እንደ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት የድንች ድስት ማብሰል. የድንች ድስት “በሳዲኮቭስኪ ወጎች መሠረት”

ድንች ድስት. ድንች በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አትክልቶች አንዱ ነው. የእሱ ኢኮኖሚ, ደስ የሚል ጣዕም እና ሰፊ እድሎችአጠቃቀም ተራ ሸማቾችን ብቻ ሳይሆን አርቲስቶችም ኦዲ ወደ ድንች ይዘምራሉ (ለምሳሌ ፣ Tosya ከ “ሴቶች” ውሰድ ፣ ከድንች ሀረጎችና የተሰሩ ምግቦችን መዘርዘር)። በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ከሆኑት የድንች ምግቦች ውስጥ አንዱ ጎድጓዳ ሳህን ነው።

አትክልቱ ከማንኛውም የስጋ እና የዶሮ እርባታ ፣ ፎል ፣ እንጉዳዮች ፣ አትክልቶች ፣ አይብ ፣ ወዘተ ጋር በጥሩ ሁኔታ ስለሚሄድ የድንች ልዩ ገለልተኛ ጣዕም ለምግብነት ምናባዊ መስክ ነው። በነገራችን ላይ, በመሙላት ላይ በመመርኮዝ ቅመሞችን መምረጥ ያስፈልግዎታል. ለድንች እና ለሌሎች አትክልቶች ዝግጁ የሆኑ ማጣፈጫዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ጣዕማቸው በጣዕም ማበልጸጊያ እና መከላከያዎች ምክንያት መደበኛ ነው። ሌላው ነገር ጣዕምዎን ለማሟላት ከበርካታ የተፈጥሮ ወቅቶች መምረጥ ነው. ጥቁር በርበሬ ፣ ኑሜግ እና ካሙ ከድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ ። ነጭ ሽንኩርት ትርኢቱን እዚህም ይገዛል - ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ሽታውም የትኛውንም የቤተሰብ አባል ግድየለሾች አይተዉም (አለበለዚያ ይመልከቱ ፣ ጎረቤቶችም ይሮጣሉ) ። አረንጓዴ ሽንኩርት, parsley እና dill በድንች ውስጥ ሁልጊዜ እንግዶች ይቀበላሉ. ቲም, ማርጃራም እና ዝንጅብል ከስጋ ጋር ለድንች ካሳዎች በጣም ጥሩ ናቸው. የፕሮቬንሽን እፅዋት, ድብልቆች በሁሉም ቦታ በሽያጭ ላይ ሊገኙ ይችላሉ, ከድንች ጋር ይጣጣማሉ. ሳህኑን ማባዛት ከፈለጉ የምስራቃዊ ቱርሜሪክ እና ኮሪደር ይጠቀሙ። የሙከራውን ሂደት በመመዝገብ ሙከራ ያድርጉ። ብዙም ሳይቆይ ምግቡን "እንዲደግሙ" የሚጠይቁዎትን ከቤተሰብዎ ይሰማዎታል።

ብዙ ሰዎች ድንች ያስባሉ ከፍተኛ-ካሎሪ ምርት, የትኛውን እምቢ ማለት የተሻለ ነው. ይሁን እንጂ የሥነ ምግብ ተመራማሪዎች ይህን አስተያየት ለረጅም ጊዜ ውድቅ አድርገውታል, ድንች በትክክል ከተዘጋጀ የአመጋገብ ምርት ሊሆን ይችላል, እና የድንች አመጋገብ እንደ አንዱ ይታወቃል. ውጤታማ ስርዓቶችየክብደት መደበኛነት. በእቃዎቹ ላይ በመመስረት የድንች ማሰሮው መሙላት ፣ ከፍተኛ-ካሎሪ (ለምሳሌ ፣ ከሰባ ሥጋ የተሰራ) ወይም ዘንበል (በድንች እና ሌሎች አትክልቶች) ሊሆን ይችላል።

የድንች ድስት ማዘጋጀት አስደሳች ነገር ነው። እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት እቃዎቹን በሻጋታ (ወይም መጥበሻ) ውስጥ ማስቀመጥ እና የወደፊቱን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ወደ ምድጃው መላክ ነው. የምግብ ፍላጎት ያለው ምግብ ከ ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርፊትበአይን ጥቅሻ ውስጥ ተዘጋጅ - ወደ ኋላ ለመመልከት ጊዜ ከማግኘቱ በፊት።

የድንች ክራንቻዎች በጣም የተለያዩ ናቸው, ምክንያቱም ከሁለቱም ሊዘጋጁ ይችላሉ ጥሬ ድንች, እና ከተዘጋጀ, የተቀቀለ, እና እንዲሁም ንጹህ. ከምሳ የተረፈ ንጹህ አለ, እንደምናውቀው, እንደገና ሲሞቅ ጣዕሙን ያጣል? ለእራት ማብሰያ ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት. አንዳንድ የተፈጨ ሥጋ ወይም ቁርጥራጮች ውሰድ የዶሮ ደረት ልስልስ ስጋ, ካም ወይም ቋሊማ, stewed ጎመን ወይም ሻምፒዮና, ድንች ሁለት ንብርብሮች መካከል አሞላል ማስቀመጥ, አናት ላይ ጎምዛዛ ክሬም ማሰራጨት - እና እራት የሚሆን ታላቅ ዲሽ, እና ምናልባት ቁርስ ያገኛሉ. ምንም እንኳን ይህ የማይቻል ቢሆንም - ካሳሮል በጣም በፍጥነት ስለሚበሉ (እስከ ጠዋት ድረስ የመቆየት እድሉ አነስተኛ ስለሆነ) አጭር ህይወት አላቸው. በነገራችን ላይ, ሳህኑ ቅርፁን እንዲይዝ, እንቁላል, መራራ ክሬም እና ክሬም እንዲጠቀሙ ይመከራል. ብዙዎች ደግሞ የድንች casseroles grated አይብ ጋር ይረጨዋል - የድንች እና አይብ መካከል ያለውን አስደናቂ ዱዮ ለረጅም ጊዜ ዝና እና ጣፋጭ መብላት የሚወዱ ሁሉ ፍቅር አትርፏል.

ይህ የድንች መያዣ ልክ ነው ኪንደርጋርደንከታች ካለው ፎቶ ጋር ያለው የምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀው ለልጆች ብቻ አይደለም. በተጨማሪም የጉበት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ወይም የሆድ ሕመም ያለባቸው ሰዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ቀላል ነው እና የጨጓራና ትራክት ከመጠን በላይ አይጫንም. በውስጡ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለመዋሃድ በጣም ቀላል እና ቀላል ናቸው. በ ትክክለኛ ዝግጅትደስ የሚል ጣዕም ያለው በጣም ለስላሳ ምግብ ይወጣል. እና ከመዋዕለ ሕፃናት ውስጥ ሁሉም ምግቦች ባዶ እና ጣዕም የሌላቸው መሆናቸው እውነት አይደለም. ይህ ምግብ ቤት የሚወዷቸውን ሰዎች ያስደንቃቸዋል. ለማዘጋጀት 45 ደቂቃ ያህል ይወስዳል.

ከተጠበሰ ሥጋ ጋር የድንች ድስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ነው (ለ 5 ሰዎች)

የሙአለህፃናት አይነት ኩሽና የተሰራው እንደሚከተለው ነው፡-

1. ድንቹን አጽዳ. የማብሰያውን ሂደት ለማፋጠን መቆረጥ አለበት. በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. ምግብ ከማብሰያው ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ውሃው ይጠፋል (ድንቹ ለስላሳ ከሆነ).

2. ትንሽ የኣትክልት ዘይት ብቻ አፍስሱ እና በፍራፍሬው ገጽ ላይ አንድ ቅቤን ያስቀምጡ.

3. በጥሩ የተከተፈ አክል ሽንኩርት. እስከ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሳይሆን ግልፅ እስኪሆን ድረስ መቀቀል አስፈላጊ ነው.

4. የተፈጨውን ስጋ ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. ሾርባው ፈሰሰ.
5. በተቀቀለው የተከተፈ ስጋ ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ.

6. ወተት ወደ ድንች ውስጥ ይፈስሳል. ንጹህ እስኪሆኑ ድረስ ድንቹን ይጫኑ.

7. እዚያ ውስጥ እንቁላል ይነዳል.

8. የዳቦ መጋገሪያ (በዚህ መስታወት ውስጥ) ቅባት ይደረግበታል የአትክልት ዘይት, በሴሞሊና ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ይረጫል.
9. የሸክላውን የታችኛው ሽፋን በተደባለቁ ድንች ያሰራጩ.

10. የሚቀጥለው ሽፋን በስጋ እና በሽንኩርት ይሠራል.

11. ሦስተኛው ሽፋን እንደገና ከተደባለቀ ድንች ጋር ይሠራል.

12. በላዩ ላይ የዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ. ቂጣውን ከመተግበሩ በፊት ሽፋኑን በእንቁላል መቦረሽ ይችላሉ.

13. እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር አስፈላጊ ነው. የማብሰያው ሂደት 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል.

14. የተቆረጠውን ጎድጓዳ ሳህን በዲዊች እና መራራ ክሬም ያቅርቡ።
15. የድንች ድስት, ልክ እንደ ኪንደርጋርደን, ከፎቶው ጋር የተገለፀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለሚወዷቸው ልጆችዎ ለማቅረብ ዝግጁ ነው, እና ለእነሱ ብቻ አይደለም.

አንዳንድ ጊዜ እንዴት ወደ ምቹ እና ግድየለሽ ወደሆነው የልጅነት ትውስታ አለም ውስጥ መዝለቅ ትፈልጋለህ፣ ይህም ያካትታል የተለያዩ ጥሩ ነገሮች. በአፍህ ቀልጦ፣ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ድንች መያዣ፣ ልክ እንደ ኪንደርጋርደን , በበርካታ ስሪቶች እና በተለያየ መሙላት ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት እናቀርብልዎታለን.

የድንች ድስት ከተጠበሰ ሥጋ ጋር

የድንች ድስት ፣ ልክ እንደ ኪንደርጋርተን ፣ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ከተመረቱ ምርቶች ተዘጋጅቷል እና በጣም ኢኮኖሚያዊ ምግብ ነው።

ግብዓቶች፡-

• ድንች - 1 ኪ.ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት - 100 ሚሊሰ;
• የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም;
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• የስንዴ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ.

አዘገጃጀት:

1. ድንቹን ያፅዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይቀቅሏቸው።
2. ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ውሃውን ያጥፉ, 100 ሚሊ ሊትር ያህል ይተዉት, ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ያሽጉ.
3. ወተቱን ቀቅለው ከድንች ጋር ይቀላቀሉ, ከዚያም በደንብ ይቀላቀሉ.
4. አክል አንድ ጥሬ እንቁላል, ዱቄት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.
5. ለመሙላት, ሽንኩርቱን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. በማብሰያው መጨረሻ ላይ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ.
6. የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት ፣ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የተፈጨውን ስጋ ብስባሽ ሳይሆን ስ visግ ማዘጋጀት ይመረጣል. ይህንን ለማድረግ ትንሽ የሾርባ ወይም የተቀቀለ ውሃ ማከል ይችላሉ.
7. የዳቦ መጋገሪያውን በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ ፣ ግማሹን የድንች ድብልቅ ያኑሩ እና በእኩል ያሰራጩ።
8. በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ የተከተፈ ስጋ, እና ከላይ - የድንች ስብስብ ሁለተኛ ክፍል.
9. የወደፊቱን የኩሽና የላይኛው ክፍል በኮምጣጣ ክሬም ይቀቡ. ከፈለጉ ከተጠበሰ አይብ ጋር ሊረጩ ይችላሉ.
10. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ እና ለ 45 ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከወደፊቱ ምግብ ጋር ያስቀምጡት.
11. የተጠናቀቀውን ጎድጓዳ ሳህን ያስወግዱት። ምድጃእና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ከዚያም ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ያገልግሉ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የድንች ድስት ከተጠበሰ ሥጋ ጋር

ይህ ምግብ ቀላል እና ኢኮኖሚያዊ ነው. ከተፈጨ የድንች ድንች ሁልጊዜም ለስላሳ እና ጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህን, ይህም የጎን ምግብ እና የስጋ ምግብን ያካትታል.

ግብዓቶች፡-

• ዝግጁ-የተደባለቁ ድንች - 0.5 ኪ.ግ;
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
• የተቀቀለ ስጋ - 300 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የአትክልት ዘይት;
• በርበሬ, ለመቅመስ ጨው.

ለሾርባው ግብዓቶች;

• መራራ ክሬም - 100 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 3 pcs .;
• የስንዴ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ.

አዘገጃጀት:

1. ሽንኩርቱን አጽዱ, እጠቡዋቸው እና በደንብ ይቁረጡ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
2. ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፍጩ እና በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀሉ.
3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለስጋው በደንብ ይቀላቅሉ።
4. መልቲ ማብሰያውን በዘይት ይቀቡ እና ከተፈጨው ድንች ግማሹን ይጨምሩ።
5. ሁሉንም የተከተፈ ስጋን እናስቀምጠዋለን እና በተዘጋጀው ሾርባ እንሞላለን.
6. ግማሹን የተጠበሰ አይብ በሚቀጥለው ሽፋን ላይ ያስቀምጡ.
7. በቀሪው ድንች ሁሉንም ነገር ይሸፍኑ እና የቀረውን አይብ በላዩ ላይ ይረጩ።
8. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በ "መጋገር" ሁነታ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
9. መልቲ ማብሰያውን ያጥፉ እና ማሰሮው ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት።
10. የተጠናቀቀውን ምግብ በጠረጴዛው ላይ እናቀርባለን.

ድስቱ ልክ እንደ ኪንደርጋርተን ውስጥ ከአንድ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ጋር ከብዙ ማብሰያ ይወጣል, ከታች አይጣበቅም እና ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ አለው. በተጨማሪም እንጉዳይን ከሽንኩርት ጋር በመቀባት እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር እንጉዳይ በመሙላት ሊዘጋጅ ይችላል.

ይህ ድስት ከሰላጣ እና ከሳሳዎች ጋር ይቀርባል። ይህ ያልተጠበቁ እንግዶች ሲኖሩዎት ሊዘጋጅ የሚችል ሁለገብ ምግብ ነው. እሱ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ኢኮኖሚያዊ ፣ ቀላል እና ፈጣን ይሆናል።

የድንች ማሰሮ ፣ እንደ ኪንደርጋርተን ፣ ቪዲዮ ፣ በነጻ ይመልከቱ

የቀዘቀዘ የቻንቴሬል እንጉዳይ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
ምን ማብሰል አዲስ አመትየቀዘቀዘ የቤሪ ኬክ ፣ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር
ኬክ "የቆጠራው ፍርስራሾች", ደረጃ በደረጃ ፎቶ የምግብ አሰራር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአዲስ ዓመት ምግቦች-ምናሌ ፣ ለአዲሱ ዓመት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ድንች ከማንኛውም ስጋ እና አትክልት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በተጨማሪም, በተለያዩ ሾርባዎች ማጣመም የተለመደ ነው. ሳህኑ በራሱ ወይም እንደ የጎን ምግብ መጠቀም ይቻላል. ስለዚህ በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር የድንች ድስት ገንቢ ፣ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ምግብ ነው። ከዚህም በላይ የተጋገሩ ምግቦች በአመጋገብ ባለሙያዎች እንደ ቀላል እና ለሆድ የማይበሳጩ ናቸው. እርስዎ ወይም የቤተሰብዎ አባላት በጨጓራና ትራክት ላይ ችግሮች ካጋጠሙዎት በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ ካሳሮል ማዘጋጀት አለብዎት! ብዙ ማብሰያ ለዚህ ሁኔታ ተስማሚ ነው. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተከተፈ ስጋ ያለው የድንች ድስት በፍጥነት ይዘጋጃል እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ ክትትል አያስፈልገውም።

በሆነ ምክንያት፣ አሜሪካ የኩሽና የትውልድ ቦታ ተደርጋ ትቆጠራለች (ብዙ የምግብ አሰራር ህትመቶች እንደሚሉት)። የታሪክ ተመራማሪዎች ይህ ምግብ በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በዚህች ሀገር ውስጥ እንደታየ ይናገራሉ. በመግለጫቸው አንከራከርም። ይህንን እውነታ ብቻ እንጥቀስ፡- የድንች ድስት ከጥንታዊ ኢንካዎች ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነበር - ይኖሩ የነበሩት። ደቡብ አሜሪካከ 14 ሺህ ዓመታት በፊት. ከአንድ በላይ ጥንታዊ የተጋገረ ድንች ፍቅረኛሞች የምግብን ጣዕም ለመቀየር የስጋ እና የአትክልት ሽፋን የመጨመር ሀሳብ ይዘው እንደመጡ እናምናለን።

ድስቱ ረጅም መንገድ ሄዷል የዝግመተ ለውጥ መንገድ. የጥንት ሕንዶች ምናልባትም ያዘጋጁት ክፍት እሳት. የምድጃዎች መፈልሰፍ, ካሳዎች ወደዚያ ፈለሱ, ከዚያም በጋዝ እና ማብሰል ጀመሩ የኤሌክትሪክ ምድጃዎች. እና የዘመናችን ስኬት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ድንች ድስት ነበር።

ማወቅ የሚገርመው፡-ድንች የተወለዱት በደቡብ አሜሪካ - ይህ ተክል አሁንም በዱር ውስጥ ይገኛል. የደቡብ አሜሪካ ሕንዶች ድንችን እንደ አኒሜሽን ቆጥረው ያመልኩዋቸው ነበር, ጥንካሬ እና ጤና እንደሚሰጡ በማመን. ስለ ድንች ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ከስፔን የመጡ መርከበኞች በአዲሱ የግራናዳ መንግሥት (በአሁኑ ጊዜ የኮሎምቢያ እና ቬንዙዌላ ክልል) ውስጥ ምግብን በሞከሩት ሰነዶች ውስጥ ይገኛል ።

የድንች ድስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለዚህ ቀላል እና ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጣፋጭ ምግብበጣም ታዋቂው የድንች ማሰሮ ከስጋ ጋር ነው. ከድንች ጋር የተጋገረ ስጋ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ነው. እና በጣም ጣፋጭ ይመስላል!

ይህ የምግብ አሰራር በትክክል ክላሲክ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ይህ ከመዋዕለ ሕፃናት ልጆች እና የትምህርት ቤት ልጆች ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. ስለዚህ, ከተጠበሰ ስጋ ጋር አንድ የድንች ድስት በ "ልጆች" ምግብ ሰሪዎች ይዘጋጃል. ሳናቶሪየም ፣ አቅራቢዎች ፣ የሕክምና ተቋማትበየቀኑ ማለት ይቻላል ይህን የምግብ አማራጭ በሜናቸው ላይ ያቀርባሉ።

ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም ድንች;
• ግማሽ ብርጭቆ ወተት;
• 1 እንቁላል;
• 50 ግ ቅቤ (ቅቤ);
• መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት;
• ግማሽ ኪሎ ግራም ከማንኛውም የተቀዳ ስጋ;
• ቀይ ሽንኩርት ለመቅመስ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት;
• ጨው.

አዘገጃጀት:

1. ድንቹን አጽዳ እና በትንሹ የጨው ውሃ ቀቅለው.
2. ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በሚፈላ ዘይት ውስጥ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፣ የተከተፈ ስጋን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቅቡት (ወይም በተሻለ ሁኔታ ውሃውን በማትነን) በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪቀልጥ ድረስ ።
3. የተቀቀለ ድንች ከተቀቀሉት ድንች አዘጋጁ: ውሃውን አፍስሱ, ከታች ትንሽ ብቻ በመተው, ቅቤን, የሞቀ ወተትን ይጨምሩ እና በደንብ ያፍጩ. ከዚያም በ 1 እንቁላል ውስጥ ይደበድቡት እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ.
4. መጀመሪያ በዘይት ቀባው እና በዳቦ ፍርፋሪ የምትረጨውን ወይም ባለብዙ ማብሰያ ሳህን የምትጋገርበትን ምግብ አዘጋጁ።
5. ንጥረ ነገሮቹን ንብርብር ያድርጉ። የመጀመሪያው ሽፋን ድንች (የተዘጋጁት የተጣራ ድንች ግማሹ) ነው. ሁለተኛው የተፈጨ ስጋ ነው, እሱም በትንሹ ወደ ድንቹ መጫን ያስፈልገዋል. ሶስተኛው ሽፋን የቀረው ንጹህ ነው, እሱም መስተካከል አለበት, በቀድሞዎቹ ንብርብሮች ላይ ይጫኑት. ያለዚህ ማሰሮው በሚቆረጥበት ጊዜ ሊፈርስ ስለሚችል ጅምላውን መጠቅለል አስፈላጊ ነው ።
6. የዳቦ ፍርፋሪውን ከላይ ይረጩ። እና ቅርፊቱ ወርቃማ እና ጥርት ያለ እንዲሆን ፣ በጅራፍ እርጎ ይቦርሹ።
7. የምድጃው ሙቀት ወደ 200 ዲግሪ, የማብሰያ ጊዜ - ግማሽ ሰዓት መሆን አለበት. ይህ ድስት በባህላዊ መንገድ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀርባል። ሆኖም ግን, ማንኛውንም መረቅ ወደ ጣዕምዎ መጠቀም ይችላሉ.

ስለ አመጋገብ ምርቶች ከተነጋገርን, ምንም ጥርጥር የለውም, ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር ዶሮ ነው. የድንች ድስት ከዶሮ ጋር የተለያየ ነው በጣም ጥሩ ጣዕምእና በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ጭማቂ። እና የተጠናቀቀው ምግብ በመልክ በጣም ማራኪ ይመስላል!

ለኩሽና የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 600 ግራም ድንች (በማብሰያው ጊዜ የማይበታተኑትን ዝርያዎች ይምረጡ);
• ጥንድ መካከለኛ ሽንኩርት;
• ግማሽ ኪሎግራም ሙላ;
• የ mayonnaise ማንኪያ;
• ብዙ ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች (ለመቅመስ);
• 300 ግ ጠንካራ አይብ;
• ትንሽ ማሰሮ የኮመጠጠ ክሬም.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ፋይሉ በትንሹ የተከተፈ እና ከ mayonnaise ፣ ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቃል። ድብልቁን ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ይጀምሩ.
2. ቀይ ሽንኩርቱ ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል, አይብ በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ ይረጫል, ሁሉም ነገር ለመቅመስ ከኮምጣጤ ክሬም እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቃል.
3. የተጣራ ድንች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
4. ሽንኩርት በተዘጋጀው ቅፅ ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በቅመማ ቅመም ይረጫል ፣ ከዚያም ድንች እና እንደገና በሾርባ ፣ ከዚያም ዶሮ ጥቅጥቅ ባለ ረድፎች እና እንደገና ሾርባ። የሥራው ክፍል እስኪያልቅ ድረስ ሽፋኖቹ ይቀያየራሉ.
5. የምድጃው ሙቀት 200 ዲግሪ መሆን አለበት, የማብሰያ ጊዜ - እስከ 50 ደቂቃዎች.

የድንች እና የእንጉዳይ ካሴሮሎች ከጥሩ ጣዕም ጋር

የድንች ድስት ከእንጉዳይ ጋር በጥሩ ሁኔታ የተገቡትን ምስጋናዎች ከጉረሜትቶች ይቀበላል። የሚዘጋጀው በአዲስ, በጨው ወይም በተቀቡ እንጉዳዮች ነው. በማንኛውም ስሪት ውስጥ, በመዓዛው እና በሚያስደንቅ ጣዕሙ ይደነቃል.

በቅመም የተሞላ የእንጉዳይ አሞላል እና የድንች ጥራጥሬ ጥምረት እውነተኛ የምግብ አሰራር ክህሎት ድንቅ ስራ ነው።

ለ 1 ኪሎ ግራም ድንች ይውሰዱ:

• 300 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች;
• ሁለት እንቁላል;
• ጥንድ ሽንኩርት;
• አንድ ብርጭቆ ወተት;
• 2 tbsp. ማንኪያዎች ቅቤ, የአትክልት ዘይት እና መራራ ክሬም;
• ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ለመቅመስ.

የማብሰል ሂደት;

1. ለድንች ክፍል, የተጣራ ድንች ከ ጋር ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ቅቤ, ወተት እና እንቁላል.
2. ሻምፒዮናዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ, ፈሳሹን ከነሱ ውስጥ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ያስወግዱት, ከዚያም ዘይት, ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች (ለሚወዱት ነጭ ሽንኩርት) ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.
3. ጎድጓዳ ሳህኑን በዘይት ይቅቡት እና የንፁህ ግማሹን ያኑሩ ፣ ከዚያም እንጉዳይቱን ይቅቡት ፣ የቀረውን ንጹህ ይሸፍኑ። በ yolk መቀባት ወይም በተጠበሰ አይብ ሊረጩት ይችላሉ።
4. እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።

በምድጃ ውስጥ ያለው የድንች ድስት በተቀቡ እንጉዳዮችም ጣፋጭ ነው። የማር እንጉዳይ, ሻምፒዮና ወይም ሌላ ማንኛውም እንጉዳይ ይሠራል.

ለአንድ ኪሎ ግራም ድንች አንድ ማሰሮ የተቀቀለ ዱባዎችን ፣ ሁለት እንቁላሎችን ፣ ትንሽ ይውሰዱ ጠንካራ አይብ, ትኩስ ዕፅዋትዲዊ ወይም ፓሲስ, የአትክልት ዘይት.

1. የተጣራ ድንች ከድንች ተዘጋጅቷል (የምግብ አዘገጃጀቱ በሚታወቀው ስሪት ውስጥ አንድ አይነት ነው).
2. ከ marinade ሙሌት ውስጥ የሚገኙት እንጉዳዮች በሚፈስ ውሃ ስር በማጠብ ማጽዳት አለባቸው. ቀዝቃዛ ውሃ. እንጉዳዮቹ ትልቅ ከሆኑ, ከዚያም በቢላ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል.
3. ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት, ከዚያም ከ እንጉዳዮቹ ጋር ትንሽ ይቅቡት.
4. የተጣራ ድንች, የተፈጨ እንጉዳዮች, የተከተፉ ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች ከተደበደቡ እንቁላሎች ጋር ይደባለቃሉ. ጅምላ ወደ ሻጋታ ፈሰሰ እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራል.

ይህ የምግብ አሰራር ነው ድንች ድስትበቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ተስማሚ።

የተጠናቀቀውን ምግብ በቅመማ ቅመም ማገልገል ጥሩ ነው። የተጨማዱ እንጉዳዮች ትንሽ ቅልጥፍናን ስለሚሰጡ ጣዕሙ ያልተለመደ እና በጣም የመጀመሪያ ነው።

ለድንች ጎድጓዳ ሳህን ጣፋጭ መሙላት ልዩነቶች

ምንም እንኳን በጊዜ የተገደቡ ወይም የምግብ አሰራር ክህሎቶች ባይኖሩም የድንች ድስት ከማዘጋጀት የበለጠ ቀላል ነገር የለም. ቆንጆ እና ጣፋጭ ምግብልጆቹ በደስታ ያዝናሉ።

የድንች ማሰሮው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማንኛውም ብሄራዊ ምግብ ውስጥ ሊገኝ ይችላል - ጣሊያንኛ ፣ ሩሲያኛ ፣ ፈረንሳይኛ ፣ ስዊድን። ሳህኑ በቀላሉ ለመዘጋጀት እና ለመቅመስ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው, ምክንያቱም የተጋገሩ ምግቦች ጠቃሚ ባህሪያቸውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛሉ.

የተቀቀለ ድንች ድንች - ጤናማ ምግብ . ከብዙ ሙላቶች ጋር ሊሟላ ይችላል. ስለ ጥቂቶቹ የበለጠ እንወቅ።

የድንች ድስት ከአትክልቶች ጋር ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ይህ ምግብ ሁለቱን ያጣምራል ለስላሳ ጣዕም- የተቀቀለ ድንች እና የተቀቀለ አትክልቶች ።

ንጹህ በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ይዘጋጃል. ነገር ግን ካሮት, ሽንኩርት, ቲማቲም, ጣፋጭ ፔፐር, ዛኩኪኒ እና ኤግፕላንት ለአትክልት መሙላት ተስማሚ ናቸው. በማንኛውም ጥምረት ውስጥ ያሉ አትክልቶች በቅመማ ቅመም, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ይጋገራሉ.

ለመጋገር, ንጥረ ነገሮቹን በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ወይም መቀላቀል ይችላሉ. የላይኛው ሽፋን በተቀጠቀጠ yolk ወይም በተጠበሰ አይብ ይቀባል። ማሰሮው በ 200-220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይዘጋጃል.

ይህ ምግብ በተለይ በአትክልት ወቅት የእለት ተእለት ምናሌዎን ለማብዛት ጥሩ መንገድ ሊሆን ይችላል።

የድንች ድስት ከቺዝ ጋር ለዕለታዊ ምሳ በጣም ጥሩ ምግብ ነው ፣ ግን መደበኛውን ድግስ አያበላሽም። በጣም ቀላሉ ንጥረ ነገሮች ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በጣም ጣፋጭ እና ማራኪ ሆኖ ይወጣል.

ለአንድ ኪሎ ግራም ድንች ወደ 200 ግራም ጠንካራ አይብ, አንድ ብርጭቆ ወተት, 50 ግራም ቅቤ, ጥንድ ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይውሰዱ.

ድንቹ ተቆልጦ በቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። እርሻው ሽሪደር ካለው, ከዚያም ይኖራል ፍጹም መቁረጥ. አይብውን ይቅፈሉት, ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር ይደባለቁ, ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድብልቅው ጣዕም ይጨምሩ. ድብልቁን ወደ ተዘጋጁት ድንች ውስጥ አፍስሱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። ድስቱን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ድንቹን እስኪሸፍኑ ድረስ ወተት ውስጥ ያፈሱ።

ድንች ከዓሳ ጋር በደንብ ይሄዳል. ስለዚህ, ከዓሳ ጋር የድንች ድስት እንዲሁ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል.

የዝግጅቱ እቅድ ተመሳሳይ ነው. ድንቹ ተጣርቶ ወደ ክበቦች ተቆርጧል, በርበሬ, ጨው እና ከቅቤ ወይም ማዮኔዝ ጋር መቀላቀል አለባቸው. ይህ የኩሽቱ የላይኛው እና የታችኛው ክፍል ይሆናል. ለመካከለኛው ንብርብር, ዓሳውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

ለዓሣው ንብርብር, fillet ወይም minced አሳ ይጠቀሙ (እርስዎ ሊገዙት ወይም እራስዎ ሊሠሩት ይችላሉ). ዓሣው የተጠበሰ ነው, ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት ሊጨመርበት ይችላል.

አንዳንድ ጊዜ የተቀቀለ የተከተፈ እንቁላልም ይጨመራል, እና ለባህር ዓሳ ተስማሚ ናቸው የተቀቀለ እንጉዳዮች. የዓሳውን መሙላት በመካከለኛው ሽፋን ላይ ባለው መያዣ ውስጥ ይቀመጣል.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር.

የድንች ማሰሮውን የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው? የሚከተለውን ማስታወስ ይገባል.

• ድስቱ ከፍ ያለ መሆን የለበትም - አይጋገርም ወይም አይቃጠልም;
• ሳህኑ በሾርባ ውስጥ ከተጋገረ በማብሰያው ሂደት ውስጥ መጨመር አለበት - የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል ።
• ዓሳ ፣ ሥጋ ወይም እንጉዳይ መሙላት በመጀመሪያ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ይቀርባሉ ።
• casseroles በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ነው, ስለዚህ የአመጋገብ አመጋገብ የተሻለ ተስማሚ ይሆናልየአትክልት ወይም የዓሣ መሙላት;
• ብዙ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ድንች ድስት ከተጠበሰ ሥጋ እና እንጉዳይ ወይም አይብ ፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲም ጋር ።
• ካሴሮል በተለምዶ በሁለት ቡድን ይከፈላል: ከተቆረጡ ድንች (በተለምዶ ወደ ቁርጥራጭ) እና ከተደባለቀ ድንች የተሰሩ.

ስለዚህ, የድንች ማሰሮ ማዘጋጀት አስቸጋሪ እንዳልሆነ እርግጠኛ ነዎት, እዚህ ብዙ ጥበብ የለም. ምግቡን በምድጃ ውስጥ, በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.

በጣም አስፈላጊው ነገር የድንች ካሴሮል የበጀት ምግብ ነው. የምርት ወጪዎች ዝቅተኛ ናቸው. እና ከምሳ ውስጥ የተረፈ ድንች ካለህ ሁልጊዜ በዝግጅቱ ውስጥ መጠቀም ትችላለህ. ከዚህም በላይ ሂደቱ በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል.

መሙላቱን እራስዎ ይዘው መምጣት ይችላሉ (ለምሳሌ ፣ ቤከን ከቲማቲም ፣ ቋሊማ እና አይብ እንኳን ሊሠሩ ይችላሉ)።

ይህ አስደሳች እና ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ምግብ ለሁሉም አጋጣሚዎች ተስማሚ ነው. ይህ በጣም ጥሩ አማራጭበየቀኑ ቁርስ ወይም እራት ፣ ለምሳ ሁለተኛ ኮርስ። ከሞከሩ እና ምግቡን በሚያምር ሁኔታ ካጌጡ, ከዚያ የበዓል ጠረጴዛቦታውን ይኮራል ። ዋናው ነገር ትኩስ ንጥረ ነገሮች እና ታላቅ ፍላጎት, እና ከዚያም የድንች ማሰሮ ጋር የዶሮ filletወይም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ያስደስተዋል እና በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃቸዋል. መልካም ምግብ!

በኪንደርጋርተን ውስጥ ምን እንደመገቡ ያስታውሳሉ? በደንብ አስታውሳለሁ)) እኔ ምናልባት በጣም እድለኛ ነበርኩ ፣ ምክንያቱም የፓንኬኮች ፣ ጥቅልሎች ፣ ድንች ድስት እና ሌሎች ብዙ ምግቦች ጣዕም በኔ ትውስታ ውስጥ ታትሟል። በኪንደርጋርተን ውስጥ ቀላል እና ጣፋጭ ድንቅ ስራዎችን በመፍጠር ድንቅ ምግብ ሰሪዎች ነበሩ።

ዛሬ ለስላሳ የድንች ድስት ከተጠበሰ ስጋ ጋር እያዘጋጀን ነው የቴክኖሎጂ ካርታ № 97.

የፍሰት ገበታው የምርቶቹን አጠቃላይ እና የተጣራ ክብደት እንዲሁም ምርቱን መጠቆም አለበት። ዝግጁ-የተሰራ ምግብ. በእኔ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ንጥረ ነገሮቹን ቀድሞውኑ በተጣራ መልክ አቀርባለሁ, ማለትም, የተጣራ ክብደትን እጠቁማለሁ.

እንዳይሰቃዩ እሴቶቹን ማዞር ይችላሉ))

ነገር ግን ምንም አይነት የምግብ አሰራር ቢበስሉም ፣ ሳህኑ መጠናቀቁን ለማረጋገጥ አሁንም አንዳንድ ልዩነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ። ለምሳሌ, ድንች ሊሆን ይችላል የተለያዩ ዝርያዎች- ይበልጥ ደረቅ እና እርጥብ. ስለዚህ ድስቱ በቀላሉ ከሻጋታው እንዲወገድ እና እንዳይሰራጭ የወተት መጠኑ በትንሹ ሊቀንስ ይችላል። ስለዚህ, በቦታው ላይ አስቀድመው ይመልከቱ.

እንደ ኪንደርጋርደን ከተቀጠቀጠ ሥጋ ጋር የድንች ድስት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን።

ድንቹን አጽዳ እና እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. በዚህ ደረጃ ላይ ጨው ማድረግ አስፈላጊ አይደለም.

በስጋ ላይ አፍስሱ ቀዝቃዛ ውሃእና ለማብሰል ያዘጋጁ. ከፈላ በኋላ አረፋውን ያስወግዱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

ሙሉውን የተጣራ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ስጋው የበሰለ መሆኑን ለመወሰን በሹካ ወይም ቢላዋ መበሳት ያስፈልግዎታል. ሹካ ወይም ቢላዋ በቀላሉ ያለ መቋቋም ወደ ስጋ ውስጥ ከገባ ዝግጁ ነው.

ከተቀቀሉት ድንች ውስጥ ሁሉንም ውሃ ሙሉ በሙሉ ያጥፉ እና ያፍጩ። ትንሽ ቀዝቅዝ።

ትኩስ ወተት ውስጥ አፍስሱ. ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ አያፍስሱ, ነገር ግን ውህደቱን ለመቆጣጠር እንዲቻል ትንሽ በትንሹ.

አንድ ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. አሁን በተፈጨ ድንች ላይ ጨው መጨመር ይችላሉ.

የተቀቀለውን ስጋ እና ሽንኩርት ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና ሁሉንም ነገር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቅፈሉት ። ትንሽ ደረቅ ሆኖ ከተገኘ, ስጋው በተዘጋጀበት ትንሽ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ. የተጠናቀቀውን የተቀቀለ ስጋ ጨው ማድረጉን ያረጋግጡ ።

አንድ ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጁ. የማይጣበቅ ከሆነ የተሻለ ይሆናል. ድስቱን በአትክልት ዘይት ይቅቡት እና የተወሰኑ የተደባለቁ ድንች ይጨምሩ. ወደ ቅርጽ ያስተካክሉት.

የተዘጋጀውን የተከተፈ ስጋ በተደባለቁ ድንች ላይ ያስቀምጡ.

እና ከዚያ የመጨረሻው የተጣራ ድንች ሽፋን. የምድጃውን ወለል በተቀባ ቅቤ ይቀቡ። እስከ 220-230 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር። በቴክኖሎጂ ካርታው መሰረት የኩሱ ቁመቱ ከ4-5 ሴ.ሜ መብለጥ የለበትም.

የተጠናቀቀውን ድስት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና እንዲረጋጋ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚያም በጥንቃቄ ወደ ሳህኑ ላይ ማዞር እና ወደ ክፍሎቹ መቁረጥ ይችላሉ. ወይም የተከፋፈሉ ቁርጥራጮችን በቀጥታ ከሻጋታው ያስወግዱት።

የድንች ድስት ከተጠበሰ ሥጋ ጋር፣ ልክ እንደ ኪንደርጋርደን፣ ዝግጁ ነው። በቅመማ ቅመም, በቲማቲም ሾርባ እና በተቀባ ቅቤ ማገልገል ይችላሉ. ይደሰቱ!