జపాన్‌లో వాసబిని ఎలా తయారు చేస్తారు. వాసాబి: ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు అప్లికేషన్లు. వంటలో దీనిని ఇలా ఉపయోగిస్తారు

జపనీస్ వంటకాలు ఇకపై ఎవరినీ ఆశ్చర్యపరచవు. చాలా కాలం క్రితం అన్యదేశమైనది కాదు, కానీ నేడు అందరికీ ప్రియమైనది మరియు సుపరిచితమైనది, జపనీస్ వంటకాలు దాని ఆరోగ్యకరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన ఆహారానికి ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఆకుపచ్చ మరియు వేడి వాసబి ప్రత్యేక శ్రద్ధకు అర్హమైనది, ఈ రోజు మనం ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుంటాము.

జపనీయులు ఈ స్పైసి గ్రీన్ పేస్ట్ లేకుండా జీవించలేరు: వారు వాసాబి సాస్‌ను అక్షరాలా వారి అన్ని వంటకాలకు జోడిస్తారు మరియు ఉప్పగా మరియు కారంగా ఉండే రుచుల కలయికను సృష్టించడానికి వివిధ నిష్పత్తిలో సోయా సాస్‌తో నిరంతరం కలుపుతారు మరియు తద్వారా వంటలను గొప్పగా మరియు విపరీతంగా చేస్తారు. మేము రోల్స్ మరియు సుషీలతో వాసబిని తినడం అలవాటు చేసుకున్నాము, కానీ మేము దానిని ఎంతగానో ఇష్టపడతాము, అది లేకుండా, జపనీస్ వంటకాలు అసంపూర్ణంగా మరియు అర్థరహితంగా మనకు అనిపిస్తాయి.

సుగంధ వాసబిలో కొంత భాగం ఎల్లప్పుడూ రెస్టారెంట్లలో రోల్స్ మరియు సుషీతో వడ్డిస్తారు మరియు ఇంట్లో జపనీస్ వంటకాలను ఆర్డర్ చేసేటప్పుడు ప్యాకేజీలో ఉంచబడుతుంది. కానీ నేడు చాలామంది తమ స్వంత చేతులతో ఇంట్లో రోల్స్ చేయడానికి ఇష్టపడతారు. ఈ సందర్భంలో ఏమి చేయాలి?

ఐచ్ఛికం ఉంటే రెడీమేడ్ ఆకుపచ్చ పేస్ట్ కొనుగోలు మరియు అవసరమైన దానిని ఉపయోగించండి. ఇది ప్రతి సూపర్మార్కెట్లో, "సుషీ కోసం ప్రతిదీ" విభాగంలో సమృద్ధిగా విక్రయించబడింది మరియు సూత్రప్రాయంగా, చాలా సరసమైనది. కానీ మీరు మీ వంటలలో ఈ స్పైసీ అదనంగా కూడా చేసుకోవచ్చు. ఇంట్లో కొన్ని జపనీస్ గ్రీన్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, చదవండి! మేము మీకు వివిధ వంట వంటకాలను చెప్పడమే కాకుండా, ఈ ఉత్పత్తిని మీకు బాగా పరిచయం చేస్తాము.

నిజమైన జపనీస్ వాసాబి దేని నుండి తయారు చేయబడిందో మరియు దాని అసలు కూర్పులో ఏమి చేర్చబడిందని నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను? ఇది ఎందుకు అంత అందమైన మృదువైన ఆకుపచ్చ రంగు మరియు ముక్కులోకి వెళ్లి కన్నీళ్లు తెస్తుంది, కానీ రుచికరమైన సుషీ మరియు రోల్స్‌తో భర్తీ చేయలేని రుచిని ఎందుకు కలిగి ఉంది? కూర్పు హాస్యాస్పదంగా సులభం.

సరైన వాసబి సాస్‌లో ఒకే ఒక పదార్ధం ఉంది: అదే పేరుతో ఒక మొక్క యొక్క మూలం. మరి... అంతే! అక్కడ ఖచ్చితంగా ఏమీ ఉండకూడదు. ఈ మొక్క యొక్క మూలాన్ని పేస్ట్‌గా చేసి, పురీ రూపంలో వడ్డిస్తారు. ఈ మిరాకిల్ రూట్ రుచిలో చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, దీనికి ఎటువంటి సంకలనాలు లేదా రుచి పెంచే పదార్థాలు అవసరం లేదు. ఇది మండుతున్న ఘాటు, ఆవపిండి వాసన మరియు సహజ ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు సోయా సాస్‌తో కలిపి ఇది ఆశ్చర్యకరంగా శ్రావ్యమైన రుచిని సృష్టించగలదు!

అదనంగా, ఈ రూట్ ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది చాలా విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. వాసబి హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్‌లను చంపుతుంది, రక్త ప్రసరణ మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, మొత్తం శరీరం యొక్క స్వరాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు వాస్కులర్ వృద్ధాప్యాన్ని నివారిస్తుంది. అద్భుతమైన ఉత్పత్తి!

కానీ దాని గురించి చాలా నిరాశ చెందకండి ఎందుకంటే మీరు ఎల్లప్పుడూ ఆరోగ్యకరమైన మరియు సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొనవచ్చు. ముందుగా, లేబుల్‌పై ఉన్న పదార్థాలను జాగ్రత్తగా చదవండి. రెండవది, మీరు ఇంట్లోనే సహజమైన వాసబిని తయారు చేసుకోవచ్చు!

వాసబి

వంట లక్షణాలు

మేము ఇప్పటికే వివరించినట్లుగా, నిజమైన వాసబి సాస్ తప్పనిసరిగా ఒక పదార్ధాన్ని కలిగి ఉండాలి: వాసబి హెర్బ్ యొక్క మూలం. ఇది ప్యూరీ మరియు ప్యాక్ చేయబడింది, మరియు అదనపు సంకలనాలు అవసరం లేదు. దాని నుండి ఒక పౌడర్ తయారు చేయబడుతుంది, ఇది నీటితో కరిగించినప్పుడు, దాదాపు ఒకే విధమైన ఉత్పత్తిని సృష్టిస్తుంది: ఉచ్చారణ మరియు స్పైసి వాసనతో ఆకుపచ్చ పేస్ట్.

కానీ మన ఆధునిక, వాణిజ్య ప్రపంచంలో ప్రతిదీ అంత సులభం కాదు. వాసాబి గడ్డి ఒక అన్యదేశ ఉత్పత్తి; ఇది జపాన్‌లో మాత్రమే పెరుగుతుంది మరియు దానిని మీరే పెంచుకోవడం శ్రమతో కూడుకున్న మరియు సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ. అందువల్ల, సాస్‌లను జపాన్ నుండి దిగుమతి చేసుకుంటారు.

వాస్తవానికి, వారు చాలా కాలం పాటు ఉండాలి, కాబట్టి సంరక్షణకారులను స్వాగతించండి. ఉత్పత్తిని బాగా కొనుగోలు చేయడానికి, మేము దాని ధరను తగ్గించాలి, కాబట్టి మేము ద్రవ్యరాశికి పిండి పదార్ధం, వాల్యూమ్ కోసం నీరు మరియు రుచి మరియు రంగు కోసం కొద్దిగా కెమిస్ట్రీని కలుపుతాము.

సంక్షిప్తంగా, సూపర్ మార్కెట్ షెల్ఫ్‌లను నింపే ప్యాకేజీలలో, సహజమైన వాసబి రూట్‌తో పాటు, ఈ రోజుల్లో చాలా ఆహార ఉత్పత్తులలో నివారించడం చాలా కష్టంగా ఉన్న అనేక అనవసరమైన, హానికరమైన మరియు ప్రమాదకరమైన భాగాలు ఉన్నాయి. అయ్యో, ఇది నిజమైన వాసబి సాస్‌కు విశ్వవ్యాప్తంగా దూరంగా ఉంది మరియు దీనిని తినడం హానికరం మరియు ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రమాదకరం. మీరు రెస్టారెంట్‌లో సుషీని ఆర్డర్ చేసినప్పుడు మరియు వారు మీకు గ్రీన్ మష్‌ని అందిస్తే, అందులో ఖచ్చితంగా ఏముందో నిర్ణయించే మార్గం మీకు ఉండదు.

వాసబిని తయారుచేసే లక్షణాలు

ఇంట్లో వాసబి సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

రహస్యమైన మరియు అన్యదేశ వాసబి దేనితో తయారు చేయబడింది? దాని రెసిపీ ఆశ్చర్యకరంగా సులభం. కూర్పులో ప్రధాన భాగం ఉంది - వాసబి రూట్. జపాన్‌లో ప్రత్యేకంగా పెరిగే మొక్క పేరు ఇది.

మన దేశంలో, కొన్ని ప్రత్యేక దుకాణాలలో తప్ప, ఈ మొక్కను తాజాగా కనుగొనడం సాధ్యం కాదు, మరియు పెద్ద నగరాల్లో మాత్రమే. కానీ అదృష్టవశాత్తూ, శ్రద్ధగల తయారీదారులు జపనీస్ వంటకాల అభిమానులకు సులభతరం చేసారు మరియు అద్భుతమైన ఉత్పత్తిని కనుగొన్నారు: వాసబి పౌడర్. ఇది ఎండిన మొక్క, పొడి రూపంలోకి తగ్గించబడింది మరియు గాలి చొరబడని సంచులలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. సమాన నిష్పత్తిలో చల్లటి నీటితో పొడిని కరిగించడం అవసరం, ఆపై ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఏకరీతి అనుగుణ్యతను పొందేందుకు కలపాలి. మీరు మందపాటి ద్రవ్యరాశిని పొందాలి, ఆకృతి చాలా మందపాటి సోర్ క్రీం గుర్తుకు వస్తుంది.

కావాలనుకుంటే, మీరు తాజా నిమ్మరసం, నిమ్మరసం లేదా సోయా సాస్ చుక్కల జంటను కూడా జోడించవచ్చు. వైవిధ్యాలు కూడా సాధ్యమే - సువాసన కోసం ఆవాలు, అదనపు మసాలా కోసం గుర్రపుముల్లంగి, రుచి యొక్క గొప్పతనానికి వెల్లుల్లి. ప్రయోగాలను ఎవరూ నిషేధించలేదు!

ఈ పొడి ఉత్పత్తి సాధారణంగా వినియోగానికి మంచిది, అయితే ఇది తాజా, సహజమైన సాస్ కంటే రుచిలో ఇంకా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది ఆవపిండి వంటిది: మీరు దానిని ఉపయోగించవచ్చు, రుచి దాదాపు ఒకేలా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ సహజ ఆవాలు వేరే విషయం.

ఇంట్లో నిజమైన వాసబిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు వాసబి పౌడర్‌ను కొనుగోలు చేయాలి మరియు దానిని ఒకదానికొకటి సమాన నిష్పత్తిలో నీటితో కరిగించాలి. మీరు చాలా పొడిని కొనుగోలు చేసే ముందు ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, వారు చెప్పినట్లుగా "సబ్బు కోసం ఒక awl" ను మార్చకుండా దాని కూర్పును జాగ్రత్తగా చదవడం.

ధనిక రుచి కోసం, ఈ మిశ్రమానికి తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం జోడించబడుతుంది. ప్రయోగాల కోసం, మీరు నిమ్మరసం జోడించవచ్చు - రుచి ప్రకాశవంతంగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది. మీరు కొద్దిగా సున్నపు అభిరుచిని తురుము మరియు సాస్ యొక్క ఆహ్లాదకరమైన టార్ట్నెస్ కోసం దానిని జోడించవచ్చు.

ఇది రెండు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం తీసుకోని సులభమైన మరియు వేగవంతమైన వంటకం. ఈ పాస్తాను ఒకేసారి ఉడికించడం మంచిది, ఎందుకంటే అది ఎండిపోయి దాని రుచిని కోల్పోతుంది.

ఇంట్లో వాసబి సాస్ తయారు చేయడం

వాసబి గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు రెసిపీ

ఇప్పుడు సహజమైన వాసబిని తయారు చేయడం గురించి ఊహించి, అందరికీ అందుబాటులో ఉండే మీకు ఇష్టమైన ఉత్పత్తుల నుండి సువాసనగల హాట్ సాస్‌ను రూపొందించడానికి ప్రయత్నించండి.

నిజమైన వాసబి సాస్‌లో దాదాపు 48 కేలరీలు ఉంటాయి.

మా వెర్షన్ సుమారు 60 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

వాసబి కోసం కావలసినవి:

• తెల్ల గుర్రపుముల్లంగి - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• మీ రుచికి ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• నువ్వుల నూనె - 1 tsp;
• స్టార్చ్ - కత్తి యొక్క కొనపై;
• నిమ్మరసం - 1 స్పూన్;
• సోయా సాస్ - 1 స్పూన్.

రెసిపీ ప్రకారం అసాధారణమైన జపనీస్ సాస్ సిద్ధం చేయండి:

1. ఒక గిన్నె లేదా ఇతర సిరామిక్ కంటైనర్‌లో గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు కలపండి. మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఆవపిండిని ఎంచుకోండి: ఇది మండుతున్న లేదా తేలికపాటిది కావచ్చు, ఇది చివరికి ఫలిత సాస్ యొక్క మసాలా మరియు రుచిని నిర్ణయిస్తుంది. ఈ రెండు భాగాలను పూర్తిగా కలపండి.
2. స్థిరత్వం చిక్కగా ఉండటానికి కొద్దిగా పిండి పదార్ధాలను జోడించండి. సోయా సాస్ మరియు నిమ్మరసం, నువ్వుల నూనెలో పోయాలి.
3. సాస్‌ను చేతితో విప్ చేయండి లేదా ఇంకా మెరుగ్గా, బ్లెండర్‌తో, స్థిరత్వం సంపూర్ణంగా క్రీములా ఉంటుంది.

ఇక్కడ మీరు మరింత వైవిధ్యమైన రుచి కోసం మూలికలు, నువ్వులు, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు జోడించవచ్చు. ఒరిజినల్‌లో లాగా మీరు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండాలనుకుంటే, కొద్దిగా సహజ రంగును జోడించండి. మితంగా ఉంటే, అది బాధించదు.

వాసబి గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు సాస్

సాస్ ఏ వంటకాలతో వడ్డిస్తారు?

మేము రోల్స్ మరియు సుషీతో వాసబిని తినడం అలవాటు చేసుకున్నాము; ఇది సోయా సాస్ మరియు పింక్ ఊరగాయ అల్లంతో పాటు ఒక సమగ్రమైన అదనంగా ఉంటుంది. కానీ జపనీయులు, మనలా కాకుండా, ఈ మసాలాను అక్షరాలా అన్ని వంటకాలతో తింటారు: వారికి ఇది కెచప్ లేదా ఆవాలు లాంటిది, ఇది శాశ్వతంగా టేబుల్‌పై నిలుస్తుంది మరియు ఏదైనా వంటకానికి జోడించబడుతుంది. వారు వాసాబిని ప్రేమిస్తారు, నేను ఏమి చెప్పగలను! మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి వారికి తెలుసు.

ఆకుపచ్చ పాస్తా చేపలతో చాలా శ్రావ్యంగా ఉంటుంది మరియు ముడి చేప మాత్రమే కాదు. ఇది ఆవాలు వంటి, వేయించిన లేదా కాల్చిన చేపలకు జోడించవచ్చు. ఇది వేడి కొవ్వు మాంసంతో చాలా శ్రావ్యంగా వెళుతుంది: వేయించిన స్టీక్, పక్కటెముకలు, కబాబ్, కాల్చిన చికెన్. మాంసం ఎంత వేడిగా మరియు స్ఫుటంగా ఉంటే, అది వాసాబితో "స్నేహాన్ని పెంచుకుంటుంది"!

అదనంగా, మాంసం, సలాడ్లు, కూరగాయలు మరియు పాస్తా కోసం సాస్ మరియు డ్రెస్సింగ్‌లకు, అలాగే చేపల వంటకాలకు వాసబిని చిన్న నిష్పత్తిలో చేర్చవచ్చు. ఇది ఆవపిండి లాంటిది, ప్రకాశవంతమైన మరియు బహుముఖ రుచితో మాత్రమే ఉంటుంది. అనేక అసాధారణమైన మరియు ఊహించని రుచి కలయికలను ప్రయత్నించండి, ప్రయోగం చేయండి మరియు కనుగొనండి!

ముగింపు

వాసాబి ఒక అసాధారణ ఉత్పత్తి. మనం సుషీ బార్‌కి వెళ్లినప్పుడు లేదా ఇంటికి రోల్స్ ఆర్డర్ చేసినప్పుడు అప్పుడప్పుడు కొంచెం తినడం అలవాటు చేసుకున్నాము. కానీ మీరు ఈ సాస్‌పై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపి, వివిధ రకాల వంటకాలు, సాస్‌లు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లకు జోడించడం ప్రారంభిస్తే ఇంటి వంట ఎంత కొత్త మరియు సంపూర్ణంగా మారుతుందో చాలా మందికి తెలియదు!

మీరు వేడి జపనీస్ ఆవపిండిని జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి, ప్యాకేజింగ్‌పై కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి, ఎందుకంటే చాలా మంది తయారీదారులు ఈ ఉత్పత్తికి భారీ మొత్తంలో రసాయనాలను జోడిస్తారు. కానీ మీరు జపనీస్ ఆవపిండిని ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు, అత్యంత సాధారణ మరియు సరసమైన పదార్థాల నుండి!

మా వంటకాలను ప్రయత్నించండి మరియు వంటగదిలో ప్రయోగాలు చేయడానికి సంకోచించకండి, తెలిసిన వంటకాలు మరియు సాస్‌లకు అత్యంత అసాధారణమైన పదార్థాలను జోడించడం. అన్ని తరువాత, వంట ఒక కళ! మరియు ఎప్పటిలాగే, మా కథనాలు, చిట్కాలు మరియు వంటకాలు కొత్త పాక దోపిడీలకు మిమ్మల్ని ప్రేరేపిస్తాయని మేము నిజంగా ఆశిస్తున్నాము మరియు మీ పట్టిక మరింత వైవిధ్యంగా మరియు రుచిగా మారుతుంది!

ఇది చాలా మందికి దాదాపు రోజువారీగా మారింది. ల్యాండ్ ఆఫ్ ది రైజింగ్ సన్ తరహాలో కనీసం ఒక్కపూట భోజనం లేని రోజును కొందరు ఊహించలేరు. అయితే, మీరు ఈ వంటకు అభిమాని కాకపోయినా, అదే సమయంలో వేడి మరియు కారంగా ఉండే ఆహారాన్ని ఇష్టపడినప్పటికీ, మీరు బహుశా జపనీస్ మసాలా దినుసులను చూడవచ్చు మరియు వాసాబి అంటే ఏమిటో తెలుసుకుంటారు.

మసాలా గురించి మా ఆలోచనలు

అనేక అన్యదేశ భావనల వలె, అనేక దురభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. కొన్ని కారణాల వల్ల, “వాసబి అంటే ఏమిటి” అనే ప్రశ్నకు సాధారణ సమాధానం: జపనీస్ ఆకుపచ్చ గుర్రపుముల్లంగి. బహుశా ఇది మన హాస్యం కావచ్చు, ప్రజలు హృదయపూర్వకంగా తప్పుగా భావించవచ్చు. ఏదేమైనా, బొటానికల్ దృక్కోణం నుండి చాలా మసాలా మసాలా తయారు చేయబడిన ప్రామాణికమైన మొక్క క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందినది. అదే సమయంలో, మన మాతృభూమిలో ఇది మన దేశంలో ఆవాలు వలె విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు నిజంగా విషపూరితమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది. మొక్క యొక్క విలక్షణమైన ఆస్తి జపాన్‌లో ప్రత్యేకంగా పెరుగుతుంది.

నిజమైన వాసబి ఎక్కడ నుండి వస్తుంది? దాన్ని పండించే ప్రయత్నాలు

మసాలా యొక్క ప్రధాన ప్రతికూలత మూలం పెరిగే ప్రదేశంలో ఉంటుంది. మొక్క దాని వాతావరణ ప్రాధాన్యతలలో చాలా విచిత్రమైనది: ఉష్ణోగ్రత + 10 కంటే తక్కువ మరియు +17 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే మించకూడదు. ఈ సందర్భంలో, భూమి అనూహ్యంగా తడిగా ఉండాలి, కానీ సాధారణ అవపాతం (ఒక ఎంపికగా నీటిపారుదల) కారణంగా కాదు, కానీ పర్వత నీటి బుగ్గలకు ధన్యవాదాలు. ఫలితం: ఫలితంగా వచ్చే మసాలా చాలా ఖరీదైనది, దాని మాతృభూమిలో దాని సహజ రూపంలో మాత్రమే విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

వాసాబి అంటే ఏమిటి మరియు ఈ మొక్క ఎంత ప్రాప్యత చేయలేదో తెలుసుకోవడం, జపనీస్ వంట ప్రేమికులు దీనిని గ్రీన్‌హౌస్‌లో పెంచడానికి పదేపదే ప్రయత్నాలు చేశారు. ఉష్ణోగ్రత పాలనను జాగ్రత్తగా గమనించడం మరియు మొక్కలను ప్రేమగా చూసుకోవడం ద్వారా, వారు చాలా మంచి ఫలితాలను సాధిస్తారు - మరియు అదే సమయంలో మసాలా చాలా చౌకగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, తోటమాలి సహజంగా పర్వతాల నుండి నీటి సరఫరాను అందించలేరు. వాసబి అంటే ఏమిటో ఖచ్చితంగా తెలిసిన గౌర్మెట్‌లు సాగు చేసిన మొక్క అసలు రుచికి పూర్తిగా సరిపోలడం లేదని వాదిస్తారు.

రెస్టారెంట్లలో వారు ఏమి అందిస్తారు?

రష్యాలోని జపనీస్ రెస్టారెంట్లు, తినుబండారాలు మరియు కేఫ్‌లలో సుషీ మరియు రోల్స్‌తో వచ్చేవి నిజమైన మసాలా యొక్క బలహీనమైన పోలిక. ఇది వాసబి పౌడర్ (ఇది వాసబి డైకాన్‌ను ఉపయోగిస్తుంది) మరియు విషపూరిత ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉన్న కూర్పు నుండి తయారు చేయబడింది. మెత్తబడిన రుచి అవసరమైన సందర్భాల్లో, ఆవాలు మిశ్రమానికి జోడించబడతాయి, అసాధారణంగా సరిపోతుంది. ఈ విధంగా పొందిన మసాలా వాసబికి చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది, కానీ అసలు దీనిని ప్రయత్నించని వ్యక్తికి.

మీరేమి చేయగలరు?

వాసబి అంటే ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడం, ఈ మసాలాను ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చని నిర్ధారణకు రావడం కష్టం కాదు. ఈ పరిష్కారం ఇప్పటికే వారి వంటగదిలో సుషీని సిద్ధం చేయడానికి అలవాటుపడిన వారికి మరియు సమీపంలోని జపనీస్ రెస్టారెంట్‌లో అందించిన వాటి కంటే చాలా రుచికరమైనదిగా భావించే వారికి ప్రత్యేకంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. వాసబి తయారీకి సంబంధించిన రెసిపీ అస్సలు క్లిష్టంగా ఉండకపోవడం మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది మరియు దాని పొడిని కొనడం మాత్రమే సాధ్యమయ్యే కష్టం. మరియు అధిక నాణ్యత! పేర్కొన్న మొక్క, మొక్కజొన్న పిండి మరియు పొడి ఆవాలు యొక్క పిండిచేసిన మూలంతో పాటు, ఇది చాలా అదనపు పదార్ధాలను కలిగి ఉండకపోవడం మంచిది.

సాస్ సిద్ధం చేయడానికి ఉద్దేశించిన కంటైనర్ చిన్నదిగా ఉండాలి మరియు ప్రాధాన్యంగా పారదర్శకంగా ఉండాలి - ఈ విధంగా మీరు కదిలిన ద్రవ్యరాశి యొక్క మందాన్ని పర్యవేక్షించవచ్చు. మీరు వాసబి పౌడర్‌ను కంటైనర్‌లో కొంచెం కొంచెంగా పోయాలి - మీరు ఇప్పటికీ ఒకేసారి పెద్ద మొత్తంలో తినలేరు. నీరు (క్లీన్, గ్యాస్ లేకుండా, ప్రాధాన్యంగా ఉడకబెట్టడం) డ్రాప్‌వైస్‌గా జోడించబడుతుంది మరియు మిశ్రమం నిరంతరం కదిలించబడుతుంది. సాధారణంగా పొడి:నీటి నిష్పత్తి 2:3, కానీ వాసాబీ తడిగా ఉంటే, తక్కువ ద్రవం అవసరమవుతుంది. మసాలా యొక్క స్థిరత్వం మృదువైన ప్లాస్టిక్ మట్టిని పోలి ఉండటం ప్రారంభించినప్పుడు, తగినంత నీరు ఉంటుంది. అతిగా చేయండి - మసాలా చాలా ద్రవంగా ఉంటుంది, మీరు పొడిని జోడించాలి, వాసబి "తరువాత" మిగిలిపోతుంది, కానీ తాజాగా తయారుచేసినప్పుడు ఇది రుచికరమైనది.

lat. వాసాబియా జపోనికా

ఇది బ్రాసికా కుటుంబం నుండి పెరిగిన, పాకుతున్న కాండం మరియు పెద్ద, గుండె ఆకారపు ఆకులతో శాశ్వత మొక్క యొక్క మూలాన్ని ఎండబెట్టి మరియు గ్రైండ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడిన ప్రసిద్ధ సంభారం. ఈ హెర్బ్ మొట్టమొదట జపాన్‌లో 10వ శతాబ్దంలో సాగు చేయబడింది, ఇక్కడ ఇది ఇప్పటికీ పర్వత నదుల ఒడ్డున పాక్షికంగా మునిగిపోయిన స్థితిలో తోటలలో మరియు చల్లని నీటిలో సామూహికంగా పెరుగుతుంది. ఇందులో hon-wasabi, రెండవ రకం, ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది అత్యధిక నాణ్యతగా పరిగణించబడుతుంది మరియు గణనీయంగా ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది.

దాని చారిత్రక మాతృభూమితో పాటు, మీరు కలుసుకోవచ్చు " జపనీస్ గుర్రపుముల్లంగి"మరియు చైనా, USA, కొరియా మరియు న్యూజిలాండ్‌లోని తోటలపై. అయినప్పటికీ, అక్కడ కూడా వాసబి ధర చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, అందుకే చాలా వరకు జపనీస్ రెస్టారెంట్లు ఈ మసాలాను పొడి రూపంలో, ట్యూబ్‌లు లేదా టాబ్లెట్లలో పేస్ట్ రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది వాసబి-డైకాన్, ఆవాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిర్దిష్ట ఆకుపచ్చ రంగును అనుకరించడానికి జోడించిన కొన్ని ఆహార రంగులతో తయారు చేయబడింది.

ఎలా ఎంచుకోవాలి

వాసబిని పొడి లేదా పేస్ట్ రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు ప్యాకేజింగ్‌లో సూచించిన కూర్పును వీలైనంత జాగ్రత్తగా చదవాలి. కూర్పులో జపనీస్ గుర్రపుముల్లంగి, నీరు, చిన్న మొత్తంలో ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనె ఉండాలి. మరియు పొడిని మెత్తగా మరియు మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.

ఎలా నిల్వ చేయాలి

వాసబి రూట్ యొక్క అవసరమైన మొత్తం తురిమినది. మిగిలిన భాగం దాని వాసన మరియు రుచిని కాపాడటానికి ఫిల్మ్‌లో చుట్టబడుతుంది. ఈ రూపంలో ఇది ఒక నెల వరకు నాణ్యతను కోల్పోకుండా నిల్వ చేయబడుతుంది.

మీరు వాసబి పొడిని కొనుగోలు చేస్తే, మీరు దానిని ఒక కూజాలో లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. ఈ రూపంలో, పొడి సుమారు ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఒకసారి తెరిచిన తర్వాత, వాసబి పేస్ట్ యొక్క ట్యూబ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి మరియు చాలా వారాలు ఉపయోగించాలి.

వంటలో

తురిమిన రూట్ రూపంలో వాసబి తినడం షిజుయోకా ప్రాంతంలో 1396 లోనే ప్రారంభమైంది. దాని నివాసితులు భవిష్యత్ షోగన్‌కు మసాలాను బహుమతిగా తీసుకువచ్చారు. పురాణాల ప్రకారం, అతను ఉత్పత్తిని ఇష్టపడ్డాడు మరియు జపాన్‌లోని ఇతర ప్రాంతాలకు వాసాబీని పంపిణీ చేయడం ప్రారంభించాడు. చూర్ణం మరియు ఎండిన రూట్ బలమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. వాసబి యొక్క మసాలా వేడి మిరియాలు కంటే సాధారణ ఆవపిండిని గుర్తుకు తెస్తుంది మరియు నాలుక కంటే నాసికా భాగాలను మరింత ఉత్తేజపరుస్తుంది.

ఇటువంటి "నిజమైన వాసాబి" జపాన్‌లో మాత్రమే కనుగొనబడుతుంది, కానీ అక్కడ కూడా ఇది ప్రత్యేక పరిస్థితులలో పెరుగుతుంది: 10 నుండి 17 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద. మరియు నడుస్తున్న నీటిలో. అందుకే ఇది చాలా ఖరీదైనది మరియు విలువైనది.

తయారీ కోసం, 3- మరియు 4 సంవత్సరాల పాత మూలాలు, అలాగే మొక్క యొక్క కాండం మరియు పువ్వులు ఉపయోగించబడతాయి. కొన్ని సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటకాలు మసాలా లేకుండా పూర్తి చేయబడతాయి. చాలా తరచుగా దీనిని సోయా సాస్‌తో కలుపుతారు లేదా సుషీ మాదిరిగానే బియ్యంపై సన్నని స్ట్రిప్‌గా వర్తించబడుతుంది. వాసబి కూడా తరచుగా రోల్స్‌కు జోడించబడుతుంది లేదా విడిగా వడ్డిస్తారు. మరొక ప్రసిద్ధ వంటకాల వంటకం వాసబితో తయారు చేయబడింది - టెంపురా.

నిజమే, మసాలా యొక్క అధిక ధర కారణంగా, జపాన్ వెలుపల ఉన్న చాలా రెస్టారెంట్లు సుగంధ ద్రవ్యాలు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఫుడ్ కలరింగ్ ఆధారంగా అనుకరణ వాసబిని ఉపయోగిస్తాయి. అనుకరణ గొట్టాలు లేదా పొడిలో రెడీమేడ్ పేస్ట్ రూపంలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

వాసబి కేలరీలు

వాసబి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 10 కిలో కేలరీలు. అదే సమయంలో, తక్కువ కొవ్వు పదార్థం మసాలాను ఆహార భోజనంలో కూడా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.

100 గ్రాముల పోషక విలువ:

వాసబి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

కూర్పు మరియు పోషకాల ఉనికి

రూట్‌లో ప్రోటీన్ పదార్థాలు (10 శాతం వరకు), ముఖ్యమైన నూనెలు, సినిగ్రిన్, గ్లైకోసైడ్‌లు, విటమిన్ సి, బి6, ఎ, ఫోలేట్, ఫైబర్, నియాసిన్ మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, సోడియం, ఫాస్పరస్, మాంగనీస్, జింక్) ఉంటాయి. , రాగి).

ఉపయోగకరమైన మరియు వైద్యం చేసే లక్షణాలు

ఆస్పిరిన్ నుండి ప్రతిస్కందక ప్రభావం 30 నిమిషాల తర్వాత మాత్రమే కనిపిస్తుంది మరియు వాసబి రూట్ యొక్క ముఖ్యమైన నూనెల నుండి - వెంటనే, రెండోది హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క సమస్యలను నివారించడానికి మరింత ప్రభావవంతమైన సాధనంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఇతర విషయాలతోపాటు, జపనీయులు వాసాబి యొక్క బలమైన యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను చాలా కాలంగా తెలుసు, ఇది సుషీలోని చేపలతో కలిపి మసాలా యొక్క ప్రజాదరణను వివరిస్తుంది.

ప్రతి ఒక్కరికి కాలానుగుణ కాలేయ ప్రక్షాళన అవసరం. కొవ్వు కణాలలో పేరుకుపోయిన హానికరమైన పదార్థాలను తొలగించడానికి ఇది అవసరం. వాసాబి రూట్ సారం కాలేయాన్ని సులభతరమైన మరియు సురక్షితమైన మార్గంలో శుభ్రపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

ఈ రూట్ అనేక ఇతర సమస్యలను పరిష్కరించడానికి కూడా చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడింది. అందువలన, వాసబి ఉబ్బసంపై వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది; జలుబులను ఎదుర్కోవడం; అనాఫిలాక్టిక్ షాక్ యొక్క లక్షణాలను ఉపశమనం చేస్తుంది; స్టెఫిలోకాకస్, E. కోలి మరియు వివిధ మూలాల శిలీంధ్రాలతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది; మధుమేహంతో సహాయపడుతుంది మరియు సైనస్‌లను సంపూర్ణంగా క్లియర్ చేస్తుంది.

మాదకద్రవ్యాలు మరియు మద్యపాన వ్యసనంతో బాధపడేవారికి వాసబి పౌడర్ తరచుగా ఆహారంలో కలుపుతారు. మరియు సహజమైన కామోద్దీపన, మసాలా రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచుతుంది మరియు కోరికను పెంచుతుంది, ముఖ్యంగా మహిళల్లో.

కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగించండి

స్పా పరిశ్రమలో మరియు కాస్మోటాలజీలో వాసబి రూట్‌ను కొన్ని విధానాలకు ప్రధాన అంశంగా ఉపయోగిస్తారు. వాసబి ఆధారిత సారం, ప్రత్యేకమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, చర్మం ద్వారా చొచ్చుకొనిపోతుంది.

క్రియాశీల పదార్ధం ఐసోథియోసైనేట్, కాల్షియం, పొటాషియం, ఫైటోకెమికల్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్ సితో కలిసి, వృద్ధాప్యానికి ప్రధాన కారణం, ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో సమర్థవంతంగా పోరాడుతుంది. రక్త ప్రసరణను ప్రేరేపించడం మరియు ఆక్సిజన్‌తో కణజాలాల సంతృప్తత కారణంగా ఇది సంభవిస్తుంది.

స్పాలలో, వాసాబీని చుట్టల కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఇది మహిళలు తమ చెత్త శత్రువు - సెల్యులైట్‌ను ఓడించడంలో సహాయపడుతుంది.

వారు వాసబితో చుట్టలను కూడా తయారు చేస్తారు. "నారింజ పై తొక్క" వంటి అసహ్యకరమైన ప్రభావాన్ని వదిలించుకోవడానికి ఈ విధానం నిర్వహించబడుతుంది. అదే సమయంలో, వాస్కులర్ స్పామ్ నుండి ఉపశమనం లభిస్తుంది, రక్త ప్రసరణ సాధారణీకరించబడుతుంది మరియు కీళ్ల నొప్పులు పోతాయి. వాసబికి అదనంగా, రోజ్మేరీ ముఖ్యమైన నూనె మరియు నారింజ చెట్టు సారం మిశ్రమానికి జోడించబడతాయి.

వాసబి స్క్రబ్ చర్మాన్ని అన్ని చనిపోయిన కణాల నుండి సంపూర్ణంగా శుభ్రపరుస్తుంది, ఇది మృదువుగా మరియు సమానంగా చేస్తుంది. వాసబికి అదనంగా, ఇది షియా మరియు జోజోబా ముఖ్యమైన నూనెలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రధాన భాగం యొక్క ప్రభావాన్ని మృదువుగా చేస్తున్నప్పుడు, చర్మం యొక్క యెముక పొలుసు ఊడిపోవడం మరియు శుభ్రపరచడంలో జోక్యం చేసుకోదు.

వాసబిని కలిగి ఉన్న అనేక ఇతర ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. వీటిలో తెల్లటి నెయిల్ మాస్క్‌లు, క్లెన్సింగ్ లోషన్‌లు, బాడీ మాస్క్‌లు, డియోడరెంట్‌లు, షాంపూలు మరియు టానింగ్ యాక్సిలరేటర్‌లు ఉన్నాయి.

బరువు తగ్గడానికి వాసబిని ఉపయోగించడం

ఈ రోజుల్లో సుషీ డైట్ అని పిలవబడేది, ఎల్లప్పుడూ వాసబిని ఉపయోగించడం చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. సుషీ ఒక సంతృప్తికరమైన, కానీ చాలా తక్కువ కేలరీల వంటకం. రోజంతా ఇదే ప్రోగ్రామ్‌లో అన్‌లోడ్ చేయడానికి వారానికి ఒకసారి మీ కోసం ఏర్పాటు చేసుకోవడం విలువైనదే.

దీని కోసం మీరు ప్రత్యేక స్థాపనకు వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే మీరు సాషిమి, రోల్స్ మరియు సుషీని మీరే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. వాసాబి శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి మరియు అన్‌లోడ్ చేసే సామర్థ్యాన్ని పెంచడానికి మాత్రమే సహాయపడుతుంది. క్రిమిసంహారక లక్షణాలను కలిగి ఉన్న మసాలా, పచ్చి చేపలలో కనిపించే సూక్ష్మజీవుల నుండి రక్షిస్తుంది.

వంటలో ఉపయోగించండి

చికెన్ కబాబ్ మీద కురిపించిన marinade కోసం Wasabi ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, వాసబి, ఆలివ్ నూనె, సోయా సాస్, వెల్లుల్లి మరియు రొట్టెలుకాల్చుతో తయారు చేసిన సాస్‌తో చికెన్ ముక్కలను పోయాలి, మాంసం 10 నిమిషాలు మాత్రమే కాయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటకం టెంపురా కూడా వాసబితో తయారు చేయబడుతుంది. రియల్ టెంపురా మొదట పిండిలో ముంచబడుతుంది, పిండితో మాత్రమే కాకుండా. పిండి, గుడ్లు మరియు ఐస్ వాటర్ నుండి ఉపయోగించే ముందు పిండిని తయారు చేస్తారు. దీన్ని చాలా పూర్తిగా మెత్తగా పిండి చేయవలసిన అవసరం లేదు; దానిలో గడ్డలు మరియు గాలి బుడగలు ఉండాలి.

సీఫుడ్ మరియు కూరగాయలు (ఉదాహరణకు, సెలెరీ రూట్, ఉల్లిపాయలు, బెల్ పెప్పర్స్) కడుగుతారు, ఆపై కట్, ఎండబెట్టి మరియు పిండిలో ముంచినవి - మరియు అవి ఫిల్మ్తో కప్పబడి ఉండాలి. ఆ తరువాత, అవి మరిగే నూనెలో తగ్గించబడతాయి. వేయించేటప్పుడు మీరు అగ్ని యొక్క ఉష్ణోగ్రతను మార్చలేరు - టెంపురా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీరు కంటితో ఊహించాలి. ఇది బంగారు రంగులో ఉంటుంది, వెలుపల మంచిగా పెళుసైనది మరియు లోపల చాలా మృదువైనది.

అదనంగా, అసలు సాస్‌లను వాసబి నుండి తయారు చేస్తారు. కాబట్టి, ట్యూనా రేకులు, చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు, వాసబి, ఉప్పు క్రీమ్‌కు జోడించబడతాయి మరియు మీడియం మందానికి తీసుకురాబడతాయి, నిరంతరం కదిలించు. మసాలాకు ముందు వెంటనే, కేవియర్ సాస్కు జోడించబడుతుంది. ఈ సాస్‌ను ట్యూనాతో సర్వ్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు సూప్‌లకు మసాలా రుచిని అందించడానికి వాసాబీని కలుపుతారు. వాసబి చాలా తరచుగా పేస్ట్ లేదా పౌడర్ రూపంలో దుకాణాలలో కనిపిస్తుంది. 1 స్పూన్ కలపడం ద్వారా మీరు దాని నుండి పేస్ట్ తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు మందపాటి ఆకుపచ్చ పదార్ధం వచ్చేవరకు నీటితో పొడి చేయండి.

వాసబి యొక్క ప్రమాదకరమైన లక్షణాలు

బర్నింగ్ మరియు ఘాటైన వాసబి హైపరాసిడ్ పొట్టలో పుండ్లు, పెప్టిక్ అల్సర్, హెపటైటిస్, కోలిసైస్టిటిస్, ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు గ్లోమెరులోనెఫ్రిటిస్ యొక్క ప్రకోపణను రేకెత్తిస్తుంది.

పెద్ద పరిమాణంలో వాసబి తినడం ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిలో కూడా రక్తపోటు పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది.

జపాన్‌లో అసలు వాసాబిని దేనితో తయారు చేస్తారో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

వాసాబి అనేది ప్రత్యేకంగా వేడిగా ఉండే వాటితో తమ రుచి మొగ్గలను చక్కిలిగింతలు పెట్టడానికి ఇష్టపడే వారి కోసం ఒక ఉత్పత్తి. ఇది రోల్స్ మరియు సుషీతో మాత్రమే తినవచ్చు, కానీ సాంప్రదాయ రష్యన్ వంటకాలకు కూడా జోడించబడుతుంది. వాసాబీకి కూడా ఒక పెద్ద రహస్యం ఉంది!

నా లాంటి చాలా మందికి, ఈ అసాధారణ మసాలాతో వారి పరిచయం అదే పేరుతో ఉన్న చిత్రంతో ప్రారంభమైందని నేను అనుకుంటున్నాను. ప్రధాన పాత్రలో జీన్ రెనోతో యాక్షన్ కామెడీ “వాసబి” 2001లో విడుదలైంది మరియు హీరో భయంకరమైన కారంగా ఉండే ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని ఎక్కువగా మింగుతున్న దృశ్యంతో అందరినీ ఆనందపరిచింది.

వాస్తవానికి, మనలో చాలా మంది వెంటనే ఇది ఎలాంటి జపనీస్ అద్భుతం అని ప్రయత్నించాలని కోరుకున్నారు, ఇది కేవలం మానవుల కళ్ళు వారి తలల నుండి బయటకు వచ్చేలా చేస్తుంది. కానీ ఆవాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగితో ఉన్న రష్యన్ ప్రజలు దీనితో భయపడలేరు! నేను అలాంటి మసాలాలకు పెద్ద అభిమానిని అని చెప్పలేను, కానీ కొన్నిసార్లు నేను మసాలా ఆహారాన్ని ఆనందంతో తింటాను.

ఆ సమయంలో, మా నగరంలో, అక్షరాలా ప్రతి మూలలో, అన్ని రకాల సుషీ బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లు కనిపించడం ప్రారంభించాయి, వాస్తవానికి, ఇది నిజంగా జపనీస్ వంటకాలతో సంబంధం లేదు. అయినప్పటికీ, మా ప్రజలు జపనీస్ థీమ్‌పై ఈ మెరుగుదలని ఇష్టపడ్డారు మరియు అలాంటి సంస్థలు ఫ్యాషన్‌గా మారాయి.

విద్యార్థిగా, నేను కూడా ధోరణిలో ఉన్నాను, కొన్నిసార్లు నేను నా స్కాలర్‌షిప్‌ను అక్కడే గడిపాను. అయితే అయితే! అక్కడ నేను ఈ వింత మసాలా - వాసబిని మొదటిసారి ఎదుర్కొన్నాను. ఈ ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి ప్లాస్టిసిన్ లాగా కనిపిస్తుంది, దాని నుండి నేను చిన్నతనంలో బల్లులు మరియు కప్పలను చెక్కేవాడిని, కుట్లు వాసన మరియు సమానంగా ఆకట్టుకునే రుచితో. నా కళ్ళు నా తల నుండి బయటకు రాలేదు - నేను ఇప్పటికే "వాసాబి" చిత్రం నుండి ఫుటేజ్ ద్వారా బోధించబడ్డాను మరియు ఈ మృగాన్ని క్రమంగా మచ్చిక చేసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని తెలుసు, అంటే, కొద్దిగా ప్రయత్నించారు - కానీ అది పదునుగా ఉంది!

అప్పటి నుండి, ఈ శక్తివంతమైన ఆకుపచ్చ మసాలా ఎప్పటికప్పుడు నా జీవితంలో కనిపిస్తుంది, అదే రోల్స్‌తో పాటు నేను ఇంట్లోనే ఉడికించడానికి ఇష్టపడతాను - నేను ఈ ప్రక్రియను ఇష్టపడుతున్నాను మరియు నేను అక్కడ ఏమి ఉంచుతున్నానో నాకు తెలుసు. నాకు ఇది ముఖ్యం. నీక్కూడా? మీరు ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పును ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేస్తారా?

మరియు ఇప్పుడు నా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వాసాబీ ట్యూబ్ విసుగు చెందింది, హోస్టెస్ రోల్స్ రోల్ చేయాలని నిర్ణయించుకునే వరకు వేచి ఉంది, కానీ ఆమెకు సమయం లేదు - ఆమె ఈ ప్రత్యేకమైన మసాలా గురించి వివరాలను చెప్పే కథనాన్ని వ్రాస్తోంది.

వాసబి మీ శరీరాన్ని ఆల్కలైజ్ చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది 5.0 - 6.0 ఆమ్ల pH కలిగి ఉంటుంది.

వాస్తవానికి, గొట్టాలలో ప్యాక్ చేయబడిన ఆకుపచ్చ ప్లాస్టిసిన్ మాస్ చెట్లపై పెరగదు. కానీ ప్రకృతిలో జపనీస్ యూట్రేమా ఉంది, దీనిని వాసబి అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది లాటిన్లో "యూట్రేమా జపోనికమ్" లాగా ఉంటుంది.

ఇది యుట్రేమా (యూట్రేమా లేదా గోలుష్కా అని కూడా పిలుస్తారు) జాతికి చెందిన శాశ్వత గుల్మకాండ మొక్క, ఇందులో సుమారు 30 రకాల యుట్రేమా ఉన్నాయి - ఆల్టై, చిన్న-పుష్పించే, విశాలమైన-రేకుల, సోలోనెసిక్, ఫాల్స్-కార్డేట్ మరియు, వాస్తవానికి, ఇది చాలా జపనీస్.

ఈ మొక్కలన్నీ క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందినవి, ఇందులో మనకు తెలిసినవి, అలాగే తెలియని మూన్‌బెర్రీ, ఐబీరియన్, బ్లూబెర్రీ మరియు స్వర్బిగా ఉన్నాయి. ఈ పెద్ద కుటుంబంలో ఇతర ప్రతినిధులు ఉన్నారు, కానీ నేను బహుశా ఈ 372 జాతులన్నింటినీ జాబితా చేయను. అతను ప్రకృతిలో ఎలా ఉంటాడో మీకు చెప్పడానికి ఈ రోజు నా కథనం యొక్క హీరోకి తిరిగి వస్తాను.

యుట్రేమా జపోనికా అనేది తక్కువ శాశ్వత గుల్మకాండ మొక్క, దీని క్రీపింగ్ కాండం అరుదుగా 45 సెంటీమీటర్ల పొడవును మించి ఉంటుంది. బుష్ భూమి పైన పెరుగుతుంది, అప్పుడు దాని పొడవు ఎత్తుగా మారుతుంది. 🙂

కాండం అంతటా, అది పడుకున్నా లేదా లేవడానికి ప్రయత్నించినా, పొడవాటి పెటియోల్స్‌పై ఆకులు ఉంటాయి. అవి గుండ్రంగా లేదా గుండె ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. నియమం ప్రకారం, పెద్ద ఆకులు క్రింద ఉన్నాయి, మరియు ఎగువ ఆకులు చిన్నవిగా మరియు లోబ్లుగా విభజించబడ్డాయి.

వసంతకాలంలో (ఏప్రిల్ లేదా మేలో, మొక్కల రకాన్ని బట్టి), చిన్న పువ్వులు పొదల్లో కనిపిస్తాయి, కాండం పైభాగంలో బ్రష్‌లలో సేకరించబడతాయి. వాటి రేకులు తెలుపు మరియు అండాకారంలో ఉంటాయి. యూట్రేమా క్షీణించిన తర్వాత, దానిపై పండ్లు ఏర్పడతాయి. అవి చిన్న పాడ్‌లు, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి 8 పండ్లను కలిగి ఉంటాయి.

"సరే, వాసాబి ఎక్కడ ఉంది?"- మీరు అడగండి. ప్రపంచం మొత్తాన్ని జయించిన ఈ పచ్చటి, మండుతున్న మాస్ ఎక్కడ ఉంది? దానిని కనుగొనడానికి, మీరు "రూట్‌ను చూడాలి", ఎందుకంటే ఈ ప్రత్యేకమైన మసాలా మొక్క యొక్క రైజోమ్‌ల నుండి తయారు చేయబడింది.

అవి, మీరు ఊహించినట్లుగా, భూగర్భంలో దాగి ఉంటాయి మరియు శంకువులు లాగా కనిపిస్తాయి - బూడిద-గోధుమ-ఆకుపచ్చ, కఠినమైన మరియు ముద్దగా ఉంటాయి. మరియు ఆకారంలో అవి సాధారణ క్యాబేజీ కాండాలను పోలి ఉంటాయి, ఇది మీలో ప్రతి ఒక్కరూ బాల్యంలో కొరికినట్లు నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. బాగా, అన్ని తరువాత, క్యాబేజీ కుటుంబం!

నిజమైన జపనీస్ మసాలా సిద్ధం చేయడానికి, 3-4 సంవత్సరాల మొక్కల మూలాలను ఉపయోగించడం గమనార్హం - ఈ సమయంలోనే అవి పండిస్తాయి మరియు బలాన్ని పొందుతాయి. బాగా, జపనీయులు, ప్రతిదీ చాలా సరళంగా ఉంటే, జపనీస్ కాదు - వారు యూట్రేమాను పెంచారు, మూలాలను తవ్వి, వాసబిని సిద్ధం చేశారు.

లేదు! 😛 జపాన్‌లో, వాసబికి మూలాలను పెంచడం ఒక కళ. ఈ దేశం తన పూర్వీకుల సంప్రదాయాలను ఎంతో విలువైనదిగా భావిస్తుంది మరియు దేశంలోని ఉత్తర ప్రాంతాలలో పర్వత నదుల ఒడ్డున పెరిగే వాటి నుండి మాత్రమే అత్యంత రుచికరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు లభిస్తాయని వారు ఒకసారి గ్రహించారు, ఇక్కడ మొక్కకు తగినంత తేమ లభిస్తుంది. గాలి మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి ద్వారా చెదిరిపోదు.

ప్లాంట్ రైజోమ్‌లు చల్లటి నీటితో కడుగుతారు మరియు +10 నుండి +17 °C ఉష్ణోగ్రతల వద్ద బలాన్ని పొందుతాయి. వాస్తవానికి, అటువంటి ఆదర్శ పరిస్థితులలో, పొదలు ఏ ఎరువులు అవసరం లేదు.

ఈ యుర్ట్రెమ్ స్థితిని "సగం-మునిగి" అని పిలుస్తారు మరియు వాటి నుండి పొందిన సాస్ నిజమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు దీనిని "హాన్-వాసాబి" అని పిలుస్తారు. ఇది చాలా ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు తీవ్రమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. చెప్పనవసరం లేదు, ఈ అత్యంత విలువైన ఉత్పత్తి చేతితో సేకరిస్తారు, మరియు యాంత్రిక నష్టం జరగకుండా చాలా జాగ్రత్తగా, అది పూర్తిగా కడిగి, జాగ్రత్తగా ప్యాక్ చేసి జపనీస్ రెస్టారెంట్లకు పంపబడుతుంది, ఇది వాసాబి లేకుండా వారి ఉనికిని ఊహించలేము.

అనుభవజ్ఞులైన జపనీస్ చెఫ్‌లు మాత్రమే నైపుణ్యం పొందగల మరొక కళారూపం మసాలా.

యూట్రేమా యొక్క మూలాలను సాధారణ తురుము పీటపై కాకుండా ముతక సొరచేప చర్మంపై తురుముకోవడం మంచిది (శాఖాహారం సైట్ కోసం సమాచారం కాదు, కానీ, వారు చెప్పినట్లు, మీరు పాట నుండి పదాలను తొలగించలేరు!).

పారిశ్రామిక స్థాయిలో, ఈ మూలాలను ఎండబెట్టి, చూర్ణం చేసి, ఆపై పొడిగా లేదా పేస్ట్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఈ ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి మొత్తం కూడా చాలా ముఖ్యమైనది, మరియు ఇది కూడా వంట గురువుచే నిర్ణయించబడుతుంది. అన్నింటికంటే, మీరు ఎక్కువ లేదా తక్కువ వాసబిని జోడిస్తే, రుచి యొక్క సామరస్యం చెదిరిపోతుంది మరియు ప్రతిదీ ఫలించలేదు - ఈ టైటానిక్ ప్రయత్నాలన్నీ పెరుగుతాయి, సేకరించి రుచికరమైనవి సిద్ధం చేస్తాయి. 🙁

కానీ, వాస్తవానికి, ప్రతిదీ అంత ప్రాథమికమైనది కాదు. వాస్తవానికి, మీరు ఒక సాధారణ తోటలో ఇటువంటి యుట్రీమ్ పొదలను పెంచుకోవచ్చు, వాస్తవానికి, చాలా మంది మసాలా ప్రేమికులు చేసేది ఇదే, కానీ ఇది అదే కాదు - ఇది హోన్-వాసాబి కాదు, కానీ కేవలం వాసబి, ప్రకాశం నుండి రుచి మరియు వాసన యొక్క తీవ్రత పోతుంది.

అందుకే నిజమైన జపనీస్ వాసబి సాస్ అన్యదేశ వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది; ఇది ఈ దేశం వెలుపల తరచుగా కనుగొనబడదు మరియు తదనుగుణంగా ఖర్చు అవుతుంది. కాబట్టి వారు అనేక సుషీ బార్‌లలో మాకు ఏమి అందిస్తారు? మేము దీని గురించి కొంచెం తరువాత మాట్లాడుతాము. యూట్రేమా రూట్ నుండి మసాలా చిరుతిండిని తయారుచేసే సంప్రదాయం ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో ఇప్పుడు నేను మీకు చెప్తాను.

వాసబి చరిత్ర

వాస్తవానికి, ఈ ప్రత్యేకమైన మొక్క యొక్క జన్మస్థలం జపాన్ అని ఎవరూ సందేహించరు. పర్వత నదుల ఒడ్డున పెరుగుతున్న ఈ అందమైన పొదలు యొక్క రైజోమ్‌లను ఆహారం కోసం ఉపయోగించవచ్చని ల్యాండ్ ఆఫ్ ది రైజింగ్ సన్ నివాసులు 10 వ శతాబ్దంలో గ్రహించారు.

ఆసక్తికరంగా, ముడి మత్స్యతో కలిపి వాసబి అనేది మసాలా మాత్రమే కాదు, ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తులను క్రిమిసంహారక చేసే సాధనం.

కానీ మేము, శాఖాహారులు, భయపడాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే మేము ప్రత్యక్ష మత్స్యను తినము, ముఖ్యంగా దాని ముడి రూపంలో. మేము ఆల్గేని మాత్రమే కొరుకుతాము. 😉

1396 లో, జపాన్ నగరమైన షిజుయోకా నివాసితులు షోగన్‌గా మారబోయే వ్యక్తికి, అంటే దేశ నాయకుడికి బహుమతిగా వాసబిని పెంచారు, సిద్ధం చేసి సమర్పించినట్లు చారిత్రక ఆధారాలు ఉన్నాయి. భవిష్యత్ పాలకుడు అసాధారణ బహుమతిని ప్రయత్నించాడు, దానిని ఆమోదించాడు మరియు మసాలా వ్యాప్తికి దోహదపడ్డాడు. ఆ విధంగా, త్వరలో జపాన్ అంతా స్పైసి గ్రీన్ మాస్ గురించి తెలుసుకున్నారు.

నేడు, వాసబి దాని చారిత్రక మాతృభూమిలో మాత్రమే పెరుగుతుంది. జపనీస్ యూట్రేమా యొక్క తోటలు తైవాన్, చైనా, కొరియా, అమెరికా మరియు న్యూజిలాండ్‌లలో కనిపిస్తాయి. వాస్తవానికి, మీరు అర్థం చేసుకున్నట్లుగా, వారి మసాలా ల్యాండ్ ఆఫ్ ది రైజింగ్ సన్‌లో పెరిగిన మరియు తయారుచేసిన దానికంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత విలువైనది మరియు చాలా ఖరీదైన ఆనందం.

జపనీస్ యూట్రేమా రూట్ ప్రత్యేకించి ఘాటైన రుచి మరియు గాఢమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.

ప్రపంచంలోని అన్ని దేశాలలో, ఈ మసాలాను జపనీస్ పదం "వాసబి" అని పిలుస్తారు, కానీ దీనిని "జపనీస్ గుర్రపుముల్లంగి" లేదా "ఆకుపచ్చ ఆవాలు" అని కూడా పిలుస్తారు. పాక పరంగా ఈ రెండు పేర్లు సరైనవే.

అయితే, మేము ఈ సమస్యను వృక్షశాస్త్ర దృక్కోణం నుండి సంప్రదించినట్లయితే, మనకు ఆసక్తి ఉన్న పేస్ట్ పొందిన యూట్రేమా జపోనికా గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు కాదు. అయినప్పటికీ, న్యాయంగా, జాబితా చేయబడిన మొక్కలన్నీ క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందిన దగ్గరి బంధువులు అని గమనించాలి. అయ్యో, వాసాబిని జపనీస్ స్టంప్ అని ఎందుకు పిలవకూడదు? 😉

ఈ మసాలా యొక్క వాసన కూడా చాలా ప్రకాశవంతంగా, తీవ్రంగా ఉంటుంది, నాసికా రద్దీని సంపూర్ణంగా "విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది", ఇది చిరిగిపోవడానికి మరియు అంతులేని ఉత్తేజాన్ని కలిగిస్తుంది.

వాసబి లేని సుషీ రోల్స్ అంటే ఏమిటి?

ఈ బర్నింగ్ గ్రీన్ మాస్ చేపల వంటకాలతో కలిపి మాత్రమే తగినదని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. దీని అర్థం ఏమిటి? తేలియాడే సీఫుడ్ తినడం మానేసిన వ్యక్తులు వాసాబీని తినకూడదా?

అది ఎలా ఉన్నా! శాఖాహారులు కూడా ఈ పచ్చి ఆవాలతో తమ నాలుకను చిటికెడు వేయడానికి ఇష్టపడతారు, ప్రత్యేకించి కావాలనుకుంటే దీన్ని దాదాపు ఏదైనా వంటకంతో వడ్డించవచ్చు. మేము కఠినమైన జపనీస్ కాదు, మాకు మా స్వంత సంప్రదాయాలు మరియు మా స్వంత పాక ప్రాధాన్యతలు ఉన్నాయి.

ఇవి అమెరికా, యూరప్ మరియు రష్యాలో సాధారణమైన అదే రోల్స్, జపాన్‌లో మాదిరిగానే కాదు. అంటే మనకు నచ్చిన విధంగా ఈ అంశంపై మెరుగులు దిద్దుకోవచ్చు మరియు శాఖాహారం రోల్స్ సిద్ధం చేయవచ్చు. నేను సాధారణంగా సీవీడ్‌పై నోరి మరియు పొడవాటి తీగలను జున్ను, ముల్లంగి యొక్క సన్నని ముక్కలు, బెల్ పెప్పర్, పుట్టగొడుగుల ముక్కలు, వంకాయ మొదలైనవి ఉంచుతాను. వివిధ నిష్పత్తిలో మరియు కలయికలలో, కోర్సు యొక్క! అతను సంచరించినట్లు. 😉 మీరు ఇంట్లో శాఖాహారం రోల్స్ తయారు చేస్తారా? మీరు సాధారణంగా సముద్రపు పాచిలో ఏమి చుట్టుతారు?

మరియు, వాస్తవానికి, అలాంటి ప్రతి నకిలీ-జపనీస్ విందు కోసం, నేను ఖచ్చితంగా ఊరగాయ మరియు వాసబిని అందిస్తాను. ఫ్యాషన్ సుషీ బార్‌లను తయారు చేయడం మాకు ఈ విధంగా నేర్పించబడింది. 🙂

మీకు గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు ఇష్టమా? మీరు వాటిని మీ సాధారణ వంటకాలతో చిరుతిండిగా తింటారా? వాసబి సహాయంతో మీ మసాలాల రుచి (మరియు రంగు!) శ్రేణిని వైవిధ్యపరచడానికి ప్రయత్నించండి. దీనిని కుడుములు, రుచికరమైన పాన్‌కేక్‌లు మరియు హోల్‌గ్రెయిన్ బ్రెడ్ క్రౌటన్‌లతో అందించవచ్చు.

మీ రొట్టె మరియు క్రిస్ప్‌బ్రెడ్‌లపై ఈ ఉల్లాసమైన ఆకుపచ్చ మిశ్రమాన్ని వేయడానికి సంకోచించకండి, అయితే, మీరు కాలినట్లు భయపడితే తప్ప! నేను వాసబిని మెత్తగా మరియు రుచి మొగ్గలకు ఓదార్పునిచ్చే వాటితో జత చేయాలనుకుంటున్నాను - క్రీమ్ చీజ్ లేదా . నేను జాబితా చేయబడిన ఉత్పత్తుల నుండి శాండ్‌విచ్‌లను తయారు చేస్తాను.

అటువంటి వేడి మసాలా సహాయంతో, మీరు బెల్ పెప్పర్స్, దోసకాయలు, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ మొదలైన వాటి నుండి ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను రిఫ్రెష్ చేయవచ్చు.

కానీ తెల్ల క్యాబేజీ మరియు ముల్లంగి వాసబితో బాగా కలపడానికి అవకాశం లేదు - మీరు "వెన్న"తో ముగుస్తుంది, కేవలం క్రూరంగా కారంగా ఉంటుంది! 😉

కూరగాయల నూనెలు, సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్ తో - మార్గం ద్వారా, ఈ ఆకుపచ్చ పేస్ట్ వాటిని ఒక ఆహ్లాదకరమైన స్పైసి నోట్ ఇవ్వాలని సంప్రదాయ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ తో మిళితం చేయవచ్చు. మీరు దీన్ని చేస్తారా లేదా మీరు ఇప్పటికే ప్రయత్నించారా? మార్గం ద్వారా, మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన సోర్ క్రీం లేదా హెవీ క్రీంను వాసాబితో కలిపితే, మీరు ఆనందకరమైన రంగులతో అసాధారణమైన మయోన్నైస్ పొందుతారు.

పిండిలో వేయించిన కూరగాయలు నాకు చాలా ఇష్టం. ఆరోగ్యకరమైన వంటకం కాదు, నేను అంగీకరిస్తున్నాను, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు తినవచ్చు, ప్రత్యేకించి కాలీఫ్లవర్, గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్‌లు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేనట్లయితే. నేను మొదట క్యాబేజీని వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేసి, మిగిలిన కూరగాయలను చిక్‌పా పిండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నీరు నేరుగా పచ్చి మిశ్రమంలో ముంచుతాను. మీరు వాసబిని నేరుగా పిండికి జోడించవచ్చు (ముఖ్యంగా ధైర్యంగా ఉండే మసాలా ప్రేమికులకు ఒక ఆలోచన!), అయితే ఈ మసాలాను ఇప్పటికే తయారుచేసిన క్రిస్పీ వెజిటబుల్ ముక్కలతో సర్వ్ చేయడం మంచిది. ఇది రుచికరమైన ఉంటుంది! మరియు అది వేడిగా ఉంది! 🙂

మార్గం ద్వారా, జపనీయులు కూడా కూరగాయలను పిండిలో వండడానికి ఇష్టపడతారు, కాని వారు వాటిని డీప్-ఫ్రై మాత్రమే చేస్తారు - ఫలితం “టెంపురా” వంటకం. కాబట్టి, టెంపురా దాని స్వదేశంలో యుట్రేమా జపోనికా యొక్క కాండం మరియు పువ్వుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

కొన్నిసార్లు, ముఖ్యంగా చలి కాలంలో, నేను బయటి నుండి మాత్రమే కాకుండా, లోపలి నుండి కూడా వేడి చేయాలనుకున్నప్పుడు, నేను అన్ని రకాల చిక్కుళ్ళు నుండి మందపాటి సూప్‌లను ఉడికించి, వాసబితో వడ్డిస్తాను. బాగా, లేదా నేను దానిని మంచిగా పెళుసైన కాల్చిన రొట్టె ముక్కలపై విస్తరించాను. ఈ కలయిక నాకు చాలా ఇష్టం - "ఆకుపచ్చ గుర్రపుముల్లంగి" యొక్క వేడి మరియు తాజాదనంతో సూప్ యొక్క సున్నితత్వం మరియు క్రీము. నీకు నచ్చిందా?

అదే కారణంతో, అప్పుడప్పుడు నేను మందపాటి కూరగాయల వంటకాలతో పాటు వాసబి తింటాను. మీకు నచ్చిన కూరగాయలను మీరు వాటిలో ఉంచవచ్చు - గుమ్మడికాయ, వంకాయ, అన్ని రకాల క్యాబేజీలు, క్యారెట్లు, టమోటాలు, కానీ, నాకు అనిపించినట్లుగా, అటువంటి వంటలలో ఉండటం వారి గొప్పతనానికి మరియు సంతృప్తికి ప్రధాన పరిస్థితి. మీరు ఏమనుకుంటున్నారు?

సాధారణంగా, వాసబిని రోల్స్‌తో మాత్రమే కాకుండా, నాగరీకమైన సుషీ బార్‌లు మాకు అందించినందున, మీరు కొద్దిగా (లేదా చాలా!) మసాలా జోడించాలనుకునే ఇతర రుచికరమైన ఆహారంతో కూడా తినవచ్చు!

వాసబీ పౌడర్ ఔషధం మరియు సౌందర్య సాధనం రెండూ.

వాస్తవానికి, రష్యన్ వైద్యులు ఎవరూ మీకు విదేశీ గ్రీన్ పేస్ట్‌ను ఔషధంగా సూచించరు, కానీ ఇది అనేక ఆకట్టుకునే వైద్యం లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

వాసబిని ముడి సీఫుడ్ వంటకాలతో ఎందుకు వడ్డించడం ప్రారంభించాడో మీకు గుర్తుందా? అటువంటి సందేహాస్పదమైన రుచికరమైన పదార్ధాలతో పాటు శరీరంలోకి ప్రవేశించే అన్ని రకాల అసహ్యకరమైన విషయాలను వదిలించుకోవడానికి.

కొన్ని స్పాలు వాసబి ఆధారిత స్క్రబ్‌తో చర్మాన్ని శుభ్రపరచడం వంటి సేవను అందిస్తాయి. వాస్తవానికి, ఈ పదార్ధం యొక్క తీవ్రత ఇతర సంకలనాల ద్వారా సాధ్యమయ్యే ప్రతి విధంగా మృదువుగా ఉంటుంది, అయితే ఈ పదార్ధం మహిళలకు సెల్యులైట్ వదిలించుకోవడానికి, స్ట్రాటమ్ కార్నియం యొక్క చర్మాన్ని పూర్తిగా శుభ్రపరచడానికి మరియు పోషకాలతో సంతృప్తపరచడానికి సహాయపడుతుంది.

ముఖానికి రిఫ్రెష్ టానిక్స్ మరియు లోషన్లు, ఎక్స్‌ఫోలియేటింగ్ స్క్రబ్‌లు మరియు బాడీ మాస్క్‌లను తెల్లగా మార్చడం, అలాగే నెయిల్ పాలిష్‌లను బలోపేతం చేయడం, డియోడరెంట్‌లు, యాంటీ-హెయిర్ లాస్ షాంపూలు, ట్యానింగ్ యాక్సిలరేటర్లు వంటి అనేక కాస్మెటిక్ ఉత్పత్తులలో వాసబి చేర్చబడింది.

మార్గం ద్వారా, అవును, మీ జుట్టు యొక్క రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి వాసబిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఇది, దాని తీవ్రమైన బంధువులు (ఆవాలతో గుర్రపుముల్లంగి), వెంట్రుకల ఫోలికల్స్ యొక్క కార్యాచరణను సక్రియం చేస్తుంది, తద్వారా బట్టతలని నివారిస్తుంది మరియు జుట్టు పెరుగుదలను వేగవంతం చేస్తుంది.

సుషీ డైట్ తక్కువ ప్రభావవంతమైనది కాదు, ఇది నా నేటి కథనం యొక్క హీరోని క్రిమిసంహారక మరియు జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ వంటకం తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల కొంతమంది యువతులు సుషీ కోసం మొత్తం ఉపవాస రోజులను ఏర్పాటు చేస్తారు. మీరు బరువు తగ్గడానికి వెజిటబుల్ రోల్స్ తయారు చేయకపోతే, ఈ సలహా శాఖాహారులకు, దాని "చేపల" కారణంగా మాకు తగినది కాదు. 😉

పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లలో మీరు కొన్నిసార్లు వాసబి నూనెను కనుగొనవచ్చు, ఇది జపనీస్ గుర్రపుముల్లంగితో కలిపిన సాధారణ కూరగాయల నూనె. ఇది చాలా సుగంధ మరియు చాలా కారంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తిని వంట ప్రక్రియలో చాలా కొలిచిన మోతాదులలో ఉపయోగించాలి - కొన్ని చుక్కల మొత్తంలో.

మీరు నిజంగా కష్టపడి ప్రయత్నిస్తే, మీరు వాసాబీ ముఖ్యమైన నూనెను కూడా అమ్మకానికి పొందవచ్చు, ఇది బ్యాక్టీరియా, చెడు మానసిక స్థితి, ఉదాసీనత, సోమరితనం మరియు అలసటను దూరం చేయడానికి మంచిది. ఇది వైరస్లు, చర్మ సమస్యలు మరియు జుట్టు రాలడాన్ని చురుకుగా పోరాడుతుంది. ఇంత అసాధారణమైన కాస్మెటిక్ ఉత్పత్తిని మీరు ఎప్పుడైనా చూశారా? నేను దీనిని "ప్యూర్ జెన్యూన్ వాసాబి ఆయిల్" అనే ప్రసిద్ధ చైనీస్ ఆన్‌లైన్ స్టోర్‌లో చూశాను.

వర్చువల్ విక్రేతలను విశ్వసించలేదా? బాగా, మీరు ఇంట్లోనే విలువైన మూలాలను పెంచుకోవడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.

ఇంట్లో వాసాబిని ఎలా పెంచుకోవాలి?

మీరు జపాన్‌లోని ఉత్తర ప్రాంతాల పర్వతాలలో ఎక్కడో అల్లకల్లోలమైన నదితో ఉన్న భూమికి సంతోషకరమైన యజమాని అయితే, వాస్తవానికి, నిజమైన హోన్-వాసాబిని పెంచడం మీకు కష్టం కాదు. మీరు ఇంకా అలాంటి ఆస్తిని పొందకపోతే, మీరు కిటికీలో జపనీస్ యూట్రేమా యొక్క పోలికను పెంచుకోవాలి.

మా గ్రహం మీద వాసాబి మొక్క సుఖంగా ఉండే అనేక ప్రదేశాలు ఉన్నాయని నేను వెంటనే చెబుతాను.

కష్టాలకు భయపడలేదా? అప్పుడు ఇంట్లో అతనికి తేమతో కూడిన వెచ్చని గాలిని సృష్టించడానికి ప్రయత్నించండి, దీని ఉష్ణోగ్రత +21 ° C కంటే ఎక్కువ కాదు మరియు +7 ° C కంటే తక్కువగా పడిపోతుంది. అదే సమయంలో, యూట్రేమా ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిని తట్టుకోదు మరియు ఇతర మొక్కల నీడలో సూర్యుడి నుండి దాచడానికి ఇష్టపడుతుంది. దాని కోసం నేల బాగా ఎండిపోయి, పోషకాలతో సంతృప్తమై ఉండాలి (సేంద్రీయ ఎరువులు అనుకూలంగా ఉంటాయి) మరియు 6-7 pH కలిగి ఉండాలి.

చాలా తరచుగా, వాసబి ప్రేమికులు దానిని పెంచడానికి గ్రీన్హౌస్లను ఉపయోగిస్తారు, అక్కడ వారు సరైన పరిస్థితులను సృష్టిస్తారు. యుట్రేమా పెరిగే నేల నిరంతరం తేమగా ఉండటం ముఖ్యం, కానీ చిత్తడి కాదు - అందుకే మంచి పారుదల అవసరం.

మొక్క విత్తనాల నుండి పెరుగుతుంది, ఇది నాటడం సందర్భంగా వెచ్చని నీటిలో రాత్రిపూట ముందుగా నానబెట్టబడుతుంది. బుష్ జీవితాంతం అది స్ప్రే బాటిల్‌తో తేమగా ఉండాలి.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, జపనీస్ యూట్రేమాకు సగటు పిల్లి కంటే ఎక్కువ జాగ్రత్త అవసరం, అందువల్ల మీరు అలాంటి మోజుకనుగుణమైన పెంపుడు జంతువును మీ ఇంటికి తీసుకురావడానికి ముందు జాగ్రత్తగా ఆలోచించాలి. 😉

మోజుకనుగుణమైన జపనీస్ యూట్రేమా స్వచ్ఛమైన పర్వత నదులు, నీడ మరియు తేమను ప్రేమిస్తుంది.

మీరు నిజమైన వాసబి మసాలా మాత్రమే తినాలనుకుంటే, మీరు జపాన్‌లో దాని కోసం వెతకాలి. జపనీస్ యూట్రేమా యొక్క మూలాలు అన్ని నియమాల ప్రకారం సేకరిస్తారు, అవి పండే వరకు వేచి ఉన్న తర్వాత - అంటే, మొక్కను నాటిన 3-4 సంవత్సరాల తర్వాత.

ల్యాండ్ ఆఫ్ ది రైజింగ్ సన్‌లోని ప్రతి రెస్టారెంట్ తన సందర్శకులకు హోన్-వాసాబిని అందించడం సాధ్యం కాదు. రష్యన్ ప్రావిన్షియల్ నగరాల్లోని నకిలీ-జపనీస్ తినుబండారాల గురించి మనం ఏమి చెప్పగలం? ప్రత్యేకమైన జపనీస్ మసాలా ముసుగులో వారు మాకు ఏమి అందిస్తున్నారు?

రోల్స్‌తో మీ బోర్డ్‌లపై రోసెట్‌లలో అందంగా పిండబడిన ఆ వాసబి నిజానికి, వాసబి-డైకాన్ మరియు అన్ని రకాల రుచి, రంగు మరియు సుగంధాన్ని మెరుగుపరిచే అణు మిశ్రమం.

ఈ మొక్క జపనీస్ యూట్రేమాకు దాని రుచి మరియు సుగంధ లక్షణాలలో చాలా పోలి ఉంటుంది, అయితే ఇది చాలా అరుదైనది మరియు మోజుకనుగుణమైనది కాదు, అందువలన, ప్రసిద్ధ మసాలా ఉత్పత్తికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ప్రపంచంలోని అత్యంత ఖరీదైన మసాలా దినుసులలో ఒకదాని యొక్క అద్భుతమైన చౌకగా ఈ విధంగా వివరించబడింది. మనం నవ్వడం మరియు కన్నీళ్లు పెట్టడం హాన్-వాసాబి నుండి కాదు, కానీ దాని విజయవంతమైన అనుకరణ నుండి అని తేలింది.

మార్గం ద్వారా, డైకాన్ సహజంగా తెలుపు రంగులో ఉంటుంది, కాబట్టి యూట్రీమ్ గ్రీన్ టింట్ పొందడానికి, దానికి తగిన ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించబడుతుంది. కొన్నిసార్లు, దీనిని మరింత వేడిగా చేయడానికి, సూడో-వాసాబి తయారీదారులు ఈ మిశ్రమానికి ఆవాలు కలుపుతారు.

మా సుషీ బార్‌లలో మనం తినేది ఇదే. నిరాశ? లేదా బహుశా ఇది అంత చెడ్డది కాదా? మీరు జపాన్‌లో నిజమైన వాసబిని ప్రయత్నించారా? ఇది రష్యాలో సాధారణ ఆకుపచ్చ గుర్రపుముల్లంగిలా కనిపిస్తుందా? దయచేసి మీ గ్యాస్ట్రోనమిక్ అనుభవాన్ని పంచుకోండి.

వాసాబి నకిలీ అని తేలిందని కలత చెందవద్దని నేను మిమ్మల్ని అడుగుతున్నాను. మొదట, ఇది ఇప్పటికీ సహజ ముడి పదార్థాల ఆధారంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు రెండవది, ఇది అనేక అనుకూలమైన వాణిజ్య రకాలను కలిగి ఉంది, దాని నుండి మీరు మీ కోసం చాలా సరిఅయినదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.

సరైన వాసబిని ఎలా ఎంచుకోవాలి?

ఈ మసాలాను మూడు వేర్వేరు రూపాల్లో విక్రయించవచ్చు - ట్యూబ్‌లో పేస్ట్‌గా, పౌడర్‌లో మరియు టాబ్లెట్‌లలో. మీరు ప్యాకేజీల కంటెంట్‌లను తాకడం లేదా వాసన చూడడం అసంభవం, కానీ మీరు వాటిపై వ్రాసిన వాటిని జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయవచ్చు, ప్రత్యేకించి, ఉత్పత్తి యొక్క గడువు తేదీని కనుగొనండి. మీరు మొత్తం ఆవర్తన పట్టికను కలిగి ఉన్న మసాలాను కొనుగోలు చేయకూడదు.

వాసబి పేస్ట్ యొక్క అధిక-నాణ్యత అనుకరణను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు కావలసిందల్లా ఉప్పు, కూరగాయల నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొన్నిసార్లు ఆవాలు మరియు ఆకుపచ్చ రంగు (అయ్యో, మీరు లేకుండా చేయలేరు!).

సాచెట్‌లలో ప్యాక్ చేసిన హాట్ పౌడర్ తేమ శాతాన్ని తనిఖీ చేయాలి. ఇది బయట పొడిగా మరియు లోపల నలిగిపోయేలా ఉండాలి - పొడి వాసబి ప్యాక్‌ని అనుభూతి మరియు షేక్ చేయండి మరియు అది అక్కడ ఎలా ప్రవర్తిస్తుందో విశ్లేషించండి. ఇది ఒక పెద్ద ఏకశిలాగా స్తంభింపజేసి ఉంటే, దానిని తిరిగి షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి మరియు గింజలు ఒకదాని తర్వాత ఒకటి మూలలో నుండి మూలకు వెళితే, వాటిని ఇంటికి తీసుకెళ్లండి, తద్వారా మీరు మీ స్వంత వేడి ఆకుపచ్చ పేస్ట్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఇది చాలా సరళంగా జరుగుతుంది. మరింత వివరంగా, మీరు ఒక చిన్న గ్లాసులో ఒక టీస్పూన్ పొడి వాసబిని పోయాలి ... కాదు, వోడ్కా కాదు, కానీ నీరు. అదనంగా, మీకు ఒక టీస్పూన్ మాత్రమే అవసరం. అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, రెండు పదార్థాలను త్వరగా కలపడం, తద్వారా ముద్దలు లేదా పొడి పాచెస్ ఉండవు. మీరు మందపాటి, క్రీము లేదా మట్టి లాంటి ద్రవ్యరాశితో ముగించాలి.

ఆ తర్వాత, గ్లాస్‌ను టిప్ చేయండి... కాదు, మీలోకి కాదు, కేవలం ఒక ప్లేట్‌పై ఉంచండి మరియు ఈ ఫన్నీ డిజైన్‌ను 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఈ సమయంలో, వాసబి కణాలు ఉబ్బుతాయి, మరింత తీవ్రమైన రుచి మరియు వాసనను పొందుతాయి, అనగా అవి పూర్తిగా ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఒక వ్యక్తి కోసం ఒక భాగాన్ని ఇలా తయారు చేస్తారు!

మాత్రలు దాదాపు అదే విధంగా నానబెడతారు. ముఖ్యంగా, ఇది అదే పొడి వాసబి, మాత్రమే కుదించబడింది. మార్గం ద్వారా, పొడి మరియు మాత్రలు అత్యంత లాభదాయకమైన కొనుగోలు, ఎందుకంటే వాసబి పేస్ట్ ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు మరియు మీరు వాటి నుండి మీకు అవసరమైనంత మసాలాను సిద్ధం చేయవచ్చు.

విధి మిమ్మల్ని అకస్మాత్తుగా జపాన్‌కు తీసుకెళ్తే మరియు మీరు నిజమైన జపనీస్ యూట్రేమా రూట్ అమ్మకానికి వస్తే, అది స్పర్శకు కష్టంగా మరియు చెక్కుచెదరకుండా (అంటే పగుళ్లు లేదా డెంట్‌లు లేకుండా) ఉండాలని తెలుసుకోండి.

అటువంటి విలువైన ఉత్పత్తి తప్పుగా లేదా చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడిందని కాంతి మరియు చీకటి మచ్చలు మాకు తెలియజేస్తాయి. లింప్ ఆకులు మరియు మూలాల నుండి బయటకు వచ్చే కాండం ద్వారా కూడా ఇది రుజువు అవుతుంది.

దాని కోసం ఒక అందమైన పెన్నీ చెల్లించే ముందు రూట్ వాసన చూసుకోండి. ఇది చాలా తెలిసిన గుర్రపుముల్లంగి లేదా వంటి, తాజా మరియు పదునైన వాసన ఉండాలి. తేమ మరియు మొద్దుబారిన వాసన ఆమోదయోగ్యం కాదు.

వాసబిని సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి?

కొంచెం ఎక్కువ, వాసబి పేస్ట్ - మసాలా యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రూపం - ఎక్కువ కాలం ఉండదని నేను ఇప్పటికే వ్రాసాను. ట్యూబ్‌ను తెరిచిన తర్వాత, అది మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం పాటు ఉంటుంది, బహుశా రెండు, ఆపై దాని రుచి మరియు వాసన లక్షణాలను కోల్పోవడం ప్రారంభమవుతుంది.

పొడి మరియు మాత్రలు ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి - ఒక సంవత్సరం వరకు, మీరు వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచితే ఉత్పత్తిని పొడిగా, చీకటిగా మరియు చల్లగా ఉంచుతుంది.

ఒక సహజ రూట్, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టబడి లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో ప్యాక్ చేయబడి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క తాజా జోన్‌లో సుమారు ఒక నెల పాటు ఉంటుంది. కానీ ఇది గరిష్టం! వాస్తవానికి, జపనీస్ యూట్రేమాను దాని రుచి మరియు వాసన యొక్క అన్ని మనోజ్ఞతను అనుభవించడానికి ఒక వారంలోపు దాని ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించడం మంచిది.

వ్యాసం ప్రారంభంలో, మేము ఆసక్తి ఉన్న మొక్క యొక్క బంధువులకు నేను మిమ్మల్ని పరిచయం చేసినప్పుడు, యుట్రేమా జాతికి సుమారు 30 రకాల జాతులు ఉన్నాయని నేను పేర్కొన్నాను. వాటిలో కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి:

యుట్రేమా జపోనికా(Eutrema japonicum) అదే మొక్క నుండి ప్రపంచ ప్రఖ్యాత మసాలాను తయారు చేస్తారు మరియు ఇది జపాన్‌లోని తడిగా, చల్లని పర్వత ప్రాంతాలలో పెరగడానికి ఇష్టపడుతుంది.

యుట్రేమా కార్డిఫోలియా(Eutrema cordifolium) - వాసాబి యొక్క ఈ బంధువు ఇర్కుట్స్క్ ప్రాంతం మరియు క్రాస్నోయార్స్క్ భూభాగంలో పెరుగుతుంది. ఆమె శంఖాకార అడవులలో పర్వత పచ్చికభూములను ఇష్టపడుతుంది, ఇక్కడ తక్కువ కాంతి మరియు అధిక తేమ ఉంటుంది. Eutrema cordifolia అనేది 40 నుండి 60 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో ఉండే చిన్న కొమ్మల కాండం, ఆకులతో కప్పబడి ఉంటుంది. దిగువ ఆకులు వెడల్పు, గుండె ఆకారంలో ఉంటాయి (అందుకే జాతుల పేరు!), వాటి పొడవు 13 మరియు వెడల్పు - 10 సెంటీమీటర్లు. కాండం మధ్యలో ఉన్న ఆ ఆకులు ఓవల్, వెడల్పుగా ఉంటాయి, కానీ అంత పెద్దవి కావు. పైభాగంలో, ఆకులు మరింత చిన్నవిగా మారి డైమండ్ ఆకారాన్ని పొందుతాయి. ఈ మొక్క జూన్‌లో పొడవైన రేసీమ్‌లలో సేకరించిన చిన్న పువ్వులతో వికసిస్తుంది.

యుట్రేమా సూడోకార్డిఫోలియా(Eutrema pseudocordifolium) అనేది 50 నుండి 80 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు పెరిగే ఒక జాతి మొక్క. Eutrema pseudocordata యొక్క ఆకులు కూడా గుండె ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి దిగువన పెరిగేవి మరియు కాండం మధ్యలో ఉండేవి. దిగువ ఆకులు మాత్రమే పెద్దవిగా ఉంటాయి - పొడవు మరియు వెడల్పు 10 సెంటీమీటర్ల వరకు. పైభాగంలో ఉన్న ఆకులు చిన్నవి మరియు అండాకారంగా ఉంటాయి. ఈ మొక్క మేలో వికసిస్తుంది - అప్పుడు చిన్న తెల్లని పువ్వులతో కూడిన అరుదైన పొడుగుచేసిన రేసీమ్‌లు దానిపై కనిపిస్తాయి.

యూట్రేమా ఫుల్లీఫోలియా(Eutrema ఇంటిగ్రిఫోలియం) - సహజ పరిస్థితులలో, ఈ మొక్క జాతులు మధ్య ఆసియా మరియు ఆల్టైలో కనిపిస్తాయి. అతను పర్వతాలలో, శంఖాకార అడవులలో పెరగడానికి ఇష్టపడతాడు మరియు దట్టమైన విల్లో దట్టాలలో దాచడానికి ఇష్టపడతాడు. ఈ యూట్రేమా యొక్క మూలాలు మందంగా ఉంటాయి మరియు కాండం నేరుగా, శాఖలుగా, 70 సెంటీమీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. బేసల్ ఆకులు ఓవల్-గుండె ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు పొడవైన పెటియోల్స్‌పై ఉంటాయి; దాని పొడవు 4 నుండి 7 సెంటీమీటర్ల వరకు మారవచ్చు. ఎగువ ఆకుల పెటియోల్స్ చిన్నవి, మరియు అవి ఓవల్ లేదా లాన్సోలేట్. ఆల్-లీవ్డ్ యూట్రేమా చిన్న తెల్లని పువ్వులతో వికసిస్తుంది, వాటి స్థానంలో రెండు విత్తనాలతో 7-13-సెంటీమీటర్ పాడ్‌లు కాలక్రమేణా ఏర్పడతాయి.

యుట్రేమా ఎడ్వర్డ్స్(Eutrema edwardsii) ఫార్ ఈస్ట్ మరియు సైబీరియా, మంగోలియా మరియు మధ్య ఆసియా, అలాగే ఆర్కిటిక్‌లో పెరుగుతుంది. ఆమె టండ్రా జోన్‌లు, ఆల్పైన్ పచ్చికభూములు మరియు దట్టమైన అడవులను ప్రేమిస్తుంది. ఈ మొక్క శక్తివంతమైన రూట్ వ్యవస్థతో అమర్చబడి ఉంటుంది, ఎక్కువగా ఒకే కాడలు (కొన్నిసార్లు అనేక కాడలతో పొదలు ఉన్నప్పటికీ!) 40 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు ఉంటాయి. మూలాల వద్ద పొడవైన పెటియోల్స్‌పై ఓవల్ లేదా దీర్ఘవృత్తాకార ఆకులు ఉంటాయి మరియు పైభాగానికి దగ్గరగా ఉన్న ఆకులు మరింత దీర్ఘచతురస్రాకారంగా మారుతాయి, లాన్సోలేట్ ఆకారాన్ని పొందుతాయి, పెటియోల్స్ చాలా కుదించబడి ఎగువ ఆకులు సెసిల్‌గా ఉంచబడతాయి. యుట్రేమా ఎడ్వర్డ్స్ తెలుపు లేదా పసుపురంగు చిన్న పువ్వులతో వికసిస్తుంది. దీని కాయలు 20 మిల్లీమీటర్ల పొడవును చేరుకుంటాయి మరియు 4 నుండి 8 ముక్కల పరిమాణంలో సూక్ష్మ విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

వాస్తవానికి, పైన జాబితా చేయబడిన వాసాబి యొక్క అద్భుతమైన వైద్యం లక్షణాలన్నీ ప్రత్యేకంగా జపనీస్ యూట్రేమాకు సంబంధించినవి లేదా, మరింత ఖచ్చితంగా, అటువంటి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మసాలా తయారు చేయబడిన దాని మూలాలకు సంబంధించినవి.

వాసాబి-డైకాన్ శరీరానికి కూడా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది, కానీ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఈ కూరగాయలలో పొటాషియం లవణాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇది శరీరం నుండి అదనపు నీటిని తొలగిస్తుంది మరియు వాపు నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది.

వాసబి యొక్క హాని

వాస్తవానికి, అటువంటి ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు వాసనతో అటువంటి డ్రాగన్ లాంటి మసాలా కేవలం వ్యతిరేకతను కలిగి ఉండదు. ఒక వైపు, వారు నయం చేస్తారు, కానీ మరొక వైపు, వారు చేయరు, వారు వికలాంగులు కాదు, అయితే వారు కొంతమందికి అనేక అసౌకర్యాలను కలిగిస్తారు.

ఉదాహరణకు, ఈ ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత అసహనం ఉన్నవారికి. సూడో-వాసబిని నమలడానికి ఇష్టపడే వారికి ఈ హెచ్చరిక చాలా సందర్భోచితమైనది - ఇందులో ఆహార రంగులు మరియు రంగులు ఉన్నాయని మీకు గుర్తుందా? కాబట్టి, అవి అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతాయి.

వాసబి యొక్క ఘాటైన రుచి జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క శ్లేష్మ పొరలను చికాకుపెడుతుంది. కాబట్టి, వారు దెబ్బతిన్నట్లయితే, వారి యజమాని అటువంటి రుచికరమైన నుండి చాలా కష్టంగా ఉంటుంది. అందుకే ఈ పేస్ట్ యొక్క ఉపయోగం తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక జీర్ణశయాంతర వ్యాధులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది - పూతల, పొట్టలో పుండ్లు, పెద్దప్రేగు శోథ.

అధిక కడుపు ఆమ్లత్వం ఉన్నవారు కూడా వారి వంటలను వాసబితో సీజన్ చేయకూడదు, ఎందుకంటే ఇది గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క మరింత స్రావాన్ని రేకెత్తిస్తుంది.

అనారోగ్య మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం ఉన్నవారు కూడా ఈ మసాలాను వారి ఆహారం నుండి మినహాయించాలి. హైపర్‌టెన్సివ్ రోగులు కూడా పెరిగిన రక్తపోటును నివారించడానికి ఆకుపచ్చ ఆవపిండికి చికిత్స చేయకూడదు. మార్గం ద్వారా, పెద్ద మొత్తంలో మసాలా సాపేక్షంగా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిలో కూడా పెరుగుతుంది!

బాగా, మరియు, వాస్తవానికి, మీ పిల్లలకు వేడి వాసబి లేకుండా రోల్స్ తినిపించండి, ఎందుకంటే పిల్లలకు అలాంటి స్పైసి సెన్సేషన్ అవసరం లేదు, ముఖ్యంగా మూడేళ్లలోపు వారికి. మార్గం ద్వారా, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు నర్సింగ్ తల్లులు కూడా ఈ జపనీస్ పేస్ట్‌ను జాగ్రత్తగా ఉపయోగించాలి.

1. కాబట్టి, మీరు ఇప్పటికీ యుట్రేమా జపోనికా యొక్క 3-4 సంవత్సరాల పాత మూలాల నుండి తయారు చేయబడిన నిజమైన జపనీస్ హోన్-వాసాబిని ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు 1 కిలోగ్రాము ఈ ఉల్లాసమైన పైనాపిల్-ఆకారపు మూలాలకు సుమారు 200 యూరోలు ఖర్చు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. ఇది వాసబి ఖరీదు ఎంత - ప్రపంచంలోని అత్యంత ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి!
2. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అధిక ధర దాని పెరుగుదల యొక్క ప్రత్యేక పరిస్థితుల ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, జపనీస్ యూట్రేమా యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాల ద్వారా కూడా వివరించబడింది. ఆమె, నిజమైన స్త్రీలాగా, తొందరపడదు, అందువల్ల ఆమె మూలాలు ఏడాది పొడవునా 3 సెంటీమీటర్లు మాత్రమే పెరుగుతాయి.
3. మీరు అటువంటి విలువైన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, రూట్ యొక్క పైభాగం ధనిక మరియు అందువల్ల దిగువ కంటే చాలా ఎక్కువ రుచిని కలిగి ఉందని మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి. దయచేసి మీ వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు దీన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోండి, లేకపోతే ఏమీ జరగదు... 😉
4. జపనీయులు, మీరు ఊహించినట్లుగా, వారి జాతీయ మసాలాపై దృష్టి పెడతారు మరియు అందువల్ల దీనిని రుచికరమైన వంటకాలకు మాత్రమే కాకుండా, ఐస్ క్రీంకు కూడా జోడించండి. మీరు అలాంటి అసలు రుచికరమైనదాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? పిస్తాపప్పు కాబట్టి ఇంత పచ్చగా ఉందని అనుకుంటున్నారా? కానీ లేదు, ఇది వాసాబిష్. 🙂
5. "వాసాబి" చిత్రం, నేను ఈ కథనాన్ని ప్రారంభించిన ప్రస్తావనతో (మరియు నేను దానితో ముగిస్తాను!), నినాదంతో ఫ్రెంచ్ పంపిణీలో విడుదలైంది. "ఒక చిన్న ఆవాలు ముక్క నీ ముక్కుకు తగులుతుంది". రష్యన్ వెర్షన్ బహుశా మన దేశంలోని ప్రతి నివాసికి ఆసక్తి కలిగించే ట్యాగ్‌లైన్‌ను కలిగి ఉంది "ఇది ఆవాలు కంటే బలమైనది"!

ఆవాలు లేదా వాసబి ఏది వేడిగా ఉందని మీరు అనుకుంటున్నారు? బహుశా వారందరూ గుర్రపుముల్లంగి చేత చంపబడ్డారా? మీరు వాసబి కూడా తింటారా?

వాసబిని శక్తివంతమైన రష్యన్ గుర్రపుముల్లంగితో పోల్చడం సరైనదేనా? వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు నిశ్చయంగా సమాధానం ఇస్తారు, ఎందుకంటే యూట్రేమా జపోనికమ్, వాసబి సాస్ తయారు చేయబడిన మొక్క, గుర్రపుముల్లంగి మరియు క్యాబేజీకి నేరుగా సంబంధించినది.

దాని రష్యన్ బంధువుల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ అద్భుతమైన రూట్ తోటలలో కాదు, పర్వత వాలులలో పెరుగుతుంది. మండే మూలాన్ని పొందడానికి, జపనీయులు డాబాలను జాగ్రత్తగా ఏర్పాటు చేస్తారు, వాటిని పర్వత ప్రవాహాలకు దగ్గరగా ఉంచుతారు. స్వచ్ఛమైన నీరు మరియు పర్వత గాలి మొక్కకు అసాధారణమైన రుచి మరియు బలాన్ని ఇస్తాయి.

మొక్కను పెంచే ప్రక్రియ శ్రమతో కూడుకున్నది మరియు సుదీర్ఘమైనది. మొదట, విత్తనాలు గ్రీన్హౌస్లలో మొలకెత్తుతాయి, తరువాత తయారుచేసిన టెర్రస్లకు బదిలీ చేయబడతాయి. రూట్ చాలా కాలం పాటు పెరుగుతుంది, సంవత్సరానికి 2-3 సెంటీమీటర్లు జోడించడం. ఒక చిన్న విత్తనం అందమైన, బలమైన మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వాసబి రూట్‌గా ఎదగడానికి నాలుగు సంవత్సరాలు పడుతుంది.

మొక్కను మానవీయంగా సేకరిస్తారు, తద్వారా ఒక్క రూట్ కూడా దెబ్బతినదు. ప్రసిద్ధ హాట్ సాస్ తయారీకి పూర్తిగా మరియు తాజా మూలాలు మాత్రమే సరిపోతాయి.

నిజమైన లేదా నకిలీ వాసబి

రియల్ వాసా సాస్‌ను జపాన్‌లో "హోన్వాసాబి" అంటారు. ఇది అన్ని నియమాల ప్రకారం పెరిగిన మూలాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. మేము సూపర్ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేసే మసాలా సాధారణ సాగునీటి పొలాలలో పారిశ్రామిక స్థాయిలో పండిస్తారు. రుచి పరంగా, ఇది "Honwasabi" నుండి చాలా దూరంగా ఉంటుంది.

సాస్ వడ్డించే క్లాసిక్ చర్య దానిని పెంచడం వలె అద్భుతంగా ఉంటుంది. మీరు జపనీస్ రెస్టారెంట్‌కి వెళితే, చెఫ్ జాగ్రత్తగా ఎండిన సొరచేప చర్మంపై నేరుగా ప్లేట్‌పై రూట్‌ను తురుమడం చూస్తారు. ప్రధాన వంటకంతో శ్రావ్యమైన కలయికకు అవసరమైనంత వాసబిని మాస్టర్ కొలుస్తుంది.

స్టోర్ అల్మారాల్లో మీరు వివిధ దేశాల నుండి ఇదే విధమైన ఉత్పత్తిని కనుగొనవచ్చు, ఇక్కడ ఇది ఆవాలు పొడి, గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఇతర పదార్ధాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. నిజమైన జపనీస్ పాక అద్భుతంతో వారికి ఎటువంటి సంబంధం లేదు. మేము ఇంట్లో తయారు చేసుకోగలిగే వాసాబి వాసా సాస్ రెసిపీని అందిస్తున్నాము.

వాసబి రెసిపీ

మీరు ఏదో ఒకవిధంగా తాజా వాసబి రూట్‌పై మీ చేతులను పొందగలిగితే అది చాలా బాగుంది. అప్పుడు మీరు చేయాల్సిందల్లా దానిని చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకుని, బంతిగా చుట్టండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి, ఆపై మీరు దీన్ని వంటలతో వడ్డించవచ్చు. మాకు రూట్ లేదు, కాబట్టి మేము పొడి నుండి మసాలాను సిద్ధం చేస్తాము, దానిని దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. సాస్ కోసం మనం తీసుకోవలసినది:

• వాసబి పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• శుభ్రమైన నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

తయారీ:

1. కేవలం మృదువైన వరకు పొడి మరియు నీరు కలపండి. అప్పుడు మేము ఒక బంతిని ఏర్పరుస్తాము మరియు దానిని సైడ్ డిష్తో ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేస్తాము.

దయచేసి తాజాగా తయారుచేసిన మసాలాను వెంటనే వినియోగించాలని గమనించండి; ఎక్కువసేపు నిల్వ చేస్తే, అది దాని రుచి మరియు తీక్షణతను కోల్పోతుంది.

గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు వాసబి

అన్యదేశ రూట్‌పై మీ చేతులను పొందడానికి మీకు అవకాశం లేకపోతే, చింతించకండి. సాస్ మనకు తెలిసిన పదార్థాల నుండి తయారు చేయవచ్చు. మాకు అవసరం:

• ఆవాలు (పొడి) - 50 గ్రాములు;
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ (తురిమిన) - 50 గ్రాములు;
• గ్రీన్ ఫుడ్ కలరింగ్ - 5 గ్రాములు.

తయారీ:

1. గుర్రపుముల్లంగి రూట్ కడగడం, పై తొక్క, తురుము మరియు 50 గ్రాములు కొలిచండి.
2. సజాతీయ అనుగుణ్యతను పొందడానికి గుర్రపుముల్లంగిని ఆవాల పొడితో కలపండి.
3. సాస్‌కు సహజమైన రంగును అందించడానికి మిశ్రమానికి రంగును జోడించండి.

పేస్ట్ మందపాటి మరియు చాలా కారంగా మారుతుంది.

వాసబి ఆధారంగా, చాలా మంది గృహిణులు అద్భుతమైన మయోన్నైస్‌ను తయారు చేస్తారు, ఇది రొయ్యలకు సరైనది, వాటిని రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు ఆహ్లాదకరమైన మసాలాను జోడిస్తుంది. తయారీ కోసం మనకు ఇది అవసరం:

• వాసబి పొడి - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె (వాసన లేని) - 200 ml;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• నిమ్మరసం - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉడికించిన నీరు (గది ఉష్ణోగ్రత) - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• మిరియాలు మరియు రుచి ఉప్పు.

వంట ప్రక్రియ:

1. లోతైన గిన్నె తీసుకొని, అందులో నూనె పోసి గుడ్డులో కొట్టండి.
2. వాసబి పౌడర్‌ను నీటితో కలిపి పేస్ట్‌లా చేయాలి. స్థిరత్వం మృదువైనదిగా ఉండాలి.
3. వెన్న మరియు గుడ్డుతో ఒక గిన్నెలో ఫలిత పేస్ట్ ఉంచండి. బ్లెండర్ తీసుకొని అన్ని పదార్థాలను కొట్టండి. వాసబి మయోన్నైస్ కొన్ని సెకన్లలో త్వరగా చిక్కగా మారుతుందని దయచేసి గమనించండి.
4. కొరడాతో చేసిన మిశ్రమానికి నిమ్మరసం, మిరియాలు మరియు ఉప్పు కలపండి. చేతితో మళ్లీ మెత్తగా పిండి వేయండి. మసాలా సిద్ధంగా ఉంది.

ఈ వాసబి సాస్ రొయ్యలు మరియు ఇతర మత్స్యలతో బాగా కలిసిపోతుంది.

సాస్ ఏ వంటకాలతో వడ్డిస్తారు?

జపాన్‌లో, వాసబి అనేది ఒక అనివార్యమైన పాక లక్షణం, సుషీ మరియు రోల్స్‌తో వడ్డిస్తారు. అయితే, వంటకాలతో దాని కలయిక అక్కడ ముగియదు. సాస్ చిన్న వేయించిన చేపల రుచిని అద్భుతంగా రంగులు వేస్తుంది, ఇది చల్లని ఆకలిగా ఉపయోగించబడుతుంది.

స్పైసీ మసాలా ప్రియులు రిచ్ గ్రీన్ సాస్ యొక్క పలుచని పొరలో చేసిన శాండ్‌విచ్‌ను ఇష్టపడతారు. రొట్టె మరియు సాస్‌లో రుచికరమైన పొగబెట్టిన మాకేరెల్ ముక్కలు, కొద్దిగా క్రీమ్ చీజ్ మరియు టొమాటోల సన్నని ముక్కలను జోడించండి మరియు మీరు బహుముఖ స్పైసి-స్మోకీ రుచితో అసలైన శాండ్‌విచ్‌ను పొందుతారు.

మీరు పుష్కలంగా నీటితో కరిగించినట్లయితే, పొడిని అసాధారణమైన సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. జపనీస్ గౌర్మెట్‌లు తమ ఐస్‌క్రీమ్‌తో సులభంగా సీజన్ చేస్తాయి.