Yoga cho công thức giảm cân. Công thức nấu ăn yoga - yoga. Tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với Yoga

Người khôn ngoan nói: một người đàn ông là những gì anh ta ăn. Chúng ta không sống để ăn mà chúng ta ăn để sống. Hãy suy nghĩ về những lời này.

Dinh dưỡng nên có lợi cho cơ thể, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho một cuộc sống năng động và chất lượng cao.
Và để làm được điều này, bạn cần phải ăn một cách CÓ Ý THỨC.

Cân nặng quá mức, bệnh tật, cơ thể uể oải, ít vận động - tất cả những điều này, theo quy luật, là kết quả của chế độ dinh dưỡng kém.
Điều này có thể được thay đổi bằng cách sử dụng kiến ​​thức của thiền sinh.

Các thiền sinh nói rằng món ăn càng ít thành phần thì càng tốt cho cơ thể. Tốt nhất, bạn nên ăn một món trong mỗi bữa ăn. Nếu như công thức giả định trước sự hiện diện của một số thành phần, một điều kiện không thể thiếu là sự kết hợp tối ưu của chúng. Tuyên bố này là cơ sở của lý thuyết về dinh dưỡng riêng biệt, nhưng thật không may, nhiều người trong chúng ta bỏ qua lời khuyên đó nhưng vô ích. Ăn thịt cùng lúc với khoai tây sẽ có hại nhiều hơn có lợi. Nhưng chúng ta muốn khỏe mạnh và xinh đẹp.

Chúng rất đơn giản và dễ làm theo:

Ăn mỗi ngày:
một củ cà rốt
một quả cam
một quả táo
một vài cuộc hẹn hò
một ít nho khô

Ăn các món thịt không quá một lần một tuần
(thịt cừu, thịt gà hoặc cá), nhưng tốt nhất là
vẫn còn thịt đậu nành

Ăn bánh mì làm từ bột thô

Không ăn đồ ăn nhiều tinh bột cùng với thịt

Nếu bạn đang lao động chân tay, việc ăn bánh mì sẽ rất hữu ích
nguyên hạt, phô mai và sữa

Ăn nhiều rau lá

Nhịn ăn một ngày một tuần: nước cam, salad, các loại hạt, một ngày một tuần: sữa

Công thức nấu ăn đơn giản cho sức khỏe và tâm trạng tốt của bạn:

Trong hai năm nay, tôi có mọi quyền được gọi bằng từ đẹp đẽ “yogini” - Tôi siêng năng thực hiện các asana hai hoặc ba lần một tuần trong hai giờ. Bất cứ ai thực sự đam mê yoga chắc chắn sẽ phải đối mặt với câu hỏi: nên ăn gì để đạt được thành công khi tập luyện?

Để tìm câu trả lời, lần đầu tiên tôi đưa ra lý thuyết: Tôi đọc một số cuốn sách về dinh dưỡng yoga và phát hiện ra rằng nó dựa trên dinh dưỡng Ayurvedic. Nhưng thực tế thì tôi chưa thể áp dụng được những kiến ​​thức đã học được.

Mọi nỗ lực đều thất bại thảm hại. Ghee - bơ trong - đang cháy. Khichri, một món ăn làm từ gạo và đậu xanh (một loại đậu), đã biến thành một khối luộc không ngon miệng với màu sắc không xác định. Gia vị trong tất cả các món ăn đều khiến miệng tôi bỏng rát.

Thật may mắn cho tôi, Mikhail Baranov, một trong những giảng viên có uy tín nhất tại Trung tâm Yoga Ashtanga, đã tổ chức một buổi hội thảo kéo dài hai ngày “Dinh dưỡng Yoga ở vùng giữa”. Chương trình không chỉ bao gồm các bài giảng mà còn bao gồm các lớp học nấu ăn chuyên sâu, sau đó là nếm thử. Tôi chỉ đơn giản là không thể bỏ lỡ một sự kiện như vậy.

Ngày đầu tiên

Khán giả tham dự hội thảo rất đa dạng nhưng niềm đam mê yoga vẫn hiện rõ trong mỗi người. Mikhail, người đến muộn một chút, đặt những túi đồ ăn xào xạc mang theo ra, đặt xuống sàn và hành động ăn uống bắt đầu. Đồng thời, anh ấy giới thiệu cho chúng tôi sự tinh tế của phương pháp ăn kiêng theo kiểu yoga.

Theo bản chất tác động của chúng lên ý thức, tất cả thực phẩm được chia thành ba loại (gunas): tamas, rajas và sattva. Thực phẩm Rajasic và tamasic không tốt cho sức khỏe. Thiền sinh bao gồm thức ăn đắng, chiên, hâm nóng sau khi nguội, đồ cũ, quá chua và cay, mặn, ngọt và béo, cũng như rượu, cá và thịt.

Thực phẩm Sattvic là thực phẩm có tác dụng kéo dài tuổi thọ, tăng thêm sức lực và mang lại cảm giác vui vẻ, hài lòng. Người tập yoga chủ yếu ăn các loại thực phẩm sattvic. Đó là ngũ cốc (lúa mì, gạo và lúa mạch), sữa, bơ sữa trâu, đường mía, mật ong, gừng khô, patola (một loại gia vị dưa chuột), rau (chủ yếu là các loại lá), đậu và các loại đậu khác, nước sạch.

Người ta quyết định dành ngày đầu tiên cho các món ăn làm từ sữa. Mikhail nhận xét về thái độ đặc biệt của các thiền sinh đối với các sản phẩm từ sữa: “Hầu hết tất cả các thiền sinh đều là những người ăn chay. Sữa được coi là sattvic nhất, vì nó là sản phẩm của tình yêu của một con bò dành cho một con bê. Sữa chua và sữa chua đã ít sattvic hơn rồi. Nhưng phô mai tươi thì nặng, tamasic và khó tiêu hóa.”

Sữa không hòa hợp tốt với các thực phẩm khác. Để hấp thụ tốt nhất, bạn cần uống ấm, có thêm gia vị. Các loại gia vị làm ấm (gừng, quế, bạch đậu khấu, thì là, đinh hương) là phù hợp. - tính mát và mềm (rau mùi, thì là, quế, hồi, nghệ tây, nghệ). - Vị cay (tiêu, gừng, đinh hương, bạch đậu khấu, thì là). Bằng cách thay đổi thành phần và tỷ lệ các loại gia vị trong sữa, bạn sẽ có được một thức uống mới mỗi lần.

Đối với tôi, nó có vẻ thú vị nhất, đó cũng là rasayana (một phương tiện trẻ hóa). Nó có lợi cho tất cả các doshas, ​​​​nhưng phù hợp nhất cho vatas vì nó rất bổ dưỡng. Để chuẩn bị món này, dưới sự hướng dẫn của Mikhail, chúng tôi đã trộn nghệ tây, bạch đậu khấu, quế, hạnh nhân bóc vỏ, chà là và sữa ấm trong máy xay sinh tố để tạo thành một ly cocktail đặc. Chỉ? Nhưng ngon làm sao! Sữa hạnh nhân dễ dàng thay thế bữa sáng đầy đủ.

Xếp hàng tiếp theo là paneer, một loại pho mát tự làm. Để chuẩn bị, chúng tôi đun sôi sữa, thêm nước cốt chanh (sữa ngay lập tức bắt đầu đông lại) và đặt lên vải thưa. Cũng có chỗ cho trí tưởng tượng trong công thức này. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị - bạn sẽ có được thứ gì đó giống như Almette, chỉ không có phụ gia hóa học. Nếu bạn đặt miếng vải mỏng dưới máy ép, phô mai sẽ cứng hơn, giống như đậu phụ. Đúng vậy, tôi không thể thử nó vào ngày đầu tiên, vì quá trình lấy váng sữa mất vài giờ.

Món ăn yoga cuối cùng mà Mikhail đãi chúng tôi là bánh mì nảy mầm với quế. Chúng tôi nghiền nát mầm trong máy xay cùng với các loại gia vị (trong trường hợp của chúng tôi là quế, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loại nào khác, thêm các loại hạt và trái cây khô) đến độ sệt của cháo sền sệt và chiên chúng cả hai mặt trong chảo rán (cách khác, nướng chúng trong lò như bánh quy). Không cần thêm trứng, soda hoặc các thuộc tính khác của cách nướng truyền thống.

Ngay trong ngày đầu tiên của hội thảo, tôi đã đưa ra kết luận chính cho bản thân: yoga không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn cực kỳ ngon miệng.

Ngày thứ nhì

Trước hết, Mikhail lấy hộp nhựa mà anh đã chuẩn bị ngày hôm qua ra. Nó làm tôi nhớ đến phô mai Adyghe, chỉ tinh tế hơn, có vị chua dễ chịu. Một điều khiến tôi khó chịu là một lít sữa cho ra không quá 200 g phô mai nên việc tự làm phô mai là một thú vui đắt giá.

Trong suốt ngày thứ hai của buổi hội thảo, Mikhail đã dạy chúng tôi cách chế biến các món ăn từ các loại đậu, rau và ngũ cốc. Thể loại kinh điển của thể loại này là khichri (hay kichadi, thể loại chưa bao giờ đến với tôi).

Cách nấu: công thức khichri

Món cháo vụn này được nấu bằng nước gạo và đậu xanh nảy mầm. Đồng thời, thêm gia vị (rau mùi, bạch đậu khấu, nghệ, gừng) và các loại rau phù hợp với thể trạng của bạn. Kichri là món ăn rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe mỗi ngày. Nó cũng được sử dụng như một chế độ ăn kiêng đơn sau khi làm sạch. Tỷ lệ gạo và đậu xanh thông thường là 2:1, có thể thay thế đậu xanh bằng đậu lăng đỏ. Món khichri được chuẩn bị tại buổi hội thảo trông ngon miệng đến mức những thính giả không có đủ nĩa đã vui vẻ ăn nó... với những miếng tỏi tây!

Để đốt cháy agni (sức mạnh tiêu hóa, lửa tiêu hóa), trước bữa ăn 10-15 phút, nên ăn salad cachamber, loại salad vừa có vị cay vừa chua. Để chuẩn bị, hãy thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ, gừng, nước cốt chanh và dầu ô liu vào đậu xanh đã nảy mầm. Có thể biến tấu với những thực phẩm quen thuộc hơn như cà chua và dưa chuột. Nước chanh và gừng không thay đổi sẽ đánh thức cảm giác thèm ăn.

Mikhail còn dạy chúng tôi cách làm bánh đậu xanh, upma (rau xào với ngũ cốc và gia vị) và món hummus. Bột đậu xanh này (còn gọi là đậu xanh) được ăn phết lên bánh mì pita và phủ sốt tahini.

- Ăn uống điều độ: một phần ba dạ dày phải chứa đầy thức ăn, một phần ba là chất lỏng và một phần ba là trống rỗng. Đây là điều kiện cần thiết để tiêu hóa tốt.

- Bạn không thể rửa sạch thức ăn của mình. Điều này làm giảm agni. Tốt hơn nên uống ngay trước bữa ăn.

– Tốt hơn là nên ăn trái cây riêng biệt với các thực phẩm khác. Cố gắng không trộn nhiều loại thực phẩm trong một bữa ăn.

- Chỉ ăn khi bạn thực sự muốn. Tất cả thức ăn phải được nhai kỹ và cố gắng không bị phân tâm khi ăn.

- Ăn thực phẩm chủ yếu là sattvic, nghĩa là thực phẩm thúc đẩy trạng thái tinh thần cân bằng. Trong quá trình nấu, hãy cố gắng bảo toàn càng nhiều prana (năng lượng sống) trong sản phẩm càng tốt. Để làm điều này, bạn nên giảm thiểu việc xử lý nhiệt - ví dụ: cho cà rốt sống, không nấu quá chín, vào súp. Chỉ có những món ăn mới được chế biến: thức ăn được bảo quản càng lâu thì càng chứa ít prana.

- Tạo chế độ ăn uống của bạn dựa trên prakriti (hiến pháp của bạn), điều kiện theo mùa và khí hậu.

- Cố gắng thực hiện chế độ ăn kiêng. Sức mạnh của lửa tiêu hóa thay đổi trong ngày. Agni mạnh nhất là từ 11 giờ sáng đến 1 giờ chiều. Lúc này sẽ là lúc bữa ăn chính diễn ra. Nên ăn tối không quá muộn, thức ăn cần có thời gian để tiêu hóa.

Tôi không chắc liệu chúng tôi đã chuẩn bị tất cả các món ăn một cách chính xác hay chưa. Nhưng Mikhail đã hào phóng chia sẻ kinh nghiệm cá nhân của mình với khán giả, chỉ ra những gì một thiền sinh Moscow đang tập ăn và cách tự nấu món đó. Nó đơn giản, nhanh chóng, bổ dưỡng và đáp ứng các tiêu chuẩn đạo đức của yoga, trong đó ahimsa - không gây hại cho bản thân và mọi thứ xung quanh - đóng một vai trò quan trọng.

Dinh dưỡng của thiền sinh gắn bó chặt chẽ với việc thực hiện các asana và lối sống. Chế độ ăn uống của họ dựa trên giáo lý Ayurvedic. Trong số đó, một số loại thực phẩm bị nghiêm cấm, một số khác được tiêu thụ với số lượng nhỏ và trong một khoảng thời gian nhất định, và những loại khác vẫn được các thiền sinh ăn liên tục.

Ba loại thực phẩm trong yoga

Theo Ayurveda, ngay cả những thực phẩm tốt nhất và tinh khiết nhất không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, có những thực phẩm chỉ nên ăn vào mùa đông hoặc mùa hè. Một số thực phẩm nên ăn vào buổi sáng vì chúng kích thích và cung cấp năng lượng, một số khác nên ăn vào buổi tối vì chúng giúp bạn bình tĩnh và giúp bạn có một giấc ngủ dài.

Yoga (bí mật về những kiến ​​​​thức cơ bản về dinh dưỡng cổ xưa vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay) chia tất cả thực phẩm thành ba loại:

• Sattva, có nghĩa là "sự tinh khiết". Điều này bao gồm tất cả các thực phẩm chay tươi. Chủ yếu là hạt và trái cây, lúa mì, bơ, sữa và mật ong.
• Rajas là thức ăn kích thích cơ thể. Tốt hơn là không nên tiêu thụ thực phẩm thuộc loại này hoặc giảm lượng chúng trong chế độ ăn ở mức tối thiểu. Điều này bao gồm trái cây họ cam quýt, trà và cà phê, cũng như gia vị, cá, hải sản, trứng, rượu, soda, tỏi và hành.
• Tamas là thức ăn thô và nặng. Cơ thể khó hấp thụ. Có hại nhiều hơn lợi. Nó làm bạn thư giãn, sau khi sử dụng nó bạn muốn ngủ. Đó là các loại rau củ (thịt bò và thịt lợn), tất cả các loại thực phẩm đóng hộp, nấm, thực phẩm có mùi vị nặng (thịt gián, v.v.). Điều này bao gồm thực phẩm đông lạnh và thực phẩm đã được lưu trữ trong một thời gian. Điều này bao gồm các món ăn được hâm nóng, rượu và thức ăn được chuẩn bị trong nhà hàng hoặc cửa hàng.

Ăn chay tuyệt đối là điều mà yoga khuyến khích. Ở đây thiền và dinh dưỡng có mối liên hệ chặt chẽ với nhau. Một người đã tập yoga lâu năm sẽ hoàn toàn từ bỏ các sản phẩm động vật và chuyển hoàn toàn sang các sản phẩm tự nhiên. Rốt cuộc, chúng nạp năng lượng cho cơ thể và làm cho cơ thể sạch sẽ.

Nguyên tắc dinh dưỡng của Yogi

Dinh dưỡng của thiền sinh dựa trên giáo lý Ayurvedic. Việc chuyển sang chế độ ăn kiêng như vậy nên được thực hiện dần dần. Dựa vào đó, chúng ta có thể nói rằng dinh dưỡng yoga hợp lý chứa khoảng 60% thực phẩm thô tự nhiên (rau, các loại hạt, thảo mộc và trái cây), 40% khẩu phần ăn dành cho thực phẩm đã qua xử lý nhiệt.

Đối với thiền sinh, thức ăn có quan hệ mật thiết với năng lượng - prana. Bạn cần ăn sao cho thực phẩm cung cấp năng lượng và sức sống. Thực phẩm tự nhiên, không qua chế biến nhiệt là phù hợp nhất cho mục đích này.

Mỗi món ăn nên được chuẩn bị với tâm trạng. Khi chuẩn bị thức ăn, một người nên trải nghiệm niềm vui và thiền định. Hãy tận hưởng quá trình này. Thái độ này của người đầu bếp sẽ nạp năng lượng tích cực vào thức ăn.

Bạn nên ăn chậm và trong một môi trường yên tĩnh. Nhai kỹ từng miếng, ít nhất 40 lần. Đây là cách thức ăn rắn có thể biến thành chất lỏng. Bạn cần uống chất lỏng từ từ, từng ngụm nhỏ, thưởng thức từng giọt. Bạn không nên uống quá 10 ly nước mỗi ngày.

Yogi gợi ý một lượng thực phẩm “tổng vật chất” tối thiểu, cần được thay thế dần bằng năng lượng từ Vũ trụ. Vì vậy, tất cả các loại thực phẩm nuôi dưỡng cơ thể đều phải tốt cho sức khỏe.

Các thiền sinh khuyên chỉ nên ăn khi bạn cảm thấy đói. Nếu cơ thể không muốn ăn thì tốt nhất nên uống nước. Điều quan trọng là phải học cách phân biệt cảm giác đói thực sự với những bản năng tương tự khác. Bạn cần lắng nghe chính mình và không chú ý đến các quy tắc dinh dưỡng được chấp nhận chung.

Người tập yoga ăn không quá 2-3 lần một ngày. Theo quan điểm của họ, bữa ăn thường xuyên hơn sẽ làm gián đoạn quá trình tiêu hóa. Đây hầu hết là những khẩu phần nhỏ với những thực phẩm lành mạnh, chỉ đủ để cơ thể no. Ngừng ăn khi bạn cảm thấy hơi no. Mỗi tuần một lần, một số thiền sinh chỉ dành một ngày nhịn ăn trên mặt nước.

Thịt không được ăn ở đây vì nó được lấy bằng vũ lực. Nó làm tắc nghẽn cơ thể. Gây ra quá trình thối rữa. Nó độc hại vì không phải lúc nào động vật cũng được cho ăn thức ăn tốt cho sức khỏe và đôi khi hóa chất được thêm vào thức ăn. Nó để lại các bazơ purine trong cơ thể mà gan không thể xử lý được. Dư lượng của những chất như vậy làm cho con người trở nên tức giận và mất cân bằng. Thịt đẩy nhanh tuổi dậy thì. Khiến đàn ông trở nên thô bạo hơn, tàn bạo hơn và gợi lên những ham muốn hèn hạ hơn. Cơ thể con người già đi nhanh hơn.

Theo các thiền sinh, con người về bản chất là động vật ăn cỏ. Đối với cuộc sống bình thường, ngũ cốc, các loại hạt, rau, trái cây và sữa là đủ. Người ta tin rằng không có ích gì khi đầu độc bản thân bằng thịt và giết chết chúng sinh. Thực phẩm nên lành mạnh và đơn giản.

Chúng ta có thể nói rằng dinh dưỡng yoga hợp lý là ăn chay. Bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật đều không được chấp nhận ở đây: thịt, cá, trứng. Ngoại lệ là sữa, các sản phẩm sữa lên men và mật ong.

Mỗi lần sau khi ăn, thiền sinh hãy cảm ơn đấng quyền năng cao hơn về thức ăn mà họ có ngày hôm nay.

Bữa ăn nên dùng những món ăn chỉ được làm từ nguyên liệu tự nhiên: đất sét, thủy tinh, gỗ và sứ. Không nên ăn thức ăn từ đĩa nhựa và kim loại.

Yoga và dinh dưỡng cho người mới bắt đầu là những thứ có mối liên hệ với nhau. Các học viên có kinh nghiệm khuyên nên kiên nhẫn khi lựa chọn thực phẩm. Chuyển sang ăn chay một cách từ từ. Nếu bạn không thể làm điều này, thì ít nhất bạn nên nhịn ăn và sắp xếp ngày ăn chay.

Chế độ ăn của người tập yoga bao gồm một lượng tối thiểu chất béo động vật. Chúng được cho là gây ra sự khởi phát và tiến triển của chứng xơ vữa động mạch. Chúng có tác dụng phá hủy khớp. Chúng gây ô nhiễm cơ thể và ảnh hưởng tiêu cực đến gan và túi mật. Nên thay thế mỡ động vật bằng mỡ thực vật. Nó có thể là bất kỳ loại dầu thực vật nào, ngoại trừ dầu cọ.

Thiền sinh không ăn đường hoặc thực phẩm có chứa đường. Họ thay thế nó bằng mật ong, trái cây, quả mọng và trái cây sấy khô. Theo quan điểm của họ, đường mang lại tác hại dưới dạng: sâu răng, béo phì, rối loạn chuyển hóa, tiểu đường, tăng huyết áp, v.v.

Họ loại trừ muối khỏi chế độ ăn uống của mình hoặc giảm mức tiêu thụ muối xuống mức tối thiểu. Lệnh cấm thực phẩm liên quan đến tỏi và hành. Chúng được sử dụng một cách tiết kiệm, chỉ dùng trong cồn rượu và trị cảm lạnh.

Không uống đồ uống kích thích khi tập yoga. Điều này bao gồm rượu, cũng như trà, cà phê, sô cô la nóng và sữa đặc. Thiền sinh không chấp nhận thuốc lá và quá trình hút thuốc.

Chế độ ăn của người tập yoga không bao gồm các sản phẩm từ men, bánh nướng và bánh kẹo. Chúng được thay thế bằng bánh mì dẹt không men làm từ bột chapati.

Thiền sinh ăn sao cho cơ thể họ không bị tắc nghẽn. Mục tiêu của họ là làm cho cơ thể trong sạch và tâm hồn trong sáng.

Thành phần dinh dưỡng

Chế độ ăn của người tập yoga chủ yếu bao gồm ngũ cốc, các loại đậu, rau, trái cây, các loại hạt, mật ong, bánh mì nguyên hạt và trái cây sấy khô. Điều chính là các sản phẩm không được xử lý nhiệt. Một vị trí đặc biệt trong hệ thống dinh dưỡng được trao cho sữa. Nó được coi là quan trọng đối với cơ thể. Đây là một sản phẩm sattva nhẹ nhàng và tinh khiết có thể mang lại sự bình yên và hài hòa cho tâm trí.

Sự kết hợp giữa sữa với dầu thực vật, chanh, muối và sữa chua được coi là không tương thích. Không ăn thức ăn có nhiệt độ khác nhau trong cùng một bữa ăn. Vì vậy, bạn không thể ăn salad lạnh và súp nóng hay sô cô la với kem trong một bữa ăn chính. Thiền sinh không khuyến khích uống trà hoặc cà phê ngay sau khi ăn. Nên đợi 1-1,5 giờ rồi mới uống. Không nên đun nóng mật ong đến 70°C hoặc cao hơn vì nó có thể biến thành chất độc và mất hết đặc tính chữa bệnh.

Chế độ ăn của người tập yoga (thực đơn hàng ngày) chỉ bao gồm những thực phẩm tốt cho cơ thể, ít xử lý nhiệt. Theo quan điểm của họ, thực phẩm phải chữa lành cơ thể và không gây ô nhiễm cho cơ thể.

Trước khi ăn, thiền sinh rửa kỹ tay và rửa mặt. Không xem TV, đọc báo hoặc nói chuyện trong khi ăn. Họ hoàn toàn tập trung vào việc hấp thụ món ăn và cố gắng thưởng thức hương vị của món ăn.

Dinh dưỡng Yogi: thực đơn trong tuần

Ăn uống theo hệ thống yoga có vẻ xa lạ và không thể chấp nhận được đối với nhiều người, nhưng dù vậy, nó vẫn giúp cải thiện sức khỏe của họ. Tăng sức chịu đựng của cơ thể. Làm sạch cơ thể. Làm cho bạn khỏe mạnh hơn. Cung cấp năng lượng và sức mạnh.

Đây là chế độ ăn uống hàng tuần gần đúng của những người này:

• Thứ hai. Đây được coi là ngày uống sữa, giúp hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi. Uống ba cốc sữa mỗi ngày. Nó có thể ấm, thô hoặc chua.
• Thứ ba. Vào buổi sáng họ ăn bột yến mạch hoặc sữa. Ngũ cốc được ngâm trong nước từ tối hôm trước và thêm một thìa mật ong vào món ăn. Bữa trưa họ ăn cơm hoặc súp khoai tây với một lượng nhỏ dầu thực vật và pho mát. Bữa tối kết thúc với sữa chua.
• Thứ Tư. Đối với bữa sáng - trái cây hoặc trái cây khô. Nếu vẫn chưa đủ thì sau mười lăm phút bạn có thể uống một cốc sữa hoặc trà với phô mai. Bạn có thể thêm 2 lát bánh mì. Đối với bữa trưa, trước bữa ăn chính, họ ăn trái cây và sau đó là salad rau trộn với dầu thực vật. Điều này có thể bao gồm nhiều loại rau. Vào bữa tối, uống một ly kefir.
• Thứ năm. Bữa sáng bao gồm trái cây tươi hoặc khô. Đối với bữa trưa, salad rau với nước chanh hoặc dầu thực vật. Lúa mì nảy mầm với mật ong và các loại hạt được thêm vào chế độ ăn. Bữa tối họ ăn trái cây và một ít lúa mì.
• Thứ sáu. Họ ăn thực phẩm làm từ gạo. Bữa sáng có sữa và cơm. Bữa trưa có thể dùng súp cà chua hoặc món nóng với rau bina và cơm. Tại đây bạn có thể chế biến nhiều món cơm khác nhau, bao gồm cả những món ăn kèm rau tươi. Điều chính là họ không vi phạm các nguyên tắc dinh dưỡng của hành giả. Bạn có thể thêm một vài lát bánh mì nguyên hạt vào món chính. Bữa tối kết thúc với sữa và cơm.
• Thứ bảy. Bữa sáng vào ngày này bao gồm sữa và phô mai. Bữa trưa, thiền sinh ăn salad rau và một ít bánh mì. Bữa tối kết thúc với sữa chua hoặc phô mai.
• Chủ nhật. Chế độ ăn uống bão hòa theo ý của bạn. Một số cho phép ăn thịt.

Đây chỉ là một thực đơn yoga gần đúng. Các quy tắc dinh dưỡng cho phép bạn tạo ra chế độ ăn uống của riêng mình và thưởng thức bữa ăn của mình.

Dinh dưỡng và yoga

Khi một người tập yoga, một người sẽ phát triển và trưởng thành. Khi đạt đến một điểm phát triển nhất định, người tập yoga mới bắt đầu sẽ tự động bắt đầu ăn thực phẩm sống và tốt cho sức khỏe. Ở giai đoạn đầu tiên, thiền sinh trở thành người ăn chay, sau đó là người ăn chay. Trong tương lai, một số chuyển sang chế độ ăn thực phẩm thô và một số ít chuyển sang chế độ ăn prana.

Dinh dưỡng Yogi trong trường hợp này nói rằng:

• Thức ăn không nên là sản phẩm của bạo lực. Vì vậy, trứng, cá và thịt bị loại trừ. Chúng nạp năng lượng hủy diệt vào cơ thể.
• Thức ăn mang lại cho bạn sức chịu đựng. Làm sạch cơ thể và suy nghĩ. Thay đổi suy nghĩ. Khi chuyển sang ăn chay, tư tưởng trở nên thăng hoa hơn.
• Dinh dưỡng ngăn chặn sự lão hóa của cơ thể con người.
• Sản phẩm phải được hấp thụ hoàn toàn vào cơ thể.
• Thức ăn chay chứa rất ít chất béo.

Đây chỉ là một vài điều cơ bản mà Hatha Yoga cung cấp. Dinh dưỡng phải hợp lý, quá trình tiêu hóa thức ăn không được cản trở việc tập luyện.

Sau khi ăn xong, bạn nên đợi ba tiếng đồng hồ và chỉ sau đó bạn mới có thể tập yoga. Sau asana, bạn chỉ có thể ăn thức ăn sau một giờ.

Kết quả mong muốn trong yoga chỉ có thể đạt được bằng cách tuân theo các quy tắc dinh dưỡng nhất định. Để làm được điều này, bạn nên lắng nghe cảm xúc của mình, khi đó sự phát triển về tinh thần và thể chất sẽ không khiến bạn phải chờ đợi.

Tính năng bữa sáng Yoga

Buổi sáng đối với thiền sinh là khoảng thời gian từ sáng đến trưa. Trong thời kỳ này, người ta ưu tiên thực phẩm sattvic vì nó tinh khiết và cao quý nhất. Điều này bao gồm các loại trái cây: chuối, dừa hoặc nước cốt dừa, nho khô, lê. Bạn không nên ăn trái cây họ cam quýt vào bữa sáng. Bạn cần kiêng trà và cà phê. Nên uống những đồ uống này vào bữa trưa vì năng lượng đã cao vào buổi sáng nhưng đến giờ ăn trưa thì năng lượng sẽ giảm đi đáng kể. Thời điểm buổi sáng được coi là thời điểm thích hợp nhất để ăn các loại hạt (ưu tiên hạt thông và hạnh nhân) và các loại hạt. Món ăn tốt cho sức khỏe nhất được coi là các loại hạt trộn với trái cây sấy khô: chà là, mơ khô, nho khô, mận khô, sung.

Trước khi tiêu thụ, các loại hạt được rang và chế biến thành bột nhão trong máy xay. Thiền sinh không khuyên ăn lạc - đậu phộng. Chúng được coi là thực phẩm nặng cùng với dưa và dưa hấu. Sữa chua sống hoặc sữa bơ sẽ có lợi vào lúc này. Tốt nhất nên tiêu thụ tất cả đồ ngọt mà bạn muốn ăn vào buổi sáng.

Tập yoga vào giờ ăn trưa

Từ trưa đến 3 giờ chiều - giờ ăn trưa. Mặc dù ánh nắng mặt trời giúp tiêu hóa thức ăn vào thời điểm này nhưng các thiền sinh vẫn khuyến cáo không nên ăn nhiều đồ ăn nặng. Theo quan điểm của họ, máu lúc này mất năng lượng và trở nên đặc. Vì vậy, trong thời gian này họ ăn những món ăn có chứa chất lỏng.

Không uống đồ uống đóng hộp hoặc pha chế. Chúng chỉ có thể gây hại cho cơ thể. Thiền sinh được khuyên nên chọn trái cây, trái cây sấy khô ở chợ, không nên chọn trong siêu thị.

Thêm một chút gừng và bạch đậu khấu vào trà hoặc cà phê. Đồ uống được uống với các loại hạt rang.

Bữa trưa họ cũng ăn đồ chiên nhẹ. Bánh mì dẹt không men từ bánh mì không men sẽ mang lại cảm giác no và có lợi, bạn không nên ăn bánh mì có men vì nó chỉ mang lại cảm giác no chứ không bổ sung thêm sức khỏe. Thiền sinh thích ăn cơm với dal. Nước có thêm nước cốt chanh hoặc mật ong được coi là có lợi vì nó cải thiện tiêu hóa.

Cách một thiền sinh ăn tối

Bữa tối tập yoga kết thúc lúc 18:00. Vào buổi tối, bạn không nên đặt quá nhiều áp lực lên dạ dày vì quá trình tiêu hóa sẽ chậm lại. Lúc này, người ta dùng súp rau, rau hấp, luộc hoặc hầm. Bạn không nên ăn các loại rau củ và trái cây họ cam quýt trong bữa tối, cũng như các loại hạt, quả hạch và gạo. Ăn các sản phẩm động vật đặc biệt có hại.

Cấm ăn đồ chiên và cay. Lúc này, tốt hơn hết bạn nên hạn chế dùng dầu thực vật. Lúc này, rau nên được nấu trong nước hoặc bơ sữa trâu. Kiều mạch với sữa được coi là thực phẩm tốt. Bất kỳ món ăn nào cũng có thể được thay thế bằng một ly sữa có thêm bơ tan chảy. Bạn không nên uống sữa nóng.

Thực phẩm cho mùa đông

Theo các thiền sinh, thức ăn mùa đông đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt. Nó không chỉ nuôi dưỡng cơ thể mà còn làm ấm cơ thể. Các món rau nóng, trong đó có thêm khoai tây, củ cải, cà rốt, cà chua, bí ngô, bí xanh và các loại thảo mộc, có đặc tính làm ấm vào thời điểm này trong năm. Nếu hành giả không tuân thủ chế độ ăn kiêng sattvic thì được phép ăn tỏi và hành với số lượng ít.

Việc tiêu thụ trái cây họ cam quýt và các sản phẩm từ sữa nên được giảm thiểu. Phô mai là một ngoại lệ. Các loại hạt giúp bạn giữ ấm. Chúng được tiêu thụ nguyên con, chiên hoặc chế biến thành bột nhão, cũng nên thêm nho khô vào. Tránh uống đồ uống lạnh có đá vào mùa đông. Gừng, hạt tiêu đen hoặc hạt cỏ cà ri được thêm vào trà.

Yoga cho phép bạn đạt được rất nhiều điều trong cuộc sống. Dinh dưỡng lành mạnh là một phần không thể thiếu của các asana và giúp đạt được sự hoàn thiện về thể chất và tâm lý.

Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng chế độ ăn chay điển hình của người tập yoga phải nhạt nhẽo và vô vị, nhưng trên thực tế, mọi thứ hoàn toàn ngược lại. Các thiền sinh tin rằng món ăn bạn muốn ăn phản ánh trạng thái tinh thần của bạn (cân bằng hoặc mất cân bằng cảm xúc). Bằng cách tập yoga thường xuyên, bạn sẽ dần dần tiến bộ, đạt được mức độ ý thức cao hơn và thói quen ăn uống của bạn sẽ bắt đầu trở nên thuần khiết và tự nhiên hơn. Khẩu vị của bạn sẽ thay đổi, bạn thích ăn một quả táo hơn là một túi khoai tây chiên, hay uống trà thảo dược thay vì một chai bia.

Nguyên tắc đơn giản:

Chế độ ăn kiêng yoga khá đơn giản: dựa trên chất lượng, độ tươi và độ tự nhiên của sản phẩm. Thời gian nấu được giảm đến mức tối thiểu - điều này bảo toàn lượng vitamin và khoáng chất lớn nhất có trong thực phẩm chưa qua chế biến.

Kết hợp việc chuẩn bị thức ăn hợp lý với việc tập yoga thường xuyên.

Trong tủ bếp nên có những gì?

Tủ bếp yoga trông như thế nào? Chỉ một phần nhỏ thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, cũng như trái cây và rau quả tươi, được mua hai lần một tuần với số lượng nhỏ. Danh sách sau đây cung cấp nhiều lựa chọn các loại thực phẩm ngon được đưa vào chế độ ăn kiêng của một hành giả.

Trong một nhà bếp tập yoga được tổ chức tốt, bạn có thể chuẩn bị những bữa ăn lành mạnh trong vài phút.

1. Ngũ cốc như gạo lứt, mì ống nguyên hạt, ngũ cốc nguyên hạt.

2. Nhiều loại rau, bao gồm cà rốt, ớt, bông cải xanh, súp lơ, đậu xanh, đậu Hà Lan, cần tây, bắp cải, bí ngô, khoai tây, salad xanh, rau diếp xoăn, bơ. Từ trái cây bạn có thể chọn táo, lê, cam, nho, kiwi và quả mọng.

3. Nguồn protein bao gồm đậu lăng, đậu, đậu đỏ, đậu xanh, đậu xanh, đậu phụ, các loại hạt và quả hạch.

4. Các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua, bơ, sữa phải được bảo quản trong tủ lạnh.

5. Các sản phẩm khác bao gồm dầu thực vật, mật ong, nước tương, gia vị, thảo mộc, nước ép trái cây và trái cây sấy khô.

Công thức yoga đơn giản:

Làm sạch cơ thể của bạn bằng những bữa ăn và đồ ăn nhẹ đơn giản này. Ba công thức dưới đây sẽ giúp bạn bắt đầu chế độ ăn kiêng yoga lành mạnh.

Công thức sốt cà chua:

Nước sốt cà chua này có thể được thưởng thức với mì ống, cơm và rau.

BẠN SẼ CẦN:

2 muỗng cà phê dầu ô liu,
- 4 chén rau thái lát hoặc thái hạt lựu, bao gồm bí xanh, ớt, cà rốt,
- 5 lá húng quế tươi (3 lá cắt nhỏ),
- 750 gram cà chua gọt vỏ cho vào lọ hoặc cà chua xay nhuyễn (có thể thay thế cà chua đóng hộp bằng cà chua tươi),
- Muối cho vừa ăn.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa nhỏ. Thêm rau và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cẩn thận thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong khoảng 45-60 phút. Nếu có quá ít chất lỏng, hãy đóng nắp bằng nắp và nếu có quá nhiều chất lỏng, hãy mở nắp. Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối cho vừa ăn. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm húng quế tươi cắt nhỏ vào và khuấy đều. Để nước sốt đậy nắp thêm 5 phút nữa để có hương vị tối đa. Phục vụ trang trí với hai lá húng quế tươi. Phục vụ 2-4. Nếu bạn không tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng yoga, bạn có thể thêm hành tây đã thái hạt lựu trước đó vào nước sốt và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu.

Dùng rau tươi để làm nước sốt cà chua.

Đậu lăng với cà ri và rau

Món đậu lăng ăn kèm gạo lứt này là món ăn cổ điển của Ấn Độ sẽ làm hài lòng những khẩu vị khó tính nhất và làm hài lòng dạ dày! BẠN SẼ CẦN: ¦J* 1 cốc đậu lăng

3-4 ly nước,
- 3 chén rau thái lát hoặc thái hạt lựu, bao gồm cà chua, ớt, cà rốt và súp lơ,
- 1 thìa cà ri,
- 1 thìa cà phê muối,
- 3 muỗng cà phê dầu.

TIẾP NHIÊN LIỆU

1 ly sữa chua tự nhiên,
- 1 cốc dưa chuột, thái nhỏ.

Cho đậu lăng, nước và muối vào nồi. Đun sôi rồi đun nhỏ lửa cho đến khi đậu lăng chín (đậu lăng đỏ và vàng mất 25 phút; đậu lăng xanh hoặc nâu mất khoảng 1 giờ). Sau khi đậu lăng chín, đun nóng dầu trong chảo lớn. Thêm tất cả các loại rau và đun nhỏ lửa cho đến khi chúng mềm. Thêm cà ri và đun nhỏ lửa thêm một chút. Thêm đậu lăng đã chuẩn bị vào rau, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi món ăn đạt được độ đặc mong muốn. Thêm muối cho vừa ăn. Ăn kèm cơm gạo lứt và sốt dưa chuột (dưa leo thái lát và sữa chua) để nguội. Phục vụ 2-3 phần ăn.

Để thay đổi hương vị của món ăn, hãy sử dụng các loại rau theo mùa.

Món rau hầm theo mùa:

Món rau hầm có thể được chế biến quanh năm bằng các loại rau theo mùa

BẠN SẼ CẦN:

3 muỗng cà phê dầu thực vật,
- 1 củ cà rốt và 1 củ mùi tây, cắt thành miếng nhỏ,
- 1/4 đầu bắp cải, cắt thành dải hoặc thái nhỏ,
- 1 quả ớt đỏ và 1 quả ớt xanh, cắt thành từng miếng nhỏ,
- 2 nắm đậu trắng,
- 1/4 đầu bông cải xanh và súp lơ trắng, chia thành những bông hoa nhỏ,
- 1/2 quả bí xanh cỡ vừa, cắt thành từng lát mỏng
- nước tương cho vừa ăn.

Hãy nhớ rằng thời gian nấu rau càng lâu thì nên cho rau vào chảo càng sớm.

Đầu tiên, đun nóng dầu trong chảo rán hoặc chảo chống dính sâu lòng đến nhiệt độ cao. Cà rốt và rau mùi tây nên được thêm vào đầu tiên. Chiên rau trong 1 phút, thêm bắp cải và cần tây vào và tiếp tục chiên trong khoảng 1 phút. Thêm các loại rau còn lại và xào cho đến khi chúng mềm. Tắt bếp và thêm nước tương cho vừa ăn. Khuấy và dùng cùng cơm gạo lứt, trang trí với hạt vừng hoặc hạnh nhân nướng cắt lát mỏng. Phục vụ 2-4.

Để cân bằng hệ thống nội tiết tố, khôi phục tính linh hoạt của dây chằng và gân và bộ máy hỗ trợ khỏe mạnh.

Đun sôi một cốc nước trong nồi nhỏ và thêm 1-2 thìa bột nghệ. Nấu trong khoảng mười phút, khuấy cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt (độ đặc của sốt cà chua).

Hỗn hợp này có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 40 ngày.

Đun nóng sữa mà không để sôi. Thêm 1-2 thìa bột nghệ vào một cốc và sữa sẽ chuyển sang màu vàng. Thêm 1-2 thìa mật ong, xi-rô cây phong hoặc xi-rô trái cây và nếu có thể, một ít dầu hạnh nhân chưa tinh chế.

Hỗn hợp gia vị có hương vị dễ chịu và tốt cho sức khỏe. Loại trà này phục hồi hệ thần kinh, làm sạch máu, có tác dụng tích cực đối với tiêu hóa và tăng cường hiệu lực. Thay thế tuyệt vời cho cà phê. Bạn có thể pha một bình trà lớn và để trong tủ lạnh.

• 2 lít nước
• 15 hạt đinh hương
• hạt của 20 quả bạch đậu khấu xanh, nghiền mịn
• 20 hạt tiêu đen
• 3 nhánh quế
• 8 miếng củ gừng
• 3 cốc sữa.

Sự chuẩn bị:

Đun sôi 3,5-4,5 lít nước trong ấm. Thêm gia vị, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 20-30 phút cho đến khi đồ uống chuyển sang màu nâu đỏ. Bạn có thể thêm một chút trà đen. Mát mẻ và căng thẳng. Nếu bạn muốn uống trà ngay, hãy thêm sữa thường hoặc sữa đậu nành và đun sôi. Ngay khi sôi, lập tức lấy ấm ra khỏi bếp. Làm ngọt cho vừa ăn. Hoặc bạn có thể không cần thêm sữa mà cho trà vào tủ lạnh và khi uống chỉ cần thêm sữa vào tách trà.

1 cốc đậu xanh ngâm vài giờ, chắt nước. (Đậu xanh phải lấy loại có vỏ màu trắng hoặc màu vàng.)

Đổ 8 cốc nước vào nồi rồi cho đậu xanh vào.

Khi nước sôi, bề mặt nổi bọt dày, tôi hớt bỏ và vứt đi. Thêm vào khoảng năm phút 1 chén gạo basmati và nấu thêm nửa giờ nữa.

Lúc này, cắt nhỏ hai củ hành lớn (hoặc xay trong máy xay - nó sẽ trở thành bột nhão). Gọt vỏ gừng tươi cỡ quả trứng nhỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc một đầu tỏi nhỏ và chia thành từng tép (không cắt).

Hầm tất cả những nguyên liệu này trong nồi sâu lòng hoặc vạc cùng với ghee (bơ trâu). Khi cơm và đậu xanh chín, cho hành tây vào (không phải hành tây vào cơm!) rồi đun trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa. Tôi có món giống như súp đặc, nếu cho ít nước hơn thì sẽ được cháo.

Trí tuệ yoga cổ xưa khuyên tất cả phụ nữ nên tiêu thụ hai thìa hỗn hợp này mỗi ngày, kể cả khi mang thai. Sự kết hợp của các loại dầu này giúp bão hòa cơ thể phụ nữ bằng các axit béo thiết yếu, giúp duy trì sự cân bằng khoáng chất và mang lại cho làn da độ đàn hồi và rạng rỡ. Trong thời kỳ mang thai, lợi ích của việc sử dụng sữa công thức cho thai nhi lớn hơn đáng kể nguy cơ tăng cân quá mức.

Các thành phần:

• 1 phần dầu hạnh nhân (sẽ làm giảm cholesterol và chất béo, giảm cảm giác đói);
• 1 phần dầu ô liu (sẽ có tác dụng tốt cho tiêu hóa và sức khỏe làn da);
• 1 phần dầu mè (nó sẽ thúc đẩy sản xuất năng lượng, giúp ngăn ngừa cảm lạnh và dị ứng, đồng thời bổ sung canxi cho cơ thể).

Điều quan trọng là tất cả các loại dầu đều được ép lạnh!

1 thìa bột nghệ

1 muỗng canh thì là xay

1 muỗng canh rau mùi đất

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và nấu cho đến khi khoai tây chín. Trước khi phục vụ
thêm 2 thìa tỏi băm nhỏ vào bàn.