 ở Scotland, từ năm 1738 ở Phổ, từ năm 1783.<…>Ở Pháp". So với lúa mạch đen và lúa mì, khoai tây được coi là một loại cây trồng khiêm tốn nên được coi là trợ thủ đắc lực khi mất mùa và ở những nơi không có sản lượng ngũ cốc.

Trong “Mô tả kinh tế của tỉnh Perm” năm 1813, có lưu ý rằng nông dân trồng và bán “khoai tây trắng cực lớn” ở Perm, tuy nhiên, họ nghi ngờ về sự gia tăng mùa màng: “Họ luôn sẵn sàng trả lời rằng họ không có đủ thời gian để gieo những chiếc bánh cần thiết, lại càng không có đủ thời gian để trồng khoai tây mà phải tự tay mình trồng”. Nông dân ăn khoai tây “nướng, luộc, nấu cháo, đồng thời làm bánh nướng và shangi (một loại bánh ngọt) từ khoai tây bằng bột mì; và ở các thành phố, họ dùng nó để tạo hương vị cho các món súp, nấu với các món nướng và làm bột từ nó để làm thạch.”

Do nhiều vụ ngộ độc do ăn trái cây và củ non có chứa solanine nên ban đầu người dân nông dân không chấp nhận vụ mùa mới. Chỉ dần dần, nhờ việc nhà nước ép trồng khoai tây, nó mới được công nhận, loại bỏ củ cải khỏi chế độ ăn của nông dân. Tuy nhiên, vào thế kỷ 19, nhiều nông dân gọi khoai tây là “quả táo của quỷ” và coi việc ăn chúng là một tội lỗi.

Các biện pháp của chính phủ đã được thực hiện trong tương lai. Do đó, khoai tây bắt đầu được trồng ở Krasnoyarsk vào năm 1835. Mỗi gia đình có nghĩa vụ trồng khoai tây. Vì không tuân thủ mệnh lệnh này, những kẻ phạm tội đáng lẽ phải bị đày đến Belarus để xây dựng pháo đài Bobruisk. Hàng năm, thống đốc đều gửi tất cả thông tin về việc trồng khoai tây đến St. Petersburg.

Vào năm 1840-42. Theo sáng kiến ​​​​của Bá tước Pavel Kiselyov, diện tích được phân bổ cho khoai tây bắt đầu tăng nhanh. Theo lệnh ngày 24 tháng 2 năm 1841 “Về các biện pháp nhân rộng diện tích trồng khoai tây”, các thống đốc phải thường xuyên báo cáo với chính phủ về tốc độ tăng diện tích trồng loại cây mới. Với số lượng phát hành 30.000 bản, hướng dẫn miễn phí về hạ cánh đúng và trồng khoai tây.

Kết quả là một làn sóng “bạo loạn khoai tây” quét qua nước Nga. Nỗi sợ hãi của người dân đối với sự đổi mới đã được chia sẻ bởi một số người Slavophile giác ngộ. Ví dụ, Công chúa Avdotya Golitsyna “với sự kiên trì và niềm đam mê đã bảo vệ sự phản kháng của mình, điều này khiến xã hội khá thích thú”. Cô tuyên bố rằng khoai tây “là sự xâm phạm quốc tịch Nga, rằng khoai tây sẽ làm hỏng cả dạ dày cũng như đạo đức ngoan đạo của những người ăn bánh mì và hạt điều cổ xưa và được Chúa bảo vệ của chúng ta”.

Tuy nhiên, “cuộc cách mạng khoai tây” thời Nicholas I đã thành công. Vào cuối thế kỷ 19, hơn 1,5 triệu ha khoai tây đã bị chiếm giữ ở Nga. Vào đầu thế kỷ 20, loại rau này đã được coi là “bánh mì thứ hai” ở Nga, tức là một trong những loại thực phẩm chính.

Hôm nay chúng ta sẽ mở màn cho câu hỏi: Ai là người đầu tiên mang khoai tây đến Nga? Được biết, ở Nam Mỹ Người Ấn Độ đã trồng khoai tây thành công từ thời xa xưa. Loại rau củ này được người Tây Ban Nha mang đến châu Âu vào giữa thế kỷ 16. Không có thông tin đáng tin cậy về thời điểm chính xác loại rau này xuất hiện ở Rus', nhưng các nhà nghiên cứu lưu ý rằng sự kiện này có nhiều khả năng liên quan đến thời kỳ Peter Đại đế. Vào cuối thế kỷ 17, Peter I, đến thăm Hà Lan, đã quan tâm đến điều này cây khác thường. Đã nói tán thành về hương vị và đặc tính dinh dưỡng trồng củ, ông ra lệnh giao một túi hạt giống cho Bá tước Sheremetyev ở Nga để nhân giống.

Phân phối khoai tây ở Moscow

Ở thủ đô của Nga, rau bén rễ chậm, lúc đầu, nông dân không tin tưởng sản phẩm nước ngoài và từ chối trồng trọt. Vào những ngày đó có câu chuyện thú vị liên quan đến việc giải quyết vấn đề này. Nhà vua ra lệnh trồng khoai tây ngoài đồng và bảo vệ nhưng chỉ ban ngày, ban đêm cố tình bỏ hoang ruộng. Nông dân ở các làng lân cận không thể cưỡng lại sự cám dỗ và bắt đầu ăn trộm củ trên đồng, đầu tiên để làm thực phẩm, sau đó để gieo hạt.

Lúc đầu, các trường hợp ngộ độc khoai tây thường được báo cáo, nhưng nguyên nhân là do người dân thường thiếu hiểu biết về cách sử dụng sản phẩm này đúng cách. Những người nông dân ăn quả khoai tây rất giống cà chua xanh nhưng không thích hợp làm thức ăn cho con người và rất độc. Ngoài ra, do bảo quản không đúng cách, chẳng hạn như dưới ánh nắng mặt trời, củ bắt đầu chuyển sang màu xanh, chất solanine được hình thành trong đó và đây là một chất độc. Tất cả những lý do này đều dẫn đến ngộ độc.

Ngoài ra, những tín đồ Cũ, trong số đó có rất nhiều người, coi loại rau này là một sự cám dỗ ma quái; những người thuyết giáo của họ không cho phép những người theo tôn giáo cốt lõi của họ trồng nó hoặc. Và các mục sư trong nhà thờ đã nguyền rủa loại củ này và gọi nó là “quả táo của quỷ” bởi vì dịch từ tiếng Đức"Kraft Teufels" - "sức mạnh chết tiệt."

Do tất cả các yếu tố trên, ý tưởng tuyệt vời Kế hoạch phân phối loại củ này trên khắp nước Nga của Peter I đã không được thực hiện. Như các nhà sử học cho biết, sắc lệnh của nhà vua về việc phổ biến rộng rãi loại cây trồng này đã làm dấy lên sự phẫn nộ của người dân, buộc nhà vua phải nghe lời và rút lui khỏi việc “khoai tây hóa” đất nước.

Giới thiệu khoai tây

Các biện pháp nhằm quảng bá khoai tây trên quy mô lớn khắp nơi đã được Hoàng hậu Catherine II đưa ra. Năm 1765, hơn 464 pound cây lấy củ đã được mua từ Ireland và chuyển đến thủ đô của Nga. Thượng viện đã chuyển những củ này và chỉ dẫn tới mọi ngóc ngách của Đế quốc. Người ta cũng dự định trồng khoai tây không chỉ trên đất ruộng công mà còn trong vườn rau.

Năm 1811 Ba người định cư được cử đến tỉnh Arkhangelsk với nhiệm vụ trồng một lượng đất nhất định. Nhưng tất cả các biện pháp thực hiện được thực hiện đều không có hệ thống được quy hoạch rõ ràng nên người dân nghi ngờ khoai tây và cây trồng không bén rễ.

Chỉ dưới thời Nicholas I, do thu hoạch ngũ cốc thấp nên một số tập đoàn mới bắt đầu thực hiện các biện pháp quyết liệt hơn để trồng cây lấy củ. Năm 1841 Cơ quan có thẩm quyền đã ban hành sắc lệnh:

• mua cây công cộng ở tất cả các khu định cư để cung cấp hạt giống cho nông dân;
• công bố hướng dẫn trồng, bảo quản và tiêu thụ khoai tây;
• trao giải thưởng cho những cá nhân có thành tích đặc biệt xuất sắc trong việc trồng trọt.

Cuộc nổi dậy của nhân dân

Việc thực hiện các biện pháp này đã gặp phải sự phản đối rộng rãi ở nhiều quận. Năm 1842 Một cuộc bạo loạn khoai tây nổ ra, thể hiện ở việc chính quyền địa phương đánh đập. Để bình định những kẻ bạo loạn, quân đội chính phủ đã được điều đến để tiêu diệt tình trạng bất ổn của người dân bằng sự tàn ác đặc biệt. Từ lâu, củ cải là loại thực phẩm chính của con người. Nhưng dần dần sự chú ý đến khoai tây quay trở lại. Và chỉ trong đầu thế kỷ XIX Thế kỷ này, loại rau này đã trở nên phổ biến rộng rãi và nhiều lần cứu người khỏi nạn đói trong những năm đói kém. Không phải ngẫu nhiên mà khoai tây được mệnh danh là “bánh mì thứ hai”.

Cho đến đầu thế kỷ 18, khoai tây thực tế chưa được biết đến ở Nga. Người đầu tiên mang khoai tây đến Nga là Hoàng đế Nga Peter I. Trong chuyến đi đến Hà Lan vào năm 1698, ông đã nếm thử một món ăn có khoai tây mà ông có vẻ thích và ra lệnh gửi một túi củ về quê hương, Bá tước Sheremetyev. , cần phân phối khắp các tỉnh thành. Nhưng lúc đầu, khoai tây không bao giờ được phân phối hợp lý. Khoai tây được phục vụ trên bàn chủ yếu ở tầng lớp trên xã hội, tầng lớp quý tộc và người nước ngoài coi một loại cây kỳ lạ là “táo đất”. Điều này tiếp tục cho đến đầu triều đại của Hoàng hậu Catherine II.

Năm 1765, Hướng dẫn “Trồng táo đất” được xuất bản, trong đó mô tả chi tiết cách trồng loại cây này đúng cách và sau đó sử dụng nó. Bản sao của chỉ dẫn này cùng với một số lượng hạt giống khoai tây nhất định đã được gửi đến tất cả các tỉnh Đế quốc Nga. Điều đáng chú ý là cùng lúc đó, sự phổ biến rộng rãi của khoai tây bắt đầu ở Anh, Scotland, Pháp, Phổ và các nước châu Âu khác, mặc dù nó đã xuất hiện ở đó sớm hơn nhiều. Mới cái cây kì lạ khiêm tốn hơn so với việc trồng các loại cây ngũ cốc, lúa mạch đen và lúa mì cổ điển của Nga. Khoai tây có thể là “cứu tinh” trong những năm mất mùa thường xuyên xảy ra, hoặc ở những vùng không có ngũ cốc. Những người nông dân bắt đầu trồng nó nhưng họ vẫn còn nghi ngờ về nó, hơn nữa họ phải trồng bằng tay. Lúc đầu, có những trường hợp nông dân bị ngộ độc sau khi cố ăn trái cây và củ khoai tây non (chứa solanine độc ​​hại), khiến họ càng thêm khiếp sợ trước loại cây lạ, thậm chí còn được gọi là “quả táo tội lỗi chết tiệt”.

Nhưng dần dần khoai tây bắt đầu thay thế củ cải truyền thống, mặc dù điều này thường ở dạng bắt buộc. Vì vậy, dưới thời Nicholas I, vào giữa thế kỷ 19, mọi trang trại đều bắt buộc phải trồng khoai tây. Nếu từ chối, nông dân có thể bị đày đi lưu vong từ những năm 1840. Các thống đốc được yêu cầu báo cáo với chính phủ về tốc độ tăng diện tích trồng khoai tây. Người khởi xướng tất cả những hành động này là Bộ trưởng Bộ Tài sản Nhà nước Pavel Kiselev.

Tất nhiên, không phải tất cả nông dân đều thích việc trồng khoai tây “tự nguyện ép buộc” này - “cuộc bạo loạn khoai tây” bắt đầu. Hơn nửa triệu nông dân đã tham gia bạo loạn. Tình trạng bất ổn được thúc đẩy bởi tin đồn rằng họ, nông dân nhà nước, sẽ được trao quyền sở hữu cho “chủ” hoặc “như tài sản thừa kế”.

Nông dân từ chối trồng khoai tây, phá bỏ hàng rào ngăn cách chúng với các loại cây nông nghiệp khác, đào khoai tây và trồng cây ngũ cốc. Ở những nơi mà cuộc nổi dậy trở nên nghiêm trọng, họ đã bị quân đội Nga hoàng đàn áp dã man. Sau những cuộc trả thù như vậy, “cuộc bạo loạn khoai tây” bắt đầu lắng xuống.

Nhưng kết quả của những sự kiện này là việc cưỡng bức gieo hạt đã bị bãi bỏ vào năm 1843, và để phổ biến khoai tây, người ta đã sử dụng công tác tuyên truyền và tiền thưởng để trồng nó với lợi thế hơn các loại cây trồng khác. Vào nửa sau của thế kỷ 19, nhờ chính sách của Nicholas I nhằm đẩy nhanh việc phổ biến khoai tây, hơn một triệu rưỡi ha đã có sẵn ở Nga. Có thể nói rằng vào cuối thế kỷ 19 - đầu thế kỷ 20, khoai tây đã được coi là “bánh mì thứ hai”, điều này cũng được áp dụng cho thời điểm hiện tại.

Khoai tây được đưa đến Nga khá muộn, vào đầu thế kỷ 18. Điều này được thực hiện bởi Peter I, người đầu tiên thử nó ở Hà Lan nhiều món ăn khác nhau từ khoai tây. Đã được phê duyệt về ẩm thực và phẩm chất hương vị sản phẩm, ông ra lệnh giao một bao củ sang Nga để trồng và chăm sóc.

Ở Nga, khoai tây bén rễ rất tốt, nhưng nông dân Nga sợ loại cây không rõ nguồn gốc và thường từ chối trồng nó. Ở đây bắt đầu một câu chuyện rất hài hước liên quan đến phương pháp giải quyết vấn đề mà Peter I đã dùng đến. Sa hoàng ra lệnh gieo khoai tây trên các cánh đồng và giao cho họ những lính canh có vũ trang, những người có nhiệm vụ canh giữ cánh đồng suốt ngày và đi. đi ngủ vào ban đêm. Sự cám dỗ rất lớn; nông dân ở các làng lân cận không thể cưỡng lại được và đã ăn trộm khoai tây, vốn đã trở thành trái cấm ngọt đối với họ, từ những cánh đồng đã gieo hạt để trồng trên mảnh đất của họ.

Lúc đầu, các trường hợp ngộ độc khoai tây thường được ghi nhận, nhưng nguyên nhân thường là do nông dân không ăn khoai tây đúng cách. Những người nông dân ăn những quả khoai tây, những quả mọng trông giống cà chua nhỏ, được biết là không phù hợp làm thực phẩm và thậm chí có độc.

Tất nhiên, điều này không trở thành trở ngại cho việc phổ biến khoai tây ở Nga, nơi nó đã trở nên vô cùng phổ biến và nhiều lần đã cứu một bộ phận đáng kể dân số khỏi nạn đói khi mất mùa ngũ cốc. Không phải vô cớ mà khoai tây ở Rus được gọi là loại bánh mì thứ hai. Và tất nhiên, cái tên khoai tây đã nói rất hùng hồn về đặc tính dinh dưỡng của nó: nó xuất phát từ tiếng Đức “Kraft Teufel”, có nghĩa là “sức mạnh ma quỷ”.

“Khoai tây có năng lượng yếu ớt, mất cân bằng, không chắc chắn, năng lượng của sự nghi ngờ. Cơ thể trở nên uể oải, lười biếng, chua chát. Năng lượng rắn của khoai tây được gọi là tinh bột, không thể điều trị bằng axit kiềm trong cơ thể, đào thải ra khỏi cơ thể kém, làm giảm mạnh tốc độ suy nghĩ và ngăn chặn hệ thống miễn dịch. Không thể kết hợp khoai tây với bất kỳ sản phẩm nào. Nếu bạn có nó, thì nên nấu riêng nó trong bộ đồng phục của nó. Trong vỏ và ngay bên dưới có chất giúp phân hủy tinh bột.

Ở Rus' chưa bao giờ có khoai tây, chúng được "bóng tối" mang đến và trồng trọt bằng vũ lực. Dần dần họ mang nó ra ngoài và coi nó trong suy nghĩ của người dân là loại rau chính, gây tác hại lớn. đến cơ thể con người. Ngày nay đây là sản phẩm rau quan trọng nhất trên bàn ăn, nó được coi là loại bánh mì thứ hai và rau tốt cho sức khỏeđược chuyển sang loại thứ cấp.

Chúng tôi yêu cầu bạn trong mọi trường hợp không được ăn khoai tây đối với các sinh viên của Trường Hạnh phúc, nơi mọi thứ đều nhằm mục đích tăng tốc độ suy nghĩ, bởi vì khoai tây sẽ khiến mọi thứ trở về không.
Khoai tây có thể ăn non trong hai tháng, sau đó chúng sẽ trở nên độc. Thay khoai tây bằng củ cải. Không phải ngẫu nhiên mà họ đang cố gắng loại bỏ hoàn toàn củ cải khỏi thực phẩm”.
(từ cuốn sách Kiến thức được lưu trữ bởi mộ đá, A. Savrasov)

Ngoài ra dành cho những ai quan tâm ăn uống lành mạnhĐược biết, khoai tây là một sản phẩm tạo ra rất nhiều chất nhầy, chất nhầy thực tế không được loại bỏ khỏi cơ thể mà đọng lại, gây ra nhiều bệnh tật (tất nhiên là “y học cổ truyền” không biết gì về điều này)).

Đã có thời các tín đồ cổ ở Nga coi khoai tây là một sự cám dỗ ma quỷ. Tất nhiên, loại củ ngoại lai này đã bị ép đưa vào đất Nga! Các giáo sĩ đã nguyền rủa nó và gọi nó là “quả táo của quỷ”. Nói một lời tốt đẹp về khoai tây, đặc biệt là trên báo in, là rất mạo hiểm. Nhưng ngày nay, nhiều đồng bào của chúng ta chắc chắn rằng khoai tây đến từ Nga, hoặc tệ nhất là Belarus, và Mỹ chỉ cung cấp cho thế giới khoai tây chiên kiểu Pháp.

Khoai tây lần đầu tiên được đưa đến châu Âu sau cuộc chinh phục Peru của người Tây Ban Nha, những người đã phổ biến chúng khắp Hà Lan, Burgundy và Ý.

Không có thông tin chính xác về sự xuất hiện của khoai tây ở Nga nhưng nó gắn liền với thời đại của Peter Đại đế. Vào cuối thế kỷ 17, Peter I (và một lần nữa là Peter I), khi đang kinh doanh tàu thủy ở Hà Lan, đã bắt đầu quan tâm đến loại cây này, và “để nuôi dưỡng”, ông đã gửi một túi củ từ Rotterdam đến Bá tước Sheremetyev. Để tăng tốc độ phổ biến khoai tây, Thượng viện đã xem xét việc giới thiệu khoai tây 23 LẦN chỉ trong năm 1755-66!

Vào nửa đầu thế kỷ 18. Khoai tây được trồng với số lượng đáng kể bởi “những người đặc biệt” (có thể là người nước ngoài và những người thuộc tầng lớp thượng lưu). Các biện pháp trồng khoai tây rộng rãi lần đầu tiên được thực hiện dưới thời Catherine II, theo sáng kiến ​​​​của Trường Cao đẳng Y tế, hiệu trưởng lúc đó là Nam tước Alexander Cherkasov. Vấn đề ban đầu là tìm nguồn vốn để giúp đỡ những người nông dân đang chết đói ở Phần Lan “mà không phải phụ thuộc quá nhiều”. Về vấn đề này, hội đồng y tế đã báo cáo với Thượng viện vào năm 1765 rằng Cách tốt nhấtđể ngăn chặn thảm họa này “bao gồm những quả táo đất, mà ở Anh được gọi là potetes, và ở những nơi khác là lê đất, bánh tartuffels và khoai tây.”

Đồng thời, theo lệnh của Hoàng hậu, Thượng viện đã gửi hạt giống đến tất cả các vùng của đế quốc và các chỉ thị về phát triển khoai tây cũng như việc chăm sóc khoai tây được giao cho các thống đốc. Dưới thời Paul I, người ta cũng quy định trồng khoai tây không chỉ trong vườn rau mà còn trên đất ruộng. Năm 1811, ba người dân thuộc địa được cử đến tỉnh Arkhangelsk với chỉ dẫn trồng cây số nhất định một phần mười khoai tây. Tất cả những biện pháp này đều mang tính rời rạc; Khoai tây đã vấp phải sự nghi ngờ của đông đảo người dân và cây trồng không được ghép.

Chỉ dưới thời trị vì của Nicholas I, xét theo những gì đã xảy ra vào năm 1839 và 1840. Do mất mùa thu hoạch ngũ cốc ở một số tỉnh, chính phủ đã áp dụng các biện pháp mạnh mẽ nhất để nhân giống khoai tây. Các mệnh lệnh cao nhất tiếp theo vào năm 1840 và 1842 đã đưa ra:

1) thiết lập các vườn khoai tây công cộng ở tất cả các làng thuộc sở hữu nhà nước để cung cấp cho nông dân những thứ này cho vụ mùa trong tương lai.
2) ban hành hướng dẫn về trồng trọt, bảo quản và tiêu thụ khoai tây.
3) khuyến khích những chủ sở hữu xuất sắc trong việc nhân giống khoai tây bằng tiền thưởng và các phần thưởng khác.

Việc thực hiện các biện pháp này đã vấp phải sự phản kháng ngoan cố của người dân ở nhiều nơi.
Vì vậy, ở Irbitsky và các huyện lân cận của tỉnh Perm, nông dân bằng cách nào đó đã kết nối ý tưởng bán chúng cho chủ đất với lệnh trồng khoai tây công cộng. Một cuộc bạo loạn khoai tây nổ ra (1842), thể hiện bằng việc chính quyền làng đánh đập và cần đến sự hỗ trợ của các đội quân sự để bình định, trong một trận thậm chí còn buộc phải sử dụng súng bắn nho;

Xét về số lượng nông dân tham gia và phạm vi rộng lớn của khu vực mà nó bao trùm, đây là tình trạng bất ổn lớn nhất ở Nga trong thế kỷ 19, dẫn đến các cuộc trả thù, đặc trưng bởi sự tàn ác thường thấy vào thời điểm đó.

Sự thật thú vị:
Chủ sở hữu của bất động sản, General R.O. Gerngros, người trồng củ từ năm 1817, cũng đưa chúng cho nông dân để lấy hạt giống. Tuy nhiên, cây trồng trên các mảnh đất của nông dân lại thưa thớt. Hóa ra những người nông dân sau khi trồng củ đã đào lên và bán "những quả táo chết tiệt" để lấy rượu vodka vào ban đêm ở quán rượu gần nhất. Sau đó, vị tướng đã dùng đến một mẹo: ông ta đưa ra những củ đã cắt chứ không phải nguyên củ để lấy hạt. Nông dân của họ không chọn đất và thu thập thu hoạch tốt, và sau khi thuyết phục bản thân về sự tiện lợi của khoai tây, họ bắt đầu tự trồng chúng.

Nhìn chung, những người cần và được hưởng lợi từ sự suy thoái của người dân Nga đã đạt được mục tiêu của mình và khoai tây đã trở thành món bánh mì thứ hai của chúng tôi.