Paistetut perunat – mikä on rapean kuoren salaisuus? Käsityöläisille ja aloittelijoille: kuinka paistaa perunat pannulla. Isoäidit kertovat sinulle, kuinka paistaa perunat kuorineen pannulla

Mitä voimme sanoa, mutta paistettu peruna on perinteinen ruokalaji monien maailman kansojen keskuudessa. Tämä ruokalaji on erityisen kuuluisa Venäjällä, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa, koska täällä he osaavat perinteitään noudattaen paistaa kunnolla pannulla ja esittää perunoita, jolloin niistä tulee punertava, rapea, kultainen kuori.

Näyttää siltä, ​​että tässä on monimutkaista, laita perunat öljyyn, paista se ja se on valmis, mutta ei. Tässä olet vakavasti erehtynyt, paistetuista perunoista voi tulla maukkaita, kauniita, herkullisia vain, kun kokki noudattaa tärkeitä sääntöjä ruoanlaittoon, viipaloimiseen ja itse kypsennysprosessiin liittyvien ainesosien valinnassa.

Täällä, kuten missä tahansa liiketoiminnassa, on tärkeää lähestyä prosessia luovasti, sielulla. Muuten, voit keittää perunoista niin upean perunan. Suosittelen lämpimästi ruoanlaittoa.

Yleiset periaatteet kultakuoristen perunoiden paistamiseen pannulla

Niin oudolta kuin se kuulostaakin, perunoiden paistamisen asiantuntijoilla on erityisiä salaisuuksia siitä, kuinka ruoasta tulee herkullisin ja ulkonäöltään houkuttelevin. Mieti, mitä sääntöjä on tärkeää noudattaa, jotta näistä paistetuista mukuloista tulee kultainen kuori?

1. Kun mukulat on leikattu, on tärkeää liottaa niitä jäävedessä useita minuutteja (20-40). Tämä mahdollistaa tärkkelyksen vetäytymisen ulos, mikä tarkoittaa, että paistettaessa se paistetaan, ei haudutettu. Kuten ammattikokit huomauttavat, juuri tärkkelys estää perunoita tummumasta kullanruskeaksi.

2. Kun leikatut perunat ovat olleet vedessä, on tärkeää kuivata ne ennen paistamista. Voit käyttää tavallisia paperipyyhkeitä, joiden päälle sinun on asetettava viipaleet viideksi minuutiksi. Muista, että ylimääräinen kosteus, kuten tärkkelys, häiritsee kauniin kuoren muodostumista paistamisen aikana.

3. Ennen kuin lähetät hienonnetun tuotteen pannulle, sinun on lämmitettävä öljy kiehuvaksi, mutta sinun ei tarvitse säästää rasvaista tuotetta. Mitä enemmän kuumaa öljyä pannussa, sitä punertavampi kuori, ja ylimääräinen rasva on mahdollista poistaa kypsennyksen aikana tai perunoiden paistamisen jälkeen asettamalla ne talouspaperin päälle ja vasta sitten tarjoiluvadille.

4. Älä peitä pannua kannella paistaessasi, kannen alle kerääntyy kosteutta ja tuote osoittautuu haudutetuksi, ei paistetuksi.

5. Paista perunat pienissä erissä, jotta ne kypsyvät nopeasti eivätkä hajoa kypsennyksen aikana.

Herkullisten punertavien perunoiden ystäville poimin muutamia yksinkertaisia ​​ja erittäin maukkaita reseptejä tämän vihanneksen paistamiseen pannulla.

Ainesosat:

• 6-7 keskikokoista perunaa;
• Kasviöljy, voit käyttää sekä puhdistettua että puhdistamatonta - puoli lasia;
• suolaa oman maun mukaan;
• Mauste "Perunalle" - 10 gr.
• Kaksi valkosipulinkynttä (valinnainen)

Haluan heti huomauttaa, että ohutpohjaisessa paistinpannussa ei toimi rapea kuori. Halutun tuloksen saavuttamiseksi ota syvä paistinpannu, jossa on leveä ja paksu pohja ja on parempi, jos se on myös tarttumaton.

Kuori perunan mukulat, huuhtele vedellä, leikkaa kauniiksi kuutioiksi tai viipaleiksi.

Kaada kylmää, lähes jääkylmää vettä syvään kulhoon ja laita paloiteltuja vihanneksia siihen puoleksi tunniksi.

Tyhjennä vesi 30 tai 40 minuutin kuluttua, aseta lohkoperunat lautaselle tai talouspaperille ja anna kuivua kokonaan.

Kun vihannekset kuivuvat, kiehauta öljy kattilassa, sen pitäisi vain rätiseä.

Jotta mukulat kuivuvat nopeasti, älä lataa liukumäellä, levitä palat pyyhkeille tasaisella kerroksella.

Vähennä lämpö puoleen ja kaada osa perunoista niin, että ne makaavat pannulla, lähetetään pohjaa pitkin, eivät liukumäellä. Älä sulje kantta.

Sekoita silloin tällöin ensimmäisten minuuttien ajan, kunnes pieni kuori on kovettunut.

Purista valkosipuli valkosipulipuristimella tai hienonna.

Kun näet, että perunat ovat jo tarpeeksi ruskistuneet ja kypsennyksen loppuun on muutama minuutti jäljellä, lisää pannulle mausteet, suola ja valkosipuli, sekoita ruoka ja paista ne kauniin kullanruskeiksi.

Hyödyllinen neuvo! Tämän reseptin valkosipuli voidaan korvata vihreällä sipulilla tai sipulilla. Tarjottaessa paistetut perunat koristellaan hienonnetuilla yrteillä.

Tämä ruokalaji sopii lounaaksi ja illalliseksi. Tukeva, uskomattoman maukas ja erittäin tuoksuva ruokalaji, joka kaiken lisäksi valmistuu nopeasti ja helposti.

Otamme ruoanlaittoon:

• Keskikokoiset perunat - 7 kpl.
• Suolattu laardi - 80-100 gr.
• Pala sianlihaa, jossa ihraa lihakerroksilla (voit käyttää savustettua pekonia) - 100 gr.
• Suolaa makusi mukaan.

1. Leikkaa ihra ohuiksi pitkiksi, noin neljän senttimetrin pituisiksi paloiksi.

2. Leikkaa pekoni mielivaltaisiksi paloiksi.

3. Puhdistamme perunat, leikkaamme ne suikaleiksi tai viipaleiksi, mutta ei liian ohuiksi, älä unohda, että paistat mukuloita, et tee siruja.

4. Laitamme perunat veteen, tällä hetkellä laitamme suolattua laardia öljyllä voideltuun paistinpannuun ja paista, kunnes se alkaa rasvaa. Tästä rasvasta teemme mahtavia perunoita.

5. Heti kun rasva alkoi vuotaa rasvaa, lähetä pekoni siihen ja ota perunat vedestä, laita ne pyyhkeeseen kuivumaan.

6. Lihaherkuille, kun pannulla oleva rasva ja öljy kiehuvat, lähetämme perunat.

7. Kypsennä, kunnes saa kauniin kullanruskean värin, paista jatkuvasti noin kahden minuutin välein ja käännä tuotteita puolelta toiselle.

Huomio! Emme peitä kannella, suola kuumana, mutta vain kun se on jo valmis. Älä unohda, että reseptiin käytetään suolattua pekonia, joten suolaa ei välttämättä tarvita astiassa ollenkaan. Vaihtoehtoisesti voit lisätä sipulia tai koristella tarjoilun yhteydessä tuoreella vihreällä sipulilla.

Ranskalaiset perunat - resepti paistamiseen kotona

Hyviä uutisia pikaruoan ystäville, nyt he voivat valmistaa suosikki ranskalaisia ​​perunoita kotona ja käyttää vain 10-15 minuuttia sen keittämiseen.

4 annokseen ranskalaisia ​​tarvitset:

• 8 perunan mukuloita;
• litra auringonkukkaöljyä (hajuton);
• Suola.

Paistettujen perunoiden keittäminen

Leikkaamme perunan mukulat identtisiksi kauniiksi pitkiksi tikuiksi, kuten ranskalaiset leikataan.

Laitamme luomuksemme siivilään, huuhtelemme kylmällä vedellä sekoittaen tuotetta käsillämme, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi.

Kaada öljy kattilaan tai syvään paistinpannuun, kiehauta.

Perunoiden keittämiseen käytettävän öljyn pitäisi vain kiehua. Työskentele sen kanssa huolellisesti, sillä on mahdollisuus saada vakavia palovammoja.

Laita ensimmäinen osa varovasti noin kouralliseen öljyä ja paista sekoittaen. Peruna tulee peittää kokonaan öljyllä, sen tulee kiehua suoraan siinä, paistaen. Ruoan täydellistä valmiutta varten riittää, että pidät sitä öljyssä seitsemän, enintään kymmenen minuuttia.

Otamme perunat pois kiehuvasta öljystä ensin talouspaperin päälle niin, että kaikki rasva pinoutuu, ja sitten laitetaan kauniisti salaatinlehtien päälle tai vain annosvuokaan.

Vielä kuumien perunoiden päälle voit ripotella suolaa tai jotain suosikkimausteita. Perunat kannattaa tarjota kuumana majoneesin, juuston, valkosipulin, tomaattien tai muun kastikkeen kanssa.

Paistettuja perunoita paprikan ja sipulin kanssa

Uskomattoman tuoksuva ja herkullinen ruokalaji, paistetut perunat, jotka voidaan keittää lisäämällä tuoretta paprikaa tai pakastetuotteella, joka on tietysti ensin sulatettava.

Ainesosat:

• Perunat - 10 kpl.
• Bulgarian pippuri, parasta, jos se on punainen - yksi kpl.
• Tomaatit (et voi käyttää, mutta korvata lusikallisella tomaattipastaa) - kaksi kpl.
• Sipulit - yksi sipuli;
• Koristeeksi tuore vihreä sipuli ja persilja - nippu;
• Valkosipuli oman harkintasi mukaan (voit ottaa kuivattua);
• Voi ja kasviöljy - 20 gr. ja 50 ml. vastaavasti;
• Mausteita, suolaa oman maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Kun kaikki ainekset on puhdistettu ja pesty, makaa edessäsi, aloitamme ruoanlaittoprosessin.

Leikkaamme perunat mielivaltaisesti, ympyröiksi, jos vihannekset ovat pieniä tai puoliympyröitä, jos mukulat ovat suuria.

Kuumennamme voita ja kasviöljyä paistinpannussa, sen pitäisi kiehua, laittaa hienonnettu tuote sinne, paista kaikilta puolilta noin 10 minuuttia.

Leikkaa sipuli hienoksi renkaiksi ja pilko paprika suikaleiksi. Otan vihreää, joka oli pakastettu talveksi varastointiin (aiemmin huoneenlämmössä sulatettu ja ylimääräinen neste valutettu), mutta on parempi ottaa tuoretta ja punaista, sen kanssa maistuu paremmalta.

Lähetämme sipulin perunoihin ja paistamme tuotteet yhdessä sekoittaen noin minuutin kuluttua. Ruoanlaitto ilman kantta.

Sipulin jälkeen paprika ja hienonnettu valkosipuli lähetetään pannulle.

Kun ruoka pannulla on hieman paistettu, lisää niihin kuoritut tomaatit tai lusikallinen tomaattipyreetä, suolaa, pippuria.

Huomioon! Tomaattipastan voi korvata adjikalla, joka pitää siitä mausteisemmasta.

Saatamme herkkuvalmiiksi heti, kun perunat ovat punaisia ​​ja alkavat tuottaa uskomattoman herkullista tuoksua, tarjoile pöytään vihreillä sipulilla ja tillillä ripottuna.

100 grammaa öljyssä paistettuja perunoita sisältää paisto- ja kypsennystavasta riippuen noin 280-320 kcal. On syytä huomata, että tämä ei ole liikaa, ja jotta voit vahingoittaa terveyttäsi tällä ruoalla ja lihottua, sinun on syötävä vähintään paistinpannu tällaista ruokaa joka päivä.

Nyt haittaa ja hyvää.

Tietysti paistetut perunat sisältävät paljon kolesterolia ja syöpää aiheuttavia aineita, jotka eivät ole hyväksi kehollemme tuotteen paistamisen vuoksi, mutta tästä ruoasta on myös kiistattomia etuja. Lämpökäsittelyn jälkeen peruna, vaikka se menettää suurimman osan siinä olevista hyödyllisistä alkuaineista ja hivenaineista, säilyttää silti jonkin verran, erityisesti fosforia, foolihappoa, kaliumia, PP-, B-, E- ja K-vitamiineja.

Kuten aina, poimin mielenkiintoisen videon tästä aiheesta.

Rapeat paistetut perunalohkot (video)

Muuten, uusi vuosi on pian tulossa ja päätin valmistaa yhden juhlaruoista tämän reseptin mukaan. Taidan yllättää ja ilahduttaa vieraita.

Toivon, että kaikki esitetyt reseptit saavat sinut haluamaan täyttää ne ja nauttia itse valmistamasi ruoan mausta - paistettuja perunoita kultaisella kuorella.

Onnea ja kaikkea hyvää!

Tänään haluan kertoa sinulle, kuinka keittää paistettuja perunoita pannulla. Kyllä, kyllä, tiedän, että paistetut perunat eivät ole ollenkaan terveellisiä, mutta ... Se on niin herkullista! Enkä ollenkaan kehota sinua valmistamaan sitä joka päivä, en ollenkaan. Mutta joskus sinulla on varaa pieneen annokseen herkullisia paistettuja perunoita pannulla. Yllätyin, kun keskusteltuani monien ystävieni kanssa tajusin, että harvat tietävät oikean reseptin paistetuille perunoille pannulla.

Ei, se on tietysti valmis, mutta tulos ei aina ole sitä, mitä odotetaan. Joko siitä tulee punertavaa, mutta sisältä raakaa, sitten se on valmis, mutta ilman herkullista kuorta päällä ... Sitten öljyä roiskuu liikaa, sitten perunat eivät pidä muotoaan, vaan hajoavat ...

Joten tänään päätin kertoa sinulle, miten ja mitä tehdä: kuinka paistaa perunat pannulla, jotta ne eivät hajoa, ja kuinka paljon paistaa perunoita pannulla ja kuinka saada kultainen kuori ulkopuolelta ja pehmeä keskiosa ... Yleensä todellinen mestarikurssi aiheesta: "Kuinka keittää paistettuja perunoita pannulla." Oletko valmis muistamaan? Aloitetaan sitten...

Ainekset 3 annokseen:

• 1 kg perunoita;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2-4 ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka herkullista paistaa perunoita pannulla:

Pese perunat kylmässä vedessä ja kuori kuoret. Huuhtele uudelleen huolellisesti.

Kun vastaat kysymykseen, kuinka perunat paistaa oikein pannulla, on syytä muistaa muutama tärkeä sääntö. Yksi niistä: ei ylimääräistä kosteutta. Levitämme perunat puhtaalle lautasliinalle ja kastumme poistamalla vesi. Jos tätä ei tehdä, mukuloihin jäänyt vesi roiskuu paistamisen aikana, mikä vaikeuttaa suuresti prosessia.

Leikkaa perunat noin 5-7 mm paksuisiksi suikaleiksi. Oljen pituus riippuu mukuloiden koosta. Jos perunat ovat suuria, leikkaa ne ristikkäin, jotta viipaleet eivät tule liian pitkiksi (voivat rikkoutua paistamisen aikana). Ei kovin suuret perunat leikattu pituussuunnassa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitä perunat. Pannussa ei saa olla liikaa perunoita, muuten se ei paistu, vaan haudutetaan. Tässä on vastaus kysymykseen, kuinka paistaa perunat pannulla, jossa on kuori - älä laita sitä liikaa pannulle. Ilmoitettua perunamäärää varten tarvitset 2 pannua, joiden halkaisija on 24 cm.

Paista perunoita keskilämmöllä 3-4 minuuttia ja käännä sitten varovasti. Paista vielä 3-5 minuuttia. Käännä uudelleen, vähennä lämpöä hieman (sen tulee olla alle keskitason) ja peitä pannu kannella. Paista 4-5 minuuttia ja sekoita varovasti.

Peitä uudelleen kannella ja paista vielä 5 minuuttia Perunaviipaleiden paksuudesta ja lajikkeesta riippuu, kuinka kauan perunoita paistaa ajoissa. Maista siksi perunat valmiiksi ja päätä itse, jatkatko paistamista.

Suola valmiit perunat, laita puristimen läpi puristettu valkosipuli siihen ja sekoita varovasti. Itse asiassa valkosipuli ei ole välttämätön ainesosa ollenkaan, jos et pidä siitä, et ehkä käytä sitä.

Lähetämme kattilan pienimmälle tulelle vielä pariksi minuutiksi.

Kuumat perunat tarjoillaan heti.

Paistamiseen on parempi valita oikean muotoiset mukulat, jolloin puhdistuksessa jätettä jää vähemmän.

Valmiin perunan laatu riippuu kasviöljyn määrästä. Jos paistat perunoita suuressa öljymäärässä (4-5 ruokalusikallista), niistä tulee kullanruskea rapea kuori.

On tilanteita, jolloin jääkaappi on tyhjä, eikä sitä ole mahdollista täyttää, koska palkkaa on jäljellä useita päiviä. Mutta mitä sitten tehdä illalliseksi? Täällä "velvollisuus" ruokalaji tulee aina apuun - paistetut perunat. Yhdessä marinoitujen kotitekoisten kurkkujen tai kasvissalaatin kanssa tämä on varsin hyvä tapa ulos kriisitilanteesta, kun pitää ruokkia perhettä jollain runsaalla. Muuten, tämä ruokalaji on useimmiten ensimmäinen nuorten kokkien joukossa, jotka vain opettelevat mestaruuden perusteita. Onko mahdollista valmistaa se uudella tavalla, käyttämällä lisäaineita ja mausteita? Herkullisten perunoiden paistamiseen liittyy tietysti monia salaisuuksia. Tätä käsitellään artikkelissamme.

Kuinka keittää herkullisia perunoita?

1. Paistamiseen on parasta ottaa perunat, joissa on keskimääräinen tärkkelyspitoisuus. Jos sillä on taipumus kiehua hyvin nopeasti, et voi saada kokonaisia ​​punertavia paloja, koska paistamisen aikana käännettynä liian mureneva juurikasvi muuttuu muodottomaksi massaksi.
2. On parasta leikata perunat tikkuiksi tai pilkkomalla mukulan puolikkaat keskipaksuiksi lautasiksi. Jos palat ovat liian suuria, niiden paistaminen on ongelmallista, kun taas pienet eivät ruskistu, hajoavat tai päinvastoin, niistä tulee rapeita peruja.
3. Paista perunoita pannulla keskipaksulla pannulla. Ohuella pohjalla astia voi palaa, eivätkä paksuseinäiset astiat saa aikaan rapeaa kuorta. Kantta ei saa sulkea.
4. Lisäaineina voivat olla vihannekset (sipulit, valkosipuli, porkkanat, kesäkurpitsa), jauheliha tai sienet. Ne lisätään puolivalmiisiin astioihin. Ja tietysti käytetään aromaattisia yrttejä, mausteita ja kaikenlaisia ​​mausteita - kuivattua tilliä, jauhettua pippuria, oreganoa, Provencen yrttejä jne.

Kuinka paistaa herkullisia perunoitarapealla kuorella

1. Ensimmäinen salaisuus kultaisten palasten muodostumisen takaamiseksi on liottaa leikatut perunat vedessä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Kun massa on ollut 20-30 minuuttia suolaliuoksessa (1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti), heitä massa siivilä ja anna valua hyvin. Pyyhi sitten patukat talouspaperilla ennen ruoanlaiton aloittamista.
2. Toinen ehto on, että hienonnetut palat on asetettava esilämmitetylle pannulle, muuten perunat voivat yksinkertaisesti tarttua pintaan. Millä öljyllä keittää? Jokaisella on oma vaihtoehto. Kasvissyöjät rakastavat vihanneksia, joku mieluummin kermaa tai sen seosta sianrasvan kanssa. Erityisen herkullinen on ukrainalaisen keittiön resepti, jonka mukaan käytetään paistettuja pekonipaloja lihan kanssa.

3. Kuinka paistaa maukkaita perunoita? Kolmas tärkeä vinkki: sinun on tartuttava hetkeen, jolloin sinun pitäisi kääntää viipaloidut palat. Sinun ei tarvitse sekoittaa sitä usein ruoanlaiton aikana. Anna alimman rapean kerroksen muodostua ja vasta sitten haarukalla tai lastalla kiemurtelemalla nosta se ylös, ikään kuin vaihtaisit paikkoja raakojen ylätankojen kanssa. Noudattamalla kaikkia herkullisten perunoiden paistamissuosituksia teet ruoastasi paitsi "päivystykseen" hätätilanteissa, vaan myös suosikkisi. Fantasioi ja hanki uusia versioita tutusta

Kuinka herkullista paistaa perunoita sipulin kanssa? Kyllä, yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, sinun tarvitsee vain heittää pilkotut kasvikset kuumaan öljyyn ja kypsentää 15-20 minuuttia. Mutta paistetut perunat onnistuvat monella tapaa, ne eivät aina ole herkullisesti paistettuja, kullanruskeita, ja sipuli palaa tai murenee joskus liikaa. Katsotaanpa askel askeleelta, kuinka paistetut perunat kypsennetään herkullisesti pannulla niin, että ne ovat maukkaita, runsaasti miellyttävän sipulimakuisia, mausteiden ja yrttien aromia.

Mitkä vihannekset sopivat?

Valitse paistamiseen keskilämpötilassa kiehuvia perunoita, joissa on alhainen tärkkelyspitoisuus. Esimerkiksi "Nevsky" tai "Sante", joiden tärkkelyspitoisuus on 10-14%, ovat ihanteellisia paistamiseen. Hävitä mukulat, jotka ovat muuttuneet vihreiksi pitkän auringonvalon tai paleltuman vuoksi.

Sipulit sopivat tavalliselle tai valkosipulille. On parempi kieltäytyä violetista "Krimin" sipulista, se muuttaa väriä lämpökäsittelyn aikana. Voit ottaa purjo, se lisää maustetta, ja vihreä sipuli, lisättynä melkein valmiisiin perunoihin, antaa ruualle ihanan raikkaan kevätvihreän aromin.

Voita, laardia, ihraa tai muita rasvoja?

Perunoita voi paistaa missä tahansa. Terveellisin vaihtoehto on erityisesti pannulla käytettäväksi puhdistettu kasviöljy. Vaikka monet ihmiset pitävät ruoanlaitosta puhdistamattomalla öljyllä, se antaa tietyn katkeruuden, mutta se antaa astialle kirkkaan paahdetun auringonkukan aromin.

Erittäin maukkaita, mutta myös kaloripitoisempia paistettuja perunoita laardissa tai ihrassa. Pekonipalat sulatetaan paistettujen räpäysten tilaan, minkä jälkeen perunat lähetetään pannulle. Seurauksena on, että se on punertava ja paistettu, tyypillinen tuoksu ja miellyttävä makeus - monille herkkusuille tämä on tavallinen peruna! Salo voidaan ottaa raakana, suolattuna tai savustettuna, jälkimmäisessä tapauksessa ruokalaji saa savuisen maun. Herkullista rasvaisena lihakerroksen kanssa. Iho leikataan yleensä pois, mutta jos sinulla on alta viiltoja, joissa se on erittäin pehmeää, voit jättää sen.

Jos pidät voista, voit paistaa siinä. Mutta ei puhtaassa muodossa, vaan lisäämällä pieni pala kasviöljyn päämäärään, muuten on vaara, että perunat palavat ja tarttuvat pohjaan, ja itse öljy muuttuu mustaksi ja savuaa.

Herkullisten paistettujen perunoiden salaisuudet

1. Perunoiden tulee olla kuivia. Kuorittaessa mukuloita kotiäidit laittavat ne usein vesikulhoon, jotta ne eivät tummu. Tällaisen "kylvyn" jälkeen muista kuivata perunat, niin ne paistavat hyvin ja ovat rapeita.
2. Kypsennys onnistuu parhaiten suuressa valurautapannussa. Mitä suurempi kattilan pinta-ala, sitä enemmän kosteutta haihtuu, lisäksi valurauta jakaa lämpöä tasaisemmin, jolloin kaikki palaset kypsyvät tasaisesti. Ja varmista, että se on tarpeeksi lämmin.
3. On parempi paistaa pienissä annoksissa. Perunakerroksen tulisi mieluiten olla korkeintaan 2 senttimetriä, niin se paistetaan, ei haudutettu.
4. Laita sipuli 7-10 minuuttia ennen valmista, niin se ei pala.
5. Lisää suolaa lopuksi, niin perunat sipulien kanssa ovat rapeita, eivät ime ylimääräistä rasvaa eivätkä pehmene.

Ainesosat

• perunat 500 g
• sipuli 150 g (2 kpl)
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
• kasviöljy 50-70 ml

Kuinka keittää paistettuja perunoita sipulilla pannulla

1. 
   Ensin sinun on valmistettava vihannekset. Kuoriin pari isoa sipulia ja 6-8 perunan mukulaa, huuhtelin vedellä. Seuraavaksi leikkasin sipulin puolirenkaiksi ja perunat kuutioiksi. Leikkausmenetelmällä ei ole merkitystä. Voit pilkkoa sipulin kuutioiksi ja leikata mukulat ympyröiksi tai puoliympyröiksi, kuutioiksi jne. Päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta ja mehusta, älä unohda kuivata perunaviipaleet paperilla tai puuvillapyyhkeellä.
2. 
   Kuumensin paistinpannun - mieluiten valurautaa, korkeat seinät ja paksu pohja, vaikka tällaisten astioiden puuttuessa syvät tarttumattomat astiat käyvät. Kaada siihen öljyä ja laita keskilämmölle, lämmitä hyvin. Sen öljymäärän, jonka kaadan silmämääräisesti, sen pitäisi täyttää kattilan pohja. Kun öljy on kuumaa, voit laittaa perunat siihen.
3. 
   Käännä ensimmäiset 5-7 minuuttia ja yleensä häiritse perunoita millään tavalla. Tänä aikana ylimääräinen kosteus poistuu, ja pohjakerros tarttuu ensimmäiseen kuoreen. Tulen tulee olla keskitasoa, jotta mikään ei pala. Kätevintä on kääntää puisella lastalla, se vangitsee koko perunakerroksen kerralla rikkomatta sitä paloiksi.
4. 
   Ensimmäisen kääntämisen jälkeen tulta on vähennettävä (ei tarvitse peittää kannella, jos et halua tikkujen olevan pehmeitä) ja keitä vielä 10 minuuttia. Paistamisen aikana sekoitan pari kertaa lastalla. Tämän seurauksena perunoiden tulisi olla puolikypsiä, sisältä on hieman kosteaa. Nyt lisään sipulia.
5. 
   Paistan sipulia ja perunoita miedolla lämmöllä noin 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, välillä sekoittaen, ilman kantta, jotta kaikki ylimääräinen kosteus haihtuu. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria, sekoita varovasti ja poista lämmöltä.
6. Hienoksi pilkottua tilliä ja vihersipulin höyheniä voi halutessaan lisätä valmiiksi valmistettuun annokseen. Tarjoile kuumana. Loistava lisäys olisi kasvissalaatti, suolakurkku, sienet, smetana, mausteinen tomaatti- tai valkosipulikastike. Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää ihrassa

Jos haluat mieluummin paistettuja perunoita laardissa, se valmistetaan seuraavasti. Noin 150-200 grammaa rasvaa tulee leikata kuutioiksi, laittaa pannulle ja sulattaa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Sitä ei pitäisi vain paistaa kuten pekonia, vaan sulattaa - keskimäärin prosessi kestää 10-15 minuuttia. Sitten lisäämme tulta niin, että rasva kiehuu, ja laitamme perunat siihen kuutioiksi leikattuna. Keitä 5-6 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu varma kuori, jonka jälkeen sekoitamme ensimmäisen kerran. Vähennä sitten lämpö keskilämmölle ja jatka paistamista välillä sekoittaen, kunnes se on melkein kypsää. Lisää sipuli, alenna lämpöä ja kuullota kunnes sipuli on pehmeää. Lisää suola aivan lopussa. Jos käytät suolattua laardia, etkä tuoretta, suolaa huolellisesti. Maukkaita perunoita!

Paistetut perunat pannulla - on valmis ruokalaji, joka tyydyttää nopeasti nälkäisen ihmiskehon. Parhaimmillaan sitä voidaan käyttää lihan, kalan lisukkeena.

Perunat voidaan paistaa raakana tai esikeitettynä. Mehukkaampi, se selviää raakana paistettaessa. On kaksi tapaa saada perunat valmiiksi: pienellä määrällä rasvaa tai friteerattu.

Reseptejä tarkasteltaessa opit perussäännöt, joiden mukaan ruokalajista tulee rapea kuori, erittäin maukas ja tuoksuva. Perunan tuoksu leviää kaikkialle

Artikkelisuunnitelma:

Kuinka herkullista paistaa perunoita sipulien kanssa pannulla

Tuoksuvia perunoita, joissa on rapea kuori, saadaan aina, jos noudatat paistamissääntöjä. Saada selville miten.

Ainesosat:

• kuoritut perunat - 800 g
• sipuli - 1 kpl.
• suola, persilja - maun mukaan
• kasviöljy + sulatettu voi - paistamiseen

Ruoanlaitto

1. Leikkaa perunat suikaleiksi silppurilla ja minun.

Huuhtele perunat kahdesti vedessä. Muista sitten kuivata paperilla tai pellavapyyhkeellä.

Jos viipaleet ovat vesipisaroiden kanssa, perunoita ei paisteta, vaan keitetään.

Pannun tulee olla paksupohjainen, valurautainen tai tarttumaton.

2. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun ja laita siihen hieman sulatettua voita. Sulatettu voi antaa perunoille miellyttävän jälkimaun.

3. Kaada sitten valmistetut perunat hyvin kuumennettuun pannuun ja tasoita ne.

Viipaloitujen perunoiden tulisi täyttää pannu alle puolet korkeudesta.

4. Älä koske enää siivuihin 6-7 minuutin kuluessa. Ja sitten käännytään.

5. Paista sen jälkeen vielä 4-5 minuuttia kääntämättä. 5 minuuttia on kulunut ja vasta sitten suolataan ja levitetään hienonnettu sipuli. Reseptiaiheemme on paistetut perunat sipulilla. Käännä sipuliviipaleet ympäri.

6. Vähennä nyt lämpöä, jotta sipuli ei pala, ja paista vielä 4 minuuttia.

Koko kypsennysprosessin aikana sinun on sekoitettava leveällä lastalla enintään 4-5 kertaa.

7. Jotta sipuli ei pala, se on sekoitettava huolellisesti, jotta olki ei vahingoitu. Vielä vähän ja paistetut perunat ovat valmiita.

Resepti paistetuille perunoille sipulilla ja sienillä

Tarvittaisiin:

• 10-12 keitettyä perunaa
• 3 sipulia
• 4 rkl rasvaa
• 400 g tuoreita sieniä
• suolaa, yrttejä

Keittomenetelmä

1. Puhdista ensin sienet, leikkaa ja keitä suolalla maustetussa vedessä.
2. Poista sitten sienet, anna veden valua, laita pannulle ja paista kypsiksi.
3. Kuullota sipulia kevyesti.
4. Otamme keitetyt perunat, leikkaa ne viipaleiksi, suola ja paista.
5. Sitten yhdistämme paistetut perunat paistettujen sienien, ruskean sipulin kanssa ja paistamme kaikkea vähän yhdessä.

Mukava syödä!

Video kuinka helppoa ja herkullista keittää paistettuja perunoita

Löydä ruuan herkkä ja tuoksuva maku tämän reseptin avulla.

Tämä lisuke sopii täydellisesti minkä tahansa aterian lisukkeeksi.

Paistettuja perunoita kananmunalla ja vihreällä sipulilla

Tuotteet:

• keitetyt perunat 10-12 kpl.
• munat - 3 kpl.
• mikä tahansa rasva - 2 rkl. lusikat
• smetana - 4 rkl. lusikat
• suolaa, vihreää sipulia

Ruoanlaittojärjestys

1. Keitä pestyt perunat välittömästi kuorissaan, kuori ja leikkaa ympyröiksi.
2. Laita viipaloidut ympyrät pannulle ja paista.
3. Rikomme munat, yhdistämme ne smetanan, suolan ja sekoita.
4. Kaada tämä massa perunoiden päälle ja paista.

Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää perunoita munakoisolla pannulla - videoresepti

Ruokalaji osoittautuu erittäin epätavalliseksi, koska se muistuttaa sienten makua.

Tein tämän reseptin ja pidin siitä.

Paistettuja perunoita tomaateilla pannulla

Vaaditut tuotteet:

• 10-12 keitettyä perunaa
• 4 tomaattia
• 100 g laardia (tai muuta rasvaa)
• suolaa, yrttejä, pippuria

Ruoanlaittojärjestys

1. Leikkaa keitetyt perunat ympyröiksi, suola ja paista molemmin puolin ihrassa.
2. Paista seuraavaksi ympyröitä tuoreista tomaateista, esisuolaa ne ja pippuria.
3. Ripottele paistettujen perunoiden päälle tarjoilun aikana paistettuja tomaattiviipaleita.

Syö ilolla!

Video herkullisten perunoiden paistamisesta porkkanoilla ja valkosipulilla

Valmista tämä epätavallinen lisuke liharuokille ja he kertovat sinulle: Se oli herkullista!

Olet oppinut herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä suosikkiperunoistamme. Eikä siinä vielä kaikki, seuraavissa artikkeleissa pohditaan, kuinka paistetut perunat ovat erittäin maukkaita lihalla keitettyinä.