Waar wordt vitamine A aangetroffen in voedingsmiddelen? Vitamine A (retinol) waar het wordt aangetroffen - producten met retinol. Op het gebied van sportvoeding

02.07.2020

Vitamine A is een van de nuttigste stoffen die elke dag aan het menselijk lichaam moet worden toegediend. Bij een gebrek aan of overmatige consumptie van retinol wordt het functioneren van de meeste organen en systemen verstoord.

Retinol is de eerste stof in zijn soort die wetenschappers hebben ontdekt. Het is essentieel voor de menselijke gezondheid, dus het wordt aanbevolen om regelmatig voedingsmiddelen te consumeren die vitamine A bevatten. Het bijzondere is dat dit het is in staat zich te accumuleren en de reserves ervan blijven maximaal een jaar in het lichaam aanwezig. Een persoon moet in de zomer verzadigd zijn met nuttige componenten om in de winter geen tekort aan retinol te ervaren, en daarom is het handig om de lijst met producten met de vitamine te kennen.

In contact met

Voordelen van retinol

Veel mensen zijn geïnteresseerd in hoe vitamine A anders wordt genoemd, het is retinol en het is erg nuttig voor het menselijk lichaam.

Hij is verantwoordelijk voor beschermende functies, neemt deel bij de vorming van tanden, botten en skeletstructuur. De stof heeft de eigenschap de barrièrefunctie van slijmoppervlakken te vergroten.

Wanneer het in voldoende hoeveelheid aanwezig is, onder invloed van verschillende factoren en de fagocytische activiteit van leukocyten, is het menselijk lichaam bestand tegen bacteriële en virale invloeden.

Het voordeel van vitamine A is de vorming van het vetmetabolisme. Het helpt het verouderingsproces te vertragen door de groei van nieuwe cellen te activeren. Deze component helpt sneller te herstellen van infectieziekten van het maagdarmkanaal, de urinewegen, de luchtwegen en herpes. De stof is een aanvulling op de behandeling van huidziekten veroorzaakt door schade.

Het bevat ook componenten die nodig zijn voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding. Substantie verantwoordelijk voor de voeding en ontwikkeling van de foetus, reguleert chemische processen op cellulair niveau die verantwoordelijk zijn voor de borstvoeding. Het is onmisbaar voor cosmetische doeleinden, stimuleert de productie van collageen en versnelt het herstel van de huid. Bestrijdt actief vrije radicalen en voorkomt de ontwikkeling van hartziekten.

De stof helpt de productie van mannelijke hormonen te normaliseren, waardoor het optreden van hormonale onevenwichtigheden wordt voorkomen. Retinol wordt voorgeschreven bij erectieproblemen, potentie en slechte spermakwaliteit. Het verbetert werking van het maag-darmkanaal en verbetert de immuniteit.

Waar wordt vitamine A aangetroffen in de vorm van retinoïden, die het lichaam binnenkomen via voedsel van dierlijke oorsprong?

Dit zijn lever, steurkaviaar, eigeel, boter, kaas, visolie. Vitamine A in de vorm van carotenoïden verzadigt het lichaam samen met plantaardig voedsel.

Veel mensen zijn geïnteresseerd in welke groenten en fruit de stof bevatten. Dit zijn wortels, abrikozen, pompoen, druiven, broccoli, salie, haver, kliswortel, perziken, munt.

Als er een tekort is aan retinol, artsen medicijnen voorschrijven die het bevatten om het gebrek aan een stof in het menselijk lichaam te compenseren. Bronnen van vitamine A in doseringsvorm:

Visvet. Het product bestaat uit 0,5 g visolieconcentraat, meervoudig onverzadigde vetzuren en D.
Aevit. Dit is een complex dat een immuunstimulerende werking heeft. Het medicijn heeft een gunstig effect op de voortplantings- en skeletsystemen.
Aekol. Het bevat A, E en K. Het wordt voorgeschreven om de genezing van wonden en leverziekten te versnellen.

Olie

Hierboven werd besproken welke producten retinol bevatten, maar in sommige soorten oliën is het ook in grote hoeveelheden aanwezig. Dit product wordt gebruikt als maskers of crèmes voor huid- en haarherstel.

Olijfolie. Het product is rijk aan nuttige componenten zoals A, E, D, enkelvoudig onverzadigde vetten. Gebruikt bij ernstige ontstekingen van de huid.
Wonderolie. Door de samenstelling is het product onmisbaar voor cosmetische doeleinden. Het bestrijdt de tekenen van veroudering, droogheid en zwelling van de huid. De olie versterkt het haarzakje en bevordert een snelle wondgenezing.
Frambozenzaadolie. Het product bestaat uit vitaminecomponenten, A, E, C, PP, vetzuren, koper en kalium. Gebruikt als een vochtinbrengende, regenererende, immuunversterkende drug.
Pindakaas. Het wordt gebruikt om diepe wonden te genezen, met verhoogde vermoeidheid, ziekten van het hart en het zenuwstelsel. Bestrijdt slapeloosheid, verminderde prestaties en concentratie.

Dagelijkse dosering

Dit belangrijke onderdeel moet regelmatig aan het lichaam worden toegediend, maar de norm is voor elke persoon anders.

Hoeveel vitamine A is nodig? hangt af van de algemene gezondheid, leeftijd, lichaamsstructuur, geslacht en criteria die de opname van de stof beïnvloeden.

De geschatte dagelijkse dosering is:

vrouwen – 600-800 mcg;
mannen – 700-1000 mcg;
zuigelingen - 400 mcg;
3-4 jaar – 450 mcg;
5-6 jaar – 500 mcg;
7-10 jaar – 700 mcg;
11-18 jaar – 700-1000 mcg;
tijdens de zwangerschap – tot 900 mcg;
bij borstvoeding – tot 1200 mcg;
in geval van acuut vitaminetekort - tot 3000 mcg.

Belangrijk! Retinol wordt slecht opgenomen als er een tekort aan zink is, dus het is de moeite waard om vitaminecomplexen aan te schaffen die beide stoffen bevatten.

Een gebrek aan

Een persoon kan een tekort aan retinol in zijn lichaam opmerken aan de hand van de volgende symptomen:

bleke en droge huid;
vertraagde ontwikkeling en groei bij kinderen;
problemen met zicht, aandacht;
verhoogde vermoeidheid, slaperigheid;
verminderde immuniteit;
pathologieën van de talg- en zweetklieren;
verslechtering van haar, huid en nagels;
acne ziekte.

Als er een onderdeel ontbreekt, treedt er een storing op spijsverterings-, zenuw- en ademhalingsstelsel. Een persoon kan ook last hebben van cellulitis, lever- en gezichtsproblemen.

Er zijn drie stadia van vitaminetekort:

Ten eerste is er een verstoring in het functioneren van sommige interne organen. De patiënt merkt alleen een afname van de prestaties en immuniteit op.
In de tweede fase worden duidelijke tekenen van verslechtering van de beschermende functies toegevoegd.
Vervolgens ontwikkelen zich ziekten die verband houden met lage niveaus van retinol in het menselijk lichaam. Dit zijn sinusitis, longontsteking, bronchitis, aandoeningen van het voortplantingssysteem, kanker, reductie.

Overaanbod

Het consumeren van retinol in grote hoeveelheden heeft een negatief effect op het menselijk lichaam en manifesteert zich met de volgende symptomen:

pijn in de buikstreek;
haaruitval;
verhoogde droogheid van de huid;
frequent eten;
artralgie;
hepatosplenomegalie;
dyspepsie;
broze nagels;
verstoring van de menstruatiecyclus.

Interacties en contra-indicaties

Retinol kan, wanneer het in combinatie met andere medicijnen wordt ingenomen, beter worden opgenomen of, omgekeerd, voorkomen dat het lichaam verzadigd raakt met de noodzakelijke componenten:

Vitamine E. Voorkomt oxidatieve reacties in weefsels en darmen na gebruik van retinol. Deze twee stoffen worden samen voorgeschreven.
. Het ontbreken van een micro-element verhindert de overgang van retinol naar zijn actieve vorm en het binnendringen ervan in de lichaamsweefsels. Zink en vitamine A zijn onderling afhankelijk.
Minerale oliën. Het product lost vetoplosbare stoffen op, waaronder bètacaroteen en vitamine A, waardoor de opname ervan wordt voorkomen.
Retinoïden. Gelijktijdig gebruik van synthetische analogen bedreigt de ontwikkeling van hyperthyreoïdie.
Eiwitten, vetten. Eetbare olie moet regelmatig in de voeding aanwezig zijn, waardoor het vet samen met de werkzame stof kan worden opgenomen.
Vitaminecomplexen. Multivitaminepreparaten hebben een uitgebalanceerde verhouding van componenten, waardoor ze het lichaam sneller verzadigen.

Substantie kan niet worden gebruikt voor hyperthyreoïdie en allergieën. Dit geldt voor het gebruik van verschillende soorten medicijnen die retinol bevatten. Voor vrouwen die een kind dragen, wordt het geneesmiddel alleen door de behandelende arts in een bepaalde dosering voorgeschreven. Als de behandeling niet wordt gevolgd, kan de baby geboren worden met pathologieën van skeletmassa en ontwikkelingsstoornissen. Overmatige leverschade treedt op wanneer ethanol wordt gecombineerd met vitamine A.

Opmerking! Toxische effecten van retinol worden waargenomen bij doseringen van 25.000 IE of meer per dag.

Video: waar wordt vitamine A gevonden?

Als vitamines zouden worden beloond vanwege hun mate van bruikbaarheid, zou vitamine A zonder twijfel op de eerste plaats komen: de impact ervan op de menselijke gezondheid is werkelijk kolossaal. zal u kennis laten maken met de belangrijkste kenmerken van zo'n belangrijk element, en zal ook in detail uitleggen hoe u op de juiste manier "een relatie kunt opbouwen" met deze vitamine, zodat het gebruik ervan maximaal voordeel voor het lichaam oplevert.

Vitamine A staat niet voor niets helemaal aan het begin van het ‘vitamine-alfabet’: het was de eerste van zijn soortgenoten die door wetenschappers werd ontdekt. Waarom heeft het lichaam dit element zo hard nodig?

Multifunctionele dokter

Het scala aan gunstige eigenschappen van vitamine A is werkelijk indrukwekkend in zijn omvang: wanneer het in voldoende hoeveelheden het menselijk lichaam binnendringt, doet het wonderen. Een van zijn bekendste superkrachten is visieondersteuning en restauratie: Van jongs af aan werd ons verteld dat we zo vaak mogelijk wortelen moeten eten die rijk zijn aan caroteen. Vitamine A bestrijdt het optreden van cataract. Bovendien bewaakt vitamine A de gezondheid van de huid: met zijn hulp zich te ontdoen van acne en psoriasis, hij is uitstekend geneest wonden en brandwonden, versneld activeren herstel van het epitheel.

Afzonderlijk is het de moeite waard om het directe effect van vitamine A op het immuunsysteem te vermelden: als een persoon dit element in voldoende hoeveelheden consumeert, zal het immuniteit versterkt bijna voor onze ogen. De slijmvliezen van het lichaam worden meer resistent tegen verschillende virussen, en bijna in de luchtwegen, het urogenitale systeem en het maag-darmkanaal er komen geen infecties voor. Heeft vitamine A nodig en schildklier- een tekort aan dit element in het lichaam kan de ontwikkeling van leukemie en andere ziekten van het endocriene systeem veroorzaken.

Mensen die regelmatig met ziekten worden geconfronteerd, kunnen niet zonder vitaminetherapie. maagdarmkanaal en cardiovasculair systeem. Vitamine A actief bestrijdt atherosclerose, tromboflebitis en hypertensie, waardoor het gehalte aan “goede” cholesterol in het lichaam toeneemt en de ophoping van “slechte” cholesterol wordt voorkomen. Dit element normaliseert het proces van eiwitsynthese, bevordert groei van nieuwe cellen en verbetert de stofwisseling; gezonde tanden en botten- ook zijn handwerk.

Een ander waardevol voordeel van vitamine A is het antioxiderende eigenschappen: met hun hulp vertraagt dit element de veroudering van het lichaam aanzienlijk en verhoogt het de weerstand tegen kanker. Het is deze vitamine die actieve bescherming opbouwt tegen de negatieve effecten van stress en de gevolgen van contact met vervuilde lucht elimineert. Bovendien is vitamine A van vitaal belang voor de normale werking functioneren van de geslachtsklieren en zelfs capabel beschermen tegen onvruchtbaarheid.

Waar te zoeken: belangrijkste bronnen van vitamine A

Het is meteen vermeldenswaard dat het menselijk lichaam ontvangt vitamine A uit twee verschillende bronnen: dieren producten verzadigd retinol, terwijl groente - caroteen(provitamine A). Elk van deze elementen heeft grote waarde voor het lichaam, maar het is altijd nodig om dat te onthouden De vitamineactiviteit van caroteen is ongeveer 3 keer zwakker dan die van retinol. En sindsdien caroteen uitsluitend opgenomen in groenten, fruit en kruiden, zou hun hoeveelheid in het menselijke dieet moeten zijn drie keer zoveel dierlijke producten, verzadigd retinol.

Dus welk voedsel moet u regelmatig eten om de benodigde dosis vitamine A binnen te krijgen?

Om te voorkomen dat uw lichaam weet wat een tekort aan retinol is, moet u het in uw dagelijkse voeding opnemen boter met een vetgehalte van meer dan 82% en anderen zuivel(hoe korter de houdbaarheid, hoe beter). Bovendien moet u regelmatig consumeren runderlever en kabeljauwlever, En eierdooiers en nieren. Maar tegelijkertijd mogen we gematigdheid niet vergeten: als het lichaam een constante overmaat aan retinol ervaart, zal de kans op oncologie en hart- en vaatziekten aanzienlijk toenemen.

Wat het eten van voedingsmiddelen met een hoog caroteengehalte betreft, kunt u er zeker van zijn: u kunt ze in vrijwel elke hoeveelheid eten: hoe meer, hoe beter. Bijzonder waardevolle bronnen van caroteen zijn dat wel abrikozen(zowel vers als gedroogd) en wortel(vooral de carotelvariëteit, die de naam gaf aan provitamine A). De nadruk moet ook worden gelegd op het gebruik gele en oranje groenten en fruit, alle typen kool(speciaal broccoli) en aardappelen. Bovendien wordt het beschouwd als een echte opslagplaats van caroteen groen(peterselie, waterkers, enz.) en sla.

Belangrijke nuances: hoe vitamine A op de juiste manier consumeren?

Als alles heel eenvoudig is met retinol, vereist caroteen een speciale aanpak. Het punt is dat deze vitamine in vet oplosbaar is - met andere woorden, om het lichaam normaal te laten absorberen, moet er vet in het gerecht aanwezig zijn. Het is belangrijk om het evenwicht te bewaren: recente onderzoeken hebben aangetoond dat provitamine A het beste wordt opgenomen als het wordt gecombineerd met een zeer kleine hoeveelheid plantaardige oliën.

Ook caroteen verliest zijn gunstige eigenschappen tijdens de warmtebehandeling van voedingsmiddelen en verslechtert als het lange tijd in de open lucht wordt gelaten.

Wat is de dagelijkse behoefte aan vitamine A?

Talrijke onderzoeken onder gezondheidswerkers hebben dat aangetoond volwassen mannen hebben ongeveer 900 mcg vitamine A per dag nodig, terwijl het voor vrouwen ongeveer 700 mcg is. Voor kinderen kan de norm veilig door twee worden gedeeld. Voedingsdeskundigen raden aan om dit in uw dagelijkse voeding op te nemen 2 rauwe wortelen(het gerecht "wortelen in Koreaanse stijl" is ideaal voor deze doeleinden), en 200 gram broccoli, een portie runderlever En handvol pompoenpitten– deze combinatie zorgt voor een ideale balans van vitamine A in uw lichaam.

Die mensen die dat wel hebben zwaar, vermoeiend werk, verzwakte immuniteit en ervaring constante spanning. Bovendien hangt veel af van de klimatologische omstandigheden: inwoners van warme, zonnige landen, waar de incidentie van kanker vele malen hoger is, zouden vitamine A in veel grotere hoeveelheden moeten consumeren.

Over een tekort: hoe weet je of je lichaam niet genoeg vitamine A heeft?

Er is altijd rekening gehouden met het meest voorkomende teken van vitamine A-tekort zichtproblemen. Als u merkt dat het moeilijker is geworden om te zien en te lezen bij weinig licht, uw ogen regelmatig droog en prikkend aanvoelen (alsof er zand in zit) en er tranende ogen verschijnen in de koude lucht, dan is het tijd om uw mening te heroverwegen. eetpatroon. Bovendien is vitamine A-tekort een van de belangrijkste vijanden van schoonheid: de huid wordt droog, er verschijnen voortijdige rimpels op het gezicht, het haar droogt en splijt, er ontstaat roos en jeuk op de hoofdhuid, het tandglazuur wordt vernietigd.

Andere organen lijden niet minder - een tekort aan retinol en caroteen veroorzaakt ernstige problemen ziekten van het maagdarmkanaal en het urogenitale systeem, en leidt ook tot langdurig en complex verkoudheid, slaap- en mentale evenwichtsstoornissen, algemene zwakte.

Wat veroorzaakt dit tekort? Allereerst - slechte voeding. Meestal worden dergelijke problemen ondervonden door mensen die te weinig vet, eiwitten en voedingsmiddelen consumeren die vitamine E bevatten - een tekort aan laatstgenoemde leidt tot versnelde oxidatie van vitamine A in het lichaam. Degenen die besluiten om vetten volledig op te geven, bevinden zich in een aparte risicozone, omdat ze de opname van caroteen helpen.

Over overdosering: symptomen van teveel vitamine A

Allereerst moet worden opgemerkt dat gewone voedingsproducten praktisch niet kunnen leiden tot een overdosis vitamine A: als het dieet in balans is, zal het lichaam er alleen van nemen wat het nodig heeft, en de rest zal eenvoudigweg worden geëlimineerd. Maar waar u op moet letten zijn farmaceutische vitaminecomplexen die synthetische vitamine A bevatten. Als u het verkeerd gebruikt, kan het zich gemakkelijk in onaanvaardbare hoeveelheden in het lichaam ophopen, waardoor verstoringen in het functioneren van veel vitale organen en systemen ontstaan. Dus, overtollige synthetische vitamine A in het lichaam met zich meebrengt problemen met de maag en darmen, vergrote milt en lever, misselijkheid, pijn in botten en gewrichten. Bovendien worden de nagels broos, wordt de huid droog, jeukend en gepigmenteerd en begint het haar actief uit te vallen.

"Oog", de vitamine van schoonheid, jeugd - het draait allemaal om vitamine A. Het is nuttig voor het lichaam als geheel.
Om ervoor te zorgen dat vitamine A profiteert en geen schade toebrengt, moet u de dagelijkse behoefte kennen. Laten we ook uitzoeken wie het nodig heeft, hoe het werkt en welke producten er rijk aan zijn.

De term combineert de namen van vier organische verbindingen uit de retinoïdegroep: retinol, retinal, dehydroretinol, retinoïnezuur. Op huishoudelijk niveau is er echter één naam voor vitamine A, retinol, vastgesteld.
Er zijn twee belangrijke wijzigingen:

Retinol (dit is de naam van de vitamine zelf). Het zit in dierlijk voedsel en wordt onmiddellijk door het lichaam opgenomen.
Provitamine A-caroteen. Aanwezig in plantaardige producten. Om te worden opgenomen, moet het eerst in het maagdarmkanaal worden verwerkt om retinol te worden en door het menselijk lichaam te worden opgenomen.

Retinol is volledig oplosbaar in vetten, waardoor het zich concentreert en zich ophoopt in het lichaam. De lever is de eerste die het “vangt”, en de rest gaat via het bloed naar andere organen. Als er sprake is van onderbrekingen in de opname in het lichaam, vult de aangemaakte leverreserve het tekort minimaal een jaar aan.

Om krachtiger te werken en vollediger te worden opgenomen, heeft vitamine A als aanvulling het mineraal zink en vitamine E nodig. Deze combinatie wordt geleverd door multivitaminecomplexen.

Hij heeft een sterke reputatie als ‘oogarts’ omdat hij verantwoordelijk is voor de gezichtsscherpte. Maar vitamine A is niet beperkt tot deze rol in het menselijk lichaam. Het “controleert” de celgroei, huidvernieuwing, verwijdering van gifstoffen, vrije radicalen, vertering van eiwitten en vet voedsel. En andere gebieden.

Gunstige eigenschappen

Wat vitamine A betreft, waarom het effect ervan gunstig is, zijn artsen het niet oneens.

Gezondheid

Vitamine A is essentieel voor het behoud van de lichamelijke gezondheid:

De lijst met biochemische functies van vitamine A omvat esthetische parameters:

maakt haar en tanden mooi, sterk en gezond;
versterkt en verdikt de wimpers; onmisbaar voor de synthese van steroïde hormonen (oestrogenen, testosteron, progesteron);
“helpt” om een mooie, hoogwaardige bruine kleur te krijgen.

Het is geen toeval dat antiverouderingsmedicijnen, cosmetische producten voor de huidverzorging (crèmes, lotions) of de behandeling ervan (apotheekpreparaten voor striae en huiduitslag) meestal een synthetisch analoog van retinol bevatten. Hiervoor wordt hij gewaardeerd door vertegenwoordigers van beide geslachten die om hun eigen uiterlijk geven.

Voor dames

Retinol is nuttig voor vrouwen die zich voorbereiden om moeder te worden. Het ‘controleert’ embryonale processen in alle stadia: groei, juiste vorming, tijdige ontwikkeling van organen en weefselstructuren. Als gevolg van de werking van vitamine A maakt een vrouw zich minder zorgen over de ‘bijwerkingen’ van de zwangerschap: doffe gespleten haarpunten, tandenverlies, toxicose.
Voor andere dames normaliseert de menstruatiecyclus, blijft de gezondheid van vrouwen behouden en worden emoties gekalmeerd.

Voedingsmiddelen rijk aan vitamine A

De bron van retinol kunnen producten van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn.

Waar zit de meeste vitamine?

Tot de plantaardige voedingsmiddelen die vitamine A in grote hoeveelheden bevatten behoren de volgende: wortelen, kool (bloemkool of broccoli), paprika (geel/oranje/rood), abrikoos, pompoen, tomaat, meloen, spinazie, ui en ander tuingroen.

De meeste plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan provitamine A bevinden zich in het “zonnige” bereik: geel, oranje, rood.

Overvloed aan retinol in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong:

visolie;
vis, visproducten (tonijn, paling, zwarte of rode korrelige kaviaar, kabeljauwlever);
lever (vooral lever); optie: capsules met gedroogde lever;
harde kazen;
eieren (kwartel of kip);
vette zuivelproducten (boter, room, zure room, volle melk, kwark).

Het assortiment is breed, voor iedereen is er wel een passende optie. Zelfs vegetariërs kunnen dus profiteren van vitamine A door eierdooiers of zuivelproducten te consumeren. Een budgetoplossing voor iedereen zijn een of twee middelgrote dieporanje wortelen.

Vitamine A in voedseltabel

Producten die voor de meeste mensen beschikbaar zijn, worden vermeld. Het retinolgehalte is aangegeven voor 100 gram product. De dagelijkse behoefte is bijvoorbeeld 500 mcg.

Product	Voldoen aan dagelijkse behoeften (%)	Absoluut retinolgehalte (mcg)
Vlees, vis, zeevruchten
Visvet	5000	25000
Runderlever	1674	8 367
Levertraan (vet)	6600	33300
Levertraan (ingeblikt)	880	4400
Acne	240	1200
Zwarte korrelige kaviaar	110	550
Rode korrelige kaviaar	90	450
Rundvlees nieren	48	242
Groenten, fruit, groenten
Wortel	166	835
Peterselie	190	951
Zuring	84	418
Spinazie	150	752
Selderij	150	751
Dille	150	753
Koriander	66	337
Broccoli	79	387
Groene ui	66	334
Prei	66	335
Abrikoos	54	271
Paprika, pompoen	50	251
Basilicum	52	265
Gedroogde abrikozen	116	584
Rozenbottel	86	434
Duindoorn	50	250
wortelsap	70	350
Blad sla	58	292
Lijsterbes (appelbes)	400	2001
Lijsterbes (rood)	300	1501
Paardebloem bladeren	102	508
Persimmon	40	208
Tomaat	26	133
Kazen
Zwitsers	60	301
Roquefort	54	278
Cheddar	54	277
Russisch	58	289
Posjechonski	52	259
Camembert	60	303
Andere zuivelproducten
Ghee	134	667
Zoete en zoute boter	130	653
Zure room (30%)	50	256
Crème (poeder)	74	377
Room (vet, 30-35%)	54	270
Eieren
Kip	52	261
Kip (dooier)	186	925
Kwartel	96	484
Eierpoeder	190	951
Omelet	60	302

Hoeveel vitamine A moet je per dag consumeren?

De dagelijkse behoefte aan retinol varieert. Hoeveel het per dag kan worden geconsumeerd, wordt bepaald door leeftijd, geslacht en andere factoren.
Consumptienormen voor kinderen (leeftijd/mcg per dag):

vanaf de geboorte tot zes maanden – 410-590;
zes maanden tot een jaar – 510-590;
één tot drie jaar – 310-590;
4-8 jaar – 390-890;
9-13 jaar oud – 590-1650.

Tot de leeftijd van 14 jaar doen genderverschillen er niet toe.
Vanaf 14 jaar zijn de consumptienormen voor vrouwen en mannen verschillend.
De dagelijkse inname van vitamine A voor vrouwen is als volgt (leeftijd/mcg):

tot 18 jaar – 680-2820;
19-69 jaar oud – 710-3100;
70+ – 890-2990;
zwangerschap – 1550-3900;
borstvoeding – 1850-4450.

tot 18 jaar – 900-2800;
19-69 jaar oud – 900-3000;
70+ – 1000-3000.

Het eerste getal betekent normaal, het tweede getal de maximaal toegestane hoeveelheid per dag.
Gemiddelde waarden voor mensen met een normaal lichaamsgewicht (mcg):

vrouwen – 650-690;
mannen – 850-890;
kinderen – 310-390;
tieners – 570-590.

De veilige maximale dagelijkse norm voor volwassenen is 2950 (behalve voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven), voor kinderen 890. In ieder geval is een maximum van 8950 mcg per keer toegestaan.

Om aan de dagelijkse behoefte te voldoen beveelt de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) de volgende verhoudingen aan: een kwart uit plantaardige producten, de overige driekwart uit voedsel van dierlijke oorsprong.

Dit advies is vooral relevant voor ouderen, mensen met een kwetsbaar immuunsysteem en mensen die lijden aan chronische ziekten (vooral diabetici of mensen met een overactieve schildklier). Hun lichaam vergt extreme inspanningen voordat plantaardige provitaminen vitamines worden.

Wat zijn de gevaren van vitaminetekorten en -overschotten in het lichaam?

Retinol is betrokken bij bijna alle levensprocessen, dus het gebrek of teveel ervan heeft een negatieve invloed op het algehele welzijn van een persoon.

Tekort

Het dieet van de meeste mensen en de rage voor diëten dragen niet bij aan het verkrijgen van de vereiste hoeveelheid van dit onderdeel.
Dit veroorzaakt negatieve gevolgen:

een persoon wordt vaker verkouden;
het risico op het oplopen van een infectie neemt toe;
het gezichtsvermogen verslechtert, vooral het zicht in de schemering (de zogenaamde “nachtblindheid”); mijn ogen branden, het voelt alsof er zand in is gegoten;
nagels schilferen;
het haar wordt dof, broos en valt snel uit; roos verschijnt;
de huid droogt uit en rimpelt; problemen zoals acne of eczeem verschijnen;
Zelfs kleine snijwonden genezen slecht.

Dit is slechts het zichtbare deel van de ijsberg. Het immuunsysteem van een persoon is verzwakt, er treden hormonale onevenwichtigheden op en de verdedigingsmechanismen falen. De kans op atherosclerose, de vorming van nierstenen en oncologie neemt toe.

Een tekort veroorzaakt onvruchtbaarheid, hypothyreoïdie van de schildklier, ongemotiveerde agressie en andere affectieve manifestaties.

Overdosis

Een overdosis als gevolg van de consumptie van voedsel van plantaardige oorsprong is een zeldzaam geval; dierlijke producten zijn bijna altijd de schuldige.
Het manifesteert zich op verschillende manieren, afhankelijk van wat iemand als vitaminebron kiest:

Caroteen (provitamine A; zit in groenten of fruit). Overmatige consumptie leidt tot een gelige huid op de voetzolen, handpalmen en oogwit. Maar zelfs een superoverdosis veroorzaakt geen dronkenschap.
Retinol - vitamine A zit in dierlijke producten. Als een overdosis die ernstige vergiftiging veroorzaakt, wordt een enkele dosis van 5000 mcg/kg beschouwd (dat wil zeggen 30.000 mcg voor een persoon die 60 kg weegt).

Als u maandenlang elke dag 810-850 mcg/kg inneemt, zal er chronische vergiftiging van het lichaam optreden. Een gemakkelijke manier om dit te bereiken is door overmatige hoeveelheden ‘retinol’-producten te eten. Bijvoorbeeld ingekapselde visolie.

Het gevaar komt voort uit overijver. Dat wil zeggen, wanneer er weinig dierlijke producten lijken te zijn die verzadigd zijn met retinol, en deze “op het oog” worden aangevuld met farmaceutische preparaten.

Een overdosis veroorzaakt duizeligheid of hoofdpijn, misselijkheid, braken, geelzucht, prikkelbaarheid, hoge bloeddruk en haaruitval.

Sommige symptomen komen beide uitersten voor (bijvoorbeeld prikkelbaarheid, haaruitval). Daarom verwarren mensen die onervaren zijn in de geneeskunde de manifestaties van hypervitaminose met vitaminetekort.

De beste medicijnen

Om hypovitaminose te voorkomen, worden synthetische vitaminecomplexen of voedingssupplementen gebruikt.
Multivitaminecomplexen:

Vitrum;
Complivit;
Supradine;
Alfabet;
Duovit;
Meerdere tabbladen;
Pikovit;
Centrum.

Geschikt voor mensen van alle leeftijden, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

Preparaten die retinol 30+ (mg) of Aevit bevatten, worden uitsluitend voor therapeutische doeleinden gebruikt, na overleg met een arts.

Voor kinderen:

Multi-Tabs baby;
Vita-beren;
Waterbaby.

Biologisch actieve additieven:

Bosbessensterkte;
Arthromax;
ABC-spectrum;
Oxylic;
Nutricap.

De dosering is hier preventief; voedingssupplementen zijn geschikt voor mensen van alle leeftijden.

Vitamine schade

Een overdosis (overmatige consumptie van dierlijke producten met een hoog retinolgehalte) kan schade aan het lichaam veroorzaken.
Er zijn contra-indicaties voor gebruik voor de volgende factoren:

de aanwezigheid van individuele intolerantie (allergie voor vitamine A);
overgevoeligheid voor retinol;
het gebruik van cholesterolverlagende medicijnen.

Retinol conflicteert met alcohol. Hun inname kan niet worden gecombineerd; een interval van minimaal een uur is vereist.

Voorzichtigheid is geboden bij mensen die aan de volgende ziekten en problemen lijden:

hepatitis;
nierziekten (cirrose, falen);
alcoholverslaving.

Er moet meer aandacht worden besteed aan de dosering tijdens zwangerschap, borstvoeding en ouderen.

Conclusie

Het belang van vitamine A is moeilijk te overschatten. Het maakt een persoon gezond, mooi en kalm. Handig voor mensen van elke leeftijd, vooral kinderen en tieners. Het is noodzakelijk voor inwoners van megasteden met hun hectische levenstempo en hetzelfde dieet.

Het belangrijkste is om te weten hoeveel stof nodig is voor een bepaald geval. Een tekort of een overdosis is beladen met gezondheidscomplicaties. Het voldoen aan de norm verbetert de kwaliteit van leven.

De lever van dieren of vissen is er het rijkst aan dan die van andere. Net als mensen accumuleren ze het in dit orgaan.

Het is de moeite waard om te overwegen dat de tweede veel voorkomende naam voor vitamine A retinol is. Deze termen zijn gelijkwaardig.

Vitamine A is een van de belangrijkste voor ons lichaam, dus natuurlijk willen veel mensen dat weten welke voedingsmiddelen bevatten vitamine A bevat? Maar in de eerste plaats is dit niet één stof, maar een groep vetoplosbare verbindingen die qua structuur en werking vergelijkbaar zijn met verschillende activiteiten. Ten tweede worden ze alleen aangetroffen in producten van dierlijke oorsprong.

Dit zijn zuivelproducten met een natuurlijk vetgehalte: volle melk en kwark, kaas, room, zure room, boter, volle yoghurt en kefir. Alle soorten vlees, vooral varkensvlees, en alle soorten lever. Maar uiteraard vers of een keer diepgevroren.

Eieren van welke vogel dan ook, en zelfs één zelfgemaakt kippenei bevat de helft (in de fabriek gemaakt) of zelfs de dagelijkse (zelfgemaakte) norm aan vitamine A. Vette visvariëteiten zijn qua hoeveelheid vitamine veel beter dan minder vette. soorten. En natuurlijk kent iedereen visolie, waarvan zelfs een theelepel een driedaagse behoefte aan vitamine A bevat.

Retinol heeft de sterkste biologische werking van de A-vitamines. De effectiviteit ervan is zo hoog dat het lichaam zelfs de minimale hoeveelheid per dag nodig heeft: 0,8 - 1 mg of 800 - 1000 mcg.

Welke voedingsmiddelen bevatten vitamine A - tabel:

Voedsel - 100 gr	Vitamine A-gehalte, mcg	% van de dagelijkse waarde (800-1000 mcg)
Koemelk 35% vet	35 mcg	4%
Geitenmelk	74 mcg	9%
Room 30% vet	339 mcg	42%
Room 40% vet	433 mcg	54%
Magere kwark	2 mcg	0,5%
Boter	653 mcg	81%
Gesmolten boter	883 mcg	110%
Ei	272 mcg	34%
Eendenei	740 mcg	92%
Ganzen ei	667 mcg	83%
Kazen:
Appenzeller	397 mcg	49%
Gouda 45% vet	260	32%
Harzer	282 mcg	35%
Gorgonzola	257	32%
Camembert 45% vet	362 mcg	45%
Limburger 40% vet	380	47%
Parmezaanse kaas 45% vet	340 mcg	42%
Smeltkaas 45% vet	300 mcg	37%
Romadour vet	397 mcg	49%
Roquefort	310 mcg	39%
Roomkaas 60% vet	325 mcg	41%
Vis
Makreel	100 mcg	12%
Acne	980 mcg	122%
Forel	32 mcg	4%
Karper	44 mcg	6%
Zalm	41 mcg	5%
Oesters	93 mcg	11%
Mosselen	54 mcg	7%
Zwarte kaviaar	561 mcg	70%
Vlees
Eend	47 mcg	6%
Gans	65 mcg	8%
Kip	39 mcg	4%
Kalkoen	13 mcg	1,5%
Runderfilet	19 mcg	2%
Varkensfilet	325 mcg	41%
Lamslever	9500 mcg	1187%
Runderlever	21900 mcg	2737%
Varkenslever	39100 mcg	4887%
Kippenlever	12800 mcg	1600%

Welke andere voedingsmiddelen bevatten vitamine A?

Waarom wordt deze nuttige stof alleen in dierlijke organismen aangetroffen? Het is heel eenvoudig: ze produceren het uit speciale plantenpigmenten - carotenoïden - ze worden meestal provitamine A genoemd. In het lichaam van dieren en natuurlijk in jou en mij, in de lever en darmen worden ze omgezet in vitamine A.

Veel groenten zijn rijk aan carotenoïden (wortelen, gele koolraap, pompoen, paprika, knolselderij, asperges, tomaten, krop- en bladsla, enz.), Groenen (spinazie, zuring, dille, brandnetel, paardenbloembladeren en andere groenten), fruit en bessen (abrikozen, vooral gedroogde (gedroogde abrikozen en abrikozen), perziken, grapefruit, rozenbottels, lijsterbes, enz.).

Natuurlijk zijn carotenoïden niet zo sterk in biologische werking als retinol, maar ze zijn ook van vitaal belang voor ons. Onderzoek door wetenschappers heeft aangetoond dat carotenoïden het vermogen hebben om agressieve vrije radicalen te binden en te neutraliseren. En het is precies deze eigenschap die de wetenschap de laatste tijd interesseert.

Talrijke onderzoeken tonen aan dat er in de cellen van ouderen meerdere malen meer vrije radicalen zitten dan in de cellen van 25-jarigen. Sommige wetenschappers associëren dit feit met een evolutionair gecreëerde vorm van ouder worden – om de generatiewisseling te versnellen. Anderen verklaren deze gegevens door een slecht dieet, een sedentaire levensstijl en een verkeerde afstemming van onze gedachten.

Maar over één ding zijn ze het allebei eens: carotenoïden (provitamine A) zijn echt in staat de hoeveelheid vrije radicalen in cellen te verminderen. Zo worden we beschermd tegen snelle veroudering en zelfs tegen bepaalde soorten kanker. Er is met name opgemerkt dat in de landen waar carotenoïden dagelijks door de bevolking worden geconsumeerd, borstkanker veel minder vaak voorkomt.

Effect van vitamine A

Het voornaamste doel van Vitamine A is dat het voor het netvlies van het oog – het netvlies – nodig is om onderscheid te maken tussen licht en duisternis. Vandaar de naam van een van de vitamines in deze groep: retinol.

In het netvlies (namelijk in de kegeltjes) vindt een proces plaats van constante afbraak van visueel pigment onder invloed van licht. Om het te herstellen is vitamine A nodig.Als de hoeveelheid in het bloed niet voldoende is, is het proces van pigmentvernieuwing niet voltooid en vermindert het netvlies de gevoeligheid voor licht. Zo ontstaat een visuele beperking.

Zijn volgende taak is om de huid, het haar, de slijmvliezen van de luchtwegen, het spijsverteringskanaal en de geslachtsorganen op orde te houden, d.w.z. oppervlakken van alle interne organen. Zonder vitamine A kunnen huidcellen zichzelf niet voortdurend vernieuwen, waardoor de huid droog wordt en het vermogen om ons te beschermen tegen ziektekiemen en tegen blootstelling aan schadelijke stoffen (bijvoorbeeld vervuilde lucht) wordt verminderd.

Dezelfde processen beginnen de overhand te krijgen op de slijmvliezen van de luchtwegen en het maagdarmkanaal. We worden vaker verkouden en er is opgemerkt dat het lichaam tijdens ziekte tot 60% van zijn vitamine A-reserves verliest.

Gelukkig voor ons heeft deze vitamine het vermogen, zeldzaam onder de vitamines, om zich in het lichaam op te hopen. Meestal bevindt de voorraad voor twee jaar zich in de lever.

Bij voldoende reserves neemt de opname van de vitamine uit de darm af en bij een tekort neemt deze toe. Maar dit vermogen om te accumuleren kan een wrede grap zijn voor degenen die van het ongecontroleerde gebruik van verschillende vitaminepreparaten houden. Een teveel ervan is net zo schadelijk als een tekort, omdat het leidt tot desorganisatie van het functioneren van de cellen.

Recente enquêtes onder mensen (zelfs in economisch ontwikkelde landen) hebben echter aangetoond dat bijna 30% van de bevolking de vitamine A-reserves ‘in gevaar’ heeft. Een tekort aan deze vitamine leidt tot:
- tot nachtblindheid met verlies van gezichtsscherpte 's avonds in de schemering
- de huid is aangetast, droogheid, peeling en acne verschijnen
- verhoogde incidentie van verkoudheid

Voor degenen die minstens 1-2 van deze verschijnselen hebben, is het raadzaam om op uw dieet te letten: hoe vaak gebruikt u voedingsmiddelen met vitamine A of carotenen in uw eten. Als hier alles in orde is, kan het opnameproces in het maag-darmkanaal worden belemmerd door ernstige slakvorming (besmetting) of problemen met de galblaas of alvleesklier.

Hoewel je misschien gewoon niet genoeg vet binnenkrijgt en de vitamine slecht wordt opgenomen, omdat het is vetoplosbaar.

Nu weet je welke voedingsmiddelen vitamine A en carotenoïden (provitamine A) bevatten. Het enige wat je nog hoeft te doen is proberen ze regelmatig te consumeren.

Vitamine A of retinol is bij bijna iedereen bekend. Het houdt rechtstreeks verband met het gezichtsvermogen, wat belangrijk is als u regelmatig achter een computer werkt. Retinol is betrokken bij het behoud van een gezonde huid en slijmvliezen. Het is ook verantwoordelijk voor de integriteit van de cellen die de opperhuid en het zachte botweefsel vormen, en versnelt ook het genezingsproces. Met zijn sterke antioxiderende eigenschappen is vitamine A een sleutelcomponent in de strijd tegen veroudering en de preventie van kanker. Bij vitaminetekort worden ernstig haarverlies, verlies van glans en verslechtering van het gezichtsvermogen waargenomen.

Wat zit er in vitamine A: bronnen

Ten eerste wordt vitamine A in grote hoeveelheden aangetroffen in voedingsmiddelen, maar regelmatige consumptie van deze producten draagt niet altijd bij aan het vullen van het lichaam met deze vitamine. Dan is het effectiever om verrijkte preparaten te nemen die een complex van vitamines combineren.

Welke voedingsmiddelen bevatten het meeste

In het lichaam wordt vitamine A gevormd uit caroteen, d.w.z. provitamine A, dat bij voedsel wordt geleverd. Gele groenten en fruit bevatten veel vitamine A. Bovendien zijn rode paprika, perziken en rozenbottels rijk aan caroteen. Vitamine A komt ook voor in geneeskrachtige planten: berberis, duindoorn en munt.

Verzadiging met retinol treedt op bij het volgen van een dieet met regelmatige consumptie van groenten en fruit. Bij volwassenen treedt in de loop van een jaar verlies van vitamine A op als gevolg van een ongezond voedingspatroon met weinig vitamines. De lever van een gezond persoon heeft een kleine reserve aan retinol, wat lange tijd voldoende is voor de normale werking van het lichaam. Klinische symptomen verschijnen na twee tot drie jaar.

Tabel met voedingsmiddelen die vitamine A bevatten

Hier zijn de belangrijkste retinolrijke voedingsmiddelen die u zou moeten overwegen om de voedingsbalans te behouden. De juiste dosering zal het menselijk lichaam als geheel helpen versterken. De producten zijn openbaar verkrijgbaar en kunnen in elke supermarkt worden gekocht.

Namen van preparaten met vitamine A in tabletten

Voor volwassen mannen is de dagelijkse behoefte aan vitamine A 900 mcg. Voor vrouwen is dit cijfer meerdere malen lager: 700 mcg. Voor kinderen en adolescenten is de toegestane dosislimiet 500 mcg. Het behouden van de benodigde dosis vitamine is mogelijk door speciale medicijnen. De meest populaire zijn onder meer:

Visvet. Een natuurproduct met ongeveer 500 mg visolieconcentraat. Gebruikt voor actieve celgroei en herstel van de structuur van het slijmvlies, evenals de vorming van visuele pigmenten. Visolie bevat meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren, die de ontwikkeling van trombotische ziekten en vasculaire atherosclerose voorkomen. Bovendien bevat het medicijn vitamine D en E. Het is de belangrijkste bron van retinol. Het wordt voornamelijk aan kinderen voorgeschreven voor de preventie van vitaminetekorten, evenals de ontwikkeling van rachitis. Eén of twee capsules worden eenmaal daags voorgeschreven.

Aekol. Het medicijn bevat een complex van vitamine A, E en K. Deze combinatie versterkt het effect van de componenten. Aekol wordt aanbevolen voor leverziekten, maar ook voor de snelle genezing van brandwonden en wonden.

Aevit. Het medicijn heeft een complex van vitamines met immuunstimulerende eigenschappen. Aevit helpt de capillaire bloedcirculatie te normaliseren. Het wordt voorgeschreven om een visueel signaal te vormen, neemt deel aan het versterken van botweefsel en botgroei en heeft ook een gunstig effect op het voortplantingssysteem. Gebruik één capsule één keer per dag.

Tri-V Plus. Aanbevolen om het verouderingsproces van het lichaam te vertragen. Bovendien wordt het medicijn gebruikt om ziekten veroorzaakt door stress en overwerk te elimineren. Het medicijn versterkt het immuunsysteem, waardoor het lichaam bestand is tegen griep en verkoudheid. Eén capsule wordt eenmaal per dag voorgeschreven.

Lijst met oliën met een hoog vitamine A-gehalte

Wat betreft hun prestaties doen olievitaminen in geen geval onder voor de tabletten die we gewend zijn. Hoofdzakelijk gebruikt voor haar of huid. Vitaminen worden aangebracht op het oppervlak van het epitheel of toegevoegd aan therapeutische maskers of crèmes. Er zijn verschillende oliën die een hoog gehalte aan vitamine A bevatten. De belangrijkste zijn:

Olijfolie. Het bevat veel nuttige stoffen: enkelvoudig onverzadigde, gemakkelijk afbreekbare vetten. Bovendien heeft olijfolie een complex van vitamine A, D, E. Deze samenstelling bevordert de snelle opname van voedingsstoffen door het lichaam. Het wordt gebruikt voor ernstige ontstekingen van de huid, maar ook voor het genezen van zweren, weefselbeschadiging en blauwe plekken.

Frambozenzaadolie. De samenstelling bevat de volgende vitamines: E, A, C, B1, B2, PP, evenals kalium en koper, vetzuren. Het heeft hydraterende, herstellende eigenschappen, versterkt het immuunsysteem en elimineert tekenen van veroudering. Gebruikt om de huid te hydrateren bij de behandeling van psoriasis, enz.

Wonderolie. Gebruikt voor cosmetische doeleinden om tekenen van veroudering te elimineren: voedt de huid, verwijdert rimpels, verlicht wallen. De olie bevordert een snelle genezing van wonden en verlicht allergische symptomen op de huid. Vaak gebruikt om het haar te revitaliseren en te versterken.

Pindakaas. Bevat vitamine A, D en B1. Bovendien bevat de olie veel micro-elementen en vezels. Aanbevolen voor het genezen van diepe wonden. Normaliseert de werking van zenuwweefsel en het hart. Aanbevolen bij ernstige vermoeidheid en slapeloosheid. Pindakaas verbetert het geheugen, verbetert de concentratie en herstelt de prestaties. Pindaolie is een analoog van olijfolie.

Crèmes en zalven

Moderne cosmetische en medicinale crèmes en zalven bevatten een vitaminecomplex, met name vitamine A. Medicinale crèmes kun je in elke gespecialiseerde winkel kopen. Een treffend voorbeeld van een cosmetisch product voor de huid is de fytocrème “Clandestine”, die 's nachts wordt aangebracht om acne te elimineren en schade snel te genezen.

De crème heeft helende eigenschappen die niet alleen van toepassing zijn op de huid van het gezicht, maar ook op het lichaam in het algemeen. De crème reinigt perfect de gezichtshuid en heeft een zwak witmakend effect.Anti-allergische zalf van geneeskrachtige planten. De zalf bevat natuurlijke ingrediënten, waaronder vitamine A, C, E, PP. De zalf verlicht allergische symptomen, normaliseert de gevoeligheid van de huid, herstelt het immuunsysteem en wordt aanbevolen voor het verlichten van ontstekingen en jeuk van de huid.

Waar leidt een gebrek aan vitamine toe?

Een onvoldoende vitamine A-gehalte leidt tot ernstige aandoeningen, namelijk:

atrofie van de zweetklieren;
verslechtering van de botgroei;
ontwikkeling van hyperkeratose, evenals afbladderen van het oppervlakte-epitheel, ernstig haarverlies, wazig zien, afbladderen van nagels, enz. worden waargenomen.

Met het verlies van de beschermende eigenschappen van de huid ontstaat er een neiging tot ontstekingsziekten. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat een tekort aan retinol leidt tot verlies van controle over de bloedsuikerspiegel, wat leidt tot de ontwikkeling van diabetes mellitus type I en II, evenals tot obesitas.

keer bekeken

VKontakte opslaan