Համեղ թխած կարտոֆիլ. Ամբողջ ջեռոցում թխած կարտոֆիլ
Կարտոֆիլը հիմնականում ուտում ենք կամ տապակած կամ պյուրեով, շատ համեղ է։ Այսօր առաջարկում ենք դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանը և էլ ավելի համեղ կարտոֆիլ պատրաստել։ Չնայած թվացյալ բարդությանը, մեր ուտեստները շատ հեշտ են պատրաստվում: Ընտրի՛ր
Գյուղական կարտոֆիլ
Երիտասարդ կարտոֆիլը լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստին, քանի որ ցանկալի է այն պատրաստել կեղևով։ Հին պալարները նույնպես կարող են օգտագործվել, բայց դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով։
- Միջին չափի կարտոֆիլը երկայնքով կտրատել 4 կամ 6 մասի։
- Շերտերը մեկ շերտով դնել թխման ամանի մեջ։
- Կարտոֆիլը ցողեք ձիթապտղի յուղով կամ սովորական անբույր յուղով: Շերտերը ձեռքերով խառնեք։ 1 կգ բանջարեղենի համար վերցրեք 0,5 բաժակ ձեթ։
- Առատորեն շաղ տալ յուղած կարտոֆիլը ցանկացած չոր համեմունքներով: Դուք կարող եք դրանք պատրաստի գնել խանութում, դրանք կոչվում են «Գյուղում կարտոֆիլի համար»: Դրանք կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ խառնել աղ (1 ճ/գ), աղացած պղպեղ (1 թ/գ), չոր խոտաբույսեր (2 ճ/գ):
- Թխել կարտոֆիլը նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Սկզբում դա արեք փայլաթիթեղի տակ (20 րոպե), իսկ հետո առանց դրա՝ ևս 5-7 րոպե։
ակորդեոն կարտոֆիլ
Երկարաձև կարտոֆիլը կտրատել, բայց պալարները մինչև վերջ չկտրել։ Ստացված ակորդեոնները աղ և պղպեղ ենք անում։ Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շերտի միջև տեղադրեք մի շատ բարակ թարմ չաղ բեկոն: Թխել ակորդեոնի կարտոֆիլը ջեռոցում 35 րոպե։ Եփելուց 5 րոպե առաջ կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պինդ պանիրով։
Կարտոֆիլ ձվի հետ
Այս ուտեստի համար կարտոֆիլը նախապես եփեք կեղևի մեջ։ Երբ այն սառչի, կտրեք կողային պատը։ Կարտոֆիլի փշուրը մեջտեղից հանել (օգտագործել այլ ուտեստների մեջ)։ Ստացված կարտոֆիլի կաղապարը աղացրեք և դրա մեջ հարեք կա՛մ մեկ փոքրիկ հավի ձու, կա՛մ մի քանի փոքր լորի ձու: Կարտոֆիլը դնել ջեռոցում և սպասել, որ ձվերը թնդանան։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։
Կարտոֆիլ պանրով
Կարտոֆիլը երկայնքով կտրատել երկու կեսի։ Մի քիչ աղ և պղպեղ: Թխել ջեռոցում մինչև կիսով չափ եփվի։ Յուրաքանչյուր կեսի վրա դրեք մի կտոր բարձր յուղայնությամբ պինդ պանիր: Կարտոֆիլը նորից դնել ջեռոցում և պահել մինչև պանիրը հալվի։
Կարտոֆիլ սխտորով սոուսով
Նույն չափսի կարտոֆիլը մի քանի տեղից ծակեք ատամհատիկով և քսեք բուսայուղով։ Յուրաքանչյուր պալար փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում մոտավորապես 50 րոպե: Տաք կարտոֆիլը փաթաթել և յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսել։ Թխած կարտոֆիլը շաղ տալ հալված կարագի սոուսով, որը խառնել է աղացած սխտորով, աղով և խոտաբույսերով:
Կարտոֆիլ մսով և բանջարեղենով
Այս ուտեստը կոչվում է նաև կարտոֆիլի պիցցա.
- Թխել ամբողջ խոշոր կարտոֆիլը ջեռոցում մինչև կիսաեփը կամ եփել դրանք կեղևների մեջ:
- Հեռացրեք միջուկը յուրաքանչյուր կարտոֆիլից:
- Ստացված նավակների ներսում դրեք ցանկացած շոգեխաշած բանջարեղեն, եփած կամ տապակած միս, սունկ։ Համոզվեք, որ միջուկը պղպեղով և աղով:
- Միջուկի վրա մի փոքրիկ կտոր կարագ լցնել։
- Թխել կարտոֆիլը մինչև կարագը հալվի, իսկ վերին կեղևը փխրուն լինի։
Այս ուտեստը լավ մատուցվում է մեկ գդալ փափուկ Ռիկոտա պանրի հետ, որը պետք է դնել միջուկի վրա, քանի դեռ կարտոֆիլը շատ տաք է։
Կարտոֆիլի շամփուրներ
Կարտոֆիլը եփեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Կտրեք այն շերտերով: Կարտոֆիլը լցրեք շամփուրների վրա՝ դրանք փոխարինելով ապխտած բեկոնի կտորներով կամ սալյամի երշիկի կտորներով: Թխել ուտեստը ջեռոցում, մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի։ Կարտոֆիլի շամփուրները մատուցեք թարմ կամ թթու բանջարեղենի հետ։
Կարտոֆիլ կաթի մեջ
Կաթում թխած շատ նուրբ և համեղ կարտոֆիլ են ստացվում.
- Կարտոֆիլը մաքրել (1 կգ) և կտրատել բարակ շրջանակներով։ Տեղադրել այն թխում ամանի մեջ:
- Լցնել կարտոֆիլը ամբողջական կաթով: Այն պետք է այնքան լինի, որ հեղուկը ծածկի կարտոֆիլի վերին շերտը։
- Վերևում մի քանի կտոր կարագ լցնել։
- Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում 1-1,5 ժամ, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ փափկի, և դրա մակերեսին ոսկե կեղև հայտնվի։
- Մատուցելուց անմիջապես առաջ կարտոֆիլը աղացրեք։
Թխելուց առաջ կարտոֆիլը պետք չէ աղացնել՝ աղած կաթի մեջ այն շատ կպինդ կդառնա։
Կարտոֆիլ հունարեն
Այս ուտեստը դուր կգա միջերկրածովյան խոհանոցի սիրահարներին.
- Կտրեք փոքր կարտոֆիլը կիսով չափ կամ քառորդով:
- Կարտոֆիլը աղացրեք և ցողեք ձիթապտղի յուղով:
- Թխել ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի։
- Մատուցելուց առաջ և մինչ կարտոֆիլը դեռ տաք է, լցնել 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ և շաղ տալ կես կիտրոնի կեղևը։ Այս համեմունքները բավարար են 1 կգ պալարների համար։
Ամերիկյան ոճի կարտոֆիլ
Բոլորի սիրելի ուտեստը, որը մատուցվում է արագ սննդի գրեթե բոլոր ռեստորաններում, շատ հեշտ է ինքնուրույն պատրաստել.
- Միջին չափի կարտոֆիլը պատառաքաղով ծակել և թխել ջեռոցում՝ յուրաքանչյուր պալարը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելուց հետո։
- Կտրեք կարտոֆիլի կողքերը և ներսից հանեք թխած մարմինը։
- Պտղամիսը տրորել պատառաքաղով և խառնել մանրացված բեկոնի, քերած կոշտ պանրի, փափկած կարագի և սամիթի հետ։ Վերցրեք բոլոր բաղադրիչները ըստ ճաշակի:
- Միջուկը աղ ու պղպեղ անել և նորից դնել կարտոֆիլի մեջ։
- Կարտոֆիլը վերադարձրեք ջեռոց և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մեկական գդալ թանձր թթվասեր քսել։
կարտոֆիլ ֆրի
Բնօրինակում այս ուտեստը կոչվում է «Գրատին».
- Կլպել 1 կգ կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով։
- Շերտերով շարել շրջանները կլոր ձևով, աղ անելուց և պղպեղ անելուց հետո։
- Խառնեք 2 բաժակ թանձր սերուցքը և 100 գ թթվասերը։ Աղ, պղպեղ, աղացած մշկընկույզ (1/4 թեյի գդալ) լցնել մեջը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի քանի պճեղ սխտոր։
- Սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Ճաշատեսակի վրա շաղ տալ քերած պանիր (100 գ):
- Թխել գրատինը 200 աստիճանում։ Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:
Կարտոֆիլ կաթսաների մեջ
Ռուսական ավանդական ուտեստ կարելի է պատրաստել նույնիսկ սնկով, նույնիսկ մսով։ Տապակել կարտոֆիլի կտորները, գազարի կտորները և սոխի կես օղակները ձեթով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենը տապակելուց հետո աղ և պղպեղ ենք անում։ Տապակել նաեւ սունկ կամ խոզի կամ հավի կտորներ։ Վերջում դրանք նույնպես աղացրեք։ Կաթսաների մեջ շերտերով շարել բանջարեղենը, սունկը, միսը։ Ճաշատեսակը լցնել ցանկացած արգանակով (միս, բանջարեղեն, սունկ) և յուրաքանչյուր մատուցման մեջ դնել մեկական պճեղ սխտոր և մեկ դափնու տերեւ։ Թխել կարտոֆիլը կաթսաների մեջ, նախ կափարիչով (15 րոպե), ապա առանց դրա (10 րոպե):
Կարտոֆիլ սնկով
1 կգ կարտոֆիլը եփել և կտրատել շերտերով կամ շրջանակներով։ Բուսական յուղով տապակել 0,5 կգ սունկը և 3 խոշոր սոխը։ Կարտոֆիլը, սունկը և սոխը դնել թխման ամանի մեջ։ Բանջարեղենը լցնել թթվասերի սոուսով (1,5 բաժակ), մայոնեզ (0,5 բաժակ), աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թխել ուտեստը ջեռոցում, մինչև վերին կեղևը դառնա գեղեցիկ ոսկեգույն գույն:
Կարտոֆիլի ռուլետ սնկով
Պատրաստեք համեղ կարտոֆիլի պյուրե, բայց առանց կաթի ավելացման։ Խյուսի մեջ լցնել աղ, պղպեղ, չոր խոտաբույսեր և հարած հում ձու։ 1 կգ կարտոֆիլի համար վերցրեք 1 ձու։ Դնում ենք, երբ խյուսը մի քիչ սառչի։ Խյուսը բարակ շերտով քսել շղարշե անձեռոցիկի վրա։ Խյուսի վրա դրեք սոխով տապակած և համեմունքներով համեմված ցանկացած սունկ։ Անձեռոցիկի միջոցով գլորում ենք ռուլետը և շատ զգուշորեն դնում յուղած թերթիկի վրա։ Ռուլետը լցնում ենք հաստ թթվասերով։ Թխել կերակուրը ջեռոցում մինչև իր գեղեցիկ կոմրագույն գույնը:
Կարծես սովորական կարտոֆիլ: Բայց որքան համեղ ու օրիգինալ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանից։ Եփեք մեր բաղադրատոմսերով և պատրաստեք ձեր սեփական բրենդայինը:
Քայլ 1. Պատրաստել կարտոֆիլը:
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը հատուկ դանակով մաշկից։ Կեղեւը, իհարկե, պետք է դեն նետել։ Մի մոռացեք հեռացնել նաև աչքերը, եթե առկա են: Մաքուր կարտոֆիլը կրկին ջրով լվանալ։ Այնուհետեւ արմատները կտրեք հաստ ձողիկների մեջ:Քայլ 2. Եփել կարտոֆիլը:
Կաթսայի մեջ վերցրեք մաքուր ջուր և եռացրեք՝ մի փոքր աղով։ Հենց ջուրը եռա, մեջը լցրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը և եռացրեք 5-7 րոպեառանց կրակը մարելու. Լվացարանի մեջ քամոց դրեք և խաշած կարտոֆիլից ջուրը քամեք՝ թողնելով բանջարեղենի կտորներն իրենք հոսել շուրջը և ազատվել ավելորդ խոնավությունից։
Քայլ 3. Պատրաստել կարագը։
Մինչ խաշած կարտոֆիլը չորանում է քամոցում, կարագը հալեցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Իսկ հետո թույլ մի տվեք, որ սառչի, պահպանեք ջերմաստիճանը դանդաղ կրակով, եթե հանկարծ վարանեցիք այլ պատրաստուկների հետ։
Քայլ 4. Թխել կարտոֆիլ:
Պղպեղացրեք կարտոֆիլի կտորները և ավելացրեք ավելի շատ աղ ըստ ճաշակի և անհրաժեշտության: Նախապես տաքացնել ջեռոցը 200 աստիճան. Տաք հալած կարագը լցնել ջերմակայուն թխման թերթիկի մեջ և անմիջապես դնել կարտոֆիլը՝ տարածելով դրանք ամբողջ թխում թերթիկի վրա։ Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում 45 րոպե. Բայց մի թողեք ձեր զարդարանքն առանց ուշադրության, այլ մոտավորապես հետո 20 րոպեբացեք ջեռոցը և շրջեք կարտոֆիլի կտորները, որպեսզի մյուս կողմից նույնպես ոսկե դարչնագույն լինեն: Հենց որ սահմանված ժամանակը անցնի, և բոլոր կարտոֆիլները ոսկեգույն ու տապակվեն, ձեր ճաշատեսակը պատրաստ է, սկսեք մատուցել։
Քայլ 5. մատուցել խաշած թխած կարտոֆիլը:
Կարտոֆիլը մատուցում ենք չափաբաժիններով։ Սա այնքան ախորժելի, տաք և բազմակողմանի կողմնակի ճաշատեսակ է: Դուք կարող եք այն նույնիսկ ինքնուրույն մատուցել որպես ուտեստ՝ պարզապես առաջարկելով այն պանրի, լոլիկի կամ սխտորի սոուսով։
Բարի ախորժակ!
Կարագի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև բուսական յուղ, բայց այն նաև պետք է նախապես տաքացնել։
Ամբողջական պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ կարտոֆիլը շաղ տալ մի քիչ քերած պանիրով կամ թարմ խոտաբույսերով։
Ճաշատեսակը պետք է պատրաստվի այն հիմքով, որ մեկ մեծ կարտոֆիլը գնում է մեկ մարդու։
Ջեռոցում թխած կարտոֆիլշատերին ծանոթ մանկուց: Համեղ, գեղեցիկ, կարմրավուն թխած կարտոֆիլհաճելի է աչքին, և մենք բոլորս իսկապես սիրում ենք համը: Բացի այդ եփել կարտոֆիլը ջեռոցումՇատ պարզ. Խոհարարության բազմաթիվ եղանակներ ու բաղադրատոմսեր կան, և բոլորն էլ, իհարկե, արժանի են հարգանքի, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի եփում է յուրովի։
Այսօր մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել 3 թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսերորոնք հայտնի են մեր ընտանիքում: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, իսկ արտադրանքի բաղադրությունը բավականին պարզ է։ Երկու բաղադրատոմսը կլինի շատ պարզ ու էժան, այսպես ասած՝ շտապողական, բայց երրորդ բաղադրատոմսը արժանի է տոնական սեղանին, և դրա պատրաստման համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ և գումար կպահանջվի, բայց հավատացեք, արժե:
Բովանդակություն:
Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ սխտորով
Թխած կարտոֆիլ սխտորով ջեռոցում Այս բաղադրատոմսը, հավանաբար, ամենահեշտն է և գրեթե էժանը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ ունի ապրանքներ այս բաղադրատոմսով կարտոֆիլ պատրաստելու համար։ Եթե ձեզ մոտ անսպասելի հյուրեր են եկել, ապա դուք շատ արագ նրանց համար սեղան կկազմեք ու կհյուրասիրեք համեղ կարտոֆիլով։
Սխտորով թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Միջին չափի կարտոֆիլ;
- Բուսական յուղ;
- Սխտոր - համտեսել;
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Քայլ 1. Մեզ անհրաժեշտ է ճիշտ այնքան կարտոֆիլ, որքան կեսերը կտեղավորվեն թխման թերթիկի վրա: Այն պետք է լավ լվանալ և մաքրել։ Եթե դուք ունեք երիտասարդ կարտոֆիլ, ապա պարզապես մանրակրկիտ լվացեք դրա կեղտը, անհրաժեշտ չէ այն մաքրել:
Կարտոֆիլի մաքրում Քայլ 2 Կարտոֆիլը դնել համապատասխան չափի թավայի մեջ և դնել վառարանի վրա: Կարտոֆիլը պետք է եփենք մինչև կիսաեփը, այսինքն՝ եռալուց հետո եփենք 10 րոպեից ոչ ավել։
Տեղադրել ջրի կաթսայի մեջ՝ եռալու համար Քայլ 3. Հենց որ կարտոֆիլով կաթսայի ջուրը եռա, ավելացրեք աղ։ Կարտոֆիլը պետք է լինի մի փոքր աղի:
Մաքրած կարտոֆիլը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Քայլ 4. 10 րոպե եփելուց հետո կաթսան հանում ենք վառարանից և քամում ջուրը։ Հովացրեք թերեփած կարտոֆիլը, այնուհետև յուրաքանչյուր պալարը կտրեք երկու մասի: Անմիջապես տարածեք այն թխում թերթիկի վրա կամ պարզապես մի կողմ թողեք։
Թերի եփած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել 
Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով Քայլ 6. Այժմ վերցնում ենք մի աման և մեջը խառնում ենք մանրացրած սխտորը բուսական յուղի և աղի հետ։ Հիշեք, որ կարտոֆիլը եփվել է աղած ջրի մեջ, այնպես որ մի չափազանցեք այն աղով:
Մանրացրած սխտորը խառնել բուսայուղի և աղի հետ Քայլ 7. Շարունակում ենք ... Կարտոֆիլի կեսերը դնել թխման թերթիկի վրա, որը պետք է ծածկել մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով։ Դուք չեք կարող դա անել, բայց հետո կարտոֆիլը կարող է կպչել թավայի հատակին:
Կտրած կարտոֆիլը կիսով չափ դնել թխման թերթիկի վրա: Քայլ 8. Օգտագործելով խոզանակ, առատորեն և հավասարապես տարածեք սխտորի խառնուրդը բոլորի և յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա:
Օգտագործելով խոզանակ, առատորեն քսեք կարտոֆիլը սխտորի յուղով: Քայլ 9. Մինչ դուք զբաղված եք կարտոֆիլով, մի մոռացեք միացնել ջեռոցը 180 ° C ջերմաստիճանում։ Իսկ ջեռոցը տաքանալուց հետո ուղարկեք կարտոֆիլը թխելու։
Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ պետք է ծածկված լինի Քայլ 10 Ես չեմ նշում թխման ժամանակը: Կարտոֆիլի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել գույնից, հենց որ կարմրանա, անմիջապես հանեք և մատուցեք սեղանին։
Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը Սխտորով պատրաստի թխած կարտոֆիլը մատուցվում է ցանկացած մսի կամ ձկան հետ։ Այն կարելի է ընդունել նաև որպես խորտիկ և ուտել սառը վիճակում, քանի որ այն եփվել է բուսայուղի մեջ, այնպես որ, երբ սառչում է, սառեցված ճարպ չի ունենա։
Թխած կարտոֆիլ սխտորով Բարի ախորժակ!
Թխած կարտոֆիլ ջեռոցում խոզի ճարպի կտորներով
Թխած կարտոֆիլ ջեռոցում խոզի ճարպի կտորներով Եվ ահա ևս մեկ շատ պարզ բաղադրատոմս համեղ կարտոֆիլի համար, որը կթխենք ջեռոցում թարմ ճարպի ճարպով։ Այն նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան նախորդը։ Հիմնական բանը այն է, որ ձեր սառցախցիկում լինի մի փոքր կտոր խոզի ճարպ, իսկ ավելի լավ կլինի, եթե խոզի ճարպը մսային շերտով լինի։
Այս բաղադրատոմսը պատրաստել է մայրս, երբ ես երեխա էի, իսկ հետո շատ արագ և ես ինքս սովորեցի այն, որպեսզի դուք նույնպես սովորեցնեք ձեր երեխաներին ինքնուրույն պատրաստել համեղ թխած կարտոֆիլ։
Խոզի ճարպով թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Մի քանի փոքր կարտոֆիլ;
- Խոզի ճարպի կամ խոզի մի փոքր կտոր շերտով;
- Աղ - համտեսել;
- Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության հաջորդականությունը.
Քայլ 1. Լավ լվանալ կարտոֆիլը։ Եթե կարտոֆիլը երիտասարդ է, ապա պետք չէ այն մաքրել, եթե ոչ, ապա մաքրում ենք։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատում ենք երկու մասի, վրան կտրվածքներ անում։
Կտրեք կարտոֆիլը երկու կեսի Քայլ 2. Այժմ մենք վերցնում ենք ճարպը և կտրում այն փոքր շերտերով: Եթե տանը թարմ ճարպ չկա, ապա կարելի է աղի ընդունել։ Այն նույնպես շատ համեղ կստացվի։ Ճարպից կեղևը պետք է կտրել, այլապես թխելուց հետո այն շատ կպնդանա։
Կտրտած ճարպ Քայլ 3. Այսպիսով, մենք պատրաստել ենք կարտոֆիլ և բեկոն, այժմ շարունակում ենք։ Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կեսի վրա ցանել աղ ու պղպեղ, ապա դնել 1 կամ 2 կտոր խոզի ճարպ: (Եթե ձեր ճարպը աղի է, ապա շատ աղ ու պղպեղ մի դրեք, ձեր ճարպի մեջ արդեն առկա են համեմունքներ)։
Կարտոֆիլի վրա ճարպ դնելը Քայլ 4. (Կարտոֆիլը ջեռոց ուղարկելու ընթացքում պատրաստելիս մի մոռացեք միացնել 180 ° C ջերմաստիճանում)։ Այն բանից հետո, երբ բոլոր կարտոֆիլները վրան խոզի ճարպի կտորներ լինեն, թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով և կարտոֆիլի կեսերը շարեք իրար մոտ:
Խոզի ճարպով կարտոֆիլ ենք ուղարկում ջեռոց Քայլ 5. Թխել կարտոֆիլը բեկոնով ջեռոցում 30 րոպե: Ճարպը պետք է տրորել, իսկ կարտոֆիլը՝ թխել։ Կարտոֆիլի պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե շամփուրով ծակելով, եթե շամփուրն ազատ է մտել, ուրեմն կարտոֆիլը պատրաստ է։
Խոզի ճարպով թխած կարտոֆիլը պատրաստ է Մատուցելուց առաջ թխած կարտոֆիլը բեկոնով շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով, կանաչ սոխն ու սամիթը իդեալական են։
Բարի ախորժակ.
Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ կարագով և պանրով
Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ կարագով և պանրով Բայց թխած կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել տոնական: Թխելուց հետո կարտոֆիլը շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի, իսկ համը պարզապես հիանալի է, ձեր հյուրերը կհիանան դրանցով։ Բացի այդ, տոնական սեղանին նման կարտոֆիլ հաճախ չի երեւում, տոնակատարություններին ավելի ու ավելի հաճախ կարտոֆիլի պյուրե են պատրաստում, այնպես որ դուք օրիգինալ կլինեք։
Կարագով և պանրով թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Կարտոֆիլ (միջին չափի) - 10-14 հատ;
- Կարագ (փափկված) - 80-100 գրամ;
- Կոշտ պանիր - 50-70 գրամ;
- Սխտոր - 3-4 մեխակ;
- Մայոնեզ - 1-2 ճաշի գդալ:
Խոհարարության հաջորդականությունը.
Քայլ 1. Ցանկալի է, որ կարտոֆիլը լինի նույն ձևով և չափով։ Այս բաղադրատոմսով կարտոֆիլը պետք է մաքրվի կեղևով:
Մաքրել կարտոֆիլի կեղևը Քայլ 2. Տեղադրել կարտոֆիլը կաթսայի մեջ և լցնել ջրով:
Կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Քայլ 3. Եռալուց հետո աղացրեք ջուրը և եփեք 10 րոպեից ոչ ավել։ Կարտոֆիլը պետք է թերի եփվի։
Եռալուց հետո ջուրը աղացրեք և եփեք մինչև կիսաեփը։ Քայլ 4. Հետո հանում ենք վառարանից, զգուշորեն քամում ենք ջուրը և սպասում, մինչև կարտոֆիլը մի փոքր սառչի։
Քամել ջուրը կարտոֆիլից և մի կողմ դնել: Քայլ 5. Կտրել կարտոֆիլը կիսով չափ, երկու մասի։
Կարտոֆիլը կտրեք երկու կեսի Քայլ 6. Այժմ մենք սկսում ենք պատրաստել սոուսը, որի մեջ կթխեն կարտոֆիլը: Կարագը պետք է նախապես հանել սառցախցիկից և հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Յուղը պետք է փափուկ լինի։
Հալեցնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում Քայլ 7. Կոշտ պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով, մասնավորապես՝ կոպիտ քերիչով, որպեսզի թխելուց հետո այն ավելի տպավորիչ տեսք ունենա։
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով Քայլ 8. Մաքրած սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով։
Սխտորը սեղմելով մամուլի միջոցով Քայլ 9. Ամանի մեջ նախ խառնում ենք փափկած կարագն ու մանր կտրատած սխտորը, մանրակրկիտ խառնում։
Յուղը սխտորով խառնելով Քայլ 10. Ստացված զանգվածին ավելացնել քերած պանիրն ու մայոնեզը, նորից խառնել։ Պարտադիր չէ սոուսը աղացնել, բավական է, որ կարտոֆիլը խաշած լինի աղաջրի մեջ։
Ավելացնել պանիր և մայոնեզ Քայլ 11 Սոուսը պատրաստելուց հետո միացրեք ջեռոցը։ Մինչ դուք պատրաստում եք կարտոֆիլը, այն տաքանալու է մինչև անհրաժեշտ ջերմաստիճանը՝ 180°C։
Այժմ մենք հանում ենք թխման թերթիկը, վրան մագաղաթյա թուղթ կամ փայլաթիթեղ ենք դնում և սկսում ենք շարել կարտոֆիլը։ Դրեք այն միմյանց մոտ: Այնուհետև սոուսը հավասարաչափ տարածեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա՝ այն բաժանելով կարտոֆիլի շերտի մակերեսին։
Կարտոֆիլը քսել կարագի սոուսով Քայլ 12. Այժմ մենք կարտոֆիլով թխում թերթիկ ենք ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց, թխում ենք 30-40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Կարտոֆիլի պատրաստությունը կարելի է ստուգել փայտե շամփուրով։
Կարտոֆիլը ուղարկում ենք ջեռոցում թխելու Ստացվում է այսպիսի գեղեցիկ թխած կարտոֆիլ։ Ծառայել այն սեղանին գեղեցիկ ուտեստի վրա կամ չափաբաժիններով:
Թխած կարտոֆիլ պանրով Բարի ախորժակ!
Մեր կայքում դուք կարող եք գտնել թխած կարտոֆիլի մեկ այլ բաղադրատոմս: Կարդացեք հոդվածը։
Գերազանց ( 2 ) Վատ ( 0 )
Բարև, ընկերներ: Այսօր ես խոսում եմ ջեռոցում թխած կարտոֆիլի մասին. դուք պետք է խիղճ ունենաք, ի վերջո, ես ունեմ «Պարզ բաղադրատոմսեր», և ոչ թե խոհարարական փորձարարական մոլագարի բլոգ: Կարտոֆիլը թխում եմ ջեռոցում կամ ամբողջությամբ կամ շրջանակներով։ Ամբողջական, երբ պալարները փոքր են, կոկիկ և հարթ, իսկ շրջանակների մեջ, երբ հայտնվում են հսկայական տարօրինակ հետույքներ:
Ջեռոցում խրթխրթան կեղևով թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 1 կգ կարտոֆիլ (շատ կոպիտ) մեծ հավի ձվի չափ փոքր պալարների տեսքով
- 2 ճաշի գդալ անբույր բուսական յուղ
- 0,5 թեյի գդալ աղ
Թխած կարտոֆիլ ջեռոցում, պատրաստման բաղադրատոմս.
- Լվացեք կարտոֆիլը, զգուշորեն մաքրեք, մաքրեք թղթե սրբիչով ավելորդ խոնավությունից։
- Ամանի մեջ խառնել ձեթն ու աղը, յուրաքանչյուր կարտոֆիլը բոլոր կողմերից թաթախել այս բաղադրության մեջ և դնել թխման թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից որոշ հեռավորության վրա, որպեսզի տաք օդը ազատ անցնի պալարների միջև։
- Թխում թերթիկը դնում ենք տաք ջեռոցի մեջ և կարտոֆիլը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30-35 րոպե (պատրաստությունը հեշտ է որոշել դանակով)։
Դուք, իհարկե, կարող եք առանց յուղի, բայց այդ դեպքում հիանալի ոսկե ընդերք չի լինի:
Դուք, իհարկե, կարող եք առանց թխելու թղթի, բայց եթե խոհանոցում արդյունահանող գլխարկ չունեք, ես իսկապես խորհուրդ չեմ տալիս: Որովհետև թխման թերթիկի բաց տարածքներից նավթը գոլորշիանալու է և ծխելու է ամբողջ գյուղի վրա։ Թխելու թղթի առկայությամբ այս խնդիրը լիովին անհետանում է։
Թխած կարտոֆիլ ջեռոցում
Ամեն ինչ նույնն է, միայն մենք կարտոֆիլի պալարները կտրում ենք 6-10 մմ հաստությամբ շրջանակների, դուք չեք կարող օգտագործել թխելու թուղթ, պայմանով, որ կարտոֆիլի շրջանակները ձևի կամ թխման թերթիկի վրա ընկնեն միմյանց մոտ, իհարկե, մեկում: շերտ. Այո, և կարտոֆիլը թխվում է շրջանակներով մի փոքր ավելի արագ, 20-25 րոպեից իմ գազօջախի ջեռոցում։
Ամառային սեզոնին ես ջահել կարտոֆիլը լվանում եմ խոզանակով և թխում անմիջապես կեղևի մեջ՝ առանց յուղի։ - Միակ բանը, որ անում եմ վերևում, պալարների վրա մակերեսային խազերն են և թեթև աղը:
Կարտոֆիլի և պանրի սիրահարների համար ունեմ առանձին, նաև ջեռոցում շատ համեղ է ստացվում։
Ես շատ հաճախ անձնատուր եմ լինում ջեռոցում թխած կարտոֆիլով և ընդհանրապես սկսել եմ դրա մեջ ավելի հաճախ պատրաստել, քան վառարանի վրա: Թխած ուտեստները հատուկ ոգի ունեն, որն ինձ շատ է դուր գալիս։ Ես ունեմ բազմաբնակարան կաթսա, չնայած դեռ չեմ դարձել բազմատեսակ երկրպագու, բայց դա ինձ շատ է օգնում, երբ ես աշխատում եմ: Լավ, ես մի տեսակ շփոթված եմ:
Իզուր չէ, որ ժողովրդի մեջ կարտոֆիլն անվանում են երկրորդ հաց։ Դրանից պատրաստվում են հազարավոր ուտեստներ՝ պարզից մինչև բարդ։ Դե, թխած կարտոֆիլի համը երևի շատերին է ծանոթ՝ ամառային երեկոները կրակի մոտ, երգեր կիթառով և համեղ, սրտանց ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել դրսում։ Դե, այսօր առաջարկում եմ ջեռոցում թխած շատ համեղ կարտոֆիլ պատրաստել ամբողջովին փայլաթիթեղի մեջ։ Այն կարող եք ձեզ հետ տանել բնություն, օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակներ, աղցաններ, առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Նման կեղևով թխած կարտոֆիլը շատ օգտակար է, քանի որ հենց կեղևն է պահպանում բոլոր սննդանյութերն ու վիտամինները։
Բաղադրիչներ
Ջեռոցում թխած ամբողջական կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ եփելու համար ձեզ հարկավոր է.
կարտոֆիլ - 5 հատ;
փայլաթիթեղ - 15-20 սմ (յուրաքանչյուր պալարի համար):
Խոհարարության քայլեր
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կարտոֆիլ և փայլաթիթեղ։
Կարտոֆիլը լավ լվանալ (կեղևը չհանել), չորացնել թղթե սրբիչով։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ դրեք փայլաթիթեղի եզրին կամ կենտրոնում:
Փայլաթիթեղը փաթաթեք այնպես, որ կարտոֆիլը ներսում լինի։
Այնուհետև փայլաթիթեղի երկու կողմերը ծայրերով ծալեք դեպի կենտրոն։
Փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված կարտոֆիլի ամբողջական պալարները ուղարկեք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։
Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով - կարտոֆիլը պետք է հեշտությամբ ծակել:
Մեզ մոտ հատկապես սիրված է ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ ամբողջությամբ թխած կարտոֆիլը, ես մատուցում եմ կեֆիրով (յոգուրտ, տնական ֆերմենտացված թխած կաթ) կամ տնական լոլիկի հյութով։ Ի դեպ, նման կարտոֆիլի հիանալի հավելում կլինի աղած ձուկը։ Փորձեք, այս կարտոֆիլը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար:
