Kuchenka mikrofalowa (kuchenka mikrofalowa). Opis, zasada działania, rodzaje i dobór kuchenek mikrofalowych. Wybór kuchenki mikrofalowej do domu – na podstawie własnych doświadczeń

Moc 500 - 700 W jest wystarczająca. Im wyższa moc, tym szybciej naczynie się nagrzeje, ale zużyje więcej energii. Modele z grillem i konwekcją powinny mieć większą moc - od 1000 W, a objętość komory takiej kuchenki mikrofalowej powinna wynosić 30 litrów lub więcej.

Tom

Do podgrzania jedzenia wystarczy mała kuchenka mikrofalowa o pojemności aż 17 litrów. Aby przygotować pełnowartościowe danie, na przykład upiec kurczaka, ta objętość nie wystarczy, tusza po prostu się do niej nie zmieści. Należy wziąć pod uwagę, że w kuchence mikrofalowej z elementem grzejnym użyteczna objętość będzie nieco mniejsza niż wskazana w charakterystyce, ponieważ część komory jest zajmowana przez element grzejny grilla. Nie dotyczy to kuchenek mikrofalowych kwarcowych, ponieważ element grzejny jest w nie wbudowany. Górna część kamery i cały określony wolumin będzie przydatny. Dla 3-osobowej rodziny pojemność kuchenki mikrofalowej powinna wynosić co najmniej 17 litrów, a lepiej - od 25 litrów. Dla tych, którzy gotują w dużych porcjach, odpowiednie są modele o pojemności 30 litrów lub większej.

Powłoka

Do pokrycia komór stosuje się emalię, ceramikę, bioceramikę i stal nierdzewną. Komory ze stali nierdzewnej bardziej nadają się do ogrzewania i gotowania, ponieważ trudno będzie je umyć ze spalonego tłuszczu: metalowe skrobaki pozostawią zadrapania i nie można używać ściernych środków czyszczących. Do biura i domku można kupić piec z emaliowaną powierzchnią komory. Jeśli planujesz często korzystać z kuchenki mikrofalowej, łącznie z pieczeniem w niej tłuste potrawy, lepszy model z powłoką ceramiczną lub bioceramiczną, ponieważ jest najłatwiejsza w utrzymaniu czystości.

Kontrola

Istnieją dwa rodzaje sterowania: mechaniczne i elektroniczne.

Mechaniczny rodzaj sterowania jest prosty i niezawodny, zwykle są dwa regulatory - czas i moc. Kuchenki mikrofalowe z wieloma trybami są sterowane elektronicznie. Za pomocą przycisków lub dotknięcia czujnika ustawia się programy, wybiera się temperaturę i czas gotowania. Łatwiej dbać o panel dotykowy niż o panel przycisków, gdyż nie ma na nim wystających elementów. Wystarczy przetrzeć panel wilgotną szmatką, po uprzednim odłączeniu urządzenia od zasilania.

Kuchenki mikrofalowe od dawna są mocno zakorzenione w codziennym życiu współczesnych ludzi. Bez nich domowa kuchnia wydaje się nie do końca ukończona, a przerwa na lunch w pracy rzadko kończy się bez „pielgrzymki” do kuchenki mikrofalowej. Urządzenie jest niezbędne, wygodne i praktyczne. Istnieje jednak wiele odmian, zarówno pod względem wyglądu, jak i cech. Przy wyborze najlepszej kuchenki mikrofalowej mogą pojawić się pewne trudności, ale można ich łatwo uniknąć, jeśli podejdziesz do procesu kompetentnie i kompetentnie. Jednym z najbardziej racjonalnych sposobów przygotowania się jest zapoznanie się z naszą aktualną oceną.

Którą kuchenkę mikrofalową lepiej kupić?

Zanim wybierzesz najlepsze modele kuchenek mikrofalowych, zdecyduj, jakie funkcje powinna posiadać kuchenka mikrofalowa, której potrzebujesz. Istnieją więc kuchenki mikrofalowe, które wykorzystują:

• tylko fale mikrofalowe (nazywa się je również solo)
• Fale mikrofalowe plus funkcja grilla (są elementy grzejne i grille kwarcowe)
• Mikrofale oraz funkcje grilla i konwekcji

Piece, w których są stosowane tylko fale o ultrawysokiej częstotliwości, nadaje się do podgrzewania i rozmrażania żywności. Aby podgrzać jedzenie na talerzu, nie trzeba dodawać oleju, jak podczas korzystania z patelni. Fale elektromagnetyczne wnikają w produkt na głębokość 2,5 cm, powodując ruch cząsteczek polarnych (na przykład wody), a wraz z przyspieszaniem cząsteczek temperatura wzrasta. Podgrzane danie staje się tak pachnące jak właśnie przygotowane, a rozmrożony produkt zachowuje świeży wygląd.

W kuchenkach mikrofalowych wyposażonych funkcja grillowania, możesz smażyć mięso, ryby, kurczaka, robić pizzę i nie tylko cała linia potraw, uzyskując tak ukochaną przez wielu skórkę, nieosiągalną przy użyciu wyłącznie mikrofal.

Piekarniki z zabudową funkcje zarówno grilla, jak i konwekcji, nadaje się do pieczenia. Równomierne rozprowadzenie gorącego powietrza wewnątrz komory pozwala na osiągnięcie wyników porównywalnych jakością do wypieków przygotowywanych w piekarniku.

Dlatego przed zakupem zastanów się, do czego potrzebujesz kuchenki mikrofalowej. Jeśli planujesz w nim tylko podgrzewać i rozmrażać żywność, to po co płacić więcej i kupować piekarnik z większym zestawem funkcji? I odwrotnie, kuchenki mikrofalowe z grillem i konwekcją - najlepsza opcja dla tych, którzy planują często gotować różnorodne potrawy, a jednocześnie chcą zaoszczędzić jak najwięcej przestrzeń użytkowa kuchnie: wiele przydatnych urządzeń w jednym! Różnica pomiędzy ceną piekarników wyposażonych wyłącznie w fale mikrofalowe, kuchenki mikrofalowe z falą i grillem a urządzeniami z falą, grillem i konwekcją jest widoczna już na pierwszy rzut oka: im więcej funkcji, tym wyższa cena.

Jak dokładnie działa kuchenka mikrofalowa? Co powoduje, że żywność, woda i inne substancje nagrzewają się, podczas gdy powietrze lub szkło w kuchence mikrofalowej ledwo się nagrzewają? Jak prawidłowo obchodzić się z kuchenką mikrofalową, aby nie uszkodzić jej i przygotowywanego jedzenia? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym artykule!

Jak działa kuchenka mikrofalowa?

Prawidłowa pełna nazwa kuchenki mikrofalowej to kuchenka z prądami o ultrawysokiej częstotliwości (kuchenka mikrofalowa). Wewnątrz (za deską rozdzielczą) znajduje się specjalne urządzenie emitujące fale radiowe - magnetron, co widać na schemacie:

Kiedy magnetron działa, emitowane przez niego drgania elektromagnetyczne o określonej częstotliwości powodują, że cząsteczki dipolowe wewnątrz pieca wibrują z tą samą częstotliwością. Najpowszechniejszą cząsteczką dipolową w przyrodzie jest cząsteczka wody (w żywności występują także tłuszcze i cukry). Na poziomie molekularnym wibracje o wysokiej częstotliwości przekładają się na podwyższoną temperaturę, a zatem każda żywność zawierająca wysoka zawartość woda szybko się nagrzewa. Jeśli w produktach (lub materiałach) jest bardzo mało cząsteczek wody lub nie ma ich wcale, nagrzewanie prawie nie zachodzi.

Głębokość wnikania mikrofal jest niewielka - 2-3 centymetry, ale fale mikrofalowe z łatwością przenikają przez powierzchnię przygotowanego dania, a w głębi napotykają opór cząsteczek wody, dzięki czemu produkt faktycznie jest podgrzewany od środka.

Wszelkie materiały przewodzące wewnątrz kuchenki mikrofalowej nagrzeją się. Różne zdolności w naszym przypadku oznacza przewodzenie prądu inna prędkość ogrzewanie.

Aby zapewnić równomierne podgrzewanie żywności, stosuje się kilka podejść:

• Żaroodporny szklany dysk na spodzie kuchenki mikrofalowej. Obraca się wraz z czaszą, wystawiając wszystkie swoje boki na promieniowanie magnetronowe.
• kuchenka mikrofalowa. Są one podawane przez specjalny falowód (szeroką rurkę) z magnetronu do obrotowego reflektora, zwykle umieszczonego w górnej części kuchenki mikrofalowej. Te kuchenki mikrofalowe mogą być używane do podgrzewania stacjonarnych potraw. duży rozmiar i waga.

Istnieją również tak zwane kuchenki mikrofalowe z inwerterem. Różnią się od konwencjonalnych modeli tym, że magnetron działa w sposób ciągły, ale przy zmniejszonym zużyciu energii. Osiąga się to poprzez zastosowanie w piecu tzw. falownika (przetwornicy DC na AC) zamiast tradycyjnego transformatora.

W piekarnikach inwerterowych witaminy są lepiej zachowane, a struktura powierzchni naczynia jest mniej zniszczona, ale nie ma zasadniczej różnicy.

W wielu modelach kuchenek mikrofalowych magnetron jest pokryty specjalną półprzezroczystą płytką. Jest przezroczysty dla promieni mikrofalowych, ale nie pozwala na przedostawanie się pary, odprysków tłuszczu i innych substancji obcych do kuchenki mikrofalowej przez otwór w osłonie. Nie wyjmuj tej płytki, a jeśli jest to konieczne do oczyszczenia z tłuszczu, to po całkowitym wyschnięciu pamiętaj o odłożeniu jej na miejsce.

Wszystko na temat czyszczenia kuchenki mikrofalowej znajdziesz w tym artykule:

Wbrew powszechnemu przekonaniu promieniowanie mikrofalowe nie zabija zarazków. Przynajmniej nie zostało to udowodnione naukowo. Z drugiej strony, łączny wpływ wysokiej temperatury i mikrofal na cząsteczki wody znajdujące się w bakteriach i wirusach zmniejsza ich liczbę wielokrotnie w ciągu kilku minut, a układ odpornościowy radzi sobie z tymi, które pozostają samotnie.

Częstotliwość robocza kuchenki mikrofalowej

Większość magnetronów emituje fale o częstotliwości 2450 MHz (megaherców, czyli miliony drgań na sekundę). Są to fale o długości decymetrowej (12,25 cm). Niektóre instalacje przemysłowe, np. w USA, pracują na częstotliwości 915 MHz. Wymuszone wibracje cząsteczek wody nie są wibracjami rezonansowymi, ponieważ dla nich częstotliwość rezonansowa jest o rząd wielkości wyższa - 22,24 GHz (gigaherc, czyli miliardy wibracji na sekundę).

Nie ma co się bać szkodliwego promieniowania z kuchenki mikrofalowej. Pierwsza masowa produkcja kuchenek mikrofalowych została wykonana w Japonii przez firmę Sharp w 1962 roku. Od tego czasu minęło wiele lat, dziesiątki milionów Japończyków od dziesięcioleci podgrzewa żywność w kuchenkach mikrofalowych, a średnia długość życia Japończyków jest pozazdroszczenia cały świat.

W odległości pół metra od kuchenki mikrofalowej działanie mikrofal słabnie 100 razy, więc jeśli boisz się promieniowania, wystarczy trzymać się na wyciągnięcie ręki od kuchenki mikrofalowej.

Możesz znaleźć więcej informacji na temat wpływu kuchenek mikrofalowych na ludzi. Tylko fakty naukowe!

Jak działa grill mikrofalowy?

Grill umożliwia podgrzewanie żywności w kuchence mikrofalowej przy użyciu zwykłego źródła ciepła, a nie mikrofal. To ona tworzy na potrawach apetyczną skórkę, która nie pojawia się podczas konwencjonalnej obróbki mikrofalowej.

Spirala grillowa znajduje się w górnej części piekarnika i występuje w dwóch rodzajach:

• elementy grzejne(grzejniki termoelektryczne). Element grzejny to metalowa rurka, wewnątrz której znajduje się cienka spirala wykonana ze stopu niklu i chromu. Prąd przepływa przez cewkę i nagrzewa się.
• Kwarc. Grill kwarcowy jest również elementem grzejnym, ale zamiast metalowej rurki znajduje się szklana osłona, a pomiędzy spiralą a rurką znajduje się izolujący piasek kwarcowy.

Konwencjonalne metalowe elementy grzejne często można regulować - przesunąć na tylną ścianę lub obniżyć, ale szklana powierzchnia grilla kwarcowego jest łatwiejsza do czyszczenia (tłuszcz i osady węglowe nie wżerają się w szkło tak jak w metalu).

Istnieją projekty kuchenek mikrofalowych z grillem i konwekcją. Konwekcja to po prostu nadmuch gorącego powietrza na gotowaną żywność. Aby uzyskać taki przepływ powietrza, w kuchence mikrofalowej instaluje się wentylator, który wydmuchuje ogrzane powietrze ze spirali grilla w stronę naczynia.

Większość modeli kuchenek mikrofalowych umożliwia jednoczesne korzystanie z elementów grzejnych i kuchenek mikrofalowych. Należy jednak pamiętać, że taka kombinacja może powodować duże nagrzewanie gniazdka i przewodów w pomieszczeniu.

Przeczytaj poniższy artykuł o zasadach doboru kuchenki mikrofalowej do swoich potrzeb:.

Instrukcja obsługi kuchenki mikrofalowej

Aby prawidłowo obsługiwać kuchenkę mikrofalową, musisz ostrożnie podejść do wszystkich punktów - od wyboru naczyń po prawidłowe wyłączenie jej po użyciu.

Jakiego rodzaju naczyń kuchennych powinienem używać?

Najlepszy materiał do podgrzewania w kuchence mikrofalowej – żaroodporne wyroby szklane. Dobrze nadają się również porcelana i inne wyroby ceramiczne, papier (tektura). Mikrofale bardzo łatwo przez nie przechodzą i prawie nie nagrzewają się. Należy jednak unikać naczyń wykonanych z następujących materiałów:

• Plastikowy. Dobrze przepuszcza promieniowanie mikrofalowe, jednak ze względu na toksyczne składniki stosowane w procesie produkcji (np. styropian) może stwarzać zagrożenie dla zdrowia.
• Metal. Przewodzą prąd, nie przepuszczając mikrofal. Więc ugotuj lub po prostu podgrzej naczynie patelnia aluminiowa lub żeliwny garnek nie będzie działać. Metal po prostu nie pozwoli falom elektromagnetycznym dotrzeć do żywności i pozostanie zimny. W takim przypadku sam metal oczywiście się nagrzeje, a żywność może również nagrzać się pod wpływem ciepła. Może to jednak prowadzić do uszkodzenia kuchenki mikrofalowej i będziesz musiał długo czekać, aż naczynie się ugotuje. Przeczytaj instrukcje naprawy kuchenek mikrofalowych.

Niektóre materiały mogą zawierać metale, co może być trudne do odgadnięcia z góry. Na przykład jest to kryształ. Warto więc uważnie przeczytać na etykiecie, jakie materiały zostały użyte do produkcji danego naczynia.

• Melamina. Jest to lekki i piękny materiał na naczynia, przypominający porcelanę, jednak nie można go wkładać do kuchenki mikrofalowej. Faktem jest, że po podgrzaniu uwalnia toksyny niebezpieczne dla zdrowia.

Jeśli chodzi o kształt naczynia kuchennego, może on być dowolny, ale nie z wąską szyjką, ponieważ może być niebezpieczny podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Faktem jest, że niektóre ciecze są podgrzewane do temperatury wrzenia, ale nie następuje gwałtowne mieszanie w objętości. Ale kiedy wyjmiesz taki dzbanek lub kolbę z kuchenki mikrofalowej, płyn natychmiast się zagotuje, z pojemnika wyleje się wrząca piana i możesz się poparzyć. Na przykład woda destylowana i niektóre oczyszczone oleje roślinne zachowują się w ten sposób w pewnych warunkach.

Prawidłowe obchodzenie się z produktami

Na początek warto dokładnie określić, czego nie można rozmrażać w kuchence mikrofalowej:

• Masło. Jeśli włożysz go do kuchenki mikrofalowej i pozostawisz na dłuższy czas, nie tylko się stopi, ale także zagotuje, plamiąc cały piekarnik od środka. Dzieje się tak, ponieważ wewnątrz oleju znajduje się nie tylko sam olej, ale także woda. Wrze w temperaturze 100 stopni, a olej w około 120. Dzięki temu woda może zamienić się w parę jeszcze zanim masło się roztopi, a para wodna rozprowadzi olej po całym piecu.

Mniej więcej to samo może się zdarzyć z innymi produktami, które czasami wymagają stopienia, na przykład czekoladą, dlatego lepiej robić to nie w kuchence mikrofalowej, ale na parze.

• Produkty o gęstej skorupie. Są to na przykład jajka, pomidory, cała wątróbka drobiowa. Po podgrzaniu część wody nie tylko stopniowo się nagrzewa, ale natychmiast zamienia się w parę. Jeśli podgrzewasz żywność przez dłuższy czas, w wyniku bezpośredniego podgrzewania powstaje jeszcze więcej pary. Para ta nie ma dokąd uciec, więc ciśnienie wewnątrz pojemnika wzrasta i prowadzi do eksplozji.
• Hermetycznie zamknięty pojemnik. Na przykład konserwy i butelki. Powód jest taki sam jak w poprzednich akapitach - istnieje duże prawdopodobieństwo eksplozji.

• Przed podgrzewaniem w mikrofalówce szczelnie zapakowane w osłonkę kiełbasy należy przekłuć widelcem, tak aby powstała dziura, przez którą będzie mogła ulatniać się para, w przeciwnym razie kiełbasa obróci się od środka.
• W jajach i innych produktach spożywczych należy zniszczyć wszystkie zewnętrzne i wewnętrzne skorupy, na przykład zrobić omlet lub pokroić wątrobę.
• Do gotowania jajek i innych produktów w kuchence mikrofalowej stosuje się specjalne garnki z osłoną. Wlewa się do niego wodę, podgrzewa ją falami mikrofalowymi, ale do jajek nie dociera promieniowanie elektromagnetyczne – są one przykryte ekranem.
• Jeśli włożysz do kuchenki mikrofalowej małe naczynie, warto dodać do niego zwykłą szklankę wody. W ten sposób unikniesz przegrzania magnetronu.
• Lepiej posolić płynne naczynia w kuchence mikrofalowej wcześniej, a nie po ugotowaniu. W ten sposób zaoszczędzisz czas i energię. Faktem jest, że woda destylowana (niesolona) nagrzewa się i wrze w kuchence mikrofalowej, ale dłużej niż zwykła woda.
• Bardzo zamrożony produkt (na przykład mięso) rozmrażanie w kuchence mikrofalowej zajmie dość dużo czasu i należy włączyć kuchenkę mikrofalową przy minimalnej mocy. Dzieje się tak dlatego, że cząsteczki lodu nie są cząsteczkami wody, fale mikrofalowe nie rozluźniają ich tak intensywnie. Ponadto cząsteczki lodu tworzą dość sztywną strukturę i nie dają się tak łatwo „kołysać” jak cząsteczki wody.

Często zaleca się „zmiękczanie” suchego chleba w kuchence mikrofalowej, ale przy dłuższej ekspozycji i maksymalnej mocy mikrofal może on się zapalić. To samo może się zdarzyć nawet w przypadku popcornu przeznaczonego do gotowania w kuchence mikrofalowej. Dlatego należy zachować czujność podczas umieszczania takich potraw w kuchence mikrofalowej.

Zasady włączania/wyłączania

Nie można włączyć pustej kuchenki mikrofalowej, zwłaszcza przy pełnej mocy:

1. Wewnątrz piekarnika wszystkie ściany (a nawet drzwiczki) stanowią specjalny metalizowany ekran, który odbija mikrofale z powrotem do kuchenki mikrofalowej. Jedynym miejscem, w którym nie ma ekranu, jest otwór wylotowy fal elektromagnetycznych z magnetronu.
2. Gdy na tacy znajduje się jedzenie, kuchenki mikrofalowe wykorzystują swoją energię do podgrzania jedzenia. Jeśli nie ma nic, co mogłoby pochłaniać energię, promieniowanie mikrofalowe odbija się od ścianek powierzchni ekranujących, a gęstość fali wzrasta coraz bardziej.
3. Promieniowanie mikrofalowe wpada z powrotem do magnetronu, a jeśli jest wykonany z metalu, po prostu się przegrzeje i może ulec awarii.

Uważa się, że po podgrzaniu naczynia w kuchence mikrofalowej lepiej pozostawić je na 3-5 minut. Wtedy tzw. „wolne rodniki”, czyli części cząsteczek, które rozpadły się pod wpływem mikrofal, mają czas na neutralizację.

Wideo: Jak działa kuchenka mikrofalowa?

Wszystkie powyższe informacje na temat zasady działania urządzenia dobrze ilustruje następujący film:

Po przeczytaniu naszego artykułu zacząłeś znacznie lepiej rozumieć zasadę działania kuchenki mikrofalowej. Teraz już wiesz, co potrafi lepiej niż konwencjonalny piekarnik i kuchenka elektryczna, a czego nie potrafi i jakie działania są generalnie niedopuszczalne podczas pracy z kuchenką mikrofalową.

W kontakcie z

Kuchenki mikrofalowe na tyle zadomowiły się w naszej codzienności, że trudno dziś wyobrazić sobie mieszkanie czy dom bez tego przydatnego urządzenia w kuchni. Funkcjonalność kuchenek mikrofalowych pozwala na wykonanie szeroki zasięg praca związana z obróbka cieplnażywność: rozmrażanie, podgrzewanie, a nawet przygotowywanie. Być może o tym nie wiesz, ale można ich używać również do dezynfekcji szmat i gąbek, które nie zawierają metalu. W tym artykule przyjrzymy się, jak zbudowane są kuchenki mikrofalowe i jaka jest zasada ich działania.

Jak to często bywa w przypadku pożytecznych i pomysłowych wynalazków ludzkości, zalety fal mikrofalowych w użytku domowym zostały odkryte zupełnie przez przypadek. Stało się to w 1942 roku w firmie Raytheon, gdzie fizyk Percy Spencer badał właściwości urządzeń za pomocą promieniowania mikrofalowego.

Według jednej wersji naukowiec przez przypadek położył na instalacji kanapkę i po kilku minutach stwierdził, że rozgrzała się ona na całej grubości. Inna wersja mówi, że tabliczka czekolady roztopiła się w kieszeni Spencera, a on uszczęśliwiony swoim odkryciem natychmiast pobiegł do sklepu, a po pewnym czasie naukowiec zaobserwował, jak fale mikrofalowe w ciągu kilku sekund zamieniają zakupioną przez niego świeżą kukurydzę w popcorn.

W 1945 roku Percy Spencer opatentował technologię wykorzystania fal o ultrawysokiej częstotliwości w przemyśle spożywczym, a dwa lata później w amerykańskich szpitalach wojskowych i stołówkach pojawiły się pierwsze urządzenia przypominające nowoczesne mikrofale. Warto osobno wspomnieć, że jednostki te, w przeciwieństwie do nowoczesnych, naprawdę przypominały piece, ponieważ ważyły ​​​​około 340 kg.

Następnie rozwój i wprowadzenie kuchenek mikrofalowych na rynek sprzętu AGD przejęła firma Sharp, która jest właścicielem głównych rewolucyjnych osiągnięć w tej branży:

• w 1962 roku wyprodukowali masowo pierwszą kuchenkę mikrofalową do użytku domowego;
• w 1966 roku zaczęto wyposażać piece w obrotową podstawkę;
• w 1979 r. – wypuściło na rynek pierwsze urządzenie sterowane mikroprocesorem;
• w 1999 roku - stworzyli pierwszy model kuchenki mikrofalowej z możliwością połączenia z Internetem.

Obecnie rynek sprzętu AGD oferuje ogromną różnorodność kuchenek mikrofalowych o szerokiej gamie funkcjonalności, ale wszystkie są proste, ekonomiczne i bezpieczne dla zdrowia.

Jak to działa?

Z pewnością wielu z nas choć raz w życiu zastanawiało się, na czym polega zasada działania kuchenki mikrofalowej i jak okazuje się, że włożone do niej jedzenie dość szybko się nagrzewa.

Faktem jest, że produkty, których używamy do gotowania, zawierają wodę, tłuszcz, składniki mineralne i cukier w różnych proporcjach. Wszystkie te substancje zawierają w swojej budowie cząsteczki dipolarne, co oznacza, że ​​jeden z ich końców jest naładowany dodatnio, a drugi ujemnie. Mięso, zboża, warzywa i ogólnie każdy produkt spożywczy zawierają ogromną ilość takich cząsteczek.

Pamiętajmy o fizyce - przy braku pola elektrycznego cząsteczki dipolarne znajdują się w nieuporządkowanej pozycji. Gdy tylko substancja zostanie wystawiona na działanie pola elektrycznego, cząsteczki zostają przegrupowane i „ułożone” zgodnie z kierunkiem linii siły: dodatnio naładowane końce są skierowane w stronę bieguna „plus”, a końce ujemne w stronę „ minus". Odpowiednio, gdy zmieni się polaryzacja pola elektrycznego, cząsteczki zaczną się „rozwijać” o 180˚. Na tym zjawisku opiera się zasada działania kuchenki mikrofalowej.

Tak więc częstotliwość robocza kuchenki mikrofalowej wynosi średnio 2,45 gigaherca. Oznacza to, że w ciągu jednej sekundy następuje 1 000 000 oscylacji (przełączeń). Podczas jednego takiego przełączenia biegunowość pola elektrycznego wewnątrz kuchenki mikrofalowej zmienia się dwukrotnie - z „plus” na „minus” i odwrotnie. Proste obliczenia matematyczne mówią nam, że w ciągu jednej sekundy pole elektryczne, w które umieszczamy żywność, zmienia polaryzację 4,9 miliona razy. Dlatego urządzenia te nazywane są kuchenkami mikrofalowymi - dekodowanie skrótu ujawnia słowo „ultrawysoka częstotliwość”. Tak naprawdę zmuszamy cząsteczki do obracania się z bardzo dużą prędkością, w wyniku wzajemnego tarcia wydziela się ciepło. Górne 1-3 cm substancji jest wystawione na działanie pola elektrycznego, z którego ciepło rozprzestrzenia się głębiej. Dlatego podczas gotowania niektórych produktów w kuchence mikrofalowej zaleca się nie włączać jej na „pełną”, ale wybrać średnią moc i wydłużyć czas przetwarzania.

Jak działa kuchenka mikrofalowa?

Domowa kuchenka mikrofalowa składa się z następujących części funkcjonalnych:

• metalowa komora z metalowymi drzwiczkami, w której umieszcza się żywność do podgrzania;
• magnetron – urządzenie emitujące fale mikrofalowe;
• transformator do zasilania magnetronu;
• obwody sterujące i przełączające;
• falowód, który przenosi promieniowanie wytwarzane przez magnetron do komory.

Ponadto konstrukcja pieca obejmuje następujące elementy, które nie wpływają na sam proces ogrzewania, ale służą poprawie działania urządzenia:

• stojak obrotowy zapewniający równomierną ekspozycję fal;
• obwód zapewniający działanie timera;
• obwód zabezpieczający, który blokuje działanie urządzenia różne sytuacje(na przykład podczas otwierania drzwi);
• wentylator niezbędny do wentylacji kamienia i chłodzenia magnetronu.

Jak działa magnetron?

Magnetron jest głównym urządzeniem kuchenki mikrofalowej, które emituje fale mikrofalowe niezbędne do ogrzewania. W rzeczywistości jest to dioda próżniowa wysokiej częstotliwości z cylindryczną anodą miedzianą. Od wewnętrznej ściany anoda ta jest podzielona na kilka sektorów miedzianymi ścianami.

Centrum tej konstrukcji stanowi katoda, wykonana w formie pręta (patrz zdjęcie), a dzięki umieszczonemu w niej żarnikowi emitowane są elektrony. Na końcach urządzenia znajdują się potężne magnesy w kształcie pierścienia. Używając pole magnetyczne, wytwarzane przez nie wewnątrz magnetronu, generowane jest promieniowanie mikrofalowe.

Podczas pracy do anody przykładane jest napięcie 4 kV, a do żarnika tylko 3 V. Powoduje to emisję elektronów wychwytywanych przez pole elektryczne o wysokim napięciu. Częstotliwość generacji magnetronu jest określona przez napięcie anodowe i geometrię komór rezonatora.

Aby usunąć energię, stosuje się specjalną pętlę z drutu, biegnącą od katody do emitera w postaci anteny. Stamtąd, poprzez falowód, fale mikrofalowe dostają się do głównej komory. Moc wyjściowa magnetronów zainstalowanych w domowych kuchenkach mikrofalowych wynosi zazwyczaj 800 watów.

Aby zmniejszyć intensywność pracy magnetronu, obwód sterujący włącza go na krótkie okresy czasu, z przerwami między nimi. Na przykład, aby moc wyjściowa magnetronu wynosiła 50% (400 W), należy go naprzemiennie włączać i wyłączać co 5 sekund. Ta zasada sterowania nazywana jest modulacją szerokości impulsu.

Pracy magnetronu towarzyszy wydzielanie dużej ilości ciepła, dlatego aby zapobiec przegrzaniu, wyposażono go w grzejnik płytowy, do którego stale dostarczane jest powietrze z wentylatora.

Bezpiecznik termiczny

Przeciążenie temperaturowe (przegrzanie) jest najczęstszą przyczyną awarii magnetronów, dlatego instaluje się na nich bezpieczniki termiczne lub przekaźniki termiczne. Jest to szczególnie ważne w przypadku kuchenek mikrofalowych z funkcjami obejmującymi m.in długa praca magnetron, na przykład grill.

Konkretne urządzenie wybierane jest na podstawie wskaźników temperatury nominalnej wydrukowanych na jego korpusie.

Zasada ich działania jest dość prosta:

• Przekaźnik termiczny ma aluminiową obudowę i jest instalowany w miejscu, w którym wymagana jest kontrola temperatury za pomocą połączenia kołnierzowego, zapewniającego bezpośredni kontakt termiczny.
• Płytka bimetaliczna znajdująca się wewnątrz bezpiecznika jest wstępnie ustawiona na pracę w danej temperaturze.
• Gdy tylko urządzenie nagrzeje się do określonej granicy, płytka wygina się i za pomocą popychacza rozrywa połączenie na płytkach grupy styków, w wyniku czego zostaje odcięte zasilanie kuchenki mikrofalowej.
• Gdy urządzenie ostygnie, płytka bimetaliczna przyjmuje swój poprzedni kształt, popychacz powraca do pozycji wyjściowej, a grupa styków ponownie się zamyka, dostarczając prąd.

Znaczenie respiratora

Jedną z najważniejszych części każdej kuchenki mikrofalowej jest wbudowany wentylator. Dzięki niemu chłodzony jest nie tylko magnetron, ale także reszta obwodu.

Używanie samego termostatu, aby zapobiec przegrzaniu elementów kuchenki mikrofalowej, nie wystarczy. Po pierwsze, doprowadzi to do ciągłej pracy bezpiecznika termicznego oraz włączania i wyłączania magnetronu, co będzie miało negatywny wpływ nie tylko na niego, ale także na inne urządzenia. Po drugie, w niektórych kuchenkach mikrofalowych termostat po prostu nie radzi sobie z ciepłem - w urządzeniach z funkcją grilla nie można obejść się bez wentylatora.

Podczas pracy kuchenki mikrofalowej duża liczba ciepło generowane jest nie tylko przez komponenty zawarte w jego konstrukcji, ale także przez podgrzewane produkty. A ponieważ głównym „celem” fal mikrofalowych jest woda, ogrzewaniu towarzyszy również wydzielanie pary. Wentylator umożliwia pozbycie się nadmiaru wilgotnego powietrza poprzez wpompowanie świeżego powietrza do komory. Dzięki temu uwolniona para wydostaje się przez otwory wentylacyjne na zewnątrz.

W kuchenkach mikrofalowych z jednym wentylatorem umieszczonym z tyłu urządzenia wychodzą z niego specjalne kanały powietrzne, niosące Świeże powietrze najpierw do magnetronu, a następnie do wnętrza komory.

System ochrony

Silne promieniowanie magnetronu o wysokiej częstotliwości może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia ludzkiego (i nie tylko), dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na nowoczesne modele Kuchenki mikrofalowe zaprojektowano tak, aby zapobiegać temu niebezpieczeństwu.

Aby chronić użytkownika i inne żywe istoty przed szkodliwym promieniowaniem, komory mikrofalowe są wykonane z ekranowanego metalu. A ponieważ sam aparat również umieszczono w metalowej obudowie, mamy tu do czynienia właściwie z dwustopniową izolacją promieniowania mikrofalowego.

Możesz zadać bardzo rozsądne pytanie: czy jest to niebezpieczne? szklane drzwi, dzięki któremu monitorujemy gotowość dania? Czy nie jest „dziurą” w tej obronie? Bądź spokojny – szkło pokryte jest specjalną metalową siatką o drobnych oczkach, która odbija promieniowanie emitowane przez magnetron o częstotliwości do 2,45 GHz (o długości fali do 122 mm) z powrotem do aparatu.

Nie bez znaczenia jest to, jak szczelnie drzwi się zamykają i przylegają do ciała. Szczelina pomiędzy rowkiem a korpusem jest specjalnie mierzona fabrycznie (jest równa ¼ długości fali, np. 122/4 = 30,5 mm) i musi być utrzymywana przez cały okres użytkowania. Odległość ta przyczynia się do powstania stojącej fali elektromagnetycznej, która nie wychodzi poza urządzenie ze względu na fakt, że wartość amplitudy w miejscu styku korpusu z drzwiami wynosi zero. Takie proste i wydajny schemat Organizacja chroniąca przed promieniowaniem znana jest jako dławik mikrofalowy.

Co się stanie, gdy drzwi zostaną otwarte?

Istnieje opinia, że ​​gdy drzwi kuchenki mikrofalowej zostaną otwarte podczas pracy, na użytkownika trafi niebezpieczne promieniowanie o wysokiej częstotliwości, powodując wielka szkoda na ciele. W rzeczywistości to tylko mit - obwód sterujący magnetronu zawiera kilka przełączników reagujących na stan drzwi. Ich liczba zależy od konkretny model, ale zazwyczaj są ich co najmniej trzy. Jeden odpowiada za wyłączenie magnetronu po otwarciu drzwi, drugi za podświetlenie, a trzeci przekazuje informację do mikroprocesora o położeniu drzwi. Działanie tych przełączników jest zorganizowane w taki sposób, że magnetron może działać tylko wtedy, gdy jest ciasno zamknięte drzwi mikrofale.

Blok kontrolny

Bardzo ważna rola Jednostka sterująca odgrywa rolę w działaniu każdej kuchenki mikrofalowej. Tak naprawdę jest to mózg pieca, spełniający dwie podstawowe funkcje:

• utrzymuje wartość mocy na zadanym poziomie;
• zatrzymuje pracę urządzenia po upływie określonego czasu.

Obwód jednostki sterującej starszych modeli składał się z dwóch przełączników, z których jeden służył do ustawiania timera, a drugi do wyboru intensywności przetwarzania. Wraz z rozwojem technologii poprawiło się również „wypełnianie” mikrofal - elektromechaniczne jednostki sterujące zastąpiono elektronicznymi, które dziś zostały już zastąpione mikroprocesorowymi. Ich zaletą jest nie tylko kompaktowość, ale także szersza funkcjonalność, obejmująca:

• ustawianie mocy za pomocą klawiatury dotykowej lub przyciskowej;
• wyświetlanie aktualnej mocy na wyświetlaczu;
• wbudowany zegar;
• liczne wstępne ustawienia gotowania różne potrawy i realizacji określonych zadań (kilka trybów rozmrażania dla różnych typów produktów);
• automatyczne obliczenia - np. podajesz tylko wagę kawałka mięsa do rozmrożenia, a piekarnik sam dobiera dla niego moc;
• duży wybór sygnałów dźwiękowych zakończenia cyklu pracy.

Oddzielny zasilacz służy do zasilania obwodu sterującego. Jednostka przekaźnikowa służy do przesyłania sygnałów i poleceń pomiędzy jednostką, klawiaturą, magnetronem, grillem, lampą i wentylatorem. Do podłączenia innych komponentów (wyświetlacza, klawiatury) do obwodu stosuje się kable.

Technologia inwerterowa

Wybierając kuchenkę mikrofalową, wielu konsumentów stara się znaleźć model o dużej objętości komory, aby zapewnić maksymalną wszechstronność. Niestety elementy funkcjonalne często zajmują większość całkowitej objętości urządzenia, dlatego rozmiar piekarnika jest duży, ale jego użyteczna objętość jest niewielka. Problem ten był jednym z głównych przed pojawieniem się pieców inwerterowych.

Technologia ta pozwala znacząco zmniejszyć przestrzeń zajmowaną przez magnetron poprzez zastosowanie mniejszych elementów. Pozwala to na tworzenie większych komór przy zachowaniu wymiarów całej kuchenki w przyjętych normach.

Technologia inwerterowa zasadniczo wyróżnia się tym, że w takich kuchenkach mikrofalowych emiter nie musi stale pracować z maksymalną mocą, w przeciwieństwie do klasycznych magnetronów. Intensywność obróbki regulowana jest impulsowo, dzięki czemu żywność nie jest narażona na działanie silnych impulsów energii mikrofalowej, co wpływa na jej jakość. Badania potwierdziły, że kapusta gotowana w kuchence mikrofalowej z inwerterem zachowuje o jedną trzecią więcej witaminy C, a wieprzowina o 41% więcej witaminy B1.

Oprócz tego, że są kompaktowe i użyteczne, kuchenki mikrofalowe z inwerterem są także urządzeniami bardziej ekonomicznymi, dzięki zużyciu jedynie takiej ilości prądu, która jest niezbędna do utrzymania wybranej mocy. Precyzyjna regulacja impulsowa trybu pracy służy również do przyspieszenia rozmrażania żywności.

Dziś sztandarową firmą w stosowaniu tej technologii jest Panasonic, który wypuścił pierwszą kuchenkę mikrofalową z inwerterem.

Mity na temat promieniowania mikrofalowego

Istnieje kilka ugruntowanych błędnych przekonań na temat szkodliwości i niebezpieczeństwa używania kuchenek mikrofalowych. Tak naprawdę większość (przeważnie wszyscy) jest w błędzie. Poniżej wymieniono popularne mity na temat kuchenek mikrofalowych, które w rzeczywistości nie są warte twojego kłopotu.

1. Kuchenka mikrofalowa, jeśli pozostanie włączona przez dłuższy czas, może uszkodzić prąd elektryczny urządzenia znajdujące się w odległości kilku metrów od niej. Tak naprawdę nowoczesne kuchenki mikrofalowe są całkowicie zabezpieczone przed promieniowaniem wydostającym się na zewnątrz komory. Minimalne promieniowanie, które może znajdować się w bezpośrednim sąsiedztwie urządzenia, nie przekracza promieniowania komputera Jednostka systemowa.
2. Kuchenki mikrofalowe mogą powodować u użytkownika alergię na fale elektromagnetyczne. To jest po prostu niemożliwe. Na świecie tylko kilka osób cierpi na tak rzadką chorobę, a jej przyczyny nie są w żaden sposób związane ze stosowaniem mikrofal. Ogólnie rzecz biorąc, żadne urządzenie gospodarstwa domowego nie wytwarza tak niebezpiecznego promieniowania, ponieważ wszystkie modele przechodzą certyfikat bezpieczeństwa.
3. Produkty stają się radioaktywne pod wpływem fal mikrofalowych. To również jest nieprawidłowe. Mikrofalowe promieniowanie mikrofalowe jest niejonizujące i dlatego nie zmienia właściwości żywności. Nieprawdziwe jest także stwierdzenie o rakotwórczości produktów poddawanych obróbce mikrofalowej – mikrofale mają zupełnie inną zasadę działania niż promieniowanie rentgenowskie i po raz kolejny nie mogą w żaden sposób wpływać na właściwości produktów.
4. Mikrofale stanowią duże zagrożenie dla zdrowia. Częściowo już to zostało powiedziane – bezpośrednie narażenie na promieniowanie mikrofalowe rzeczywiście jest szkodliwe dla tkanek, ale jeśli będziesz przestrzegać zasad korzystania z kuchenki mikrofalowej, nigdy nie będziesz narażony na takie działanie. W rzeczywistości promieniowanie z kuchenki mikrofalowej stanowi jedynie niewielką część całkowitego pola elektromagnetycznego, w jakim się znajdujemy podczas korzystania z wielu innych urządzeń gospodarstwa domowego.

Pamiętaj tylko, że drzwiczki piekarnika muszą być szczelnie zamknięte, a korpus nienaruszony, a także nie dotykaj działającej kuchenki rękoma ani innymi częściami ciała i będziesz mieć pewność, że w odległości pół metra od urządzenia nie są narażeni na większe promieniowanie elektromagnetyczne niż podczas oglądania telewizji.

Co w większości przypadków upraszcza codzienne życie większości ludzi, zwłaszcza tych, którzy nie lubią długo majstrować w kuchni i kochają wygodę we wszystkich szczegółach, a mianowicie - kuchenka mikrofalowa lub jak ludzie mówią - kuchenka mikrofalowa. W tym artykule dowiesz się: co to jest kuchenka mikrofalowa, jakie są rodzaje kuchenek mikrofalowych, jak wybrać kuchenkę mikrofalową i inne niuanse związane z tą techniką. Więc…

kuchenka mikrofalowa . Lubkuchenka mikrofalowa ( język angielski Kuchenka mikrofalowa ) - elektryczne urządzenie gospodarstwa domowego przeznaczone do natychmiastowe gotowanie lub szybkiego podgrzewania lub gotowania, rozmrażania żywności, a także wykorzystywane do celów przemysłowych do podgrzewania niektórych materiałów, takich jak klej.

W przeciwieństwie do klasycznych piekarników (na przykład piekarnika lub piekarnika rosyjskiego) podgrzewanie produktów w kuchence mikrofalowej nie odbywa się z powierzchni, ale w całej objętości produktu zawierającego cząsteczki polarne (na przykład wodę), ponieważ fale radiowe wniknąć wystarczająco głęboko w prawie wszystko produkty żywieniowe. Skraca to czas nagrzewania produktu.

Historia odkrycia kuchenki mikrofalowej

Podobnie jak wiele innych odkryć, które wywarły znaczący wpływ na codzienne życie ludzi, odkrycie termicznego działania mikrofal nastąpiło przez przypadek. W 1942 roku amerykański fizyk Percy Spencer pracował w laboratorium firmy Raytheon nad urządzeniem emitującym fale o ultrawysokiej częstotliwości. Różne źródła odmiennie opisują wydarzenia, które miały miejsce tego dnia w laboratorium. Według jednej wersji Spencer położył na urządzeniu swoją kanapkę, a po kilku minutach wyjęcia stwierdził, że kanapka podgrzała się do środka. Według innej wersji czekolada, którą Spencer miał w kieszeni, gdy pracował w pobliżu swojej instalacji, rozgrzała się i stopiła, a wynalazca, trafiony szczęśliwym przypuszczeniem, rzucił się do bufetu po surowe ziarna kukurydzy. Przyniesiony do instalacji popcorn wkrótce zaczął pękać z hukiem...

Tak czy inaczej, efekt został odkryty. W 1945 roku Spencer otrzymał patent na wykorzystanie mikrofal do gotowania, a w 1947 roku pierwsze urządzenia do gotowania z wykorzystaniem mikrofal pojawiły się w kuchniach szpitali i stołówek wojskowych, gdzie wymagania dotyczące jakości żywności nie były tak wysokie. Te produkty Raytheona, wysokie jak człowiek, ważyły ​​340 kg i kosztowały 3000 dolarów za sztukę.

Udoskonalenie piekarnika, w którym jedzenie gotuje się za pomocą niewidzialnych fal, zajęło półtorej dekady. W 1962 roku japońska firma Sharp wypuściła na rynek pierwszą masowo produkowaną kuchenkę mikrofalową, która jednak początkowo nie wywołała poruszenia wśród konsumentów. Ta sama firma w 1966 roku opracowała stół obrotowy, w 1979 roku po raz pierwszy zastosowała mikroprocesorowy system sterowania piekarnikiem, a w 1999 roku opracowała pierwszą kuchenkę mikrofalową z dostępem do Internetu.

Doświadczenie wykorzystania milionów kuchenek mikrofalowych w wielu krajach na przestrzeni ostatnich dziesięcioleci udowodniło niezaprzeczalną wygodę tej metody gotowania - szybkość, wydajność, łatwość użycia. Już sam mechanizm gotowania potraw za pomocą mikrofal, który przybliżymy Państwu poniżej, decyduje o zachowaniu struktury molekularnej, a co za tym idzie, smaku produktów.

Zasada działania kuchenki mikrofalowej, czyli jak podgrzewa się żywność za pomocą kuchenki mikrofalowej

Jedzenie zawiera wiele substancji: sole mineralne, tłuszcze, cukier, wodę. Aby podgrzać żywność za pomocą mikrofal, musi ona zawierać cząsteczki dipolowe, czyli cząsteczki, które na jednym końcu mają dodatni ładunek elektryczny, a na drugim ujemny. Na szczęście takich cząsteczek w żywności jest mnóstwo – są to cząsteczki tłuszczów i cukrów, ale najważniejsze jest to, że dipolem jest cząsteczka wody – najpowszechniejszej substancji w przyrodzie.

Każdy kawałek warzyw, mięsa, ryb i owoców zawiera miliony cząsteczek dipoli. W przypadku braku pola elektrycznego cząsteczki są ułożone losowo. W pole elektryczne ustawiają się ściśle w kierunku linii pola, „plus” w jednym kierunku, „minus” w drugim. Gdy tylko pole zmieni kierunek na przeciwny, tj. zmienić polaryzację, ponieważ cząsteczki natychmiast odwracają się o 180 o.

Tak więc częstotliwość mikrofal, z której korzystają prawie wszystkie kuchenki mikrofalowe, wynosi 2450 MHz. Jeden herc to jedna wibracja na sekundę, megaherc to milion wibracji na sekundę. Podczas jednego okresu fali pole dwukrotnie zmienia swój kierunek: było „plus”, stało się „minus”, a pierwotny „plus” powrócił ponownie. Oznacza to, że pole, w którym znajdują się nasze cząsteczki, zmienia polaryzację 4 900 000 000 razy na sekundę! Pod wpływem promieniowania mikrofalowego cząsteczki spadają z szaloną częstotliwością i dosłownie ocierają się o siebie podczas obrotów. Ciepło uwalniane podczas tego procesu powoduje podgrzewanie żywności.

Mikrofale podgrzewają żywność w podobny sposób, w jaki nagrzewają się nasze dłonie, gdy szybko je pocieramy. Jest jeszcze jedno podobieństwo: kiedy pocieramy skórę jednej ręki o skórę drugiej, ciepło wnika głęboko w tkankę mięśniową. Podobnie są z mikrofalami: działają tylko w stosunkowo małej powierzchniowej warstwie żywności, nie wnikając głębiej niż 1-3 cm, dlatego też podgrzewanie produktów następuje na skutek dwóch mechanizmów fizycznych - nagrzewania wierzchniej warstwy przez mikrofale i późniejszego przenikania ciepła do wnętrza głębokość produktu ze względu na przewodność cieplną.

Wynika to bezpośrednio z zalecenia: jeśli chcesz ugotować na przykład duży kawałek mięsa w kuchence mikrofalowej, lepiej nie włączać piekarnika z pełną mocą, ale pracować w średnia moc, ale zwiększ czas przebywania kawałka w piekarniku. Wtedy ciepło z zewnętrznej warstwy będzie miało czas, aby wniknąć głęboko w mięso i dobrze ugotować. wewnętrzna część kawałka, a zewnętrzna strona kawałka nie będzie się palić.

Z tych samych powodów lepiej jest okresowo mieszać płynne potrawy, np. zupy, co jakiś czas wyjmując patelnię z piekarnika. Dzięki temu ciepło wniknie głęboko do pojemnika na zupę.

Chciałbym zauważyć, że częstotliwość promieniowania w niektórych przemysłowych kuchenkach mikrofalowych (tzw. kuchenkach mikrofalowych o zmiennej częstotliwości, VFM) może się różnić i może nie wynosić 2450 MHz

Urządzenie z kuchenką mikrofalową

Główne elementy kuchenki mikrofalowej magnetronowej:

— metalowa komora z metalizowanymi drzwiczkami (w której skupia się promieniowanie ultrawysokiej częstotliwości (mikrofale), w której umieszczane są podgrzewane produkty;
— transformator – źródło zasilania wysokiego napięcia dla magnetronu;
— obwody sterujące i przełączające;
- bezpośredni emiter mikrofal - magnetron;
— falowód do przesyłania promieniowania z magnetronu do kamery;

Elementy pomocnicze:

— stół obrotowy – niezbędny do równomiernego nagrzania produktu ze wszystkich stron;
— obwody i obwody zapewniające sterowanie (zegar) i bezpieczeństwo (blokada trybu) urządzenia;
- wentylator chłodzący magnetron i wentylujący komorę.

Szkoda z kuchenki mikrofalowej

Właściwie to szerokie pytanie, ale każdy powinien mieć w tej kwestii własne zdanie. W Internecie znalazłam mnóstwo informacji, zarówno o „zaletach”, jak i „wadach” używania kuchenek mikrofalowych. Ale osobiście nadal jestem skłonny wierzyć, że kuchenka mikrofalowa nie jest bardziej niebezpieczna, a może i mniej niebezpieczna niż telewizor CRT. Dlatego nie zdecydowałem się napisać kolejnych stu linijek. Na końcu artykułu możesz przeczytać jeszcze kilka linijek na ten temat w „Mity o kuchenkach mikrofalowych”.

Jedyne, co zauważyłem i co do czego w zasadzie zgadzają się dwa „obozy” zwolenników i przeciwników, to to, że nie można podgrzać mleka z piersi w kuchence mikrofalowej, a następnie karmić nim dziecko, bo. w pewnym stopniu formuła tego mleka nieznacznie się zmienia.

Przy okazji, znalazłem zdjęcie, które pokazuje zasięg szkodliwego działania kuchenki mikrofalowej. Pokazuje, jak bezpieczne jest posiadanie kuchenki mikrofalowej w domu.

Środki ostrożności

— Promieniowanie mikrofalowe nie może przenikać przez metalowe przedmioty, dlatego nie można gotować potraw w metalowych naczyniach. Naczynia metalowe i przybory metalowe (łyżki, widelce) włożone do piekarnika w trakcie nagrzewania mogą spowodować jego uszkodzenie.

— W kuchence mikrofalowej nie można podgrzewać płynów znajdujących się w hermetycznie zamkniętych pojemnikach oraz całych jaj ptasich – ze względu na silne parowanie wody tworzy się w nich woda. wysokie ciśnienie i w rezultacie mogą eksplodować. Z tych samych powodów niepożądane jest przegrzewanie produktów kiełbasianych pokrytych folią z tworzywa sztucznego.

— Podczas podgrzewania wody w kuchence mikrofalowej należy również zachować ostrożność – woda może się przegrzać, czyli podgrzać powyżej temperatury wrzenia. Przegrzana ciecz może niemal natychmiast zagotować się w wyniku nieostrożnego ruchu. Dotyczy to nie tylko wody destylowanej, ale także każdej wody zawierającej niewiele zawieszonych cząstek. Im gładsza i bardziej jednolita powierzchnia wewnętrzna zbiornika na wodę, tym większe ryzyko. Jeśli naczynie ma wąską szyjkę, istnieje duże prawdopodobieństwo, że gdy zacznie się gotować, przegrzana woda wyleje się i poparzy ręce.

— Nie jest pożądane wkładanie do kuchenki mikrofalowej naczyń z powłoką metalową („złotą krawędzią”) – nawet jeśli cienka warstwa Metal jest silnie nagrzewany przez prądy wirowe, co może zniszczyć naczynia w obszarze natryskiwania metalu.

Teraz zwróćmy naszą uwagę na właściwości kuchenki mikrofalowej, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze kuchenki mikrofalowej.

Rodzaje mikrofal osobny projekt oraz w postaci wyposażenia wbudowanego.

Piece domowe dzielą się na:

— Solo. Zwykła kuchenka mikrofalowa, która pełni jedynie funkcję rozmrażania lub podgrzewania żywności. Nie posiada dodatkowych funkcji;

— Kuchenka mikrofalowa z grillem. Kuchenka mikrofalowa, która oprócz rozmrażania i podgrzewania żywności, posiada także wbudowaną grzałkę (jako dodatkowy element grzewczy) oraz rożen, za pomocą którego można przyrządzić np. grillowanego kurczaka;

— Kuchenka mikrofalowa z konwekcją. Kuchenka mikrofalowa posiada funkcję nadmuchu strumienia gorącego powietrza na gotowany produkt, który jest równomiernie rozprowadzany na całej powierzchni produktu, co daje efekt gotowania potraw jak w piekarniku. Dzięki konwekcji jedzenie jest lepiej pieczone i smażone. W takiej kuchence mikrofalowej można piec kurczaka, dusić mięso, piec ciasta itp. Chcę tylko to zauważyć prawdziwy piekarnik Ciasta i tak będą lepiej upieczone, bo... piekarnik to piekarnik.;

— Wielofunkcyjne kuchenki mikrofalowe. Najdroższe kuchenki mikrofalowe wśród domowych kuchenek mikrofalowych, które oprócz standardowe funkcje, mają dodatkowe - grill, konwekcja i wiele innych dodatkowych trybów i innych rozwiązań technicznych do gotowania.

Ważny! Istnieją kuchenki mikrofalowe, które łączą funkcje grillowania i konwekcji.

Objętość wewnętrznej przestrzeni roboczej kuchenki mikrofalowej

Kuchenki mikrofalowe można podzielić na grupy ze względu na objętość:

- do 20 l. Nadaje się dla małych rodzin, a także jeśli nie zamierzasz w nim gotować dużych potraw, np. pieczonej ryby czy indyka;

- od 20 do 28 l. Najczęstsze objętości, dzięki którym można jednocześnie podgrzać kilka małych talerzy z jedzeniem i gotować dania średniej wielkości. Takie kuchenki mikrofalowe są odpowiednie dla rodzin od 2 do 4 osób;

- od 28 l (do 42 l). W tych kuchenkach mikrofalowych możesz ugotować większość potraw Różnorodność potraw, a także jednocześnie podgrzać od 2 do 4 talerzy z jedzeniem. W rzeczywistości kuchenkę mikrofalową o tej objętości najlepiej kupić dla rodzin składających się z 4 lub więcej osób.

Typ grilla

— Grill Tenowa. Zewnętrznie przypomina czarną metalową rurkę z elementem grzejnym w środku, umieszczoną w górnej części komory roboczej. Wiele kuchenek mikrofalowych jest wyposażonych w tak zwany „ruchomy” element grzejny (TEN), który można przesuwać i instalować pionowo lub pod kątem (pod kątem), zapewniając ogrzewanie nie z góry, ale z boku.

Grill z ruchomym elementem grzejnym jest szczególnie wygodny w użyciu i zapewnia dodatkowe możliwości przygotowywania potraw w trybie grillowania (np. w niektórych modelach można smażyć kurczaka w pozycji pionowej). Dodatkowo komora wewnętrzna kuchenki mikrofalowej z ruchomym grillem z elementem grzejnym jest łatwiejsza i wygodniejsza w czyszczeniu (podobnie jak sam grill).

W wybrane modele Oprócz górnego elementu grzejnego grilla znajduje się również dolny grill.

— Grill kwarcowy. Znajduje się w górnej części kuchenki mikrofalowej i jest to rurowy element kwarcowy umieszczony za metalową kratką.

Zalety grilla kwarcowego:

— W przeciwieństwie do grilla z elementami grzejnymi, grill kwarcowy nie zajmuje miejsca w komorze roboczej.
— Moc grilla kwarcowego jest zwykle mniejsza niż grilla z elementem grzejnym; kuchenki mikrofalowe z grillem kwarcowym zużywają mniej prądu.
— Piekarniki z rusztem kwarcowym pieczą delikatniej i równomiernie, natomiast grill z elementem grzejnym może zapewnić intensywniejszą pracę (bardziej „agresywne” grzanie).
— Istnieje opinia, że ​​grill kwarcowy jest łatwiejszy do utrzymania w czystości (ukryty jest w górnej części komory za grillem i trudniej go zabrudzić). Zauważamy jednak, że z czasem pojawiają się odpryski tłuszczu itp. Nadal mogą się na nim dostać i nie będzie już można go po prostu umyć, podobnie jak grilla z elementem grzejnym. Nie ma w tym nic szczególnie strasznego (rozpryski tłuszczu i inne zanieczyszczenia po prostu spalą powierzchnię grilla kwarcowego).

Ceramiczny grill. W połączeniu z grillem tradycyjnym i kwarcowym, ceramiczny grill (element grzejny) pozwala gotować jeszcze szybciej, a także znaleźć optymalne warunki przygotowanie do dowolnych produktów. Korzystanie z grilla ceramicznego pozwala również zachować więcej wilgoci w żywności i ciepła, a także bardziej równomiernie gotować żywność wewnątrz i na zewnątrz dzięki głębokiej penetracji promieniowania dalekiej podczerwieni.

Rodzaj pokrycia wewnętrznego

Wnętrze komory kuchenki mikrofalowej może mieć inną powłokę, na co również trzeba zwrócić uwagę przy wyborze piekarnika.

Ściany pomalowane są na wzór emalii. Dokładnie to tania powłoka. Nie wytrzymuje wysokich temperatur i długiego czasu gotowania.

Trwała emalia.Łatwo utrzymać ją w czystości, nadaje ścianom gładkość, eliminując porowatość. Jest to niedroga powłoka.

Specjalna powłoka(antybakteryjny - LG, bioceramiczny - Moulinex) to specjalny związek, który jest spiekany w wysokich temperaturach, dzięki czemu powłoka komory ma absolutnie gładką powierzchnię.

Specjalna powłoka ma niezaprzeczalne zalety:

Bardzo trwałe;
idealnie gładki;
trudno jest zarysować;
ma wysoką odporność na sadzę;
lepiej się konserwuje składniki odżywcze I ;
zatrzymuje więcej ciepła w piekarniku, ponieważ przewodność cieplna komory jest 2-4 razy mniejsza niż w komorze ze stali nierdzewnej, dlatego zużywa mniej energii;
Wszystko z takiej powierzchni można bez trudu zmyć.

Wady obejmują kruchość powłoki i jej wysoki koszt.

Stal nierdzewna- wytrzymały, piękna powłoka, które wytrzymują każdą temperaturę (jest to szczególnie ważne przy pracy z grillem i konwekcją). Trudniej jednak o nie dbać, utrzymywać je w czystości i zachować połysk. Stal nierdzewna można czyścić środkami ściernymi.

Rodzaje sterowania kuchenką mikrofalową

Istnieją trzy rodzaje kontroli:mechaniczny, przyciskowy, dotykowy.

— Mechaniczny- najprostszy sposób sterowania za pomocą pokręteł, bez elektronicznego wyświetlacza. Użyj dwóch uchwytów, aby ustawić moc promieniowania i uruchomić timer. Sterowanie mechaniczne jest najprostsze, najbardziej niezawodne, mniej podatne na awarie i tańsze. Ale mechanika nie zapewnia niezbędnej dokładności w ustawianiu czasu, a różnica kilku sekund może zepsuć naczynie.

— Naciśnij przycisk— ustawienie czasu na tarczy elektronicznej odbywa się za pomocą przycisków. Mniej niezawodny niż mechaniczny, ale bardziej niezawodny niż dotykowy. Umożliwia programowanie. Ma piękny wygląd.

— Dotykać— przycisk, ale przycisków wyraźnie nie widać, nie ma żadnych wystających części. Ma piękny wygląd, można zaprogramować proces gotowania. Ponieważ nie ma wystających przycisków, brud nie gromadzi się. Ale naciśnięcie tych przycisków nie jest zbyt wygodne, przy silnych skokach w sieci elementy dotykowe czasami się palą, co jest droższe. Kuchenki mikrofalowe ze sterowaniem dotykowym stanowią około 60-70% wszystkich sprzedanych kuchenek mikrofalowych.

Moc mikrofali

Wybierając kuchenkę mikrofalową, należy zwrócić uwagę nie tylko na objętość komory i poziom wyposażenia, ale także na moc urządzenia. Moc kuchenki mikrofalowej zależy w dużej mierze od użytego źródła ciepła. Jeśli piekarnik jest wyposażony tylko w emiter mikrofal, jego moc może wynosić 500-1100 W. Gdy grill działa, moc znamionowa będzie wynosić 850-1500 W. Jeśli urządzenie jest również wyposażone w konwektor, jego moc wyniesie 1350-2000 W.

Każdy piekarnik posiada kilka trybów pracy emitera mikrofal. Najprostsze i najtańsze kuchenki mikrofalowe mają tylko 4 poziomy, najbardziej złożone mają 10. Ale najczęściej kuchenki mikrofalowe są wyposażone w emitery zdolne do pracy w 5 trybach.

Najpotężniejszy jest tak zwany „tryb pełny” (HIGH). Podczas pracy w tym trybie moc emitera jest maksymalna (100%). W tym trybie możesz przygotować różne sosy, napoje, upiec warzywa i owoce.

Poziom „ponadprzeciętny” (ŚREDNI/WYSOKI) zakłada, że ​​moc emitera wynosi 70-75% możliwej. W tym trybie można gotować drób, odgrzewać pierwsze i drugie danie.
Poziom „Średni” (ŚREDNI) (50% maksymalnej możliwej mocy) jest optymalny do gotowania ryb, pieczenia mięsa i gotowania różnych zup.

Poziom „poniżej średniej” (ŚREDNI/NISKI), gdy moc wynosi tylko 25% maksymalnej, dobrze nadaje się do rozmrażania żywności, przygotowywania gorących przekąsek i podgrzewania potraw.
I wreszcie, „minimalny” poziom mocy (10%) można wykorzystać do podgrzewania „delikatnych” potraw (szparagi, pomidory, truskawki itp.) lub utrzymywania temperatury gotowego dania.

Dodatkowe funkcje i akcesoria kuchenek mikrofalowych

Jedną z dodatkowych funkcji kuchenki mikrofalowej jest możliwość wytwarzania pary, która zapobiega wysychaniu niektórych potraw podczas gotowania. Dzięki tej funkcji żywność gotuje się od dwóch do trzech razy szybciej, zachowując przy tym swoją naturalną konsystencję.

Możliwość wentylacji komory roboczej można nazwać drobnostką, a bardzo przyjemną. Zapach ryb czy mięsa z przyprawami znika w ciągu kilku minut, a zaraz po przygotowaniu gorącego dania można upiec ciasta francuskie lub placki.

Wielopoziomowy stojak na talerze pozwala na podgrzewanie kilku potraw jednocześnie.

Dzięki dwóm rusztom grillowym ugotujesz dwa razy więcej jedzenia podczas jednej „sesji”.

Niektóre piekarniki są wyposażone w tę funkcję "automatyczna waga", czyli wyposażone we wbudowane wagi elektroniczne. W takich modelach nie ma konieczności podawania wagi produktów umieszczonych w komorze roboczej – kuchenka mikrofalowa sama ją określi.

„Talerz chrupiący”, inaczej tzw "Chrupiący", pozwala na smażenie na nim potraw jak na patelni. Wykonany jest ze specjalnego metalu i nagrzewa się do 200°C.

Deklarowana przez producenta funkcja „podwójnej emisji” oznacza, że ​​źródło promieniowania jest rozwidlone. Ta separacja przyczynia się do bardziej równomiernego podgrzewania produktów i zwiększa wydajność piekarnika.
Czasami kuchenki mikrofalowe są wyposażone w tryb dialogowy, dzięki któremu nawet dziecko może gotować. Na wyświetlaczu pojawia się pytanie wiodące, wystarczy odpowiedzieć na nie, aby pojawiło się następne. Niektóre modele głosowo duplikują komunikaty wyświetlane na wyświetlaczu elektronicznym.

Elektroniczna książka kucharska - ta funkcja znacznie odciąży Twój portfel podczas zakupów i życie po dostarczeniu „inteligentnej” kuchenki mikrofalowej do domu. Nawet dziecko może gotować, korzystając z tego zbioru przepisów, wystarczy tylko zrozumieć, jak z niego korzystać. Jednak w erze komputerów dzieci są znacznie lepszymi przyjaciółmi elektroniki niż dorośli.

W nowoczesnych kuchenkach mikrofalowych istnieje tryb dialogowy, w którym na wyświetlaczu wyświetlane są zalecenia dla gospodyni domowej.

Bezpieczeństwo

Bezpieczeństwo przed promieniowaniem, uszkodzeniami wstrząs elektryczny, od urazów mechanicznych i termicznych potwierdza certyfikat zgodny z międzynarodowymi standardami. Pomimo odpowiedzialności karnej projektantów i producentów kuchenek mikrofalowych za Twoje bezpieczeństwo, należy ściśle przestrzegać zasad instalacji i obsługi.

Przed promieniowaniem mikrofalowym chroni Cię metalowa obudowa i strukturalne pułapki na obwodzie drzwi. Magnetron i transformator wewnątrz kuchenki mikrofalowej są chłodzone wentylatorem, aby zapobiec przegrzaniu. Po włączeniu magnetronu drzwi są zablokowane i nie można ich otworzyć. W przypadku otwarcia drzwi lub wzrostu temperatury ścianki komory lub obudowy pieca, specjalne czujniki natychmiast wyłączają magnetron. Eksperci twierdzą, że poziom promieniowania nawet w bezpośrednim sąsiedztwie kuchenki mikrofalowej jest kilkukrotnie niższy od dopuszczalnego i gwałtownie maleje wraz z odległością.

Wysokie zużycie energii jest kolejnym powodem zwiększonego zagrożenia. Jeśli sieć elektryczna w Twoim domu ma trzeci przewód uziemiający, normalna obrona przed porażeniem prądem elektrycznym zapewni maksymalne bezpieczeństwo.

Surowo zabrania się stosowania rur wodociągowych lub gazowych jako przewodu uziemiającego. Może to doprowadzić do śmierci Twoich bliskich lub sąsiadów.

Jeżeli nie ma uziemienia, staraj się zapobiec możliwości jednoczesnego kontaktu z korpusem kuchenki mikrofalowej i wodą lub rury gazowe. Twoje bezpieczeństwo można zwiększyć instalując wyłącznik różnicowoprądowy (RCD).

Aby chronić przed dziećmi, kuchenka mikrofalowa jest włączona. Niemniej jednak należy wykluczyć możliwość robienia przez dzieci niebezpiecznych psikusów za pomocą przycisków piekarnika i pokręteł sterujących.

Technologia inwentaryzacji w kuchenkach mikrofalowych

Bardzo często chęć konsumentów do zakupu kuchenki mikrofalowej o dużej pojemności spotyka się z niemożnością umieszczenia pożądanego piekarnika w małej kuchni ze względu na bardzo imponujące wymiary piekarnika. Oprócz rzeczywistej objętości komory roboczej, znajdują się tam również elementy techniczne, które zapewniają funkcjonowanie kuchenki mikrofalowej i niestety zajmują dużo miejsca. Do rozwiązania problemu wezwano piece inwerterowe.

Technologia inwerterowa może znacznie zmniejszyć objętość wymaganą do umieszczenia komponentów technicznych poprzez zastąpienie konwencjonalnego magnetronu bardziej kompaktowymi komponentami, co skutkuje zwiększeniem użytecznej objętości komory.

Zastosowanie technologii inwerterowej w kuchenkach mikrofalowych opiera się na zasadzie bezpośredniego sterowania poziomem mocy wyjściowej (w przeciwieństwie do klasycznych magnetronów, które zawsze pracują z maksymalną mocą, a regulacja mocy odbywa się poprzez ich pulsacyjny tryb pracy). Do zalet inwerterów, oprócz mniejszych wymiarów, należy także bardziej racjonalne wykorzystanie energii, przyspieszenie procesów gotowania (podgrzewanie, rozmrażanie) i zmniejszenie zużycia energii.

Obecnie technologię inwerterową stosuje się głównie w kuchence mikrofalowej Panasonic (w której została zastosowana po raz pierwszy), jednak nie ulega wątpliwości, że technologia inwerterowa ma przed sobą wielką przyszłość.

Mity na temat kuchenek mikrofalowych

— Wiele osób wierzy, że żelazna płyta może spowodować eksplozję kuchenki mikrofalowej o dużej mocy. Faktycznie, w najgorszy przypadek spowoduje to uszkodzenie magnetronu w wyniku wyładowania łukowego.

— Jeśli kuchenka mikrofalowa będzie przez dłuższy czas włączona z dużą mocą, jej silne promieniowanie elektromagnetyczne może uszkodzić wszystkie urządzenia elektryczne w promieniu kilku metrów. W rzeczywistości promieniowanie elektromagnetyczne na zewnątrz komory roboczej nie jest większe niż z Tylna ściana jednostka systemowa komputera, chociaż blisko niej może nadal zakłócać odbiór sygnału na bliskiej częstotliwości. Niektóre modele piekarników mogą zakłócać działanie Wi-Max, Wi-Fi i Bluetooth.

— Kuchenka mikrofalowa może powodować alergie... na fale elektromagnetyczne.

— Że po raz pierwszy niemieccy naukowcy rzekomo opracowali kuchenkę mikrofalową zwaną „Radiomissor” podczas drugiej wojny światowej, rzekomo używano jej nawet w czynnej armii niemieckiej do podgrzewania żywności, ale rzekomo okazała się niebezpieczna i została opuszczony (rosyjskie strony z tym odnoszą się do zagranicznych, a zagraniczne - do rosyjskich badań, rzekomo prowadzonych w nieistniejących Rosyjskie miasta Kinsk i Radżastan).

— Mikrofale są radioaktywne lub powodują, że żywność jest radioaktywna. Jest to błędne założenie: mikrofale zaliczane są do promieniowania niejonizującego. Nie mają żadnego radioaktywnego działania na substancje, tkanki biologiczne i żywność.

— Mikrofale zmieniają strukturę molekularną żywności lub powodują, że żywność jest rakotwórcza. To również jest nieprawidłowe. Mikrofale działają na innej zasadzie niż zdjęcia rentgenowskie lub promieniowanie jonizujące i nie mogą powodować, że produkty będą rakotwórcze. Z drugiej strony, ponieważ gotowanie w kuchence mikrofalowej wymaga bardzo małej ilości tłuszczu, gotowy posiłek zawiera mniej spalonego tłuszczu, a jego struktura molekularna została zmieniona w wyniku gotowania. Dlatego gotowanie potraw w kuchence mikrofalowej jest zdrowsze i nie stwarza żadnego zagrożenia dla człowieka.

— Kuchenki mikrofalowe emitują niebezpieczne promieniowanie. To nie jest prawda. Chociaż bezpośrednie narażenie na działanie mikrofal może spowodować uszkodzenie termiczne tkanki, korzystanie z działającej kuchenki mikrofalowej nie wiąże się z żadnym ryzykiem. Konstrukcja piekarnika zapewnia rygorystyczne środki zapobiegające ucieczce promieniowania na zewnątrz: istnieją podwójne urządzenia blokujące źródło mikrofal po otwarciu drzwiczek piekarnika, a same drzwiczki zapobiegają ucieczce mikrofal na zewnątrz wnęki. Ani obudowa, ani żadna inna część piekarnika, ani produkty spożywcze umieszczone w piekarniku nie kumulują promieniowania elektromagnetycznego w zakresie mikrofal. Po wyłączeniu piekarnika emisja mikrofal ustaje.

Ci, którzy boją się nawet zbliżyć do kuchenki mikrofalowej, powinni wiedzieć, że mikrofale w atmosferze bardzo szybko się osłabiają. Dla ilustracji podajemy następujący przykład: moc promieniowania mikrofalowego dozwolona przez zachodnie standardy w odległości 5 cm od nowego, właśnie zakupionego pieca wynosi 5 miliwatów na centymetr kwadratowy. Już w odległości pół metra od kuchenki mikrofalowej promieniowanie staje się 100 razy słabsze.

W wyniku tak silnego tłumienia udział mikrofal w ogólnym tle otaczającego nas promieniowania elektromagnetycznego nie jest większy niż, powiedzmy, od, powiedzmy, przed którym jesteśmy gotowi godzinami bez obawy siedzieć, lub telefon komórkowy, który tak często trzymamy przy skroni. Po prostu nie opieraj łokcia o włączoną kuchenkę mikrofalową ani nie opieraj twarzy o drzwi, próbując zobaczyć, co dzieje się w komorze. Wystarczy oddalić się od pieca na wyciągnięcie ręki i już można czuć się całkowicie bezpiecznie.

Naczynia do kuchenki mikrofalowej

Wybór naczyń do kuchenki mikrofalowej należy traktować bardzo poważnie. Faktem jest, że jeśli nie rozumiesz tego problemu, może to prowadzić do kilku problemów:

- możesz zaszkodzić swojemu zdrowiu;
- możesz uszkodzić kuchenkę mikrofalową;
- możesz zgubić same naczynia;
- możesz zepsuć sam produkt.

Wybór materiału

Naczynia do kuchenek mikrofalowych mogą być ognioodporne lub żaroodporne. Pierwsza wytrzymuje temperatury 250-300°C, druga tylko do 140°C. Obydwa rodzaje naczyń mogą być wykonane ze szkła, porcelany, ceramiki, plastiku, ale właściwości tych materiałów będą inne. Materiały ogniotrwałe poddawane są specjalnemu utwardzaniu, dzięki czemu powstałe pojemniki można nawet stosować w instalacjach elektrycznych i palniki gazowe. Materiały żaroodporne - zwykłe szkło stołowe i ceramika (a także niektóre rodzaje tworzyw sztucznych spożywczych).

Rozważmy kwestię wyboru materiału bardziej szczegółowo.

— Szkło– jeden z najpowszechniejszych materiałów, z których powstają naczynia nadające się do gotowania w kuchence mikrofalowej. Nie zaleca się używania w kuchence mikrofalowej naczyń cienkościennych – choć stabilne, takie szkło może pęknąć pod wpływem wysokich temperatur. Optymalnym wyborem w tym przypadku będą miski, miski lub naczynia wykonane z grubego matowego lub przezroczyste szkło: Można na nich wygodnie układać kawałki jedzenia.

— Porcelana. Naczynia porcelanowe są bardzo wygodne do podgrzewania potraw w porcjach: wystarczy włożyć talerz przeznaczony do serwowania do kuchenki mikrofalowej – a za kilka minut otrzymasz gorący obiad. Jeśli kupisz talerze bez szerokich boków i małej średnicy, możesz włożyć kilka sztuk na raz do kuchenki mikrofalowej, zapewniając w ten sposób obiad dla całej rodziny. Kubki porcelanowe można wykorzystać do podgrzewania napojów.

— Ceramika, fajans. Naczynia wykonane z tego materiału nadają się do kuchenki mikrofalowej, jeżeli są ze wszystkich stron pokryte glazurą (przy zakupie należy zapoznać się z etykietą umieszczoną na produkcie – powinna ona wskazywać, że nadaje się on do użytku w kuchence mikrofalowej). Musisz dokładnie upewnić się, że górna warstwa glazury nie pęka ani nie odpada - w przeciwnym razie naczynia nie będą w stanie wytrzymać wysokiej temperatury. Ceramiczne naczynia, talerze i miski nie są najlepszym wyborem do kuchenki mikrofalowej: nie są wystarczająco przezroczyste dla kuchenki mikrofalowej i bardzo się nagrzewają. Można jednak używać takich naczyń do przygotowywania omletów lub dań mięsnych: na bardzo gorącej powierzchni można nawet uzyskać piękno złota skorupa jak na zwykłej patelni. W razie potrzeby do gotowania można używać zwykłych zastaw stołowych; wiele rodzajów naczyń można używać w kuchence mikrofalowej.

— Papier– bardzo wygodny i wystarczający bezpieczny materiał do użytku w kuchence mikrofalowej, pod warunkiem, że czas gotowania nie jest długi, a żywność nie zawiera dużej ilości tłuszczu i wilgoci (w przeciwnym razie zbytnio nasycą papier). Należy jednak unikać papieru barwionego, ponieważ pod wpływem ciepła może plamić żywność. Papierowe ręczniki można nim zawijać żywność, układać ją na naczyniach do pieczenia.

— Plastikowy stało się dość powszechne, ale wiele osób nadal woli używać plastikowych pojemników wyłącznie do przechowywania i przenoszenia żywności. Tymczasem do kuchenki mikrofalowej można wkładać wyłącznie plastikowe naczynia zaraz po wyjęciu z lodówki (jeśli służą do „przechowywania” żywności) – są w stanie wytrzymać takie zmiany. Plastikowe pojemniki do przechowywania żywności oznaczonej „Thermoplast” lub „Duroplast” może być doskonałym rozwiązaniem dla pracowników biurowych, którzy wolą przenosić domowe jedzenie z domu i podgrzewać je w pracy.

Kształt pojemnika również ma znaczenie. Wybierając odpowiednie ustawienia naczyń, możesz regulować czas i jakość gotowania. Zatem gotowanie potraw w głębokich naczyniach zajmuje więcej czasu niż w płytkich. Okrągła forma zapewni najbardziej równomierne podgrzanie żywności. Uważaj na naczynia o pochyłych krawędziach – żywność przypali się na całym obwodzie, ale w środku nadal będzie całkowicie surowa.

Folia Dopuszczalne jest stosowanie wyłącznie do owijania wystających części żywności. W przypadku użycia zbyt dużej ilości folii może wystąpić wyładowanie łukowe.

Ważny! Wybierając naczynia do kuchenki mikrofalowej, od razu kup pokrywkę o odpowiednim rozmiarze (oczywiście również wykonaną z odpowiedniego materiału). Przykrycie żywności zatrzyma więcej wilgoci i ugotuje się szybciej. Więc możesz użyć specjalne materiały dla lepszego gotowania - papier woskowany, serwetki papierowe, przezroczysta folia. Zazwyczaj przepisy (jeśli z nich korzystasz i nie improwizujesz) podają, jak zawijać jedzenie, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Zatem, właściwy wybór Używanie naczyń do kuchenki mikrofalowej nie tylko zapewni gwarantowany wynik, ale także poprawi smak potrawy, a także skróci czas jej gotowania.

Jak dbać o kuchenkę mikrofalową

— Ściany komory należy umyć specjalnym środkiem detergenty do kuchenek mikrofalowych, materiał ścierny - tylko stal nierdzewna.

— Jeżeli aparat jest zbyt brudny, włóż do niego szklankę wody i gotuj przez 1 minutę. Brud upłynni się i łatwo zmyje.

— Nie pozostawiaj brudnego wnętrza kuchenki mikrofalowej, ponieważ... Jeśli obszar, z którym stykają się zamknięte drzwiczki, zabrudzi się, drzwi mogą nie być szczelnie zamknięte, co może spowodować wyciek mikrofal.

1. Jeśli w Twojej sieci elektrycznej występują częste skoki napięcia, zaopatrz się w stabilizator napięcia lub zasilacz UPS, ponieważ Kiedy następują zmiany, zwłaszcza w kuchenkach mikrofalowych z wyświetlaczami LCD i sterowaniem dotykowym, to właśnie te elementy zawodzą.

2. Kupując kuchenkę mikrofalową, lepiej od razu zaopatrzyć się w produkty do pielęgnacji kuchenki mikrofalowej, bo... Produkty te najczęściej sprzedawane są wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach, a dbając o produkt, najlepiej z nich korzystać.

3. Przy zakupie zwróć uwagę na kartę gwarancyjną, ponieważ jeśli sklep, w którym zakupiłeś produkt, nie współpracuje z danym produktem punkt serwisowy producent kuchenek mikrofalowych, w przypadku możliwej awarii, może zacząć Cię „wysyłać” z miejsca na miejsce w poszukiwaniu prawdy.

4. Przy zakupie zwróć uwagę na tacę, która jest wykonana głównie ze szkła. Czasami może zostać dźgnięty nożem lub z innymi nieprzyjemnymi niespodziankami.

5. Kupując zawsze, powtarzam jeszcze raz, zawsze otwieraj i patrz na wygląd produktu. Słowa sprzedawcy, który w pośpiechu mówi, że towar został już sprawdzony i zostawia wszystko w porządku dla innych, ponieważ często niektórzy przedstawiciele firmy sprzedającej są zbyt leniwi, aby wypełnić swoje obowiązki.

6. Przy zakupie koniecznie sprawdź zawartość opakowania. Są chwile, kiedy czegoś brakuje.

Film o wyborze kuchenki mikrofalowej

Chcesz mieć dobry nastrój? Obejrzyj humorystyczny film o „gadającej” kuchence mikrofalowej

Cóż, to chyba wszystko. Życzę miłych zakupów i oby zakupiono dokładnie taką kuchenkę mikrofalową, która będzie dla Ciebie odpowiednia!

wyświetlenia