ఐరాన్‌లో ఓక్రోష్కా: దశల వారీ వంటకం, వంట లక్షణాలు మరియు సమీక్షలు. ఐరాన్‌లో ఓక్రోష్కా: దశల వారీ వంటకం, వంట లక్షణాలు మరియు సమీక్షలు టాన్‌పై ఓక్రోష్కా - తయారీ యొక్క సాధారణ సూత్రాలు

యాలో పత్రిక పాఠకులందరికీ శుభ మధ్యాహ్నం!

ఎవరైనా ఓక్రోష్కాను ఇష్టపడతారనే ఆశతో మా కుటుంబానికి ఇష్టమైన అనేక ఓక్రోష్కా వంటకాలను మీకు అందిస్తున్నాను.

తాన్ మీద ఓక్రోష్కా ఈ డిష్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలలో ఒకటి, పులియబెట్టిన పాల పానీయం టాన్ ఇందులోని ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి. ఈ ఓక్రోష్కా kvass కంటే కొంచెం ఎక్కువ పుల్లగా మారుతుంది, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా దాని విశిష్టత మరియు అదనపు రిఫ్రెష్ ప్రభావం. వేడి వేసవి రోజున, ఓక్రోష్కా ఒక పూడ్చలేని వంటకం.

కొన్ని gourmets అత్యంత రుచికరమైన okroshka ayran లేదా తాన్ తయారు అని నమ్ముతారు.
తాన్య అనేది కాకసస్ మరియు మధ్య ఆసియా ప్రజల జాతీయ పులియబెట్టిన పాల పానీయం, ఇది ఉప్పునీటితో కలిపి లాక్టో-ఫర్మెంటింగ్ ఈస్ట్‌తో పులియబెట్టిన ఆవు లేదా మేక పాలతో తయారు చేయబడింది. ఇది ట్రాన్స్‌కాకాసియాలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది, ఇక్కడ ఇది సాంప్రదాయకంగా మరియు మాట్సోని నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

టాన్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, జీవక్రియ, నాడీ కార్యకలాపాల పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు మొక్క మరియు జంతు ప్రోటీన్ల శోషణలో సహాయపడుతుంది. పిల్లలు మరియు పెద్దలలో డైస్బియోసిస్ చికిత్సలో ఇది ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది. టాన్ కూడా తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది మరియు బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది, కాబట్టి ఇది వారి బొమ్మను చూస్తున్న అమ్మాయిలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ఈ పానీయంలో ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా బీటా గ్లోబులిన్, ఇది అమైనో ఆమ్లాల మూలం - రోగనిరోధక వ్యవస్థ, కండరాలు మరియు వ్యక్తి యొక్క గుండెకు అవసరమైన నిర్మాణ వస్తువులు.

తాన్ మీద ఓక్రోష్కా కోసం రెసిపీ చాలా సులభం, ఎవరైనా దీన్ని తయారు చేయవచ్చు.
మీ రుచికి ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలు - ఒక సమూహం;
దోసకాయలు - 4-6 PC లు;
వెల్లుల్లి - 3-5 లవంగాలు;
ముల్లంగి - 10-15 PC లు;
గుడ్లు - 4-5 PC లు;
బంగాళదుంపలు - 6-7 PC లు;
మాంసం లేదా సాసేజ్ - 200-300 గ్రా;
సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
టాన్ - 800-1000 ml.
వంట పద్ధతి
పచ్చి ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కాకుండా మెత్తగా కోయాలి.
మేము మెంతులు, కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీని చాప్ చేస్తాము, కానీ మీరు మీ రుచి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం ఆకుకూరలను జోడించవచ్చు.
దోసకాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయాలి.
ముల్లంగిని సగం వృత్తాలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఉడికించిన గుడ్లు గొడ్డలితో నరకడం.
తదుపరి బంగాళదుంపలు, మాంసం లేదా సాసేజ్ వస్తుంది, ప్రతిదీ కూడా ఘనాల లోకి కట్.
లోతైన గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
దానిలో సోర్ క్రీం మొత్తం ప్యాకెట్ పోయాలి.
ఫలిత మిశ్రమాన్ని తాన్తో పోయాలి, బహుశా తయారుచేసిన డిష్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం.
ఓక్రోష్కా సిద్ధంగా ఉంది!

టాన్ మీద స్క్విడ్ ఓక్రోష్కా కోసం రెసిపీ. అద్భుతమైన రుచినిచ్చే వంటకం.
స్క్విడ్ (మీరు శుభ్రం చేసిన మృతదేహాలను తీసుకోవచ్చు) - 500 గ్రా
బంగాళాదుంపలు - 3-4 PC లు.
గుడ్లు - 3-4 PC లు.
తాజా దోసకాయ - 2-3 PC లు.
ఊరవేసిన దోసకాయ - 2 PC లు.
ముల్లంగి - 10 PC లు.
ఆకుకూరలు (మీకు నచ్చిన రకాలు)
టాన్ - 1 లీ.
ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
గుర్రపుముల్లంగి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
సోర్ క్రీం - 200 గ్రా
బే ఆకు
వంట పద్ధతి
జాకెట్ బంగాళాదుంపలు మరియు గుడ్లు ఉడకబెట్టండి.
అప్పుడు radishes, మూలికలు (ప్రాధాన్యంగా పార్స్లీ, మెంతులు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు), తాజా మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు గొడ్డలితో నరకడం. స్క్విడ్‌ను బే ఆకుతో పాటు ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టండి. వాటిని అతిగా ఉడికించవద్దు, వాటిని ఒక నిమిషం పాటు నీటిలో ఉంచండి.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
స్క్విడ్‌ను చల్లబరుస్తుంది మరియు మిగిలిన పదార్థాల కంటే కొంచెం పెద్దదిగా కత్తిరించండి.
మేము గుడ్లను తీసివేసి, తెల్లసొన నుండి సొనలను వేరు చేస్తాము. శ్వేతజాతీయులను ఓక్రోష్కాగా కట్ చేసి, సొనలను ఫోర్క్‌తో మాష్ చేసి, ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి.
అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు టాన్ పోయాలి. అంతా సిద్ధంగా ఉంది! డిష్ 4-5 సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడింది.
బాన్ అపెటిట్!

వేసవిలో, ముఖ్యంగా బయట భరించలేని వేడి ఉంటే, వేడి మరియు భారీ ఆహారాన్ని తినాలనే కోరిక ఖచ్చితంగా ఉండదు, అంటే మీరు సరళమైన మరియు తేలికపాటి సూప్ - ఓక్రోష్కాను సిద్ధం చేయగల సమయం వచ్చింది.

టాన్ మీద ఓక్రోష్కా ఒక రుచికరమైన వేసవి సూప్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలలో ఒకటి, ఇక్కడ, డిష్లో చేర్చబడిన పదార్ధాలతో సంబంధం లేకుండా, ఒక భాగం ఎంతో అవసరం - పులియబెట్టిన పాల పానీయం టాన్.

ఈ రిఫ్రెష్ పానీయానికి ధన్యవాదాలు, ఓక్రోష్కా ముఖ్యంగా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, కొంచెం సామాన్యమైన పుల్లని ఉంటుంది, ఇది టాన్ మీద ఓక్రోష్కా యొక్క లక్షణం.

తాన్ మీద ఓక్రోష్కా - తయారీ యొక్క సాధారణ సూత్రాలు

వేడి వేసవి రోజులలో చల్లని సూప్‌లు మీ దాహాన్ని సంపూర్ణంగా తీర్చివేస్తాయి. టేన్ మీద ఓక్రోష్కా అటువంటి వంటకాల వర్గానికి చెందినది. అటువంటి సూప్ తయారుచేసే ప్రాథమిక సూత్రం ప్రాథమిక వేడి చికిత్స మరియు ఓక్రోష్కా యొక్క దాదాపు అన్ని పదార్ధాలను ఉడకబెట్టడం, తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను ద్రవ బేస్తో పోయడం. గృహిణులు kvass, మినరల్ వాటర్, కేఫీర్ మరియు పాలవిరుగుడు ద్రవంగా ఇష్టపడతారు. కానీ వారు తాన్ మీద ఓక్రోష్కాను ఉడికించడానికి ప్రయత్నించిన తర్వాత, కొంతమంది క్లాసిక్ పూరకాలకు తిరిగి వస్తారు.

కోల్డ్ సూప్ దాదాపు ఏదైనా ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రయోగాలు చేయడానికి బయపడకండి మరియు మీ స్వంత డిష్‌కు కొత్తదాన్ని తీసుకురాండి - కఠినమైన ఫ్రేమ్‌వర్క్‌లు లేదా పరిమితులు లేవు. వారు తాన్ మరియు మాంసంతో ఓక్రోష్కాను తయారు చేస్తారు మరియు దానిని సాసేజ్‌లు, చేపలు, మత్స్య మరియు మాంసం భాగాలు లేని శాఖాహార ఎంపికలతో భర్తీ చేస్తారు. కూరగాయలలో తరచుగా బంగాళదుంపలు, గుడ్లు, దోసకాయలు, ముల్లంగి, కొన్నిసార్లు క్యారెట్లు, దుంపలు మరియు టాప్స్ ఉంటాయి. అదనంగా, వారు గుడ్లు మరియు ఆకుకూరలు చాలా చాలు.

టాన్ మీద ఓక్రోష్కాను సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, అన్ని పదార్ధాలను ఒకే పరిమాణంలో ఘనాలగా చూర్ణం చేసి, ఆపై మిశ్రమంగా, ఉప్పుతో రుచికోసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఆవాలు, సోర్ క్రీం, నిమ్మరసం, వెనిగర్, గుర్రపుముల్లంగి కావాలనుకుంటే జోడించబడతాయి. దీని తరువాత ప్రతిదీ చల్లని తాన్తో పోస్తారు.

టాంగ్‌ను కార్బోనేటేడ్ లేదా ఉపయోగించకపోయినా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు గ్యాస్ లేకుండా ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేస్తే, ఓక్రోష్కాకు ప్రత్యేక రుచిని ఇవ్వడానికి మీరు మినరల్ వాటర్తో టాన్ కలపవచ్చు.

రెసిపీ 1. గొడ్డు మాంసంతో తాన్ మీద ఓక్రోష్కా

కావలసినవి:

500 గ్రాముల యువ గొడ్డు మాంసం;

1.5-1.7 లీటర్ల టాన్;

మూడు పెద్ద బంగాళాదుంపలు;

10-12 ముల్లంగి;

ఐదు గుడ్లు;

3-4 తాజా దోసకాయలు;

ఉప్పు మిరియాలు;

గ్రీన్స్ (ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ).

వంట పద్ధతి:

1. గొడ్డు మాంసం పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. అవసరమైతే, కొవ్వు మరియు ఫిల్మ్‌ను కత్తిరించండి మరియు మాంసాన్ని పాన్‌లో ఉంచండి. గొడ్డు మాంసం మీద చల్లటి నీరు పోయాలి మరియు పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి. మాంసం యవ్వనంగా ఉంటే, అది సిద్ధం చేయడానికి ఒక గంట కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. గొడ్డు మాంసం ఉడికిన వెంటనే, దానిని ఒక ప్లేట్‌లో జాగ్రత్తగా తీసివేసి, చల్లబరచండి మరియు చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.

2. బంగాళాదుంపలను కడగాలి, నీటితో పాన్లో వేసి, మరిగించండి. కూల్, పై తొక్క, చిన్న ఘనాల లోకి కట్.

3. గుడ్లు గట్టిగా ఉడకబెట్టి, కూడా చల్లగా మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

4. radishes, దోసకాయలు మరియు అన్ని ఆకుకూరలు శుభ్రం చేయు, తేలికగా పొడి మరియు గొడ్డలితో నరకడం.

5. తగిన పరిమాణంలో ఉన్న పాన్‌లో టాన్ పోసి, సిద్ధం చేసిన పదార్థాలన్నింటినీ జోడించండి. రుచికి మిరియాలు మరియు ఉప్పు, కదిలించు. కావాలనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా వేడి ఆవాలు జోడించవచ్చు, ఇది డిష్ ప్రత్యేక piquancy ఇస్తుంది.

6. టేన్ కోల్డ్‌లో ఓక్రోష్కాను సర్వ్ చేయండి; దీన్ని చేయడానికి, సూప్‌ను ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

రెసిపీ 2. సాసేజ్తో టాన్ మీద ఓక్రోష్కా

కావలసినవి:

లీటరు టాన్;

నాలుగు బంగాళదుంపలు;

మూడు గుడ్లు;

మూడు దోసకాయలు;

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు, మెంతులు;

ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు;

350 గ్రాముల ఉడికించిన సాసేజ్.

వంట పద్ధతి:

1. మొదట, పచ్చి ఉల్లిపాయలను కడిగి, షేక్ చేయండి, వాటిని రింగులుగా కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, ఉప్పుతో రుద్దండి, తద్వారా ఉల్లిపాయలు వాటి రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి.

2. దోసకాయలు మరియు radishes కడగడం మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్.

3. గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ఒకదానికొకటి విడిగా ఉడకబెట్టి, లేత, చల్లగా, కూరగాయలు వలె అదే ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

4. చిన్న ఘనాల లోకి సాసేజ్ కట్.

5. ముందుగా తయారుచేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కూరగాయలు, గుడ్లు మరియు సాసేజ్ కలపండి, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు తరిగిన మెంతులు జోడించండి.

6. అన్ని పదార్ధాలపై టానింగ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి.

7. తగినంత ఉప్పు ఉంటే, ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో పనిచేసే ముందు టాన్ మీద ఓక్రోష్కాను తొలగించండి.

రెసిపీ 3. తాన్ మీద స్పైసి ఓక్రోష్కా

కావలసినవి:

మూడు గుడ్లు;

ముల్లంగి 8-10 ముక్కలు;

మూడు తాజా దోసకాయలు;

850 ml టాన్;

ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు;

గ్రీన్స్ (మెంతులు, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ);

ఒక టేబుల్ స్పూన్ 3% వెనిగర్;

ఒక టీస్పూన్ చక్కెర;

వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలు;

తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి ఒక టేబుల్;

10 గ్రాముల వేడి ఆవాలు;

ఎండిన మూలికలు - రుచికి.

వంట పద్ధతి:

1. వెల్లుల్లి, ముల్లంగి మరియు దోసకాయలను కడగాలి మరియు తొక్కండి. గుడ్లు బాయిల్, చల్లని, పై తొక్క.

2. వెల్లుల్లి మినహా అన్ని సిద్ధం చేసిన ఆహారాలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి లేదా మోర్టార్లో చూర్ణం చేయండి.

3. పాన్ లోకి తాన్ పోయాలి, కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర జోడించండి. వెనిగర్ లో పోయాలి, ఆవాలు, ఎండిన మూలికలు మరియు తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి జోడించండి, కదిలించు.

4. పెద్ద గిన్నెలో కూరగాయలు మరియు గుడ్లపై ఫలిత మిశ్రమాన్ని పోయాలి.

5. అన్ని గ్రీన్స్ శుభ్రం చేయు, అదనపు తేమ ఆఫ్ షేక్, మరియు ఒక పదునైన కత్తితో చాప్.

6. టాన్ మీద ఓక్రోష్కాలో మెంతులు, పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లని సూప్ ఉంచండి, అప్పుడు సర్వ్, partioned ప్లేట్లు లోకి పోయడం.

రెసిపీ 4. ఆకుపచ్చ బటానీలు మరియు ఆలివ్లతో తాన్ మీద ఓక్రోష్కా

కావలసినవి:

150 గ్రాముల తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు;

10 వర్జిన్ ఆలివ్;

200 గ్రాముల ఉడికించిన సాసేజ్;

0.5 లీటర్ల మినరల్ వాటర్;

0.5 లీటర్ల టాన్;

నాలుగు గుడ్లు;

రెండు తాజా దోసకాయలు;

పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతుల చిన్న సమూహం;

కారెట్;

రెండు బంగాళదుంపలు.

వంట పద్ధతి:

1. బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లను లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. టాన్ మీద ఓక్రోష్కాకు ప్రత్యేక వాసన ఇవ్వడానికి, కూరగాయలను వాటి యూనిఫాంలో ఓవెన్‌లో కాల్చవచ్చు. పూర్తి బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు కూల్, cubes లోకి కట్.

2. గుడ్లు బాయిల్, కూరగాయలు అదే పరిమాణం ఘనాల లోకి కట్.

3. సాసేజ్ మరియు కడిగిన దోసకాయలను చిన్న ముక్కలుగా, మరియు ఆలివ్లను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

4. కూజా నుండి బఠానీలను తొలగించండి.

5. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, మినరల్ వాటర్ మరియు టాన్ యొక్క చల్లని మిశ్రమంతో వాటిని పోయాలి. రుచికి ఉప్పు, కావాలనుకుంటే కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం, ఆవాలు మరియు ఎండుమిర్చి జోడించండి.

6. దాదాపుగా పూర్తి చేసిన సూప్కు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి. అరగంట పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచిన తర్వాత డిష్‌ను సర్వ్ చేయండి.

రెసిపీ 5. దుంపలతో తాన్ మీద ఓక్రోష్కా

కావలసినవి:

పెద్ద దుంపలు;

230 గ్రాముల ఉడికించిన సాసేజ్;

రెండు తాజా దోసకాయలు;

లీటరు టాన్;

ఐదు గుడ్లు;

రెండు బంగాళదుంపలు;

ముల్లంగి 5-6 ముక్కలు;

350 ml మెరిసే మినరల్ వాటర్;

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు.

వంట పద్ధతి:

1. దుంపలు, బంగాళదుంపలు మరియు గుడ్లను మూడు వేర్వేరు పాన్‌లలో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. దుంపలు వేగంగా వండడానికి, మీరు ఒక పెద్ద దానికి బదులుగా రెండు చిన్న వాటిని తీసుకోవచ్చు.

2. బంగాళదుంపలు, గుడ్లు మరియు దుంపలు, పై తొక్క మరియు షెల్ చల్లబరుస్తుంది, చిన్న ఘనాల లోకి కట్.

3. దోసకాయలు మరియు radishes కడగడం, వాటిని పై తొక్క, మునుపటి పదార్థాలు అదే పరిమాణం ముక్కలుగా కట్.

4. ఒక గిన్నెలో ప్రతిదీ ఉంచండి, తరిగిన మూలికలు మరియు diced సాసేజ్ జోడించండి.

5. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు తరిగిన మూలికలు ఉంచండి.

6. మినరల్ వాటర్ మరియు టాన్తో ప్రతిదీ పూరించండి, బాగా కలపాలి.

7. ఓక్రోష్కాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 30-40 నిమిషాలు టాన్‌లో నానబెట్టండి, తద్వారా సూప్ ఆహ్లాదకరమైన గులాబీ రంగు దుంప రంగులోకి మారుతుంది.

రెసిపీ 6. సీఫుడ్తో తాన్ మీద ఓక్రోష్కా

కావలసినవి:

తాజా దోసకాయ;

ఐదు ముల్లంగి;

రెండు బంగాళదుంపలు;

రెండు గుడ్లు;

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు;

ఐదు చెర్రీ టమోటాలు;

ఆరు పీత కర్రలు;

130-150 గ్రాముల ఒలిచిన రొయ్యలు;

రెండు లేదా మూడు పుదీనా ఆకులు;

5 గ్రాముల ఆవాలు;

ఉప్పు మిరియాలు;

మెత్తగా తురిమిన అల్లం చిటికెడు;

750 ml టాన్.

వంట పద్ధతి:

1. తరిగిన ఉల్లిపాయను మెత్తగా తరిగిన పుదీనా మరియు ఉప్పుతో లోతైన గిన్నె లేదా సాస్పాన్లో రుబ్బు.

2. ముల్లంగి మరియు దోసకాయలను కడిగి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, చెర్రీని నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.

3. గుడ్లను గట్టిగా ఉడకబెట్టండి, బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి లేదా పూర్తి అయ్యే వరకు కాల్చండి. కూల్, పీల్, కృంగిపోవడం.

4. పీత కర్రలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

5. ఒక చిన్న saucepan లో నీరు కాచు, కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి, మీరు రుచి కోసం నిమ్మ రసం జోడించవచ్చు, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించిన నీటిలో రొయ్యలు త్రో, వెంటనే ఒక కోలాండర్ లో హరించడం.

6. ఏదైనా అనుకూలమైన కంటైనర్‌లో ఉప్పు, మిరియాలు, ఆవాలు మరియు తురిమిన అల్లంతో టాన్ కలపండి. మీరు కోరుకుంటే, మీరు రుచికి తరిగిన మెంతులు, పార్స్లీ లేదా ఇతర మూలికలను జోడించవచ్చు.

7. సిద్ధం చేసిన మిశ్రమ కూరగాయలు, గుడ్లు, ఉల్లిపాయలతో పుదీనా మరియు స్పైసి టాన్‌తో సీఫుడ్‌ను పోయాలి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 20-30 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

రెసిపీ 7. ఆకుపచ్చ ఆపిల్తో తాన్యాపై ఓక్రోష్కా

కావలసినవి:

1.5 లీటర్ల టాన్;

పెద్ద తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్;

మూడు తాజా దోసకాయలు;

100 గ్రాముల సోర్ క్రీం;

ఒక టీస్పూన్ ఆవాలు;

10 ముల్లంగి;

ఉప్పు, మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు.

వంట పద్ధతి:

1. నడుస్తున్న నీటిలో ఆపిల్, ముల్లంగి మరియు దోసకాయలను శుభ్రం చేసుకోండి. అవసరమైతే, చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. ఆపిల్ మరియు కూరగాయలను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.

2. తగిన పరిమాణంలో గిన్నెలో తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను ఉంచండి, ఉప్పు, ఆవాలు మరియు మెత్తగా తరిగిన మూలికలను జోడించండి.

3. తాన్ తో okroshka పూరించండి, చల్లని సర్వ్.

అన్ని పదార్థాలను సమాన ఘనాలగా కట్ చేస్తే టాన్ మీద ఓక్రోష్కా రుచిగా మరియు అందంగా మారుతుంది.

మాంసం చిరిగిపోకుండా మరియు సమానంగా కత్తిరించబడుతుందని నిర్ధారించడానికి, వంట చేసిన తర్వాత రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

తాన్ మీద ఓక్రోష్కా ఒక చల్లని వంటకం, కాబట్టి ఎటువంటి పరిస్థితుల్లోనూ కొవ్వు మాంసం లేదా సాసేజ్లను తీసుకోకండి. ఆదర్శ ఎంపిక గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసం, చికెన్, అలాగే ఉడికించిన సాసేజ్ లేదా కొవ్వు పొరలు లేకుండా హామ్ యొక్క లీన్ కట్స్.

గుడ్లు గట్టిగా ఉడకబెట్టాలి, తరువాత చల్లటి నీటితో చల్లబరచాలి, కాబట్టి షెల్ సులభంగా తొలగించబడుతుంది మరియు మీరు చాలా కష్టం లేకుండా గుడ్డును అందంగా కత్తిరించవచ్చు. సొనలు మాత్రమే మినహాయింపు; సూప్ యొక్క గొప్ప రుచి కోసం, వాటిని తురిమిన లేదా ఫోర్క్‌తో గుజ్జు చేయవచ్చు.

okroshka లో ఆకుకూరలు క్రంచింగ్ మరియు ఇతర పదార్ధాల రుచితో జోక్యం చేసుకోకుండా నిరోధించడానికి, శాఖలు లేకుండా ఆకులను మాత్రమే జోడించండి. ఆకుకూరలను వీలైనంత మెత్తగా కోయండి, మీరు వాటిని మీ చేతులతో కూడా రుబ్బుకోవచ్చు, కొద్ది మొత్తంలో ఉప్పు కలపండి.

కూరగాయలు ఉడికించాలి: దుంపలు, క్యారెట్లు, బంగాళదుంపలు ఒకదానికొకటి విడిగా. బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్‌లను ముందుగా ఒలిచవచ్చు, కానీ దుంపలను వాటి తొక్కలలో ఉడికించడం మంచిది, తద్వారా అవి గొప్ప రంగును కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, కూరగాయలను ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు.

కారంగా జోడించడానికి, మీరు టాన్ మీద ఓక్రోష్కాకు కొద్దిగా తరిగిన మిరపకాయ, గ్రౌండ్ పెప్పర్, వేడి ఆవాలు, తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి లేదా అల్లం జోడించవచ్చు.

మీరు పెద్ద మొత్తంలో okroshka సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఒకేసారి అన్ని పదార్ధాలను పోయడానికి రష్ చేయకండి, ఇది సూప్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది. అవసరమైనప్పుడు తరిగిన ఆహారాన్ని థానాతో కలపడం మంచిది.

తాన్ కూడా పుల్లని ఉత్పత్తి, కానీ మీకు తగినంత యాసిడ్ లేకపోతే, వెనిగర్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను సంకలితంగా ఉపయోగించండి.

మీరు ఇప్పటికే ఓక్రోష్కాతో నిండి ఉంటే, ఇంకా కొన్ని పదార్థాలు మిగిలి ఉంటే, మీరు వాటిని మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో కలపవచ్చు మరియు మీరు అద్భుతమైన తేలికపాటి వేసవి సలాడ్ పొందుతారు.

వేడి వేసవి నెలల ప్రారంభంతో, ప్రతి ఇల్లు ఓక్రోష్కాను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించినట్లు అనిపిస్తుంది. మరియు ప్రతి గృహిణి దానిని సిద్ధం చేయడానికి తన స్వంత సంతకం రెసిపీని కలిగి ఉంటుంది. కొందరు కేఫీర్ లేదా పాలవిరుగుడును ఆధారంగా ఉపయోగిస్తారు, ఇతరులు మినరల్ వాటర్ లేదా kvass ను ఉపయోగిస్తారు. కానీ చాలా రుచికరమైన, రిఫ్రెష్ మరియు, నిస్సందేహంగా, ఆరోగ్యకరమైన ఓక్రోష్కా "టాన్" లేదా "ఐరాన్" వంటి పులియబెట్టిన పాల పానీయాలతో పొందబడుతుంది.

ఈ పానీయాలు కాకసస్ నుండి మాకు వచ్చాయి. వారు దాహాన్ని సంపూర్ణంగా అణచివేస్తారనే వాస్తవంతో పాటు, వారి చర్య జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క సాధారణ పనితీరును పునరుద్ధరించడం లక్ష్యంగా ఉంది.

ఓక్రోష్కాకు ఏది మంచిది - "టాన్" లేదా "ఐరాన్"?

ఈ రెండు పులియబెట్టిన పాల పానీయాలు ఓక్రోష్కా తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి. కానీ, పేరులో వారి సారూప్యత ఉన్నప్పటికీ, అవి ఒకదానికొకటి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి. అందుకే ఈ పానీయాలతో తయారుచేసిన ఓక్రోష్కా రుచి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

"ఐరాన్" మందపాటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది మరియు కేఫీర్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. అందువలన, okroshka సిద్ధం అది నీటితో కరిగించబడుతుంది ఉండాలి. ఈ ఓక్రోష్కా మరింత సంతృప్తికరంగా మారుతుంది.

"టాన్" ఇప్పటికే పలుచన (మినరల్ వాటర్ మరియు ఉప్పుతో) మరియు కార్బోనేటేడ్ అమ్మకానికి వెళుతుంది. అందువల్ల, “టాన్” ఉపయోగించి తయారుచేసిన ఓక్రోష్కా మెరిసే మరియు బబ్లీగా మారుతుంది, పికెంట్ రుచి మరియు వెనుకటి రుచిలో పుల్లని తేలికగా ఉంటుంది.

ఓక్రోష్కా తయారీకి ఈ రెండు పులియబెట్టిన పాల పానీయాలలో ఏది మంచిదో చెప్పడం కష్టం. ఏదైనా సందర్భంలో, రెండు రకాల ఓక్రోష్కా చాలా రుచికరమైన మరియు రిఫ్రెష్‌గా మారుతుంది. మరియు ఏది ప్రాతిపదికగా తీసుకోవాలో నిర్ణయించుకోవడానికి: “టాన్” లేదా “ఐరాన్” - రెండు రకాల రిఫ్రెష్ సూప్‌లను సిద్ధం చేయండి. మీ రుచి ప్రాధాన్యతలు మీ ఎంపికలో మీకు సహాయపడతాయి.

నమ్మశక్యం కాని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో చదవండి. లేత మరియు జ్యుసి. మేము పండ్లు, కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులతో అనేక వంటకాలను సిద్ధం చేసాము - మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఎంచుకోండి.

ప్రాథమిక వంటకం

సాసేజ్‌తో టాన్‌పై ఓక్రోష్కా వంట:

1. బంగాళాదుంపలను కడగాలి మరియు వాటి తొక్కలలో నేరుగా ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు చల్లని మరియు పై తొక్క;
2. గుడ్లు గట్టిగా ఉడకబెట్టండి, చల్లబరుస్తుంది మరియు పై తొక్క;
3. ఉడికించిన సాసేజ్, గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ఒకే పరిమాణంలో చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి. సౌలభ్యం కోసం, మీరు ప్రత్యేక పరికరం "ఎగ్ కట్టర్" లేదా "వెజిటబుల్ కట్టర్" ను ఉపయోగించవచ్చు;
4. ఉల్లిపాయ ఈకలను రింగులుగా కోయండి. సాసేజ్ కంటే కొంచెం చిన్న దోసకాయను కత్తిరించండి;
5. తయారుచేసిన అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు వాటిని చల్లబడిన టాన్ డ్రింక్‌తో పోయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మీ రుచికి సీజన్, కదిలించు మరియు 5-10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి;
6. పూర్తయిన ఓక్రోష్కాను ప్లేట్లలో పోసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి. భాగాలలో తాజా మెంతులు లేదా పార్స్లీతో అలంకరించండి.

దూడ మాంసంతో తాన్యపై ఓక్రోష్కా

కావలసినవి:

• క్లాసిక్ "టాన్" లేదా "ఐరాన్" - 1 లీ;
• గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ - 250 గ్రా;
• కోడి గుడ్లు - 3 PC లు;
• తాజా దోసకాయలు - 2 PC లు;
• ముల్లంగి - 4 PC లు;
• బంగాళాదుంప దుంపలు - 2 PC లు;
• "అదనపు" ఉప్పు;
• మిరియాలు మిశ్రమం;
• ఉల్లిపాయ ఈకలు.

వంట సమయం: 1 గంట 15 నిమిషాలు.

100 gకి శక్తి విలువ: 61 కిలో కేలరీలు.

దశల వారీ వివరణ:

ఐరాన్‌తో ఓక్రోష్కా మరియు సీఫుడ్ జోడించబడింది

భాగాలు:

• సహజ "ఐరాన్" లేదా "టాన్" - 5-6 టేబుల్ స్పూన్లు;
• తెలుపు kvass - 1 l;
• పీత కర్రలు - 200 గ్రా;
• దోసకాయలు - 2 PC లు;
• ముల్లంగి - 4 PC లు;
• కోడి గుడ్లు - 4 PC లు;
• ఆవాలు - 1 tsp;
• తాజా మెంతులు - అనేక కొమ్మలు;
• ఉల్లిపాయ ఈకలు - 5 PC లు;
• ఉప్పు మిరియాలు.

వంట సమయం: 20 నిమిషాలు.

100 గ్రాకి కిలో కేలరీలు: 51.

తయారీ యొక్క దశల వారీ వివరణ:

1. గుడ్లను వెంటనే ఉడకబెట్టండి; వాటిని గట్టిగా ఉడకబెట్టాలి. ఇప్పటికే ఉడకబెట్టిన, వారు శుభ్రం చేయాలి, శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు విభజించబడింది. శ్వేతజాతీయులు ఘనాలగా కట్ చేయాలి మరియు సొనలు పక్కన పెట్టాలి;
2. చల్లబడిన పీత కర్రలను అడ్డంగా పొడవుగా కత్తిరించండి (మీరు 4 వంతులు పొందాలి), ఆపై ముక్కలుగా అడ్డంగా కత్తిరించండి;
3. దోసకాయలను కడగాలి, అదనపు ద్రవాన్ని షేక్ చేయండి మరియు పీత కర్రల మాదిరిగానే ముక్కలుగా కత్తిరించండి;
4. ముల్లంగిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి;
5. తగిన పరిమాణపు saucepan లో సిద్ధం పదార్థాలు కలపండి;
6. ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఆవాలు, ఐరాన్, ఉప్పు మరియు సుగంధ మిరియాలు కలిపి ఉడికించిన సొనలు రుబ్బు. అప్పుడు చల్లని kvass తో ఫలితంగా మాస్ నిరుత్సాహపరుచు మరియు ప్రధాన పదార్థాలు ఒక saucepan లోకి పోయాలి. కదిలించు, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు కొమ్మలు మరియు ఉల్లిపాయ రింగులతో చల్లుకోండి;
7. సాధారణ మరియు త్వరగా సిద్ధం, సీఫుడ్ తో చల్లని ఓక్రోష్కా సూప్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద చల్లగా వడ్డించండి.

టేబుల్‌కి ఓక్రోష్కా యొక్క మరింత ప్రభావవంతమైన ప్రదర్శన కోసం, 30-40 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో అందించబడే ప్లేట్‌లను ఉంచండి మరియు వడ్డించే ముందు వెంటనే అక్కడ నుండి తీసివేయండి.

సాసేజ్‌లు మరియు మాంసం యొక్క కొవ్వు రకాలు ఓక్రోష్కా తయారీకి తగినవి కావు. ఉత్తమ ఎంపిక సాధారణ ఉడికించిన మిల్క్ సాసేజ్, లీన్ గొడ్డు మాంసం, దూడ టెండర్లాయిన్ లేదా చికెన్ బ్రెస్ట్.

ఉడికించిన మాంసాన్ని అందమైన, ఘనాలగా కత్తిరించడం సులభం చేయడానికి, ఫ్రీజర్‌లో కొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి, ఆపై వెంటనే కత్తిరించడం ప్రారంభించండి.

కోల్డ్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించే కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం కంటే ఓవెన్‌లో కాల్చినట్లయితే, పూర్తయిన వంటకం మరింత సుగంధంగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది. కాల్చిన కూరగాయలు ఉడికించిన వాటి కంటే ఎక్కువ పోషకాలు మరియు రుచులను కలిగి ఉంటాయి.

ఓక్రోష్కా డ్రెస్సింగ్ కోసం ఆకుకూరలు వీలైనంత మెత్తగా కత్తిరించాలి, మీరు ముతక ఉప్పుతో మీ చేతులతో తేలికగా రుబ్బుకోవచ్చు.

పులియబెట్టిన పాల పానీయం "టాన్" లేదా "ఐరాన్" ఆధారంగా తయారుచేసిన ఓక్రోష్కా ఉత్తమంగా తెలుపుతో కాకుండా నలుపు లేదా బూడిద రొట్టెతో వడ్డిస్తారు. ఈ ఉత్పత్తుల కలయిక పూర్తయిన సూప్‌కు ప్రత్యేక పిక్వెన్సీని ఇస్తుంది.

తెలుపు kvass తో కరిగించబడిన "Ayran" తేలికగా మరియు మరింత పుల్లనిదిగా మారుతుంది. మీరు పూర్తయిన ఓక్రోష్కా యొక్క గొప్ప, కొద్దిగా తీపి రుచిని పొందాలనుకుంటే, ముదురు kvass కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి.

సాంప్రదాయిక ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో పాటు, రోజ్మేరీ, మార్జోరామ్ మరియు తులసి వంటి సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఓక్రోష్కాను రుచికోసం చేయవచ్చు.

సాంప్రదాయ రష్యన్ ఓక్రోష్కా kvass తో మాత్రమే కాకుండా, టాన్ (అలాగే ayran, kefir, పాలవిరుగుడు) వంటి పులియబెట్టిన పాల పానీయాలతో కూడా రుచికరమైనది. మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా లేదా మీ ఇంటి కోరికల ప్రకారం ఓక్రోష్కా భాగం యొక్క మందాన్ని ఎంచుకోండి: మరింత బేస్ లేదా ఎక్కువ టాన్.

Okroshka కేవలం కూరగాయలు, గుడ్లు మరియు మూలికల నుండి తయారు చేయవచ్చు, కానీ చాలా మంది మాంసం ఎంపికలను ఇష్టపడతారు. మాంసంగా, సాధారణ డాక్టర్ సాసేజ్ మరియు ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం టాన్ వెర్షన్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఆకుకూరలు, సాధారణంగా మెంతులు మరియు ఉల్లిపాయలను తగ్గించవద్దు, కానీ అరుగూలా మరియు తాజా బచ్చలికూరను ప్రయత్నించండి.

తాన్ మీద ఓక్రోష్కా కోసం, జాబితా ప్రకారం పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి.

టాన్ ఆవు లేదా మేక పాలతో కార్బోనేటేడ్ మరియు నాన్-కార్బోనేటేడ్ రెండింటికీ అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఓక్రోష్కా కోసం గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ముందుగానే ఉడకబెట్టి చల్లబరచాలి. బంగాళాదుంపలను ఉడికించమని నేను సూచిస్తున్నాను, మీడియం-పరిమాణానికి 20-25 నిమిషాలు సరిపోతాయి.

బంగాళదుంపలు మరియు గుడ్లు పీల్ మరియు వాటిని పాచికలు.

కొన్నిసార్లు నేను నా భాగానికి బంగాళాదుంపలను జోడించను ...

నేను గుడ్లు రుద్దడం లేదా పొడవుగా నాలుగు ముక్కలుగా కత్తిరించే ఎంపికలను కలుసుకుని ప్రయత్నించాను, కానీ నేను ఇప్పటికీ "చిన్న క్యూబ్" ఎంపికను ఎక్కువగా ఇష్టపడుతున్నాను.

తాజా మూలికలను మెత్తగా కోయండి.

మాంసం లేదా సాసేజ్ మరియు దోసకాయలను అదే విధంగా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. నాకు చాలా రుచికరమైన వేసవి, మొటిమలతో చిన్న దోసకాయలు.

అన్ని పదార్థాలను కలిపి కలపాలి. వడ్డించే ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఓక్రోష్కా తయారీని నిల్వ చేయండి, ముందుగానే ఉప్పు వేయవద్దు, లేకుంటే దోసకాయలు మరియు మూలికలు అసహ్యంగా తడిసిపోతాయి.

వడ్డించేటప్పుడు, అవసరమైన మొత్తంలో థానాను భాగాలలో పోయాలి. ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ఐచ్ఛికం మరియు రుచికి.

తాన్ మీద ఓక్రోష్కా సిద్ధంగా ఉంది.

బాన్ అపెటిట్!

వెచ్చని రోజుల ప్రారంభంతో, మరియు ముఖ్యంగా వేడి, ప్రజలు వేడెక్కడం నుండి అలసిపోయినప్పుడు, వారు ప్రత్యేకంగా రిఫ్రెష్ మరియు కాంతిని కోరుకుంటారు. ఈ సందర్భంలో, కోల్డ్ సూప్‌లను తయారు చేయడానికి అనేక రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి; ఐరాన్‌తో ఓక్రోష్కా ఖచ్చితంగా వంటకం, దీని కోసం మేము రెసిపీని వివరంగా వివరిస్తాము. ఈ పులియబెట్టిన పాలు కాకేసియన్ పానీయంతో తయారుచేసిన రిఫ్రెష్ సమ్మర్ సూప్ క్లాసిక్ ఓక్రోష్కా వంటకాలకు తగిన ప్రత్యామ్నాయం.

ఆహారం తినడం ఒక వ్యక్తికి అవసరం; మొదటి కోర్సు తినకుండా, మానవ జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరు అసాధ్యం. మీకు తెలిసినట్లుగా, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు వారికి కేటాయించిన పనితీరును సంపూర్ణంగా ఎదుర్కోగలవు మరియు ఐరాన్ దీనికి అద్భుతమైన నిర్ధారణ. కాకేసియన్ ప్రజలలో ఐరాన్ ఒక రకమైన కేఫీర్. ఐరాన్‌ను ఉపయోగించే వంట పుస్తకాలలో వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో ఒకటి బహుశా రష్యన్ ప్రజలకు అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది - ఓక్రోష్కా.

సాసేజ్‌తో ఐరాన్‌లో ఓక్రోష్కా యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్

ఐరాన్‌లోని ఓక్రోష్కా యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు పోషక విలువ 100 గ్రాముల రెడీమేడ్ కోల్డ్ సూప్ కోసం లెక్కించబడుతుంది. పట్టికలో ఇవ్వబడిన డేటా సాసేజ్ మరియు ఐరాన్తో తయారు చేయబడిన ఓక్రోష్కా కోసం లెక్కించబడుతుంది. చూపిన కేలరీల కంటెంట్ మరియు పోషక విలువలు సుమారుగా ఉంటాయి మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాలపై ఆధారపడి గణనీయంగా మారవచ్చు.

ఓక్రోష్కాకు ఏది మంచిది: టాన్ లేదా ఐరాన్?

ఈ పానీయాల హల్లుల ఉచ్ఛారణ అసంకల్పితంగా మన మనస్సులలో టాన్ మరియు ఐరన్‌లను ఒకే పేజీలో ఉంచుతుంది. ఈ పులియబెట్టిన పాల పానీయాల మధ్య ముఖ్యమైన వ్యత్యాసాన్ని మరియు ఒకటి లేదా మరొక పానీయంతో తయారుచేసిన ఓక్రోష్కా రుచిలో తేడాను గమనించడం విలువ.

ఐరాన్‌తో వండిన ఓక్రోష్కా కేఫీర్‌తో వండిన ఓక్రోష్కా మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఐరాన్ చాలా మందపాటి పానీయం, ఇది దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో సాధారణంగా నీటితో కరిగించబడుతుంది, ఓక్రోష్కాలో ఉపయోగించబడదు.

కానీ తాన్ ఇప్పటికే మినరల్ వాటర్ మరియు ఉప్పుతో కరిగించబడుతుంది మరియు కార్బోనేటేడ్ రూపంలో విక్రయించబడుతుంది. అందువల్ల, తాన్ మీద ఓక్రోష్కా ఒక రకమైన మెరిసే-బబ్లీ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.

టాన్ లేదా ఐరాన్‌పై ఓక్రోష్కా ఒకే విధమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సూప్‌లో చేర్చబడిన పదార్థాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి, ప్రతి ఒక్కరూ ఓక్రోష్కా యొక్క రెండు రకాలను సిద్ధం చేయాలి మరియు వారి రుచి ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా తీర్మానాలు చేయడానికి ప్రయత్నించిన తర్వాత మాత్రమే.

ఓక్రోష్కా ఐరాన్ ఎలా ఉడికించాలి

ఐరాన్ ఉపయోగించి ఓక్రోష్కాను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు చాలా డబ్బు ఖర్చు చేయవలసిన అవసరం లేదు; అయినప్పటికీ, అవసరమైన ఉత్పత్తులలో సగానికి పైగా తోటలో పెరుగుతాయి మరియు మీకు తోట ప్లాట్లు లేకపోతే, వేసవి ఓక్రోష్కా కోసం పదార్థాలు పెన్నీల కోసం మీకు మార్కెట్లో విక్రయించబడింది. రీఫ్యూయలింగ్ కోసం మేము ఐరాన్ మరియు మెరిసే మినరల్ వాటర్‌ని ఉపయోగిస్తాము, ఈ ద్రవాలను 1: 1 కలపండి.

కావలసినవి:

• ఐరన్ - 0.5 లీ.
• మినరల్ మెరిసే నీరు - 0.5 లీ.
• పచ్చి ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా.
• బంగాళదుంపలు - 3-4 దుంపలు
• తాజా దోసకాయలు - 2 PC లు.
• గుడ్లు - 5 PC లు.
• ఉడికించిన సాసేజ్ - 200 గ్రా.
• మెంతులు ఆకుకూరలు
• పార్స్లీ
• ముల్లంగి - 5 PC లు.

1. ఇప్పుడు వంట ప్రారంభిద్దాం. బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలలో ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.

2. పచ్చి ఉల్లిపాయను బాగా కడగాలి మరియు బోర్డు మీద 0.5 - 1 సెంటీమీటర్ల రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

3. బంగాళాదుంపలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, వాటిని పీల్ చేసి, మొత్తం దుంపలను ఒక సాస్పాన్ లేదా కప్పులో ఉంచండి, అక్కడ పూర్తయిన ఓక్రోష్కా నిల్వ చేయబడుతుంది, తరిగిన ఉల్లిపాయలను పోసి, బంగాళాదుంపలలో ఉల్లిపాయలను నొక్కినట్లుగా, వాటిని మాషర్తో మాష్ చేయండి.

4. నీరు మరిగిన తర్వాత 10 నిమిషాలు మీడియం పవర్ మీద గుడ్లు ఉడికించాలి. అవి ఉడికిన తర్వాత, వేడి నుండి తీసివేసి, పాన్‌ను చల్లటి నీటితో ఒక నిమిషం పాటు ఉంచండి. అప్పుడు నీటిని ఆపివేసి, గుడ్లను 5 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, ఆపై వాటిని పీల్ చేయడానికి కొనసాగండి. గుడ్లు ఉడకబెట్టిన తర్వాత వేడినీటి నుండి చల్లటి నీటిలో అకస్మాత్తుగా వచ్చినందున, అవి బాగా శుభ్రం చేయబడతాయి.

5. ఒలిచిన గుడ్లను అదే విధంగా చిన్న ఘనాల, దోసకాయలు మరియు ముల్లంగిగా కత్తిరించండి (చేదు కోసం దోసకాయల యొక్క బయటి భాగాన్ని ముందుగానే పరీక్షించండి, ఇంకా చేదు రుచి ఉంటే, ప్రతి అంచు నుండి 3 - 4 సెం.మీ.

6. సాసేజ్ కూడా 1 సెం.మీ ఘనాలగా కట్ చేయబడింది.మెంతులు మరియు పార్స్లీని చాప్ చేయండి. మేము బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయల మెత్తని మిశ్రమానికి తరిగిన ఉత్పత్తులను బదిలీ చేస్తాము. ప్రతిదీ ఉప్పు వేసి కలపాలి.

7. భోజనం ప్రారంభించే ముందు, ఓక్రోష్కా చల్లటి ఐరాన్ మరియు మినరల్ వాటర్‌తో రుచికోసం చేయబడుతుంది, తరువాత ప్లేట్లలో పోస్తారు. బాన్ అపెటిట్!

ఇలాంటి వంటకాలు: