Ziemniaki smażone na patelni z chrupiącą skórką. Smażone ziemniaki – jaki jest sekret chrupiącej skórki?

Składniki:
- 0,6 kg ziemniaków;
- 3 łyżki olej roślinny;
- sól dla smaku.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Umyć ziemniaki zimna woda. Oczyść skórę. I znowu dokładnie spłukujemy, jednocześnie usuwając wszelkie pozostałe (ewentualnie!) nieoczyszczone miejsca. Ziemniaki przekrój na pół. Jeśli chcesz, możesz usmażyć całe ziemniaki, ale wtedy musisz wybrać bardzo małe, w przeciwnym razie smażenie zajmie dużo czasu. Połóż pokrojone ziemniaki ręcznik papierowy(lub tkaninę - preferowane są ich naturalne włókna) i dokładnie osusz całą wilgoć. Jeśli tego nie zrobisz, olej będzie bardzo rozpryskiwał się podczas smażenia - a ty możesz zostać zraniony i będziesz musiał dokładnie wytrzeć wszystko wokół kuchenki.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Ziemniaki ułożyć w jednej warstwie na rozgrzanym oleju. Jeśli włożysz dużo ziemniaków na raz, nie będą się one smażyły ​​jednocześnie i równomiernie, aż do złotego koloru. Część ziemniaków, choć gotowa, nie będzie złocistobrązowa i może się rozpaść. Jeśli więc mamy dużą porcję ziemniaków, lepiej usmażyć je na 2 patelniach jednocześnie.

Smaż ziemniaki na średnim ogniu, bez przykrycia, na złoty kolor, około 4-5 minut, nie obracając ich.

Następnie obróć ziemniaki. Mam jeden sekret, jak bez problemu obrócić smażone ziemniaki podczas gotowania. Jeśli zdejmiesz patelnię z ognia, poczekaj 1 minutę, a następnie zacznij obracać, olej nie będzie tak mocno pryskał, jakbyś to robił, trzymając patelnię z ziemniakami na ogniu.
Połóż ponownie na kuchence i smaż z drugiej strony przez kolejne 4-5 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Teraz dodaj sól do smażonych ziemniaków na patelni, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego i doprowadź do gotowości. Zwykle trwa to do 10 minut. Należy pamiętać, że na tym etapie solimy ziemniaki, jeśli zrobimy to wcześniej, kawałki ziemniaków nie zachowają tak dobrze swojego pierwotnego kształtu.

Bardzo łatwo jest upewnić się, że ziemniaki są gotowe – wystarczy przekłuć je drewnianym szpikulcem. Jeśli wejdzie łatwo, ziemniaki są gotowe.

Gotowe ziemniaki podawaj od razu, gdy są gorące – tak będzie najsmaczniej.




Porady i wskazówki:
Dzisiaj usmażyłam ziemniaki na bardzo małej patelni, wybrałam schludne, okrągłe bulwy, wszystkie jednakowej wielkości. I w końcu moje gotowe smażone ziemniaki okazały się tej samej wielkości. To ważne – te ziemniaki (tej samej wielkości) są gotowane w tym samym czasie i wyglądają o wiele bardziej apetycznie niż pokrojone w razie potrzeby.




Ale tego rodzaju cięcie, tak jak to zrobiłem dzisiaj, wcale nie jest konieczne. Przede wszystkim decydujemy o kształcie smażonych ziemniaków. Jeśli chcesz usmażyć ziemniaki w kostkę, lepiej wybrać ziemniaki tej samej wielkości - wtedy kostki będą w przybliżeniu takie same. Jeśli chcesz pokroić ziemniaki w „krążki”, musisz wybrać je o mniej więcej tej samej średnicy, wtedy kawałki smażonych ziemniaków będą takie same. Jeśli ziemniaki nie są duże, wystarczy je przekroić na pół – szybko się usmażą i będą wyglądać bardzo apetycznie.



Ilość ziemniaków zależy od Twojego apetytu. Na 1 pełną porcję zwykle wystarczy 300 g ziemniaków.
Cóż, w przypadku smażonych ziemniaków, koniecznie to zrób

Na uwagę zasługują dania łatwe w przygotowaniu nowoczesny mężczyzna. Ponieważ możesz usmażyć ziemniaki na patelni w mgnieniu oka, sugerujemy rozważenie tego najlepsze odmiany. Okazuje się tak pyszne, że cała rodzina będzie chciała więcej. Zaczynajmy!

nr 1. Ziemniaki smażone na patelni: „klasyczne”

• masło- 40 gr.
• bulwy ziemniaka (duże) - 6 szt.
• ząbki czosnku - 5 szt.
• koperek - 25 gr.
• olej słonecznikowy - 70 ml.
• przyprawy

Mówimy Ci, jak prawidłowo smażyć ziemniaki na patelni, biorąc pod uwagę wszystkie subtelności.

1. Oczyść i opłucz bulwy, włóż do zimnej wody na kwadrans. W ten prosty sposób pozbędziesz się nadmiaru skrobi.

2. Pokrój ziemniaki w kostkę jednakowej wielkości. Rozpuść 2 rodzaje masła na patelni i wyślij paski ziemniaków do smażenia.

3. Nie zakrywaj naczyń. Odczekaj 7 minut, w tym czasie musisz raz wymieszać składniki.

4. Teraz zmniejsz ogień do średniego. Smaż plastry, aż będą chrupiące, przez kolejne 10-12 minut.

5. 3 minuty przed zakończeniem dodać miąższ czosnkowy. Wyłącz kuchenkę, posyp naczynie solą sezonowaną i posiekanym koperkiem.

Nr 2. Ziemniaki smażone ze skórką i cebulą

• średnia cebula - 2 szt.
• bulwy ziemniaka - 7 szt.
• przyprawy

Nie każdy wie, jak smażyć ziemniaki zgodnie z zasadami na patelni. W mgnieniu oka możesz go pysznie ugotować ze skórką i cebulą.

1. Obrane bulwy ziemniaka pokroić w kostkę. Cebule pokroić na połówki pierścieni.

2. Włóż ziemniaki do wody na 10 minut, następnie usuń i usuń nadmiar płynu. Aby to zrobić, połóż kawałki warzyw na serwetkach.

3. Na patelni rozgrzej olej, aż zaczną pojawiać się bąbelki. Położyłeś Średnia moc. Ułóż krążki ziemniaków.

4. Odstaw na 7 minut, następnie ostrożnie odwróć szpatułką. Nie rozbijaj kawałków.

5. Zmniejsz nieznacznie palnik do poziomu pomiędzy niskim a średnim. Odczekaj 10 minut, zamieszaj zawartość kilka razy.

6. Po wyznaczonym czasie dodaj półpierścienie cebuli. Mieszaj i doprowadzaj naczynie do ugotowania. Zajmie to około 8 minut.

7. Przed wyłączeniem kuchenki dodaj przyprawy, sól i możesz posiekać zielone rzeczy. Potrawę spożyć natychmiast na gorąco.

Nr 3. Smażone ziemniaki ze skórką czosnkową

• masło - 30 gr.
• bulwy ziemniaka - 7 szt.
• ząbki czosnku - 6 szt.
• olej słonecznikowy – faktycznie
• przyprawy

Sugerujemy rozważenie innej ciekawej wariacji na temat smażenia ziemniaków. Polecamy ugotować na patelni, danie smażone z czosnkiem jest bardzo smaczne i chrupiące.

1. Według znanego już schematu przygotuj bulwy, obierając je i krojąc w kostkę.

2. Podgrzej masło i dodaj olej roślinny na oko. Umieść ziemniaki i odstaw na 7 minut, nie mieszając.

4. W wyznaczonym czasie musisz kilka razy obrócić zawartość. Teraz posyp przyprawami i nie zapomnij dodać soli. Poczekaj 6-8 minut i wyłącz.

Nr 4. Ziemniaki smażone z grzybami

• ząbki czosnku - 8 szt.
• cebula - 2 szt.
• grzyby (najlepiej pieczarki) - 0,6 kg.
• ziemniaki - 1 kg.
• koperek - 45 gr.
• przyprawy

Smażone ziemniaki z cebulą i grzybami podbiją nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Ugotujemy go na patelni, oto przepis.

1. Pokrój bulwy ziemniaka w kostki jednakowej wielkości, aby zapewnić równomierną obróbkę cieplną.

2. Zmiażdż ząbki czosnku na pastę. Cebulę pokroić w kostkę lub połówki pierścieni. Smażyć warzywa na oleju.

3. W misce, w której gotowały się warzywa, podsmaż plasterki grzybów. Powinny stracić objętość i stać się różowe. Wymieszaj cebulę i czosnek.

4. Sposób smażenia ziemniaków: włóż je na patelnię na skwierczącym oleju, trzymaj przez 7 minut. Wymieszaj, dodaj sól i przyprawy, aby było pyszne.

Nr 5. Smażone ziemniaki z mięsem

• ziemniaki - 900 gr.
• koperek - 60 gr.
• wieprzowina - 0,4 kg.
• przyprawy

Przed smażeniem ziemniaków zdecyduj się na mięso. Wieprzowinę najlepiej smaży się na patelni.

1. Umyj mięso, pokrój w słupki. Możesz go wstępnie ubić, aby produkt był bardziej miękki.

2. Teraz rozgrzej olej, aż zacznie skwierczeć. Połóż wieprzowinę na grillu, aby uzyskać skórkę. Sól i dopraw przyprawami.

3. Gdy ze wszystkich stron pojawi się skórka, zmniejsz moc, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.

4. Zajmij się bulwami ziemniaka. Trzeba je oczyścić i posiekać. Wmieszać do wieprzowiny, odstawić na 10 minut, nie przykrywać zawartości.

Numer 6. Smażone ziemniaki z serem

• bulwy ziemniaka - 8 szt.
• ser - 0,35 kg.
• koperek - 50 gr.
• przyprawy

1. Przed smażeniem ziemniaków należy je pokroić w kostkę 2*2 cm, na patelni okazuje się pyszne.

2. Włóż warzywo do skwierczącego oleju i trzymaj przez 7-10 minut, aż utworzy się skórka. Następnie zmniejsz moc do średniego poziomu.

3. Znajdź czas na co najmniej kolejne 10 minut. Konieczne jest kontrolowanie ogrzewania pieca, aby ziemniaki nie paliły się, ale były pieczone w środku.

4. Gdy danie będzie już prawie gotowe, posyp je przyprawami i pokrusz grubo startym serem.

5. Zamknąć naczynie, ustawić ogień na minimum i odczekać 5 minut. Dodaj zioła przed degustacją.

nr 7. Ziemniaki w panierce, smażone ze smalcem i jabłkiem

• smalec z warstwami mięsa - 0,2 kg.
• ziemniaki - 1 kg.
• cebula - 2 szt.
• jabłko - 1 szt.
• przyprawy

1. Obierz owoc i wytnij rdzeń. Pokrój w kostkę lub krążki. Cebulę pokroić w półpierścienie, a smalec w plasterki.

2. Teraz rozgrzej olej, niezbyt mocno, aż zacznie skwierczeć. Dodaj smalec i poczekaj, aż się rozjaśni.

3. Zmniejsz palnik do średniego, dodaj pokrojone w kostkę lub w kostkę ziemniaki. Trzymać przez 6 minut, wymieszać.

4. Po 5 minutach odwróć się ponownie. Dodać cebulę i jabłko, odstawić na 12-15 minut. Na koniec posyp przyprawami i solą. Gotowy!

Nr 8. Ziemniaki w stylu wiejskim na patelni

• ziemniaki - 0,6 kg.
• olej roślinny - 70 ml.
• przyprawy

Przed smażeniem ziemniaków na patelni w stylu wiejskim należy je pysznie zamarynować.

1. Wybierz bulwy średniej wielkości. Pocieraj je twardą gąbką, trzymając je pod kranem. Nie odrywaj skórki.

2. Teraz pokrój bulwy w „pomarańczowe” plasterki. Z oleju i ulubionych przypraw przygotuj marynatę, zostaw w niej plastry na kwadrans.

3. Umieścić na rozgrzanej patelni i smażyć 10 minut na maksymalnej mocy. Następnie zmniejsz wskaźniki i gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Dzisiejszy materiał poświęcony był sposobowi gotowania pysznych smażonych ziemniaków. Wszystkie manipulacje przeprowadzane są na patelni, nie potrzebujesz dużo wysiłku ani komponentów.

Smażone ziemniaki są królową stołu, mało kto może temu zaprzeczyć.

Trudno wyobrazić sobie coś, czego nie można podać z różowymi, gorącymi ziemniakami.

Mięso i ryby w dowolnej postaci, dowolna surówka lub solone, marynowane, marynowane warzywa.

Nabiał i soki, a nawet kawałki niskotłuszczowej galaretki tylko ozdobią smak ziemniaków, uzupełnią go, ale nie zepsują.

I absolutnie, jeśli znasz jakieś sekrety smażenia ziemniaków, to okryj skromne, ale prawdziwe domowe biurko nie zdążę na kolację specjalna praca.

Smażone ziemniaki na patelni, jak smażyć ziemniaki ze skórką - ogólne zasady gotowania

Do smażenia na patelni należy wziąć średnio ugotowane odmiany ziemniaków o najmniejszej zawartości skrobi, skórka takich odmian jest zwykle różowawa.

Ziemniaki można smażyć na patelni zarówno surowe, jak i wstępnie ugotowane. Gotowane ziemniaki do smażenia są pobierane tylko schłodzone.

Do smażenia ziemniaków, dla wzmocnienia cechy smakowe dań można dodawać cebulę, zarówno cebulę, jak i pióra, mieloną bułkę tartą, przyprawy i różne przyprawy.

Ugotowane ziemniaki obiera się i kroi w kostkę lub małe plasterki, słupki, krążki; tego samego kawałka używa się do przygotowania surowych ziemniaków do smażenia.

Aby usmażyć ziemniaki ze skórką, należy wziąć grubościenne patelnie żeliwne lub stalowe. Na patelniach teflonowych i lekkich aluminiowych ziemniaki przypalają się na dużym ogniu, a gdy temperatura spada, przestają się smażyć.

Do smażenia można wziąć dowolny rodzaj tłuszczu, roślinny lub zwierzęcy, często ziemniaki smażone są w mieszance składającej się z 70% tłuszczów roślinnych i tylko 30% tłuszczów zwierzęcych.

Aby uzyskać smażone ziemniaki ze złocistobrązową skórką, umieszcza się je na patelni z samym bardzo gorącym tłuszczem i aby plastry się nie sklejały, okresowo je mieszamy, ale tylko na początku smażenia.

Smażone ziemniaki solimy na 2-3 minuty, zanim będą gotowe.

Smażone ziemniaki na patelni z cebulą

Składniki:

Ziemniaki – 7–8 bulw średniej wielkości;

70 gramów świeżego smalec;

Trzy duże cebule.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej dobrze głęboką, najlepiej żeliwną patelnię i włóż posiekane kawałki małe kawałki smalec, topić przez trzy minuty.

2. Dodać ziemniaki pokrojone w podłużną kostkę i smażyć na równomiernie złoty kolor.

3. Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie i kontynuuj smażenie ziemniaków na małym ogniu, aż będą miękkie.

Jak usmażyć ziemniaki Sable na patelni

Składniki:

500 gramów ziemniaków;

60 gramów naturalnego masła 72%;

Mielone białe krakersy pszenne - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz bulwy ziemniaka pod spodem bieżącą wodę obrać i pokroić w duże plasterki, zanurzyć w zimnej wodzie na trzy minuty.

2. Zmyj skrobię kawałki ziemniaków, połóż je na lnianym ręczniku, wytrzyj i usmaż. Na dobrze rozgrzanym maśle podsmaż ziemniaki na patelni na złoty kolor.

3. Na dwie minuty przed końcem smażenia posolić, dodać krakersy i dobrze wymieszać, aby smażone na patelni ziemniaki równomiernie pokryły się krakersami i lekko się przysmażyły.

Jak smażyć ziemniaki na patelni ze złocistobrązową skórką - „Ziemniaczana Oksanka”

Składniki:

Jeden kilogram ziemniaków, niegotowanych;

Masło 72% tłuszczu – 50 gramów;

Rafinowany olej kukurydziany - 2 łyżki. l.;

Mała szczypta mielonej gałki muszkatołowej;

Piment.

Metoda gotowania:

1. Obrane ziemniaki, dokładnie umyte ze skrobi, pokrojone w cienkie pierścienie, posyp grubą solą, mieloną gałką muszkatołową i piment.

2. Na szeroką, głęboką patelnię włóż masło, wlej olej kukurydziany i zagotuj.

3. Dodać krążki ziemniaczane, rozłożyć je na dnie patelni równą warstwą i smażyć ziemniaki na patelni bez mieszania.

4. Gdy spód ziemniaków się zarumieni, zmniejszyć ogień do minimum i przykrywając pokrywką odstawić ziemniaki na kwadrans, w tym czasie upieczą się w jeden cały płaski placek.

5. Podnieś placek ziemniaczany szeroką szpatułką, przenieś go na pusty, płytki talerz, przyrumienioną stroną do góry i szybko wsuń placek z powrotem na patelnię.

6. Smażyć, aż spód się zarumieni.

7. Gotowe smażone ziemniaki wraz ze skórką przełożyć na sito, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Jak smażyć ziemniaki ze skórką na patelni z dowolnego rodzaju ziemniaków - „Opowieść babci”

Trudność wyboru odpowiednia odmiana stanie się niepotrzebne, jeśli podstawowe zasady smażenia ziemniaków na patelni będą jasne. W tym przepisie wykorzystuje się je wszystkie na raz.

Składniki:

Ziemniaki – dowolne, ilość uzależniona od wielkości patelni;

Olej roślinny - dowolny według własnego uznania;

Gruba sól ogrodowa;

Masło, najlepiej zagęszczona, domowa śmietana.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki, umieszczając bulwy w przestronnej misce zimna woda.

2. Dokładnie umyj ziemniaki bieżącą wodę i włóż z powrotem do garnka, całkowicie zakrywając wodą.

3. Pokrój ziemniaki. Na początek „rozpuszczamy” bulwę zgodnie z maksymalna długość na warstwy o grubości od 1 do 2,5 cm, następnie nożem o ostrym, wąskim i cienkim ostrzu pokroić na płytki o grubości 2–3 mm. Pokrojone ziemniaki wrzucamy z powrotem do wody, starając się nie zaburzyć zbytnio pierwotnego kształtu.

4. Po przekrojeniu wszystkich ziemniaków włóż je do dużego durszlaka, opłucz pod strumieniem wody i poczekaj, aż dobrze odciekną.

5. Stal lub żeliwna patelnia o grubym dnie i ściankach, podgrzewać na maksymalnym ogniu, aż pojawi się charakterystyczny zapach gorącego metalu. Wsypać około 1/2 łyżeczki soli (pamiętaj o wysuszeniu) i potrząsając patelnią rozprowadź sól po dnie. Sól podgrzewaj przez około minutę i dodaj olej. Ilość oleju powinna wystarczyć, aby pokryć dno patelni warstwą o grubości 3 milimetrów.

6. Rozgrzej olej na maksymalnym ogniu, uważnie obserwując powierzchnię. Gdy na tło ścian zaczną płynąć najmniejsze strużki białawego dymu, natychmiast dodajemy ziemniaki i szybko wyrównujemy ich powierzchnię płaską łyżką cedzakową. Idealnie patelnia ma boki o wysokości 5–7 centymetrów, a wysokość ziemniaków będzie o 1,5–2 cm mniejsza.

7. Natychmiast, nie pozwalając ziemniakom przykleić się do metalu, łyżką cedzakową delikatnie odsuń je od ścianek. Również ostrożnie, w żadnym wypadku nie przewracając się, z różne strony podnieść warstwę ziemniaków i ostrożnie odłożyć ją z powrotem.

8. Smażymy nadal na maksimum, skupiając się nie na czasie, ale „po babci” – po zapachu. Gdy już będzie bardzo apetycznie, ponownie podnieś warstwę ziemniaków łyżką cedzakową. Teraz musisz spojrzeć i upewnić się, że skorupa pod spodem jest wystarczająco ugotowana. Niektóre „białe plamy” nie są przerażające, najważniejsze jest to, że się nie palą!

9. Gdy tylko uznasz, że skórka jest wystarczająco brązowa, natychmiast odwróć ziemniaki na drugą stronę. Nie trzeba mieszać, spróbuj obrócić wszystkie ziemniaki w jednej warstwie, przyda się do tego druga łyżka cedzakowa. Jest to bardzo trudne i jeśli się nie uda, nie ma problemu, obróć je na kilka kawałków, ważniejsze jest, aby nie zostawiać chrupiących talerzy na dnie, bo zaczną się przypalać i trzeba będzie ponownie zamieszać naczynie , co jest wyjątkowo niepożądane.

10. Po pierwszym obróceniu ziemniaków natychmiast zmniejsz ogień do połowy i smaż, aż zapach smażonych ziemniaków stanie się jeszcze silniejszy. Dodaj sól, pamiętając, że część soli była już na patelni.

11. Odwróć, a jeśli masz bardzo grubą warstwę, wymieszaj ziemniaki, starając się przesunąć jaśniejsze części w dół. Jeśli jest dużo surowych ziemniaków, należy dodać trochę oleju roślinnego, starając się wylać go bezpośrednio na powierzchnię patelni. Jeśli to konieczne, obróć ziemniaki ponownie.

12. Gdy większość ziemniaków osiągnie pożądany brązowy kolor, spróbuj najjaśniejszych kawałków. Jeśli są miękkie, ułóż ziemniaki na talerzach i posmaruj śmietaną lub masłem. Zmniejszy to mocny smak, pozostawiając skórkę równie pyszną i chrupiącą.

13. Podawać z zimnym domowym mlekiem lub jogurtem i gorącym domowym pieczywem.

Jak smażyć ziemniaki z gotowaną skórką - „w stylu studenckim”

Skończyć studia mieszkając w akademiku i nie uczyć się smażenia ziemniaków, a tym bardziej smażenia ziemniaków na patelni? Czy w ogóle warto było się uczyć?

Składniki:

Ziemniaki dowolnej odmiany, gotowane „w mundurkach”;

Olej roślinny nierafinowany;

Gruba sól ogrodowa;

Masło;

Zielone cebule;

Przyprawa do rosołu – „Grzyby” lub „Kurczak”, przyprawa „ Wiosenne zioła».

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować „w mundurkach” i ostudzić w zimnej wodzie. Jeśli ziemniaki były ugotowane dzień lub dwa temu, lepiej byłoby je przechowywać w lodówce lub w zimnym miejscu.

2. Obierz ziemniaki, usuwając je wszystkie ciemne miejsca. Ostrym, cienkim nożem pokroić w kostkę o boku 1,5–2 cm, zwilżyć nóż, dzięki czemu ziemniaki będą mniej się kruszyć. Nie próbuj rozdzielać kostek, same się rozpuszczą w gorącym oleju.

3. Rozgrzać, jak w poprzednim przepisie, najpierw patelnię, następnie sól i olej. Zmniejsz nieco ogień od maksymalnego i dodaj ziemniaki. Należy to zrobić w taki sposób, aby ziemniaki leżały w jednej warstwie, może trochę więcej.

4. Ziemniaki podsmażamy, od czasu do czasu podnosząc i potrząsając patelnią, aż spód będzie wyraźnie chrupiący. Następnie obróć go łyżką cedzakową i, nieznacznie zmniejszając ogień, kontynuuj, aż będzie gotowy.

5. Gotowe ziemniaki przełóż na talerze, nie przesadzając z nimi, posyp przyprawami, a na wierzch pokrój cienko masło. Pokrój piórka cebuli i obficie posyp nimi ziemniaki lub podawaj osobno w całości.

Smażone ziemniaki na patelni, jak smażyć ziemniaki ze skórką - triki i przydatne wskazówki

Ziemniaki smażone na patelni będą smaczniejsze, jeśli usmażymy je na mieszance dowolnego oleju roślinnego z naturalnym masłem lub domową śmietaną.

Aby zapewnić równomierne smażenie, warstwa ziemniaków układanych na patelni nie powinna być grubsza niż 5 cm, dlatego najlepiej jest wziąć dość dużą patelnię.

Ziemniaki wcześniej posolone wchłoną dużo tłuszczu i jednocześnie zaczną się rozpadać.

Jeśli zaczniesz smażyć ziemniaki na dużym ogniu i doprowadzisz je do średniego ciepła, aż będą gotowe, smażone ziemniaki staną się chrupiące.

Dzisiaj chcę Ci powiedzieć, jak gotować smażone ziemniaki na patelni. Tak, tak, wiem, że smażone ziemniaki wcale nie są zdrowe, ale... Są takie pyszne! I wcale nie próbuję Cię przekonać, żebyś gotował to codziennie, wcale. Czasem jednak można sobie pozwolić na niewielką porcję pysznych ziemniaków smażonych na patelni. Byłem zaskoczony, gdy po rozmowach z wieloma przyjaciółmi zdałem sobie sprawę, że niewiele osób wie właściwy przepis smażone ziemniaki na patelni.

Nie, oczywiście, jest przygotowany, ale wynik nie zawsze jest taki, jakiego oczekuje się. Albo wychodzi różowe, ale w środku surowe, wtedy jest gotowe, ale bez apetycznej skórki na wierzchu... Albo olej za bardzo pryska, albo ziemniaki nie trzymają kształtu i się rozpadają...

Dlatego dzisiaj postanowiłam Wam opowiedzieć jak i co zrobić: jak smażyć ziemniaki na patelni, żeby się nie rozpadły, jak długo smażyć ziemniaki na patelni i jak uzyskać złocistobrązową skórkę na na zewnątrz i miękki środek... Ogólnie rzecz biorąc, prawdziwa klasa mistrzowska na temat: „Jak gotować smażone ziemniaki na patelni”. Gotowy do zapamiętania? Zatem zaczynajmy...

Składniki na 3 porcje:

• 1 kg ziemniaków;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2-4 łyżki oleju roślinnego do smażenia;
• sól dla smaku.

Jak pysznie usmażyć ziemniaki na patelni:

Ziemniaki myjemy w zimnej wodzie i obieramy ze skórki. Ponownie dokładnie spłucz.

Odpowiadając na pytanie, jak prawidłowo usmażyć ziemniaki na patelni, warto pamiętać o kilku ważne zasady. Jeden z nich: brak nadmiaru wilgoci. Ziemniaki ułożyć na czystej serwetce i osuszyć, usuwając wodę. Jeśli nie zostanie to zrobione, podczas smażenia woda pozostała na bulwach rozpryśnie się, co znacznie skomplikuje proces.

Ziemniaki pokroić w paski o grubości około 5-7 mm. Długość słomy zależy od wielkości bulw. Jeśli ziemniaki są duże, przekrój je w poprzek, aby plastry nie okazały się zbyt długie (mogą pękać podczas smażenia). Niezbyt duże ziemniaki przekrój wzdłuż.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Rozłóż ziemniaki. Ziemniaków na patelni nie powinno być zbyt dużo, w przeciwnym razie nie będą smażone, a raczej duszone. Oto odpowiedź na pytanie, jak smażyć ziemniaki na patelni ze skórką - nie wrzucaj ich na patelnię za dużo. Na podaną ilość ziemniaków potrzebne będą 2 patelnie o średnicy 24 cm.

Smaż ziemniaki na średnim ogniu przez 3-4 minuty, a następnie ostrożnie je obróć. Smaż przez kolejne 3-5 minut. Odwróć ponownie, lekko zmniejsz ogień (powinien być poniżej średniego) i przykryj patelnię pokrywką. Smażymy 4-5 minut i delikatnie mieszamy.

Ponownie przykryć pokrywką i smażyć kolejne 5 minut. Czas smażenia ziemniaków na patelni zależy od grubości plastrów ziemniaków i ich odmiany. Dlatego przetestuj ziemniaki pod kątem gotowości i sam zdecyduj, czy kontynuować smażenie.

Posolić gotowe ziemniaki, dodać czosnek, przepuścić przez prasę i delikatnie wymieszać. Właściwie czosnek nie jest składnikiem niezbędnym, jeśli go nie lubisz, nie musisz go używać.

Postaw patelnię na najniższym ogniu przez kolejne kilka minut.

Podawaj natychmiast gorące ziemniaki.

Lepiej wybrać bulwy do smażenia poprawna forma, wtedy podczas czyszczenia będzie mniej odpadów.

Jakość gotowych ziemniaków zależy od ilości oleju roślinnego. Jeśli smażysz ziemniaki duże ilości oleju (4-5 łyżek), całość będzie miała chrupiącą złotą skórkę.

Dzielę się moim sposobem na gotowanie smażonych ziemniaków z grzybami - proste, ale bardzo popularne danie. I nie ma w tym nic dziwnego – jest szybko, smacznie, satysfakcjonująco i nie wymaga specjalnych nakładów finansowych. Doskonały:)

Przepis na ziemniaki smażone z boczkiem, cebulą, ziarnami kukurydzy, natką pietruszki i jajecznicą.

Co może być prostszego niż smażone ziemniaki z serem? Jednak jak oryginalnie to wygląda! Myślę, że goście i rodzina będą zachwyceni tak niezwykłą, a jednocześnie zwyczajną przystawką.

Smażone ziemniaki z mięsem to najbardziej banalne danie, które mogą przygotować nawet początkujący kulinarni. Bardzo proste, satysfakcjonujące, tłuste i smaczne. Można powiedzieć, danie prostej kuchni wiejskiej.

Przepis oryginalna sałatka, którego głównym składnikiem są ulubione przez wszystkich ziemniaki smażone!

Smażenie ziemniaków to żmudny i czasochłonny proces, ale wolnowar ułatwia to zadanie. Dowiedz się, jak szybko i łatwo gotować smażone ziemniaki w powolnej kuchence.

Aby zjeść frytki, nie musisz iść do McDonald's, ponieważ łatwo jest zrobić pyszne frytki w domu.

No cóż, kto z nas nie kocha złocistych, chrupiących frytek? Jednak gotowanie go w domu jest dość trudne, a kupowanie jest szkodliwe. Co robić? Odpowiedź jest prosta – użyj wolnowaru! Przeczytaj przepis!

Przepis na makaron Linguine z pieczonymi udkami kurczaka, batatami, cynamonem, gałką muszkatołową, sosem imbirowo-szałwiowym.

Jeśli masz szczęście i udało Ci się zebrać w lesie świeże borowiki, oto przepis na smażone borowiki z ziemniakami, być może najbardziej proste danie, które można przygotować z tych grzybów. Smaczne i proste.

Przepis na przygotowanie boczniaków smażonych z ziemniakami odbiega nieco od ogólnie przyjętej technologii przygotowania boczniaków smażonych z ziemniakami. Chcesz wiedzieć jak? Przeczytaj przepis z zdjęcia krok po kroku!

Oferuję przepis na ziemniaki z marynowanymi grzybami. Mamy sezon na grzyby i można wykorzystać świeże grzyby, ale ja lubię smażone ziemniaki z marynowanymi grzybami. Okazuje się, że jest bardzo pikantny. Spróbuj!

Smażone ziemniaki z grzybami to zwyczajne danie, a może nawet trochę nudne, ale gotowanie według tego przepisu otworzy się Nowy wygląd do tego dania.

Ugotujemy smażone ziemniaki z cebulą, bardzo smaczne. Doskonały dodatek do każdego rodzaju dań.

Przepis smażony filetłosoś z ziemniakami, szparagami, natką pietruszki, koperkiem, kaparami, zielone cebule i cytryna.

Sytuacje życiowe prowadzą w ślepy zaułek, gdy nie wiesz, czego chcesz - miłości czy smażonych ziemniaków :) Miłość to kapryśna sprawa, być może będziesz musiał poczekać, ale możesz usmażyć ziemniaki w pół godziny!

Są chwile w życiu, kiedy bardzo chcesz czegoś takiego. Żeby było pożywnie, smacznie i do cholery, pożytecznie. Z tego repertuaru pochodzą smażone ziemniaki. A jeśli także z grzybami. Mmm...

Jeśli do restauracji fast food Jeśli decydujesz się tylko na porcję chrupiących ziemniaków, to proponuję zrobić frytki w domowej frytkownicy.

Gotowanie frytek w kuchence mikrofalowej zajmuje 5-7 minut, szczególnie jeśli w lodówce masz zamrożone posiekane ziemniaki. Dobrze, jeśli znajdziesz tam sosy;) Gotujmy!

Frytki można przygotować w domu, szybko i bezproblemowo. Prawie co weekend robię frytki na patelni. Bardzo smaczna przystawka.

Jeśli lubisz pikantne chińskie jedzenie, zdecydowanie musisz spróbować ziemniaków po chińsku. Tak, tak, Chińczycy też jedzą ziemniaki!

Przepis na smażone ziemniaki z sosem czosnkowo-chili, orzechami, Oliwa z oliwek i pomidory.

Ach, kto może się oprzeć smażonym ziemniakom z cebulą i grzybami miodowymi? Osobiście nie mogę. Jeśli Tobie również nie są obojętne grzyby miodowe, przeczytaj przepis!

Przepis na smażone ziemniaki z cebulą, papryka, bekon i tymianek.

Jeśli standardowa kombinacja puree i Smażone grzyby Jeśli trochę Ci się nudzi, to pieczone ziemniaki z pieczarkami będą doskonałą alternatywą. Chrupiąca skórka i delikatne nadzienie – warto spróbować.

Smażone ziemniaki z papryką to dla nas rzadkie danie, ale teraz staramy się włączać do naszej diety coraz więcej warzyw. Spróbuj smażonych ziemniaków z papryką. Dzielenie się prosty przepis z Tobą.

Lubię robić frytki w piekarniku, bo są o wiele zdrowsze, a tego nie mają ogromna ilość oleju, jeśli smażysz go w głębokim tłuszczu. Ten przepis jest dla tych, którzy liczą kalorie i chronią swoją sylwetkę!

Szczególnie podoba mi się przepis na frytki we frytkownicy ze względu na złotą, pyszną skórkę, która tworzy się na ziemniakach. Jeśli więc masz w domu frytownicę, zaczynajmy!

Przepis na pieczone frytki z tymiankiem, bazylią, oregano, pietruszką i serem Romano.

Frytki są oczywiście bardzo kaloryczne i niezbyt zdrowe, ale jednocześnie cholernie smaczne ;). Prosty przepis na sałatkę z frytkami i warzywami jest odpowiedni dla tych, którzy dbają o siebie.

Przepis na Pieczone Słodkie Ziemniaki Z Papryką, Proszkiem Czosnkowym i Pieprzu Cayenne.

Przedstawiamy Państwu prosty sposób gotowania frytek w multicookerze Redmond. Jeśli więc masz to urządzenie w swoim domu, koniecznie wypróbuj to pyszne ziemniaki jeszcze nie jadłeś.

Przepis na smażoną wołowinę z czosnkiem, pudrem cebulowym, frytkami i sosem na bulionie wołowym.

Ziemniaki zasmażane w piekarniku z przyprawami są bardzo łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo oryginalnym dodatkiem. Radzę Ci spróbować już dziś - pokochasz to!

Frytki z cukinii to pyszna przystawka zrobiona z tak prostego i niedrogiego warzywa, jak cukinia. Pyszne, lekkie, podawane z dobry sos Przystawka z cukinii jest po prostu nie do odparcia.

Nie wiesz jak pysznie usmażyć ziemniaki? Powiem Ci, jak prawidłowo przygotować smażone ziemniaki – miękkie, aromatyczne i smaczne. Idealny rosyjski dodatek do wielu dań.

Placki ziemniaczane w piekarniku to świetna alternatywa dla frytek. Ma znacznie mniej kalorii, a smak jest bogatszy i bardziej urozmaicony dzięki przyprawom. Dzieci uwielbiają ziemniaki pieczone w krążkach w piekarniku.

Odpowiednio upieczone w piekarniku ziemniaki są na tyle smaczne, że można je podawać nie tylko jako dodatek do czegoś mięsnego, ale także jako bardzo pyszna przekąska(na przykład z domowym ketchupem).