Patates hangi ülkede ortaya çıktı? Patatesin vatanı. Rusya'da patateslerin ortaya çıkış tarihi

“Patates kızartması”, bol miktarda yağda kızartılmış patates parçalarıdır. Daha sık olarak, hazırlamak için özel mutfak eşyaları kullanılır - bir fritöz, bu en popüler yemeğin servis edildiği herhangi bir restoranın hayal edilmesi zordur.

Patates kızartmasının tarihinin birkaç versiyonu vardır. Örneğin, İngilizce konuşulan ülkelerde bu yemeğe Fransız patatesi veya "French Fries" adı verilir. Ancak patates kızartması Fransa'da icat edilmedi. Bu tür patateslerin ilk kez Belçika'da hazırlandığı sanılıyor. XVII sonu yüzyıl.

Belçika halkına göre, ulusal mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan patates kızartması ya da kendi deyimiyle "frit", ilk olarak Liege kasabası yakınlarındaki Meuse vadisinde hazırlandı. Bu vadinin sakinleri genellikle yerel nehirde yakaladıkları balıkları kızartırlar. Üstelik önce ince çubuklar halinde kesiliyor, ardından bol miktarda yağda kızartılıyor. Ancak kışın nehrin donması ve balık kalmaması nedeniyle vadi sakinleri en sevdikleri yemekten vazgeçmek zorunda kaldı. Ve sonra Belçikalılar balık yerine patates kullanma fikrini ortaya attılar! Frites adı, Frite adlı girişimci bir Belçikalıdan geldi. Yağda kızartılmış patates dilimlerini ilk kez 1861 yılında satmaya başlayan oydu.

Peki “Fransız patatesi” adı nereden geldi? Bu ölümcül bir hata nedeniyle oldu. Gerçek şu ki, Birinci Dünya Savaşı sırasında Amerikan askerleri bunu ilk kez denedi. sıradışı yemek Belçikalı müttefikleri sayesinde. Çok sayıda Belçikalı askerler Belçika'nın Fransızca konuşulan bölgesindendi. İşte patateslere “Fransız usulü” eklendi.

Patates kızartmasının hikayesi burada bitmiyor. Kader geçen yüzyılın ortalarında patateslere ikinci bir şans vererek onları demiryoluyla buluşturdu. Önemli bir siyasi figürü Paris'e taşıyan tren rötar yaptı ve resmi yemeği servis eden aşçılar, patates dilimlerini ikinci kez kızartmak zorunda kaldı. Sonuç kendini gösteriyordu: patatesler daha çıtır ve daha lezzetli hale geldi. Patates hazırlamanın en karmaşık yolu onları zeytinyağında iki kez kızartmaktır.

hakkında konuşursak arka taraf madalya, daha doğrusu patates, o zaman buradaki coşku azalacaktır. Kimyasal katkı maddelerinin (böcek ilaçları ve çeşitli uyarıcılar) varlığı yalnızca ürünün kalitesini olumsuz etkilemekle kalmadı, aynı zamanda vücuda da zarar verdi. Önceden pişirilmiş ve daha sonra dondurulmuş patateslerin kullanılması ve kızartıldıkları yağın tekrar tekrar kullanılması sonuçta ürünün keskin bir şekilde bozulmasına yol açtı.

Patatesin anavatanı hala bulabileceğiniz Güney Amerika'dır. yabani bitkiler. Patateslerin kültüre girişi (ilk olarak yabani çalılıkların sömürülmesi yoluyla) yaklaşık 9-7 bin yıl önce modern Bolivya topraklarında başladı.

Serbest Ekonomik Toplum, Rusya'da patateslerin ortaya çıkışını, 17. yüzyılın sonunda Hollanda'dan başkente, ekim için illere dağıtılmak üzere bir torba yumru kök gönderen Peter I'in adıyla ilişkilendirdi. Garip sebze ilk olarak Rusya'da yaygın değildi XVIII'in yarısı yüzyılda olmasına rağmen " Tarihsel referans Rusya'da patates kültürünün tanıtılması hakkında" yazısı şöyle:

“Yabancı yenilik, başta yabancılar ve üst sınıfların bazı temsilcileri olmak üzere bireyler tarafından benimsendi... İmparatoriçe Anna Ivanovna'nın hükümdarlığı sırasında bile Prens Biron'un masasında patatesler zaten lezzetliydi, ancak hiç de nadir değildi, leziz yemek.”

İlk başta patates egzotik bir bitki olarak görülüyordu ve yalnızca aristokrat evlerde servis ediliyordu. 1758'de St. Petersburg Bilimler Akademisi, Rusya'da patates yetiştiriciliğine ilişkin ilk bilimsel makale olan “Toprak elmalarının yetiştirilmesi üzerine” makalesini yayınladı. Kısa bir süre sonra J. E. Sivers (1767) ve A. T. Bolotov (1770) tarafından patateslerle ilgili makaleler yayınlandı.

Catherine II döneminde patates dağıtmaya yönelik devlet önlemleri alındı: 1765'te “toprak elmalarının yetiştirilmesine ilişkin” Senato Talimatı yayınlandı. Yeni ürünün yetiştirilmesi ve tüketilmesine ilişkin ayrıntılı tavsiyelerin yer aldığı kılavuz, patates tohumlarıyla birlikte tüm illere gönderildi. Bu, pan-Avrupa eğilimine paralel olarak gerçekleşti: “Patates, Lancashire'da 1684'ten beri, Saksonya'da 1717'den beri, İskoçya'da 1728'den beri, Prusya'da 1738'den beri ve 1783'ten beri büyük ölçekte yetiştirilmeye başlandı.<…>Fransa'da". Çavdar ve buğdayla karşılaştırıldığında patatesin iddiasız bir ürün olduğu düşünülüyordu, dolayısıyla mahsulün yetersiz olduğu durumlarda ve tahıl üretiminin olmadığı yerlerde iyi bir yardımcı olarak görülüyordu.

1813 tarihli “Perm Eyaletinin Ekonomik Tanımı”nda, köylülerin Perm'de “mükemmel derecede büyük beyaz patatesler” yetiştirip sattıkları belirtiliyor, ancak mahsullerdeki artış konusunda şüpheci davranıyorlar: “Onlar her zaman cevap vermeye hazırlar: gerekli ekmeği, hatta elle ekilmesi gereken patatesleri ekmek için yeterli zamanınız yok.” Köylüler patatesleri "pişmiş, haşlanmış, yulaf lapası içinde yerler ve ayrıca un kullanarak turtalarını ve shangilerini (bir tür hamur işi) ondan yaparlar; şehirlerde onunla çorbalara lezzet veriyorlar, kızartmalarla pişiriyorlar ve ondan jöle yapmak için un yapıyorlar.”

Solanin içeren meyvelerin ve genç yumruların tüketilmesinden kaynaklanan birçok zehirlenme nedeniyle köylü nüfusu başlangıçta yeni mahsulü kabul etmedi. Devletin patates ekimini zorlaması sayesinde ancak yavaş yavaş tanındı ve şalgamı köylü diyetinden çıkardı. Bununla birlikte, 19. yüzyılda birçok köylü patatesi “şeytanın elması” olarak adlandırıyor ve onları yemeyi günah olarak görüyordu.

Gelecekte hükümet önlemleri alındı. Böylece 1835 yılında Krasnoyarsk'ta patates yetiştirilmeye başlandı. Her aile patates yetiştirmekle yükümlüydü. Bu emre uyulmaması nedeniyle faillerin Bobruisk kalesinin inşası için Belarus'a sürgün edilmesi gerekiyordu. Vali her yıl patates yetiştirmeyle ilgili tüm bilgileri St. Petersburg'a gönderdi.

1840-42'de. Kont Pavel Kiselyov'un girişimiyle patateslere ayrılan alan hızla artmaya başladı. 24 Şubat 1841 tarihli "Patates ekiminin yaygınlaştırılmasına ilişkin tedbirler hakkında" emrine göre, valilerin yeni mahsul ekimlerindeki artış oranı hakkında düzenli olarak hükümete rapor vermesi gerekiyordu. 30.000 kopya tirajlı, ücretsiz talimatlar doğru iniş ve patates yetiştiriyorum.

Sonuç olarak, Rusya'yı bir "patates isyanı" dalgası kasıp kavurdu. Halkın yenilik korkusu bazı aydınlanmış Slavofiller tarafından da paylaşılıyordu. Örneğin Prenses Avdotya Golitsyna "toplumda oldukça eğlenilen protestosunu kararlılık ve tutkuyla savundu." Patateslerin "Rus vatandaşlığına tecavüz olduğunu, patateslerin kadim ve Tanrı tarafından korunan ekmek ve kaju yiyenlerimizin hem midelerini hem de dindar ahlakını bozacağını" ilan etti.

Yine de I. Nicholas zamanının "patates devrimi" başarı ile taçlandırıldı. 19. yüzyılın sonuna gelindiğinde Rusya'da 1,5 milyon hektardan fazla alan patates tarafından işgal ediliyordu. 20. yüzyılın başlarında, bu sebze Rusya'da zaten "ikinci ekmek", yani ana gıda maddelerinden biri olarak kabul ediliyordu.

Bugün şu sorunun perdesini açacağız: Rusya'ya patatesi ilk getiren kimdi? Bilindiği gibi Güney Amerika Hintliler çok eski zamanlardan beri başarılı bir şekilde patates yetiştirmişlerdir. Bu kök sebze 16. yüzyılın ortalarında İspanyollar tarafından Avrupa'ya getirildi. Bu sebzenin Rusya'da tam olarak ne zaman ortaya çıktığına dair güvenilir bir bilgi yok, ancak araştırmacılar bu olayın daha çok Büyük Petro dönemiyle ilişkili olduğunu belirtiyor. 17. yüzyılın sonunda Hollanda'yı ziyaret eden Peter I bununla ilgileniyordu. sıradışı bitki. Tadı hakkında onaylayıcı bir şekilde konuştuktan ve beslenme özellikleri yumru mahsulü, üreme için Rusya'daki Kont Sheremetyev'e bir torba tohum teslim edilmesini emretti.

Moskova'da patates dağıtımı

Rusya'nın başkentinde sebze yavaş yavaş kök salmaya başladı; ilk başta köylüler yabancı ürüne güvenmediler ve onu yetiştirmeyi reddettiler. O günlerde vardı ilginç hikaye Bu sorunun çözümüyle ilgili. Kral, patateslerin tarlalara ekilmesini ve korunmasını emretti, ancak bu yalnızca gündüzleri ve geceleri tarlalar kasıtlı olarak gözetimsiz bırakıldı. Komşu köylerin köylüleri bu cazibeye karşı koyamadılar ve tarlalardan önce yiyecek, sonra da ekim için yumru kökleri çalmaya başladılar.

İlk başta patates zehirlenmesi vakaları sıklıkla rapor ediliyordu, ancak bunun nedeni sıradan insanların bu ürünü nasıl doğru şekilde kullanacakları konusundaki bilgisizliğiydi. Köylüler, yeşil domateslere çok benzeyen, ancak insan gıdası için uygun olmayan ve çok zehirli olan patates meyvelerini yediler. Ayrıca, örneğin güneşte uygunsuz depolama nedeniyle yumru yeşile dönmeye başladı, içinde solanin oluştu ve bu zehirli bir toksindir. Bütün bu nedenler zehirlenmeye yol açtı.

Ayrıca, sayıları çok fazla olan Eski İnananlar, bu sebzeyi şeytani bir ayartma olarak görüyorlardı; vaizleri, din kardeşlerinin onu dikmesine izin vermiyordu. Ve kilise papazları kök mahsulü lanetlediler ve ona "şeytanın elması" adını verdiler çünkü tercüme edildi Alman Dili"Kraft Teufels" - "lanet güç."

Yukarıdaki faktörlerin tümü nedeniyle, iyi fikir Peter I'in bu kök mahsulü ana Rusya'ya dağıtma planı uygulanmadı. Tarihçilerin söylediği gibi, kralın bu mahsulün geniş çapta yayılmasına ilişkin kararı halkın öfkesini uyandırdı ve hükümdarı ülkenin "patatesleştirilmesinden" vazgeçmeye ve geri çekilmeye zorladı.

Patateslerin tanıtılması

Patatesin her yerde geniş çaplı tanıtımına yönelik önlemler İmparatoriçe Catherine II tarafından başlatıldı. 1765 yılında İrlanda'dan 464 pounddan fazla kök bitki satın alındı ​​​​ve Rusya'nın başkentine teslim edildi. Senato bu yumruları ve talimatları İmparatorluğun her köşesine ulaştırdı. Patatesin sadece kamuya ait tarlalarda değil sebze bahçelerinde de yetiştirilmesi amaçlandı.

1811'de Arkhangelsk eyaletine belirli bir miktarda arazi dikme görevi ile üç yerleşimci gönderildi. Ancak alınan tüm uygulama önlemlerinin net bir şekilde planlanmış bir sistemi yoktu, bu nedenle nüfus patatesleri şüpheyle karşıladı ve mahsul kök salmadı.

Sadece I. Nicholas döneminde, tahıl hasadının düşük olması nedeniyle bazı volostlar yumru bitkileri yetiştirmek için daha kararlı önlemler almaya başladı. 1841'de Yetkililer tarafından aşağıdakileri emreden bir kararname yayınlandı:

• köylülere tohum sağlamak için tüm yerleşim yerlerinde kamu mahsulleri elde etmek;
• patateslerin yetiştirilmesi, korunması ve tüketimine ilişkin kılavuzlar yayınlamak;
• özellikle mahsul yetiştirmede öne çıkanlara ödüller verilecek.

Halkın isyanı

Bu önlemlerin uygulanması birçok ilçede halk direnişiyle karşılaştı. 1842'de Yerel yetkililerin dövülmesiyle kendini gösteren bir patates isyanı çıktı. İsyancıları yatıştırmak için, halkın huzursuzluğunu özel bir zulümle yok eden hükümet birlikleri getirildi. Uzun süre şalgam insanların ana gıda ürünüydü. Ancak patateslere olan ilgi yavaş yavaş geri döndü. Ve sadece XIX'in başı yüzyılda bu sebze geniş bir popülerlik kazandı ve birçok kez insanları kıt yıllarda açlıktan kurtardı. Patateslerin “ikinci ekmek” olarak adlandırılması tesadüf değildir.

18. yüzyılın başına kadar Rusya'da patates neredeyse bilinmiyordu. Rusya'ya patates getiren ilk kişi, Rus İmparatoru I. Peter'di. 1698'de Hollanda'ya yaptığı bir gezide, görünüşe göre beğendiği patatesli bir yemeğin tadına baktı ve memleketi Kont Sheremetyev'e bir torba yumru kök gönderilmesini emretti. İllere dağıtılması gerekiyordu. Ancak ilk başta patatesler hiçbir zaman düzgün bir şekilde dağıtılmadı. Patatesler çoğunlukla masada servis ediliyordu. üst katmanlar toplum, aristokrasi ve yabancılar arasında egzotik bir bitki olarak kabul edilen “yer elması”. Bu İmparatoriçe II. Catherine'in saltanatının başlangıcına kadar devam etti.

1765 yılında, bu bitkinin nasıl düzgün bir şekilde ekileceğini ve daha sonra kullanılacağını ayrıntılı olarak açıklayan "Toprak elmalarının yetiştirilmesi hakkında" Talimat yayınlandı. Bu talimatın kopyaları belirli sayıda patates tohumuyla birlikte tüm illere gönderildi. Rus imparatorluğu. Aynı zamanda, patateslerin İngiltere, İskoçya, Fransa, Prusya ve diğer Avrupa ülkelerinde de yaygın olarak yayılmasının başladığını, ancak orada çok daha önce ortaya çıktığını belirtmekte fayda var. Yeni egzotik bitki klasik Rus tahıl bitkileri, çavdar ve buğdayın yetiştirilmesine kıyasla daha iddiasızdı. Patates, sıklıkla görülen tahılsız yıllarda veya tahılın olmadığı bölgelerde bir “kurtarıcı” olabilir. Köylüler onu yetiştirmeye başladılar ama hâlâ şüpheleri vardı ve üstelik onu elleriyle dikmek zorunda kaldılar. İlk başta, köylülerin meyveleri ve genç patates yumrularını (zehirli solanin içeren) yemeye çalıştıktan sonra zehirlenme vakaları yaşandı, bu da onları "lanet, günahkar elma" olarak bile adlandırılan yabancı bitki tarafından daha da itici hale getirdi.

Ancak yavaş yavaş patatesler geleneksel şalgamların yerini almaya başladı, ancak bu genellikle zorunlu bir biçimde oldu. Bu nedenle, 19. yüzyılın ortalarında I. Nicholas döneminde her çiftliğin patates yetiştirmesi gerekiyordu. Reddedilmesi durumunda köylüler 1840'lardan itibaren sürgüne gönderilebilir. Valilerin patates ekimi yapılan alanlardaki artış oranını hükümete bildirmeleri gerekiyordu. Tüm bu eylemlerin başlatıcısı Devlet Mülkiyet Bakanı Pavel Kiselev'di.

Elbette, tüm köylüler bu "gönüllü zorla" patates ekimini beğenmedi - "patates isyanları" başladı. Ayaklanmalara yarım milyondan fazla köylü katıldı. Mülkiyetin kendilerine, yani devlet köylülerine "efendiye" veya "miras olarak" verileceği yönündeki söylentiler huzursuzluğu körüklemişti.

Köylüler patates ekmeyi reddettiler, onları diğer tarımsal ürünlerden ayıran çiti kırdılar, patatesleri kazdılar ve tahıl bitkileri ektiler. İsyanların ciddileştiği yerlerde çarlık ordusu tarafından sert bir şekilde bastırıldı. Bu misillemelerin ardından “patates isyanları” azalmaya başladı.

Ancak bu olaylar sonucunda 1843 yılında zorunlu ekim kaldırıldı ve patatesin yaygınlaştırılması amacıyla diğer ürünlere göre avantajlı bir şekilde yetiştirilmesi için propaganda ve ikramiyelerden yararlanıldı. 19. yüzyılın ikinci yarısında I. Nicholas'ın patatesin yayılmasını hızlandırma politikası sayesinde Rusya'da bir buçuk milyon hektardan fazla alan bunun için mevcuttu. 19. yüzyılın sonu - 20. yüzyılın başında patatesin haklı olarak "ikinci ekmek" olarak kabul edildiğini söyleyebiliriz, bu da günümüz için geçerli.

Patatesler Rusya'ya oldukça geç, 18. yüzyılın başlarında getirildi. Bu, bunu ilk kez Hollanda'da deneyen Peter I tarafından yapıldı. çeşitli yemekler patateslerden. Gastronomiyi onayladı ve tat nitelikleriürünün ekimi ve ekimi için Rusya'ya bir torba yumru kökün teslim edilmesini emretti.

Rusya'da patatesler çok iyi kök saldı, ancak Rus köylüler bilinmeyen bitkiden korkuyorlardı ve çoğu zaman onu yetiştirmeyi reddediyorlardı. İşte I. Peter'ın başvurduğu sorunu çözme yöntemiyle ilgili çok komik bir hikaye başlıyor: Çar, tarlalara patates ekilmesini emretti ve onlara, tarlaları gün boyu koruyacak ve gitmesi gereken silahlı muhafızlar atandı. gece yatmak. Cezbetme büyüktü; çevre köylerdeki köylüler direnemediler ve kendileri için tatlı bir yasak meyve haline gelen patatesleri ekili tarlalardan kendi arazilerine dikmek için çaldılar.

İlk başta patates zehirlenmesi vakaları sıklıkla kaydedildi, ancak bu genellikle köylülerin patatesleri doğru şekilde yiyememesinden kaynaklanıyordu. Köylüler patates meyvelerini, benzeyen meyveleri yediler. küçük domatesler Gıdaya uygun olmadığı ve hatta zehirli olduğu biliniyor.

Elbette bu, patatesin muazzam bir popülerlik kazandığı ve birçok kez tahıl mahsulü kıtlığı sırasında nüfusun önemli bir bölümünü açlıktan kurtardığı Rusya'da patatesin yayılmasına engel olmadı. Rusya'da patateslere ikinci ekmek denmesi boşuna değil. Ve elbette patatesin adı, besin özellikleri hakkında çok anlamlı bir şekilde konuşuyor: Almanca "şeytani güç" anlamına gelen "Kraft Teufel" kelimesinden geliyor.

“Patateslerin zayıf, dengesiz, belirsiz bir enerjisi, şüphe enerjisi var. Vücut halsiz, tembel, ekşi olur. Patatesin katı enerjisine, vücutta alkali asit tedavisine uygun olmayan, vücuttan zayıf bir şekilde atılan, düşünce hızını keskin bir şekilde azaltan ve bağışıklık sistemini bloke eden nişasta denir. Patates hiçbir ürünle birleştirilemez. Eğer varsa, o zaman ayrı olarak üniformasıyla pişirmeniz tavsiye edilir. Kabuğun içinde ve hemen altında nişastanın parçalanmasına yardımcı olan bir madde bulunur.

Rusya'da hiçbir zaman patates yoktu; onlar “karanlık” tarafından getirilip zorla yetiştiriliyordu. Yavaş yavaş onu ortaya çıkardılar ve insanların düşüncelerinde büyük zarara neden olan ana sebze olarak belirlediler. insan vücuduna. Bugün sofradaki en önemli bitkisel üründür, ikinci ekmek olarak kabul edilir ve sağlıklı sebzeler ikincil kategoriye aktarılmıştır.

Her şeyin düşünce hızını arttırmaya yönelik olduğu Mutluluk Okulu öğrencilerine kesinlikle patates yememenizi rica ediyoruz çünkü patates her şeyi sıfıra indirecektir.
Patatesler iki ay boyunca genç olarak yenebilir, daha sonra zehirlenirler. Patatesleri şalgamla değiştirin. Şalgamları yiyeceklerden tamamen çıkarmaya çalışmaları tesadüf değil.”
(“Dolmenlerin sakladığı bilgi” kitabından, A. Savrasov)

Ayrıca ilgilenen herkese sağlıklı beslenme Patateslerin çok mukus oluşturan bir ürün olduğu ve mukusun pratik olarak vücuttan atılmadığı, ancak birikerek birçok hastalığa neden olduğu bilinmektedir (elbette "geleneksel" tıp bu konuda hiçbir şey bilmiyor)).

Rus Eski İnananların patatesleri şeytani bir baştan çıkarıcı olarak gördükleri bir zaman vardı. Tabii ki, bu yabancı kök mahsul zorla Rus toprağına sokuldu! Din adamları onu lanetleyerek ona "şeytanın elması" adını verdiler. Özellikle yazılı olarak patatesler hakkında güzel bir söz söylemek çok riskliydi. Ancak bugün vatandaşlarımızın çoğu patateslerin Rusya'dan veya en kötü ihtimalle Beyaz Rusya'dan geldiğinden emin ve Amerika dünyaya sadece patates kızartması verdi.

Patates Avrupa'ya ilk olarak Peru'nun fethinden sonra İspanyollar tarafından getirildi ve onları Hollanda, Burgonya ve İtalya'ya yaydı.

Rusya'da patateslerin ortaya çıkışı hakkında kesin bir bilgi yok, ancak Büyük Peter dönemiyle ilişkilendiriliyor. 17. yüzyılın sonunda, Peter I (ve yine Peter I), Hollanda'da gemi işiyle uğraşırken bu tesisle ilgilenmeye başladı ve "yavru için" Rotterdam'dan Kont Sheremetyev'e bir torba yumru kök gönderdi. Patatesin yayılmasını hızlandırmak için Senato, yalnızca 1755-66'da 23 KEZ patatesin piyasaya sürülmesini değerlendirdi!

18. yüzyılın ilk yarısında. Patates, “belirli kişiler” (muhtemelen yabancılar ve üst sınıflardan insanlar) tarafından önemli miktarlarda yetiştiriliyordu. Patatesin yaygın şekilde yetiştirilmesine yönelik önlemler ilk olarak Catherine II döneminde, o dönemde başkanı Baron Alexander Cherkasov olan Tıp Fakültesi'nin girişimiyle alındı. Mesele başlangıçta Finlandiya'nın açlıktan ölmek üzere olan köylülerine "büyük bir bağımlılık olmadan" yardım etmek için fon bulmaktı. Bu konuda tıp kurulu 1765 yılında Senato'ya şunları bildirdi: En iyi yol Bu felaketi önlemek için "İngiltere'de potetes adı verilen toprak elmalardan ve diğer yerlerde toprak armutlarından, turtalardan ve patateslerden oluşur."

Aynı zamanda İmparatoriçe'nin emriyle Senato imparatorluğun her yerine tohum gönderdi ve patatesin geliştirilmesi ve bunun bakımına ilişkin talimatlar valilere emanet edildi. Paul I'e göre, patateslerin sadece sebze bahçelerinde değil, aynı zamanda tarla arazilerinde de yetiştirilmesi emredildi. 1811'de üç sömürgeci Arkhangelsk eyaletine bitki dikimi talimatıyla gönderildi. belirli sayı patatesin ondalığı. Tüm bu önlemler parça parçaydı; Nüfusun büyük bir kısmı patateslere güvensizlikle karşılandı ve mahsul aşılanmadı.

1839 ve 1840'ta olup bitenler göz önüne alındığında, yalnızca I. Nicholas'ın hükümdarlığı sırasında. Bazı illerde tahıl hasadının başarısızlıkla sonuçlanması nedeniyle hükümet, patates mahsulünün yaygınlaştırılması için en enerjik tedbirleri aldı. 1840 ve 1842'de takip edilen en yüksek emirler şu şekildeydi:

1) Köylülere gelecekteki mahsuller için bunu sağlamak amacıyla devlete ait tüm köylerde kamuya ait patates mahsulleri kurmak.
2) patateslerin yetiştirilmesi, depolanması ve tüketimine ilişkin talimatlar yayınlar.
3) Patates yetiştirmede başarılı olan sahiplerini ikramiye ve diğer ödüllerle teşvik edin.

Bu önlemlerin uygulanması birçok yerde halkın inatçı direnişiyle karşılandı.
Böylece, Irbitsky ve Perm eyaletinin komşu bölgelerinde köylüler, onları toprak sahiplerine satma fikrini bir şekilde halka açık patates ekimi emriyle ilişkilendirdiler. Köy yetkililerinin dövülmesiyle ifade edilen ve onu sakinleştirmek için askeri ekiplerin yardımını gerektiren bir patates isyanı patlak verdi (1842);

Katılan köylülerin sayısı ve kapsadığı bölgenin genişliği açısından bu, 19. yüzyıldaki Rus huzursuzluklarının en büyüğüdür ve o dönemde olağan zulümle ayırt edilen, misillemelere yol açmıştır.

İlginç gerçek:
Mülkün sahibi General R.O. 1817'den beri yumru kök yetiştiren Gerngros, bunları tohum olarak köylülere de veriyordu. Ancak köylü arazilerindeki mahsullerin seyrek olduğu ortaya çıktı. Yumruları eken köylülerin, en yakın meyhanede geceleri "lanet olası toprak elmalarını" kazıp votka karşılığında sattıkları ortaya çıktı. Daha sonra general bir numaraya başvurdu: tohum olarak bütün yumrular yerine kesilmiş yumrular dağıttı. Köylüleri topraktan seçim yapmadılar ve topladılar. iyi hasat ve patateslerin rahatlığına kendilerini ikna ederek onları kendileri yetiştirmeye başladılar.

Genel olarak Rus halkının aşağılanmasına ihtiyaç duyan ve bundan faydalananlar amacına ulaştı ve patates bizim ikinci ekmeğimiz oldu.