උඳුන තුල අර්තාපල් පිළිස්සීම සඳහා දේ සමඟ. උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල්: වට්ටෝරු

බේක් කළ අර්තාපල් සෑදීම ඉතා සරලයි - අල පෙර රත් කළ උඳුනක තබා බලා සිටින්න. නමුත් ඔබට පිරවුම්, සෝස් හෝ මුල් පෙනුමෙන් හුරුපුරුදු කෑමක් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, එය බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් ගත නොවනු ඇත. අපි හොඳම ෙබ්කිං වට්ටෝරු 5 ක් එකට එකතු කර ඇත, ඒවායින් එක් එක් උත්සාහ කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.

රන් කබොලක් සහිත සම්භාව්ය බේක් කළ අර්තාපල්

කුඩා හා මධ්යම අල සඳහා සුදුසු සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකි. විශාල අර්තාපල් ඇතුළත නිසි ලෙස පිළිස්සිය නොහැක.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1 kg (කුකුල් බිත්තරයක ප්‍රමාණය හෝ ඊට අඩු);
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි;
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්.

1. අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් සමඟ සෝදා, පීල් සහ වියළා ගන්න.

2. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තෙල් සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.

3. සෑම අර්තාපල් සෑම පැත්තකින්ම ලුණු දැමූ බටර්වල ගිල්වන්න.

4. ෙබ්කිං පත්රය ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න, අල එකිනෙකා ස්පර්ශ නොවන පරිදි තබන්න.

5. බේක් කරන ලද අර්තාපල් පිහියකින් පහසුවෙන් සිදුරු කරන තෙක් විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම.

ඔබ තෙල් එකතු නොකරන්නේ නම්, රන් කබොලක් නොමැත. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් තොරව ඔබට කළ හැකිය, නමුත් පසුව එළවළු තෙල් දුම්, නිශ්චිත සුවඳක් නිකුත් කරයි.

තීරු තුළ ඔවුන්ගේ හම් පුලුස්සන ලද අර්තාපල්

අවම උත්සාහයකින් ආහාර පිසීමේ වේගවත්ම ක්රමය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අර්තාපල් හැර වෙනත් කිසිවක් අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 5-6 කෑලි;
• බටර් - 30-50 ග්රෑම් (විකල්ප).

1. එකම ප්‍රමාණයේ අර්තාපල් සෝදන්න, විවිධ ස්ථානවල දෙබලකින් 2-3 වතාවක් සිදුරු කරන්න, වියළා ගන්න.

2. සෑම අලයක්ම ආහාර තීරුවක ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

3. උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න, අවසන් වන තුරු විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.

4. උඳුනෙන් ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරන්න, තීරු ඉවත් කරන්න.

5. බටර් සමග බේක් කළ අර්තාපල් බුරුසුව. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

කුඤ්ඤ තුළ පුලුස්සන ලද අර්තාපල්

විශිෂ්ට, මෘදු හා ඉතා රසවත් පෙනුමක්. කෑලි පොඟවා ගැනීම සඳහා marinade සංයුතිය ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1 kg;
• එළවළු තෙල් - 3 හැදි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි.

1. සෝදාගත් අර්තාපල් පීල් කර පෙති (කාර්තු හෝ කුඩා) කපා. සෑම කැබැල්ලකම සිදුරු 1-2 ක් සාදන්න.

2. පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් බෑගයක පෙති තබන්න. එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ලුණු සහ සුදුළූණු මිරිකා එකතු කරන්න. පැකේජය වසා දමන්න, කිහිප වතාවක් සොලවන්න, impregnation සඳහා විනාඩි 10 ක් තබන්න.

3. උඳුන 200 ° C දක්වා උනුසුම් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත කෑලි දමා, අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම. පෙති කුඩා වන තරමට ඒවා ඉක්මනින් සූදානම් වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ රන් කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 5-10 කින් වැඩි කරන්න. ප්රධාන දෙය වන්නේ අර්තාපල් පිළිස්සීමට ඉඩ නොදීමයි.

පිරවූ බේක් කළ අර්තාපල් (චීස්, බේකන් හෝ මේදය)

පිරවීම අර්තාපල් රසය පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1 kg;
• පිරවීම (චීස්, මේදය, බේකන්, අඹරන ලද මස්) - 250-400 ග්රෑම්.

1. සෝදාගත් අර්තාපල් ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමෙන් ලුණු සහිත ජලයේ මෘදු වන තෙක් උනු.

2. එක් එක් අල අඩකින් කපා. හැන්දක් සමග, මධ්යයේ පල්ප් ඉවත් කරන්න, අපේක්ෂිත ප්රමාණය හා ගැඹුර සිදුරක් සාදා, පීල් තබන්න.

3. පිරවුම සිදුරුවලට දමන්න: බේකන්, බේකන්, අඹරන ලද මස්, දෘඪ ගාන ලද චීස්, හතු, බිත්තර, ආදිය. විවිධ ටොපිංස් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

4. රන් කබොලක් දිස්වන තුරු 180 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ප්රතිඵලයක් ලෙස හිස් පුළුස්සන්න.

උඳුන තුල අර්තාපල් ඇකෝනියන්

තවත් පිරවුම් වට්ටෝරුවක්. එය ලස්සන පෙනුමක් ඇති අතර උණුසුම් සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 5 කෑලි;
• බේකන් (මේදය) - ග්රෑම් 150;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 150;
• ඇඹුල් ක්රීම් (මෙයොනීස්) - 3 හැදි;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

1. සෝදා, පීල් සහ වියළි අර්තාපල්.

2. බේකන් (මේදය) සහ චීස්වලින් අඩක් 1-2 මි.මී. පළල - අර්තාපල් ප්රමාණය අනුව.

3. 3-4 mm දුරින් එක් එක් අර්තාපල් තීර්යක් කැපුම් කරන්න, නමුත් 5-6 mm ඉතිරි, අල හරහා කපා නැහැ.

4. එක් එක් කප්පාදුවට බේකන් සහ චීස් කෑල්ලක් දමන්න. ගම්මිරිස්, ලුණු සමග ඉහළට.

5. තීරු සමග ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය, Accordion අර්තාපල් පිටතට ගිහි.

6. උඳුන 200 ° C දක්වා උනුසුම් කරන්න, ඔවුන් පහසුවෙන් දෙබලකින් සිදුරු කරන තෙක් 40-45 විනාඩි සඳහා පේස්ට්රි පුළුස්සන්න.

7. අර්තාපල් උඳුන තුල ඇති අතර, සිහින් කෝණයන් මත ඉතිරි චීස් දැලක. වෙනම භාජනයක් තුළ, මිරිකා සුදුළූණු, ඇඹුල් ක්රීම් (මෙයොනීස්) සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.

8. උඳුනෙන් නිමි අර්තාපල් ඉවත් කරන්න, සෝස් මත වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. චීස් දියවන තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් නැවත උඳුන තුල තබන්න.

9. නිමි කෑම උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

අර්තාපල් කුට්ටි හෝ පෙති
ජැකට් අර්තාපල්උඳුන තුල, මන්දගාමී උදුනක දී - "ෙබ්කිං" මාදිලිය මත.
තරුණ අර්තාපල්උඳුන තුල පිළිස්සීම - අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී.

නිල ඇඳුමින්

ෙබ්කිං පත්රයක් මත උඳුන තුල
1. තරුණ කුඩා අර්තාපල් සෝදන්න, පිහියකින් හොඳින් සීරීමට.

3. බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත අර්තාපල් දමන්න.

5. විනාඩි 40 ක් සඳහා අර්තාපල් පිළිස්සීම.
මන්දගාමී උදුනක
1. පෑන් තුළට තෙල් වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න.
2. සෝදා අර්තාපල් වත්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. බහු කුකර් "ෙබ්කිං" මාදිලියට සකසන්න, විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.
4. බහු කුකර් විවෘත කරන්න, වාෂ්ප නිකුත් කරන්න, අනෙක් පැත්තට අර්තාපල් හරවන්න.
5. තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා අර්තාපල් පිළිස්සීම.
එයාර් ග්‍රිල් එකේ
1. අර්තාපල් සෝදන්න සහ සීරීමට, ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කරන්න.
2. වායු ග්රිල් අංශක 260 දක්වා රත් කරන්න.
3. වායු ග්රිල් මත අර්තාපල් දමන්න.
4. 35-40 විනාඩි සඳහා අර්තාපල් පිළිස්සීම.

පෙති, රවුම් සහ අර්ධ

ෙබ්කිං පත්රයක් මත උඳුන තුල
1. අර්තාපල් සෝදන්න, පිහියකින් හෝ පීල් සමග සීරීමට.
2. එක් එක් අර්තාපල් පෙති 4-8 (අර්තාපල් ප්රමාණය අනුව) හෝ රවුම්, ආසන්න වශයෙන් එකම බර කපා.
3. සීතල ලුණු සහිත වතුර භාජනයක් තුළ අර්තාපල් දමා, නභිගත ගෙන තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 3 ක් උයන්න.
4. ජලය ඉවතට, අර්තාපල් තරමක් සිසිල්.
5. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.
6. බටර් හෝ එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත අර්තාපල් දමා, ඉහළට තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
7. ලුණු, ගම්මිරිස් අර්තාපල්, කුළු බඩු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය, විකල්ප වශයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ / හෝ ගාන ලද චීස් තට්ටුවක් සමග අර්තාපල් ආවරණය කරන්න.
8. උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් දමන්න.
9. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී 25-30 විනාඩි පෙතිවල අර්තාපල් පිළිස්සීම.
අත් දී උඳුන තුල
1. අර්තාපල් කෑලි බෑගයක දමා, වතුර ටිකක් වත් කරන්න, අත්වල කෙළවර බැඳ තබන්න.
2. ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, බෑගය සොලවන්න.
3. ෙබ්කිං පත්රයක් මත අත්වල අර්තාපල් දමන්න.
4. බෑගයක අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් විනාඩි 40 ක්, කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් - පැය 1 ක්, කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් - පැය 1 විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.
මන්දගාමී උදුනක
1. මන්දගාමී උදුනට අර්තාපල් කුට්ටි හෝ පෙති වත් කරන්න.
2. එළවළු තෙල් සමග අර්තාපල් කුඤ්ඤ පොඟවා ගන්න.
3. බහු කුකර් පියනක් සමඟ වසා, "ෙබ්කිං" මාදිලියට සකසා විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.
4. පියන විවෘත කරන්න, අර්තාපල් හොඳින් මිශ්ර, පියන වසා තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
එයාර් ග්‍රිල් එකේ
1. වායු ෆ්‍රයර් එකේ මැද ග්‍රිල් තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න, වායු කබලේ දමන්න; යුෂ ඉවතට ගැනීම සඳහා බඳුනක් පතුලේ තබන්න.
2. එක් ස්ථරයක් තුළ අර්තාපල් දමා, ග්රීස් හෝ තෙල් සමග ඉසිය, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
3. සාමාන්‍ය පිඹින වේගයකින් විනාඩි 5ක් අංශක 205 ක උෂ්ණත්වයකට වායු ග්‍රිල් එක රත් කරන්න.
4. විනාඩි 25 ක් සඳහා අර්තාපල් පිළිස්සීම, පසුව උත්සාහ කරන්න; අර්තාපල් තද නම්, තවත් විනාඩි 5-7 ක් පුළුස්සන්න. 1. අර්තාපල් සෝදන්න සහ එම ප්රමාණයේ හෝ බර රවුම් හෝ පෙති කපා.

බඳුනක රවුම් හෝ පෙති

අවන් එකේ
1. අර්තාපල් සෝදන්න සහ එම ප්රමාණයේ හෝ බර රවුම් හෝ පෙති කපා.
2. බඳුනක අර්තාපල් දමා, කන්නය සහ ලුණු, තෙල් සමග වත් කර මිශ්ර කරන්න.
3. භාජන වල අර්තාපල් සකස් කරන්න, එක් එක් භාජනයකට වතුර කෝප්ප හතරෙන් එකක් වත් කරන්න.
4. උඳුන අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන්න, මධ්යම මට්ටමේ භාජන තබා, 45-55 විනාඩි සඳහා අර්තාපල් පිළිස්සීම.

සියල්ල තීරුවේ

අවන් එකේ
1. තරුණ කුඩා අර්තාපල් සෝදන්න, පිහියකින් හොඳින් සීරීමට, තෙල් සමග ග්රීස්, ලුණු, තීරු තුළ එක් එක් අර්තාපල් ඔතා.
2. එක් එක් අර්තාපල් තුළ, හොඳම පිළිස්සීම සඳහා දෙබලකින් සිදුරු කරන්න.
3. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු තුළ අර්තාපල් දමන්න.
4. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.
5. පැය 1 සඳහා අර්තාපල් පිළිස්සීම.
මන්දගාමී උදුනක
1. සීරීමට හෝ පීල් අර්තාපල්, චොප්සි, තෙල් සමග ග්රීස්.
2. අර්තාපල් මට්ටම පාත්‍ර ධාරිතාවෙන් 2/3ක් පමණක් පුරවන පරිදි මන්දගාමී උදුනෙහි අර්තාපල් දමන්න.
3. බහු කුකර් පියනක් සමඟ වසා දමන්න, විනාඩි 20 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් අර්තාපල් පිළිස්සීම.
4. පියන විවෘත කරන්න, අර්තාපල් මධ්යයේ සිට දාර දක්වා සහ අනෙක් අතට, තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
එයාර් ග්‍රිල් එකේ
1. අර්තාපල් සෝදන්න, සීරීමට, සිදුරු කරන්න, තීරු තුළ එක් එක් අර්තාපල් ඔතා.
2. සංවහන උඳුන අංශක 250 දක්වා රත් කරන්න.
3. වායු ග්රිල් වල ඉහළ ග්රිල් මත තීරු තුළ අර්තාපල් දමන්න.
4. සාමාන්‍ය පිඹින වේගයකින් විනාඩි 30 ක් වායු ග්‍රිල් එකක තීරු වල අර්තාපල් පිළිස්සීම.

නිල ඇඳුමෙන් තම්බා, කම්බි රාක්කයක් මත පුළුස්සනු ලැබේ

1. බිම සිට තරුණ අර්තාපල් (වඩාත් සුදුසු ඕවලාකාර) සීරීමට, ඇස් කපා; නිල ඇඳුම අතහරින්න.
2. සාස්පාන් තුළ අර්තාපල් දමා, ජලය එකතු සහ උදුන මත තබා.
3. ප්රමාණය අනුව 20-25 විනාඩි තාපාංකයෙන් පසුව කුක්.
4. සීතල වතුර සමග තම්බා අර්තාපල් වත් කර තරමක් සිසිල්.
5. එක් එක් අර්තාපල් පෙති වලට කපා (රස්ටික් අර්තාපල් වැනි), බඳුනක දමා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, සහ බටර් සමග බුරුසුව.
6. තෙල් සහ ලුණු අවශෝෂණය වන පරිදි පැය භාගයක් අර්තාපල් තබන්න.
7. උඳුන අංශක 150 දක්වා රත් කරන්න.
8. දැලක මත අර්තාපල් දමන්න, උඳුන තුල දැලක දමා රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න. couscous මත, නිල ඇඳුම හැපෙනසුළු බවට පත් විය යුතු අතර, අර්තාපල් මෘදු පවතී.

තීරු වල අර්ධ නිමි

1. අර්තාපල් සෝදා පීල් කරන්න.
2. සම්පූර්ණ අර්තාපල් සීතල ලුණු සහිත වතුර භාජනයකට දමන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න.
3. ජලය ඉවතට, අර්තාපල් සිසිල්.
4. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.
5. ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර තෙල් සමග එක් එක් අර්තාපල් ආලේප කරන්න, 2 ස්ථර වල තීරු සමග තදින් ඔතා.
6. තීරු ඉහළට දමා, විනාඩි 20 ක් සඳහා රවුම් කේක් සමග ෙබ්කිං පත්රය මත තීරු තුළ අර්තාපල් දමා.

අපි රසවත් පුළුස්සමු

සූදානම් කිරීමට ලුණු දැමූ අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී හෝ නිල ඇඳුම, සිරින්ජයක් භාවිතා, ඔබ අර්තාපල් බවට සාන්ද්ර ලුණු විසඳුමක් හඳුන්වා දිය හැක. අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට ස්ලයිඩයක් නොමැතිව ජලය හතරෙන් එකක් සහ ලුණු තේ හැඳි 2 ක් අවශ්‍ය වේ. ස්ථාන කිහිපයක එක් එක් අර්තාපල් තුළට සිරින්ජයක් සමඟ සේලයින් එන්නත් කරන්න.
අර්තාපල් ඉවත් කිරීමට පිෂ්ඨය වලින්, එය භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් සීතල ලුණු සහිත ජලය සමග වත් කර පැය 1 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කර තැබීම අවශ්ය වේ.
තෝරාසමස්තයක් ලෙස පිළිස්සීම සඳහා අර්තාපල් දළ වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ විය යුතුය, පෙති හෝ රවුම් වල පිළිස්සීම සඳහා - අර්තාපල් එකම ප්‍රමාණයේ පෙති හෝ රවුම් වලට කපන්න.
තරුණ අර්තාපල් 5-7 විනාඩි වේගයෙන් පිළිස්සීම, මන්ද. එහි වැඩි ජලය අඩංගු වේ.

සේවයබටර් සමග බේක් කළ අර්තාපල්, කැඩුණු සුදුළූණු, කැඩුණු සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය.
අර්තාපල් පිළිස්සීමේදී සෝස් සමග මිශ්ර- ඇඹුල් ක්රීම්, කෙචප් හෝ මෙයොනීස්; සෑම මධ්‍යම අල 2ක් සඳහාම ඔබට ස්ලයිඩයක් සහිත සෝස් මේස හැන්දක් අවශ්‍ය වේ.
පුළුස්සන්න පුළුවන් තෙල් නොමැතිව අර්තාපල්, මේ සඳහා ඔබ අර්තාපල් ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමෙන් හෝ තීරු වලින් හෝ "ළූණු කොට්ටයක්" මත පිළිස්සිය යුතුය (අර්තාපල් ෙබ්කිං පත්රයේ දැවී නොයන ලෙස ළූණු මුදු සමඟ ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල තබන්න) හෝ සරලව කම්බි රාක්කයක, හෝ ෙබ්කිං බෑගයක.

පිරවූ

පිරවූ අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ අර්තාපල් අඩකින් කපා, එක් එක් භාගයේ සිට කුඩා හරය කපා යුතුය. සෑම භාගයක්ම පිරවීමෙන් පුරවා අර්තාපල් කොටස් එකට සම්බන්ධ කරන්න. ෙබ්කිං අතරතුර පිරවීම වැළැක්වීම සඳහා, අර්තාපල් තීරු වලින් තදින් ඔතා ඇත.
තීරු වලින් පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සඳහා පිරවුම්:
1) මේදය
2) බේකන්
3) බ්රිස්කට්
4) හතු
5) ගාන ලද චීස්
6) අඹරන ලද මස්
7) හරිතයන්

කුළු බඩු

අර්තාපල් පිළිස්සීම සඳහා පහත සඳහන් කුළුබඩු වඩාත් සුදුසු ය: ඩිල්, හරිත ළූණු, බැසිල්, තාරගොන්, මාජෝරම්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී, කොත්තමල්ලි, මිහිරි රතු ගම්මිරිස්, කරි මිශ්‍රණය, සුනෙලි හොප්, දුරු. වෙළඳසැල් ද විශේෂ "අර්තාපල් සඳහා කුළුබඩුවක්" විකුණනු ලැබේ. ඔබට "විශ්වීය" කුළුබඩුවක් ද භාවිතා කළ හැකිය.

පුදුමයට කරුණක් නම්, නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා සරලම වට්ටෝරු වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. සියලු වර්ගවල අර්තාපල් වට්ටෝරු සිය ගණනක් හෝ දහස් ගණනක් ඇත, නමුත් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් වඩාත් රසවත් කෑමක් ලෙස පවතී. මම බේක් කළ අර්තාපල් සඳහා රසවත් හා ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි.

වට්ටෝරුව 1. සරලව උඳුන තුල අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. අර්තාපල්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
• මෘදු රතු ගම්මිරිස් කුළුබඩුවක්
• ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්

1. අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කරනවා. ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ මධ්යම ප්රමාණයේ අල ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එක් එක් අර්තාපල් අඩකින් කපා.
2. අපි ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න, එය ටිකක් ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් වත්.
3. අර්තාපල් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න (ඔබට ඒවා ප්රවේශමෙන් තැබීමට අවශ්ය නොවේ).
4. බහුල ලෙස, නමුත් මධ්යස්ථ, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. මාර්ගය වන විට, අර්තාපල් ඇත්තෙන්ම රසවත් කිරීමට, අපි මුහුදු හෝ සාමාන්ය පිරිසිදු නොකළ ලුණු භාවිතා කරමු. පිරිසිදු ලුණු මේසය මත ලස්සනයි, නමුත් සෞඛ්යය සහ රසය සඳහා එතරම් නොවේ.
5. අපි මෘදු රතු ගම්මිරිස් කුළුබඩුවක් සමග අර්තාපල් තලා, එය paprika ලෙසද හැඳින්වේ. බේක් කළ අර්තාපල් වලට ලස්සන රළු පැහැයක් සහ විශේෂ රසයක් ලබා දෙන්නේ පැපිරා ය. එමනිසා, කුළුබඩුවක් සිහින් ව අඹරා ගැනීම යෝග්‍ය වේ, නමුත් රතු ගම්මිරිස් කැබලි හමු වුවහොත් එය බියජනක නොවේ.
6. අතින්, අපි අර්තාපල් කුඩා සම්බාහනය කරන්නෙමු, එවිට තෙල්, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් ඒ මත ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.
7. අපි තැටිය උඳුන තුල තබමු. අපි 200-250 C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් අර්තාපල් පුළුස්සමු. අර්තාපල් වල විවිධත්වය සහ ප්රමාණය අනුව පිසීමේ කාලය වෙනස් විය හැකි බව පැහැදිලිය. තරුණ අර්තාපල් ඉක්මනින් පිළිස්සීම.
8. අපගේ සුවඳ සහ රසවත් බේක් කළ අර්තාපල් මෘදු වූ විට, අපි ඒවා උඳුනෙන් ඉවතට ගන්නෙමු. කෑමක් මත තබා, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඉසිය සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම. එය සමය ඉක්මවා ඇත්නම් සහ නැවුම් හෝ ශීත කළ හරිතයන් නොමැති නම්, වියළි ඩිල් තරමක් සුදුසු ය.

වට්ටෝරුව 2. උඳුන තුල දුරු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් (පෙති)

අපි අර්තාපල් 4-5, එළවළු තෙල්, දුරු අවශ්යයි. හොඳින් අර්තාපල් සෝදා පෙති කපා (තුනී, වේගවත් ඔවුන් ආහාර පිසීමට සහ වඩා හොඳ පුළුස්සනු ඇත). තෙල් සහ දුරු සමග අර්තාපල් කුඤ්ඤ මිශ්ර කරන්න. අපි එළවළු තෙල් සමඟ කලින් ආලේප කරන ලද ආකෘතියක් මත පෙති පැතිරෙමු. පැයක් පමණ අංශක 220 ක උඳුන තුල පිළිස්සීම. දුරු අර්තාපල් රසය ලබා දෙනු ඇත piquancy.

අර්තාපල් කුඤ්ඤ මෙයොනීස් සමඟ සේවය කළ හැකිය, නමුත් සරලම සෝස් සකස් කිරීම වඩා හොඳය: ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි කිහිපයක්, සුදුළූණු හිසක් ගාන ලද. පුදුම හිතෙන තරම් රසවත්, තෘප්තිමත් සහ ඒ සමඟම දැරිය හැකි මිලකට!

වට්ටෝරුව 3. උඳුන තුල සුදුළූණු සමග අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

• අර්තාපල් - 8 කෑලි,
• සුදුළුනු,
• එළවලු තෙල්,
• parsley හෝ dill,
• ලුණු ගම්මිරිස්

අර්තාපල් සෝදන්න, පීල්. එක් එක් අර්තාපල් මත කප්පාදු කිහිපයක් කරන්න, අවසානය දක්වා කපා නොගෙන, එවිට අර්තාපල් කඩා වැටෙන්නේ නැත, නමුත් විදුලි පංකාවේ ස්වරූපයෙන් ටිකක් විවෘත වේ.

සුදුළූනු සෝස් සඳහා:බඳුනක සිහින් ව කැඩුණු parsley හෝ ඩිල් දමා, සුදුළූණු මිරිකා හැරීම හෝ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු හරහා සුදුළූණු එක් කරන්න, රස කිරීමට එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග අර්තාපල් හොඳින් ලිහිසි කිරීම, ද කැපුම් ආලේප කිරීමට උත්සාහ කිරීම සහ ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
අවසන් වන තුරු උඳුන තුල පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 4. උඳුන තුල තීරු පුලුස්සන ලද අර්තාපල්

තීරු තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. නමුත් එහි රසය විශ්මයජනක වන අතර එහි සුවඳ වචන වලින් විස්තර කළ නොහැක!

• පැතලි අර්තාපල් අල 8-10,
• ළූණු 1 හිස,
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්,
• ඩිල් හරිතයන්,
• තීරු.

අර්තාපල් අල ඉතා හොඳින් සෝදන්න, එක් එක් තනි තනිව තීරු වලින් ඔතා ටෙන්ඩර් තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. ෙබ්කිං කාලය ඔවුන්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී. අර්තාපල් මත, තීරු හරහා, හරස් හැඩැති කැපීමක් කරන්න. ඊළඟට, එහි පල්ප් දිගු කිරීම සඳහා, එය තුළට දෙබලක ඇලවීම, එය සමඟ හැරීම් කිහිපයක් කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි. තීරු ටිකක් පැතිරීම, එක් එක් අර්තාපල් මැද ටිකක් ෆ්රයිඩ් ලූනු දමා, සූදානම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් මත වත් කර සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය. පිඟාන සූදානම්.

වට්ටෝරුව 5. උඳුන තුල මේදය සමඟ අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

මෙම වට්ටෝරුව අනුව උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැක, මන්ද එය ඉතා සුවඳ සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරේ. ඔබට එය වහාම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය පාරේ හෝ විනෝද චාරිකාවක් සඳහා සූදානම් කළ හැකිය.

• අර්තාපල් 1 ක් සඳහා දුම් දමන ලද මේදය හෝ බ්‍රිස්කට් තුනී පෙති 3 ක් ගනු ලැබේ,
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස,
• තීරු.

අර්තාපල් පීල් කර මැදට සමාන කොටස් 1 කට කපන්න. සැහැල්ලු ලුණු සහිත මේදය භාවිතා කළහොත් එය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමිය හැක, සහ ගම්මිරිස්.

අර්තාපල් එක් භාගයක් මත (කපන ලද ස්ථානයේ), බේකන් කෑල්ලක් දමා, එහි දෙවන භාගය ආවරණය කරන්න. ඊළඟට, එය මත තීරු කෑල්ලක් ගන්න, බේකන් කෑල්ලක් දමා, එය මත අර්තාපල් අර්ධ තබා, ඔවුන් මත - තවත් මේදය කෑල්ලක්. තීරු වල දාර ඉහළට ඔසවා සම්බන්ධ කරන්න, ඒවා තදින් කරකවන්න. . මේ සියල්ල උඳුන තුල කම්බි රාක්කයක් මත තබා විනාඩි 30 සිට 50 දක්වා අංශක 100-110 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම (අර්තාපල් වල ප්‍රමාණය අනුව).

වට්ටෝරුව 6. උඳුන තුල ඔවුන්ගේ හම්වල අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

1. හැපෙනසුළු කබොලක් සහ මෘදු, මෘදු, ඉතා රසවත් හා ඇතුළත උණු කළ දෙයක් සහිත බේක් කළ අර්තාපල් වලට අකමැති පුද්ගලයෙක් ලෝකයේ නැත.
පළමුව ඔබ උඳුන 190 gr C ට පෙර රත් කළ යුතුය. සේවා 2 ක් සඳහා, දළ වශයෙන් 225-275 gr බරැති විශාල අර්තාපල් දෙකක් හොඳින් සේදීම. ඒවා හොඳින් වියළා තුවායෙන් වියළා ගන්න, ඉන්පසු ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන පරිදි හැකිතාක් දුරට පසෙකට දමන්න. ඉන්පසු දෙබලකින් සම කිහිප වතාවක් සිදුරු කරන්න, එක් එක් අර්තාපල් මත තෙල් වත් කර එය සම අතුල්ලන්න.

2. ඉන්පසු මුහුදු ලුණු ස්වල්පයක් අතුල්ලන්න - මෙමගින් ලෙල්ලේ තෙතමනය නැති වී හැපෙනසුළු වේ.

3. මම වහාම අර්තාපල් උණුසුම් උඳුනක තැබීමට පුරුදුව සිටියෙමි, නමුත් කාලයත් සමඟ ඔබ ඒවා සීතල උඳුනක තබා දිගු වේලාවක් පිස ගතහොත් සම හැපෙනසුළු වන බව මට පෙනී ගියේය. ඒ නිසා අල ටික අවන් එක මැද රාක්කයේ තබා අලවල ප්‍රමාණය අනුව පැය 1 ¾ - 2 ක් පමණ හැපෙනසුළු වනතුරු බේක් කරන්න.

4. අර්තාපල් සූදානම් වූ විට, එය අඩකින් දිගට කපා, ඉන්පසු දෙබලකින් ඇතුළත මස් ලිහිල් කරන්න, බටර් ගොඩක් එකතු කරන්න, එය දිය වී ක්‍රමයෙන් අර්තාපල් පල්ප් වල සශ්‍රීක වලාකුළු බවට පත් වේ. මුහුදු ලුණු, කළු ගම්මිරිස් එකතු කර සරල හෝ ඔබ කැමති ටොපිංස් සමඟ පිළිගන්වන්න. අර්තාපල් ඉක්මනින් හැපෙනසුළු බව නැති වී යන බැවින් වහාම සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 7. හතු, චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග පුලුස්සන ලද අර්තාපල්

• විශාල අර්තාපල් 4 ක්,
• ලොකු ළූණු 2 ක්
• හතු ග්‍රෑම් 500 (මට මී පැණි හතු ඇත, නමුත් පෝර්සිනි, බටර්නට් ස්කොෂ් සහ ෂැම්පිග්නොන් පවා කරනු ඇත),
• ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්
• ලන්දේසි චීස් 150 gr
• බටර්,
• ලුණු ගම්මිරිස්.

	බටර් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කරන්න
	ස්ථර 2 කින් අර්තාපල් තුනී කව විහිදුවන්න,
	අර්ධ මුදු ලූනු. අපි ලුණු එකතු කරනවා.
	සිහින් ව හතු කපන්න, වෙනම පෑන් දී ටිකක් ෆ්රයි, ලූනු සමග අර්තාපල් පැතිර. අර්තාපල් දැනටමත් ලුණු දමා ඇති බව සැලකිල්ලට ගනිමින් ස්තරය ලුණු දමන්න. රස බිම ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
	ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
	අපි චීස් සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලමින් විනාඩි 40 ක් පෙර රත් කළ උඳුනට පෝරමය යවමු.

බඳුනක, කොටස් වශයෙන් ද එය කළ හැකිය. එළවළු සලාද හෝ තක්කාලි පෙති සමඟ රසවත් ලෙස සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 8. උඳුන තුල කුකුල් මස් සමග අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

උඳුන තුල මුළු කුකුල් මස් පිසීම සඳහා පහසුම සහ වේගවත්ම වට්ටෝරු වලින් එකකි. කුකුළු මස් අර්තාපල්, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග අත්වල පුළුස්සනු ලැබේ. කුකුළු මස් රන් දුඹුරු තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ, ඉතා ඉස්ම සහිත සහ සුවඳ, සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය - වහාම මුල් අතුරු කෑම සමඟ.

• කුකුල් මස් - 1 pc.
• ළූණු - 2-3 pcs.
• සුදුළූණු - 1 හිස.
• අර්තාපල් - 5-6 කෑලි.
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු (හෝ සූදානම් කළ කට්ටලයක්, හෝ: සුනෙලි හොප්, කුංකුම, රතු ගම්මිරිස්, හෝ, යමෙකු කුළුබඩු, බිම පැපිරා වලට අකමැති නම්)
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්

කුකුළු මස් මළකඳක් සිසිල් කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ශීත කළ ඒවා ද ගැලපේ. ඔබ සතුව ශීත කළ සිරුරක් තිබේ නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය ඉවත් කරන්න. ජලයේ, සහ විශේෂයෙන් උණුසුම්, ශරීරය සිදුරු නොකරන්න!

A. කුකුළු මස් Marinate කරන්න

පොදුවේ ගත් කල, සෑම කෙනෙකුම, ඔවුන් පවසන පරිදි, ස්වාමියා ය. අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබට සාස්පාන්, බේසමක් හෝ ඔබේ හදවත කැමති ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මම සෑම විටම බෑග්වල පිළිස්සීම සඳහා සිරුරු marinate කරමි, මන්ද මම සිතන්නේ: 1) අඩුවෙන් පිඟන් සේදීම; 2) සෑම දෙයක්ම වැඩි හෝ අඩු වාතය රහිත බැවින් මස්, කුකුළු මස්, මාළු එහි අච්චාරු දැමීම වඩා හොඳය.

එබැවින්, කුකුල් මස් පිරිසිදු, සම්පූර්ණ පැකේජයකට දමා, සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4 ක් මිරිකා, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කුකුළු මස් කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය (හැමෝම මෙහි අත්හදා බලයි, නමුත් මම සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා කරන්නේ සූදානම් කළ කට්ටලයක් පමණි. , හෝ: suneli hops, saffron , රතු ගම්මිරිස්, හෝ බිම paprika). ඔබ ඔබේ කුළු බඩු මල් කළඹක් පිළියෙළ කර ඇති විට, කුළු බඩු බැඳීමට සහ ඒවා සමඟ කුකුළු මස් ආලේප කිරීම පහසු කිරීම සඳහා මුළු දේ මත එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න. පොදුවේ ගත් කල, ඔබට සියලු කුළුබඩු, සුදුළූණු, ලුණු වෙනම තහඩුවකට බටර් සමඟ මිශ්‍ර කර එය ව්‍යාප්ත කළ හැකිය, නමුත් කුකුළු මස් වට්ටෝරුවට “උඳුන් තුළ කුකුළු මස් පිළිස්සීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය” යන මාතෘකාව අහිමි වනු ඇත.

ඉන්පසුව, ශරීරයේ ඉතිරි කොටස් ඒකාකාරව පිස දමන්න. අතුල්ලන විට - ඔබේ ඇඟිලිවලින් නැඟිය හැකි මළකඳේ එම කොටස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න (බෙල්ල, සම සහ ෆිලට් අතර ඇති අවකාශයන් යනාදිය), මන්ද ඔබ එය වඩාත් හොඳින් අතුල්ලන තරමට නිමි කෑම වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත. විය.

අපගේ කුකුල් මස් අතුල්ලීමේ ක්‍රියාවලිය අවසන් වූ වහාම, අපි එය අපගේ බෑගයේ ඔතා, මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් බේසමේ නිවැරදිව marinate කිරීමට තබන්න, සහ එළවළු උයන්න. අපි අර්තාපල් සහ ළූණු පිරිසිදු කරන්න, හිසෙන් ඉතිරි සුදුළූණු, සම්පූර්ණ කරාබුනැටි වලට පීල් කරන්න.

B. කමිසයේ කුකුල් මස් පිළිස්සීම

අපි බැදපු කමිසයක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු (මේ අවස්ථාවේ දී, මම බෑගයක් භාවිතා කළෙමි), සහ කුකුළු මස් මළකඳ එහි තබන්න, සහ ඒ වටා - භාවිතෙය්දී හා අඩක් කළ අර්තාපල්, හතරෙන් කපා - ළූණු සහ සමස්තයක් ලෙස සුදුළූණු කරාබුනැටි. . කුකුල් මස් සහ එළවළු කුකුළු මස්වල ඉහළ (පියයුරු) කොටස එළවළු සමග අතිච්ඡාදනය නොවන ආකාරයෙන් තබා ඇත. ඔබට කුකුල් මස් ඇතුළත සුදුළූනු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් කුකුල් මස් පිළිස්සීම නොකළ හැකි නිසා එළවළු එහි තැබීමට මම නිර්දේශ නොකරමි!

කුඩා ආන්තිකයක් ඇති අතර චිකන් බෑගය තදින් ස්පර්ශ නොවන පරිදි අපි විශේෂ පීත්ත පටියකින් කමිසයේ ඉහළ කොටස (ෙබ්කිං බෑගය) තද කරමු. පැකේජයේ මුදුනේ - අපි පැකේජයෙන් වාෂ්ප පිටවන පරිදි කුඩා සිදුරු කිහිපයක් සාදන්නෙමු. කුකුළු මස් හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබට අත් ඇතුළත සංසරණය වීමට උණුසුම් වාතය අවශ්‍ය වේ. මෙම ක්රියාපටිපාටිය සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු, කුකුල් මස්, අර්තාපල් සහ ළූණු (! අවශ්යයි) සමග ෙබ්කිං පත්රය දැනටමත් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා, පසුව උෂ්ණත්වය තරමක් අඩු කළ හැක.

කුකුල් මස් පිසූ තෙක් සහ එවැනි අලංකාර කබොලක් සාදනු ලබන තුරු. සෑම උඳුනකටම ආවේණික වූ විශේෂත්වයක් ඇති බැවින්, ඔබ විසින්ම කාලය විසින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ.

ඉතින්, අපේ කුකුල් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සන ලද පසු, අපි එය ෙබ්කිං කමිසයේ ඇති ෙබ්කිං පත්රයේ සිට පුළුල් නොගැඹුරු තහඩුවකට මාරු කර, දැනටමත් එහි, පරිස්සමින් කපා අත් ඉවත් කරන්න, එවිට අපට වහාම විශිෂ්ට සූදානම් කළ කෑමක් ලැබේ. අතුරු කෑමක්!

නැවුම් බේක් කළ කුකුල් මස් මේසය මත වහාම සේවය කරන්න! සීතල කෑමක් තවදුරටත් එතරම් මත්වන ලෙස සුවඳ සහ රසවත් නොවනු ඇත!

වට්ටෝරුව 9. චීස් කබොල යටතේ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මස් සමග අර්තාපල්

• අර්තාපල් - 2 kg
• මස් - 500 ග්රෑම්
• කැරට් - 3-4 කෑලි
• ලූනු - 2 pcs
• සුදුළූණු - දත් 5 යි.
• ඩිල් - 100-150 ග්රෑම්
• Parsley - 100-150 ග්රෑම්
• දෘඪ චීස් - 200-300 ග්රෑම්

මම දිගු වේලාවක් අවුල් කිරීමට අවශ්ය නැති විට සහ මට රසවත් ආහාර වේලක් ගැනීමට අවශ්ය වූ විට මම මෙම නිර්මාණය උයන්නෙමි.
ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ මස් (අයවැය විකල්පයක් නම්, අඹරන ලද මස් ද හොඳයි), අර්තාපල්, කැරට්, ඩිල්, parsley, ළූණු, සුදුළූණු, මෙයොනීස්, චීස්.

ලිහිසි නොකළ ප්‍රදේශ නොමැති වන පරිදි මම ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයකට එළවළු තෙල් වත් කරමි, නමුත් ඔබ අධික ලෙස පුරවා නොගත යුතුය. ෙබ්කිං පත්රයක් මත මම මස් තට්ටුවක් (කුඩා කැබලිවලට කපා) හෝ අඹරන ලද මස් තට්ටුවක් තබමි.

සෝයා සෝස් කුඩා ප්‍රමාණයක මස් හෝ අඹරන ලද මස් විනාඩි 5-10 ක් පොඟවා ගන්න.

ඊළඟ ස්ථරය වන්නේ පෙර සූදානම් කළ එළවළු මිශ්රණයකි, එනම්: රළු කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට්, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, parsley, dill. මම කැඩුණු එළවළු වලට මෙයොනීස් ටිකක් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා.

මම මිශ්රණයකින් තුන්වන ස්ථරයක් සාදන්නෙමි: අර්තාපල්, තුනී පෙති හෝ පෙති කපා, සුදුළූණු මුද්රණාලයකින් මිරිකා, මෙයොනීස්, ලුණු. ඔබ කුළුබඩු එකතු කළහොත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. කුළු බඩු හොඳින් ගැලපේ - hops-suneli, නම්යශීලී, විශ්වීය ("Maggi", "7 කෑම වර්ග", ආදිය) ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල තබන්න. අර්තාපල් මෙයොනීස් සමඟ ලිහිසි නොකළේ නම්, උඳුන තුල එය වියළී යන අතර ඉහළ කොටස ඉස්ම සහිත නොවේ.

උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ, දියර අමුද්රව්ය වලින් පිටතට පැමිණේ, නමුත් මෙය වැදගත් නොවේ. පිළිස්සීමේදී දියර වාෂ්ප වී යයි. උෂ්ණත්වය අනුව විනාඩි 40 - 50 ක් පමණ උඳුන තුල පිසීම. ඔබට සුවඳින් මෙන්ම අර්තාපල් වර්ගය අනුව සැරිසැරීමට හැකිය. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 - 15 කට පෙර, අපි ෙබ්කිං පත්රයක් පිටතට ගෙන ගාන ලද චීස් සමග පිඟාන ඉසිය සහ උඳුන තුලට යමු. එය සියල්ලම බව පෙනේ!

මෙම ආහාරය ඉතා විවිධාකාර වේ, ඔබ ශීතකරණය තුළ ඇති දේ මත පදනම්ව, විවිධ අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය. සමහර විට මම එළවළු මිශ්රණයට කැඩුණු හතු එකතු කරමි.

පීල් දී, තම්බා හෝ, එපමනක් නොව, ෆ්රයිඩ් වඩා බොහෝ ප්රයෝජනවත්. උඳුන තුල පිසින ලද මෙම මූල එළවළු, හදවතේ වැඩ සඳහා අවශ්ය වන පොටෑසියම් අන්තර්ගතයේ ශූරයන්ගෙන් එකක් ලෙස හැඳින්විය හැක. එහි බී විටමින් සහ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ප්‍රයෝජනවත් වේ. උඳුන තුල ඇති පීල් එකක, ආහාර පාලනය කරන්නන් ද එයට කැමති වනු ඇත, මන්ද එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 82 kcal පමණි. මෙම ආහාරය සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු අපගේ ලිපියෙහි ඉදිරිපත් කර ඇත.

සුදුළූනු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සමේ තරුණ අර්තාපල්

සුවඳ හැපෙනසුළු කබොලකින් සියුම් - එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න, නමුත් ඉතා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි කෑමකට වඩා රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද? මාර්ගය වන විට, වට්ටෝරුවෙහි මූල භෝග කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් භාවිතා වේ, නමුත් පිඟාන කෙතරම් රසවත්ද යත්, මෙම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය පවා ඔබට කුඩා යැයි පෙනෙනු ඇත.

උඳුන තුල පීල් වල තරුණ පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් සකස් කර ඇත:

1. මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් ලෝහ පිඟන් බුරුසුවකින් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඒ අතරම, සමම නොවෙනස්ව පවතී.
2. අර්තාපල් අර්ධ හෝ හතරෙන් කපා ඇත.
3. එක් විශාල භාජනයක් තුළ, සුදුළූණු (2 හැදි හෝ මිරිකා කරාබුනැටි 6), ඔලිව් තෙල් (¼ කෝප්ප), ලුණු (1 ½ තේ හැඳි) සහ ගම්මිරිස් (1 තේ හැන්දක) සමග අර්තාපල් මිශ්ර කරන්න.
4. කුළුබඩු සහිත එළවළු එක් ස්ථරයක පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 45-60 අතර කාලයක් උඳුනට යවනු ලැබේ. පිඟාන සකස් කිරීමේදී, අර්තාපල් උඳුන තුල සෘජුව දෙවරක් මිශ්ර කළ යුතුය.
5. නිමි කෑමක් සිහින් ව කැඩුණු parsley (2 හැදි) සමග ඉසිය යුතු අතර වහාම සේවය කරනු ලැබේ.

හම් සහ තීරු වල උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ අර්තාපල්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, අර්තාපල් සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇත: සෝදා හා බුරුසු. ඉන්පසු එය තීරු වලින් ඔතා පැය 1 ක් උඳුනට යවනු ලැබේ. පිසීමේ උෂ්ණත්වය අංශක 190 කි.

නියමිත වේලාවට පසු, උඳුන තුල සමෙහි පුලුස්සන ලද අර්තාපල්, තීරු වලින් ප්රවේශමෙන් දිග හැරේ. ඉන්පසු හරස් හැඩැති කැපීම් මධ්යයේ සිදු කරනු ලබන අතර, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්, මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු මේස හැන්දක් ඇතුළත වත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු අල නැවත විනාඩි 5 ක් තීරු වලින් ඔතා අර්තාපල් හොඳින් සෝස්වල පොඟවා ඇත.

පරිපූර්ණ කබොල සහිත බේක් කළ අර්තාපල්

ඔබ අර්තාපල් පීල් හැපෙනසුළු සහ සුවඳවත් කරන්නේ නම් අයවැය, සකස් කිරීමට පහසු සහ ඉතා රසවත් කෑමක් වඩාත් හොඳ වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, එය බොහෝ විටමින් අඩංගු නිසා එය පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. අර්තාපල් 8 ක් සඳහා, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ලුණු, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් ඔබේ රුචිකත්වයට සමාන මේස හැඳි ගණනක් ගත යුතුය.

උඳුන තුල පීල් තුළ බේක් කළ අර්තාපල් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. අර්තාපල් බාහිර දූෂක වලින් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
2. සෑම මූල බෝගයකම, වාෂ්ප මුදා හැරීම සඳහා දෙබලකින් සිදුරු කිහිපයක් සාදා ඇත.
3. අර්තාපල් ඔලිව් තෙල් සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලනු ලැබේ, ඉන්පසු ඒවා පෙර රත් කළ උඳුනක කම්බි රාක්කයක් මත තබා ඇත. පහතින් තෙල් සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් ආදේශ කිරීම යෝග්ය වේ.
4. පිඟාන විනාඩි 50 ක් සඳහා සකස් කර ඇති අතර, පසුව එය පිටතට ගෙන විනාඩි 5 ක් හෙළා දැකිය යුතුය.
5. අල දිගේ නොගැඹුරු කැපීමක් සිදු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු අර්තාපල් අතින් විවෘත වේ.
6. බටර්, චීස් හෝ බේකන් රස කිරීමට සාදන ලද කප්පාදුවේ තබා ඇත.

බේකන් සහ චීස් සමග පුලුස්සන ලද අර්තාපල්

ඒවා පිළියෙළ කරන්නේ කවුරුන්ද යන්න නොසලකා සෑම විටම එක හා සමානව රසවත් වන කෑම වර්ග තිබේ. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඔවුන්ගේ හම්වල අර්තාපල් ඇතුළත් වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය.

හොඳින් සෝදාගත් අල අල කිහිපයක් ඔලිව් තෙල්වලින් තවරා, ලුණු දමා දෙබලකින් විදිනවා. ඉන්පසු ඒවා ප්රවේශමෙන් තීරු වලින් ඔතා පැය 1 ක් පිළිස්සීම සඳහා උඳුනට යවනු ලැබේ. අර්තාපල් සූදානම් වූ විට, එය උඳුනෙන් ඉවත් කර, දිග හැරිය යුතු අතර, අල දිගේ පුළුල් කැපුමක් සාදා, ඒ සමඟම එය හොඳින් දිග හැරිය යුතුය. ගාන ලද චීස් ස්වල්පයක් සහ කැඩුණු බේකන් කෑලි එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස විවේකයට වත් කරන්න. චීස් උණු කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා අර්තාපල් නැවත උඳුනට යවන්න. ඊට පසු, ඔබ පිරවීම සඳහා ග්රීක යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එකතු කර හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

මහා පීටර්ගේ කාලයේ සිට අර්තාපල් අපගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගෙන ඇත. ශතවර්ෂ කිහිපයකට පෙර ගොවීන් අර්තාපල් අල වලට වඩා ටර්නිප් වලට කැමති නම්, අද, වගාවේ පහසුව සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඉහළ අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අර්තාපල් සෑම පවුලකම මුළුතැන්ගෙයෙහි වසරේ ඕනෑම වේලාවක සොයාගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමේ ක්රම අතර විශේෂ ස්ථානයක් බේක් කළ අර්තාපල් විසින් අල්ලා ගනු ලැබේ. උඳුන තුල, එය සරල ක්රම කිහිපයකින් සකස් කර ඇත. ඔවුන් මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

ඔබට බොහෝ ආකාරවලින් අර්තාපල් පිළිස්සීමට හැකිය: උඳුන තුල, මයික්රෝවේව් හෝ ග්රිල් මත. නමුත් බේක් කළ තැනැත්තාට බොහෝ දෙනා ආදරය කරන රළු, හැපෙනසුළු සහ බැදපු කබොල අහිමි වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. උඳුනක් හෝ ග්රිල් භාවිතයෙන් සාදන ලද දැනටමත් සකස් කර ඇති ආහාරයක් උණුසුම් කිරීම සඳහා මයික්රෝවේව් උදුනක් වඩාත් සුදුසු වේ. ඔබ ග්රිල් මත පිඟානක් පිසිනවා නම්, පිසීමේදී අවශ්ය තෙල් ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකි අතර, එමගින් සමස්තයක් ලෙස පිඟානේ කැලරි ප්රමාණය බෙහෙවින් අඩු කරයි. නමුත් සාම්ප්රදායික ක්රමයක් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල්, පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත.

සමස්තයක් ලෙස උඳුන තුල, එය කොන්දේසි සහිතව කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදිය හැකිය: පිසින ලද භාවිතෙය්දී සහ පිසින ලද "නිල ඇඳුමින්", එනම්, නොකැඩූ. අර්තාපල් “නිල ඇඳුමෙන්” පිසීම සඳහා, අපි ඉතා විශාල අල තෝරා නොගෙන, ගලා යන ජලයෙන් හොඳින් සේදීම, වියළීමට ඉඩ දී ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු. ඉන්පසු අපි එය විනාඩි හතළිහක් පමණ උඳුනට යවන්නෙමු, වරින් වර සූදානම සඳහා දන්තාලේපයකින් පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ අර්තාපල් පිළිස්සීමට පෙර, එය පුපුරා නොයන ලෙස ස්ථාන කිහිපයක පීල් සිදුරු කිරීමෙන් පසු, එය ටිකක් උනු හැක. නමුත් එවැනි අර්තාපල් වල රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට අර්තාපල් අල තීරු තුළ පිළිස්සිය හැකිය: ඒවා මේදය හෝ තෙල් එකතු නොකර ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත, නමුත් බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරන ලද හැපෙනසුළු කබොල ද නොපවතිනු ඇත. පීල් වැනි එවැනි කෑමක අවිවාදිත වාසිය නම් එය එහි රසය දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගැනීමයි. නමුත් තවමත් එය නැවුම් ලෙස සකස් කර භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ඔබ භාවිතෙය්දී අල පුළුස්සන්නේ නම්, පහසුම ක්‍රමය වන්නේ එළවළු තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් ග්‍රීස් කර, භාවිතෙය්දී මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අර්තාපල් දමා එය මත අඩකින් කපා විනාඩි පහළොවක් හෝ විස්සක් අංශක එකසිය අසූවක් දක්වා රත් කළ උඳුනක තැබීමයි. . අවශ්‍ය නම්, අර්තාපල් කොටස් වඩාත් ඒකාකාරව බදින ලෙස පෙරළා ගත හැකිය. ඔබට තෙල් භාවිතා නොකර මේ ආකාරයෙන් අර්තාපල් පුළුස්සන්න පුළුවන්.

පෙති වල අර්තාපල් පිසීමට, ඔබට පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. භාවිතෙය්දී සහ සෝදා අර්තාපල් විශාල කැට කපා ඇත, පසුව එය එකම කැට, ලුණු සහ කුළු බඩු කපා චිකන් ෆිලට් සමග එය මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ, පසුව හොඳින් තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. අංශක දෙසීයක උෂ්ණත්වයකදී ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු හතළිහක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, වරින් වර කැට කලවම් කර තෙල් සහ යුෂ සමග ඒවා ගිල්වන්න. සේවය කිරීමට පෙර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු අතර තක්කාලි සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබ එය රසවත් පිරවුමකින් පුරවන්නේ නම් ඔබට එය වඩාත් මුල් පිටපතක් බවට පත් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නභිගත කර පසුව එයට පිරවුම එකතු කර උඳුන තුල විනාඩි දහයක් පුළුස්සන්න. පිරවීමක් ලෙස, ගෘහ චීස්, ටිකක් දෘඪ චීස්, ඩිල්, හරිත ළූණු, parsley, කුළුබඩු සහ ලුණු සුදුසු වේ. ඔබට එය සරලව අර්තාපල් තුළ තැබිය හැකිය - අර්තාපල් තුනෙන් එකක් දිගේ කපා, තේ හැන්දක මැදින් පිටතට ගෙන, අඹරන ලද මස් සමග අවකාශය පුරවා කපන ලද "තොප්පියකින්" ආවරණය කරන්න.

අර්තාපල් එහි උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, පිසීමෙන් පසු වහාම මේසයට සේවය කිරීම සුදුසුය. Bon appetit!