Ülkede enginar yetiştirmek mümkün mü? Preplant tohum hazırlığı. Kültürün faydalı özellikleri

termofilik çok yıllık enginar daha çok bir devedikeni gibi, çimenli bir sınırda daha uygun küçük bahçe iki metre yüksekliğe ulaşır. Çapı 15-20 santimetreye kadar olan büyük çiçek salkımları-sepetleri, aşağıda kavisli kavisli pinnately disseke, gümüşi yapraklarla güzel bir şekilde gölgelenir.

Yenilebilir çiçek salkımları kesilerek çiçeklenmeleri engellenir. Bitki verimli toprak, düzenli sulama, büyüme mevsimi boyunca beslenme ve kış için koruma gerektirir. Birkaç yılda bir, tesisin güncellenmesi gerekir.

Enginar katmanlama ile çoğaltılabilir en az 25 cm yüksekliğinde - bahçenizden satın alınmış veya elde edilmiştir. Ayrıca yıllık sebze olarak enginar yetiştirebilirsiniz. erken ilkbaharda tabakalı tohumlardan kapalı fideler. Bunun için yumurtadan çıkan tohumlar 2-3 gün 0 0 C de buzdolabında bekletilir.

Enginar ışığı tercih ediyor veya tınlı topraklar ve güneşli, rüzgar korumalı bir yer; ağır büyümez killi topraklar. enginar içinönemli iyi drenaj. Bunu yapmak için, sonbaharda, organik madde ekleyerek kültür için bir arsa kazılır. Ekimden kısa bir süre önce toprağa karmaşık bir gübre uygulanır.

Enginar için en iyisi belirli iniş formülü: dikim derinliği - 5 cm, sıralı bitkiler arasındaki mesafe - 1 m, sıralar arasındaki mesafe - 1 m, ekim yaparken, fidenin etrafındaki toprağı sıkıştırın, yaprakların uçlarını kesin, bol su. Fideler için enginar tohumlarının ekimi- Mart ortasından Nisan ortasına kadar, fidan dikimi - Nisan sonu, hasat - Temmuz'dan Ekim'e kadar.

Tam aşılamadan önce enginar fidelerinin bol sulamaya ihtiyacı vardır. Mayıs ayında bitkilerin etrafındaki toprak malçlanır. Bu, nemin daha uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Yaz aylarında enginarın etrafındaki toprak düzenli olarak gevşetilir, iki haftada bir sıvı gübre ile beslenirler. Kuraklıkta, bol su. Ekim ayı sonlarında - Kasım ayı başlarında saplar kesilir, çıkış ladin dalları, kuru yapraklar veya samanla kaplanır. Nisan ayında barınak kaldırılır.

Büyüyen sorunlar ve enginar zararlıları

yaprak çürümesi- Fusarium cinsinin mantarlarının neden olduğu bir hastalık. İlk görünüş kahverengi lekeler yavaş yavaş birleşen yapraklar üzerinde ve çiçeklenme ölür. Etkilenen çiçek salkımları çıkarılır ve yakılır. Hastalığı önlemek için bitkilere fungisit püskürtmek gereklidir.

Yaprak biti- enginar çiçeği etkileyebilir Farklı çeşit yaprak bitleri. İlk hasar belirtisinde, bitkilere bu zararlılarla mücadele etmek için tasarlanmış müstahzarlar püskürtülür.

Nemli havalarda ilkbaharda salyangozlar genç sürgünleri yerler. Bitkilerin etrafına sümüklü böcek önleyici granüller serilir.

Büyürken çok yıllık kültürde enginar ekimden sonraki ilk yılda ortaya çıkan küçük sepetler kesilerek atılır. Bienal mahsul ile mahsul ikinci yılda hasat edilir. İlk olarak, hala yeşil ve şişmemişken, apikal çiçeklenme, sapın 5-8 cm'si ile birlikte kesilir. Hasattan sonra bitki beslenmelidir. Daha sonra daha küçük salkımları kesin. Enginarı içinde saklayın naylon poşet buzdolabında bir hafta.

enginar yemek

- Enfes bir sebze, sepetleri hem soğuk hem de sıcak servis ediliyor. Sargı yaprakları koparılır, etli tabanlar ısırılır, sert üstler bir tabakta katlanır. Dış yapraklarla başlarlar ve daha sonra, çiçeklenme yatağındaki tüyleri çıkardıktan sonra, parça parça keserek onu da yerler.

enginar sapı kesin, en dıştaki yaprakları sepetten çıkarın ve yıkayın Akar su. Kaynar tuzlu suda 30-40 dakika kaynatın. Tartıları tek tek çıkarıp tabanını eritilmiş tereyağı, sirke sosu ve sebze yağı veya mayonez.

Sırlar ve efsanelerle büyümüş ilginç bir sebze- enginar, birçoğu onu gözlerinde bile görmedi ve muhtemelen tadına baktı; okuyucu birimleri Bu arada, bu kültür hiç de yeni değil, bitki yüzyıllarca tarih ve meyveleri Mısır tanrılarının hizmetkarlarının kurban masasında gösteriş yaptı.

Enginar, yolculuğuna Akdeniz'den başlayarak dünyaya yayıldı, ancak şimdi yaşam alanı, çok değişken iklimi ile Avrupa, Kuzey Afrika, Güney Amerika ve hatta Kaliforniya'nın neredeyse tamamını içeriyor. Görünüşte, bitki dikkat çekici değildir, ancak sonsuz ekilmemiş ve ekilmemiş genişlikler arasında büyüyen bizler için, bazen birkaç metre uzayan basit bir devedikeni andırır.

AT Antik Roma lejyonerler enginarları bal içinde saklayarak stokladılar, ortaya çıkan ürün uzun yolculuklarda yardımcı oldu, güç verdi ve cesaret uyandırdı. Ancak Orta Çağ'da kadınların kullanması yasaktı, enginar yiyen bir kızın sonsuza dek kadınlığını kaybedeceğine ve “erkeksi” büyüyeceğine inanılıyordu. Ancak, kadınsı çekiciliği kaybetme korkusuna rağmen, Fransa'da enginarlar her iki cinsiyetten insanlar tarafından iştahla yendi. Ve bugüne kadar "enginar çılgınlığı"nın atası sayesinde- Sebzeyi Fransızlara veren Catherine de Medici, büyük saygı görüyor ve çok popüler.

Gıdaya ne girer? Bunun bir çiçeğin açılmamış bir kabı olduğu ortaya çıktı.Tam olgunlukta, bu çiçek, yapraklarının rengi çok güzel olmasına rağmen, hiçbir şekilde dikkat çekici değildir.- koyu mor veya hatta koyu mavidir.

Şaşırtıcı bir şekilde, gezegende yüzden fazla enginar türü yetişir, ancak bunlardan sadece birkaç düzine yenebilir. Sonuçta, kapları sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır, %3'ten fazla besleyici protein, bir düzine mg/% karbonhidrat, %10'dan fazla askorbik asit ve %0.4'e kadar karoten içerir. B vitaminlerinden B1 ve B2 bulunur.

Süpermarketlerimizin raflarında enginarlar çoğunlukla Fransa'dan, İtalya'dan ve daha az sıklıkla İspanya'dan gelir. Şans eseri bu sebzenin hayranlarının Mekke'si haline gelen Monterey ilçesinde (ABD, Kaliforniya), bir zamanlar sadece yanan yıldız Marilyn Monroe'yu "enginar kraliçesi" olarak seçen tatil her yıl kutlanır.- Enginar Günü. Eylemin zirvesinde, bu sebzeyi kullanarak bir yemek denizi hazırlanıyor ve yenen “koni” sayısı ton olarak tahmin ediliyor.

Bu arada, olgunlaşmalarının çeşitli aşamalarında enginar toplayabilirsiniz.- genç bir ihale çağında, "çarpmaların" boyutu orta büyüklükteki bir boyutu zar zor aştığında Yumurta veya daha sonra, büyük bir portakalın boyutuna ulaştıklarında. Genç meyveler bütün olarak yenebilir ve özellikle bu sebzenin kıskanç hayranları onu çiğ veya kaynar suda hafifçe beyazlatılmış olarak yiyebilirler. Büyük enginarlar pürüzlüdür ve kesinlikle çiğ yemekten zevk almazsınız, onları korumak veya turşu yapmak en iyisidir. Taze enginarlar uzun süre saklanmaz, nem kaybeder, kabalaşır, etleri lifli hale gelir, işlenerek sıkılmaya değer ve enginar tüketime uygun hale gelmez.

Bu nedenle, mağazada bir sebze seçerken, tek tip yeşil renkte, yoğun, esmer olmayan yaprakları olan taze meyveleri tercih edin. Meyve tazeyse, çekirdeği küçük parçalar halinde doğranabilir ve bir salataya veya hazır çorbaya eklenebilir. Mutfak sanatının bir şaheseri, risotto adı verilen enginarlı İtalyan pirinç yemeğidir: Olgun, olgunlaşmamış ve fazla kurumamış enginarlar, ustalıkla pişirilmiş, fındıkları andıran zengin ve hoş bir tada sahiptir.

Enginar yemeklerinin tek büyük dezavantajı saklanamamasıdır, bu tür şaheserler hemen, hazırlandığı gün yenilmelidir. Ve enginarların kendileri uzun süre açık havada yatmazlar, oldukça çabuk kararırlar. Tek kurtuluş- bu sebzelerin dilimlenmiş bir limonun yüzdüğü suda depolanmasıdır.

Enginar oldukça basit bir sebze gibi görünse de onu doğru bir şekilde idare edebilmek de gereklidir. Örneğin enginar soymak başlı başına bir bilimdir.- sebzenin düzgün bir şekilde temizlenmesi için öncelikle örtücü yapraklar denilen ve iç kısım için- genel olarak kaba üstleri kesin. Yaprakların üzerinde ve altında bulunan tüm villuslar bir bıçakla dikkatlice kazınmalı ve atılmalıdır. Ve sonra sadece en lezzetlisine sahipsin- bir sebzenin etli çekirdeği. Modern süpermarketlerde satılan konserve enginarların soyulmasına gerek olmadığı, ancak lezzetlerinin genellikle vasat olduğu açıktır.

Enginarın kendi kendini yetiştirme olasılığı hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Tabii ki, merkezi Rusya'da dönüş donları ve bazen yazın bile meydana gelen keskin sıcaklık düşüşleri, sıfır derecede bile ölebilen sıcağı seven bir enginarın hayatta kalması zor olacaktır. Ancak bir çıkış yolu var- seralar, burada da incelikler olmasına rağmen. bitki büyümesi- 1.5-2 m, bu nedenle seraların uygun büyüklükte yapılması gerekecek ve bu herkes için uygun değil. Ancak karar verirseniz, bir özelliği göz önünde bulundurduğunuzdan emin olun.- enginar tohumlarla çoğaltılır, iyi filizlenir, ancak “termal” işleme tabi tutulmazlarsa, daha sonra ürün vermeyebilirler. Bu nedenle, ıslak gazlı bezde çimlenmeden sonra, yumurtadan çıkan tohumlar yaklaşık 12 saat buzdolabına (ancak dondurucuya değil!) konulmalıdır.

Ve son olarak, okuyucuları uyarmak istiyorum, unu çoğu zaman mağazalarda görülen “Kudüs enginarını” satın almamaları konusunda uyarmak istiyorum, ancak aslında bir enginar değil, Kudüs enginarıdır.- ayçiçeğinin en yakın akrabası, tadı çok özeldir ve çok az kişi beğenecektir.

N. Khromov , biyolojik bilimler adayı

Enginar - ızgara

Porsiyon: 3-4

enginar- 4 şey.

sarımsak - 8 diş

tuz ve biber- tatmak

Limon- 1 BİLGİSAYAR.

Zeytin yağı- 2 yemek kaşığı. ben.

enginar dolması

İçindekiler:

4 şey. enginar

300 gr kabuklu bezelye

200 gr soğan

200 gr konserve mısır

1 diş sarımsak, 1 limon

1 dal maydanoz

5 fesleğen yaprağı

5 nane yaprağı

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru beyaz şarap

4 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı

Tuz ve biber

Pişirme metodu:

Enginarları soyun, saplarını, üst kısımlarını ve en sert dış yapraklarını çıkarın, limon suyu serpin. Merkezi filizi çıkarın. Sarımsakları, maydanozu, fesleğen ve nane yapraklarını ince ince kıyın. Limon kabuğu rendesini rende ile çıkarın. Bir kasede doğranmış yeşillikleri rendelenmiş lezzet, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile karıştırın. Enginarları iç harcı ile doldurun. Enginarları bir tencereye koyun, soğan, bezelye ve mısırı ekleyin, üzerine zeytinyağı ve kuru beyaz şarap dökün. 40-50 dakika orta ateşte pişirin.

* Enginar düşük kalorilidir (100 g'da sadece 50 kcal), bu nedenle kilolarını izleyenler için gerçek bir keşif. Enginar yemekleri, mide suyunun asitliği yüksek olan kişiler için faydalıdır.

(Bahçıvan No. 2, 2013)

Enginar

Enginar- en eski besin bitkilerinden biridir. Görüntüleri Mısır'da Karnak tapınağının sütunlarında ve Thebes yakınlarındaki bir tapınağın kalıntılarında bulunur.

Roma aristokratları ve eski Yunanlılar, modern çeşitlerin türediği enginarları şımartmayı severdi. Romalılar, bu bitkiye, kelliğe yatkın kişilerde saç büyümesini teşvik ettiğine ve alkole karşı direnci artırdığına inanarak özel özellikler atfettiler.

Enginar, güçlü bir cinsel afrodizyak olarak kabul edildi ve Avrupa'da 18. yüzyıla kadar bu itibarı korudu. Enginar diyetinin erkek çocukların doğumunu garanti etme yeteneği de yaygın olarak kabul edildi.

Enginar- çok yıllık sebze bitkisi aster ailesinden yakın akraba devedikeni, ki buna çok benziyor. Sadece enginardaki çiçek salkımlarının başları daha büyüktür ve mavi renkli ve devedikeni içinde hafif mor bir renk tonu ile kırmızıdırlar. Yaprakları kadife gibi yumuşak ve dikenleri yumuşaktır.

"Enginar" kelimesinin kendisi, "toprak dikeni" anlamına gelen Arapça kökenlidir. Güney Avrupa ve Kuzey Afrika'da yabani olarak yetişir.

Hassas bir sebze olan enginar, eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından biliniyordu. Fransa'da ve diğer Avrupa ülkelerinde yetiştirildiği uzun zamandır popüler olmuştur. geniş alanlar ve halk arasında popülerdir.

Enginar, 18. yüzyılın başında Rusya'ya geldi ve burada ilk kez süs ve süs bitkisi olarak yetiştirildi. tıbbi bitki ve daha sonra Rus aristokratları için enfes bir sebze bitkisi olarak. Maalesef buna dikkat ediyoruz sağlıklı sebze son derece yetersiz verilir ve bu harika sebze Rus bahçıvanlar tarafından çok az bilinir.

Enginar- diyet ürünü. Yemek için, etli bir kap ve olgunlaşmamış çiçek salkımının pullarının sulu tabanlarını kullanır. Ham olduklarında, olgunlaşmamış cevizlere benzerler.

Enginar proteinler, vitaminler, karbonhidratlar açısından zengindir. O özellikle takdir edilir yüksek içerikşeker ikamesi olarak önerilen karbonhidrat inülin diyabet. Enginarın bir takım tıbbi özellikleri vardır: ateroskleroz gelişimini önleme yeteneği, safra ve idrar söktürücü etkisi vardır. Özellikle yaşlılar için faydalıdır.

Fransız fototerapisinde, enginar kolesterolü düşüren bir çare olarak tavsiye edilir ve ürik asit kanda, sarılık ve karaciğer ve böbrek hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Enginar sapları uzun, hafif dallı, yapraklar büyük, ince disseke, grimsi yeşil. Yetiştirildiği enginar salkımına- bunlar, tabanda kalınlaşmış pullarla kaplı, yeşil, gri veya mor renkli yapraklarla kaplı, 12-15 cm çapında küresel veya konik şekilli büyük kafalardır.

Enginar- güzel bal bitkisi. Çiçeklenme sırasında, yanında her zaman çok sayıda arı vardır. Mavi renkte güzel çiçek açar. Bitki çiçeklenmeden önce bile güzeldir, özellikle "kapak" tomurcuklarının tutulduğu çalının ortasında uzun saplar büyüdüğünde. Mavi çiçek açan çiçekleri şenlikli masayı süslemek için kullanılabilir.

Enginar- ışık ve sıcağı seven bitki, donları çok kötü tolere eder. Kuzey soğuk rüzgarından korunan güneşli, güneye eğimli alanlarda iyi yetişir. Eksi 1 derecelik bir sıcaklıkta, çiçek salkımları zaten zarar görür ve eksi 2 ° C'lik bir sıcaklıkta ölürler.

Enginar nemi sever, ancak toprağın su birikmesine tolerans göstermez. Nem eksikliği ile bitki büyümesi zayıflar, çiçek salkımları ezilir, hazne sertleşir. Aşırı nem ve düşük sıcaklıklarda kökleri çürür.

enginar sever verimli toprak Uygulamaya duyarlı, geçirgen bir alt toprağa sahip derin bir üst toprak ile organik gübreler, fakir topraklarda iyi yetişmez.

Bölgeli enginar çeşitleri yoktur, amatörler ağırlıklı olarak Batı Avrupa çeşitlerini yetiştirir.

enginar: TARIMSAL BÜYÜME

Enginar yetiştirmek için toprak sonbaharda hazırlanmaya başlar. Daha önce 1 metrekare eklenmiş, en az tam bir kürek süngüsü derinliğine kadar kazılmıştır. bir kova çürümüş gübre veya kompost içinde metre, 1 yemek kaşığı. bir kaşık süperfosfat ve potasyumlu gübreler, 0,5 su bardağı Tahta külü. Bölgenizdeki toprak hala ağırsa, toprağın daha iyi ısınması için 15-20 cm yüksekliğinde sırtlar oluşturmak daha iyidir.

Urallarda enginar yetiştirmek için bir fide yöntemi kullanmak gerekir. Fide yetiştirmek için enginar tohumları ekimden 30-35 gün önce 10-12 saat suda bekletildikten sonra 5-6 gün çimlendirilmeli. ılık oda gagalamadan önce 22-25 derecelik bir sıcaklıkta. Daha sonra 25-30 gün boyunca vernalizasyon için buzdolabının alt rafına yerleştirilmelidirler. Küçük filizlerin ortaya çıkmasıyla, tohumlar eşit miktarda humus karışımıyla dolu bir kutuya ekilir, çim arazi ve nehir kumu. 20 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda, 10-12 gün içinde ilk gerçek yaprak ortaya çıkacaktır. Bundan sonra, sıcaklık +12 ... 15 dereceye düşürülür, böylece bitkiler çok fazla gerilmez ve onları saksılara veya bir seraya daldırır. Bu arada, enginar nakli iyi tolere eder.

12-15 gün sonra, fideler mullein ile beslenebilir, fosfor, potas ve bor gübresi eklenebilir.

Açık toprağa ekimden iki hafta önce, enginar fideleri yavaş yavaş sertleştirilir, önce 2 saat balkona veya sundurmaya çıkarılır ve daha sonra bu süre artırılır.

Enginar, özellikle toprakta toprak verimliliği talep ediyor. organik madde, ile iyi bakım ve nem temini. En iyi kumlu orta tınlı toprakta yetişir.

Haziran başında, fideler 15-18 cm derinliğe kazıldıktan ve 1 metrekare başına 2-3 kg humus eklendikten sonra açık toprağa ekilir. metre. Bu zamana kadar, fideler 55-60 günlük yaşa ulaşmış ve 3-4 gerçek yaprak evresinde ve yaklaşık 20 cm yüksekliğe sahiptir.Toprağa gömülür, büyüdüğünden biraz daha derindir. saksı ve bol sulanır.

Dikimden önce kuyulara yarım litrelik bir kavanoz humus eklenir ve toprakla karıştırılır. Bitkiler arası mesafe 35-40 cm, sıra arası 65-70 cm dir.Ekilen bitkiler hemen sulanır. Bitkiler kök salana kadar sulama düzenli olarak yapılır. Çiçeklenme gelişiyle, bitkiler daha az sulanır.

İlk başta, bitkiler kendilerine ayrılan alanı yetersiz kullanır. Bu nedenle, kısa bir büyüme mevsimi olan sızdırmazlık bitkileri genellikle yanlarına ekilir ( yapraklı hardal, salata).

Enginar beslenmeye çok duyarlıdır. Fide dikiminden sonra her 12-15 günde bir bulamaç ve mineral gübrelerle gübreleme yapılması tavsiye edilir. İyi sonuç bitki besleme sağlar karmaşık gübre"Kemira-Universal" (su kovası başına 2 yemek kaşığı).

Gelecekte, düzenli gevşetme ve ayıklama yapılır. Daha büyük kafalar elde etmek için, bitki üzerinde 3-4 sepetli 2-3'den fazla pedinkül kalmaz, sürgünlerin geri kalanı çıkarılır.

Bitkilerin sümüklü böcek ve kemirgenlerden zarar görmemesini sağlamak gerekir.

Enginar, temmuz - ağustos ayı sonlarında hasat edilir, teknik olgunluğa eriştiğinde, üst kısmındaki pullar açılmaya başladığında seçmeli olarak başları kesilir. Çiçeklerin başın tepesinde görünmesine izin verilmemelidir, çünkü bu tür kafalar yemek için uygun değildir. Enginar çok hızlı çiçek açar, bu nedenle hasadı geç kalmamalıdır. Başlar, sapın 4-5 cm uzunluğunda bir kısmı ile kesilir.

Kesilen başlıklar 0-1°C'de 1,5 aya kadar saklanabilir.

enginar: yemek tarifleri

Enginar başları çiğ, haşlanmış, fırınlanmış ve kızartılmış olarak yenir. Metalde siyaha döndükleri için sadece emaye veya toprak kapta pişirmek gerekir.

Kullanmadan önce uygun şekilde işlenmeleri gerekir. Bunu yapmak için, pulların keskin uçları üst kısımdan kesilir, ardından gövde başın tam tabanından kesilir. Tüm bölümler, kararmamaları için nemlendirin sitrik asit. Çiçek yumurtalıkları metal kaşıkla sepetlerin ortasından alınır.

Hazırlanan enginarlar iyice yıkanır ve pişirme sırasında pulların çatlamaması için sicim ile bağlanır. İşlemden sonra kafalar hemen kaynatılır, aksi takdirde kararabilirler.

Aşağıda enginarla yapılabilecek unutulmuş bazı gurme tarifler verilmiştir.

enginar salatası

Hazırlanmış çiğ enginar başları kesilmiş küçük parçalar, Ekle bezelye, mayonez veya ekşi krema ile tatlandırılmış. Ürünlerin tüm oranları keyfidir.

haşlanmış enginar

Hazırlanan enginarların çekirdeklerini çıkarın. Yıkayın soğuk su ve bir tencereye koyun, kaynar su, tuz dökün ve yumuşayana kadar 10-20 dakika pişirin. Bundan sonra suyu boşaltın, sepetleri peçeteyle kurulayın ve bir tabağa koyun. Yumurta-tereyağı sosuyla tatlandırın.

Enginar, domates ve elma salatası

Haşlanmış enginar başları, önceden ayıklanmış, taze elma ve domatesleri küçük küpler halinde kesin, karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın, limon suyu ve bitkisel yağ ekleyin, marul yapraklarıyla süsleyin.

200 gr enginar başı için - 100 gr elma, 100 gr domates, 25 gr marul, 1 limon (meyve suyu için), 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber ve tuz- tatmak.

Bitki soslu enginar

Hazırlanan enginarlar kaynayan tuzlu suya konur, sirke eklenir, kaynatılır ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Enginar yaprakları kolayca döküldüğünde yapılır.

Haşlanmış enginarları ters çevirerek suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Bitkisel yağın sirke ile dövüldüğü sosu hazırlayın, hardal ve dereotu eklenir. Haşlanmış enginar başlarını bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün.

4 enginar için - 3 litre su, 3 yemek kaşığı. kaşık tuz. Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan: 8 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı sofra hardalı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış dereotu.

Kırmızı sos ile pişmiş enginar

Enginar başları temizlenir, yaprakları ortadan ikiye kesilir, 4 parçaya kesilir, tuzlu suda yarı pişene kadar haşlanır ve kurutulur.

Bir tencereye sıvı yağı alın, iyice kızdırın, enginarları yağa atın ve kızartın. Sonra kırmızı sosu dökün ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

Kırmızı sos hazırlamak için aynı miktarda yağda un koyu kahverengi olana kadar kavrulur, domates püresi ile karıştırılır ve et suyu ile sulandırılır. Hafifçe kavrulmuş ezilmiş kök ve soğanlar ilave edilerek kısık ateşte 30 dakika kaynatılır. Pişirmenin sonunda tuz ve porto şarabı veya Madeira eklenir ve bir elekten süzülür.

8 enginar için- 60 gr tereyağı ve 200 gr sos. Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan: 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. kaşık domates püresi, 2 yemek kaşığı. kaşıklar Tereyağı, 0,5 bardak şarap, 1 bardak et suyu, tuz- tatmak.

peynirli enginar

Peyniri çatalla ezin, süzme peynirle karıştırın, yeşil soğanlar, sirke, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Hazırlanan enginar rozetlerini tuz ilavesiyle tuzlu suda 10 dakika haşlayın. limon suyu. Suyun boşalmasına ve soğumasına izin verin.

Ortadan ikiye kesin, enginarın içini kaşıkla kazıyın. Domatesleri küçük küçük doğrayın ve enginar rozetlerini bu karışımla doldurun. Üzerine az miktarda sos gezdirin, üzerine dereotu serpin.

4 rozet enginar için- 150 gr peynir, 50 gr yağsız süzme peynir, 1 limon, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış dereotu, 150 gr domates, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı sofra sirkesi, 4 yemek kaşığı. kaşık sos zeytin yağı, sirke, hardal, tuz, birkaç dereotu yaprağı, biber ve tuz- tatmak.

V.G. Shafransky

Enginar nasıl yetiştirilir?

Hangi çeşit enginar yetiştirilir?

Enginar çeşitleri ve açıklamaları

Enginar çeşitleri, çalı tipine ve çapına, yaprak loblarında dikenli dikenlerin varlığına ve çiçek salkımının şekline (yuvarlak, düz yuvarlak, oval, konik), pulların şekli ve rengine (yeşil, açık) göre farklılık gösterir. yeşil, grimsi yeşil, mor ve koyu mor ) ve haznenin boyutu. Devlet Sicili 3 çeşit içerir: Gurme, Krasavets ve Sultan.

❖ Gurme- Ekonomik uygunluğun başlangıcı tam çimlenmeden 120-130 gün sonra gerçekleşir. Bitki boyu 120-130 cm Yaprakların rozet dikey, çapı 80-100 cm Orta boy yaprak, bipinnate, gümüş-yeşil, dikenli, 50 cm uzunluğunda, 20 cm genişliğinde Çiçeklenme -8-10 çapında küresel sepet cm Çiçekler mavimsi-mor. İlk yılda, ikinci - 12-15'te 5-7 çiçeklenme oluşturur. Çiçeklenme kütlesi 70-90 g, verim 1.5 kg / m2'dir.

❖ Yakışıklı- 90-110 cm yüksekliğinde bir bitki Çiçek salkımları büyüktür, bitki üzerinde 10-12 salkım oluşur. Bir çiçeklenme kütlesi 70-120 g'dır Çiçek salkımlarının etli kısmı hassas bir hamura ve hoş bir tada sahiptir.

❖ Sultan- Yıllık bir üründe ekonomik uygunluğun başlangıcı tam çimlenmeden 120-130 gün sonra gerçekleşir. 2 m'ye kadar bitki boyu Yaprak büyük, pinnate, yeşil, dikenli, 50 cm uzunluğunda, 20 cm genişliğinde, Çiçeklenme 10-15 cm çapında küresel bir sepettir, çiçekler mavidir. İlk yılda, ikinci - 12-15'te 5-7 çiçeklenme oluşturur. Çiçeklenme kütlesi 70-90 g, verim 1.5 kg / m2'dir.

Enginar nasıl yetiştirilir?

Enginar tohumlar, fideler, kök yavruları ve katmanlama yoluyla yayılır. Kuzeybatıda, tohumların doğrudan ekilmesiyle, enginarın bir mahsul oluşturmak için zamanı yoktur, bu nedenle esas olarak fidelerde yetiştirilir. Enginar tohumları 20-25 °C sıcaklıkta önceden çimlendirilir ve gagalar vurulmaz 1-2 °C sıcaklıkta 10-15 gün buzdolabında bekletilir. Böyle bir vernalizasyon gereklidir, aksi takdirde ilk yılda çiçeklenme olmaz. Tohumlar Şubat sonunda ekilir. İlk gerçek yaprak göründüğünde fideler 10x10 cm ölçülerindeki saksılara dalarlar.

İyi sertleşmiş fideler, 55-60 günlükken, Haziran başında sırtlarda veya Mayıs ortasında film barınaklarının altında ekilir. Enginar için besleme alanı 40x60 cm'dir.30 cm derinliğindeki çukurlara bir kat çürük gübre veya kompost koyulur, enginarlar saksıda büyüdüklerinden biraz daha derine ekilir ve bolca sulanır. oluşturmak için optimal koşullar bitkilere film barınakları kurulur. Bitkiler kök salana kadar her akşam sulanmalıdır.

Daha büyük kafalar elde etmek için bitki üzerinde 2-3 başlı 2'den fazla sürgün kalmaz ve kalan sürgünler çıkarılır.

Rusya'da büyüyen enginar, örneğin Fransa'da veya diğer ülkelerde olduğu kadar popüler değildir. yabancı ülkeler. Ama böyle bir soru sorarsanız, bu sağlıklı ve lezzetli inceliği hemen bahçenizde yetiştirebilirsiniz. Nasıl doğru yapılır ve ne önemli nüanslar dikkate değer mi?

enginar yetiştirmenin yolları

Kanarya Adaları, enginarın doğum yeri olarak kabul edilir, bu nedenle bitkinin termofilik olması ve güneşli, rüzgardan korunan alanları tercih etmesi şaşırtıcı değildir. AT orta şerit Rusya'da enginar ekimi sadece kesimler veya fide yöntemi. Ancak ülkenin güneyinde doğrudan toprağa tohum ekebilirsiniz. Her yönteme daha ayrıntılı olarak bakalım.

fide yöntemi

Enginar fidelerinin açık toprağa ekimden yaklaşık 2 ay önce büyümeye başlaması gerekir. Yani, Mart ayının ortasında veya sonunda tohumları ıslatmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir gün boyunca oda sıcaklığında suya yerleştirilirler. Daha sonra aşağıdaki şemaya göre hareket ederler.

1. Sahip olmak Gerekli miktarıslak peçete, çuval bezi veya talaş üzerindeki tohumlar.
2. Çimlenmeden sonra enginarların %10'u sertleşmeye başlar. Bunu yapmak için şişmiş tohumlar birkaç gün buzdolabına konur. Sıcaklık 0'da tutulmalıdır.
3. Daha sonra filizler 1,5 cm uzunluğa ulaşana kadar beklerler ve en az 0,5 litre hacimli kaplara ekerler. Toprak için, eşit miktarda humus, kum ve kirli toprak karışımı kullanmak daha iyidir.
4. Daha sonra fideler 23-25 ​​derecelik bir sıcaklıkta yetiştirilir.
5. Yaklaşık 2 hafta sonra ilk gerçek yaprak belirir, bu da enginar fidelerini çimdikleme ve daldırma zamanı demektir. İle kök sistem güçlendi, bitkinin kök ucu dikkatli bir şekilde çimdiklendi ve ardından fidanlar farklı saksılara dikildi.
6. 2 hafta sonra, fideler seyreltilmiş gübre ile gübrelenir (su oranı 1 ila 10'dur), 2 sonra - karmaşık mineral gübre ile.
7. inişten 2 hafta önce kalıcı yer enginarlar, hava sıcaklığı kademeli olarak 15 santigrat dereceye düşürülerek sertleştirilir.

kırıntı

Bu şekilde büyüdüğünde, Güz Dönemi en büyük ve en sağlıklı enginarlar çıkarılıyor. Rizomlar hava kısmından ayrılır ve bir kaba yerleştirilir. Kuru turba serpildikten sonra mahzende saklanırlar. İlkbaharda, tüm yeni sürgünler kesilir ve rizomlar, besin maddesi kum, toprak ve humus karışımı olan saksılara ekilir. Fideler yaklaşık 3 hafta içinde ortaya çıkar. Enginar Mayıs ortasında açık toprağa ekilir. Tohumlardan yetiştirilen bitkilerden daha erken çiçek açmaya başlarlar.

Tohum ekmek

Enginar tohumlarını kıştan önce veya toprağın 10 dereceye kadar ısındığı ilkbahar ve yaz aylarında ekebilirsiniz. Dikim için 3-5 cm derinliğinde küçük delikler açın ve her birine 2-3 tohum yerleştirin. Optimal Mesafe- 50–70 cm ve güney bölgeler için - 90–140 cm Fidelerin çimlenmesinden sonra delikte 2'den fazla bitki kalmaz. Bu şekilde yetiştirildiğinde, ürün sadece ikinci yılda ortaya çıkar.

Açık toprağa iniş

Alanın gelecekteki enginar ekimi için hazırlanması sonbaharda başlar. Bunu yapmak için 1 büyüklüğünde bir delik açın. metrekare ve 60 cm derinliğinde Drenaj çakıllardan veya 10 cm'lik bir tabaka ile genişletilmiş kilden döşenir, bundan sonra çukur toprak, kum, humus ve turba ile kaplanır (oran 3:3:3:1). İlkbaharda, enginar ekiminden 2 hafta önce toprak gevşetilir ve mineral gübre uygulanır (metrekareye 100 gr). Daha sonra 70x50 cm (güneyde - 140x90 cm) şemasına göre delikler yapılır ve bunlara humus verilir, zeminle iyice karıştırılır (her biri 500 g).

Hava sürekli ısındığında ve bitkilerde 3-4 gerçek yaprak göründüğünde, fideler kalıcı bir yere ekilir. Dikim derinliği saksı yüksekliğinden 5 cm fazla olmalıdır. Dikimden sonra bitkiler kök altında bolca sulanır.

Enginar patatesten sonra en iyi şekilde büyür, baklagiller, kök bitkileri, lahana.

Bakım

Büyüyen enginar açık alanözel zorluklarla dolu değil. Fidelerin düzenli olarak sulanması ve gübrelenmesi gerekir. Peki, nasıl doğru yapılır?

• Sulama.

Enginar, özellikle kurak mevsimde düzenli sulamaya ihtiyaç duyar. 1 metrekare için yaklaşık 7 litre suya ihtiyaç vardır. Çiçeklenme döneminde bitkiler daha az sulanmalıdır.

• Gübre.

Tüm büyüme dönemi için enginar 3-4 üst pansuman gerektirir. Fideleri hem organik hem de mineral gübrelerle besleyebilirsiniz. Bulamaçla (bitki başına 0,5-1 l) sulamayı değiştirmek ve bir süperfosfat, odun külü ve bir çözelti ile püskürtmek en uygunudur. Potasyum klorür(oran 10:25:10). Ana şey kötüye kullanmamak azotlu gübreler, aksi takdirde enginar yoğun bir bitki kütlesi oluşturur ve çiçek saplarını salmaz.

• Haşere koruması.

Çürük oluşumunu önlemek için enginar fidelerine mantar ilaçları püskürtülür ve yaprak bitleri etkilendiğinde böcek ilaçları kullanılır. Sürgünler yağışlı havalarda sümüklü böcekler tarafından yenirse, bitkilerin etrafına özel sümüklü böcek önleyici granüller serilir.

• Verim artışı.

Başların büyümesi için, bir enginarda 4'ten fazla çiçeklenme kalmaz, gerisi koparılır ve atılır. Ayrıca olgunlaşmadan 2 hafta önce, başların altındaki saplar bir kürdan ile dikkatlice delinir.

İlk başta enginarlar yavaş büyür ve kendilerine ayrılan alanın tamamını kullanmazlar. Bu nedenle, bazı erken mahsullerin (örneğin, marul) bitkilerle birlikte ekilmesi tavsiye edilir.

Hasat ve depolama

Enginar oldukça büyük bir bitkidir, genişliği ve yüksekliği 2 metreye ulaşabilir. Ağustos ayının ortalarında bir sapı olan bir gövde belirir. Çiçekler dış görünüş sepetlere benzer, mavimsi bir renk tonu vardır. Bir kafanın çapı 8 ila 25 cm arasında değişebilir ve ağırlık - 70 ila 200 g arasında olabilir, olgunlukları üst ölçekler tarafından belirlenir. Dışa doğru eğilmeye başlarlarsa enginar olgunlaşmış ve kesme zamanı gelmiş demektir. Bunu gövdenin bir kısmı (4-5 cm) ile birlikte yapmak arzu edilir. Üstte mavi yapraklar göründüğünde, enginar artık yemeye uygun olmayacaktır.

Kafaların kural olarak düzensiz olgunlaştığını belirtmekte fayda var, bu nedenle bir gecede hasat yapmak mümkün olmayacak. Bazen dona kadar kesilmeye devam ederler. Enginarları bir aya kadar taze kaldıkları sıfır sıcaklıkta saklayın. Bazı insanlar sepetleri hemen dondurmayı tercih eder, ancak daha sonra enginarlar rengini ve besin maddelerinin önemli bir kısmını kaybeder.

Enginar nasıl pişirilir?

Önce - yıkayın, sonra bacağınızı kesin, sivri uçlardan ve üst kısımlardan kurtulun. Limonlu suda bir saat bekletin (1 litre suya 1 narenciye). Meyveler tuzlu kaynar suya daldırılır ve 30 dakika kaynatılır.

Güneyde ve orta şeritte bitkiler toprakta kışa bırakılır. Don yaklaştığında, enginarların tepeleri kesilerek sadece alt yapraklar. Biraz kuruduklarında serpilir ve kül serpilir. Daha sonra sıcaklık düştükçe üzerine kuru yapraklar veya gübre serilir. Kışın sıcaklıktaki büyük dalgalanmalarla, alta çalı odunu koymanız tavsiye edilir. Soğuk bölgeler için barınak kalınlığı 30 cm'ye ulaşabilir, ilkbaharda rizomlar canlanır ve onlardan yeni gövdeler gelişir.

Enginar çeşitleri

Toplamda, bu bitkinin yaklaşık 140 türü vardır, ancak bunların sadece üçte biri insan tüketimine uygundur. Enginar çeşitleri, yapraklarda diken olup olmaması, saksının şekli, rengi ve boyutu ve çalının çapına göre farklılık gösterir. Aşağıdakiler en popüler olanlardır:

1. Mor erken. Bu çeşitlilik İtalya'dan geliyor, salkımları yaklaşık 100 g ağırlığında, çapı 10 ila 13 cm arasında değişiyor, olgunlaştığında koyu mor bir renk tonu alıyorlar. Yuva etli, yassı yuvarlak.
2. Gurme. Bu çeşidin salkım kütlesi biraz daha azdır - 70-90 g, boyut 8 ila 10 cm arasındadır. mor mavimsi bir renk tonu ile, çıkıştan 120 gün sonra olgunluğa ulaşır.
3. Sultan. Çiçek salkımları mavi, küreseldir. Bir sepetin ağırlığı yaklaşık 90 g, boyutu 10-15 cm'dir, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından 120-130 gün sonra olgunlaşır.
4. Yakışıklı. Çiçek salkımları etli, büyük, kütleleri 120 g'a ulaşabilir, bir bitki üzerinde 10-12 sepet oluşur. Hassas ve hoş bir tada sahiptir.
5. Maykopsky 41. Haznenin ortalama ağırlığı 160 g, boyutu 15 ila 18 cm arasında değişiyor Sepetler mavi bir renk tonu ile yeşil, Yüksek sıcaklık mora çevir.
6. Laonian. Çeşitlilik İngiltere'den geliyor, çiçeklenme düz yuvarlak, etli. Bir sepetin kütlesi 200 g'a ulaşabilir, en çok soğuğa dayanıklıdır.

Bahçede büyüyen enginar, değerli bir vitamin ve mineral kaynağı sağlar. Bu bitkinin salkımları kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, B, A, C, E, K gruplarının vitaminlerini içerir. Taze veya haşlanmış olarak yenebilir, her türlü yemeği pişirebilirler. Enginar özellikle hastalıklar için faydalıdır gastrointestinal sistem, böbrek, karaciğer, baş ağrısı.

Bir bitkinin dikimi, çelikler, fide yöntemi veya doğrudan toprağa tohum ekerek gerçekleştirilir. İncelik bakımı zor değil, 10 yıla kadar yaşıyor. Bu nedenle ekimi için 1 yıl harcadıktan sonra emeklerinizin meyvelerini uzun süre alabilirsiniz.

Bahçelerinde yaz sakinleri giderek büyüyor sebze bitkileri, kütlesi olan faydalı nitelikler insan vücudu için. Bununla birlikte, enginar, hoş bir tada ve orijinal görünüme sahip, birçok tıbbi özelliği olan bir sebze bitkisi olan bahçıvanların dikkatinden haksız yere mahrum kalır.

Enginar olarak adlandırılan bu “yenilebilir diken”, dünyanın birçok ülkesinde aktif olarak yetiştirilir, güney halklarının diyetine dahil edilir ve sadece ülkemizde sadece bazı büyük çiftliklerde bulunabilir. Ama yaz sakinlerinin yataklarında bu egzotik sebze- şimdiye kadar nadir bir ziyaretçi. Tohumlardan enginar yetiştirmek zor olmasa da nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı aşağıda anlatacağız. Ayrıca enginarın nasıl büyüdüğü hakkında da konuşacak.

enginar açıklaması

BT otsu bitki Astrov ailesine aittir. Anavatanı Kanarya Adaları ve Akdeniz kıyısında bulunan ülkelerdir. Enginar, yüzyıllar boyunca sıradan bir ot olarak kabul edildiği Kuzey ve Güney Amerika'da da yetişir. Ancak zamanla Afrika kıtasının kuzeyinde yaşayan halklar tarafından, Avrupa'nın birçok ülkesinde ve aynı zamanda Avrupa'da da yenilmeye ve yetiştirilmeye başlandı. Güney Amerika ve bazı ABD eyaletlerinde.

Dışa doğru, bu bitki, uzun yıllar boyunca yabani otlar devedikeni çok benzer - dikenli bir sap ile, yenen etli "yaprakları" ile anlaşılmaz bir çiçeklenme türü.

Enginar: tohumdan büyüyen

Bu tür tomurcuklar, henüz çiçeklenme zamanları olmadığında toplanır, boyutları 6.5-7 cm'ye ulaşabilir, şekli 3-3.5 cm uzunluğa kadar oval uzatılmış petal pullardan oluşurlar. Bu yaprakların rengi açık yeşildir.

Bitkilerin gövdeleri dik, nispeten düşük - 1.3-1.4 m'den fazla değil, kök taproot. Yapraklar orta genişlikte, şekilleri pinnate, alt kısım hafif gölgeli küçük tüylerle kaplanmış, bazal bir rozet içinde toplanmış ve gövde boyunca tek yapraklar yerleştirilebilir. Belki enginar o kadar dev değildir ama bahçede hemen fark edilir.

Bir notta! Tomurcuklar zamanında toplanmazsa, üzerlerinde leylak veya mor çiçekler açar. mor renk devedikeni salkımına benzer.

Çiçeklenmeye başlamamış olgunlaşmamış kaplar-pulların yanı sıra, gerçek bir gurmenin takdir edebileceği, hafif bir cevizli tat ile narin sulu bir tada sahip olan yaprak saplarını yerler. Faydalı ve Tıbbi özellikler enginar içerdikleri gerçeği ile açıklanmaktadır:

• inülin;
• mineral elementler - Ca, P, Mg;
• karbonhidratlar;
• organik doymamış asitler;
• insan vücudu için bir dizi değerli vitamin.

Enginarın faydaları yadsınamaz - inülin içerdiğinden nişasta ile birlikte şeker hastalarının diyetine dahil edilir. Ayrıca sindirim bozukluklarına iyi gelir, karaciğerden toksinleri ve toksinleri uzaklaştırmak için kullanılır, yağları yakar ve erkek gücünü artırır. AT Geleneksel tıp sadece enginarın kendisi değil, özü de kullanılır.

Bu bitkinin zararlı şekilde tüketilmesi şunlara neden olabilir:

• Kronik gastrit;
• böbrek yetmezliği varsa;
• bu bitkiyi oluşturan maddelere bireysel hoşgörüsüzlük ile.

Açık alanda tohumlardan yetiştirilen en iyi çeşitlerin özellikleri

Enginarın özellikleri

Enginar - Rusya'da nerede yetişir? Ve nasıl yetiştirilebilir? farklı bölgelerÜlkemiz? Bu tür sorular, büyümek isteyen yaz sakinlerinin ilgisini çekmektedir. bahçe yatakları egzotik bitkiler, ancak bunu oldukça serin bölgelerde yapabileceklerinden emin değiller.

Yazları oldukça kısa olan bölgelerde Rusya'da enginar nasıl yetiştirilir - Moskova bölgesinde, orta şeritte, Sibirya'da, Urallarda?

Bu bölgeler için imarlı enginar çeşitleri yoktur, ancak ekim mevsiminde mahsul almak için orada yetiştirmek daha iyidir. erken çeşitler bu kültür:

• Menekşe;
• 41.

Değişken hava koşullarına sahip bölgelerde enginar nasıl ekilir - sadece fide yolu. Bu dikim yöntemiyle, örneğin Moskova bölgesinde, bir sezonda enginar tomurcuklarının görünümünü elde etmek mümkündür.

Sıcak ülkelerde (bu çok yıllık bitkinin geldiği yer), enginar 8-9 yıl boyunca bir yatakta büyüyebilir. Ve ülkemiz koşullarında çok yıllık bir bitki olarak yetiştirmek mümkündür, ancak kıştan önce iyi bir barınak sağlaması gerekir.

Önemli! Soğuk havaların başlamasından önce, tüm hava kısımları enginardan kesilir ve birkaç genç yaprak bırakılır. Kök kısmı turba, talaş, ladin dalları ile kaplanmalı, örtü tabakasının kalınlığı ise en az 22 cm olmalıdır.

Sıcaklığın başlamasından sonra, barınak kaldırılır ve bitkisel kısım enginar gelişimine yeniden başlayacak ve meyve daha erken gelecek.

Belirtilen bölgelerde en iyi çeşitlerin ekim kuralları

AT güney bölgeleriÜlkemizde bu bitki açık toprağa ve daha soğuk bölgelerde (Moskova bölgesi, orta şerit, Urallar ve Sibirya) tohum ekilerek yetiştirilmektedir. tam hasat enginar fide yöntemiyle yetiştirilir.

Güney ülkelerinde, bu bitki kök sürgünleri tarafından yayılır, ancak Rusya'da enginar yeterlidir. nadir bitki, tohumlarını almak sürgünlerden çok daha kolaydır.

enginar filizi

Enginar: tohumdan büyüyen

Başlamak için, tohumlar ıslatılır. İniş tohum malzemesi fideler Mart ayının ilk on yılında üretilir ve bundan 1.5-2 hafta önce evde dikim için hazırlanmalıdır. Tohumlar sığ bir tabağa konur, suyla doldurulur ve tamamen şişene kadar bir gün bekletilir.

Önemli! Islatma için su filtrelenmelidir (artezyen suyu da kullanabilirsiniz), sıcaklığı en az 22-23⸰С'dir.

Daha sonra şişmiş tohum materyali gazlı beze yerleştirilir, polietilene sarılır ve 4-5 gün ılık bir yerde bırakılır. Filizlerin ortaya çıkmasından sonra bu torba 12-14 gün boyunca buzdolabının alt rafına kaldırılır.

Bir notta! oda tohumönce sıcağa, sonra soğuğa tabakalaşma denir. Bu yöntem ekim mevsiminde tomurcuk ve meyve oluşumunu hızlandırmaya yardımcı olur.

Tohumlar yumurtadan çıkarken fidelerin yetiştirileceği kapların hazırlanması gerekir. Bu tür kaplar, altta bir drenaj deliği bulunan uygun bir şekle sahip olmalıdır.

Altta bir drenaj tabakası döşenir (3-4 cm kalınlığa kadar) ve üstte besleyici toprak bulunur. Özel bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için eşit oranlarda sod, humus ve nehir kumu, tüm malzemeleri iyice karıştırın, kapları doldurun ve nemlendirin.

Enginar, kapların toprağına yapılan oluklara ekilir. Derinlikleri 1,5 cm'den fazla değil, şekillendirmeye gerek yok ekim malzemesi toprağa - tohumlar arasındaki mesafe en az 3 cm olmalıdır Ekilen enginarların üzerindeki toprağın kalınlığı yaklaşık 10 mm'dir. Mini sera yapmak için kapların yukarıdan herhangi bir şeyle kaplanmasına gerek yoktur, yalnızca sabit toprak nemini korumak önemlidir.

nemli tutmak gerekir

4-5 gün sonra ilk sürgünler görünecektir. İlk yaprakların ortaya çıkmasından sonra, aydınlatmayı artırın ve odadaki sıcaklığı 16⸰С'ye düşürün, aksi takdirde filizler yukarı doğru gerilir.

Sulama fideleri ılımlı olmalıdır, çünkü aşırı nem bitkinin kök sistemine zararlıdır.

Kaplarda birkaç enginar yetişiyorsa, onları içine dikmek daha iyidir. bireysel kaplar. Toplamaya başlamadan önce, ekim sırasında köklere zarar vermemek için ana kaptaki toprak iyice sulanır.

Daldırılan fidanların orta kökleri yaklaşık 1/3 oranında sıkılarak kaplara ekilir ve ardından sulanır.

Toplamadan 10-12 gün sonra solüsyon ile ilk toplama işlemini gerçekleştirebilirsiniz. inek gübresi(su ile 1:10 oranında). Bir dahaki sefere katkıda bulunmaya değer mineral gübreler 10-12 gün sonra. Bundan sonra, güçlü ve sertleşebilmeleri için fideleri sertleştirmeye başlayabilirsiniz.

Mineral gübreler

takova adım adım talimat enginar fidesi nasıl yetiştirilir.

Enginar - ülkede tohum nasıl yetiştirilir? Açık toprağa enginar tohumları ekme teknolojisi, diğerlerinin dikilmesinden farklı değildir. ekili bitkiler, sadece tohumları önceden çimlendirmeniz gerekir.

Tarım teknolojisi

Enginar fidelerinin dikimi, Mayıs ayının ikinci on yılında, rüzgardan korunan ışıklı bir yerde yapılmalıdır. Toprak iyi gübrelenmelidir. Yataklar orta yükseklikte (yaklaşık 0,2 m) olmalıdır, aralarındaki mesafe yaklaşık 1 m'dir.

Yataklardaki bu bitkiler, fideler arasındaki mesafenin en az 0,8 m olduğu şeritler halinde dikilmelidir, çünkü yaprakların gövdeye yakın rozeti 0,5-0,6 m çapa kadar genişleyebilir.

döllenmiş toprak

Yetişkin bitkiler için daha fazla bakım, düzenli sulama, toprağı gevşetme, çıkarmadan oluşur. ot otu ve gübrelerin tanıtımı.

Bu bitki genellikle bahçe arazileri bir süs olarak, mavi-mor tonlarındaki çiçekleri ise beyaz papatya veya pembe, mavi veya leylak rengindeki diğer bahçe çiçeklerinin yanında harika görünür. Enginar, alt çiçeklerin arkasındaki çiçek tarhlarına ekilebilir, böylece uzun çalılar, yatakların alt sakinlerinin ışığını engellemez.

Sitede enginar yetiştirmek isterseniz açık alanda dikim ve bakım yapılmayacaktır. özel sorun yaz sakinleri ve sıra dışı tadı ile olgunlaşmış kaplar, sebze yetiştiricilerinin tüm çalışmaları için iyi bir ödül olacaktır.