విటమిన్లు మరియు శరీరానికి వాటి ప్రాముఖ్యత క్లుప్తంగా. పరిశోధన పని. "విటమిన్లు. మానవ శరీరానికి వాటి ప్రాముఖ్యత." శరీరానికి విటమిన్ల ప్రాముఖ్యత

శుభ రోజు, Bipolan-S యొక్క ప్రియమైన సందర్శకులు! నేటి వ్యాసంలో మనం విటమిన్ల గురించి మాట్లాడుతాము. ప్రాజెక్ట్ గతంలో కొన్ని విటమిన్ల గురించి సమాచారాన్ని కలిగి ఉంది; ఈ వ్యాసం వీటి గురించి సాధారణ అవగాహనకు అంకితం చేయబడింది, కాబట్టి మాట్లాడటానికి, సమ్మేళనాలు, అవి లేకుండా మానవ జీవితం చాలా ఇబ్బందులు ఎదుర్కొంటుంది. విటమిన్లు (లాటిన్ వీటా నుండి - "జీవితం") అనేది జీవుల సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన సాపేక్షంగా సరళమైన నిర్మాణం మరియు విభిన్న రసాయన స్వభావం కలిగిన తక్కువ పరమాణు కర్బన సమ్మేళనాల సమూహం. విటమిన్ల చర్య యొక్క నిర్మాణం మరియు మెకానిజమ్స్, అలాగే చికిత్సా మరియు నివారణ ప్రయోజనాల కోసం వాటి ఉపయోగం గురించి అధ్యయనం చేసే శాస్త్రాన్ని విటమిన్లజీ అంటారు.

విటమిన్ల వర్గీకరణ

ద్రావణీయత ఆధారంగా, విటమిన్లు విభజించబడ్డాయి:

కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు

కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు శరీరంలో పేరుకుపోతాయి మరియు వాటి డిపోలు కొవ్వు కణజాలం మరియు కాలేయం.

నీటిలో కరిగే విటమిన్లు

నీటిలో కరిగే విటమిన్లు గణనీయమైన పరిమాణంలో నిల్వ చేయబడవు మరియు అధికంగా ఉంటే, నీటితో విసర్జించబడతాయి. నీటిలో కరిగే విటమిన్లు మరియు కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ల హైపోవిటమినోసిస్ యొక్క అధిక ప్రాబల్యాన్ని ఇది వివరిస్తుంది.

విటమిన్-వంటి సమ్మేళనాలు

విటమిన్లతో పాటు, విటమిన్ల యొక్క నిర్దిష్ట లక్షణాలను కలిగి ఉన్న విటమిన్-వంటి సమ్మేళనాలు (పదార్థాలు) తెలిసిన సమూహం ఉంది, అయినప్పటికీ, అవి విటమిన్ల యొక్క అన్ని ప్రధాన లక్షణాలను కలిగి ఉండవు. విటమిన్-వంటి సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి:

కొవ్వు కరిగే:

• కోఎంజైమ్ Q (ubiquinone, కోఎంజైమ్ Q).

నీళ్ళలో కరిగిపోగల:

మానవ జీవితంలో విటమిన్ల పాత్ర

మానవ జీవితంలో విటమిన్ల యొక్క ప్రధాన విధి జీవక్రియను నియంత్రించడం మరియు తద్వారా శరీరంలోని దాదాపు అన్ని జీవరసాయన మరియు శారీరక ప్రక్రియల సాధారణ కోర్సును నిర్ధారించడం. విటమిన్లు హేమాటోపోయిసిస్‌లో పాల్గొంటాయి, నాడీ, హృదయ, రోగనిరోధక మరియు జీర్ణ వ్యవస్థల సాధారణ పనితీరును నిర్ధారిస్తాయి, ఎంజైమ్‌లు, హార్మోన్ల ఏర్పాటులో పాల్గొంటాయి మరియు టాక్సిన్స్, రేడియోన్యూక్లైడ్లు మరియు ఇతర హానికరమైన కారకాల ప్రభావాలకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతాయి. జీవక్రియలో విటమిన్ల యొక్క అసాధారణమైన ప్రాముఖ్యత ఉన్నప్పటికీ, అవి శరీరానికి శక్తి యొక్క మూలం (అవి కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉండవు) లేదా కణజాలాల నిర్మాణ భాగాలు కాదు. విటమిన్లు ఆహారంలో (లేదా వాతావరణంలో) చాలా తక్కువ పరిమాణంలో కనిపిస్తాయి మరియు అందువల్ల సూక్ష్మపోషకాలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి. విటమిన్లు మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉండవు.

విటమిన్ల విధులు

హైపోవిటమినోసిస్ (విటమిన్ లోపం)

హైపోవిటమినోసిస్ అనేది విటమిన్ల కోసం శరీర అవసరాలను పూర్తిగా తీర్చనప్పుడు సంభవించే వ్యాధి. గుర్తించబడకుండా అభివృద్ధి చెందుతుంది: చిరాకు, పెరిగిన అలసట, శ్రద్ధ తగ్గడం, ఆకలి తగ్గడం మరియు నిద్ర భంగం. ఆహారంలో క్రమబద్ధమైన, దీర్ఘకాలిక విటమిన్లు లేకపోవడం పనితీరును తగ్గిస్తుంది, వ్యక్తిగత అవయవాలు మరియు కణజాలాల (చర్మం, శ్లేష్మ పొరలు, కండరాలు, ఎముక కణజాలం) మరియు పెరుగుదల, మేధో మరియు శారీరక సామర్థ్యాలు వంటి శరీరం యొక్క అతి ముఖ్యమైన విధులను ప్రభావితం చేస్తుంది. , సంతానోత్పత్తి మరియు శరీరం యొక్క రక్షణ. విటమిన్ లోపాన్ని నివారించడానికి, మీరు దాని అభివృద్ధికి కారణాలను తెలుసుకోవాలి, దీని కోసం మీరు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి, అతను అవసరమైన అన్ని పరీక్షలను చేస్తాడు మరియు చికిత్స యొక్క కోర్సును సూచిస్తాడు.

అవిటామినోసిస్ (తీవ్రమైన విటమిన్ లోపం)

Avitaminosis అనేది విటమిన్ లోపం యొక్క తీవ్రమైన రూపం, ఇది ఆహారంలో విటమిన్లు దీర్ఘకాలికంగా లేకపోవడం లేదా వాటి శోషణ ఉల్లంఘనతో అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది అనేక జీవక్రియ ప్రక్రియల అంతరాయానికి దారితీస్తుంది. విటమిన్ లోపం పెరుగుతున్న జీవికి ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం - పిల్లలు మరియు కౌమారదశలో. విటమిన్ లోపం యొక్క లక్షణాలు

• లేత, మందమైన చర్మం పొడి మరియు చికాకుకు గురవుతుంది;
• నిర్జీవమైన, పొడి జుట్టు విడిపోయి రాలిపోయే ధోరణి;
• ఆకలి తగ్గింది;
• పెదవుల పగిలిన మూలలు, ఇవి క్రీమ్ లేదా లిప్‌స్టిక్ ద్వారా ప్రభావితం కావు;
• మీ దంతాలను బ్రష్ చేసేటప్పుడు రక్తస్రావం అయ్యే చిగుళ్ళు;
• కష్టం మరియు దీర్ఘ రికవరీ తో తరచుగా జలుబు;
• అలసట, ఉదాసీనత, చికాకు యొక్క స్థిరమైన భావన;
• ఆలోచన ప్రక్రియల భంగం;
• నిద్ర భంగం (లేదా మగత);
• దృష్టి లోపం;
• దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల తీవ్రతరం (పునఃస్థితి మరియు ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్లు).

హైపర్విటమినోసిస్ (విటమిన్ అధిక మోతాదు)

యాంటీవిటమిన్లు

ఇది కొంతమందికి వార్త కావచ్చు, కానీ ఇప్పటికీ, విటమిన్లు శత్రువులను కలిగి ఉంటాయి - యాంటీవిటమిన్లు. యాంటీవిటమిన్లు (గ్రీకు ἀντί - వ్యతిరేకంగా, లాట్. వీటా - లైఫ్) అనేది విటమిన్ల జీవసంబంధ కార్యకలాపాలను అణిచివేసే సేంద్రీయ సమ్మేళనాల సమూహం. ఇవి రసాయన నిర్మాణంలో విటమిన్లకు దగ్గరగా ఉండే సమ్మేళనాలు, కానీ వ్యతిరేక జీవ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. అవి శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, జీవక్రియ ప్రతిచర్యలలో విటమిన్లకు బదులుగా యాంటీవిటమిన్లు చేర్చబడతాయి మరియు వాటి సాధారణ కోర్సును నిరోధిస్తాయి లేదా అంతరాయం కలిగిస్తాయి. ఇది విటమిన్ లోపం (విటమినోసిస్)కి దారి తీస్తుంది, సంబంధిత విటమిన్ తగినంత పరిమాణంలో ఆహారంతో సరఫరా చేయబడినప్పుడు లేదా శరీరంలోనే ఏర్పడిన సందర్భాల్లో కూడా. యాంటీవిటమిన్లు దాదాపు అన్ని విటమిన్లకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఉదాహరణకు, విటమిన్ B1 (థియామిన్) యొక్క యాంటీవిటమిన్ పైరిథియామిన్, ఇది దృగ్విషయానికి కారణమవుతుంది. యాంటీవిటమిన్ల గురించి మరింత సమాచారం క్రింది కథనాలలో వ్రాయబడుతుంది.

విటమిన్ల చరిత్ర

కొన్ని వ్యాధులను నివారించడంలో కొన్ని రకాల ఆహారం యొక్క ప్రాముఖ్యత పురాతన కాలం నుండి తెలుసు. కాబట్టి, రాత్రి అంధత్వానికి వ్యతిరేకంగా కాలేయం సహాయపడుతుందని పురాతన ఈజిప్షియన్లకు తెలుసు. రాత్రి అంధత్వం లోపం వల్ల వస్తుందని ఇప్పుడు తెలిసింది. 1330లో బీజింగ్‌లో, హు సిహుయ్ "ఆహారం మరియు పానీయాల ముఖ్యమైన సూత్రాలు" అనే మూడు-వాల్యూమ్‌ల రచనను ప్రచురించాడు, ఇది పోషకాహారం యొక్క చికిత్సా పాత్ర గురించి జ్ఞానాన్ని క్రమబద్ధీకరించింది మరియు వివిధ రకాల ఆహారాలను కలపడానికి ఆరోగ్యం యొక్క అవసరాన్ని నొక్కి చెప్పింది. 1747లో, స్కాటిష్ వైద్యుడు జేమ్స్ లిండ్, సుదీర్ఘ సముద్రయానంలో ఉన్నప్పుడు, అనారోగ్యంతో ఉన్న నావికులపై ఒక రకమైన ప్రయోగాన్ని నిర్వహించాడు. వారి ఆహారంలో వివిధ ఆమ్ల ఆహారాలను ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా, అతను స్కర్వీని నివారించడానికి సిట్రస్ పండ్ల యొక్క లక్షణాన్ని కనుగొన్నాడు. 1753లో, లిండ్ తన ట్రీటైజ్ ఆన్ స్కర్వీని ప్రచురించాడు, దీనిలో అతను స్కర్వీని నివారించడానికి సున్నాలను ఉపయోగించాలని ప్రతిపాదించాడు. అయితే, ఈ అభిప్రాయాలు వెంటనే గుర్తించబడలేదు. అయినప్పటికీ, జేమ్స్ కుక్ సౌర్‌క్రాట్, మాల్ట్ వోర్ట్ మరియు ఒక రకమైన సిట్రస్ సిరప్‌ను ఓడ ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా స్కర్వీని నివారించడంలో మొక్కల ఆహారాల పాత్రను ఆచరణలో నిరూపించాడు. తత్ఫలితంగా, అతను స్కర్వీకి ఒక్క నావికుడిని కూడా కోల్పోలేదు - ఆ సమయంలో కనీ వినీ ఎరుగని విజయం. 1795లో, నిమ్మకాయలు మరియు ఇతర సిట్రస్ పండ్లు బ్రిటీష్ నావికుల ఆహారంలో ఒక ప్రామాణిక అదనంగా మారాయి. ఇది నావికులకు చాలా అప్రియమైన మారుపేరును ఇచ్చింది - లెమన్‌గ్రాస్. నిమ్మకాయ అల్లర్లు అని పిలవబడేవి: నావికులు నిమ్మరసం బారెల్స్ ఓవర్‌బోర్డ్‌లో విసిరారు. 1880లో, టార్టు విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన రష్యన్ జీవశాస్త్రవేత్త నికోలాయ్ లునిన్, ఆవు పాలను తయారు చేసే అన్ని తెలిసిన మూలకాలను విడిగా ప్రయోగాత్మక ఎలుకలకు తినిపించాడు: చక్కెర, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, లవణాలు. ఎలుకలు చనిపోయాయి. అదే సమయంలో, పాలతో తినిపించిన ఎలుకలు సాధారణంగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. తన పరిశోధన (థీసిస్) పనిలో, లునిన్ జీవితానికి అవసరమైన కొన్ని తెలియని పదార్ధాల ఉనికి గురించి చిన్న పరిమాణంలో ముగించాడు. లునిన్ యొక్క ముగింపు శాస్త్రీయ సంఘం ద్వారా శత్రుత్వాన్ని ఎదుర్కొంది. ఇతర శాస్త్రవేత్తలు అతని ఫలితాలను పునరుత్పత్తి చేయలేకపోయారు. ఒక కారణం ఏమిటంటే, లునిన్ చెరకు చక్కెరను ఉపయోగించారు, అయితే ఇతర పరిశోధకులు పాలు చక్కెరను ఉపయోగించారు, ఇది పేలవంగా శుద్ధి చేయబడింది మరియు కొంత విటమిన్ Bని కలిగి ఉంది. తరువాతి సంవత్సరాల్లో, విటమిన్లు ఉనికికి సంబంధించిన రుజువులు సేకరించబడ్డాయి. ఆ విధంగా, 1889లో, డచ్ వైద్యుడు క్రిస్టియన్ ఈజ్క్‌మన్, కోళ్లకు ఉడకబెట్టిన తెల్లటి అన్నాన్ని తినిపిస్తే, బెరిబెరీతో అనారోగ్యానికి గురవుతుందని మరియు వాటి ఆహారంలో బియ్యం ఊకను జోడించినప్పుడు, అవి నయమవుతాయని కనుగొన్నారు. మానవులలో బెరిబెరీని నివారించడంలో బ్రౌన్ రైస్ పాత్రను 1905లో విలియం ఫ్లెచర్ కనుగొన్నారు. 1906 లో, ఫ్రెడరిక్ హాప్కిన్స్ ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు మొదలైన వాటితో పాటు, ఆహారంలో మానవ శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని ఇతర పదార్థాలు ఉన్నాయని సూచించాడు, దానిని అతను "అనుబంధ ఆహార కారకాలు" అని పిలిచాడు. లండన్‌లో పనిచేసిన పోలిష్ శాస్త్రవేత్త కాసిమిర్ ఫంక్ 1911లో చివరి అడుగు వేశారు. అతను ఒక స్ఫటికాకార తయారీని వేరు చేశాడు, దానిలో కొద్ది మొత్తంలో బెరిబెరిని నయం చేశాడు. ఈ ఔషధానికి లాటిన్ వీటా - "లైఫ్" మరియు ఇంగ్లీష్ అమైన్ - "అమైన్" నుండి "విటమిన్" అని పేరు పెట్టారు, ఇది నత్రజని కలిగిన సమ్మేళనం. ఫంక్ ఇతర వ్యాధులు - స్కర్వీ, రికెట్స్ - కొన్ని పదార్ధాల కొరత వల్ల కూడా సంభవించవచ్చని సూచించారు. 1920లో, జాక్ సెసిల్ డ్రమ్మండ్ కొత్తగా కనుగొన్న దానిలో అమైన్ భాగం లేనందున "విటమిన్" అనే పదం నుండి "e"ని తొలగించాలని ప్రతిపాదించాడు. కాబట్టి "విటమిన్స్" "విటమిన్స్" గా మారింది. 1923లో, డాక్టర్ గ్లెన్ కింగ్ విటమిన్ సి యొక్క రసాయన నిర్మాణాన్ని స్థాపించారు మరియు 1928లో వైద్యుడు మరియు జీవరసాయన శాస్త్రవేత్త ఆల్బర్ట్ స్జెంట్-గ్యోర్గి మొదటిసారిగా విటమిన్ సిని వేరుచేసి హెక్సూరోనిక్ యాసిడ్ అని పిలిచారు. ఇప్పటికే 1933లో, స్విస్ పరిశోధకులు విటమిన్ సికి సమానమైన ప్రసిద్ధ ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లాన్ని సంశ్లేషణ చేశారు. 1929లో, హాప్కిన్స్ మరియు ఐక్‌మాన్ విటమిన్ల ఆవిష్కరణకు నోబెల్ బహుమతిని అందుకున్నారు, కానీ లునిన్ మరియు ఫంక్ పొందలేదు. లునిన్ శిశువైద్యుడు అయ్యాడు మరియు విటమిన్ల ఆవిష్కరణలో అతని పాత్ర చాలా కాలం పాటు మరచిపోయింది. 1934లో, లెనిన్‌గ్రాడ్‌లో విటమిన్స్‌పై మొదటి ఆల్-యూనియన్ కాన్ఫరెన్స్ జరిగింది, దీనికి లునిన్ (లెనిన్‌గ్రాడర్) ఆహ్వానించబడలేదు. ఇతర విటమిన్లు 1910, 1920 మరియు 1930లలో కనుగొనబడ్డాయి. 1940 లలో, విటమిన్ల యొక్క రసాయన నిర్మాణాన్ని అర్థంచేసుకున్నారు. 1970లో, రెండుసార్లు నోబెల్ బహుమతి గ్రహీత అయిన లినస్ పౌలింగ్ తన మొదటి పుస్తకం "విటమిన్ సి, ద కామన్ జలుబు మరియు సాధారణ జలుబు"తో వైద్య ప్రపంచాన్ని దిగ్భ్రాంతికి గురి చేసాడు, దీనిలో అతను విటమిన్ సి యొక్క ప్రభావాన్ని నమోదు చేశాడు. అప్పటి నుండి, " ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్” అనేది మన దైనందిన జీవితంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ, ప్రసిద్ధ మరియు అవసరమైన విటమిన్‌గా మిగిలిపోయింది. ఈ విటమిన్ యొక్క 300 కంటే ఎక్కువ జీవ విధులు అధ్యయనం చేయబడ్డాయి మరియు వివరించబడ్డాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, జంతువుల మాదిరిగా కాకుండా, మానవులు విటమిన్ సిని స్వయంగా ఉత్పత్తి చేయలేరు మరియు అందువల్ల దాని సరఫరా ప్రతిరోజూ భర్తీ చేయబడాలి.

ముగింపు

నేను మీ దృష్టిని ఆకర్షించాలనుకుంటున్నాను, ప్రియమైన పాఠకులారా, మీరు విటమిన్లను చాలా జాగ్రత్తగా చికిత్స చేయాలి. పేద పోషకాహారం, లోపం, అధిక మోతాదు మరియు విటమిన్ల తప్పు మోతాదులు మీ ఆరోగ్యాన్ని తీవ్రంగా దెబ్బతీస్తాయి, అందువల్ల, విటమిన్ల అంశంపై తుది సమాధానాల కోసం, వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది - విటమిన్లజిస్ట్ లేదా ఇమ్యునాలజిస్ట్.

విటమిన్లు మరియు వాటి ప్రాముఖ్యత.

ఆరోగ్యకరమైన, సంతృప్తికరమైన జీవితాన్ని పొడిగించడంలో విటమిన్లు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.

అన్నింటిలో మొదటిది, విటమిన్లు ముఖ్యమైన సమ్మేళనాలు, అనగా. లేకుండా

అవి శరీరం సాధారణంగా పనిచేయడం అసాధ్యం. వాటిని ఏదీ భర్తీ చేయదు.

విటమిన్లు లేకపోవడం లేదా ఆహారంలో వారి లోపం, తప్పకుండా

ఒక నిర్దిష్ట, తరచుగా పునరావృతమయ్యే వ్యాధి అభివృద్ధి చెందుతుంది లేదా

మొత్తం ఆరోగ్యం దెబ్బతింటుంది.

విటమిన్ల ఉనికి గురించి ప్రజలకు తెలియని ఆ రోజుల్లో,

అనేక వ్యాధుల సంభవం కేవలం వివరించలేనిది. ముఖ్యంగా

తగినంత, కానీ మార్పులేని వాస్తవం కారణంగా గొప్ప ఆశ్చర్యం ఏర్పడింది

బాగా తినిపించిన వ్యక్తులు తీవ్రమైన అనారోగ్యాలను అభివృద్ధి చేస్తారు. "ఇది ఏమిటి? - ఆలోచన

వాళ్ళు. "పాయిజన్, ఇన్ఫెక్షన్, దేవుడి శిక్ష?"

స్కర్వీ నావికులు మరియు ప్రయాణికులను ప్రభావితం చేసింది. ధైర్యవంతుడు, బలవంతుడు

పురుషులు బలహీనంగా ఉన్నట్లు భావించారు, వారి చిగుళ్ళు రక్తం కారుతున్నాయి, వారి దంతాలు పడిపోయాయి,

చర్మంపై దద్దుర్లు మరియు గాయాలు కనిపించాయి, చివరకు

రక్తస్రావం, కొన్నిసార్లు ప్రాణాంతకం.

పురాతన కాలం నుండి, పిల్లలు రికెట్స్ అనే వ్యాధితో బాధపడుతున్నారు

ఎముకలు బలహీనంగా మారి ఆకారాన్ని మారుస్తాయి. మాస్టర్స్ చిత్రాలలో కూడా

పునరుజ్జీవనోద్యమంలో, మీరు ఈ వ్యాధి సంకేతాలతో పిల్లలను చూడవచ్చు. వారు కలిగి ఉన్నారు

అవయవాల యొక్క వక్ర ఎముకలు, అసమానంగా పెద్ద తల. IN

ఇంగ్లండ్ 18వ శతాబ్దంలో పారిశ్రామిక విప్లవం సమయంలో పిల్లలలో మరియు

పారిశ్రామిక సంస్థలలో పనిచేసే యువకులు రికెట్స్‌తో బాధపడ్డారు

అంటువ్యాధి యొక్క స్వభావం.

తూర్పున, ప్రధాన ఆహారం బియ్యం, ఇది చాలా కాలంగా ప్రసిద్ది చెందింది

బెరిబెరి వ్యాధి, దీనిలో ఒక వ్యక్తి చేతులు మరియు నొప్పిని అనుభవిస్తాడు

కాళ్లు, సున్నితత్వం మార్పులు, కండరాలు బలహీనపడతాయి, నడక చెదిరిపోతుంది,

పక్షవాతం వస్తుంది.

అదే సమయంలో, ప్రజలు ప్రధానంగా మొక్కజొన్న తినే ప్రాంతాల్లో,

పెల్లాగ్రా రగులుతోంది. రొమేనియాలో, బాల్కన్లు, కొన్ని ప్రాంతాలు

ఇరవయ్యవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఇటలీ, స్పెయిన్ మరియు USAలో కూడా వేలాది మంది ప్రజలు

ఈ వ్యాధితో బాధపడ్డాడు. ఎర్రబడిన పొరలుగా ఉండే చర్మం, అతిసారం,

తీవ్రమైన మానసిక రుగ్మతలు ఒక వ్యక్తిని బలహీనంగా మరియు అసంతృప్తిగా చేశాయి.

ఈ సమస్యలన్నింటికీ నిజమైన కారణం విటమిన్ల యొక్క తీవ్రమైన లోపం,

మరియు అటువంటి వ్యాధులను విటమిన్ లోపాలు అంటారు.

విటమిన్ల నిర్మాణం మరియు వాటి ప్రాముఖ్యత ఇరవయ్యవ శతాబ్దంలో మాత్రమే నిర్ణయించబడినప్పటికీ

శతాబ్దం, ప్రజలు, వారి జీవిత అనుభవం ఆధారంగా, ప్రారంభించారు

దీనికి చాలా కాలం ముందు విటమిన్ లోపాలను ఎదుర్కోండి. 1535లో ఒడ్డుకు చేరుకుంది

న్యూఫౌండ్లాండ్ ద్వీపం, ఉత్తర తూర్పు తీరంలో ఉంది

అమెరికా, జాక్వెస్ కార్టియర్ యొక్క యాత్ర సభ్యులు దిగారు. సముద్రయానం సమయంలో

అట్లాంటిక్ అంతటా, వంద మంది సిబ్బందిలో ఇరవై ఐదు మంది స్కర్వీతో మరణించారు,

మిగిలిన వారు తీవ్ర అస్వస్థతకు గురయ్యారు. ఆసన్న మరణం కోసం ఎదురుచూస్తూ, నావికులు నిరాశలో ఉన్నారు

ఒక అద్భుతం కోసం ప్రభువును ప్రార్థించాడు. మరియు ఒక అద్భుతం జరిగింది - ఒక భారతీయుడు మోక్షాన్ని తెచ్చాడు,

చనిపోతున్న నావికులకు తాగడానికి పైన్ సూదుల కషాయాన్ని ఇచ్చింది. యూరోపియన్లు ఈ విధంగా నేర్చుకున్నారు

విటమిన్ సి చర్య - ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం.

1753లో ఇంగ్లండ్ "సముద్రాల యజమానురాలు"గా ఉన్న సమయంలో, డాక్టర్

బ్రిటిష్ నేవీ జేమ్స్ లిండ్ నిమ్మకాయలు మరియు నారింజలను కనుగొన్నారు

స్కర్వీని నివారిస్తాయి. అదే XIX శతాబ్దంలో. జపనీస్ వైద్యుడు కనెహీరో టకాకి,

నౌకాదళంలో పనిచేశారు, బెరిబెరి వ్యాధి సభ్యులను ప్రభావితం చేస్తుందని నిర్ధారించారు

ఆ నౌకల సిబ్బంది ప్రధానంగా పాలిష్‌తో ఆహారం తీసుకుంటారు

బియ్యం ఆహారంలో మాంసం, కూరగాయలు మరియు చేపలను జోడించడం ద్వారా పరిష్కరించడం సాధ్యమైంది

సమస్య.

విటమిన్లు, నిర్వచనం ప్రకారం, తక్కువ పరమాణు బరువు సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు.

1911లో పోలిష్ బయోకెమిస్ట్ కాసిమిర్ ఫక్ బియ్యం ఊక నుండి వేరుచేయబడింది

అమైనో సమూహాన్ని కలిగి ఉన్న స్ఫటికాకార తయారీ - NH2. ఉపయోగించడం ద్వార

ఈ మందుతో, వైద్యులు అప్పటికి తెలియని వ్యాధిని నయం చేయడం ప్రారంభించారు

ప్రకృతి - తీసుకోండి. ఫక్ ఈ మందును విటమిన్ అని పిలిచాడు. "వీటా" - ద్వారా

లాటిన్‌లో ప్రాణం అని అర్థం, మరియు అమైన్ అనేది నైట్రోజన్ యొక్క రసాయన సమ్మేళనం. IN

ప్రకృతిలో చాలా రకాలు ఉన్నాయని తరువాత తేలింది

విటమిన్ల రసాయన కూర్పు, వీటిలో చాలా వరకు ఉండవు

అమైనో సమూహం అయినప్పటికీ, "విటమిన్లు" అనే పదం గట్టిగా స్థిరపడింది. అందరికీ ఉమ్మడి

సమ్మేళనాలు అవి సేంద్రీయ అని పిలవబడే వాటికి చెందినవి

పదార్థాలు, అనగా. కార్బన్, హైడ్రోజన్, ఆక్సిజన్, కొన్నిసార్లు -

నత్రజని, సల్ఫర్, భాస్వరం మరియు అప్పుడప్పుడు ఇతర రసాయన మూలకాలు. ఆర్గానిక్

పదార్థాలు జీవన స్వభావంలో ఏర్పడతాయి మరియు ప్రధానంగా సంశ్లేషణ చేయబడతాయి

మొక్కలు మరియు తరచుగా సూక్ష్మజీవులు.

విటమిన్ అణువులు ప్రోటీన్ అణువుల పరిమాణంలో పెద్దవి కావు

లేదా పాలిసాకరైడ్లు (కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు). అందువలన, విటమిన్లు చెందినవి

తక్కువ పరమాణు బరువు సమ్మేళనాలు.

కొన్ని విటమిన్లు (విటమిన్ సి) శరీరంలో ఉత్పత్తి చేయబడవు,

ఇతరులు (B1, B2, PP) తగినంత పరిమాణంలో ఏర్పడతాయి. దీని అర్ధం,

ఒక వ్యక్తి తప్పనిసరిగా ఆహారం నుండి విటమిన్లు పొందాలి.

విటమిన్లు చర్మం, ఎముకలు ఏర్పడే కణాలు మరియు కణజాలాలలో భాగం కాదు.

కండరాలు, అంతర్గత అవయవాలు. అంటే, వారు పిలవబడే వాటిని ప్రదర్శించరు

ప్లాస్టిక్ ఫంక్షన్. విటమిన్లు స్వయంగా మూలాలు కావు

శక్తి, సాధారణంగా భోజన ప్రత్యామ్నాయాలు లేదా శక్తిని ప్రేరేపించవు

మాత్రలు. విటమిన్లు ప్రోటీన్లు లేదా మరేదైనా భర్తీ చేయలేవు

పోషకాలు, అవి మన నిర్మాణ భాగాలు కావు

శరీరం. కానీ అవసరమైనవన్నీ లేకుండా జీవితాన్ని నిర్వహించడం అసాధ్యం

విటమిన్లు

విటమిన్లు బయోక్యాటలిస్ట్‌లు, అనగా. వారు మార్పిడిని నియంత్రిస్తారు

ప్రక్రియలు.

విటమిన్లు ఎంజైములు మరియు హార్మోన్ల వ్యవస్థ ద్వారా జీవక్రియను ప్రభావితం చేస్తాయి.

ఎంజైమ్‌లు అంటే ఏమిటి? ఇవి ప్రోటీన్ పదార్థాలు

జీవ కణాలలో కనుగొనబడింది మరియు వివిధ రసాయన ప్రతిచర్యలను ప్రేరేపిస్తుంది

మరియు మానవ శరీరం. ఈ రసాయన ప్రతిచర్యలలో ప్రతి ఒక్కటి మనల్ని చేస్తుంది

"ప్రకృతి యొక్క అద్భుతం" అనే పదం యొక్క పూర్తి అర్థంలో ఎంజైమ్‌లు ఉత్ప్రేరకమవుతాయి అనగా. వేగవంతం

రసాయన ప్రతిచర్యలు, మరియు విటమిన్లు సహాయకులుగా ఉపయోగించబడతాయి.

విటమిన్లు హార్మోన్ల సంశ్లేషణకు అవసరం - ప్రత్యేక జీవసంబంధ క్రియాశీల

వివిధ రకాల శరీర విధులను నియంత్రించే సమ్మేళనాలు.

ఇది విటమిన్లు, ఎంజైమ్ యొక్క అవసరమైన అంశాలు మరియు

హార్మోన్ల వ్యవస్థలు, మన జీవక్రియను నియంత్రిస్తాయి, మాకు మద్దతు ఇస్తాయి

మంచి ఆకారం.

విటమిన్లు ఒంటరిగా పనిచేయవు; అవి ఒక జట్టుగా పనిచేస్తాయి. అయితే

తక్కువ, మీరు మరియు నేను ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి, అన్ని విటమిన్లు

కలిసి పని చేయాలి. ఉదాహరణకు: విటమిన్ B2 విటమిన్ B6ని సక్రియం చేస్తుంది;

విటమిన్ B1, B2, B6, B12 కలిసి కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు మరియు నుండి శక్తిని సంగ్రహిస్తాయి

కొవ్వులు, ఈ సమూహంలో కనీసం ఒకటి లేకపోవడం పనిని తగ్గిస్తుంది

మిగిలినవి.

అయితే, ప్రతి జట్టులో విటమిన్లు ఖచ్చితంగా ఉంచాలి

ఒక నిర్దిష్ట మొత్తం, లేకపోతే అవి మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి.

విటమిన్ ఎ

ప్రస్తుతం, విటమిన్ A సమూహం అనేక సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంది,

రెయిటినాల్‌తో చాలా సాధారణం. అవి రెటినోల్, డీహైడ్రోరెటినాల్,

రెటీనా, రెటినోయిక్ యాసిడ్ ఈస్టర్లు మరియు రెటినోల్ ఆల్డిహైడ్లు. జాబితా చేయబడింది

సమ్మేళనాలు జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి. తప్ప

అదనంగా, మొక్కల మూలం యొక్క ఆహార ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి

నారింజ-ఎరుపు వర్ణద్రవ్యం - ప్రొవిటమిన్లు A, సమూహానికి చెందినవి

కెరోటినాయిడ్స్. అత్యంత చురుకైన కెరోటినాయిడ్ కెరోటిన్. శరీరంలో, లో

చిన్న ప్రేగు యొక్క గోడలు, కెరోటినాయిడ్లు విటమిన్ ఎగా మార్చబడతాయి.

విటమిన్ ఎ శరీరం యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి, సాధారణ స్థితిని నిర్వహించడానికి అవసరం

దృష్టి. ఇది అన్ని అవయవాల శ్లేష్మ పొరలలో జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది,

చర్మాన్ని నష్టం నుండి రక్షిస్తుంది, సెక్స్ గ్రంధుల పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది,

స్పెర్మ్ నిర్మాణం మరియు గుడ్డు అభివృద్ధిలో పాల్గొంటుంది. విటమిన్ ఎ

రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇన్ఫెక్షన్లకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది.

విటమిన్ ఎ కొవ్వులో కరిగేది. అది బాగా శోషించబడటానికి

ప్రేగులు, కొవ్వు, ప్రోటీన్, మరియు తగినంత మొత్తంలో అవసరం

ఖనిజాలు. విటమిన్ ఎ శరీరంలో నిల్వ ఉంటుంది

కాలేయంలో పేరుకుపోతుంది, కాబట్టి దాని నిల్వలు ప్రతి ఒక్కటి భర్తీ చేయబడవు

కొవ్వు ద్రావణీయత అంటే విటమిన్ ఎ కరగదు

నీరు, వంట సమయంలో కొంత (15 నుండి 35% వరకు) పోతుంది,

వేడినీరు మరియు క్యానింగ్ కూరగాయలతో కాల్చడం. విటమిన్ సహిస్తుంది

వంట సమయంలో వేడి చికిత్స, కానీ చాలా కాలం పాటు క్షీణించవచ్చు

గాలిలో నిల్వ.

పెద్దలకు సగటు రోజువారీ మోతాదు 1.5 mg విటమిన్ A

మరియు 4.5 mg p-కెరోటిన్. విటమిన్ ఎ అవసరం అని గమనించాలి

పెరుగుతున్న శరీర బరువుతో పెరుగుతుంది, భారీ శారీరక శ్రమతో,

గొప్ప నాడీ ఉద్రిక్తత, అంటు వ్యాధులు.

విటమిన్ ఎ ఎందుకు ఉపయోగపడుతుంది?

సంధ్యా సమయంలో అస్పష్టమైన దృష్టిని నివారిస్తుంది

ఇది కాంతి-సెన్సిటివ్ పిగ్మెంట్ (రోడాప్సిన్) ఏర్పడటానికి ప్రోత్సహిస్తుంది.

చర్మాన్ని ఏర్పరిచే ఉపరితల కణాల సమగ్రతను నిర్ధారిస్తుంది,

నోటి కుహరం, ప్రేగులు, శ్వాసకోశ మరియు జననేంద్రియ శ్లేష్మ పొరలు

వివిధ ఇన్ఫెక్షన్లకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది.

ఎముకల పెరుగుదల మరియు పటిష్టతను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఆరోగ్యకరమైన చర్మాన్ని కాపాడుతుంది,

జుట్టు, దంతాలు, చిగుళ్ళు.

క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

అలెర్జీల చికిత్సలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.

శ్రద్ధను పెంచుతుంది మరియు ప్రతిచర్య వేగాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది.

బాహ్యంగా ఉపయోగించినప్పుడు, దిమ్మలు మరియు కార్బంకుల్స్ చికిత్సలో ఇది ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.

విటమిన్ ఎ యొక్క ఉత్తమ సహజ వనరులు

విటమిన్ ఎ ముఖ్యంగా కాలేయంలో, ముఖ్యంగా సముద్ర జంతువులలో పుష్కలంగా ఉంటుంది.

మరియు చేప, వెన్న, గుడ్డు పచ్చసొన, క్రీమ్, చేప నూనె.

క్యారెట్, ఆప్రికాట్‌లలో కెరోటిన్ అత్యధిక సాంద్రతలలో లభిస్తుంది.

పార్స్లీ మరియు బచ్చలికూర ఆకులు, గుమ్మడికాయ.

ఇతర పదార్ధాలతో విటమిన్ A యొక్క పరస్పర చర్య

విటమిన్ E (టోకోఫెరోల్స్), ఆక్సీకరణం నుండి విటమిన్ A ని రక్షించడం, మెరుగుపరుస్తుంది

దాని సమీకరణ.

జింక్ లోపం విటమిన్ ఎగా మారడాన్ని దెబ్బతీస్తుంది

క్రియాశీల రూపం, అలాగే కణజాలాలకు విటమిన్ సరఫరా మందగించడం. ఇవి

రెండు పదార్థాలు పరస్పరం ఆధారపడి ఉంటాయి: విటమిన్ A జింక్ శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు

జింక్, విటమిన్ ఎ శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది.

విటమిన్ యొక్క శత్రువులు

పెద్ద మొత్తంలో బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు కలిగిన రాన్సిడ్ కొవ్వులు మరియు కొవ్వులు

ఆమ్లాలు విటమిన్ ఎ ఆక్సీకరణం చేస్తాయి. "శత్రువు" కూడా అతినీలలోహిత కాంతి.

విటమిన్ ఎ లోపం సంకేతాలు

విటమిన్ ఎ లోపం దీని వల్ల కలుగుతుంది: దీర్ఘకాలిక లోపం

ఆహారంలో విటమిన్, అసమతుల్య ఆహారం (గణనీయమైన పరిమితి

చాలా కాలం పాటు ఆహార కొవ్వుల మొత్తం, పూర్తి లోపం

ప్రోటీన్లు, విటమిన్ E మరియు జింక్ లేకపోవడం), కాలేయ వ్యాధి మరియు

పిత్త వాహిక, ప్యాంక్రియాస్ మరియు ప్రేగులు.

విటమిన్ ఎ లోపం అవయవాలలో మార్పుల ద్వారా వ్యక్తమవుతుంది

దృష్టి, చర్మం, కళ్ళ యొక్క శ్లేష్మ పొరలు, శ్వాసకోశ, జీర్ణ మరియు

మూత్ర మార్గము; పెరుగుదల రిటార్డేషన్ (పిల్లలలో); రోగనిరోధక శక్తి తగ్గింది.

శరీరంలో అదనపు విటమిన్ ఎ సంకేతాలు

హైపర్విటమినోసిస్ A యొక్క ప్రధాన కారణాలు ఆహార వినియోగం

(ధృవపు ఎలుగుబంటి, సీల్ మరియు ఇతర సముద్ర జంతువుల కాలేయం) కలిగి ఉంటుంది

ఈ విటమిన్ చాలా; విటమిన్ ఎ సన్నాహాలతో భారీ చికిత్స;

ఏకాగ్రత యొక్క క్రమబద్ధమైన తీసుకోవడం (ఒకరి స్వంత చొరవతో).

విటమిన్ ఎ సన్నాహాలు.

ఏ రకమైన విటమిన్ మత్తు వంటి వివరంగా అధ్యయనం చేయబడలేదు

విటమిన్ ఎ యొక్క హైపర్విటమినోసిస్. దీని లక్షణాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి: ఉదరం, ఎముకలు మరియు

కీళ్ళు, బలహీనత, అనారోగ్యం, వికారం మరియు వాంతులు తో తలనొప్పి

(వాంతులు పెరిగిన ఇంట్రాక్రానియల్ ప్రెజర్ యొక్క పర్యవసానంగా ఉండవచ్చు),

జుట్టు నష్టం, విస్తరించిన కాలేయం మరియు ప్లీహము, ఇతరులు

జీర్ణశయాంతర రుగ్మతలు, నోటి మూలల్లో పగుళ్లు, చిరాకు,

పెళుసుగా ఉండే గోళ్లు.

పెరిగిన కెరోటిన్ కంటెంట్ కారణంగా హైపర్విటమినోసిస్ అసాధ్యం.

మానవ శరీరం చాలా క్లిష్టమైన వ్యవస్థ, దీని పనితీరు పెద్ద సంఖ్యలో వివిధ కారకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అవయవాల యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అత్యంత ముఖ్యమైన పరిస్థితులలో ఒకటి జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల అవసరమైన మొత్తాన్ని పొందడం. కొన్ని విటమిన్లు లేకపోవడం మొత్తం శరీరం యొక్క పరిస్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే వివిధ సమస్యలను రేకెత్తిస్తుంది.

విటమిన్లు సేంద్రీయ భాగాల మొత్తం సమూహం, ఇవి వివిధ సాంద్రతలలో కార్బన్, ఆక్సిజన్ మరియు హైడ్రోజన్‌పై ఆధారపడి ఉంటాయి. అటువంటి పదార్ధాలు శరీరం స్వయంగా ఉత్పత్తి చేయవు, లేదా అధికంగా ఉన్నట్లయితే అవి దానిలో నిల్వ చేయబడవు. అయినప్పటికీ, వ్యక్తిగత అవయవాలు మరియు మొత్తం శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు విటమిన్లు అవసరం.

జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్ధాల యొక్క సమర్పించబడిన సమూహం యొక్క అతి ముఖ్యమైన విధి జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొనడం. విటమిన్లకు ధన్యవాదాలు, జీవక్రియ నిరంతరాయంగా, గడియారం చుట్టూ జరుగుతుంది. జీవక్రియ, మైక్రోలెమెంట్స్ ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది, శ్వాసక్రియ, పోషణ మరియు కణజాల పునరుత్పత్తి వంటి ఇతర ముఖ్యమైన ప్రక్రియలలో ప్రధాన అంతర్భాగం.

కొన్ని సందర్భాల్లో, విటమిన్లు శరీరంలో సంభవించే వివిధ రసాయన ప్రతిచర్యలలో ఉత్ప్రేరకాలుగా పనిచేస్తాయి. ఉదాహరణకు, అటువంటి పదార్ధాలు శరీరంపై తీవ్రమైన ఒత్తిడి భారంలో ఒక ముఖ్యమైన పనితీరును నిర్వహిస్తాయి, నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి ప్రక్రియను గణనీయంగా వేగవంతం చేస్తాయి.

విటమిన్లు పరిస్థితిపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. మానవ శరీరంలోని అటువంటి పదార్ధాల ఏకాగ్రత వ్యాధికారకాలుగా పనిచేసే వివిధ రకాల బ్యాక్టీరియాకు దాని నిరోధకతను నిర్ణయిస్తుంది.

సాధారణంగా, మానవ శరీరానికి విటమిన్ల యొక్క ప్రాముఖ్యతను తక్కువగా అంచనా వేయలేము, అందుకే మీరు వాటి రకాలు మరియు విధులతో మరింత సుపరిచితులు కావాలి.

కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు

వాటి లక్షణాలు మరియు లక్షణాలపై ఆధారపడి జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాలను వర్గీకరించడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. ప్రస్తుతానికి, విటమిన్ల యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన ఆస్తి కరిగిపోయే సామర్థ్యం. దీని దృష్ట్యా, మొదటి సమూహంలో కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు సారూప్య లక్షణాలతో కూడిన భాగాల ద్వారా శరీరంలో విచ్ఛిన్నమయ్యే పదార్థాలు ఉంటాయి.

కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు:

విటమిన్లు - జీవుల యొక్క సరైన అభివృద్ధి మరియు పనితీరుకు అవసరమైన విభిన్న నిర్మాణం మరియు కూర్పు యొక్క తక్కువ-పరమాణు జీవశాస్త్రపరంగా క్రియాశీల కర్బన సమ్మేళనాల సమూహం; అవి అవసరమైన పోషక కారకాలుగా పరిగణించబడతాయి

విటమిన్లు- మన శరీరం దాని అనేక విధులను నిర్వహించడానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన పదార్థాలు. అందువల్ల, ఆహారం ద్వారా శరీరానికి విటమిన్లు తగినంత మరియు స్థిరంగా సరఫరా చేయడం చాలా ముఖ్యం.

మానవ శరీరంలో విటమిన్ల యొక్క జీవ ప్రభావం జీవక్రియ ప్రక్రియలలో ఈ పదార్ధాల క్రియాశీల భాగస్వామ్యంలో ఉంటుంది. విటమిన్లు నేరుగా లేదా సంక్లిష్ట ఎంజైమ్ వ్యవస్థలలో భాగంగా ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియలో పాల్గొంటాయి. విటమిన్లు ఆక్సీకరణ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి, దీని ఫలితంగా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల నుండి అనేక పదార్థాలు ఏర్పడతాయి, శరీరం శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్థంగా ఉపయోగించబడుతుంది. విటమిన్లు సాధారణ కణాల పెరుగుదలకు మరియు మొత్తం శరీరం యొక్క అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి. శరీరం యొక్క రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనలను నిర్వహించడంలో విటమిన్లు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి, ప్రతికూల పర్యావరణ కారకాలకు దాని నిరోధకతను నిర్ధారిస్తాయి. అంటు వ్యాధుల నివారణలో ఇది చాలా అవసరం.

విటమిన్లు మానవ శరీరంపై అనేక ఔషధాల యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను తగ్గించడం లేదా తొలగిస్తాయి.

విటమిన్లు లేకపోవడం వ్యక్తిగత అవయవాలు మరియు కణజాలాల స్థితిని ప్రభావితం చేస్తుంది, అలాగే అతి ముఖ్యమైన విధులు: పెరుగుదల, సంతానోత్పత్తి, మేధో మరియు శారీరక సామర్థ్యాలు మరియు శరీరం యొక్క రక్షిత విధులు. విటమిన్ల దీర్ఘకాలిక లోపం మొదట పని చేసే సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది, తరువాత ఆరోగ్యం క్షీణిస్తుంది మరియు అత్యంత తీవ్రమైన, తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, ఇది మరణానికి దారి తీస్తుంది.

కొన్ని సందర్భాల్లో మాత్రమే మన శరీరం చిన్న పరిమాణంలో వ్యక్తిగత విటమిన్లను సంశ్లేషణ చేయగలదు. ఉదాహరణకు, అమైనో ఆమ్లం ట్రిప్టోఫాన్ శరీరంలో నికోటినిక్ ఆమ్లంగా మార్చబడుతుంది.

హార్మోన్ల సంశ్లేషణకు విటమిన్లు అవసరం - వివిధ రకాల శరీర విధులను నియంత్రించే ప్రత్యేక జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలు.

దీని అర్థం విటమిన్లు మానవ పోషణ యొక్క ముఖ్యమైన కారకాలకు చెందిన పదార్థాలు మరియు శరీరం యొక్క పనితీరుకు గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంటాయి. అవి మన శరీరంలోని హార్మోన్ల వ్యవస్థ మరియు ఎంజైమ్ వ్యవస్థకు అవసరం. అవి మన జీవక్రియను కూడా నియంత్రిస్తాయి, మానవ శరీరాన్ని ఆరోగ్యంగా, శక్తివంతంగా మరియు అందంగా మారుస్తాయి.

వాటిలో ప్రధాన మొత్తం ఆహారంతో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, మరియు కొన్ని మాత్రమే దానిలో నివసించే ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవుల ద్వారా ప్రేగులలో సంశ్లేషణ చేయబడతాయి, కానీ ఈ సందర్భంలో అవి ఎల్లప్పుడూ సరిపోవు. అనేక విటమిన్లు త్వరగా నాశనం అవుతాయి మరియు అవసరమైన పరిమాణంలో శరీరంలో పేరుకుపోవు, కాబట్టి ఒక వ్యక్తికి ఆహారంతో వాటిని నిరంతరం సరఫరా చేయాలి.

చికిత్సా ప్రయోజనాల కోసం విటమిన్ల వాడకం (విటమిన్ థెరపీ) ప్రారంభంలో పూర్తిగా వారి లోపం యొక్క వివిధ రూపాలపై ప్రభావంతో ముడిపడి ఉంది. 20 వ శతాబ్దం మధ్యకాలం నుండి, విటమిన్లు ఆహారాన్ని బలపరిచేందుకు, అలాగే పశువుల పెంపకంలో ఆహారంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించడం ప్రారంభించాయి.

అనేక విటమిన్లు ఒకటి కాదు, అనేక సంబంధిత సమ్మేళనాల ద్వారా సూచించబడతాయి. విటమిన్ల యొక్క రసాయన నిర్మాణం యొక్క జ్ఞానం రసాయన సంశ్లేషణ ద్వారా వాటిని పొందడం సాధ్యం చేసింది; మైక్రోబయోలాజికల్ సింథసిస్‌తో పాటు, పారిశ్రామిక స్థాయిలో విటమిన్‌లను ఉత్పత్తి చేసే ప్రధాన పద్ధతి ఇది. విటమిన్ల నిర్మాణంలో సమానమైన పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి, ప్రొవిటమిన్లు అని పిలవబడేవి, మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, విటమిన్లుగా మార్చబడతాయి. విటమిన్ల నిర్మాణంలో సమానమైన రసాయనాలు ఉన్నాయి, కానీ అవి శరీరంపై ఖచ్చితమైన వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అందుకే వాటిని యాంటీవిటమిన్లు అంటారు. ఈ సమూహంలో విటమిన్లు బంధించే లేదా నాశనం చేసే పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి. కొన్ని మందులు (యాంటీబయాటిక్స్, సల్ఫోనామైడ్లు మొదలైనవి) కూడా యాంటీవిటమిన్లు, ఇది స్వీయ-మందులు మరియు ఔషధాల యొక్క అనియంత్రిత ఉపయోగం యొక్క ప్రమాదాలకు మరింత రుజువుగా పనిచేస్తుంది.

విటమిన్లు యొక్క ప్రాధమిక మూలం విటమిన్లు పేరుకుపోయే మొక్కలు. విటమిన్లు ప్రధానంగా ఆహారం ద్వారా శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. వాటిలో కొన్ని సూక్ష్మజీవుల యొక్క ముఖ్యమైన కార్యకలాపాల ప్రభావంతో ప్రేగులలో సంశ్లేషణ చేయబడతాయి, అయితే ఫలితంగా వచ్చే విటమిన్లు ఎల్లప్పుడూ శరీర అవసరాలను పూర్తిగా తీర్చవు. విటమిన్లు జీవక్రియ యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటాయి; అవి శరీరంలో సంభవించే ఫోటోకెమికల్ ప్రక్రియల యొక్క జీవ ఉత్ప్రేరకాలు లేదా కారకాలు, మరియు అవి ఎంజైమ్‌ల నిర్మాణంలో కూడా చురుకుగా పాల్గొంటాయి.

విటమిన్లు పోషకాల శోషణను ప్రభావితం చేస్తాయి, సాధారణ కణాల పెరుగుదల మరియు మొత్తం శరీరం యొక్క అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తాయి. ఎంజైమ్‌ల యొక్క అంతర్భాగంగా, విటమిన్లు వాటి సాధారణ పనితీరు మరియు కార్యాచరణను నిర్ణయిస్తాయి. ఒక లోపం, మరియు ముఖ్యంగా శరీరంలో ఏ విటమిన్ లేకపోవడం జీవక్రియ రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది. ఆహారంలో అవి లేకపోవడంతో, ఒక వ్యక్తి యొక్క పనితీరు, వ్యాధులకు శరీర నిరోధకత మరియు అననుకూల పర్యావరణ కారకాల ప్రభావాలు తగ్గుతాయి. విటమిన్ల లోపం లేదా లేకపోవడం ఫలితంగా, విటమిన్ లోపం అభివృద్ధి చెందుతుంది.

విటమిన్లు సాపేక్షంగా సరళమైన నిర్మాణం మరియు విభిన్న రసాయన స్వభావం కలిగిన తక్కువ పరమాణు బరువు గల కర్బన సమ్మేళనాల సమూహం.

మానవ శరీరంలో విటమిన్లు ఉత్పత్తి చేయబడవులేదా తగినంత పరిమాణంలో ఏర్పడతాయి, కాబట్టి అవి బయటి నుండి రావాలి. విటమిన్లు చాలా తక్కువ పరిమాణంలో చురుకుగా ఉంటాయి - వ్యక్తిగత విటమిన్ల కోసం రోజువారీ అవసరం మిల్లీగ్రాములలో లేదా వారి వెయ్యిలో వ్యక్తీకరించబడుతుంది - మైక్రోగ్రాములు (mcg). విటమిన్లు లేకపోవడంమానవ శరీరంలో తీవ్రమైన అవాంతరాలను కలిగిస్తుంది.

నీటిలో కరిగే (C, B 1, B 2, B 6, PP, B 12 మరియు B 5), కొవ్వులో కరిగే (A, B, E మరియు K) విటమిన్లు మరియు విటమిన్-వంటి పదార్థాలు (కోలిన్, బయోఫ్లావనాయిడ్స్ (విటమిన్) ఉన్నాయి. పి), పాంగమిక్, ఒరోటిక్ మరియు లిపోయిక్ ఆమ్లాలు మరియు ఇతరులు).

విటమిన్ ఎ

జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది, ముఖ్యంగా చర్మం, కళ్ళ యొక్క శ్లేష్మ పొరలు, శ్వాసకోశ, జీర్ణ మరియు మూత్ర నాళాలలో; అంటువ్యాధులకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది; ట్విలైట్ దృష్టి మరియు రంగు సంచలనం యొక్క చర్యలను అందిస్తుంది. ఇది కణ త్వచాల పరిస్థితి, కణజాల శ్వాసక్రియ, ప్రోటీన్ సమ్మేళనాల నిర్మాణం మరియు ఎండోక్రైన్ గ్రంధుల పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది. విటమిన్ ఎ విటమిన్ ఎ (రెటినోయిడ్స్) మరియు బీటా-కెరోటిన్ మరియు ఇతర కెరోటినాయిడ్ల రూపంలో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఇవి కాలేయంలో విటమిన్ ఎగా మార్చబడతాయి.

విటమిన్ ఎ జంతు ఉత్పత్తులలో, బీటా కెరోటిన్ - ప్రధానంగా మొక్కల ఉత్పత్తులలో, అలాగే పాల ఉత్పత్తులలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది. ఆహారాన్ని వండేటప్పుడు, 40% వరకు విటమిన్ ఎ పోతుంది, మూసి మూతతో (ఆక్సిజన్‌కు ప్రాప్యత లేకుండా) ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం విటమిన్ ఎను సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. కెరోటిన్ యొక్క శోషణ పాక ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆహార పదార్థాలను గ్రైండ్ చేయడం, వాటిని ఉడకబెట్టడం మరియు కొవ్వులు కలిపి పూరీలను తయారు చేయడం కెరోటిన్ శోషణను పెంచుతుంది. కాబట్టి, 5% కెరోటిన్ ముతకగా తరిగిన క్యారెట్‌ల నుండి, 20% మెత్తగా తురిమిన క్యారెట్‌ల నుండి మరియు 50% కూరగాయల నూనె లేదా సోర్ క్రీం జోడించినప్పుడు గ్రహించబడుతుంది; పాలతో క్యారెట్ పురీ నుండి - 60%.

విటమిన్ బి 1 (థయామిన్)

కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ఉత్పత్తుల ఆక్సీకరణను నియంత్రిస్తుంది, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కొవ్వు ఆమ్లాల జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది మరియు హృదయ, జీర్ణ, ఎండోక్రైన్, కేంద్ర మరియు పరిధీయ నాడీ వ్యవస్థల పనితీరుపై విభిన్న ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. విటమిన్ లోపం తరచుగా నాడీ రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.

విటమిన్ యొక్క మూలాలు పంది మాంసం, వోట్మీల్, బుక్వీట్, మిల్లెట్, చిక్కుళ్ళు, కాలేయం, రెండవ గ్రేడ్ పిండితో చేసిన రొట్టె మరియు బార్లీ.

విటమిన్ బి 2 (రిబోఫ్లావిన్)

ఇది జీవక్రియ యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన దశలను నియంత్రించే ఎంజైమ్‌లలో భాగం. ఇది కాంతి మరియు రంగులో దృశ్య తీక్షణతను మెరుగుపరుస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థ, చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొరలు, కాలేయ పనితీరు మరియు హేమాటోపోయిసిస్ యొక్క స్థితిపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది.

విటమిన్ యొక్క ప్రధాన వనరులు గొడ్డు మాంసం కాలేయం, గుడ్లు, చీజ్, కాటేజ్ చీజ్, కేఫీర్, చేపలు (కాడ్, హెర్రింగ్), పచ్చి బఠానీలు, బచ్చలికూర.

విటమిన్ B 4 (కోలిన్)

కోలిన్ విటమిన్ లాంటి పదార్థం. ఇది ప్రాథమిక జీవక్రియ ప్రక్రియలలో, ముఖ్యంగా కొవ్వు జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది మరియు కాలేయం నుండి కొవ్వును తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది. కోలిన్ అమినో యాసిడ్ మెథియోనిన్ నుండి ఏర్పడుతుంది, కానీ శరీరానికి తగినంత పరిమాణంలో ఉండదు మరియు అందువల్ల ఆహారంతో సరఫరా చేయాలి. ఇది గుడ్లు, మాంసం మరియు వోట్మీల్‌లో కనిపిస్తుంది.

విటమిన్ బి 6

ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కొలెస్ట్రాల్ యొక్క జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది. ఇది అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాల శరీరం యొక్క శోషణకు అవసరం, మరియు కాలేయంలో కొవ్వు జీవక్రియ నియంత్రణ మరియు హిమోగ్లోబిన్ ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది.

విటమిన్ బి 12

సాధారణ హెమటోపోయిసిస్ కోసం అవసరం. ఇది అమైనో ఆమ్లాల శరీరం యొక్క ఉపయోగంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు ప్రతి జీవ కణంలో అంతర్లీనంగా ఉన్న కణ విభజనలో పాల్గొంటుంది.

విటమిన్ B 12 యొక్క మూలం జంతు ఉత్పత్తులు; ఇది మొక్కల ఉత్పత్తులు మరియు ఈస్ట్ నుండి ఉండదు. కాలేయంలో ముఖ్యంగా విటమిన్ బి 12 పుష్కలంగా ఉంటుంది. జంతువుల మాంసం, చాలా రకాల చేపలు, చీజ్, కాటేజ్ చీజ్, గుడ్డు పచ్చసొనలో ఇది చాలా ఉంది; విటమిన్ B 12 పాలు, పులియబెట్టిన పాల పానీయాలు, సోర్ క్రీం మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనలో తక్కువ పరిమాణంలో లభిస్తుంది.

విటమిన్ సి

అనేక జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది. ఇది బాహ్య ప్రభావాలు మరియు ఇన్ఫెక్షన్లకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది, రక్త నాళాల బలాన్ని నిర్వహిస్తుంది, నాడీ మరియు ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థల పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది, ఇనుము మరియు సాధారణ హేమాటోపోయిసిస్ శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. విటమిన్ సి ప్రతిరోజూ సరఫరా చేయబడాలి, శరీరంలో దాని నిల్వలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు జీవితానికి దాని వినియోగం నిరంతరంగా ఉంటుంది. విటమిన్ సి గరిష్ట మొత్తం గులాబీ పండ్లు, తీపి మిరియాలు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష, పార్స్లీ, క్యాబేజీ, సోరెల్, సిట్రస్ పండ్లు మరియు రోవాన్‌లలో లభిస్తుంది.

విటమిన్ సి వేడి చేయడం, వాతావరణ ఆక్సిజన్ మరియు సూర్యరశ్మికి గురికావడం మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ చేయడం ద్వారా సులభంగా నాశనం అవుతుంది. వెచ్చదనం మరియు వెలుతురులో కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలను నిల్వ చేయడం వల్ల విటమిన్ సి నష్టాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది. ఇది సిట్రస్ పండ్లలో బాగా భద్రపరచబడుతుంది.

విటమిన్ సి లోపంవివిధ అంటురోగాలకు నిరోధకత తగ్గుదలకు దారితీస్తుంది మరియు దాని లేకపోవడం స్కర్వీ అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది. విటమిన్ సి చికిత్స జలుబు పెద్ద మోతాదులో నిర్ధారించబడలేదు - చాలా ప్రారంభంలో మాత్రమే, అటువంటి మోతాదులను తీసుకోవడం జలుబు లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందడంలో సహాయపడుతుంది.

విటమిన్ డి

కాల్షియం మరియు భాస్వరం మార్పిడిని నియంత్రిస్తుంది, ప్రేగులు మరియు ఎముకలలో నిక్షేపణ నుండి వారి శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. విటమిన్ డి సూర్యరశ్మి ప్రభావంతో చర్మంలోని ప్రొవిటమిన్ నుండి ఏర్పడుతుంది మరియు జంతు ఉత్పత్తుల నుండి వస్తుంది: చేపల కాలేయం, కొవ్వు చేప (హెరింగ్, చమ్ సాల్మన్, మాకేరెల్ మరియు ఇతరులు), కేవియర్, గుడ్లు, పాల కొవ్వులు.

విటమిన్ ఇ

కణజాల శ్వాసక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, కణ త్వచాల కొవ్వు ఆమ్లాలను ఆక్సీకరణ మరియు విధ్వంసం (యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం) నుండి రక్షిస్తుంది, ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వుల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, పునరుత్పత్తి మరియు ఇతర ఎండోక్రైన్ గ్రంధుల పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది. విటమిన్ ఇ కూరగాయల నూనెలలో ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది వంట సమయంలో స్థిరంగా ఉంటుంది, కానీ కొవ్వుల రాన్సిడిటీ మరియు సూర్యకాంతి ప్రభావంతో నాశనం చేయబడుతుంది, ఇది కూరగాయల నూనెలను నిల్వ చేసేటప్పుడు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

విటమిన్ కె

కాలేయంలో రక్తం గడ్డకట్టడంలో పాల్గొన్న ప్రోథ్రాంబిన్ మరియు ఇతర పదార్ధాల ఉత్పత్తికి అవసరం. ఇది పేగు మైక్రోఫ్లోరా ద్వారా చిన్న పరిమాణంలో ఏర్పడుతుంది. క్యాబేజీ, గుమ్మడికాయ, బచ్చలికూర, సోరెల్ మరియు కాలేయంలో విటమిన్ కె పుష్కలంగా ఉంటుంది.

విటమిన్ పి (బయోఫ్లావనాయిడ్స్)

విటమిన్-వంటి పదార్థాలు. అవి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి (కొవ్వు ఆమ్లాల ఆక్సీకరణను నిరోధిస్తాయి), కణజాల శ్వాసక్రియను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు విటమిన్ సితో కలిసి రక్త నాళాల బలాన్ని పెంచుతాయి. బయోఫ్లేవనాయిడ్స్ యొక్క మూలం పండ్లు, బెర్రీలు, కూరగాయలు, ముఖ్యంగా చోక్‌బెర్రీస్, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, నారింజ, నిమ్మకాయలు, టీ, ముఖ్యంగా గ్రీన్ టీ, కాఫీ, రెడ్ వైన్.

విటమిన్ B 3 (PP) నియాసిన్

ఇది సెల్యులార్ శ్వాసక్రియ, కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి శక్తిని విడుదల చేయడం మరియు ప్రోటీన్లు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క జీవక్రియలో పాల్గొన్న అత్యంత ముఖ్యమైన ఎంజైమ్‌లలో భాగం. ఇది అధిక నాడీ కార్యకలాపాలపై నియంత్రణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, జీర్ణ అవయవాలు, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క విధులు, ప్రత్యేకించి, ఇది చిన్న నాళాలను విస్తరిస్తుంది.

నియాసిన్ యొక్క ఉత్తమ వనరులు మాంసం ఉత్పత్తులు. ధాన్యం ఉత్పత్తులలో నియాసిన్ చాలా ఉంది, కానీ అది వాటి నుండి సరిగా గ్రహించబడదు.