Uit welk land komt de aardappel? Thuisland van de aardappel. De geschiedenis van het verschijnen van aardappelen in Rusland

"Franse frietjes" zijn chips gebakken in een grote hoeveelheid olie. Vaker worden speciale gebruiksvoorwerpen gebruikt voor de bereiding ervan - een friteuse, zonder welke het al moeilijk is om een ​​eetgelegenheid voor te stellen die dit meest populaire gerecht aanbiedt.

De geschiedenis van frites kent verschillende versies. In Engelstalige landen wordt dit gerecht bijvoorbeeld frites of "French Fries" genoemd. Frieten zijn echter niet uitgevonden in Frankrijk. Er wordt aangenomen dat dergelijke aardappelen aan het einde van de 17e eeuw voor het eerst in België werden bereid.

Volgens de inwoners van België werden frites, of zoals ze het noemen "frit", een van de favoriete gerechten van hun nationale keuken, voor het eerst gekookt in de Maasvallei, vlakbij de stad Luik. De bewoners van deze vallei bakten vaak de vis die ze in de plaatselijke rivier hadden gevangen. Bovendien werd het eerst in dunne repen gesneden en daarna gebakken in een grote hoeveelheid olie. Maar in de winter, toen de rivier bevroor en er geen vis was, moesten de bewoners van de vallei hun favoriete gerecht opgeven. En toen kwamen de Belgen op het idee om aardappelen te gebruiken in plaats van vis! De naam van de aardappel "frit" kwam van een ondernemende inwoner van België met de naam Frite. Hij was het die in 1861 voor het eerst in olie gebakken aardappelschijfjes begon te verkopen.

Dus waar komt de naam "Franse frietjes" vandaan? Het gebeurde door een fatale fout. Feit is dat tijdens de Eerste Wereldoorlog Amerikaanse soldaten dit ongewone gerecht voor het eerst probeerden dankzij hun Belgische bondgenoten. Een groot aantal Belgische soldaten was afkomstig uit het Franstalige deel van België. Vanaf hier werd “in het Frans” aan de aardappelen toegevoegd.

Het verhaal van frites houdt daar niet op. Het lot gaf de aardappel een tweede kans in het midden van de vorige eeuw en bracht hem naar de spoorwegen. De trein, die op weg was naar Parijs, een belangrijke politieke figuur, had onderweg vertraging en de koks die het officiële diner serveerden, moesten de aardappelschijfjes een tweede keer bakken. Het resultaat sprak voor zich: de aardappelen werden krokanter en lekkerder. De meest verfijnde manier om aardappelen te koken was om ze dubbel te bakken in olijfolie.

Als we het hebben over de achterkant van de medaille, meer bepaald - aardappelen, dan zal het enthousiasme hier afnemen. De aanwezigheid van chemische toevoegingen (pesticiden en verschillende stimulerende middelen) had niet alleen een negatieve invloed op de kwaliteit van het product, maar was ook schadelijk voor het lichaam. Het gebruik van voorgekookte en vervolgens diepgevroren aardappelen, evenals het herhaalde gebruik van de olie waarin ze werden gebakken, leidden tot een sterke achteruitgang van het product.

Het thuisland van aardappelen is Zuid-Amerika, waar nog steeds wilde planten te vinden zijn. De introductie van aardappelen in cultuur (eerst door het exploiteren van wilde struikgewas) begon ongeveer 9-7 duizend jaar geleden op het grondgebied van het moderne Bolivia.

De Free Economic Society associeerde het verschijnen van aardappelen in Rusland met de naam Peter I, die aan het einde van de 17e eeuw een zak knollen van Holland naar de hoofdstad stuurde, naar verluidt voor distributie naar de provincies voor teelt. De bizarre groente werd in de eerste helft van de 18e eeuw niet wijdverbreid in Rusland, hoewel de "Historische notitie over de introductie van de aardappelcultuur in Rusland" luidt:

"Buitenlandse innovatie werd door ons overgenomen door individuen, voornamelijk buitenlanders en enkele vertegenwoordigers van de hogere klassen ... Zelfs tijdens het bewind van keizerin Anna Ivanovna verschenen aardappelen al aan de tafel van prins Biron als een smakelijk, maar helemaal niet zeldzaam lekkernij ."

Aanvankelijk werden aardappelen als een exotische plant beschouwd en werden ze alleen in aristocratische huizen geserveerd. In 1758 publiceerde de St. Petersburg Academie van Wetenschappen een artikel "Over de teelt van aarden appels" - het eerste wetenschappelijke artikel in Rusland over de teelt van aardappelen. Even later werden artikelen over aardappelen gepubliceerd door Ya. E. Sievers (1767) en A. T. Bolotov (1770).

Onder Catharina II werden staatsmaatregelen voor de distributie van aardappelen genomen: in 1765 werd de instructie van de Senaat "over de teelt van aarden appels" uitgegeven. De handleiding bevatte gedetailleerde aanbevelingen over de teelt en het gebruik van de nieuwe teelt en is samen met aardappelzaden naar alle provincies gestuurd. Dit gebeurde in lijn met de algemene Europese trend: “Vanaf 1684 begon men op grote schaal aardappelen te telen in Lancashire, vanaf 1717 in Saksen, vanaf 1728 in Schotland, vanaf 1738 in Pruisen, vanaf 1783<…>In Frankrijk". In vergelijking met rogge en tarwe werd de aardappel beschouwd als een pretentieloos gewas, dus het werd beschouwd als een goede hulp bij misoogsten en in niet-graangebieden.

In de "Economische beschrijving van de provincie Perm" van 1813 wordt opgemerkt dat de boeren "uitstekend grote witte aardappelen" verbouwen en verkopen in Perm, maar ze zijn sceptisch over de toename van de gewassen: "Ze staan ​​altijd klaar om te antwoorden dat ze niet genoeg tijd hebben om het nodige brood te zaaien, veel meer aardappelen, die met de hand moeten worden geplant. Boeren eten aardappelen "gebakken, gekookt, in pap, en ze maken ook hun taarten en shangi (een soort cake) met behulp van meel; en in de steden maken ze er soepen mee op smaak, koken het met gebraad en maken er meel van om kusjes van te maken.

Door de vele vergiftigingen veroorzaakt door het eten van fruit en jonge knollen die solanine bevatten, accepteerde de boerenbevolking de nieuwe cultuur aanvankelijk niet. Slechts geleidelijk, vanwege het feit dat de staat gedwongen werd aardappelen te planten, kreeg hij erkenning en verdrong hij rapen van het boerendieet. Niettemin noemden veel boeren in de 19e eeuw de aardappel "verdomde appel" en beschouwden het als een zonde om het te eten.

In de toekomst werden staatsmaatregelen genomen. Dus in Krasnojarsk worden sinds 1835 aardappelen verbouwd. Elk gezin moest aardappelen telen. Wegens het niet naleven van dit bevel zouden de daders verbannen worden naar Wit-Rusland, om het fort Bobruisk te bouwen. Elk jaar stuurde de gouverneur alle informatie over het telen van aardappelen naar St. Petersburg.

Van 1840-1842. op initiatief van graaf Pavel Kiselyov begonnen de voor aardappelen toegewezen oppervlakten snel te groeien. Volgens het bevel van 24 februari 1841 "Over maatregelen om de aardappelteelt te spreiden", moesten de gouverneurs regelmatig verslag uitbrengen aan de regering over het groeitempo van de gewassen van de nieuwe oogst. Met een oplage van 30.000 exemplaren werden gratis instructies voor het correct planten en telen van aardappelen door heel Rusland gestuurd.

Als gevolg daarvan ging er een golf van "aardappelrellen" over Rusland. De angst van het volk voor innovatie werd ook gedeeld door enkele verlichte slavofielen. Prinses Avdotya Golitsyna bijvoorbeeld "verdedigde met doorzettingsvermogen en passie haar protest, dat in de samenleving behoorlijk geamuseerd was." Ze verklaarde dat de aardappel "een inbreuk is op de Russische nationaliteit, dat de aardappel zowel de magen als de vrome moraal van onze voorouderlijke en door God beschermde brood- en papeters zal bederven."

Niettemin werd de "aardappelrevolutie" uit de tijd van Nicolaas I met succes bekroond. Tegen het einde van de 19e eeuw werd in Rusland meer dan 1,5 miljoen hectare met aardappelen ingenomen. Aan het begin van de 20e eeuw werd deze groente in Rusland al beschouwd als een "tweede brood", dat wil zeggen een van de belangrijkste voedingsproducten.

Vandaag openen we het doek over de vraag Wie was de eerste die aardappelen naar Rusland bracht. Het is bekend dat de Indianen in Zuid-Amerika al sinds mensenheugenis met succes aardappelen verbouwen. Dit wortelgewas werd in het midden van de 16e eeuw door de Spanjaarden naar Europa gebracht. Er is geen betrouwbare informatie over wanneer deze groente precies in Rusland verscheen, maar onderzoekers merken op dat deze gebeurtenis waarschijnlijker verband houdt met de Petrine-periode. Aan het einde van de 17e eeuw was Peter I, op bezoek in Nederland, geïnteresseerd in deze ongewone plant. Goedkeurend commentaar gevend op de smaak en voedingseigenschappen van de knol, beval hij de levering van een zak zaden aan graaf Sheremetyev in Rusland voor veredeling.

Distributie van aardappelen in Moskou

In de hoofdstad van Rusland schoot de groente langzaam wortel, aanvankelijk wantrouwden de boeren het buitenlandse product en weigerden het te verbouwen. In die tijd was er een interessant verhaal over de oplossing van dit probleem. De koning beval aardappelen in de velden te planten en te bewaken, maar alleen overdag, en 's nachts werden de velden speciaal onbeheerd achtergelaten. De boeren van de aangrenzende dorpen konden de verleiding niet weerstaan ​​en begonnen knollen van de velden te stelen, eerst voor voedsel en daarna om te zaaien.

In het begin werden vaak gevallen van aardappelvergiftiging opgemerkt, maar dit was te wijten aan de onwetendheid van gewone mensen hoe ze dit product op de juiste manier moesten gebruiken. Boeren aten aardappelbessen, die erg lijken op groene tomaten, maar ongeschikt voor menselijke voeding en zeer giftig. Ook door onjuiste opslag, bijvoorbeeld in de zon, begon de knol groen te worden, er werd solanine in gevormd en dit is een giftig toxine. Al deze redenen leidden tot vergiftiging.

Ook de oudgelovigen, van wie er heel veel waren, beschouwden deze groente als een duivelse verleiding, hun predikers stonden hun geloofsgenoten niet toe hem te planten of te planten. En predikanten van de kerk vervloekten het wortelgewas en noemden het de "duivelsappel", omdat. vertaald uit het Duits "kraft teufels" - "verdomde kracht".

Vanwege al deze factoren werd het uitstekende idee van Peter I om dit wortelgewas door heel Moeder Rusland te verspreiden niet geïmplementeerd. Zoals historici zeggen, wekte het decreet van de tsaar over de wijdverbreide verspreiding van deze cultuur de verontwaardiging van het volk, waardoor de vorst gedwongen werd te luisteren en zich terug te trekken uit de 'aardappel' van het land.

Introductie van aardappelen

Maatregelen voor de grootschalige promotie van aardappelen overal werden geïnitieerd door keizerin Catharina II. In 1765 werd meer dan 464 pond wortelgewassen gekocht uit Ierland en geleverd aan de Russische hoofdstad. Deze knollen en instructies werden door de senaat in alle hoeken van het rijk afgeleverd. Het moest ook aardappelen verbouwen, niet alleen op openbare velden, maar ook in moestuinen.

in 1811 Drie kolonisten werden naar de provincie Archangelsk gestuurd met de taak een bepaalde hoeveelheid land te planten. Maar alle maatregelen die voor de introductie werden genomen, hadden geen duidelijk gepland systeem, dus de bevolking ontmoette de aardappel met argwaan en de cultuur schoot niet wortel.

Alleen onder Nicolaas I begonnen, vanwege de lage opbrengst van graangewassen, in sommige volosts meer beslissende maatregelen uit te voeren voor de teelt van knollen. in 1841 een decreet van de autoriteiten uitgevaardigd, waarin werd bevolen:

• om in alle nederzettingen openbare gewassen te verwerven om de boeren van zaden te voorzien;
• een handleiding publiceren over de teelt, de bewaring en het gebruik van aardappelen;
• prijzen uitreiken die vooral worden onderscheiden in de fokkerijcultuur.

Volksrellen

De implementatie van deze maatregelen stuitte in veel landen op weerstand van de bevolking. in 1842 er brak een aardappelrel uit, die zich manifesteerde in het slaan van vertegenwoordigers van lokale autoriteiten. Om de rebellen tot bedaren te brengen, waren regeringstroepen betrokken, die de onrust van de mensen met bijzondere wreedheid vernietigden. Lange tijd was het belangrijkste voedselproduct voor mensen rapen. Maar langzaamaan keerde de aandacht voor de aardappel terug. En pas aan het begin van de 19e eeuw werd deze groente enorm populair en redde hij de mensen vaak van de honger tijdens magere jaren. Het is geen toeval dat aardappelen "tweede brood" worden genoemd.

Tot het begin van de 18e eeuw wist bijna niemand van aardappelen in Rusland. De eerste die aardappelen naar Rusland bracht, was de Russische keizer Peter I. Toen hij in 1698 op reis naar Nederland was, proefde hij een gerecht met aardappelen, dat hij blijkbaar lekker vond, en beval hij een zak knollen naar zijn vaderland, graaf Sheremetyev, te sturen, die moest worden verdeeld over de provincies. Maar in het begin werden aardappelen niet goed verdeeld. Aardappelen werden voornamelijk op tafel geserveerd in de bovenste lagen van de samenleving, de aristocratie en onder buitenlanders, beschouwd als een exotische plant, 'aardappels'. Dit ging door tot het begin van het bewind van keizerin Catharina II.

In 1765 werd het Handboek "Over de teelt van aarden appels" gepubliceerd, waarin in detail werd beschreven hoe deze plant op de juiste manier te planten en vervolgens te gebruiken. Kopieën van deze instructie, samen met een bepaalde hoeveelheid aardappelzaden, werden naar alle provincies van het Russische rijk gestuurd. Het is vermeldenswaard dat tegelijkertijd de wijdverbreide distributie van aardappelen begon in Engeland, Schotland, Frankrijk, Pruisen en andere Europese staten, hoewel het daar veel eerder verscheen. De nieuwe exotische plant was pretentielozer in vergelijking met de teelt van klassieke Russische granen, rogge en tarwe. Aardappelen kunnen een "redder" zijn in magere graanjaren, die vaak waren, of in regio's zonder graan. De boeren begonnen het te verbouwen, maar ze waren er nog steeds sceptisch over, bovendien moesten ze het met hun handen planten. In het begin waren er gevallen van vergiftiging van boeren nadat ze probeerden de vruchten en jonge knollen van aardappelen te eten (ze bevatten giftige solanine), die de buitenaardse plant verder afstootte, die zelfs de 'verdomde, zondige appel' werd genoemd.

Maar gaandeweg begon de aardappel toch de traditionele raap te verdringen, hoewel deze vaak in een geforceerde vorm was. Dus al onder Nicolaas I, tegen het midden van de 19e eeuw, was elk huishouden verplicht aardappelen te verbouwen. Bij weigering konden de boeren in ballingschap worden gestuurd, en vanaf de jaren 1840. gouverneurs moesten aan de regering rapporteren over het groeitempo van het areaal aardappelgewassen. De initiatiefnemer van al deze acties was de minister van Staatseigendom Pavel Kiselev.

Natuurlijk hielden niet alle boeren van deze "vrijwillig-verplichte" teelt van aardappelen - "aardappelrellen" begonnen. Meer dan een half miljoen boeren namen deel aan de rellen. De onrust werd aangewakkerd door geruchten dat zij, de staatsboeren, in het bezit zouden komen van een “meester” of “in erfenis”.

De boeren weigerden aardappelen te planten, braken het hek af dat hen scheidde van andere gewassen, groeven aardappelen op en plantten gewassen. Op die plaatsen waar de opstanden een serieus karakter kregen, werden ze hard onderdrukt door het tsaristische leger. Na dergelijke represailles begonnen de "aardappelrellen" af te nemen.

Maar als gevolg van deze gebeurtenissen in 1843 werd gedwongen zaaien afgeschaft en werden propaganda en bonussen voor het telen van het met een voordeel ten opzichte van andere gewassen gebruikt om de aardappel populair te maken. In de tweede helft van de 19e eeuw werd er dankzij het beleid van Nicolaas I voor de versnelde verspreiding van aardappelen in Rusland meer dan anderhalf miljoen hectare voor bezet. Men kan zeggen dat aan het einde van de 19e eeuw - het begin van de 20e eeuw aardappelen terecht als "tweede brood" werden beschouwd, wat van toepassing is op het heden.

Aardappelen werden vrij laat naar Rusland gebracht, helemaal aan het begin van de 18e eeuw. Dit werd gedaan door Peter I, die voor het eerst verschillende aardappelgerechten probeerde in Nederland. Nadat hij de gastronomische en smaakkwaliteiten van het product had goedgekeurd, bestelde hij de levering van een zak knollen naar Rusland voor aanplant en teelt.

In Rusland wortelden aardappelen heel goed, maar Russische boeren waren bang voor een onbekende plant en weigerden vaak om deze te laten groeien. Hier begint een heel grappig verhaal over de manier waarop Peter I zijn toevlucht nam tot het oplossen van het probleem.De tsaar beval de velden met aardappelen te bezaaien en er werden gewapende bewakers aangesteld, die de hele dag de velden moesten bewaken, en ging naar s nachts slapen. De verleiding was groot, de boeren uit nabijgelegen dorpen konden de verleiding niet weerstaan ​​en stalen aardappelen, die voor hen een zoete verboden vrucht werden, van de ingezaaide velden om op hun percelen te planten.

In het begin werden vaak gevallen van aardappelvergiftiging geregistreerd, maar dit gebeurde in de regel vanwege het onvermogen van de boeren om aardappelen op de juiste manier te gebruiken. Boeren aten aardappelen, bessen die op kleine tomaten lijken, die, zoals u weet, niet geschikt zijn voor voedsel en zelfs giftig zijn.

Dit vormde natuurlijk geen belemmering voor de verspreiding van aardappelen in Rusland, waar het enorm populair werd en vele malen een aanzienlijk deel van de bevolking van de hongerdood redde tijdens mislukte oogsten. Geen wonder dat in Rusland aardappelen het tweede brood werden genoemd. En natuurlijk spreekt de naam van de aardappel heel welsprekend over zijn voedingseigenschappen: het komt van de Duitse woorden "kraft teufel", wat "duivelskracht" betekent.

“Aardappel - heeft een zwakke, onevenwichtige, onzekere energie, de energie van twijfel. Het lichaam wordt lusteloos, lui, zuur. De vaste energie van aardappelen wordt zetmeel genoemd, die niet door alkalisch zuur in het lichaam kan worden verwerkt, slecht uit het lichaam wordt uitgescheiden, de denksnelheid sterk vermindert en het immuunsysteem blokkeert. Aardappelen zijn niet compatibel met producten. Als dat zo is, is het raadzaam om apart te koken in uniform. In de schil en net eronder zit een stof die helpt bij het afbreken van zetmeel.

In Rusland was er nooit een aardappel, deze werd door het "donker" gebracht en met geweld gekweekt. Geleidelijk aan brachten ze het naar buiten en bestempelden het in de gedachten van mensen als de belangrijkste groente, die het menselijk lichaam enorm schaadde. Tegenwoordig is het het belangrijkste plantaardige product op tafel, het wordt beschouwd als het tweede brood en gezonde groenten zijn overgebracht naar de categorie secundaire.

We vragen je in geen geval aardappelen te gebruiken voor leerlingen van de School of Happiness, waar alles gericht is op het verhogen van de denksnelheid, want aardappelen zullen alles tot nul reduceren.
Aardappelen kunnen jong worden gegeten, gedurende twee maanden, daarna worden ze vergif. Vervang aardappelen door rapen. Het is geen toeval dat ze rapen helemaal uit het voedsel proberen te halen.”
(uit het boek "Kennis opgeslagen door dolmens", A. Savrasov)

Ook weet iedereen die geïnteresseerd is in een gezonde voeding dat aardappelen een zeer slijmvormend product zijn, en slijm wordt praktisch niet uit het lichaam uitgescheiden, maar wordt afgezet, waardoor veel ziekten ontstaan ​​(de traditionele geneeskunde weet hier natuurlijk niets van). )).

Er was een tijd dat Russische oudgelovigen aardappelen als een duivelse verleiding beschouwden. Geen wonder, want dit buitenlandse wortelgewas werd met geweld in het Russische land geïntroduceerd! De geestelijken, vervloekend, noemden hem de 'duivelsappel'. Een vriendelijk woord zeggen over aardappelen, en zelfs in druk, was zeer riskant. Maar tegenwoordig zijn veel van onze medeburgers er zeker van dat aardappelen uit Rusland komen, of in het slechtste geval uit Wit-Rusland, en Amerika heeft de wereld alleen maar frietjes gegeven.

De aardappel werd voor het eerst naar Europa gebracht na de verovering van Peru door de Spanjaarden, die hem verspreidden naar Nederland, Bourgondië en Italië.

Er is geen exacte informatie over het uiterlijk van aardappelen in Rusland, maar het wordt geassocieerd met het Petrine-tijdperk. Aan het einde van de 17e eeuw raakte Peter I (en opnieuw Peter I), terwijl hij in Nederland voor scheepszaken was, geïnteresseerd in deze plant en "voor het broeden" stuurde hij een zak knollen vanuit Rotterdam naar graaf Sheremetyev. Om de verspreiding van de aardappel te versnellen, overwoog de Eerste Kamer pas in 1755-66 de introductie van de aardappel 23 KEER!

In de eerste helft van de achttiende eeuw. aardappelen werden in aanzienlijke aantallen gefokt door "bijzondere mensen" (waarschijnlijk buitenlanders en mensen uit de hogere klasse). Maatregelen voor de wijdverbreide teelt van aardappelen werden voor het eerst genomen onder Catherine II, op initiatief van het Medical College, waarvan de president op dat moment Baron Alexander Cherkasov was. De zaak ging oorspronkelijk over het vinden van fondsen om de uitgehongerde boeren van Finland "zonder veel afhankelijkheid" te helpen. Bij deze gelegenheid rapporteerde de medische raad in 1765 aan de Senaat dat de beste manier om deze ramp te voorkomen "is in die aarden appels, die in Engeland pottes worden genoemd, en in andere plaatsen aarden peren, tartuffels en kartuffels."

Vervolgens stuurde de Senaat op bevel van de keizerin zaden naar alle plaatsen van het rijk en werden instructies over de ontwikkeling van aardappelen en de zorg hiervoor aan de gouverneurs toevertrouwd. Onder Paul I werd het ook voorgeschreven om aardappelen te telen, niet alleen in moestuinen, maar ook op akkerland. In 1811 werden drie kolonisten naar de provincie Archangelsk gestuurd met de opdracht om een ​​bepaald aantal hectare aardappelen te planten. Al deze maatregelen waren fragmentarisch; De massa van de bevolking ontmoette de aardappel met wantrouwen en zijn cultuur was niet geënt.

Alleen tijdens het bewind van Nicolaas I, met het oog op de eerste in 1839 en 1840. In het kielzog van een mislukte oogst in sommige provincies nam de regering de meest krachtige maatregelen om de aardappeloogst te verspreiden. Door de hoogste orders, die volgden in 1840 en 1842, werd besloten:

1) om in alle staatsdorpen het zaaien van aardappelen op te zetten om deze aan de boeren te leveren voor toekomstig zaaien.
2) instructies geven over de teelt, bewaring en gebruik van aardappelen.
3) stimuleer met premies en andere onderscheidingen de eigenaren die zich onderscheiden door de teelt van aardappelen.

De uitvoering van deze maatregelen stuitte op veel plaatsen op hardnekkig verzet van de bevolking.
Dus, in de Irbitsky en aangrenzende districten van de provincie Perm, verbonden de boeren op de een of andere manier het idee om ze aan de landeigenaren te verkopen met het voorschrijven van het openbaar zaaien van aardappelen. Er brak een aardappelopstand uit (1842), die tot uiting kwam in het slaan van de landelijke autoriteiten en de hulp van militaire teams eiste om hun hulp te pacificeren, die in één klap zelfs gedwongen waren om grapeshot te gebruiken;

In termen van het aantal boeren dat eraan deelneemt en de uitgestrektheid van het gebied dat erdoor wordt bestreken, is dit de grootste van de Russische onrust van de 19e eeuw, die represailles met zich meebracht, die zich onderscheidden door de gebruikelijke wreedheid van die tijd.

Interessant feit:
De eigenaar van het landgoed, generaal R.O. Gerngros, die sinds 1817 knollen kweekt, gaf ze aan boeren voor zaden. De gewassen op boerenpercelen bleken echter schaars. Het bleek dat de boeren, nadat ze knollen hadden geplant, 'verdomde aarden appels' voor wodka in de dichtstbijzijnde taverne 's nachts hadden opgegraven en verkocht. Toen ging de generaal voor een truc: hij gaf niet hele, maar sneed knollen voor zaden. Hun boeren kozen niet uit het land en verzamelden een goede oogst, en nadat ze zichzelf hadden overtuigd van het gemak van aardappelen, begonnen ze het zelf te kweken.

Over het algemeen bereikten degenen die het nodig hadden en profiteerden van de vernedering van het Russische volk hun doel en de aardappel werd ons tweede brood.