Pyszna pierś z kurczaka smażona na patelni. Filet z kurczaka na patelni. Przepisy na soczystą i delikatną pierś z kurczaka

Mięso jest źródłem białka niezbędnego do „budowania” i utrzymania masy mięśniowej, zdrowia i funkcjonowania wszystkich bez wyjątku narządów aktywności życiowej człowieka. Posiadając masę użytecznych właściwości, mięso zwierzęce ma jedną istotną wadę - jest bardzo kaloryczne. Dla tych, którzy chcą kontrolować liczbę spożywanych kalorii i własną wagę, jedzenie fileta z kurczaka jest idealnym wyjściem. To najcenniejszy produkt niskokaloryczny, który jest zarówno dietetyczny, jak i pożywny.

Co można ugotować na drugi filet z kurczaka

Filet z kurczaka jest idealnym składnikiem różnorodnych dań mięsnych odpowiednich dla każdego bez wyjątku. Gotowane, duszone, smażone na patelni, to dietetyczne i zdrowe mięso jest ulubieńcem własnego gatunku. Posiekane kotlety, gołąbki, duszone w kawałkach, smażone w cieście, filet z kurczaka - wszystko to będzie doskonałą ozdobą stołu. Pyszny gulasz z ziemniakami w garnkach (tradycyjny rosyjski przepis), zamorskie kotlety z panierką migdałową, serem feta i rozmarynem, szaszłyki dla dzieci na szaszłykach - takie dania zaskoczą i zachwycą Twoich bliskich.

Jak i ile usmażyć filet z kurczaka, aby nie przesuszyć

Przy wszystkich zaletach filet z kurczaka ma jedyną wadę: jeśli jest niewłaściwie ugotowany, staje się twardy i suchy. Kupując wybierz schłodzony jasnoróżowy biust. Aby zachować sok i zachować delikatną konsystencję włókien, najlepiej jest pokroić mięso w poprzek włókien, a następnie podczas obróbki cieplnej na patelni wydają się być uszczelnione, zachowując soczystość.

Innym sposobem na zachowanie delikatnego smaku jest użycie ciasta. Gotowany bez mleka i śmietanki niezawodnie zachowa strukturę włókien polędwicy z kurczaka. Zwróć uwagę na czas smażenia na patelni: w przypadku kawałków o grubości nie większej niż centymetr wystarczą 2-3 minuty. Aby ugotować grubsze kawałki, wydłuż czas smażenia do 4-5 minut, a następnie gotuj na wolnym ogniu ze śmietaną, śmietaną lub sosem pomidorowym.

Przepisy na gotowanie fileta z kurczaka na patelni ze zdjęciem

Bogata receptura dań na bazie polędwicy z kurczaka daje hostessom możliwość rozpieszczania bliskich zdrowymi i smacznymi potrawami. Smażona, duszona, pieczona pierś gotowana na patelni nadaje się zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Idealnie komponuje się z dodatkami - płatki zbożowe, makarony i ziemniaki, mięso z kurczaka z różnymi sosami urozmaica dietę pod każdym względem.

Dla miłośników zdrowej żywności danie z tej części tuszy kurczaka gotowane na patelni nie przyniesie dodatkowych kalorii, jeśli podczas gotowania użyje się minimum oleju roślinnego. Pieczenie będzie potrzebne, aby „przylutować” włókna mięsa, zachowując sok w każdym kawałku. Zawsze możesz zaoferować dzieciom szaszłyki z kurczaka, a dla tych, którzy chcą schudnąć, odpowiednie są dania składające się z filetów, warzyw i twardych serów.

Kotlety z kurczaka w cieście

Kotlety z kurczaka są pyszne, delikatne, jeśli pokroisz pierś w poprzek włókien talerzami nie grubszymi niż 1,5 cm.Podczas krojenia wzdłuż połowy polędwicy, aby mięso nie było suche, trzymaj je w cieście przez pół godziny, aby godzina. Wspaniałym dodatkiem do kotletów z kurczaka będzie gotowany ryż z curry. Smak tego ostatniego dobrze komponuje się z mięsem drobiowym, więc to danie będzie obfite i zdrowe.

Aby ugotować pierś z kurczaka na patelni, będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 4 połówki (lub 2 piersi);
• sól, przyprawy - do smaku;
• jajko - 3-4 szt .;
• mąka - 2-3 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe.

Poręczne materiały:

• film spożywczy;
• młotek do kotletów;
• pojemnik na ciasto;
• patelnia.

Przepis krok po kroku, jak gotować filet z kurczaka w cieście na patelni:

1. Opłucz połówki piersi pod bieżącą wodą. Osuszyć za pomocą papierowego ręcznika.
2. Mięso pokroić ostrym nożem na wąskie talerze o grubości 1,5-2 cm.
3. Rozwiń folię spożywczą, ostrożnie ułóż kawałki i zawiń. Jest to konieczne, aby w procesie bicia mięso z kurczaka zachowało integralną strukturę.
4. Lekko odetnij kawałki kurczaka. Nie przesadź! Włókna polędwicy są bardzo delikatne, więc nadmierna siła może spowodować wypłynięcie soku, a gotowe danie stanie się suche i pozbawione smaku.
5. Usuń folię, posol kotlety z każdej strony.
6. Przygotuj ciasto:
   • Jajka rozbić, dokładnie mieszając trzepaczką.
   • Dopraw szczyptą soli, czarnego pieprzu, przypraw do smaku. Ubij ponownie.
   • Dodaj 1 łyżkę. l. mąka, mieszając mieszaninę. Należy przygotować lepką, gęstą, jednorodną masę bez grudek.
7. Rozgrzej patelnię, wlej łyżkę rafinowanego oleju roślinnego.
8. Zanurz każdy kawałek fileta z kurczaka w cieście tak, aby ten ostatni pokrył powierzchnię całego kotletu i rozłóż na rozgrzanej patelni.
9. Zaleca się smażyć nie dłużej niż 4-5 minut z każdej strony.
10. Gotowość kotletów można sprawdzić, przebijając kawałek ugotowanego mięsa wykałaczką lub widelcem w najgrubszym miejscu: płynący płyn (sok) powinien mieć jasny odcień.

Jeśli chcesz zrobić kotlety z kurczaka dla dzieci, możesz nieco „wydłużyć” ten proces: po 4 minutach smażenia zmniejsz ogień do bardzo niskiego i przykryj patelnię pokrywką, aby gotować mięso przez 2 minuty. Więc filet jest dobrze duszony, a ty będziesz spokojny o dziecko. Tak przygotowana pierś z kurczaka będzie soczysta, delikatna, ale bułka tarta stanie się mniej chrupiąca.

Filet z kurczaka smażony w kawałkach z cebulą i ziemniakami

Pyszny, obfity przepis na pierś z kurczaka z cebulą i ziemniakami obejmuje różne kombinacje:

• Jeśli lubisz smażone ziemniaki, możesz ugotować danie z oddzielnym smażeniem kawałków kurczaka i ziemniaków na osobnych patelniach.
• Dla miłośników dietetycznych potraw lepiej byłoby ugotować gulasz w bulionie warzywnym lub wodzie.

Będziesz potrzebował tych składników:

• mięso z kurczaka (pierś) - 0,5 kg;
• ziemniaki - 1-1,5 kg;
• cebula - 3 szt .;
• sól, przyprawy – w zależności od upodobań smakowych;
• rafinowany olej roślinny - 4-5 łyżek. l.

Przepis krok po kroku na gotowanie fileta z kurczaka na patelni z ziemniakami:

1. Mięso drobiowe opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć.
2. Pokrój w drobną kostkę 2-3 cm.
3. Pokrój obraną cebulę w kostkę.
4. Rozgrzej patelnię, dodaj olej, dodaj mięso.
5. Smażyć kawałki na dużym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
6. Dodaj cebulę, przykryj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
7. Dodaj 100 ml wody, sól, dopraw mielonym czarnym pieprzem.
8. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
9. Na drugiej patelni usmaż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, aż będą ugotowane.
10. Po 15 minutach wrzuć smażone ziemniaki na patelnię z mięsem drobiowym, dobrze wymieszaj.
11. Będzie bardzo smacznie, jeśli dodasz sos pomidorowy (50 ml soku pomidorowego, przyprawy - adjika, chmiel suneli, 20 g masła) lub sos śmietanowy (2 łyżki śmietany, 20 g oleju, zioła prowansalskie lub włoskie) do gulaszu.
12. Po 5 minutach danie będzie gotowe. Smacznego!

Duszony filet z piersi kurczaka w śmietanie

Mięso z kurczaka gotowane w kremowym sosie nabierze delikatnego, soczystego smaku. Przed gotowaniem na patelni zajrzyj do najbliższego supermarketu, aby uzyskać:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• krem - 250 ml;
• masło - 50 g;
• mąka - 1-2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 4-5 łyżek. l.;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Przepis z instrukcjami krok po kroku i zdjęciami:

1. Filet z kurczaka opłukać, osuszyć. Pokroić w małe paski lub kostki.
2. Wlej olej na rozgrzaną patelnię, włóż mięso.
3. Przygotowane kawałki smażymy na średnim ogniu, dobrze mieszając, 5-7 minut.
4. Przygotuj sos śmietanowy w osobnym rondlu. Konsystencja tego ostatniego powinna być gęsta, ale płynna:
   • stopić kawałek masła;
   • drobno posiekaj czosnek i wlej na gorącą patelnię;
   • gdy zacznie się złocić, dodaj mąkę;
   • dokładnie wymieszać przez minutę;
   • stopniowo wlewaj śmietankę, energicznie mieszając, aby nie pozostały grudki;
   • zagotować i odstawić od pieca.
5. Obraną, pokrojoną w kostkę cebulę dodać do mięsa.
6. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5 minut.
7. Następnie sól, dopraw przyprawami.
8. Tak przygotowany sos śmietanowy wlać do smażonego z cebulą fileta drobiowego, przykryć i dusić 10-15 minut. Zdejmij z ognia, lekko ostudź i ciesz się!

Filet z kurczaka w panierce na patelni grillowej

Doskonałym zamiennikiem nuggetsów z kurczaka dla fanów fast foodów będą kawałki filetów z kurczaka gotowane w panierce. Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, po ugotowaniu ułóż kawałki smażone na patelni grillowej na papierowych ręcznikach lub serwetkach. Jeśli nie masz w domu bułki tartej, możesz zrobić własne:

1. Wysuszyć kawałek chleba w piekarniku.
2. Zmiksuj blenderem.
3. Wlej 2 łyżki na patelnię. l. olej słonecznikowy, wlać bułkę tartą, dodać sól i przyprawy. Będzie bardzo smacznie, jeśli dodasz curry lub przyprawę do kurczaka.
4. Lekko podsmażyć, przelać na talerz. Ostudzić.

Do gotowania panierowanego mięsa drobiowego potrzebne są następujące składniki:

• pierś z kurczaka - 2 szt.
• jajko - 2-3 szt.
• mąka - 3-4 łyżki. l.
• sól dla smaku.
• rafinowany olej słonecznikowy - 6-7 łyżek. l.

Jak gotować panierowanego kurczaka na patelni grillowej (ze zdjęciami krok po kroku):

1. Pokrój umytą, wysuszoną pierś z kurczaka na cienkie płytki o grubości nie większej niż 1 cm (najlepiej w poprzek włókien).
2. Lekko posolić z każdej strony.
3. Ubij jajka w osobnych miseczkach, dodaj mąkę i bułkę tartą.
4. Każdy kawałek obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku i dobrze obtoczyć.
5. Wlej olej do rozgrzanej patelni grillowej i ułóż kawałki kurczaka.
6. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować 4-5 minut na usmażenie mięsa z każdej strony.

Szaszłyki na szaszłykach w sosie sojowym

Niesamowicie smaczne i soczyste szaszłyki z kurczaka gotowane na szaszłykach, smażone na patelni grillowej. Ta opcja jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie mają funkcji grilla w piekarniku. W takim przypadku piersi z kurczaka powinny być wstępnie marynowane. Aby nie zakłócić delikatnej konsystencji mięsa przygotuj prostą i smaczną marynatę, do której bierzesz:

• kefir (jogurt) - 1 l;
• sos sojowy - 0,3-0,5 l.

Do samego grilla potrzebne będą:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• cebula (mała) - 0,5 kg;
• olej roślinny - 5-6 łyżek. l.

Kroki gotowania:

1. Dokładnie umytą i wysuszoną pierś kroimy na 3-4 cm kawałki.
2. Pokrój obraną cebulę na pół.
3. Włóż surowe mięso z kurczaka do pojemnika, posypując cebulą.
4. Wlej marynatę sojowo-kefirową i pozostaw na 3-4 godziny.
5. Aby ugotować grilla, rozgrzej patelnię grillową z olejem.
6. Na drewnianych szaszłykach / szaszłykach nawlec na przemian kawałki mięsa z kurczaka i cebulę.
7. Włóż przygotowane szaszłyki na patelnię.
8. Smażyć z każdej strony na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
9. Zmniejsz ogień, wlej 50 ml wody i przykryj pokrywką.
10. Po 15 minutach zdejmij pokrywkę, pozwól wodzie się zagotować, a szaszłyki brązowieją ze wszystkich stron.

Jak smacznie usmażyć filet z udka kurczaka z ananasem

Soczyste, rozpływające się w ustach udka z kurczaka będą ugotowane na patelni. Ostrożnie usuń kość ostrym nożem, aby nie złamać integralności kawałka. Ta część kurczaka jest bardziej soczysta niż pierś, więc nie wymaga panierowania. Skórka serowa z "ukrytym" ananasem nada potrawie wyśmienity słodkawy posmak. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• węglan z kurczaka - 4 szt .;
• ananas - 8 pierścieni;
• ser - 200 g;
• krem (10%) - 100 ml.

Sekwencja gotowania:

1. Usuń skórę z każdego kawałka udka kurczaka. Spłucz, osusz ręcznikiem.
2. Ostrożnie wytnij kość, nie naruszając jedności schabu.
3. Rozgrzej patelnię grillową. Rozłóż udo, smaż z każdej strony przez 4-5 minut.
4. Zdejmij z patelni i umieść na blasze do pieczenia lub innym naczyniu do pieczenia.
5. Posyp odrobiną startego sera, na wierzch połóż pierścień ananasa.
6. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 przez 15-20 minut.
7. W tym czasie wymieszaj śmietankę z serem. Dodaj przyprawy lub zioła według uznania.
8. Wyjmij mięso z piekarnika. Powstałą masę serowo-kremową rozłóż równomiernie na kawałki i piecz przez kolejne 7-10 minut.

Pierś z kurczaka z pomidorami, cebulą i serem

Chcesz ugotować wykwintne danie restauracyjne na świąteczny stół? Piersi z kurczaka pieczemy z warzywami pod skórką serową. Będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 4 połówki.
• duże pomidory - 0,5 kg.
• cebula - 3-4 szt.
• ser twardy (można zastąpić serem topionym) - 150-200 g.
• majonez - 50 g.
• sól, przyprawy.
• olej roślinny - 3-4 łyżki. l.
• mąka - 2-3 łyżki. l.

Przepis krok po kroku na filet z kurczaka pod czapką serową:

1. Pierś z kurczaka opłukać pod wodą, osuszyć.
2. Przeciąć wzdłuż na pół.
3. Sól pieprz. Obtocz w mące.
4. Umieścić na gorącej patelni i obsmażyć przez 4 minuty z każdej strony.
5. Umyte, obrane pomidory, cebula pokrojona w krążki.
6. Smażonego kurczaka położyć na blasze do pieczenia.
7. Smaruj majonezem. Na wierzch połóż plastry pomidora, a następnie warstwę cebuli, smarując majonezem.
8. Ser zetrzyj na drobnej tarce i połóż połówki fileta z kurczaka grubą warstwą.
9. Rozgrzej piekarnik do 180C. Wyślij pierś do pieczenia przez 10 minut, okresowo sprawdzając ser. Wyłącz piekarnik, pozostawiając mięso na kilka minut.
10. Filet z kurczaka, ugotowany na patelni i w piekarniku pod czapką serową, jest gotowy. Smacznego!

Przepisy wideo z filetem z kurczaka na patelni

Czy chcesz ugotować filet z kurczaka na patelni? Najbardziej przydatnym sposobem będzie lekkie smażenie z dalszym duszeniem mięsa. Aby danie było soczyste i smaczne, musisz kontrolować czas gotowania. Idealnym dodatkiem do fileta z kurczaka na patelni będą warzywa, grzyby: mrożone lub świeże. Różnorodne przyprawy i sosy dopełniają smaku potrawy, czyniąc ją cudownie delikatną, pachnącą, po prostu „palce polizasz”!

Możesz zafundować sobie i swoim bliskim wykwintne danie, przygotowując pierś z kurczaka z cebulą i grzybami. Punktem kulminacyjnym będzie sos śmietanowy, który nada lekkiego mleczno-kwaśnego smaku, który dobrze komponuje się z grzybami, mięsem i warzywami. Kolejny kuszący, smaczny i zdrowy przepis to filet z warzywami. Do dania potrzebna jest tylko mrożona mieszanka warzyw i mięso z kurczaka. Poznaj tajniki gotowania piersi z kurczaka na patelni z poniższego filmu.

Soczysty filet z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami

Filet z kurczaka z warzywami: szybko i smacznie

Filet z kurczaka to wspaniałe dietetyczne mięso, którego gotowanie sprawia przyjemność.

Szybko się gotuje i można go łatwo sparować z dowolnym dodatkiem.

Może to być owsianka, spaghetti, gotowane ziemniaki w dowolnej formie lub po prostu świeże warzywa.

Ze względu na chudy smak fileta często jest mocno doprawiony.

Przeczytaj uważnie przepisy i nie krępuj się eksperymentować. Niezwykle trudno jest znaleźć przyprawę niezgodną z piersią z kurczaka.

Istnieje wiele wariacji na temat sosów kaukaskich do dań drobiowych. Jeśli podarujesz trochę ich pikanterii, to słodkawe sosy owocowe bardzo przypadną do gustu dzieciom. A zastępując wino w przepisie sokiem z winogron lub granatów, możesz je również dostosować.

Smażony filet z kurczaka - podstawowe zasady gotowania

Do przygotowania smażonego fileta z kurczaka potrzebna jest patelnia, dwie deski do krojenia, specjalny siekacz (młotek) i nóż. Możesz również potrzebować kilku małych głębokich misek.

Przed przetworzeniem filet z kurczaka należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha. Nadmiar folii i kawałki pozostałego tłuszczu z kurczaka odcina się podczas mycia mięsa.

Krojenie i reszta przygotowania filetu do smażenia zależy od wybranego przepisu i jest w nim wskazana.

Białe mięso, z którego składa się pierś kurczaka, jest bardzo delikatne, po usmażeniu okazuje się suche. Aby dodać soczystości, smaży się go w cieście, nadziewany lub z warzywami. Często takie mięso gotuje się w sosie lub marynuje przed smażeniem.

Smażony filet z kurczaka w słodkim sosie

Składniki:

Pół kilo schłodzonego fileta z kurczaka;

chudy olej rafinowany - 75 ml;

Dwa stoły. l. miód;

0,5 średniej cytryny;

5 ml sosu sojowego (ciemnego);

łyżka skrobi ziemniaczanej;

Papryka mielona - 3 gramy;

Ostra czerwona papryka - mała szczypta;

Metoda gotowania:

1. Lekko osuszyć serwetką, osuszyć filet z kurczaka i pokroić w równe plasterki średniej wielkości.

2. Smaż mięso z kurczaka na patelni ze wszystkich stron, uzyskując równomierną złocistą skórkę. Aby zapobiec wysychaniu delikatnego fileta, smaż na dużym ogniu, ciągle obracając kawałki.

3. Wymieszaj sos sojowy ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, miodem i cukrem granulowanym. Dodaj mieloną paprykę, tymianek z ostrą papryką, sól i dobrze wymieszaj. Nie dodawaj soli na raz, sosy sojowe są zwykle dość słone, więc najpierw weź próbkę.

4. Przygotowany sos delikatnie wlać na patelnię z mięsem, ciągle mieszając, cienkim strumieniem. Zmniejsz ogień i gotuj filet na małym ogniu przez 10-15 minut.

5. W przegotowanej schłodzonej wodzie (40 ml) rozcieńczyć skrobię ziemniaczaną i dodać mieszankę do mięsa. Dobrze wymieszaj i trzymaj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Smażony filet z kurczaka faszerowany suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Składniki:

Jedna pierś z kurczaka;

Ser mozzarella (mini) - 150 gramów;

Suszone pomidory - 100 gramów;

mały pęczek liści sałaty;

30 gr. masło, masło niesolone;

Trzy małe ząbki czosnku;

Cztery pomidorki koktajlowe;

Tymianek (świeży)

Metoda gotowania:

1. Usuń skórę z piersi, ostrożnie oddziel filet od stępki nożem. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą i osusz.

2. Od strony pogrubionej krawędzi wykonać nacięcie w postaci głębokiej „kieszonki”. Podczas krojenia staraj się nie przecinać mięsa.

3. Uformowaną porcję sera Mozzarella przekroić wzdłuż na pół i razem z drobno posiekanymi suszonymi pomidorami włożyć do „kieszeni”.

4. Po podgrzaniu oliwy smażymy w niej filet z kurczaka z obu stron, aż do uzyskania lekkiego rumieńca.

5. Lekko posolić mięso, pieprzem, dodać tymianek z drobno posiekanym czosnkiem. Dodaj masło i dalej smaż pod przykryciem, aż się ugotuje. Pieczeń 10 min. ciągłe polewanie piersi gorącym olejem z patelni.

Smażony filet z kurczaka w sosie śliwkowym - "Motywy kaukaskie"

Składniki:

Filet z kurczaka - 700 gramów;

0,5 ul. l. ocet stołowy 9%;

Trzy parasole goździków;

Cztery łyżki mrożonej raster. obrazy olejne;

Łyżeczka gotowej „miękkiej” musztardy;

Do smaku „Przyprawy do drobiu”.

Sos:

1/2 gorącego świeżego pieprzu;

Dwa duże pomidory;

Cztery duże śliwki;

5-6 gałązek świeżej pietruszki;

Cukier - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Zakupione przyprawy wraz z goździkami włożyć do głębokiego pojemnika wypełnionego półtora litra zimnej wody pitnej. Wlej ocet stołowy i umyj filet z kurczaka w tej marynacie na pół godziny.

2. Pomidory i śliwki zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Usuń pestki ze śliwek i pokrój na małe kawałki razem z pomidorami i ostrą papryką. Przenieś posiekane produkty do małego rondla, szybko zagotuj i przykryj pokrywką gotuj na umiarkowanym ogniu przez 20 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, inaczej sos się przypali.

3. Do sosu dodać drobno posiekaną pietruszkę, cukier granulowany i lekko posolić. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, około 40 minut. Schłodzony sos ubić blenderem na gładką masę lub przekręcić w maszynce do mięsa.

4. Wyjmij mięso z kurczaka z marynaty i dobrze osusz, wycierając ze wszystkich stron papierowym ręcznikiem.

5. Pokrój filet na równe, średniej wielkości kawałki, natrzyj każdy musztardą i usmaż na ciepłym oleju. Uzyskanie złotej skórki zajmie 3 minuty z każdej „płaskiej” strony.

6. Przełożyć przyrumieniony filet z kurczaka na talerz i polać sosem śliwkowym.

Warzywa duszone ze smażonym filetem z kurczaka w sosie sojowym

Składniki:

600 gramów schłodzonej piersi z kurczaka (filet);

1 cebula sałatkowa;

Czosnek - 4 duże zęby;

Dwie słodkie papryki;

Ocet winny (balsamiczny) 2 łyżki. l.;

75 ml sosu sojowego (lekkiego);

Jedna łyżka cukru.

Metoda gotowania:

1. Oczyść filet z nadmiaru folii i resztek tłuszczu z kurczaka. Dobrze spłucz, odetnij i pokrój w niezbyt duże paski.

2. Zanurz kawałki piersi w dobrze rozgrzanym oleju i smaż na złoty kolor. Pierś gotuje się bardzo szybko. Wystarczy wytrzymać na dużym ogniu przez dwie minuty z każdej strony.

3. Połóż zarumienione kawałki fileta na osobny talerz i wlej łyżkę oleju na patelnię. Zanurz posiekaną cebulę w rozgrzanym oleju. Dodaj cienko pokrojony czosnek. Piecz przez dwie minuty, aż pojawi się silny aromat warzyw.

4. Dodaj miąższ słodkiej papryki pokrojony w paski. Dusić, aż pieprz zmięknie.

5. Top warzywa z octem balsamicznym wymieszanym z lekkim sosem sojowym. Wsyp cukier i cały czas mieszając gotuj na wolnym ogniu jeszcze minutę.

6. Wrzuć smażone kawałki kurczaka do warzyw. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do duszenia na kwadrans przy umiarkowanym ogniu. Przykryj patelnię pokrywką i nie zapomnij wymieszać jej zawartości podczas duszenia.

Smażony filet z kurczaka z nadzieniem twarogowym

Składniki:

600–700 gr. pierś z kurczaka (2 filety);

200 gr. beztłuszczowy twarożek;

Jedno jajko;

półtorej łyżki mąki pszennej;

Mały ząbek czosnku;

Bułka tarta (biała);

Świeży koperek - 2-3 gałązki bez łodyg.

Metoda gotowania:

1. Bez cięcia do końca pokrój filet z kurczaka wzdłuż włókien i rozłóż. Pokonaj młotkiem kuchennym. W mięso natrzeć mieszanką soli kuchennej i mielonego pieprzu z dodatkiem mielonego czosnku.

2. Twarożek mieszamy z surowym żółtkiem i przecieramy masę przez sito. Może rozbij go blenderem. Sól, dodaj mielony pieprz. Dodaj drobno posiekany koperek i dokładnie wymieszaj.

3. Na połowę ubitego fileta ułożyć nadzienie z twarogu, przykryć drugi i zabezpieczyć wolną krawędź drewnianymi wykałaczkami. Nie możesz tego naprawić, ale lekko uderz młotkiem w krawędź.

4. Obtocz nadziewaną pierś w mące, zanurz w dobrze ubitym białku. Znowu bułka, ale nie w mące, ale w bułce tartej.

5. Zanurz panierowany filet w gorącym oleju i usmaż z każdej strony, uzyskując równomierną złotą skórkę. Na patelni powinno być wystarczająco dużo oleju, aby pokryć filet w połowie. Jeśli masz frytownicę, możesz jej użyć.

Kotlety z serem ze smażonego fileta z kurczaka w cieście

Składniki:

Pierś z kurczaka - 350-400 gr .;

200 g twardego sera „Kostroma”;

Jajka - 3 szt .;

Majonez - 50 gr. (2 łyżki stołowe);

3-4 łyżki stołowe. l. Biała mąka.

Metoda gotowania:

1. Umyj filet pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym.

2. Pokrój mięso z kurczaka na warstwy i ubij trochę kulinarnym siekaczem (młotkiem). Filety pokroić w poprzek ziarna, na kawałki o grubości nie większej niż jeden centymetr.

3. Posolić każdy kawałek, lekko pieprzem i odstawić na krótki czas.

4. Wymieszaj majonez z dobrze ubitymi jajkami i ciągle mieszając trzepaczką dodaj mąkę. Kontynuuj, aż uzyskasz jednorodne ciasto, nieco grubsze niż na naleśniki.

5. Zanurz ubity filet z kurczaka jednym brzegiem w cieście i zanurz tę stronę w dobrze wypalonym tłuszczu na patelni.

6. Gdy spód zacznie się lekko zarumieniać, na mięso położyć trochę startego sera. Zalej ją łyżką tak, aby ciasto całkowicie przykryło ser i poczekaj, aż ciasto „chwyci”. Odwróć kotlet i smaż z drugiej strony, aż będzie ugotowany.

Smażony filet z kurczaka z pieczarkami w delikatnym kremowym sosie

Składniki:

600 g schłodzonej piersi z kurczaka;

400 gr. świeże młode grzyby (pieczarki);

500 ml 22% kremu naturalnego;

200 g łatwotopliwego twardego sera.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie sprawdź grzyby i oczyść je z brudu i gruzu. Umyj i pokrój na małe kawałki.

2. Smaż grzyby, aż będą ugotowane na maksymalnym ogniu w oleju roślinnym. Aby podczas smażenia z pieczarek uwalniało się mniej wilgoci, nie solij.

3. Przełóż grzyby do wolnego naczynia i dodaj kilka łyżek oleju na patelnię, rozgrzej. Dodaj posiekane mięso z kurczaka. Smażyć około 6 minut na najwyższym ogniu, aż kawałki się zarumienią.

4. Do przygotowanego mięsa wrzuć wcześniej usmażone grzyby, dodaj do smaku drobną sól kuchenną i dobrze wymieszaj.

5. Zmniejsz trochę ogień (do średniego), zalej wszystko śmietaną i ponownie dobrze wymieszaj. Gdy śmietana trochę zgęstnieje, dodaj małe okruchy sera. Mieszaj i poczekaj, aż cały ser się dobrze rozpuści, a sos będzie miał jednolitą konsystencję.

6. Zdejmij gotowe naczynie z ognia, podawaj z dowolnym dodatkiem.

Smażone dania z białego mięsa będą bardziej soczyste, jeśli weźmiesz niemrożone filety z kurczaka.

Nie solić grzybów na początku smażenia. Z grzybów uwalnia się znacznie mniej wilgoci i szybciej brązowieją.

Białe mięso z kurczaka jest dość suche, dlatego często uciekają się do marynowania. Ostrą końcówką noża nakłuć mięso, wbijając je do końca. Im mniejszy odstęp między gniazdami, tym silniejszy będzie efekt „siekania”. Marynata w takim mięsie wchłania się lepiej i szybciej, mocząc filet od środka.

Jak? Nadal nie wiesz, jak usmażyć kurczaka na patelni? Pilnie! Pamiętaj tylko, aby zacząć przywracać to niewybaczalne zaniedbanie! I uprzejmie Ci w tym pomożemy.

Smażony kurczak to jedno z tych dań, które można sklasyfikować jako „Chcę coś smacznego, ale nie mam siły ani ochoty stać przy piecu”. Niestety takie myśli często budzą się w głowach wielu kobiet, zwłaszcza tych, które cały dzień siedzą w pracy i tutaj całkowicie się wyczerpują. Ale jest też rodzina, mąż, dzieci, które też pilnie potrzebują uwagi. Wielu znajduje wyjście w przygotowywaniu półproduktów - pierogów, kiełbasek. Ale wszystkie te produkty wkrótce pozostawią niezatarty ślad w układzie pokarmowym. Rozwiązanie - kup kurczaka i usmaż na patelni.

Zanim zaczniesz smażyć, musisz kupić mięso. Większość przepisów wymaga udek z kurczaka, podudzi i ud. Możesz też spróbować smażenia skrzydełek, filetów, nóżek – to opcja dla tych, którzy kochają chrupiącą skórkę. Jeśli pierś z kurczaka zawsze była poszukiwana wśród kucharzy, to podczas smażenia białe mięso wysycha.

Przygotowywanie posiłków

Aby więc cieszyć się chrupiącą skórką smażonego mięsa, należy je najpierw odpowiednio przygotować. Jeśli jest to rozmrożone mięso, należy je rozmrozić. Następnie mięso doprawia się - sól, pieprz. Ważne jest, aby pamiętać, że na tym początkowym etapie mięso należy posolić. Wielu soli kurczaka na ostatnim etapie smażenia. Ale może to prowadzić do powstania słonej skóry, a sama tusza będzie niedosolona. Przyprawione mięso pozostawić na 15 minut do namoczenia.

Wiele osób woli trzymać mięso w marynacie przez 10-15 minut. Każdy ma swoje tajemnice dotyczące robienia marynaty, na przykład oleju słonecznikowego i sosu sojowego, do którego można dodać kwaśną śmietanę, majonez. Oryginalną marynatą nadającą potrawie delikatnego smaku jest wino połączone z adżyką.

smażone przepisy z kurczaka na patelni

Przepis 1. Filet z kurczaka na patelni

Nie każdy lubi tłuste rozgotowane mięso. Dla tej kategorii obywateli oferujemy dietetyczny przepis na gotowanie fileta z kurczaka na patelni.

Wymagane składniki:

Filet - 300 - 500 g;

Czosnek - 3 goździki;

zielone cebule;

Oliwa z oliwek;

Papryka;

Sól i czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Zacznijmy gotować mięso. Jeśli filet jest gruby, należy go ostrożnie pokroić na dwie płytki. Włóż kawałki do torby na żywność i ostrożnie przebij je młotkiem kuchennym.

Podgrzewamy patelnię olejem i układamy filet - natychmiast dociskamy czosnek na wierzchu i wlewamy czarny pieprz, paprykę.

W żadnym wypadku nie zamykaj pokrywy patelni, ogień jest powyżej średniego

Smażyć filet z obu stron.

Po 5 minutach wyciśnij na mięso sok z cytryny.

Mięso wyłożyć na talerz, posypać zieloną cebulką i natką pietruszki.

Pozostaje przygotować przystawkę na tak smaczne i pachnące mięso.

Przepis 2. Udka z kurczaka na patelni

Ten przepis spodoba się tym, którzy są przyzwyczajeni do oglądania swojej sylwetki.

Wymagane składniki:

Udka z kurczaka - 4 szt .;

Majonez;

Specjalna przyprawa do kurczaka, sól;

Czosnek - 4 goździki.

Metoda gotowania:

Jak widać, nawet przy minimalnej ilości produktów można ugotować coś pysznego! Zacznijmy gotować.

1. Najpierw musisz trochę odetchnąć gotowanym mięsem. Kładziemy go na worek z jedzeniem i „stukamy” trochę młotkiem kuchennym.

2. Przygotuj sos: wymieszaj majonez, pieprz, zmiażdżony czosnek, przyprawę, sól. Powstałą mieszankę wetrzyj w uda. Mała uwaga - nie powinieneś oszczędzać na majonezie. Dzięki tej impregnacji mięso nie będzie smażone w oleju roślinnym.

4. Podgrzej więc patelnię i rozłóż nogi. Zaleca się wywieranie na nie nacisku.

5. Po 15 minutach zdejmij prasę i odwróć udo. Jeśli mięso się przypali, ogień należy nieco zmniejszyć.

6. Po 10 minutach smażona noga jest gotowa!

Przepis 3. Kurczak na patelni w sosie pomidorowo-warzywnym

Pragniemy zaznaczyć, że smażone mięso z kurczaka nadaje się nie tylko do szybkiego przygotowania codziennych posiłków. Dzięki odpowiedniej kombinacji produktów nawet tak proste danie można udekorować odświętnie i smacznie!

Wymagane składniki:

Udka z kurczaka - 1 kg;

papryka bułgarska - 200 g;

Pomidory - 500 g;

Cebula - 2 szt .;

Czosnek - mała głowa;

Marchewki - 1 - 2 szt .;

Sok pomidorowy - 100 ml;

Sól, przyprawa;

Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Udka kurczaka dokładnie oczyścić - odtłuścić, posiekać - oddzielić udka od podudzia. Zacznijmy obierać warzywa. Lepiej pokroić marchewki w kostkę, cebulę posiekać na półpierścienie. Pieprz pokroić w paski. Czosnek - tutaj według uznania hostess można go posiekać nożem lub zetrzeć na drobnej tarce. Pomidory zalewa się wrzącą wodą, co pozwoli szybko usunąć skórkę. Następnie mielimy je również na średnie kawałki.

Zacznijmy gotować.

Na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym wyślij cebulę i marchewkę. Następnie wysyłamy do nich paprykę, pomidory i mięso. Po 5 minutach dodaj sok pomidorowy na patelnię. Sól, pieprz, szczelnie zamknij pokrywkę. Zostawiamy to na wolnym ogniu. Po 30 minutach pyszne danie jest gotowe. Pozostaje dodać posiekany czosnek i zioła.

Przepis 4. Kurczak tatarski na patelni

Kuchnia wszystkich narodów ma swoje sekrety gotowania kurczaka. Kuchnia tatarska, jak żadna inna, umie wydobyć smaki mięsa, zwłaszcza jeśli marynowane jest w szlachetnym sosie – winie i adżyce.

Wymagane składniki:

Kurczak - 500 - 700 g;

Wino 50g;

Adżyka - art. l.;

Czosnek - 3 goździki;

Metoda gotowania:

Najpierw musisz przygotować mięso - lepiej od razu podzielić je na porcje. Co więcej, wszystkie kawałki są trochę pobite.

Przygotowujemy marynatę. W naczyniu wymieszaj adżikę z winem, dodaj trochę soli i przypraw.

Zanurz mięso w powstałej marynacie i pozostaw na kilka godzin. Warto zauważyć, że jeśli używa się starego mięsa z kurczaka, należy wydłużyć czas marynowania mięsa.

Po pewnym czasie rozgrzej patelnię olejem i ostrożnie ułóż kawałki mięsa. Smaż je z obu stron. Przed zdjęciem mięsa z ognia przetrzyj na tarce czosnek i posiekaną pietruszkę.

Oczywiście ten przepis trochę traci na czasie gotowania, ale nigdzie indziej nie będzie można cieszyć się pachnącym i delikatnym smakiem mięsa marynowanego w sosie winnym!

• Złoty chrupiący kurczak - to właśnie przyciąga wielu miłośników smażonego mięsa. Jeśli chcesz osiągnąć ten wynik, nie powinieneś przykrywać patelni pokrywką podczas gotowania.

• Dla lepszego pieczenia mięso obraca się trzykrotnie. Za pierwszym razem - po 5 minutach, następnie zmniejsz ogień, drugi raz - po 15 minutach i po tym samym czasie odwróć mięso po raz ostatni. Zapewni to równomierne pieczenie kurczaka.

• Do kurczaka gotowanego na patelni można użyć frytek, puree ziemniaczanego, kaszy gryczanej lub ryżu jako przystawki. Odkryj nowe kulinarne horyzonty - zachwyć bliskich pysznym mięsem!

2017-12-04

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Istnieje ogromna liczba przepisów na dania z piersi kurczaka, ponieważ na Ziemi jest niezliczona ilość kucharzy. I to świetnie! W końcu nigdy nie znudzi nam się to prozaiczne danie. Dzisiaj przyjrzymy się mojej wersji gotowania. Spróbuję wyjaśnić, jak smażyć pierś z kurczaka na patelni.

Kluczem do uzyskania soczystych, miękkich piersi z kurczaka o złocistej powierzchni i rozpływających się w ustach wnętrznościach jest dobra patelnia. Przynajmniej tak żeliwne piękno. Potem przychodzi technologia gotowania.

Ucząc się, jak gotować soczyste, smaczne filety, otworzysz nowe kulinarne „horyzonty”. W końcu służy jako podstawa ogromnej liczby popularnych sałatek. Pasuje do różnych dodatków. A za pomocą sosów możesz zamienić proste danie w prawdziwe arcydzieło! dzieci lubią go jeść.

Przyjrzyj się niezwykłym dodatkom. Jak smakuje szpinak ze śmietaną, gotowana zielona fasolka lub brokuły? Ponieważ smażymy kurczaka, niech dodatek będzie duszony lub ugotowany.

Dawno temu nauczyłem się smażyć całe filety w niewielkiej ilości dobrego oleju roślinnego, ściśle przestrzegając czasu smażenia z każdej strony i dodając sporą porcję masła na sam koniec smażenia. Zawsze wracam do tego przepisu i uważam go za najbardziej udany.

Opowiem wam dzisiaj, jak usmażyć filet na kawałki. Byłbym zadowolony, gdyby ten przepis Ci się spodobał.

Jak usmażyć całą pierś z kurczaka na patelni

Składniki

• Dwie piersi z kurczaka bez kości (ok. 400-450 g).
• Trzy czwarte łyżeczki soli.
• Ćwierć łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
• Dwie łyżki dowolnej jakości oleju roślinnego nadającego się do smażenia.
• Jedna łyżka masła.

Ekwipunek

• Dobra deska.
• Papierowe ręczniki.
• Zegar (opcjonalnie).
• Termometr z natychmiastowym odczytem (preferowany).

Jak smażyć

Jak usmażyć piersi z kurczaka na patelni

Składniki

• Dwie piersi z kurczaka (400-450 g).
• Dwie łyżki mąki.
• Pół łyżeczki soli.
• Pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
• Dwie łyżki oliwy z oliwek.
• Jedna łyżka drobno posiekanego czosnku.
• Łyżka posiekanej natki pietruszki.
• Dwie łyżki dobrego masła.

Jak smażyć

Uporządkowaliśmy podstawowe przepisy. Smażenie piersi z kurczaka w całości i w kawałkach nie będzie trudne. Oferuję tylko sprawdzone technologie, które wielokrotnie wykorzystuję w swojej kuchni. Używaj na zdrowie! Byłabym zadowolona, ​​gdyby moje rady pomogły młodym i doświadczonym gospodyniom domowym osiągnąć doskonałe wyniki.

do gotowania filetu z kurczaka smażonego na patelni z dodatkiem delikatnej przyprawy curry:

• 500 g filetu z kurczaka;
• 1 głowa cebuli;
• 1 opakowanie curry łagodne;
• 50 g oleju roślinnego;
• 20 gr masła;
• Sól.

1. Musisz wziąć filet z kurczaka i wypłukać go w zimnej wodzie.

2. Pokrój kurczaka na średnie kawałki. Połóż patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny. Włóż posiekany filet do rozgrzanego oleju i doprowadź do złocistego brązu.

3. Po usmażeniu filetu należy dodać posiekaną cebulę wraz z przyprawą curry. Wszystko dobrze wymieszaj, aby mięso wchłonęło wszystkie składniki przyprawowe. Filet z kurczaka dusimy przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką.

Na tym etapie przygotowań filet z kurczaka smażone na patelni.
Danie gotowe do spożycia.
Smacznego! Danie z fileta z kurczaka smażone na patelni okazuje się bardzo smaczne i pachnące.
Dodatkiem może być dodatek tłuczonych ziemniaków, kaszy gryczanej lub zwykłego makaronu.
Ten przepis można przygotować do codziennego użytku.

Inna opcja w piekarniku będzie pieczony filet z kurczaka.
Aby to zrobić, po prostu ułóż kawałki mięsa i posyp przyprawą curry.
Piecz naczynie przez 35 minut. Gotowe danie można posypać świeżymi ziołami.
radzę spróbuj ugotować ten prosty przepis, a na twoim stole będzie smaczne i niezwykłe danie.