ඕට් මූලයෙන් සාදන ලද කෑම සඳහා වට්ටෝරු. කළු සහ ඕට් මුල් - වගාව, වට්ටෝරු සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

වරක් රූපවාහිනී වැඩසටහනකදී ඔවුන් ඇස්ටරයක් ​​වැනි මල් සහ ග්ලැඩියොලස් වැනි කොළ සහිත ශාකයක් පෙන්වූහ. ඔවුන් පැවසුවේ මෙම ශාකයේ තම්බා මුල් ආහාරයට ගත හැකි බවත්, එපමනක් නොව, රසය බෙල්ලන් හා සමාන බවත්ය. මෙම ආශ්චර්යයේ නම දැන ගැනීමට මම කැමතියි, එය වර්ධනය කළ හැකිද? මැද මංතීරුවරුසියාව? එකක් තිබේද යන්න රෝපණ ද්රව්යවිකිණීමට ඇත?

ඒ ගැන ශාකය අපි කතා කරන්නේ, ඕට් මූල ලෙස හැඳින්වේ. එය salsify හෝ මිහිරි (සුදු) මූල ලෙස ජනප්රිය ලෙස හැඳින්වේ. යුරෝපීයයන් එය හඳුන්වයි එළවළු බෙල්ලන්. තුළ මුල් එළවළු තම්බා, ඇත්ත වශයෙන්ම, රසය බෙල්ලන් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, එය බොහෝ රටවල අගය කරනු ලැබේ. රුසියාවේ මෙම ශාකය එතරම් නොදන්නා අතර එය අනුකම්පාවකි. Oat root අව්යාජ සහ ශීත-හාඩි වේ. එහි බීජ ඉඳහිට විශේෂිත වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ.

ජීවිතයේ දෙවන වසර තුළ ඕට් මූල

ඕට් මූල භාවිතා කිරීමට ප්රතිලාභ සහ ක්රම

මූල එළවළු වල රසය කුළුබඩු සහ පැණිරසයි. නැවුම් විට, එය විවිධ සලාද වල අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. තම්බා හා ෆ්රයිඩ්, ඔවුන් අතුරු කෑමක් හෝ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. හතු සමග ඒකාබද්ධ - පයි සඳහා විශිෂ්ට පිරවීම. වියලන ලද සහ තලා දැමූ මුල් එළවළු කෝපි වර්ගයේ පානයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට පෙරන ලද හැක. මූල එළවළු වලට අමතරව, ඔබට බ්ලීච් කළ කොළ ද ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

සල්සිෆයි මුල්වල ප්‍රෝටීන, ඛනිජ ලවණ, ඉනුලින් සහ සොයා ගැනීමේ මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ඔවුන්ගේ කැලරි අන්තර්ගතය අඩුයි, සහ පෝෂණ අගයඅධි. බර නිරීක්ෂකයින් සහ දියවැඩියා රෝගීන් විසින් එළවළු අගය කරනු ලබන්නේ එබැවිනි. මෙම මූලයන් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කර ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි.

Bioportrait

Oat root යනු Asteraceae පවුලට අයත් ද්විවාර්ෂික ශාකයකි. වපුරන වර්ෂයේදී, දිගටි ලැන්සිලේට් කොළ වල බාසල් රොසෙටා සහ මුල් බෝග සෑදී ඇත. ඊළඟ වසරේ, ශාකය මීටර් 1.5 ක් දක්වා උස, අතු සහිත කඳක් සාදයි, රිකිලි නිල් හෝ තද ලිලැක් වර්ණයෙන් යුත් මල් වලින් (වඩාත් නිවැරදිව පුෂ්ප මංජරිය-බාස්කට්) අවසන් වේ. බීජ ලා දුඹුරු වන අතර නැවුම් ඒවා වඩා හොඳින් ප්‍රරෝහණය වුවද වසර 4ක් දක්වා ශක්‍යව පවතී.

ඕට් මූල බීජ

මූල එළවළු අළු පැහැයක් ගනී - සුදු, මාංසමය, සිනිඳු. එහි දිග සෙන්ටිමීටර 30 ක් පමණ වන අතර විෂ්කම්භය 4 දක්වා, සාමාන්ය බරග්රෑම් 100 ක් පමණ, හරය සුදු ය; අඛණ්ඩතාව කැඩී ඇත්නම්, විනිවිද පෙනෙන සුදු යුෂ නිකුත් වේ. මූල බෝගයේ පතුලේ අතු සෑදී ඇත, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ශාකයට එතරම් සොනොරස් නමක් ලැබුණි - සැල්සිෆයි.

වැඩීම සහ රැකවරණය

Oat root ආම්ලික හැර ඕනෑම පසක වර්ධනය විය හැක. සාරවත් ඒවා මත, මුල් භෝග වල ගුණාත්මකභාවය සහ අස්වැන්න බෙහෙවින් වැඩි ය. සිටුවීම සඳහා ඔබ අව්ව සහිත ස්ථානයක් තෝරා ගත යුතුය. ඔබ වසර දෙකක චක්රයක් තුළ ශාකය වර්ධනය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය අඩු වර්ධනය වන නිදර්ශක සඳහා පසුබිමක් නිර්මාණය කරමින් මල් වත්ත පසුබිමේ හොඳ පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.

පළමු වසර තුළ ඕට් මූල කොළ රොසෙටා සහ මුල් බෝග සාදයි.

බීජ වසන්තයේ (අප්රේල් අග සිට) හෝ ප්රමාද සරත් සෘතුවේ දී වපුරා ගත හැක. පස කල්තියා සකස් කළ යුතුය: සෙන්ටිමීටර 30 ක් ගැඹුරට හාරා, වැටීම තුළ එකතු කරන්න පොස්පරස්-පොටෑසියම් පොහොර, සහ වසන්තයේ දී - සංකීර්ණ. ආම්ලික පස්අතිරේක liming අවශ්ය වනු ඇත.

හිදී වසන්ත වැපිරීමපේළි අතර දුර සෙන්ටිමීටර 25 ක් පමණ වේ, බීජ සෙන්ටිමීටර 2.5 ක් ගැඹුරට සිටුවිය යුතුය, වැපිරීමෙන් පසු ඇඳ වසුන් කිරීම සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස, හියුමස් හෝ sawdust සමඟ සෙන්ටිමීටර 3 ක තට්ටුවක් සහිත පසකි. කබොල සෑදෙන්නේ නැත. රිකිලි දින 14-20 කට පසුව දිස් වේ. ඔවුන් වර්ධනය වන විට, ඔවුන් තුනී කළ යුතුය. මුලදී, ශාක අතර සෙන්ටිමීටර 3 ක් ඉතිරි වන අතර, නැවත තුනී කිරීමෙන් පසු සෙන්ටිමීටර 7 ක් පමණ පැවතිය යුතුය.

ඕට් මුල් මල් පිපීම

කොළ එකට වැසෙන තුරු, ඔබ නිතිපතා වගාවන් වල් නෙලීම සහ පේළි ලිහිල් කළ යුතුය. කාලය තුළ පමණක් ජලය දැමීම අවශ්ය වේ ක්රියාකාරී වර්ධනයකොළ සහ නියඟය තුළ. ඉතිරි කාලය, ශාක ජලය නොමැතිව පහසුවෙන් කළ හැකිය. කඳන් පැල ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඔවුන්ගේ මුල් එළවලු ලිග්නීකරණය වී ආහාර සඳහා නුසුදුසු වේ.

Oat root පොහොර සඳහා ප්රතිචාර දක්වයි. දුර්වල පස් මත ඒවා විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, නයිට්‍රොෆොස්කා (15 g / sq.m.) සමඟ පළමු පෝෂණය තුනී කිරීමෙන් පසුව සිදු කළ යුතුය. දෙවන පෝෂණය මූල බෝග සෑදීමේදී සිදු කළ යුතුය, වඩාත් සුදුසු අළු (1 කුසලාන / රේඛීය මීටර) සමඟ. දුර්වල පස් මත, මැග්නීසියම් සල්ෆේට් (5 g / sq.m.) එකතු කිරීම නරක අදහසක් නොවේ. අස්වැන්න නෙළීමට මාස 1.5 කට පෙර, තුන්වන පෝෂණය අවශ්ය වේ - superphosphate (20 g / බාල්දිය) සහ පොටෑසියම් සල්ෆේට් (15 g / බාල්දිය). මෙම සැලකිල්ලෙන්, මූල බෝගවල නයිට්රේට් සමුච්චය වීම අවම වනු ඇත.

අස්වැන්න සහ ගබඩා කිරීම

තැම්බූ විට බෙල්ලන් මෙන් රස ඇති මුල්

මුල් අස්වනු නෙළා ගත යුත්තේ සරත් සෘතුවේ අගභාගයේදී, මධ්‍යම රුසියාවේ - ඔක්තෝබර් මාසයේදී. අවශ්ය නම්, ඔවුන් ශීත ඍතුව සඳහා කඳු නැගීම, වසන්තය දක්වා ඉතිරි කළ හැකිය. හෑරීම සංකීර්ණ වන්නේ පහළ කොටසෙහි අතු බෙදී ඇති අතර, එම නිසා ශාක පසෙහි තදින් අල්ලාගෙන සිටීමයි. පළමු පේළිය අසල වලක් හෑරීම, මුදුන් වලින් මූල බෝග අදින්න, පහළින් පිච්ෆෝක් එකකින් හෑරීම පහසුය. සමඟද එසේ කරන්න ඊළඟ පේළි. කොළ සෙන්ටිමීටර 7 ක උසකින් කපා ගත යුතුය.මුල් එළවළු වියළා ගබඩා කළ යුතුය.

අස්වැන්න ගබඩා කිරීම සුදුසුය ප්ලාස්ටික් බෑග්වායු හුවමාරුව සඳහා සිදුරු සහිතව, අඩක් පුරවා කඹයකින් ඉහළට බැඳ ඇත. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය 0 °C පමණ, වෙනස්කම් අතිශයින්ම නුසුදුසුය.

සමහර මූල එළවළු බුරුසුවක් භාවිතයෙන් සේදිය හැකිය, පැති අතු සහ මුල් ඉවත් කළ හැකිය. වියළි, ​​මුදු කපා හා අඩු තාප මත උඳුන තුල වියළීම අවසන්. වඩාත් සුදුසු ලෙස ගබඩා කර ඇත වීදුරු භාජන, පියන තදින් වසා දැමීම.

අපගේ ප්‍රකාශනයෙන් පසු ඔබේ වෙබ් අඩවියේ ඕට් මූල වර්ධනය කිරීමට ඔබට ආශාවක් ඇති බව අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. ශාකයට අවාසි නොමැත, නමුත් බොහෝ වාසි ඇත: රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න මුල්, අලංකාර කොළ, රසවත් මල්, සහ පාහේ නඩත්තු අවශ්ය නොවේ.

Asteraceae (Asteraceae) පවුලේ ද්විවාර්ෂික ශාකය. ජීවිතයේ පළමු වසර තුළ, එය තුනී නමුත් තරමක් පාර්ශ්වීය මුල් සහ රොසෙටා සහිත සෙන්ටිමීටර 3-4 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අළු-සුදු සිලින්ඩරාකාර මූල බෝගයක් සාදයි. විශාල ප්රමාණයක්(30 ට වැඩි) කොළ, 2 වන වසරේ - කඳන්, පුෂ්ප මංජරිය සහ බීජ.
පත්‍ර ඉහළට යොමු කර, රේඛීය-ලැන්සිලේට්, පාමුල පුළුල් කර අග්‍රයට යොමු කර ඇත. කඳන් 100-150 cm උස, කෙළින්. මල් දම් පාට හෝ වයලට්-රතු, පුෂ්ප මංජරිය තුළ එකතු කර ඇත - දිගු පුෂ්ප මංජරිය මත තනි කූඩ.
ගෙඩිය දුඹුරු පැහැ අචේන් ගෙඩියක් සහිත වේ. Oat root දිගු කලක් තිස්සේ සංස්කෘතිය තුළ ප්රසිද්ධ වී ඇත, මුලින් ප්රධාන වශයෙන් ඖෂධීය ශාකයක් ලෙසත්, පසුව එළවළු ශාකයක් ලෙසත්.
වර්තමානයේ එය බටහිර යුරෝපීය රටවල් ගණනාවක මෙන්ම ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ කැනඩාවේ ද වගා කෙරේ. රුසියාවේ එය ඉතා කලාතුරකිනි. ඕට් මූලයේ වල් ආකාර රුසියාවේ යුරෝපීය කොටසේ මධ්‍යම ප්‍රදේශ ගණනාවක, ක්‍රිමියාවේ සහ පහළ වොල්ගා කලාපයේ දක්නට ලැබෙන අතර සමහර විට දේශීය ජනගහනය විසින් ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. ඕට් මූලයේ තෝරාගත් ප්‍රභේද ඉතා ස්වල්පයක් ඇත; ඒවායින් වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වන්නේ මැමත් (මමුට්) ය.

ඕට් මූල වගා කරනු ලබන්නේ බීජ වැපිරීමෙනි විවෘත භූමිය. එය ආලෝකය මත හොඳින් වර්ධනය වේ, පොහොසත් කාබනික ද්රව්ය, ගැඹුරු මතුපිට පස් සහිත උදාසීන හෝ තරමක් ක්ෂාරීය පස්. ආම්ලික පස් දෙහි කළ යුතුය. වපුරන වර්ෂය තුළ දිරා නොගත් පොහොර යෙදීම නිර්දේශ නොකරයි, මෙය මුල් භෝගවල අනවශ්‍ය අතු බෙදීමට සහ ඒවායේ වාණිජ ගුණාත්මක භාවය අඩු කිරීමට හේතු විය හැක.

බීජ වපුරනු ලබන්නේ මුල් වසන්තයේ මෙන්ම ශීත ඍතුවට පෙර, පේළි පරතරය සෙන්ටිමීටර 45-50 හෝ පේළි 2 රිබන් (රේඛා අතර - 20 සෙ.මී., රිබන් - 50 සෙ.මී.) පේළි වලය. පැළ සෙන්ටිමීටර 7-8 දක්වා උසකට ළඟා වූ විට බීජ පැල තුනී වී, සෙන්ටිමීටර 10-15 කින් පසු පේළියේ ඉතිරි වේ, ඉන්පසු පේළි පරතරය ලිහිල් වන අතර, පස ප්‍රමාණවත් ලෙස සාරවත් නොවේ නම්, පොහොර යෙදීම සිදු කෙරේ. ඛනිජ පොහොර.

වැඩිදුර රැකවරණය සඳහා වරින් වර පස ලිහිල් කිරීම, වල් නෙලීම සහ වපුරන වර්ෂය තුළ මිය ගිය ශාක ඉවත් කිරීම ඇතුළත් වේ. මුල් භෝග අස්වැන්න නෙළනු ලබන්නේ සරත් සෘතුවේ ප්‍රමාද වන නමුත් පස කැටි කිරීමට පෙරය. තෙත් වැලි සමග ඉස්සේ, ඔවුන් ගබඩා තුළ ශීත ඍතුවේ දී හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත. වසන්ත භාවිතය සඳහා, ඔවුන් ශීත ඍතුවේ දී පසෙහි ඉතිරි කළ හැකිය.

Oat root එහි ආහාර ගුණාංග සඳහා වටිනා ය. තැම්බූ විට එය ඉතා ප්රසන්න වේ සියුම් රසය, බෙල්ලන්ගේ රසය සිහිගන්වයි. එය බොහෝ විට "ශාක බෙල්ලන්" ලෙස හඳුන්වන අතර ශාකයම බෙල්ලන් ලෙස හැඳින්වේ.

මුල් එළවළු සලාද වල, සුප් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස, ස්වාධීන කෑමක් ලෙස (තම්බා සහ බැදපු) සහ මාළු සහ මස් සඳහා අතුරු කෑම ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. ඕට් මූලයෙන් කෝපි ආදේශකයක් සකස් කර ඇති අතර එහි තරුණ කොළ වලින් සලාදයක් සාදා ඇත.

තැම්බූ ඕට් මූල

මූල එළවළු පීල් කරන්න, විනාකිරි සමඟ වතුරට දමන්න, ඒවා ඉවත් කරන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. අධික තාපය මත මුද්රා තැබූ කන්ටේනරය තුළ ටෙන්ඩර් තෙක් කුක්, පසුව colander දී ඉවතට සහ, ජලය බැස ගිය විට, සලාද භාජනයක් තුළ තබා. ස්වාධීන කෑමක් හෝ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස උණු කළ බටර් වත් කර යමඟ සමග ඉසිය, මේසය මත සේවය කරන්න.

බිත්තර සමග පුලුස්සන ලද ඕට් මූල

මුල් එළවළු පීල්, ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, colander දී ඉවතට, පසුව බටර් සමග තෙල් ආලේප ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තබා, කිරි සමග පහර බිත්තර වත්, සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

මුල් එළවළු ග්රෑම් 500 ක්, බිත්තර 4 ක්, කිරි වීදුරු 7o, බටර් හෝ මේදය ග්රෑම් 50 ක්, රස කිරීමට ලුණු.

සුප්

මුල් එළවළු (ග්‍රෑම් 300), පීල්, තම්බා, ඒවායින් 2/3 ක් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, තනුක කරන්න උණු වතුරහෝ සුප් හොද්ද (1 l), parsley, සැල්දිරි සමග කන්නය, පසුව කෑලි කපා ඉතිරි මූල එළවළු එකතු කරන්න.

සුදු ඕට් මූල ශාකය බොහෝ නම් වලින් යයි. එය හැඳින්වේ: salsify, පැණිරස සහ සුදු මූල, trapogon. CIS හි මෙම ශාකයේ විශේෂ 50 ක් සහ ලොව පුරා 150 ක් පමණ ඇත.

රුසියාවේ, එය පහළ වොල්ගා කලාපයේ සහ යුරෝපීය කොටසෙහි වල් ලෙස වර්ධනය වේ. යුක්රේනයේ එය ක්රිමියාවේ වර්ධනය වේ. රුසියානු එළවළු වගා කරන්නන් ඒ ගැන දන්නේ අල්ප වශයෙනි. නමුත් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, කැනඩාව, බටහිර යුරෝපය සහ බෝල්ටික් රටවල එය බහුලව දක්නට ලැබේ. ඕට් මූල රුසියාවේ වයඹ දිග ප්‍රදේශවල වගා කළ හැකිය. අපට සහ CIS වලට අපේම ප්‍රභේද නොමැත. එළවළු වගා කරන්නන් සමහර විට වර්ධනය වන්නේ නම්, ඔවුන් විදේශීය වර්ග වගා කරයි. ඒවා අතර: Mammoth, Mamonth Sandwich Island, Blanc Ameliore.

Oat root යනු Asteraceae පවුලේ ද්විවාර්ෂික එළවළු මූල ශාකයකි. ජීවිතයේ පළමු වසර තුළ එහි අළු-කොළ පැහැති කොළ සෙන්ටිමීටර 30 ක් දක්වා දිග රොසෙටා ස්වරූපයෙන් සෑදී ඇත.මූල බෝගය දිගටි, සෙන්ටිමීටර 30 ක් දක්වා, සිනිඳු කහ පැහැති සමක් ඇත. ස්කන්ධය 100 - 110 ග්රෑම් ලබා ගනී. පල්ප් සුදු ය. ජීවිතයේ දෙවන වසර තුළ, මූල බෝගය මීටර් එකහමාරක් දක්වා උසකින් යුත් පුෂ්ප මංජරිය නිපදවයි. මල් පිපීම ජුනි - ජූලි මාසවලදී සිදු වේ. මල් රතු-වයලට් වන අතර මී මැස්සන් හොඳින් සංචාරය කරයි. බීජ නොමැතිකම නිසා එළවළු වගා කරන්නන්ට ඒවා තනිවම වගා කළ හැකිය. මුල් භෝග ශීත ඍතුව හොඳින් ඉවසා සිටියි. මුල් වසන්තයේ දී, ඒවා හාරා, ඒකාකාරව හා විශාල ලෙස තෝරාගෙන, තෙතමනය, ප්රමාණවත් ලෙස පොහොර යෙදූ පසෙහි සිටුවනු ලැබේ. ශාකය හරස් පරාගණය කරන බැවින් එක් ප්‍රදේශයක එකවර ප්‍රභේද කිහිපයක් වගා කළ නොහැක. බීජ පලතුර දුඹුරු වන අතර සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් දක්වා දිග ඕට් මුල් බීජ වසර දෙකක් සඳහා ශක්‍යව පැවතිය හැකිය.

ඕට් මූල වර්ධනය කරන්නේ කෙසේද

ඕට් මූලයේ හොඳ අස්වැන්නක් හියුමස් සමඟ සංසේචනය කළ ලිහිල් පස් වලින් (සුළු ක්ෂාරීය ප්‍රතික්‍රියාවක් සමඟ) අස්වනු නෙලනු ලැබේ. ඝනයි මැටි පස්, හෝ නැවුම් පොහොරවලින් පොහොසත් අස්වැන්නක් නොලැබේ. මැයි 15 - 20 දිනවල ඔබට ඕට් මූල වපුරා ගත හැකිය ලෙනින්ග්රාඩ් කලාපය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උෂ්ණත්වය + 25 ° C වන විට 5-6 දින සඳහා බීජ ප්රරෝහණය කිරීම අවශ්ය වේ. ඒවා සෙන්ටිමීටර 2 - 2.5 ක් ගැඹුරට වපුරා ඇත, දින 10 - 12 කට පසු, පැළ දැනටමත් පැළ වී ඇත, නමුත් සෙමින් වර්ධනය වේ.

ඇඳන් ලිහිල් කිරීම, වල් නෙලීම, නිරන්තරයෙන් ජලය දැමීම සහ රිකිලි මත ඊතල ඉවත් කිරීම අනිවාර්ය වේ. අස්වැන්න සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් මාසවලදී අස්වනු නෙලනු ලැබේ. මූල භෝග පරිස්සමින් හාරා, අතින් බිමෙන් නිදහස් කර තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා වැලි සහිත පෙට්ටිවල තැබිය යුතුය. වසන්තයේ අස්වැන්න නෙලීම සඳහා, ශාකය ජූලි මාසයේදී වපුරා ගත යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා මුල් භෝග කඳු නගින්න, සහ වසන්තයේ දී දෙවන වරට කඳු නගින්න. දින 10-15 කට පසු, ඔබට ඉදුණු මුල් එළවළු අනුභව කළ හැකිය.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ යෙදුම්

ඕට් මූලයේ "ඉහළ" සහ "මුල්" යන දෙකම ආහාරයට ගත හැකිය.මෙම ශාකය ආහාරයට ගැනීමෙන් මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි. කාරණය නම් ඕට් මූල විටමින්, ඛනිජ ලවණ, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ පෙක්ටීන් සහ විශේෂයෙන් සීනි සමඟ සංතෘප්ත වීමයි: පලතුරු වල ඒවායේ අන්තර්ගතය 13-15%, පත්‍රවල - 2.5-3%. කොළවල අයිකරොටින් අඩංගු වේ.පොලිසැකරයිඩ ඉනුලින් ශාක පත්‍රවල (1%) සහ මුල් එළවළුවල (6%) පවතී.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එය ඉතා වැදගත් වේ. ආහාර රුචිය සහ ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, මුල්වල කසාය choleretic නියෝජිතයා ලෙස භාවිතා වේ. ශාකයේ ඖෂධීය හා පෝෂණ ගුණය ආහාරවල බහුලව භාවිතා වීමට හේතුවයි විවිධ වර්ග. නැවුම් මූල එළවළු ගබඩා කිරීමට නොහැකි නම්, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු ඕට් මූල වියලන ලද හෝ ශීත කළ. එය සුප් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ටින් කළ ආහාර සඳහා රසවත් රසයක් එක් කරයි. තරුණ වසන්ත කොළසලාද වල භාවිතා වේ. ලෙමන් යුෂ, එළවළු තෙල් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.

ඕට් මූල වට්ටෝරු

Oat root කොළ සැන්ඩ්විච්

බටර් සමග කළු හෝ නිවුඩ්ඩ පාන් පැතිර, කොළ ආවරණය (බ්ලීච්), ඉහළ පාන් අඩක් තබා චිකන් බිත්තරය, තදින් තම්බා. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

ඕට් මූල සලාද

මූල එළවළු සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, කෝණයන් මත දැලක (විශාල). එවිට ගාන ලද කැරට් එම ප්රමාණය හා parsley මෙම එළවළු මිශ්රණය 1/5 එකතු කරන්න. ඔබට parsley සැල්දිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. රසය පිළිබඳ කාරණයක්. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් හෝ සමය එළවලු තෙල්. සලාද කන්නය දෙහි යුෂ, හරිතයන් සමග සැරසීම: cilantro, parsley, ඩිල්, බැසිල්, සැල්දිරි හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්.

මුල් එළවළු සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, විනාකිරි එකතු කිරීම සමඟ ජලය උණු කරන්න. ඉන්පසු පිසූ මූල එළවළු රවුම් වලට කපන්න. කොත්තමල්ලි සහ parsley සමග ඉසිය යුතු ය. මෙයොනීස් සමග සලාද කන්නය.

මූල එළවළු සෝදන්න, පීල් කරන්න, රළු කෝණයන් මත අමු දැලක, නමුත් එය තීරු කපා ගැනීමට වඩා හොඳය. එසේම පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, 1: 1 අනුපාතයකින් ඕට් මූලයට තීරු හෝ බෝරජ් කපා. පිපිඤ්ඤා වෙනුවට, ඔබ ඇපල් හෝ කැරට් ගත හැක. ලෙමන් යුෂ සහ එළවළු තෙල්, මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සලාද ලුණු සහ කන්නය. ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා ඔබට යෝගට්, පැසුණු බේක් කළ කිරි හෝ කෙෆීර් භාවිතා කළ හැකිය.

ඕට් මූලයෙන් "බෙල්ලන්"

සෝදා භාවිතෙය්දී මුල් එළවළු විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ආම්ලික ජලය තුළ විනාඩි 10 - 15 ක් ගිල්වනු ලැබේ. මෙයින් පසු ඒවා තැන්පත් කරනු ලැබේ එනමල් පෑන්උතුරන වතුර සමග, ලුණු, සීනි පොල්ලක් සමග කන්නය සහ සමග ආහාර පිසීමට සංවෘත පියනසූදානම් වන තුරු. මුල් එළවළු පිසූ විට, එළවළු තෙල් සමග සලාද භාජනයක් සහ කන්නයේ කැඩුණු ඒවා තබන්න. අතුරු කෑම යමඟ සමග ඉසිය සහ ප්රධාන මස් හෝ මාළු කෑමක් සමඟ සේවය කර ඇත.

බිත්තර සමග අතුරු කෑමක්

තැම්බූ මුල් එළවළු කපන්න, තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට තබා, ලුණු සමග බිත්තර පරාජය කර එළවළු මත මෙම මිශ්රණය වත් කරන්න. ලූනුකපා උඩින් ඉසිය යුතු ය. උඳුන තුල රස සහ රවුම් කේක් සඳහා කුළුබඩු එකතු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන සැරසීම.

මුල් එළවළු සුප්

අමුද්රව්ය:

ජලය හෝ සුප් හොද්ද - ලීටර් 1.5, ඕට් මූල - 300 ග්රෑම්, අල- 2 pcs. (මධ්‍යම), කැරට් - 1 pc., සැල්දිරි - 1 ගොයම් ගහ, බටර්- 1 tablespoon, parsley, ලුණු (රස කිරීමට).

ඕට් මූල සෝදා තම්බා ගන්න. අසමාන කොටස් දෙකකට බෙදන්න. පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න හෝ බොහෝමයක් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තීරු කපා විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුරේ උයන්න. පෑන් වෙත තැම්බූ කැඩුණු කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, මූල එළවළු සහ කැඩුණු සැල්දිරිවල පිරිසිදු ස්කන්ධය එකතු කරන්න. ලුණු සමග කන්නය. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, කැඩුණු parsley සහ ඕට් මූලයේ ඉතිරි කොටස එකතු කරන්න, රවුම් කපා.

මුල් එළවළු සුප්

භාවිතෙය්දී සහ තැම්බූ ඕට් මුල් එළවළු පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් ඉස්ම සුප් හොද්ද සමඟ තනුක කරන්න. මිශ්රණයට එකතු කරන්න: parsley, බැසිල්, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, සැල්දිරි- සිහින් ව කැඩුණු. ලුණු සහ කුළු බඩු සමග රස කිරීමට කන්නය.

කෘතිම කෝපි

භාවිතෙය්දී ඕට් මුල් රවුම් වලට කපන්න. මුලින්ම වියළා රන්වන් පාට වනතුරු බැදගන්න. ඉන්පසු එය කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක දමා අඹරන්න. සාමාන්‍ය කෝපි මෙන් බීර, රස කිරීමට ක්‍රීම් සහ සීනි එකතු කරන්න.

පෞරාණික මිනිසුන් ඕට් මූල දැන සිටියහ, නැතහොත්, එය හැඳින්වෙන පරිදි, සල්සිෆයි, නූතන මිනිසුන්ට වඩා හොඳින් දන්නා කරුණකි. ඔවුන් එහි රසය ගැන පමණක් නොව, බොහෝ දේ දැන සිටියහ ඖෂධීය ගුණඔහු සතු.

අද එය මධ්යධරණී රටවල්, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, රුසියාව සහ යුරෝපයේ වගා කෙරේ. අවන්හල් වලදී එය ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන අතර හෝමියෝපති සහ පෝෂණවේදීන් බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා එය නිර්දේශ කරයි.

ශාකයේ විස්තරය

මෙම ද්විවාර්ෂික ශාකය ආහාරයට ගත හැකි සහ නිෂ්පාදනය කරයි ප්රයෝජනවත් මූල, සහ දෙවන එය පිපෙන සහ බීජ වපුරයි. ඕට් මූල හොඳින් හිම ඉවසා සිටින අතර අංශක +3 ක උෂ්ණත්වයකදී පැළ වේ. ශාකයේ කඳ සිනිඳු හෝ තරමක් වැඩිවිය හැකි අතර උස සෙන්ටිමීටර 60 දක්වා වර්ධනය වේ. කොළ රැලි සහිත, රේඛීය, ලස්සන නිල්-කොළ පැහැයක් ඇත.

ඕට් මූල (ඡායාරූපය මෙය පෙන්නුම් කරයි) දම් පාට, සමහර විට නිල් පැහැයෙන් යුත් විශාල පෙති සහිත තනි කූඩවල පිපෙන. මෙම අලංකාර විසිතුරු ශාකය එහි සියලු තේජසින් දැකීමට, ඔබ උදේ එය නැරඹිය යුතුය, මන්ද එහි මල් විවෘත වන්නේ දවසේ මේ අවස්ථාවේදී පමණි.

එහි මූල බෝගය සෙන්ටිමීටර 40 ක් දක්වා වර්ධනය වේ, සැහැල්ලු සෙවනක් ඇති අතර, එහි පහළ කොටසෙහි කුඩා තුනී මුල් සෑදී ඇත, එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර එහි නම salsify විය.

Oat root ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන Gardeners සඳහා හොඳින් දන්නා නමුත් එහි විදේශීය දෙමුහුන් වර්ග සඳහා පමණි. ගෘහස්ථ තෝරාගැනීමේදී, එය නිසි අවධානයක් යොමු නොකරයි. එය සයිබීරියාවේ, දකුණු යුක්රේනයේ සහ ක්රිමියාවේ වල් වර්ධනය වේ. දෙමුහුන් වර්ගස්වයං-පරාගණය සහ විශිෂ්ට මී පැණි පැල.

සල්සිෆයි අයත් වන්නේ ඇස්ටරේසී පවුලට අයත් සල්සිෆයි ගණයටය. ඕට් මූල විශේෂ 150 ක් පමණ ලෝකයේ දන්නා නමුත් ආහාර හා ඖෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා කරනු ලබන්නේ වර්ග 40 ක් පමණි. මෙම ශාකයේ කොළ සහ මුල් අඩංගු වන්නේ:

• නයිට්රජන් ද්රව්ය;
• විටමින් PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
• ඛනිජ: පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, මැංගනීස්, සින්ක්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, යකඩ;
• තන්තු - ග්රෑම් 3.3 දක්වා;
• ප්රෝටීන - ග්රෑම් 3.4 දක්වා;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 15.4 දක්වා;
• inulin - 8 ග්රෑම්;
• ජලය - 77%;
• සීනි - 15% දක්වා.

ශරීරය මත බලපෑම

අවාසනාවකට, ගෘහස්ථ ගෙවතු හිමියන් ඕට් මූල යනු කුමක්ද යන්න පිළිබඳව දුර්වල ලෙස දැනුවත් කර ඇත.

මෙම ශාකයේ ඖෂධීය ගුණ සහ එහි රස ගුණාංගඅධිතක්සේරු කිරීමට අපහසුය. Salsify භාවිතා කරන්නේ:

• ප්රති-ගිනි අවුලුවන නියෝජිතයා;
• විෂබීජ නාශක;
• ප්රතිශක්තිකරණ;
• තුවාලය සුව කිරීමේ නියෝජිතයා;
• ටොනික්;
• ඩයුරටික්;
• choleretic නියෝජිතයා.

මෙම ගුණාංග වලට අමතරව, හෘද ස්පන්දන වේගය නියාමනය කිරීමට, රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කිරීමට, පරිවෘත්තීය සාමාන්ය කිරීමට සහ සක්රිය කිරීමට හැකියාව ඇත. ජීරණ පද්ධතිය. එසේම, දිගුකාලීන භාවිතය සමඟ එහි කුසලතාවය රුධිර සංයුතිය, අක්මාව, වකුගඩු, අග්න්යාශය සහ ජානමය පද්ධතිය වැඩිදියුණු කිරීමයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ගේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීම සඳහා Oat root නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය ඉදිමීම ඉවත් කරයි, අක්මාව සහ පෙනහළු වල දැවිල්ල සහ බෝවන ගැටළු සමනය කරයි, පිළිකා පිළිකා වර්ධනය හා පැතිරීම අවහිර කරයි, සහ ulcerative සහ සමේ රෝග සඳහා ඵලදායී වේ.

ඕට් මූල රසය

කට්ටලයට අමතරව ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, මෙම ශාකය විශිෂ්ට රසයක් ඇත. එය අමු, සලාදයක් ගාන ලද ආහාරයට ගත හැකිය. එය සියුම්, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇති අතර රනිල කුලයට අයත් බෝග, කිරි, චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, පරිප්පු සහ රාබු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. බෙල් පෙපර්, සහල් සහ නිවිති.

එය පුළුස්සා, පයි සඳහා පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, කැරට් වැනි අමු ආහාරයට ගත හැකි අතර, සෝස්, එළවළු ඉස්ම සහ සුප් වලට එකතු කළ හැකිය. තම්බා සහ බේක් කරන විට, මූල බෙල්ලන් වැනි රසයක් ලබා ගනී, එබැවින් එය බොහෝ විට "එළවළු බෙල්ලන්" ලෙස හැඳින්වේ.

බොහෝ රටවල, වියලන ලද සහ අඹරන ලද ඕට් මූල කෝපි ආදේශකයක් හෝ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම ශාකයේ කොළ ද ආහාරයට ගත හැකි නමුත් ඒවා භාවිතයට පෙර කිරි යුෂ වලින් මිරිකා ගත යුතුය. salsify සමහර වර්ගවල තිත්ත ගතියක් ඇත, නමුත් ඔබ එය ලුණු වතුරේ තැම්බූ විට එය පහව යනු ඇත.

වැඩෙනවා

මෙය උයනේ සිටුවීමට හා වගා කිරීමට සෞඛ්ය සම්පන්න මූල එළවළු, විශේෂ උත්සාහයක්අවශ්ය නෑ. එය තරමක් අව්‍යාජ ය, නමුත් වෙබ් අඩවියේ පස දුර්වල නම්, ඇමෝනියම් නයිට්රේට් සහ පොටෑසියම් ලුණු සමඟ කල්තියා පොහොර යෙදීම වඩා හොඳය.

ශක්තිමත් ඕට් මූලයක් ලබා ගැනීම සඳහා, පස පවා උණුසුම් නොවන විට බීජ වලින් වැඩීම කලින් සිදු කළ යුතුය. වසරකට පෙර බීජ ද්රව්ය මේ සඳහා සුදුසු වේ. බීජ දිගු කාලයක් වැතිරී ඇත්නම්, ඒවා කෙටි ආයු කාලයක් ඇති බැවින් ඒවා පැළ නොවිය හැකිය.

ඒකාකාර වැපිරීම සහතික කිරීම සඳහා, බීජ පීට් සමඟ මිශ්‍ර කර බොහෝ විට සෙන්ටිමීටර 2 ක් ගැඹුරට විසි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පේළි පරතරය අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 20 ක් විය යුතුය. කඳේ කොළ 2-3 ක් දිස් වූ විට, ශාක තුනී කළ යුතු අතර ඒවා අතර සෙන්ටිමීටර 10-12 අතර දුරක් ඉතිරි වේ.

වැපිරීම ගිම්හානයේ මැද භාගයේදී ද සිදු කළ හැකිය, එවිට ශීත ඍතුව වන විට salsify ශක්තිමත් වනු ඇත, ශීත ඍතුවේ දී හොඳින් ජීවත් වී ශක්තිමත් සහ නිෂ්පාදනය කරනු ඇත. රසවත් මූලවසන්තයේ දී.

ඕට් මුල් රැකවරණය

ඕට් මූල සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන තරමට එය අව්‍යාජ ය. උයනේ එය වැඩීම සහ රැකබලා ගැනීම 1 m2 ට 30 ග්රෑම් අනුපාතයකින් ඛනිජ පොහොර සමඟ කන්නයකට 2-3 ආහාර වලින් සමන්විත වේ. ඔවුන් අඩු නයිට්රජන් සහ වැඩි පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් අඩංගු බවට වග බලා ගත යුතුය, එවිට අස්වැන්න විශාල වනු ඇත.

මෙම ශාකය ජලයට ආදරය කරයි, එබැවින් ජලය දැමීම 1 m2 ට ලීටර් 5-7 බැගින් සතියකට දෙවරක් සිදු කළ යුතුය. ගිම්හානය වියළි නම්, මූල සෑදීමේ හා වර්ධනය වන කාලය තුළ ඔබ එය බහුල ලෙස වතුර දැමිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය දැඩි හා ආහාරයට ගත නොහැකි වනු ඇත. වියළි කාලගුණය තුළ පස වසුන් යෙදීම බෙහෙවින් උපකාරී වේ.

වල් පැලෑටි දිස්වන විට ඒවා ඉවත් කිරීමටද ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

fb.ru

කළු සහ ඕට් මුල් - වගාව, වට්ටෝරු සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

කළු සහ ඕට් මූලයේ සීතල-ප්‍රතිරෝධී මූල භෝග අස්වැන්න සරත් සෘතුවේ සහ සරත් සෘතුවේ දී අස්වනු නෙළා ගත හැකිය. මුල් වසන්තයේ දී.

මේ වසරේ ඒවා හෑරීමට, දැන් බීජ වැපිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි.

ස්පාඤ්ඤ scorzonera, එහි උද්යාන අසල්වැසි oat root වැනි කළු මූල ලෙස හැඳින්වේ, සෑම වසරකම යුරෝපයේ වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. මෙය වගා කිරීමේ පහසුව සහ විශාල ප්රතිලාභයක්මෙම මූල එළවළු. කළු සහ ඕට් මුල් ද මෙහි වගා කළ හැකිය - බෝගවල බීජ බහුලව තිබේ.

කළු සහ ඕට් මූල වර්ධනය වේ

කළු මූලයේ දිගු ඝන මූල බෝග සෑදෙන්නේ ඔබ හිම දිය වූ වහාම වසන්තයේ මුල් භාගයේ වැපිරීමට පටන් ගන්නේ නම් පමණි. තෙත් පසතරමක් වියළී යනු ඇත. ඕට් මූල බීජ එකවර පසෙහි වපුරා ඇත. ඇඳ වැටීමේදී හෝ වැපිරීමට සති දෙකකට පෙර සකස් කර ඇත: පස අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 20 ක් ගැඹුරට හාරා පරිණත කොම්පෝස්ට් වලින් පුරවා ඇත.

සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් ගැඹුරු වලවල් වල සෙන්ටිමීටර 30 ක පේළි පරතරයක් ඇති පේළි වල බීජ වපුරා ගත යුතුය.

ප්‍රරෝහණයෙන් පසු, ශාක තුනී වී, ඒවා අතර සෙන්ටිමීටර 6-10ක් ඉතිරි වේ.මුලින් තරුණ පැල නිතර ලිහිල් කර වල් නෙලීම අවශ්‍ය වේ, නමුත් ප්‍රධාන වර්ධන කාලය තුළ ජූලි සිට සැප්තැම්බර් අවසානය දක්වා ඒවා ඉතිරි කළ හැකිය. තනියම. දිගු නියඟයක් තුළ, රෝපණ හොඳින් වතුර දැමිය යුතුය - සතියකට වරක් පැලවලට වතුර දැමීම ප්රමාණවත්ය, නමුත් නොමසුරුව, පස තෙතමනය සමඟ හොඳින් සංතෘප්ත වේ.

අස්වැන්න නෙළා ගත හැක්කේ සරත් සෘතුවේ දී, ඔක්තෝබර් මාසයේ දී හෝ මුල් වසන්තයේ දී, පස දියවන විට ය. කළු සහ ඕට් මුල් සීතල-ප්රතිරෝධී ශාක වේ, නමුත් එය තවමත් පිදුරු හෝ කොළ වසුන් ඝන තට්ටුවක් ඔවුන් ආවරණය කිරීමට වඩා හොඳ වේ.

කළු මූල සහ ඕට් මූල "ඥාතීන්", හරියටම සමීප නොවූවත්.

Scorzonera, හෝ කළු මූල (Scorzonera hispanica), ස්පාඤ්ඤයට ආවේණික වේ. ශාක කළු වෙල්වට් හෝ තරමක් කිරළ සහිත සමක් සහිත සෙන්ටිමීටර 30-50 ක් දිග ටැප්රූට් සාදයි. වෙනත් බොහෝ මූල එළවළු මෙන් නොව, මෙම ශාකයේ මුල් ඉතා බිඳෙන සුළු හා මෘදු වන අතර අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු දුර්වල ලෙස ගබඩා කර ඇත, එබැවින් ඒවායින් සමහරක් උයනේ තබා අවශ්‍ය පරිදි හෑරීම වඩා හොඳය.

ඕට් හෝ සුදු මූල (Tragopogon porrifolius), කළු මූල මෙන්, Asteraceae පවුලට අයත් වේ, නමුත් වෙනත් කුලයකට - Salsify.

මෙම ශාකය ඉංග්‍රීසි උද්‍යානවල ප්‍රධාන වශයෙන් එහි ලස්සන දම් පැහැති මල් හිස් සඳහා වගා කර ඇත. එහි නිශ්චිත රසය නිසා ඕට් මූල "එළවළු බෙල්ලන්" ලෙසද හැඳින්වේ. "සැන්ඩ්විච් අයිලන්ඩ්" ප්රභේදය විශේෂයෙන් පිරිපහදු කළ ලෙස සැලකේ. ටෙන්ඩර් කැරට් වලට සමාන, ක්‍රීම් පැහැති මූල එළවළු කළු මූල මෙන් ම සකස් කර ඇත.

වාතයට නිරාවරණය වන විට, පිරිසිදු කිරීමේදී දිස්වන කිරි යුෂ ඉක්මනින් බවට පත්වේ දුඹුරු පැහැය, නමුත් කළු මුල් යුෂ මෙන් නොව, එය ඇලෙන සුළු නොවේ. මෙම ශාකය මල් පිපීමට පටන් ගන්නා විට, එහි මූලය දැවමය හා රසවත් නොවේ.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

කළු මූලයේ සුව ගුණ පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි. සහ නිෂ්ඵල නොවේ, මෙම මූල එළවළු සීනි, විටමින් C, B1, B2, පොටෑසියම් ලවණ, මැංගනීස්, යකඩ, තඹ, සින්ක්, පොස්පරස්, කැල්සියම් පොහොසත් නිසා. නමුත් එහි ප්රධාන වාසිය වන්නේ ඉහළ අන්තර්ගතය inulin, දියවැඩියාව සඳහා අවශ්ය වේ.

එසේම, කළු මූල තරබාරුකම, විටමින් ඌනතාවය, රක්තහීනතාවය, ධමනි සිහින් වීම සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, රක්තවාතය, රූමැටික් සහ බහු ආතරයිටිස් වර්ධනය වීම වළක්වයි. මූල ආහාරයට ගැනීමෙන් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු වන අතර ශරීරය සුව කරයි. තුල මෑත කාලයේමෙම ශාකය ශරීරයෙන් විකිරණශීලී මූලද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට සමත් බවට තොරතුරු පවා තිබුණි.

කළු මූලයක් මිලදී ගැනීමේදී, තුනී මුල් එළවළු තෝරන්න - ඒවා ඝන, බොහෝ විට ඇතුළත හිස් වන අතර පිසීමේදී ඒවා මෘදු හා වියලි වේ.

සිනිඳු, ස්ථිර මූල එළවළු පීල් කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ එළවළු හෝ ඇස්පරගස් පීලර් භාවිතා කිරීමයි. දෙවැන්න ඕට් මූල සඳහාද අදාළ වේ (ඔබ කළු මූල වෙනුවට එය භාවිතා කරන්නේ නම්). ඉන්පසු මුල් එළවළු තීරු වලට කපා ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි සමඟ ආම්ලික කළ ජලයේ තබා ඇති අතර එමඟින් ඒවා සැහැල්ලු වේ.

එළවලු ගෙඩියක් කපන විට නිකුත් වන ඇලෙන සුළු කිරි යුෂ සම මත හෝ දිස්වේ කැපුම් පුවරුව දුඹුරු පැහැ ලපඔබට එකම ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි සමඟ සියල්ල ඉවත් කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, ඒවායේ ඝණකම අනුව තීරු කපා ඇති මූල එළවළු, අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ උපරිම විනාඩි 10 ක් තම්බා ඇත.

ඔබට මුල් එළවළු පිළිස්සීමට, ගැඹුරු ෆ්රයි හෝ කැටි කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ඒවා සැහැල්ලුවෙන් තම්බා ගත යුතුය.

ඉඟිය: සෝදා පිරිසිදු කළ මුල් ද ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා වහාම සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. එවිට තද පීල් පිහියකින් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

කළු මූල වට්ටෝරු

පාන් කළු මූල

සේවා 4 ක් සඳහා:

800 ග්රෑම් කළු මූල, 1/2 තේ හැන්දක. ලුණු මේස හැදි 3ක්, ලෙමන් යුෂ, ගැඹුරු තෙලේ බැදීමට තෙල්, පාන් කුඩු ග්‍රෑම් 100-200, තල සහ නයිජෙල්ලා මේස හැඳි 5 බැගින්, පාන් සඳහා පිටි, බිත්තර 2, පැළ කළ ධාන්ය වර්ග සහ ක්ෂේත්‍ර සලාද. සෝස් සඳහා: 1 තැඹිලි, 1 ලෙමන්, 100 ml රතු වයින්, 1 කුරුඳු පොල්ල, 2 කරාබුනැටි අංකුර, 200 ග්රෑම් rosehip puree, 2 ෆොස්ෆේට්. හරිත ගම්මිරිස් හැඳි

කළු මූල සෝදා පීල් කරන්න. ලෙමන් යුෂ සමග ලුණු සහිත ජලය විනාඩි 6 ක් උනු. කොලන්ඩරයක තබා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. 2. කබලෙන් ලිපට ඇති තරම් තෙල් රත් කරන්න, එවිට එහි මුල් පාවෙන පරිදි. 3. පිඟානක් තුළ, නයිජෙල්ලා සහ තල ඇට සමග රතිඤ්ඤා මිශ්ර කරන්න. පළමුව කළු මූලය පිටි වල රෝල් කරන්න, ඉන්පසු එය බිත්තරයේ ගිල්වා පාන් කුඩු වල රොටි කරන්න. සඳහා උණුසුම් තෙල් ෆ්රයි. විනාඩි 7 වෙත යන්න කඩදාසි තුවායඅතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය වන පරිදි. 4. සෝස් සඳහා ලෙමන් සහ තැඹිලි සෝදා වියළා ගන්න. සිහින් සර්පිලාකාර පීත්ත පටියක් බවට zest කපා යුෂ මිරිකා හැරීම. සාස්පාන් තුළ යුෂ, තැවරුනු, වයින් සහ කුළුබඩු මිශ්ර, නභිගත ගෙන අඩකින් අඩු කරන්න. දියර පෙරා, rosehip puree, හරිත ගම්මිරිස් සහ ජලය 1 tablespoon එකතු, මිශ්ර. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. 5. කළු මූල කොටස් කොටස් තහඩු වලට බෙදා සෝස් සමඟ සේවය කරන්න. අතුරු කෑමක් ලෙස පැළ කළ ධාන්‍ය සහ ක්ෂේත්‍ර සලාද සේවය කරන්න.

අච්චාරු දමන ලද කළු මූල

රතු ළූණු 2 ක්, කළු මුල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, තේ 1 ක්. කළු ගම්මිරිස් හැන්දක්, 1 තේ හැන්දක. අබ ඇට හැන්දක්, අග්ගිස් සහ මාර්ග වර්ණනය අතු 2 ක්, එළවළු සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 650 ක්, සුදු වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 ක්

ලූනු පීල් සහ මුදු කපා. කළු මූල පීල් කර තීරු කපා. විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ ලූනු, ගම්මිරිස්, අබ සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තබන්න. විනාකිරි සමඟ සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න, එළවළු වත් කරන්න, තදින් මුද්රා කරන්න. එළවළු අතුරු කෑමක් හෝ අච්චාරු ලෙස භාවිතා කරන්න.

දියවැඩියාවට එරෙහිව කළු මූල

මෙම ශාකය Gardeners සඳහා වඩාත් හොඳින් දන්නා කරුණකි දකුණු ප්රදේශරටවල්. එය ලැජ්ජාවකි, මන්ද එහි රසය බොහෝ විට ඇස්පරගස් සමඟ සැසඳේ.

මට කතා කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ කළු මූල හෝ එළුවා ලෙස හැඳින්වෙන ස්කොර්සොනෙරා ගැන ය. ඕනෑම Gardener සඳහා වැදගත් වන්නේ: scorzonera පළිබෝධ වලින් හානි නොවන අතර, මම ද කිසිදු රෝග නිරීක්ෂණය කර නැත. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, scorzonera ආහාරයට ගැනීමෙන් ෆාමසිය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි මූල එළවළු වල inulin සහ විශේෂ එන්සයිම inulase (ඇස්පරගස් වැනි) අඩංගු වේ, එය ආහාර චිකිත්සාවෙහි සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරන ඇස්පරජින් සහ ග්ලූටමින් අඩංගු වේ. මූල එළවළු වල ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, ඛනිජ ලවණ, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක්, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් ද අඩංගු වේ. සමස්තයක් වශයෙන්, Scorzonera ජීව විද්‍යාත්මකව සියයකට වඩා ඇත ක්රියාකාරී ද්රව්ය! ලෙඩුන් වෙනුවෙන් දියවැඩියා රෝගයසහ රූමැටික් - මෙය ඉතා වැදගත් එළවළු වර්ගයකි. තවද කළු මූල - scorzonera - විකිරණ වලින් ආරක්ෂා වන අතර පිළිකා නාශක ගුණ ඇත.

Scorzonera ඔබේ මේසය මතද හොඳ වනු ඇත. Scorzonera මූල එළවළු ද සලාදවල හොඳ නැවුම් වේ. ඔවුන්ගේ මස් මිහිරි ය.

ඔබ ඇස්පරගස් හෝ වැනි ඒවා පිසීමට හැකිය මල්ගෝවාහෝ පිටි ගුලිය තුළ පිළිස්සීම. එවැනි කෑම වර්ග පහසුවෙන් ජීර්ණය කිරීම, පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීම, තයිරොයිඩ් කාර්යයට සහාය වීම සහ අඩු කිරීම ධමනි පීඩනය, ශක්තිය දෙන්න.

Scorzonera වර්ධනය වීමට අපහසු නැත. පළමු වසර තුළ, කොළ රොසෙටා වර්ධනය වන අතර, සරත් සෘතුවේ දී, දිගු, මාංසමය මුල් දිස් වේ. ඔවුන්ම කළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර මස් පොහොසත් ය කිරි යුෂ, - සුදු. දෙවන වසර තුළ ශාකය බීජ නිපදවයි.

Scorzonera වර්ධනය වන විට ඔබට අවශ්ය වේ සාරවත් පස, බයිනෙත්තු සවල් 1.5 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් හාරා. මෘදු වීමට වග බලා ගන්න - එසේ නොමැතිනම් කුඩා, වංක මුල් වර්ධනය වේ. රිකිලි සති 2-3 කට පසුව දිස්වන අතර සෙමින් වර්ධනය වේ. රැකවරණය තරමක් සරල ය: අළු කහට ජලය දැමීම (වතුර ලීටර් 10 කට වීදුරු 1 ක්), ඖෂධ පැළෑටි කහට - පඳුරකට ලීටර් 0.5 ක්, ලිහිල් කිරීම අවශ්ය වේ. බීජ එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 25 ක් දුරින් වපුරා ඇති අතර පේළි අතර - 30-35 සෙ.මී., වපුරන ගැඹුර - 2 සෙ.මී.

සරත් සෘතුවේ දී, මුල් හාරා ඇත; කන්නයේ දී ඔවුන් දිග සෙන්ටිමීටර 30 ක් දක්වා වර්ධනය වන අතර ග්රෑම් 100 ක් පමණ බරින් යුක්ත වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳ සැලකිල්ලක් දක්වයි.

බීජ ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත - අවුරුදු 1-2, පසුව ඔවුන්ගේ ප්රරෝහණය අහිමි වේ. එබැවින්, scorzonera වැපිරීම වඩා ආරක්ෂිත වේ නැවුම් බීජ.

6cotok.org

ඕට් මූල

• 1 හිස්
• 2 සංයුතිය
• 3 වට්ටෝරු
• 4 ප්රතිවිරෝධතා

Oatroot හෝ salsify (සුදු මූල, ශීත ඇස්පරගස්) ද්විවාර්ෂික වේ ශාකසාර ශාකය Asteraceae පවුල. එළවළු භෝග සඳහා යොමු වේ. යුරෝපයේ සහ ආසියාවේ, උතුරු ඇමරිකාවේ සහ අප්‍රිකාවේ බෙදා හරින අතර අනෙකුත් රටවල එය උද්‍යානවල සහ එළවළු උද්‍යානවල විසිතුරු, සූපශාස්ත්‍ර සහ ඖෂධීය අරමුණු. රුසියාවේ, තණබිම් salsify වනයේ දක්නට ලැබේ.

ජීවිතයේ පළමු වසර තුළ, ඕට් මූල ලැන්සිලේට් කොළ රොසෙටා සහ සාරවත් මූල බෝගයක් සාදයි, සහ දෙවන වසර තුළ ශාකය පුෂ්ප මංජරිය නිපදවයි - මෙම අවස්ථාවේදී මූල ආහාර හා ඖෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා කිරීමට නුසුදුසු වේ. කහ හෝ දම් පාට කූඩයක් වැනි පුෂ්ප මංජරිය සහිත Salsify මල් පිපීම, උදෑසන පමණක් ඔවුන්ගේ පෙති විවෘත කරයි. ඕට් මූල බොහෝ විට හෝ වෙනත් විසිතුරු ශාක මෙන් පිපෙන්නේ නැතත්, ගෙවතු හිමියන් එහි අලංකාරයට එයට කැමතියි. අලංකාර පත්ර.

හිස්

තුල ජන වෛද්ය විද්යාවශාකයේ සියලුම කොටස් භාවිතා වේ: කඳන්, කොළ, මල්, මුල්. ශාකය පිපීමට පෙර තණකොළ අස්වනු නෙලනු ලැබේ: කප්පාදු කතුරකින් කපා හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ප්‍රදේශයක වියළා, සෘජු සම්බන්ධතා වළක්වා ගන්න. හිරු කිරණ. මල් පිපෙන කාලය තුළ මල් කූඩ එකතු කරනු ලැබේ. වියලන ලද අමුද්‍රව්‍ය තලා දමා වසර 2 ක් තදින් වසා ඇති භාජනයක ගබඩා කර ඇත.

මුල් අස්වැන්න තෝරා ගැනීම, වැටීම තුළ සිදු කරනු ලැබේ වාර්ෂික ශාක: ඔවුන් ප්රවේශමෙන් හාරා, පස ඉවත් කර වියළා ඇත. ඔවුන්ගේ අමු ආකාරයෙන්, salsify මූල එළවළු කැරට් මෙන් ගබඩා කර ඇත, නමුත් ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා.

සංයෝගය

Oat root පොහොසත් වේ: PP සහ B විටමින්, යකඩ, පොස්පරස්, සෙලේනියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, මෙන්ම තිත්තකම, inulin (අඩු කැලරි කාබෝහයිඩ්රේට), ප්රෝටීන්, මේද, පහසුවෙන් දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්රේට සහ තන්තු. Oat root ඇත: විෂබීජ නාශක, තුවාල සුව කිරීම, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, විෂබීජ නාශක, මුත්රා සහ choleretic බලපෑම්.

• සීතල;
• කැස්ස සහ බ්රොන්කයිටිස්;
• urolithiasis;
• හෘද වාහිනී රෝග;
• අභ්යන්තර සහ දරු ප්රසූතියෙන් පසු ලේ ගැලීම;
• රක්තවාතය, රූමැටික්;
• දුර්වල ආහාර රුචිය;
• දියවැඩියා රෝගය;
• ආබාධ ස්නායු පද්ධතිය;
• පිරිමින්ගේ ශක්තිය අඩු වීම;
• සමේ රෝග (වණ, වණ, ආදිය);
• කට ගඳයි;
• විකිරණශීලී ද්රව්ය සමඟ විෂ වීම;
• පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා.

දියවැඩියාව සහ ආහාරමය ආහාර නිර්දේශ කරන රෝග සඳහා, නිතිපතා පෝෂණය සඳහා ඕට් මූල නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ශාකයේ මුල් එළවළු සහ තරුණ කොළ ආහාර සඳහා යොදා ගනී.

වට්ටෝරු

ඉන්ෆියුෂන් (සාමාන්ය වට්ටෝරුව):

• 1 තේ හැදි. ඕට් මූල ඖෂධ පැළෑටි;
• උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 200 ක්.

Oat root කහට සන්සුන්, ප්රති-ආසාත්මිකතා සහ රුධිර පිරිසිදු කිරීමේ බලපෑමක් ඇත. ඔසු මත උතුරන වතුර වත් කර පැය 6 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කර මාත්‍රා 8 කට බෙදන්න - දිවා කාලයේදී එක් මේස හැන්දක්. මෙම මුදල් සම්භාරයක් වියදම් බාහිරව ද භාවිතා කළ හැකිය: හිසේ කැක්කුම සඳහා හිසකෙස් සේදීම සහ ඉදිමීම සහ රූමැටික් වලට එරෙහිව ස්නානය සඳහා භාවිතා කරයි.

• 1 තේ හැදි. ඕට් මූල;
• උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 200 ක්.

ශාකයේ මූල අඹරන්න, එය උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15 ක් උනු. නිමි සුප් හොද්ද වික්රියා 1 tablespoon 4 දිනකට වරක් ගන්න. කැස්ස සහ බ්රොන්කයිටිස් සමඟ කසාය උපකාර වනු ඇත. වකුගඩු රෝගය සඳහා කසාය:

• 1 තේ හැදි. salsify කොළ;
• 1 තේ හැදි. කැඩුණු salsify root;
• උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 200 ක්.

ශාක ද්රව්ය මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5 ක් උනු. ගින්නෙන් සුප් හොද්ද ඉවත් කරන්න, එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, සහ වික්රියා. දිනකට දෙවරක් හැදි 3 ක් ගන්න. Scurvy වැළැක්වීම සඳහා, පිඟන් කෝප්ප සඳහා තරුණ ඕට් මුල් කොළ එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කොළ තිත්ත වීම වැළැක්වීම සඳහා ඒවා හොඳින් පහර දිය යුතුය.

ඕට් මුල් හෝ මුල් යුෂ, ගාන ලද, කෝපයක් සහ අසාත්මික සමේ කුෂ්ඨ ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරයි.

තම්බා salsify root සිට ඔබට පෝෂ්යදායී මුහුණු ආවරණයක් (සංවේදී සම සඳහා සුදුසු) සකස් කළ හැකිය.

salsify කොළ තලා, බලපෑමට ලක් වූ ප්රදේශවලට කෙලින්ම යොදනු ලැබේ, වණ, තුවාල සහ වණ වලට ප්රතිකාර කරන්න. සල්සිෆයි, ඇල්කොහොල් සමග කහට, විට සේදීම සඳහා භාවිතා වේ නරක සුවඳකටින්.

Tincture:

• නැවුම් salsify මුල් 100 ග්රෑම්;
• මත්පැන් ලීටර් 1 යි.

ඕට් මූල පීල්, කැබලිවලට කපා එය වත් කරන්න වීදුරු බහාලුම්මත්පැන්. මිශ්රණය සමඟ කන්ටේනරය තබන්න අඳුරු ස්ථානයදින 10 ක් සඳහා. නිමි tincture වික්රියා.

ප්රතිවිරෝධතා

• දරුවන්;
• ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කිරි දෙන මව්වරුන්;
• පුද්ගල නොඉවසීම සහ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා වලට නැඹුරු වීම.

ltravi.ru

ඕට් මූල වැඩීම

Oatroot නොහොත් Tragopogon porrifolius යනු සල්සිෆයි කුලයට අයත් Asteraceae පවුලේ ද්විවාර්ෂික ශාකයකි; කුක් මෙම ශාකය "salsiphy" ලෙස හඳුන්වයි. තුල විශ්වකෝෂ ශබ්දකෝෂය Brockhaus සහ Efron සොයා ගත හැකි අතර රුසියානු නම- අපරාදේ රැවුල.

එය සයිබීරියාවේ, යුරෝපයේ මධ්‍යධරණී කලාපයේ රටවල සහ උතුරු අප්‍රිකාවේ වල් ලෙස වර්ධනය වේ. ඕට්රූට් එක්සත් රාජධානිය, නෝර්ඩික් රටවල්, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය සහ දකුණු අප්‍රිකාවේ පරිසර පද්ධතිවලට ද හඳුන්වා දී ඇත.

මෙම ශාකය ප්‍රධාන වශයෙන් වගා කරනු ලබන්නේ ඉනුලින් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු මාංසමය මුල් නිෂ්පාදනය සඳහා ය. මිනිසුන් සඳහා අවශ්යදියවැඩියාවෙන් පෙළෙනවා. යුරෝපීය රටවල් ගණනාවක (විශේෂයෙන්, ඉතාලිය සහ ප්රංශය) එය එළවළු බෝගයක් ලෙස වගා කෙරේ.

Salsify හෝ Oatroot (Tragopogon porrifolius). © සෝරන් හෝල්ට්

ඕට් මූල වැඩීමේ තාක්ෂණය තරමක් සරල ය. ඔබ දුප්පතුන් සඳහා ඕට් මුල් වපුරන්නේ නම්, ඛනිජ පස්, ඇඳක් හාරන විට, එය සමන්විත පොහොර යෙදීම අවශ්ය වේ ඇමෝනියම් නයිට්රේට්සහ පොටෑසියම් ලුණු. ශාකය සීතල-ප්‍රතිරෝධී බැවින් ඕට් මූල සාපේක්ෂව ඉක්මනින් වපුරා ගත හැකිය. එපමණක්ද නොව, ඔබ ඉක්මනින් බීජ වපුරන තරමට බීජ පැල වඩා හොඳ වනු ඇත. වැපිරීම සඳහා, ඕට් මුල් බීජ හොඳින් ප්‍රරෝහණය රඳවා නොගන්නා බැවින්, පසුගිය වසරේ අස්වනු නෙළන ලද බීජ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. වැපිරීම සඳහා ප්රදේශය ප්රමාණවත් නම්, බීජ සෙන්ටිමීටර 25 ක පේළි අතර දුරක් වපුරා ඇත.

පසෙහි බීජ ඒකාකාරව වැපිරීමට, ඒවා පීට් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය (1:10). සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ගැඹුරට බීජ වපුරන්න, පැළ මත සැබෑ කොළ 2-3 ක් දිස් වූ විට, බෝග තුනී කරන්න, ශාක අතර සෙන්ටිමීටර 12 ක් ඉතිරි වේ, ඕට් මූලයට යටින් ඇති ප්‍රදේශයේ පස සාරවත් නම්, අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට එය අවශ්‍ය වේ. ශාක අතර සෙන්ටිමීටර 8 ක් ඉතිරි කිරීමට ප්රමාණවත්ය.

Salsifolia Root හෝ Oat Root

ජීවිතයේ පළමු වසර තුළ ඕට් මූල රොසෙටා සාදයි දිගු කොළසහ මාංසමය මූල එළවළු. දෙවන වසර තුළ, උස, මීටර් එකක් දක්වා, කඳක් වර්ධනය වන අතර, එය දැඩි ලෙස අතු බෙදී මල් වලින් අවසන් වේ.

ඕට් මූල රැකවරණය පස ලිහිල් කිරීම සහ වල් නෙලීම ඇතුළත් වේ.

එසේම, ඕට් මූල ගිම්හානයේ මැද භාගයේ නැවුම් අස්වැන්න බීජ සමග වපුරා ගත හැක. එවිට සරත් සෘතුවේ වන විට ශාක ශක්තිමත් වනු ඇත, හිම යටතේ overwinter සහ මුල් වසන්තයේ දී වර්ධනය වීමට පටන් ගනියි.

එළු රැවුලේ මල්. හෝ ඕට් මූල. © ✿ nicolas_gent ✿

ද්විවාර්ෂික බෝගයක් ලෙස ඕට් මූල වගා කිරීමෙන් විශාල මූල බෝග ලබා ගත හැකිය.

ඕට් මුල් අස්වැන්න අග සරත් සෘතුවේ. අස්වැන්නෙන් කොටසක් බිම ඉතිරි කර වසන්තයේ දී භාවිතා කළ හැකිය. එය ආහාරයට ගත හැකි සුදු මුල් සඳහා වගා කෙරේ. එළවළු භෝගලෝකයේ බොහෝ රටවල.

කනවා

ඕට් ශාකයේ මුල් අනුභව කරනු ලැබේ. ලුණු වතුරේ තැම්බූ විට අමු මුල්වල තිත්ත රසය නැති වී යයි. මුල් තම්බා, බැදපු සහ ස්ටූ කර පරිභෝජනය කරන අතර සුප් වලටද එකතු වේ.

කොළ සහිත තරුණ කඳන් ද පරිභෝජනය කරයි. කටුක කිරි යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔබේ අත් අතර කඳන් පෙරළීම නිර්දේශ කෙරේ.