జాతుల పోషకాహార విమర్శ యొక్క షటలోవా గలీనా వ్యవస్థ. షటలోవా ఆహారం రష్యన్ వ్యక్తికి ఎందుకు అనువైనది? ఆహారాన్ని చెడిపోకుండా పాక ప్రాసెసింగ్ నిరోధించడానికి, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించాలి

గలీనా సెర్జీవ్నా షటలోవా తన పోషకాహార వ్యవస్థను "హీలింగ్ న్యూట్రిషన్: మెడికల్, ఎవ్రీడే, హాలిడే" (1997) పుస్తకంలో వివరించింది. ప్రతిపాదిత పద్ధతి (గలీనా షటలోవా దీనిని జాతుల పోషణ అని పిలుస్తుంది) ప్రత్యామ్నాయ వైద్యం మరియు పోషకాహార శాస్త్రం యొక్క అనేక నిబంధనలను మిళితం చేస్తుంది - ప్రత్యేకించి, ఇది శాఖాహారం, ముడి ఆహార ఆహారం, ప్రత్యేక పోషణ మొదలైన వాటి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలను వర్తిస్తుంది.

టెక్నిక్ రచయిత గలీనా షటలోవా, తినే ఆహారం గురించి నిర్దిష్ట సమాచారం మానవత్వం యొక్క జ్ఞాపకార్థం ఎన్కోడ్ చేయబడిందని నమ్ముతారు. దీని ఆధారంగా, ఉత్పత్తులు వాటి శక్తి విలువ మరియు రసాయన కూర్పు మాత్రమే కాకుండా, వాటి సహజ బయోఇన్ఫర్మేషనల్ లక్షణాలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. G. షెల్టాన్ ప్రకారం ప్రత్యేక పోషకాహారంతో పోల్చినప్పుడు కూడా, Shatalova యొక్క వ్యవస్థ మరింత కఠినంగా కనిపిస్తుంది: జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యానికి హానికరమైనవిగా గుర్తించబడ్డాయి మరియు అందువల్ల ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడ్డాయి.

1. వైద్యం పోషకాహారం యొక్క ఆధారం కూరగాయలు, ఇది ఖనిజ లవణాలు మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి విటమిన్లు కూడా సరఫరా చేస్తుంది. కూరగాయలు మరియు వాటి నుండి తాజాగా తయారుచేసిన రసాలను మెనులో నిరంతరం చేర్చడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - వాటి వినియోగం పేగు మైక్రోఫ్లోరాను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు కణాంతర శ్వాసక్రియను సక్రియం చేస్తుంది.

2. ఆహారం యొక్క కాలానుగుణతను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. వసంతకాలం మూలికల సమయం, వేసవికాలం పండ్లు మరియు ప్రారంభ కూరగాయల సమయం, శరదృతువు చివరి కూరగాయలు మరియు పండ్లు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. శీతాకాలంలో, మీరు ధాన్యాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి.

3. అది పెరిగే ప్రదేశంలో ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం యొక్క ఆధారపడటాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం: మన దేశంలోని నివాసి కోసం ఒక దేశీయ తోట నుండి క్యారెట్లు దూరం నుండి తెచ్చిన అరటి కంటే ఎక్కువ పోషకమైనవి.

4. పాస్తా, తెల్లటి శుద్ధి చేసిన పిండి, పెంకు లేని (పాలిష్) బియ్యం సాధారణ శాఖాహార వంటకాల్లో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్నప్పటికీ, వాటికి పోషక విలువలు లేవు. మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తుల గురించి కూడా అదే చెప్పవచ్చు - వాటిని కూరగాయలు మరియు పండ్లతో భర్తీ చేయడం మంచిది.

5. ఆహారంలో ఉప్పు మొత్తం శరీరం యొక్క సహజ అవసరాలను మించకూడదు (రోజుకు 2 g కంటే ఎక్కువ కాదు). టేబుల్ సాల్ట్ తీవ్రంగా ప్రతికూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి దానిని సముద్రం లేదా రాతి ఉప్పుతో భర్తీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు ఎండిన సముద్రపు పాచితో గంజికి ఉప్పును జోడించవచ్చు, గతంలో కాఫీ గ్రైండర్లో నేల వేయవచ్చు.

6. చాలా చిన్న పిల్లలకు పాలు ఒక అద్భుతమైన ఆహార ఉత్పత్తి. పెద్దలు ఈ ఉత్పత్తికి దూరంగా ఉండాలి.

7. గింజలు ఎక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటే మానవ శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతుంది. అయినప్పటికీ, కొద్దిపాటి హాజెల్ నట్స్ లేదా ప్లేన్ ట్రీలు, 3-4 వాల్‌నట్‌లు లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ పైన్ గింజలను రోజువారీ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా పరిగణించవచ్చు.

8. చక్కెర "ఖాళీ" కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని నివారించాలి.

9. కొవ్వు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అదనంగా, కొవ్వులు మూత్రపిండాల పనితీరును దెబ్బతీస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలహీనపరుస్తాయి. తృణధాన్యాలు, గింజలు, గింజలు మరియు తక్కువ మొత్తంలో శుద్ధి చేయని కూరగాయల నూనె నుండి శరీరం అవసరమైన కొవ్వులను పొందవచ్చు. ఈ కారణంగా, ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన కొవ్వు పదార్ధాలను నివారించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

10. ఆహారం (కూరగాయలు, బెర్రీలు మరియు పండ్లతో సహా) ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయరాదు.

11. పంపు నీటిని త్రాగడానికి ఇది ఆమోదయోగ్యం కాదు: ఇది క్లోరిన్ను కలిగి ఉంటుంది మరియు చెదిరిన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. స్థిరపడిన, స్వేదన లేదా స్వచ్ఛమైన వసంత నీటిని ఉపయోగించడం మంచిది. సాధారణంగా, నీటిని తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.

12. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జోడించిన ఈస్ట్‌తో తెల్లటి జల్లెడ పిండితో కాల్చిన రొట్టె తినడం మానేయడం మంచిది.

ప్రారంభ ఉత్పత్తుల యొక్క థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ తక్కువగా ఉండాలి, ఎందుకంటే తాపన ప్రక్రియలో ఆహారం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవచ్చు. బంగాళాదుంపలు, ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి అనేక కూరగాయల రుచిని వేడి చికిత్స మెరుగుపరుస్తుంది కాబట్టి, నోటిలో యాంత్రిక గ్రౌండింగ్ మరియు కడుపులో జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తే, అగ్నిని పూర్తిగా వదిలివేయడం మరియు ముడి ఆహారానికి మారడం మంచిది కాదు. , మరియు అందువల్ల ఆహారాన్ని బాగా గ్రహించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.

పాక ప్రాసెసింగ్ ఆహారాన్ని చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించాలి:

100 °C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆహారాన్ని ఉడికించడం అవాంఛనీయమైనది, అనగా. దానిని నూనెలో వేయించకూడదు;

మీరు చల్లబడిన ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు (ఒకే భోజనం కోసం ఆహారాన్ని ఉడికించడం మంచిది);

మీరు తృణధాన్యాలు (ఉదాహరణకు, పెర్ల్ బార్లీ), క్యారెట్లు మరియు మెంతులు ఒకే సమయంలో పాన్‌లో ఉంచకూడదు: తృణధాన్యాలు సగం వండినప్పుడు వేరు కూరగాయలను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది మరియు మెంతులు జోడించడం మంచిది. ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన వంటకం, వేడి నుండి పాన్ తొలగించడం.

గలీనా షటలోవా యొక్క వ్యవస్థ తినడానికి కొన్ని నియమాలను అభివృద్ధి చేసింది:

1. ఒక్కో భోజనానికి ఒక ఆహార పదార్థాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించాలి.

2. ఆహార పరిమాణం విస్తరించని కడుపు (350-450 సెం.మీ. 3) వాల్యూమ్‌ను మించకూడదు.

3. భోజనం మధ్య విరామాలు 3-4 గంటల కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. మాంసం తినేటప్పుడు, ఈ సమయాన్ని రెట్టింపు చేయాలి. 4. భోజనానికి కొద్దిసేపటి ముందు నీరు లేదా ఇతర పానీయాలు తీసుకోవాలి. మీరు భోజనం సమయంలో త్రాగకూడదు మరియు దాని తర్వాత 2 గంటలు (కడుపులో ఆహారం యొక్క ఎంజైమాటిక్ ప్రాసెసింగ్ అంతరాయం కలిగించకూడదు).

5. ఆహారాన్ని పూర్తిగా నమలడం మరియు చిన్న భాగాలలో మీ నోటిలో ఉంచడం అవసరం. నోటిలోనే ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణమయ్యే పరిస్థితులు జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల అంతటా సృష్టించబడతాయి.

6. 11.00 కంటే ముందుగా మొదటిసారి తినడం మంచిది. ఉదయం, తేనె యొక్క చెంచాతో ఒక గ్లాసు మూలికా టీకి మిమ్మల్ని పరిమితం చేయడం మంచిది. రెండవ భోజనం (చివరిది) 17.00-18.00కి ఉత్తమంగా ప్లాన్ చేయబడింది. కావాలనుకుంటే, మీరు సాయంత్రం ఒక గ్లాసు టీ (మూలికా లేదా రోజ్‌షిప్ ఇన్ఫ్యూషన్) త్రాగవచ్చు. ఉత్తమ పానీయం ఎండిన పండ్లతో నింపబడిన చల్లని నీటి బుగ్గలు.

గలీనా షటలోవా యొక్క వ్యవస్థ ప్రకారం వైద్యం పోషణకు పరివర్తన క్రమంగా ఉండాలి. మొదటి తాజా మొక్కలు కనిపించినప్పుడు వసంతకాలంలో దీన్ని చేయడం మంచిది. ఈ సమయంలో, మాంసం కోసం కోరిక కూడా తగ్గుతుంది, ఇది కొత్త ఆహారాన్ని అలవాటు చేసుకోవడం సులభం చేస్తుంది.

విద్యావేత్త గలీనా షటలోవా వ్యవస్థ ప్రకారం పోషకాహారం గలీనా సెర్జీవ్నా షటలోవా తన పోషకాహార వ్యవస్థను "హీలింగ్ న్యూట్రిషన్: మెడికల్, ఎవ్రీడే, హాలిడే" (1997) పుస్తకంలో వివరించింది. ప్రతిపాదిత పద్ధతి (గలీనా షటలోవా స్వయంగా దీనిని జాతుల పోషకాహారం అని పిలుస్తుంది) ప్రత్యామ్నాయ ఔషధం మరియు పోషకాహార శాస్త్రం యొక్క అనేక నిబంధనలను మిళితం చేస్తుంది - ప్రత్యేకించి, ఇది శాఖాహారం, ముడి ఆహార ఆహారం, ప్రత్యేక పోషకాహారం మొదలైన వాటి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలను ఉపయోగిస్తుంది. గలీనా షటలోవా, పద్ధతి యొక్క రచయిత , హ్యూమన్ మెమరీలో తినే ఆహారం గురించి నిర్దిష్ట సమాచారాన్ని ఎన్కోడ్ చేస్తుందని నమ్ముతుంది. దీని ఆధారంగా, ఉత్పత్తులు వాటి శక్తి విలువ మరియు రసాయన కూర్పు మాత్రమే కాకుండా, వాటి సహజ బయోఇన్ఫర్మేషనల్ లక్షణాలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. G. షెల్టాన్ ప్రకారం ప్రత్యేక పోషకాహారంతో పోల్చినప్పుడు కూడా, Shatalova యొక్క వ్యవస్థ మరింత కఠినంగా కనిపిస్తుంది: జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యానికి హానికరమైనవిగా గుర్తించబడ్డాయి మరియు అందువల్ల ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడ్డాయి. ఆహారాన్ని కంపైల్ చేసేటప్పుడు, షటలోవా కింది సిఫార్సులను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు: 1. వైద్యం పోషకాహారం యొక్క ఆధారం కూరగాయలు, ఇది ఖనిజ లవణాలు మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి విటమిన్లు కూడా సరఫరా చేస్తుంది. కూరగాయలు మరియు వాటి నుండి తాజాగా తయారుచేసిన రసాలను మెనులో నిరంతరం చేర్చడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - వాటి వినియోగం పేగు మైక్రోఫ్లోరాను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు కణాంతర శ్వాసక్రియను సక్రియం చేస్తుంది. 2. ఆహారం యొక్క కాలానుగుణతను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. వసంతకాలం మూలికల సమయం, వేసవికాలం పండ్లు మరియు ప్రారంభ కూరగాయల సమయం, శరదృతువు చివరి కూరగాయలు మరియు పండ్లు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. శీతాకాలంలో, మీరు ధాన్యాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. 3. అది పెరిగే ప్రదేశంలో ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం యొక్క ఆధారపడటాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం: మన దేశంలోని నివాసి కోసం ఒక దేశీయ తోట నుండి క్యారెట్లు దూరం నుండి తెచ్చిన అరటి కంటే ఎక్కువ పోషకమైనవి. 4. పాస్తా, తెల్లటి శుద్ధి చేసిన పిండి, పెంకు లేని (పాలిష్) బియ్యం సాధారణ శాఖాహార వంటకాల్లో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్నప్పటికీ, వాటికి పోషక విలువలు లేవు. మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తుల గురించి కూడా అదే చెప్పవచ్చు - వాటిని కూరగాయలు మరియు పండ్లతో భర్తీ చేయడం మంచిది. 5. ఆహారంలో ఉప్పు మొత్తం శరీరం యొక్క సహజ అవసరాలను మించకూడదు (రోజుకు 2 g కంటే ఎక్కువ కాదు). టేబుల్ సాల్ట్ తీవ్రంగా ప్రతికూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి దానిని సముద్రం లేదా రాతి ఉప్పుతో భర్తీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు ఎండిన సముద్రపు పాచితో గంజికి ఉప్పును జోడించవచ్చు, గతంలో కాఫీ గ్రైండర్లో నేల వేయవచ్చు. 6. పాలు చాలా చిన్న పిల్లలకు ఒక అద్భుతమైన ఆహార ఉత్పత్తి (మేము తల్లి రొమ్ము పాలు గురించి మాట్లాడినట్లయితే. Ed.). పెద్దలు ఈ ఉత్పత్తికి దూరంగా ఉండాలి. 7. గింజలు ఎక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటే మానవ శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతుంది. అయినప్పటికీ, కొద్దిపాటి హాజెల్ నట్స్ లేదా ప్లేన్ ట్రీలు, 3-4 వాల్‌నట్‌లు లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ పైన్ గింజలను రోజువారీ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా పరిగణించవచ్చు. 8. చక్కెర "ఖాళీ" కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని నివారించాలి. 9. కొవ్వు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అదనంగా, కొవ్వులు మూత్రపిండాల పనితీరును దెబ్బతీస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలహీనపరుస్తాయి. తృణధాన్యాలు, గింజలు, గింజలు మరియు తక్కువ మొత్తంలో శుద్ధి చేయని కూరగాయల నూనె నుండి శరీరం అవసరమైన కొవ్వులను పొందవచ్చు. ఈ కారణంగా, ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన కొవ్వు పదార్ధాలను నివారించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. 10. ఆహారం (కూరగాయలు, బెర్రీలు మరియు పండ్లతో సహా) ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయరాదు. 11. పంపు నీటిని త్రాగడానికి ఇది ఆమోదయోగ్యం కాదు: ఇది క్లోరిన్ను కలిగి ఉంటుంది మరియు చెదిరిన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. స్థిరపడిన, స్వేదన లేదా స్వచ్ఛమైన వసంత నీటిని ఉపయోగించడం మంచిది. 12. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జోడించిన ఈస్ట్‌తో తెల్లటి జల్లెడ పిండితో కాల్చిన రొట్టె తినడం మానేయడం మంచిది. ప్రారంభ ఉత్పత్తుల యొక్క థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ తక్కువగా ఉండాలి, ఎందుకంటే తాపన ప్రక్రియలో ఆహారం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవచ్చు. గలీనా షటలోవా వ్యవస్థలో, తినడానికి కొన్ని నియమాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి: 1. ఒక భోజనంలో ఒక ఆహార ఉత్పత్తిని మాత్రమే ఉపయోగించాలి. 2. ఆహార పరిమాణం విస్తరించని కడుపు (350-450 సెం.మీ. 3) వాల్యూమ్‌ను మించకూడదు. 3. భోజనం మధ్య విరామాలు 3-4 గంటల కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. మాంసం తినేటప్పుడు, ఈ సమయాన్ని రెట్టింపు చేయాలి. 4. భోజనానికి కొద్దిసేపటి ముందు నీరు లేదా ఇతర పానీయాలు తీసుకోవాలి. మీరు భోజనం సమయంలో త్రాగకూడదు మరియు దాని తర్వాత 2 గంటలు (కడుపులో ఆహారం యొక్క ఎంజైమాటిక్ ప్రాసెసింగ్ అంతరాయం కలిగించకూడదు). 5. ఆహారాన్ని పూర్తిగా నమలడం మరియు చిన్న భాగాలలో మీ నోటిలో ఉంచడం అవసరం. నోటిలోనే ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణమయ్యే పరిస్థితులు జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల అంతటా సృష్టించబడతాయి. 6. 11.00 కంటే ముందుగా మొదటిసారి తినడం మంచిది. ఉదయం, తేనె యొక్క చెంచాతో ఒక గ్లాసు మూలికా టీకి మిమ్మల్ని పరిమితం చేయడం మంచిది. రెండవ భోజనం (చివరిది) 17.00-18.00కి ఉత్తమంగా ప్లాన్ చేయబడింది. కావాలనుకుంటే, మీరు సాయంత్రం ఒక గ్లాసు టీ (మూలికా లేదా రోజ్‌షిప్ ఇన్ఫ్యూషన్) త్రాగవచ్చు. ఉత్తమ పానీయం ఎండిన పండ్లతో నింపబడిన చల్లని నీటి బుగ్గ. గలీనా షటలోవా యొక్క వ్యవస్థ ప్రకారం వైద్యం పోషణకు పరివర్తన క్రమంగా ఉండాలి. మొదటి తాజా మొక్కలు కనిపించినప్పుడు వసంతకాలంలో దీన్ని చేయడం మంచిది. ఈ సమయంలో, మాంసం కోసం కోరిక కూడా తగ్గుతుంది, ఇది కొత్త ఆహారాన్ని అలవాటు చేసుకోవడం సులభం చేస్తుంది. సమాచారం: గలీనా సెర్జీవ్నా షటలోవా (1916లో జన్మించారు) - న్యూరోసర్జన్, మెడికల్ సైన్సెస్ అభ్యర్థి; ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి ఉపాధ్యాయుడు, ప్రముఖ సహజ ఆరోగ్య వ్యవస్థ (NHE) రచయిత. బర్డెంకో బహుమతి విజేత. జీవిత చరిత్ర అక్టోబర్ 13, 1916న జన్మించింది. ఆమె 15 సంవత్సరాల వయస్సులో తన వృత్తిని ప్రారంభించింది. ఆమె రోస్టోవ్ మెడికల్ ఇన్స్టిట్యూట్‌లో ప్రవేశించి, దాని నుండి పట్టభద్రురాలైంది మరియు అదే ఇన్స్టిట్యూట్ యొక్క సర్జికల్ క్లినిక్‌లో రెసిడెన్సీలో మిగిలిపోయింది. 1939 లో, కరేలియన్ ఇస్త్మస్‌పై శత్రుత్వం చెలరేగడంతో, ఆమె సైన్యంలోకి డ్రాఫ్ట్ చేయబడింది, అక్కడ ఆమె సైనిక సర్జన్ అయ్యింది. సైనిక క్షేత్ర సర్జన్‌గా మొదటి నుండి చివరి రోజు వరకు గొప్ప దేశభక్తి యుద్ధంలో పాల్గొనేవారు. యుద్ధం తరువాత, ఆమె USSR అకాడమీ ఆఫ్ సైన్సెస్ యొక్క సెంట్రల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూరోసర్జరీలో న్యూరోసర్జన్‌గా పనిచేసింది. మెడికల్ సైన్సెస్ అభ్యర్థి. అనేక పుస్తకాలు మరియు అనేక ప్రచురణల రచయిత. కరకుమ్, ఆల్టై, టియన్ షాన్ మరియు పామిర్‌లలో విజయవంతమైన బహుళ-రోజుల హైకింగ్ ట్రిప్‌లలో ఆర్గనైజర్ మరియు పాల్గొనేవారు.

గలీనా షటలోవా "హీలింగ్ న్యూట్రిషన్: మెడికల్, ఎవ్రీడే, హాలిడే" (1997) పుస్తకంలో తన "జాతుల పోషణ" వ్యవస్థను వివరించింది.

ఇది ప్రత్యామ్నాయ ఔషధం మరియు పోషక విజ్ఞాన శాస్త్రం యొక్క అనేక నిబంధనలను మిళితం చేస్తుంది - ప్రత్యేకించి, ఇది శాఖాహారం, ముడి ఆహార ఆహారం, ప్రత్యేక పోషణ మొదలైన వాటి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలను వర్తిస్తుంది.

వినియోగించే ఆహారం గురించి నిర్దిష్ట సమాచారం మానవత్వం యొక్క జ్ఞాపకార్థం ఎన్కోడ్ చేయబడిందని షటలోవా అభిప్రాయపడ్డారు.
దీని ఆధారంగా, ఉత్పత్తులు వాటి శక్తి విలువ మరియు రసాయన కూర్పు మాత్రమే కాకుండా, వాటి సహజ బయోఇన్ఫర్మేషనల్ లక్షణాలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
G. షెల్టాన్ ప్రకారం ప్రత్యేక పోషణతో పోల్చితే, Shatalova యొక్క వ్యవస్థ మరింత కఠినంగా కనిపిస్తుంది: జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యానికి హానికరం అని గుర్తించబడ్డాయి మరియు అందువల్ల ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడ్డాయి.

1. వైద్యం పోషకాహారం యొక్క ఆధారం కూరగాయలు, ఇది ఖనిజ లవణాలు మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి విటమిన్లు కూడా సరఫరా చేస్తుంది.
మెనులో కూరగాయలు మరియు వాటి నుండి తాజాగా తయారుచేసిన రసాలను చేర్చండి - వాటి వినియోగం పేగు మైక్రోఫ్లోరాను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు కణాంతర శ్వాసక్రియను సక్రియం చేస్తుంది.

2. ఆహారం యొక్క కాలానుగుణత.
వసంతకాలం మూలికల సమయం, వేసవికాలం పండ్లు మరియు ప్రారంభ కూరగాయల సమయం, శరదృతువు చివరి కూరగాయలు మరియు పండ్లు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. శీతాకాలంలో, మీరు ధాన్యాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి.

3. ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం అది పెరిగే ప్రదేశంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ఒక డాచా తోట నుండి క్యారెట్లు దూరం నుండి తెచ్చిన అరటి కంటే మన దేశంలోని నివాసికి మరింత పోషకమైనవి.

4. పాస్తా, తెల్లటి శుద్ధి చేసిన పిండి, షెల్ లేని (పాలిష్) బియ్యం పోషక విలువలు లేవు, వారు సాధారణ శాఖాహార వంటకాలలో ప్రముఖ పాత్ర పోషిస్తున్నప్పటికీ. మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులు - కూరగాయలు మరియు పండ్లతో భర్తీ చేయండి.

5. ఆహారంలో ఉప్పు మొత్తం శరీరం యొక్క సహజ అవసరాలను మించకూడదు (రోజుకు 2 g కంటే ఎక్కువ కాదు).
టేబుల్ ఉప్పు తీవ్రంగా ప్రతికూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది - దానిని సముద్రపు ఉప్పు లేదా రాక్ ఉప్పుతో భర్తీ చేయండి.
మీరు ఎండిన సముద్రపు పాచితో గంజికి ఉప్పును జోడించవచ్చు, గతంలో కాఫీ గ్రైండర్లో నేల వేయవచ్చు.

6. చాలా చిన్న పిల్లలకు పాలు ఒక అద్భుతమైన ఆహార ఉత్పత్తి. పెద్దలు ఈ ఉత్పత్తికి దూరంగా ఉండాలి.

7. గింజలు ఎక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటే మానవ శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతుంది.
అయినప్పటికీ, కొద్దిపాటి హాజెల్ నట్స్ లేదా ప్లేన్ ట్రీలు, 3-4 వాల్‌నట్‌లు లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ పైన్ గింజలను రోజువారీ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా పరిగణించవచ్చు.

8. చక్కెర "ఖాళీ" కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని నివారించాలి.

9. కొవ్వు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అదనంగా, కొవ్వులు మూత్రపిండాల పనితీరును దెబ్బతీస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలహీనపరుస్తాయి.
తృణధాన్యాలు, గింజలు, గింజలు మరియు తక్కువ మొత్తంలో శుద్ధి చేయని కూరగాయల నూనె నుండి శరీరం అవసరమైన కొవ్వులను పొందవచ్చు. ఈ కారణంగా, ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన కొవ్వు పదార్ధాలను నివారించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

10. ఆహారం (కూరగాయలు, బెర్రీలు మరియు పండ్లతో సహా) ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయరాదు.

11. పంపు నీటిని త్రాగడానికి ఇది ఆమోదయోగ్యం కాదు: ఇది క్లోరిన్ను కలిగి ఉంటుంది మరియు చెదిరిన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. స్థిరపడిన, స్వేదన లేదా స్వచ్ఛమైన వసంత నీటిని ఉపయోగించడం మంచిది. సాధారణంగా, నీటిని తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.

12. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జోడించిన ఈస్ట్‌తో తెల్లటి జల్లెడ పిండితో కాల్చిన రొట్టె తినడం మానేయడం మంచిది.

ప్రారంభ ఉత్పత్తుల యొక్క థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ తక్కువగా ఉండాలి, ఎందుకంటే తాపన ప్రక్రియలో ఆహారం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవచ్చు. బంగాళాదుంపలు, ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి అనేక కూరగాయల రుచిని వేడి చికిత్స మెరుగుపరుస్తుంది, నోటిలో యాంత్రిక గ్రౌండింగ్ మరియు కడుపులో జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తే, అగ్నిని పూర్తిగా వదిలివేయడం మరియు ముడి ఆహారానికి మారడం మంచిది కాదు. , మరియు అందువల్ల ఆహారాన్ని బాగా గ్రహించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.

పాక ప్రాసెసింగ్ ఆహారాన్ని చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించాలి:
100 °C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆహారాన్ని ఉడికించడం అవాంఛనీయమైనది, అనగా. దానిని నూనెలో వేయించకూడదు;
మీరు చల్లబడిన ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు (ఒకే భోజనం కోసం ఆహారాన్ని ఉడికించడం మంచిది);
ఇది ప్రెజర్ కుక్కర్లను ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు (పెరిగిన పీడనం కారణంగా, వాటిలో ఉష్ణోగ్రత 100 ° C కంటే పెరుగుతుంది, ఇది ఆహార నాణ్యతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది);
మీరు తృణధాన్యాలు (ఉదాహరణకు, పెర్ల్ బార్లీ), క్యారెట్లు మరియు మెంతులు ఒకే సమయంలో పాన్లో ఉంచకూడదు: తృణధాన్యాలు సగం వండినప్పుడు రూట్ కూరగాయలను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది మరియు మెంతులు జోడించడం మంచిది. ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన వంటకం, వేడి నుండి పాన్ తొలగించడం.

తినడానికి నియమాలు:

1. ఒక్కో భోజనానికి ఒక ఆహార పదార్థాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించాలి.
2. ఆహార పరిమాణం విస్తరించని కడుపు (350-450 సెం.మీ. 3) వాల్యూమ్‌ను మించకూడదు.
3. భోజనం మధ్య విరామాలు 3-4 గంటల కంటే తక్కువ ఉండకూడదు.
మాంసం తినేటప్పుడు, ఈ సమయాన్ని రెట్టింపు చేయాలి. 4.
భోజనానికి కొద్దిసేపటి ముందు నీరు లేదా ఇతర పానీయాలు త్రాగాలి.
మీరు భోజనం సమయంలో త్రాగకూడదు మరియు దాని తర్వాత 2 గంటలు (కడుపులో ఆహారం యొక్క ఎంజైమాటిక్ ప్రాసెసింగ్ అంతరాయం కలిగించకూడదు).
5. ఆహారాన్ని పూర్తిగా నమలడం మరియు చిన్న భాగాలలో మీ నోటిలో ఉంచడం అవసరం. నోటిలోనే ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణమయ్యే పరిస్థితులు జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల అంతటా సృష్టించబడతాయి.
6. 11.00 కంటే ముందుగా మొదటిసారి తినడం మంచిది. ఉదయం, తేనె యొక్క చెంచాతో ఒక గ్లాసు మూలికా టీకి మిమ్మల్ని పరిమితం చేయడం మంచిది.
రెండవ భోజనం (చివరిది) 17.00-18.00కి ఉత్తమంగా ప్లాన్ చేయబడింది. కావాలనుకుంటే, మీరు సాయంత్రం ఒక గ్లాసు టీ (మూలికా లేదా రోజ్‌షిప్ ఇన్ఫ్యూషన్) త్రాగవచ్చు. ఉత్తమ పానీయం ఎండిన పండ్లతో నింపబడిన చల్లని నీటి బుగ్గ.

గలీనా షటలోవా యొక్క వ్యవస్థ ప్రకారం వైద్యం పోషణకు పరివర్తన క్రమంగా ఉండాలి. మొదటి తాజా మొక్కలు కనిపించినప్పుడు వసంతకాలంలో దీన్ని చేయడం మంచిది. ఈ సమయంలో, మాంసం కోసం కోరిక కూడా తగ్గుతుంది, ఇది కొత్త ఆహారాన్ని అలవాటు చేసుకోవడం సులభం చేస్తుంది.

FASTING ట్యాగ్‌లో ఇతర బ్లాగ్ మెటీరియల్‌లను చూడండి

ఆరోగ్యం యొక్క పరాకాష్టకు చేరుకున్న వ్యక్తి, మరియు వందలాది మంది తీవ్రంగా అనారోగ్యంతో ఉన్న వ్యక్తులు ఒక సంవత్సరంలోనే అంచనా వేయవచ్చు - గలీనా సెర్జీవ్నా వైద్య శాస్త్రం కంటే పోషకాహారాన్ని బాగా అర్థం చేసుకున్నారని తీవ్రమైన రుజువు.
వైద్యం చేసే ఆహారం యొక్క మొదటి నాణ్యత జీవ శక్తి.
అన్నింటిలో మొదటిది, ప్రత్యక్ష సౌరశక్తి. శరీరానికి కేలరీలు అవసరం లేదు (మరియు వాటిలో చాలా నూనెలో ఉన్నాయి !!), కానీ క్రియాశీల అణువుల శక్తి: ATP, ADP, NADP, GAP, మొదలైనవి, సజీవ మొక్కలలో 100% తీసుకుంటే, అప్పుడు శాకాహారుల మాంసంలో ఇది 10% మాత్రమే, మరియు మాంసాహారుల మాంసంలో - 1%.
ఇది చనిపోయిన ఉత్పత్తులు, పిండి, చక్కెర, స్టార్చ్, గాఢత, సబ్లిమేట్స్‌లో అస్సలు ఉండదు. ఉత్పత్తిలో హానికరమైన పదార్థాలు కూడా ఉంటే, అది కేవలం ప్రమాదకరం.
ఇది మనకు ఆహార ఆరోగ్య స్థాయిని ఇస్తుంది.

ఉపయోగకరమైన - జీవన వృక్ష కణజాలం (సూర్య శక్తి), తాజా తాజా పాలు మరియు పచ్చి గుడ్లు (ప్రాముఖ్యమైన శక్తి).
శరీరం వాటి శోషణకు ఖర్చు చేసే దానికంటే ఎక్కువ శక్తిని మరియు పోషకాలను వారి నుండి పొందుతుంది. ఆహారంలో ప్రత్యక్ష ఆహారం - 80%.
పనికిరానిది - సవరించిన మొక్కల కణజాలం: ఊరగాయ, ఎండబెట్టిన, ఉడకబెట్టిన, పులియబెట్టిన పాలు, తాజాగా బ్రూ.

రికవరీ దశలో, పనికిరాని విషయాలు హానికరంగా పరిగణించబడతాయి: అవి శోషణకు శక్తి మరియు పదార్థాలు అవసరం, కానీ చాలా తక్కువ ప్రయోజనాన్ని అందిస్తాయి.
హానికరం - సూర్యుని యొక్క ఆదిమ శక్తి మరియు జీవ పదార్ధాలను కలిగి లేనిది: మాంసం, చేపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు చీజ్లు, ఉడికించిన, వేయించిన మరియు కాల్చిన ప్రతిదీ. వాటిని ఎదుర్కోవటానికి, శరీరం శక్తిని మరియు పదార్ధాలను మాత్రమే వృధా చేస్తుంది. ఈస్ట్ బ్రెడ్ ముఖ్యంగా హానికరం.
Galina Sergeevna మానవ ఆరోగ్యం యొక్క క్షీణతకు బాధ్యత వహించే అత్యంత హానికరమైన మాస్ ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది.

రెండవ వైద్యం నాణ్యత: ఆహారం ఆటోలిటిక్గా ఉండాలి. అంటే, చాలా సజీవంగా ఉంది. ఆటోలిసిస్ - స్వీయ జీర్ణక్రియ. అన్ని జీవ కణాలలో జీర్ణ ఎంజైమ్‌ల నిల్వ సౌకర్యాలు ఉన్నాయి - లైసోజోమ్‌లు. అంతర్గత "కడుపు". ఒక కణం చనిపోయినప్పుడు లేదా భర్తీ చేయవలసి వచ్చినప్పుడు, లైసోజోమ్‌లు ఆన్ చేసి, దానిని సాధారణ పదార్థాలుగా విడదీస్తాయి. లైసోజోమ్‌లు లేకుండా, శరీరం పునరుజ్జీవింపబడదు మరియు ఆహారం సాధారణంగా జీర్ణం కాదు: ఒకరి కడుపులో ఒకసారి, సజీవ కణాలు తమను తాము జీర్ణించుకుంటాయి. జీర్ణక్రియలో వారి సహకారం 80-90% పెద్దది!

ఇక్కడనుంచి ముగింపు : జీవన సముదాయాలు మాత్రమే సాధారణంగా గ్రహించబడతాయి.
వారి ఫ్యాక్టరీ ప్యాకేజీల నుండి చక్కెర, ప్రోటీన్లు లేదా కొవ్వులను సమీకరించడానికి, శరీరం పెద్ద మొత్తంలో ఎంజైమ్‌లు మరియు జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేయవలసి వస్తుంది - లైసోజోమ్‌ల కొరతను భర్తీ చేయడానికి.
ఉదాహరణకు, తెల్ల చక్కెర విటమిన్ల సమూహాన్ని "గ్రహిస్తుంది" మరియు చాలా కాల్షియం తీపి దంతాలు ఉన్నవారి దంతాలు నాశనం అవుతాయి.
సాధ్యమైనంత వరకు ఆటోలిటిసిటీ మరియు విలువను సంరక్షించడానికి, ఆహారం తేలికగా వండుతారు: 2-3 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాదు, 100 ° C కంటే ఎక్కువ కాదు.
క్రిస్పీ బోర్ష్ట్ మరియు సోల్యానోచ్కి ముడి కాని మెనులో ప్రధాన భాగం. థర్మల్‌గా చంపబడిన ఆహారం తయారుగా ఉన్న ఆహారంతో సహా దాని రసాయన స్థిరత్వాన్ని కోల్పోతుంది. కొన్ని గంటల్లో అది హానికరంగా మారుతుంది. మీరు వంట చేయబోతున్నట్లయితే, అది ఒక్కసారి మాత్రమే. భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం సన్నాహాలు లేవు!

కొవ్వు జీర్ణక్రియకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది మరియు శరీరానికి పూర్తిగా అనవసరం. ఇది కనిష్టంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ప్రత్యేక అవసరాలకు మాత్రమే, సలాడ్‌లో ఒక చెంచా నూనె.

ఆహారం కడిగివేయబడదు: ఇది అదనపు ఎంజైమ్‌లు మరియు ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి కడుపుని బలవంతం చేస్తుంది. అందువల్ల, ముఖ్యంగా, దాని వేగవంతమైన దుస్తులు మరియు కన్నీటి - పొట్టలో పుండ్లు, 30-40 సంవత్సరాల వయస్సులో పుండ్లు.
ఆహారం కాలానుగుణంగా ఉండాలి. వసంత - మరింత పచ్చదనం, వేసవి మరియు శరదృతువు - పండ్లు మరియు కూరగాయలు, శీతాకాలం - తృణధాన్యాలు, గుమ్మడికాయలు, రూట్ కూరగాయలు.

షటలోవా మరియు ఆమె రోగులు రోజుకు రెండుసార్లు తింటారు, లేదా ఇంకా మంచిది, సాయంత్రం ఒకసారి. అత్యంత చురుకైన శారీరక పని కోసం, 800-1000 కిలో కేలరీలు సరిపోతుంది. ఇది దాదాపు 600-800 గ్రా రెడీమేడ్ తాజా ఆహారం.

మిగతావన్నీ అధిక వేడెక్కడం, జీవక్రియ యొక్క త్వరణం, స్లాగింగ్ మరియు శరీర కణజాలాల విషాన్ని సృష్టిస్తాయి, అంటే ఇది కేవలం 70 సంవత్సరాలలో మనల్ని వృద్ధాప్యం చేస్తుంది.

గలీనా షటలోవా నుండి ఆరోగ్యకరమైన ఆహార వంటకాలు.

సిస్టమ్‌లో రోజువారీ మరియు సెలవు భోజనాల కోసం పాక వంటకాలుసహజ ఆరోగ్యం

రోజువారీ పోషకాహారం

సాస్‌లు

నాకు ఇష్టమైన సాస్

1 కప్పు ఎండిన సముద్రపు పాచి,

2.5 కప్పుల వేడినీరు,

3 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర గింజలు,

1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర,

5 -6 తీపి బఠానీలు, 1-2 స్టార్ సోంపు,

అల్లం, 10-12 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు,

100 -750 గ్రా పొద్దుతిరుగుడు లేదా మొక్కజొన్న నూనె.

అన్నింటిలో మొదటిది, నేను ఈ సాస్‌ను ఎందుకు ఎక్కువగా ప్రేమిస్తున్నాను. దీని ప్రధాన భాగం సముద్రపు పాచి, ఇది ఇతర సముద్రపు పాచిల వలె, సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలలో అసాధారణంగా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. బాహ్య వాతావరణం యొక్క కాలుష్యం మానవ శరీరం యొక్క ప్రతిఘటనను బలహీనపరుస్తుంది, కాబట్టి మనం తగినంత మొత్తంలో జీర్ణమయ్యే మూలకాలను పొందాలి, ముఖ్యంగా కాల్షియం లేదా సెలీనియం వంటి మూలకాల లోపం ఆధునిక రేడియేషన్ పరిస్థితిలో ప్రమాదకరం. క్రోమియం రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరించడంలో సహాయపడుతుంది, అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంధిని బలపరుస్తుంది, ఇనుము ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటును ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు ప్లూటోనియం, మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం శోషణను అడ్డుకుంటుంది, శరీరంలోని అంతర్గత వాతావరణంలో హైడ్రోజన్ అయాన్ ఉద్రిక్తత సమతుల్యతను కాపాడుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. , జింక్ మెదడు కణాలను బలపరుస్తుంది. విటమిన్ B12 హెమటోపోయిసిస్‌ను ప్రోత్సహిస్తుంది, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు రేడియోధార్మిక కోబాల్ట్ యొక్క శోషణను అడ్డుకుంటుంది. సముద్రపు పాచి యొక్క మరికొన్ని సానుకూల లక్షణాలను జాబితా చేయడం సాధ్యమవుతుంది, అయితే పెరిగిన రేడియేషన్ వాతావరణంలో ఈ ఉత్పత్తి ఈ రోజు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుందని ప్రతి ఒక్కరూ తెలుసుకోవాలి.

కాబట్టి, సాస్ సిద్ధం చేద్దాం.

ఎండిన సీవీడ్ (ఇది ఔషధ సంచి నుండి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది) ఒక లీటరు కూజాలో పోయాలి, దానిపై వేడినీరు పోయాలి, రుమాలుతో కప్పి, చాలా గంటలు ఉబ్బిపోనివ్వండి. మసాలా దినుసులన్నీ కలిపి కాఫీ గ్రైండర్‌లో రుబ్బు. ఉబ్బిన క్యాబేజీలో మసాలా పిండిని పోయాలి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఉల్లిపాయ తలలను పీల్ చేసి వీలైనంత మెత్తగా కోయండి. మీరు వెల్లుల్లిని ఇష్టపడితే, మీరు 4-5 లవంగాలను జోడించవచ్చు. సాస్‌లో ఉల్లిపాయను బాగా కలపండి, రుచికి కూరగాయల నూనె జోడించండి. సాస్‌లోకి గాలిని కొట్టినట్లుగా, ఒక చెంచాతో మెత్తగా పిండి వేయండి. మరుసటి రోజు సాస్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇది 10-15 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది, కానీ మీరు దాన్ని ఉపయోగించిన ప్రతిసారీ సవరించవచ్చు. మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్న భాగాన్ని సలాడ్ గిన్నెలో లేదా లోతైన ప్లేట్‌లో ఉంచండి మరియు ముందుగా సన్నగా తరిగిన గార్డెన్ గ్రీన్స్‌తో కలపండి. ఏదైనా తోట పంటల మిశ్రమం ఆమోదయోగ్యమైనది (దుంప ఆకులు, టర్నిప్‌లు, ముల్లంగి, ముల్లంగి, మెంతులు, ఫెన్నెల్, బోరేజ్ మరియు కలుపు మొక్కలను పరిగణించడానికి మనం అలవాటు పడిన మూలికలు: చెక్క పేను, సోరెల్, సోరెల్, కోల్జా). మీరు లిండెన్, గూస్బెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క యువ ఆకులను కూడా తీసుకోవచ్చు. మా టేబుల్ యొక్క వసంత రాణుల గురించి మర్చిపోవద్దు - రేగుట మరియు డాండెలైన్. మీరు క్వినోవా, క్లోవర్, షెపర్డ్ పర్స్ యొక్క కొన్ని ఆకులను తీసుకోవచ్చు, కానీ బలహీనమైన లైంగిక పనితీరు ఉన్న పురుషులు క్లోవర్‌తో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మూలికలను, అలాగే పుట్టగొడుగులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, వాటి విషపూరిత రకాలను తెలుసుకోవడం సరిపోతుందని నేను భావిస్తున్నాను, వీటిలో సెంట్రల్ రష్యాలో చాలా లేవు. అందువలన, డాతురా మరియు టోడ్ స్టూల్ అందరికీ తెలుసు. అదే సమయంలో, డాతురా యొక్క ఆకులు, పువ్వులు మరియు మూలాలను వైద్య ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేకంగా నిపుణులు ఉపయోగిస్తారు. లేత టోడ్ స్టూల్, ఫ్లై అగారిక్ మరియు తప్పుడు పుట్టగొడుగులను కూడా నిపుణులు ఉపయోగిస్తారు మరియు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. మేము రోజువారీ పోషణ గురించి మాట్లాడుతున్నాము. మీరు నాకు ఇష్టమైన సాస్‌ను సిద్ధం చేసినప్పుడు, మీరు గులాబీ పండ్లు, గులాబీలు, మల్లెలు, లిండెన్ పువ్వులు, తెల్లటి అకాసియా యొక్క అద్భుతమైన సువాసన పువ్వులు, యువ గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, అరటి యొక్క సున్నితమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు - మన జీవితాలను అలంకరించే మరియు దానితో పాటు వచ్చే ప్రతిదాని గురించి మీరు గుర్తుంచుకోగలరు. మాకు. నాకు ఇష్టమైన సాస్ ఏమిటంటే, మీరు ఇంతకుముందు పూర్తిగా తినదగనిదిగా భావించిన వాటిని మీ టేబుల్‌కి అందించడానికి మీకు అవకాశం ఇచ్చే మసాలా మరియు ఇక్కడ పేర్కొన్న వాటి యొక్క అధిక రుచి మరియు పోషక లక్షణాలను మరియు అనేక ఇతర రకాల మొక్కలు, పుట్టగొడుగులు మరియు రంగులను పూర్తిగా అభినందిస్తున్నాము.

ప్రారంభ వసంత ఆకుకూరలతో నాకు ఇష్టమైన సాస్

యువ పార్స్నిప్‌ల సమూహం,

2 ఒక్కొక్కటి-ఎండుద్రాక్ష, గూస్బెర్రీ మరియు లెమన్గ్రాస్ యొక్క 3 యువ ఆకులు.

మీరు యువ గుర్రపుముల్లంగి ఆకును కూడా జోడించవచ్చు.

పార్స్నిప్ రూట్ అనేక కూరగాయల కంటే రుచి, వాసన మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు విటమిన్ల కూర్పులో తక్కువగా ఉంటుంది, అయితే వసంత ఋతువులో ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి సమృద్ధిగా ఉండటం గుర్తించదగినది. పడకలు ఇప్పటికీ ఖాళీగా ఉన్నాయి, కానీ శరదృతువులో మిగిలిపోయిన పార్స్నిప్‌లు వాటి శక్తివంతమైన పచ్చదనంతో ఆనందిస్తాయి.

ఆకుకూరలను బాగా కడగాలి మరియు వీలైనంత మెత్తగా కోయాలి. ఒక కప్పు లేదా సలాడ్ గిన్నెలో, సాస్‌తో ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, నిమ్మకాయ, నారింజ లేదా ఆపిల్ రసంతో చల్లుకోండి. మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒక టీస్పూన్ డ్రై వైట్ వైన్‌తో రసాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది. ఈ సాస్‌ను తాజాగా మొలకెత్తిన గోధుమ పిండితో రుచికోసం చేయవచ్చు. ఫలితంగా వచ్చే బూడిద ద్రవ్యరాశిని ప్రతిరోజూ అల్పాహారం కోసం మీకు అందించవచ్చు. నేను సిఫార్సు చేసిన సాస్‌లో, మీరు విటమిన్లు, మైక్రోలెమెంట్లు మరియు ఖనిజాలను కనుగొంటారు, వీటిలో లోపం ముఖ్యంగా వసంతకాలంలో తీవ్రంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు ఈ సాస్‌ను మెడిసిన్ లాగా మింగివేసి, అదే సమయంలో విన్స్ చేస్తే, దాని గురించి మరచిపోయి వేరేదాన్ని సిద్ధం చేయడం మంచిదని నేను తప్పక చెప్పాలి. సాస్ దాని రుచితో మీకు నచ్చకపోతే, డిష్ సరిగ్గా తయారు చేయబడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి.

నాకు ఇష్టమైన నువ్వుల సాస్

నాకు ఇష్టమైన సాస్ గ్లాసు

ఒక గ్లాసు నువ్వులు, ఒక టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు.

నూనె లేకుండా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో నువ్వులను తేలికగా కాల్చండి. సముద్రపు ఉప్పు వేసి ఒక నిమిషం కన్నా ఎక్కువ వేడి చేయండి. తర్వాత నువ్వులను మోర్టార్‌లో దంచి లేదా కిచెన్ బోర్డ్‌లో సీసాతో చూర్ణం చేసి, సాస్‌లోని పదార్థాలను కలపండి మరియు ఉడికించిన అన్నంతో తినండి.

నేను గమనించినట్లుగా, ఒక వ్యక్తి అధిక మొత్తంలో ద్రవాన్ని తీసుకోకపోతే, నీరు-ఉప్పు జీవక్రియ బలహీనమైన సందర్భాలలో ఈ సాస్ ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

గ్రీన్ సాస్

200 గ్రావాటర్‌క్రెస్ ఆకులు, ఒక టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, 0.5 టీస్పూన్ తేనె.

నిమ్మ రసం, వెన్న మరియు తేనె నుండి సాస్ whisk. వాటర్‌క్రెస్ ఆకులపై వేడినీరు పోయాలి. ఒక కోలాండర్లో హరించడం. ఒక జాడీలో సలాడ్ ఉంచండి, సాస్ మీద పోయాలి మరియు ప్రకాశవంతమైన బెర్రీలతో అలంకరించండి.

బెచామెల్ సాస్

కాఫీ గ్రైండర్‌లో 7-8 టేబుల్ స్పూన్ల మొలకెత్తిన గోధుమలను గ్రైండ్ చేయడం ద్వారా సాస్‌ను మీరే తయారు చేసుకోవడానికి పిండిని సిద్ధం చేసుకోవడం మంచిది. ఎనామెల్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో, ఒక గ్లాసు రిచ్ కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టి, ఒక కప్పులో పిండిని వెచ్చని నీటితో కరిగించి, తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి. నిరంతరం గందరగోళంతో, సాస్ ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి, అనగా అది చిక్కగా మరియు వ్యక్తిగత బుడగలు కనిపించే క్షణం వరకు మరియు మరిగే వరకు. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలతో సాస్ మరియు సీజన్ చల్లబరుస్తుంది.

సోయా సాస్

500 గ్రాసోయాబీన్స్, 100 గ్రా సోయాబీన్ నూనె, 2-3 గ్రా ఎండిన అల్లం,

5 స్టార్ సోంపు, 5 గ్రా పసుపు, 0.5 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ రెడ్ హాట్ పెప్పర్, 5 మసాలా బఠానీలు, అనేక కొత్తిమీర గింజలు, 5 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు, 2-లవంగాల 3 మొగ్గలు.

సోయాబీన్‌లను 2-3 రోజులు నానబెట్టండి, రోజుకు చాలాసార్లు నీటిని మార్చండి. తరువాత నీటిని తీసివేసి, మంచినీరు వేసి 1.5 గంటలు నిప్పు పెట్టండి, నీటిని తీసివేసి, మంచినీరు వేసి మళ్లీ లేత వరకు ఉడికించాలి. ఒక గిన్నెలో మృదువైన సోయాబీన్స్ రుబ్బు, కోలాండర్ ద్వారా రుద్దండి లేదా మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు. ద్రవ్యరాశి చాలా మందంగా మారినట్లయితే, బీన్స్ వండిన ఒక గ్లాసు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను పిండిలో రుబ్బు మరియు ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో రుద్దండి. మందపాటి ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి ఒక రుచికరమైన పేట్, దీనిని స్వతంత్ర వంటకంగా, అలాగే మసాలా సలాడ్‌లు, ఇతర సాస్‌లు మరియు సూప్‌లుగా అందించవచ్చు. రుచికి, మీరు 100-150 గ్రా కూరగాయల నూనెను జోడించవచ్చు.

సోయాబీన్ సాస్ పోషకమైనది, కానీ బీన్స్లో ప్రొటినేస్ ఇన్హిబిటర్స్ యొక్క ఆస్తి ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి. ఒక వైపు, ఇది వాటిని అద్భుతమైన యాంటీకార్సినోజెన్‌లుగా చేస్తుంది, ఇది చాలా మంది పరిశోధకులచే ధృవీకరించబడింది. అయినప్పటికీ, బీన్స్‌ను చాలా పేలవంగా తట్టుకునే వ్యక్తులు చాలా మంది ఉన్నారు. ప్రొటినేస్ ఇన్హిబిటర్స్, మానవ శరీరంలో హానికరమైన ప్రోటీన్ల కంటెంట్‌ను తగ్గించడం ద్వారా, పోషకాల శోషణ యొక్క మొత్తం స్థాయిని కూడా తగ్గించగలదనే వాస్తవం ద్వారా ఇది వివరించబడింది. ఈ దృగ్విషయం ప్రధానంగా తగినంత ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు విలక్షణమైనది. మన పద్దతి ప్రకారం తిన్నప్పుడు ఇలాంటి ఇబ్బందులు కలగవు. అందువల్ల, మనం మొదట సహజ ఆరోగ్య వ్యవస్థలో మన ఆహారానికి మారాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే, శరీరం యొక్క సహజ ప్రోటీన్ స్థిరత్వాన్ని పునరుద్ధరించిన తర్వాత, పప్పుధాన్యాల యొక్క చిన్న భాగం యొక్క రోజువారీ వినియోగానికి మారండి. ఇది చాలా అవసరం ఎందుకంటే